มีหลักฐานยืนยันว่า “กรีน” มาตั้งแต่รุ่นอากง สำหรับการดำเนินกิจการของ “ศิวาเทล กรุงเทพฯ” โรงแรม 5 ดาว สัญชาติไทย 100 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งปัจจุบันตกทอดมาถึง ผู้บริหารเจน 3 แล้ว
“ไม่ได้ทำโรงแรมมาตั้งแต่ต้น ที่ดินตรงนี้เป็นของครอบครัวตั้งแต่ 50-60 ปีที่แล้ว ตอนแรกทำเป็นอพาร์ตเมนต์ 8 ชั้น ต่อมา อากง เปลี่ยนมาเป็นฮอลิเดย์ แมนชั่น เป็นโรงแรม 3-4 ดาว กระทั่ง 15-16 ปีที่แล้ว จีนเปิดประเทศ การท่องเที่ยวไทยเติบโต ท่านเห็นโอกาส ด้วยทำเล ที่อยู่ๆ เรากลายมาอยู่ใจกลางเมือง เลยตัดสินใจทุบตึก 8 ชั้นทิ้ง สร้างเป็น ศิวาเทล ทาวเวอร์ ที่เป็น Mixed-Use”
คุณหนิง–อลิสรา ศิวยาธร CEO โรงแรมศิวาเทล กรุงเทพฯ ในฐานะผู้บริหารเจน 3 เริ่มต้นกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” อย่างนั้น
ก่อนคุยต่อด้วยอัธยาศัยกันเองว่า ในวันแรกของการเป็น “ศิวาเทล กรุงเทพฯ” คือ โรงแรมสำหรับนักธุรกิจ ที่มีคอนเซ็ปต์รักษ์โลก และอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพราะ “อากง” ของเธอ บอก ธุรกิจเกี่ยวกับการท่องเที่ยว มักใช้ทรัพยากรธรรมชาติค่อนข้างเยอะ จึงอยากจะมีส่วนรับผิดชอบสังคม โดยเริ่มจากการวางระบบในโรงแรม
“เรามีระบบประหยัดพลังงานตั้งแต่เริ่มทำโรงแรม ใช้หลอด LED มาตั้งแต่ 10 กว่าปีที่แล้ว ซึ่งวันนั้นเป็นเรื่องใหม่มาก ตัวอาคารออกแบบให้เป็นกระจกฟูลเฟรม เพื่อที่จะลดการใช้พลังงานไฟฟ้าในช่วงเวลากลางวัน หรืออย่าง ระบบปรับอากาศ เลือกใช้น้ำยาแอร์ที่ไม่ทำลายชั้นโอโซนทั้งหมด” คุณหนิง เล่าให้ฟังอย่างนั้น
เมื่อกิจการดำเนินมาได้พักใหญ่ ก็ได้เวลาของการ รีแบรนด์ ซึ่งเหตุผลในเรื่องใหญ่ครั้งนี้ มีที่มาว่า
“บน Positioning ของ ศิวาเทล กรุงเทพฯ เป็นโรงแรมสำหรับนักธุรกิจ แต่ความเป็นจริง มีแค่ 75 ห้อง เป็นห้องสวีตทั้งหมด เริ่มต้น 64 ตารางเมตร ทำให้กลุ่มลูกค้าจริงๆ ที่มา มักเป็นคู่รัก เป็นครอบครัว มาเที่ยว มาช้อปปิ้ง เพราะว่าจากที่เรามีสำนักงาน มีสถานทูต รายล้อม เคยเป็น Business District มาวันนี้กลายเป็นมีห้างอยู่รอบ โปรไฟล์ลูกค้ากลายเป็นกลุ่ม มาเพื่อท่องเที่ยว-พักผ่อน”
“เลยดูเหมือนว่ามีความไม่เข้ากัน ระหว่างแบรนด์กับกลุ่มลูกค้า เลยเป็นที่มาที่จะต้องเข้ามารีแบรนด์ ซึ่งเวลานั้น ก็มีคำถามว่า แล้วเราจะเป็นใครล่ะ ในเมื่อเราเป็นโรงแรมแบรนด์ไทย สแตนด์อะโลน ทีมงานคนไทยทั้งหมด เวลาเรามองไปรอบๆ ตัว เป็นโรงแรมเชน 5-6 ดาว จากต่างชาติหมดเลย แล้วเราจะแข่งขันกับเขาได้ยังไง” คุณหนิง เผยให้ฟังอย่างนั้น
แค่ จุดขาย ไม่พอ ต้องต่อภาพจิ๊กซอว์ให้ชัด
