ตามรอยอินฟลูฯ แจก 5 เมนูเทรนด์มาแรง ชงกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ปัจจุบันเทรนด์การดื่มมัตฉะกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เห็นได้จากอินฟลูเอนเซอร์หรือคนดังหันมาแชร์วิธีการชงมัตฉะกันเต็มโซเชียล โดยเฉพาะติ๊กต็อก เช่น แม่ตุ๊ก Little Monster หรือ คุณพิมพ์สุข สองอินฟลูฯ ที่ชื่นชอบการดื่มมัตฉะ และมักแชร์คอนเทนต์การชงมัตฉะและดื่มด้วยความเอร็ดอร่อย จนหลายคนอยากกินตาม
มัตฉะ
มัตฉะกับชาเขียว ต่างกันที่กระบวนการผลิต โดยจะคลุมต้นชา 30 วันก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสารธีอะนีน (Theanine) เป็นแคทีชิน (Catechin) ที่ใบชาเมื่อโดนแสงแดด แล้วนำใบชาเขียวมาบดเป็นผงทั้งใบโดยไม่มีการคัดแยกกากออก ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้เราได้รับประโยชน์จากการดื่มมัตฉะแบบเต็มๆ
โดยมีมัตฉะ 2 ประเภทที่ได้รับความนิยม ได้แก่ นิชิโอะมัตฉะ เป็นมัตฉะระดับพรีเมียม มีคุณภาพสูง นิยมใช้ในพิธีชงชาของญี่ปุ่น และ อูจิมัตฉะ เป็นมัตฉะที่มาจากเมืองอูจิ จังหวัดเกียวโต มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและรสชาติที่ดีเยี่ยม
อีกทั้งวิธีการชงมัตฉะยังมีความเป็นเอกลักษณ์ ตามแบบพิธีชงชาของญี่ปุ่น
เริ่มต้นด้วย การใช้ชะฉะคุหรือช้อนตักชา ตักผงชาจากโถใส่ชาลงในถ้วยชา จากนั้นใช้กระบวยตักน้ำ ตักน้ำร้อนใส่ถ้วยชา แล้วใช้ชะเซน (Chasen) หรืออุปกรณ์สำหรับคนชาให้เข้ากัน
สำหรับผู้ดื่มชา จะจับถ้วยชาด้วยมือขวา โดยแบมือซ้ายเพื่อวางถ้วยชา โดยการหมุนถ้วยชาไปตามเข็มนาฬิกา แล้วค่อยดื่ม หลังจากดื่มชาแล้ว เช็ดขอบถ้วยตรงบริเวณที่ดื่ม จากนั้นหมุนถ้วยชาทวนเข็มนาฬิกา 3 ครั้ง แล้วจึงวางถ้วยชาเพื่อส่งคืน
ประโยชน์ของมัตฉะ
การดื่มมัตฉะ ไม่ใช่แค่ความอร่อยที่หลายคนหลงใหล แต่ยังมาพร้อมสุขภาพ เพราะมากไปด้วยประโยชน์ ทั้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ช่วยเรื่องสมาธิและความจำ ช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณ เป็นต้น
แจกสูตรเครื่องดื่มมัตฉะ
และถ้าใครอยากชงมัตฉะดื่มบ้าง ลองมาดูสูตรเหล่านี้กันได้เลย
เนสกาแฟ อเมริกาโน่ กรีนที
ส่วนผสม
- เนสกาแฟอเมริกาโน่เฮาส์เบลนด์ 90 มิลลิลิตร
- ผงมัตฉะ 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
- นมสดร้อน 30 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
- วิปปิ้งครีม
วิธีทำกาแฟชาเขียวมัตฉะ
- ผสมผงมัตฉะกับน้ำร้อน เติมนมข้นหวาน และนมสด คนให้เข้ากัน ใส่ลงแก้วน้ำแข็ง
- เติม เนสกาแฟอเมริกาโน่เฮาส์เบลนด์ 90 มิลลิลิตร ลงแก้วน้ำแข็ง
- ใส่วิปปิ้งครีม โรยหน้าด้วยผงชาเขียวเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
มัตฉะลาเต้ สูตรแม่ตุ๊ก
ส่วนผสม
- ผงมัตฉะ 2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 50 กรัม
- นมข้าวโอ๊ต 100 กรัม
วิธีทำ
- ตวงผงมัตฉะใส่กระชอนร่อน จากนั้นเติมน้ำเชื่อม และน้ำร้อน แล้วคนให้เข้ากัน ตีให้เป็นฟอง
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทนมข้าวโอ๊ต ตามด้วยมัตฉะ เป็นอันเสร็จ
มัตฉะน้ำมะพร้าวสูตรแม่ตุ๊ก
ส่วนผสม
- น้ำมะพร้าว
- ผงมัตฉะ 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน
วิธีทำ
- เตรียมน้ำมะพร้าว เฉาะสดๆ จากลูก พร้อมคว้านเนื้อมะพร้าวใส่แก้ว
- ตวงผงมัตฉะใส่กระชอนร่อน เติมน้ำร้อน แล้วคนให้เข้ากัน ตีให้เป็นฟอง
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ใส่น้ำมะพร้าวพร้อมเนื้อมะพร้าว จากนั้นเทมัตฉะลงไป เป็นอันเสร็จ
มัตฉะมะปี๊ดน้ำผึ้งโซดา สูตรคุณพิมพ์สุข
ส่วนผสม
- ผงมัตฉะ
- น้ำมะปี๊ดน้ำผึ้งโซดา ยี่ห้อ FarmZaa
- น้ำร้อน
วิธีทำ
- ตวงผงมัตฉะใส่กระชอนร่อน เติมน้ำร้อนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ตีให้เป็นฟอง
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทมัตฉะลงไป แล้วตามด้วยน้ำมะปี๊ดน้ำผึ้งโซดา พร้อมเสิร์ฟ
มัตฉะเอสเพรสโซ่
ส่วนผสม
- ผงมัตฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต ประมาณ 30 มิลลิลิตร
- นมสด 150 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 1-2 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ละลายผงมัตฉะในน้ำร้อน 30 มิลลิลิตร เติมน้ำตาล แล้วคนให้ละลาย
- อุ่นนมสดด้วยไฟอ่อน หรือใช้เครื่องสตีมนมเพื่อให้ได้ฟองนมเนียนนุ่ม
- ชงเอสเพรสโซ่ 1 ช็อตด้วยเครื่องชงกาแฟ หรือต้มด้วยวิธีที่สะดวก เช่น โมก้าพอต
- เทมัตฉะที่ผสมไว้ลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้ ตามด้วยนมสด หรือฟองนม จากนั้นค่อยๆ ราดกาแฟเอสเพรสโซ่ลงไปด้านบน เพื่อให้เป็นเลเยอร์ที่สวยงาม
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก
TikTok tuklittlemonster / pimsook.s