ช่วงแนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้น ในช่วงต้นของบทสนทนา คุณหนิง บอกว่า เธอผ่านกระบวนการค้นหาตัวเองมาหลายด้าน เริ่มจากอยากเรียนนิเทศฯ สุดท้ายเอนฯ ติดรัฐศาสตร์ เคยไปฝึกงานแกรมมี่ แต่ต้องกลับบ้านดึก คุณแม่ไม่แฮปปี้ คุณพ่อเลยส่งไปเรียนภาษาที่อเมริกา
พอเกิดวิกฤตต้มยำกุ้งพอดี เลยมาเรียนต่อปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ หลักสูตรอินเตอร์ในเมืองไทย เพราะไม่อยากรบกวนค่าใช้จ่ายในบ้านมากนัก และคิดว่าจะเรียนเมืองนอกหรือเมืองไทย มาตรฐานการศึกษาไม่ต่างกัน เคยทำงานบริษัทระดับชาติ ก่อนออกมาทำบริษัทตกแต่งภายในของตัวเอง และโดนตามตัวกลับมาให้ทำธุรกิจของที่บ้าน โดยไม่มีพื้นฐานการบริหารโรงแรมแม้แต่น้อย
“หลังจากไปเรียนเรื่องการบริหารโรงแรม เพื่อปูพื้นฐานแล้ว ก็ไปต่อยอดอีก ซึ่งมีอยู่คลาสหนึ่ง อาจารย์บอกว่ามี 7 เมกะเทรนด์ของอนาคต ซึ่งเมื่อประมาณ 8 ปีที่แล้ว ซึ่ง 1 ใน 7 เมกะเทรนด์นั้น คือเรื่อง Sustainability หรือ ความยั่งยืน เลยเป็นที่มาบนพื้นฐานที่โรงแรมของเรากรีน มาตั้งแต่รุ่นอากงแล้ว เลยจะ Shift ขึ้นมาเป็นเรื่องของความยั่งยืน” คุณหนิง เล่า
ก่อนบอกต่อ
“วันนั้นเรามีแนวคิดแบบนี้ แต่หมือนว่ามีจิ๊กซอว์อยู่ แต่ต่อเป็นภาพไม่ได้ มันเลยวนเวียนอยู่บนคำว่า จุดขาย ซึ่งจริงๆ 8 ปีที่แล้ว คำว่า กรีน ก็ยังขายไม่ค่อยได้ แล้วยังจะไปความยั่งยืนอีก กระทั่งมาพบจุดเปลี่ยน คือการไปเรียนคอร์ส พอแล้วดี เดอะ ครีเอเตอร์ ที่ก่อตั้งโดย พี่หนุ่ย-ดร.ศิริกุล เลากัยกุล ที่สอนให้นักธุรกิจรุ่นใหม่ มีความรู้ความเข้าใจปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง แล้วนำไปปรับใช้ในการบริหารธุรกิจ”
“เริ่มจากกลับเข้าสู่ภายใน หาคุณค่าของแบรนด์ ว่าการมีอยู่ของแบรนด์ ก่อนถูกสอนให้ทำธุรกิจอยู่บนความสมดุล ระหว่างผลกำไรแต่ขณะเดียวกันได้เกื้อแล้วพาชุมชนให้ได้เติบโตไปด้วยกัน ในวิธีการทำงานที่เป็นมิตร ช่วยฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม กระทั่งทำให้มีภาพที่ชัดเจนขึ้น จนตกผลึกออกมาว่า ศิวาเทล จะเป็น โรงแรมแห่งความสุขอย่างสมดุลและการแบ่งปันอย่างยั่งยืน” คุณหนิง อธิบายเห็นภาพ
นึกสงสัย การสร้าง “สุขอย่างสมดุล แบ่งปันอย่างยั่งยืน” ให้ออกมาเป็นรูปธรรมนั้น เริ่มต้นอย่างไรบ้าง CEO สาวคนเก่ง บอก อย่างแรกคือ Mindset เพราะว่าเวลาที่คนบอกว่าจะทำแล้ว พอคิด อุ้ย! ยาก เป็นไปไม่ได้หรอก หรือทำคนเดียวไม่เกิดผลหรอก หรือคงใช้เงินเยอะ ทำให้รู้สึกว่างั้นก็ไม่ทำอะไรแล้วกัน แต่สำหรับเรา มันอยู่บน Mindset อยากทำให้ได้ ด้วยการใช้งบประมาณน้อยที่สุด แล้วค่อยๆ ทำไปทีละอย่าง
“จะบอกทุกคนเสมอ ความยั่งยืน ต้องค่อยๆ ทำ เหมือนวิ่งมาราธอน มันเป็นไปไม่ได้หรอกที่จะสำเร็จอะไรทั้งหมดภายในปีเดียว ศิวาเทล เองยังใช้เวลาตรงนี้มา 8 ปี แต่ยังมีงานที่อยากตั้งใจทำต่อไป” คุณหนิง บอกจริงจัง
ส่งต่อประสบการณ์ นับหนึ่งได้ ไม่ยากอย่างที่คิด
พูดคุยมาถึงตรงนี้ คุณหนิง มีตัวอย่างของความพยายาม Shift โรงแรม “กรีน” ให้เข้าใกล้ “ความยั่งยืน” ตามลำดับ
“จากปี 2017 มา 2018 เราปรับเปลี่ยนเป็น No Single Use Plastic แล้วลดขยะพลาสติกในโรงแรม เปลี่ยนขวดน้ำดื่มให้เป็นขวดแก้ว เปลี่ยน Amenityให้เป็นรีฟิล ไม่ใช้หลอดพลาสติกในโรงแรม แล้วทำเรื่องของการเปลี่ยนมาใช้วัตถุดิบออร์แกนิก กระทั่งทำให้มีขยะอาหาร อาหารเหลือทิ้งน้อยลง” คุณหนิง เล่า
นอกจากนี้ ยังมีการเปิดตลาด ศิวาเทล Sustainable Market เปิดพื้นที่ให้กับเกษตรกร Local Produce คนตัวเล็ก ที่ขายพืชผัก-ผลไม้ ปลอดสาร ปลอดภัย ตรวจสอบย้อนกลับได้ รวมถึงผู้ประกอบการผลิตของกินของใช้ ที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่มีสารเคมีมากที่สุดเท่าที่จะมากได้ มาจำหน่ายในโรงแรมเดือนละครั้ง ทุกวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ต้นเดือน
“ช่วงเปิดตลาดเป็นวันที่ผู้ผลิต พี่ๆ คนตัวเล็ก ที่มีความตั้งใจดีๆ จะได้มาเจอกับลูกค้าหรือผู้บริโภคที่เป็นทั้งลูกค้าโรงแรมแล้วก็ลูกค้าที่เป็นคนไทย เป็นโอกาสที่ลูกค้าโรงแรมที่เป็นชาวต่างชาติจะได้มาพบเจอพี่ๆ ผู้ผลิต ซึ่งมีพี่ๆ หลายคนที่ได้ออร์เดอร์ลูกค้าโรงแรม สั่งเป็นหมื่นๆ เอาไปทดลองขายดูก็มี” คุณหนิง บอกเสียงปลื้ม
นอกจากนี้ ทางโรงแรมศิวาเทล ยังได้เปิดมุมมินิออร์แกนิก “สนับสนุนรายย่อย” รวบรวมของใช้ ของกิน ประมาณ 60 รายการ มีทั้งหมู ไก่ ไข่ มี ผัก ซีอิ๊ว น้ำปลา กะปิ ฯลฯ ไว้จำหน่ายให้กับลูกค้าที่สนใจ
“ฝันอยากเห็นโรงแรมทำงานแบบเราจังหวัดละ 1 โรง ที่รวบรวมความภาคภูมิใจของคนในจังหวัดทั้งหมดเอาไว้ในโรงแรม ผ่านของใช้ ผ่านของกิน ผ่านเมนูอาหารที่สูญหายไป ผ่านวัตถุดิบต่างๆ ซึ่งทำอยู่ในชุมชน ในจังหวัดนั้น แล้วบอกเล่าเรื่องราวนี้ไปให้ลูกค้า ก่อนส่งต่อเป็นเรื่องของท่องเที่ยวชุมชน ในจังหวัดนั้นๆ จะทำให้เป็นการท่องเที่ยวที่มีความหมาย” คุณหนิง เผยจริงจัง
ก่อนบอกต่อ ที่ผ่านมาผู้คนคิดว่าเราต้องเป็นแบรนด์ใจดี คิดว่าเราเป็นแบรนด์คนดี ที่ต้องสูญเสียผลกำไรไปใช่หรือไม่ ต้องบอกว่า 99 เปอร์เซ็นต์ คิดว่าใช่ เพราะทุกคนจะมี Mindset ไปเอง ความยั่งยืน คือการลงทุนที่แพง แต่จริงๆ แล้วการทำงานของโรงแรมศิวาเทล กรุงเทพฯ ตลอด 8 ปี ทำบนพื้นฐานของการใช้เงินน้อยที่สุด
จึงอยากส่งต่อ Message ให้ผู้ประกอบการเอสเอ็มอี-คนตัวเล็ก ว่าจริงๆ แล้วการปรับการทำงานแบบเรา ช่วยลดต้นทุนได้ และยังช่วยทำให้มีแบรนด์อิมเมจที่ดี ทำให้แบรนด์เป็นที่จดจำ มีแบรนด์แฟนชื่นชม และพร้อมจะสนับสนุน
“อยากแชร์ให้คนอื่นมีกำลังใจ เมื่อความยั่งยืนกลายเป็นกระแสหลัก จะเริ่มต้นนับหนึ่งอย่างไร อย่างเราเองเมื่อ 8 ปีที่แล้ว ยืนงง ในดงเพลินจิต มีโรงแรม 5-6 ดาว อยู่รอบ เป็นแบรนด์แข็งแรงทั้งนั้น เราจะสู้กับเขาได้ยังไง แต่มาถึงวันนี้ เราเป็นแบรนด์ไทยที่ยืนอยู่กลางเพลินจิต อย่างภาคภูมิใจ ไม่ได้รู้สึกว่าแข่งขันกับใคร มีแต่แข่งขันกับตัวเองในทุกๆ วัน ที่อยากทำงานให้สังคมดีขึ้น ประเทศ และโลกดีขึ้น” CEO โรงแรมศิวาเทล กรุงเทพฯ ส่งท้าย
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2567
ในยุคที่ภาคเกษตรกรรมไทยต้องเผชิญกับความผันผวนด้านราคาและกลไกตลาด การปรับตัวจากเกษตรกรถือเป็นทางรอดสำคัญ และหนึ่งในนั้นเป็นเรื่องราวของ คุณนพเก้า จันโย เกษตรกรรุ่นใหม่แห่ง “บ้านสวนย่าน้อย” อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ผู้ที่เปลี่ยนความหลงใหลในการปลูกกุหลาบให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ด้วยการบริหารจัดการในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ พร้อมต่อยอดเป็น“กุหลาบอินทรีย์อบแห้ง” ขายในราคากิโลกรัมละ 5,000 บาท และยังถูกนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น โลชั่นบำรุงผิว รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค จุดเริ่มต้นกุหลาบอินทรีย์ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2555 เมื่อคุณนพเก้าตัดสินใจกลับมาสานต่ออาชีพเกษตรของครอบครัว พร้อมกับตั้งโจทย์ว่า “จะทำเกษตรอย่างไรให้ยั่งยืน และไม่ทำลายสุขภาพ” คำตอบจึงตกอยู่ที่การทำ “เกษตรอินทรีย์” เริ่มจากนาอินทรีย์ และขยายผลมาสู่ “กุหลาบ” ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ตนเองชื่นชอบและสะสมสายพันธุ์ไม้ต่างๆ มาโดยตลอด โดยมองเห็นโอกาสในตลาดคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เธอจึงเลือกปลูกเป็นกุหลาบพันธุ์ไทยที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มอญไกลกังว
นี่คือตัวอย่างกรณีศึกษาของธุรกิจที่ ยอดขายปัง แต่สะดุดเพราะระบบหลังบ้าน ความสำคัญของ Cash Flow และระบบบัญชีต้นทุนที่ผู้ประกอบการห้ามมองข้าม เกิดเป็นกระแสข่าวที่คนกำลังให้ความสนใจอย่างมาก จากข่าวการประสบปัญหากระแสเงินสดตึงตัวจนเกิดการจ่ายเงินเดือนล่าช้าของร้านอาหารชื่อดังอย่าง “เนื้อแท้” ที่มีอดีตนักร้องนำวง Silly Fools (วีรชน ศรัทธายิ่ง หรือบังโต) นั่งแท่นประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด กลายเป็นข่าวที่กำลังสร้างความตกใจให้แก่วงการธุรกิจไม่น้อย เพราะภาพลักษณ์ภายนอกคือแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จและมียอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง วิกฤตครั้งนี้ไม่ได้เกิดจากสินค้าไม่ดีหรือไม่มีลูกค้า แต่เกิดจากแผลในบ้าน ที่ผู้ประกอบการทุกคนสามารถนำมาถอดบทเรียนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นกับธุรกิจของตนเองได้ ผลประกอบการย้อนหลัง 3 ปี ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด ปี 2565 รายได้รวม 333 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2.3 ล้านบาท ปี 2566 รายได้รวม 504 ล้านบาท กำไรสุทธิ 13 ล้านบาท ปี 2567 รายได้รวม 635 ล้านบาท กำไรสุทธิ 16 ล้านบาท 1. ยอดขายโต ≠ กำไร กับดักของการคำนวณต้นทุนผิดพลาด ผู้บริหารเนื้อแท้ได้ออกมายอมรับว่า “ส
ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทรนด์สายสุขภาพกำลังมาแรงมาก หลายปีมานี้ ทำไมคนหันมารักสุขภาพกัน ย้อนไปช่วง COVID-19 กำลังแพร่ระบาด คนหันมาออกกำลังกายกันมากขึ้น หรือที่เรียกว่า wellness (การดูแลสุขภาพแบบเชิงรุก) เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกัน และต้านโรคภัย จากผลสำรวจปี 2568 มีการออกกำลังกายได้รับความนิยมหลากหลายรูปแบบด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือ การเดินเร็ว/วิ่ง คิดเป็น 68.40% ถือเป็นอันดับที่หนึ่งของการออกกำลังกายทุกรูปแบบ และยิ่งเป็นการวิ่งที่มีรางวัลล่อใจ วิ่งทีได้ทั้งแว่น ชานม ยันเบียร์ฟรี ขี้เกียจขนาดไหน ใครก็อยากออกไปวิ่งทั้งนั้น พาส่องกลยุทธ์การตลาดของแบรนด์ต่างๆ ที่ออกมาร่วมเกาะกระแส จัดแคมเปญ “วิ่งแลกรางวัล” เพื่อสนับสนุนให้คนออกมาวิ่งเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะวิ่งแลกเลนส์แว่นตา แลกสิทธิ์รักษาสิวฟรี แลกนม 300CC หรือวิ่งแลกเบียร์ฟรีที่ญี่ปุ่น เริ่มจากในไทย แบรนด์ที่โดดเด่นในกระแสวิ่งแลกรางวัลครั้งนี้คือ ‘แว่นท็อปเจริญ’ ที่สร้างกระแสปลุกคนมาวิ่งทั้งเมือง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องวิ่งให้ระยะทางครบ 3 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 5,000 ก้าว เพื่อรับเลนส์สายตาตัดแสง หรือวิ่งให้ครบ 11 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 19,
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
