ทุกเสียงของลูกค้า คือโอกาสในการเติบโต! เจาะกลยุทธ์ วิธีคิด ‘บ้านหมูหวาน’ จากธุรกิจที่ล้มจนโดนหมายศาล พลิกสู่แบรนด์เนื้อสัตว์แปรรูป รายได้ 7 หลักต่อเดือน
“ท่ามกลางธุรกิจเนื้อสัตว์แปรรูปที่เต็มไปด้วยคู่แข่ง การปรับตัว คือหัวใจของความสำเร็จ บ้านหมูหวาน เติบโตได้ เพราะเราเปิดรับฟังลูกค้า นำทุกเสียงสะท้อนมาพัฒนา และพร้อมเติมสิ่งใหม่อยู่เสมอ นี่คือแนวคิดที่ทำให้เรายืนหยัดและเติบโตได้อย่างมั่นคง”
แนวคิดของ คุณเอก-วงษ์สถิตย์ ดาราผ่อง เจ้าของแบรนด์ ‘บ้านหมูหวาน’ ผู้พลิกธุรกิจที่ล้มจนโดนหมายศาล สู่แบรนด์เนื้อสัตว์แปรรูป สร้างรายได้ทะลุ 7 หลักต่อเดือน
จากวิศวกรโรงงาน สู่เจ้าของกิจการ
ย้อนกลับไปเมื่อปี 2550 หลังจากทำงานประจำมานานกว่า 10 ปี คุณเอก เริ่มรู้สึกอิ่มตัวในอาชีพ เขานำเรื่องดังกล่าวไปปรึกษาแม่ เจ้าของร้านเจ๊หริง ร้านขายส่งที่มีชื่อเสียงด้านของฝากและหมูแปรรูป จนได้พบจุดเปลี่ยนสำคัญในชีวิต
“แม่แนะนำให้ลองขายหมูฝอยและหมูสวรรค์ดู จากการรับมาขาย พอเห็นกระแสตอบรับดี เลยตัดสินใจพัฒนาสูตรและผลิตเอง เริ่มต้นจากหมูฝอยและหมูสวรรค์ 2 เมนูยอดนิยมนี่แหละ ถึงจะไม่มีพื้นฐานด้านอาหารหรือการค้าขายมาก่อน แต่เรามีแม่ซึ่งเป็นอดีตเชฟคอยให้คำแนะนำ ในเรื่องพัฒนาสูตรและเทคนิคการขาย จนได้สินค้าที่ถูกปากลูกค้า ทำให้เริ่มต้นธุรกิจหมูแปรรูปได้มั่นใจขึ้น จนสามารถสร้างแบรนด์ของตัวเองได้”
แต่กว่า ‘บ้านหมูหวาน’ จะดำเนินกิจการได้อย่างลงตัว แบรนด์ต้องฝ่าฟันอุปสรรค และความท้าทายมากมาย ตั้งแต่การพัฒนารสชาติและคุณภาพให้ถูกปากผู้บริโภค เพราะการทำธุรกิจไม่ใช่การเดิมพัน ต้องวางกลยุทธ์การวิเคราะห์ตลาดอย่างมืออาชีพ ก่อนเปิดตัวทุกผลิตภัณฑ์
“ถ้าจะออกสินค้าใหม่ เราต้องวิเคราะห์ SWOT ให้ละเอียด เพื่อประเมินจุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และอุปสรรค ก่อนจะถึงมือลูกค้า เราไม่ปล่อยสินค้าออกสู่ตลาดจนกว่าจะมั่นใจว่ามันตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคจริงๆ ส่วนช่องทางการจำหน่าย ก็เป็นอีกด่านที่ต้องสู้ ทุกวันนี้เราต้องปรับตัวต่อเนื่อง ทั้งการตามเทรนด์ตลาดที่เปลี่ยนเร็ว ควบคู่กับการขยายฐานลูกค้าผ่านโซเชียลมีเดีย” คุณเอก เล่าให้ฟัง
จากวัตถุดิบคุณภาพ สู่ 30 เมนู
ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ คือหัวใจของรสชาติที่ครองใจลูกค้า และเป็นสิ่งที่บ้านหมูหวาน ยึดมั่นมาโดยตลอด
เจ้าของแบรนด์ เล่าว่า “ใช้เนื้อหมูสดใหม่จากฟาร์มชั้นนำ วันละกว่า 2 ตัน ทุกขั้นตอนการผลิตต้องสะอาด ได้มาตรฐาน จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่มีผลิตภัณฑ์ขายเพียง 4 อย่าง
ปัจจุบัน บ้านหมูหวาน ได้พัฒนาสู่อาณาจักรเนื้อสัตว์แปรรูปกว่า 30 รายการ ตั้งแต่หมูฝอย หมูสวรรค์ ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ ไปจนถึงไก่ฝอย เนื้อสวรรค์ แหนมหลากชนิด และน้ำพริกหมูฝอย ที่สร้างความแตกต่างในตลาด”
โดยลูกค้าของแบรนด์บ้านหมูหวาน สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลักๆ ได้แก่
กลุ่มที่ซื้อไปรับประทานเอง มักซื้อครั้งละ 0.5-1 กิโลกรัม กลุ่มที่ซื้อไปจำหน่ายต่อ ซื้อครั้งละ 5-10 กิโลกรัม และกลุ่มที่นำไปทำเมนูต่อยอด เช่น ข้าวเหนียวหน้าหมูฝอย หมูสวรรค์ โดยซื้อครั้งละ 5-20 กิโลกรัม
ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขาประจำ ซื้อขายกันมายาวนาน ขณะเดียวกัน ก็มีลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้นทุกวัน ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว จากจีนและมาเลเซีย ที่ติดตามมาจากรายการต่างๆ จากรีวิวทางยูทูบ รวมถึงติ๊กต็อก
ปรับตัว เปลี่ยนกลยุทธ์ เมื่อยอดขายตก
เป็นเรื่องปกติของการทำธุรกิจ ที่จะต้องเจอปัญหาเรื่องยอดขายและปัญหาด้านเงินทุน บ้านหมูหวาน จึงต้องปรับตัว เปลี่ยนกลยุทธ์ เพื่อรับมือ
“เราใช้แนวคิด Lean Startup โดยการลดต้นทุนที่ไม่จำเป็น เพื่อรักษาความสามารถในการทำกำไร รวมทั้งการใช้เทคโนโลยีช่วยลดต้นทุน เช่น ระบบจัดการสต๊อกและระบบบัญชีอัตโนมัติ นอกจากนี้ ยังเพิ่มมูลค่าให้สินค้า เช่น การเลือกใช้แพ็กเกจที่มีหลายขนาด
ด้านการบริหารกระแสเงินสด ควรทำ Cash Flow Forecast คาดการณ์รายรับ-รายจ่ายล่วงหน้า ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น และหาแหล่งเงินทุนใหม่ที่มีดอกเบี้ยต่ำลง เช่น การรีไฟแนนซ์สินเชื่อ และหาช่องทางการจำหน่ายใหม่ๆ เช่น ออนไลน์ เพื่อเพิ่มยอดขายและกระจายสินค้าให้กว้างขวางขึ้น”
ส่วนปัญหาต้นทุนการผลิตสูงขึ้น เจ้าของแบรนด์ เล่าว่า ทางแก้คือการหาซัพพลายเออร์ใหม่ที่มีวัตถุดิบราคาถูกลง แต่ยังคงรักษาคุณภาพสินค้า
“บ้านหมูหวาน มีซัพพลายเออร์ที่เป็นฟาร์มหมูใหญ่ๆ อยู่หลายที่ ทำให้เรามีเนื้อหมูสดใหม่ เพียงพอต่อการผลิตในแต่ล่ะวัน เลยไม่ค่อยพบปัญหาเรื่องวัตถุดิบขาดแคลน แต่ในส่วนของปัญหาด้านคุณภาพ ควรมีการแจ้งเตือนไปยังซัพพลายเออร์ ที่เป็นฟาร์มหมูทันทีหลังพบปัญหา เพื่อให้เกิดการแก้ไขอย่างทันท่วงที”
รวมถึงปรับกลยุทธ์ขายออนไลน์ ผ่านหลายแพลตฟอร์ม เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้ามากที่สุด ทั้ง เฟซบุ๊ก, ติ๊กต็อก, ช้อปปี้ และ ลาซาด้า โดยสามารถค้นหาด้วยคำว่า บ้านหมูหวาน ซึ่งได้รับผลตอบรับที่ค่อนข้างดี และมีแนวโน้มดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ส่วนในอนาคต บ้านหมูหวาน วางแผนขยายสาขาไปยังภูมิภาคต่างๆ ในประเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการซื้อสินค้าของลูกค้าในแต่ละพื้นที่ และยังวางเป้าหมายพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพิ่มเติม โดยตั้งเป้าเพิ่มสินค้าใหม่ ประมาณ 1-2 SKU ต่อปี
มือใหม่อยากเริ่มต้นธุรกิจ
สำหรับใครที่อยากเริ่มต้นธุรกิจ ในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ คุณเอก แนะนำว่า ควรคิดให้รอบด้าน ให้ครบทุกมิติ ถึงจะเป็นคำแนะนำสั้นๆ แต่สามารถนำไปใช้ได้จริง
“ควรศึกษาให้ลึก ก่อนลงมือทำจริง ต้องรู้จักธุรกิจหรือสินค้าของตัวเองให้ดีที่สุด ศึกษาตลาด คู่แข่ง และพฤติกรรมลูกค้าที่เป็นกลุ่มเป้าหมายของเรา จากนั้น หาคำตอบให้ได้ว่า ทำไมลูกค้าต้องเลือกเรา และต้องค้นหาจุดขายของสินค้าเรา (USP – Unique Selling Point) ที่แตกต่างจากคู่แข่ง และขาดไม่ได้คือ การวางแผนธุรกิจ (Business Plan) กำหนดเป้าหมาย กลยุทธ์ และงบประมาณให้ชัดเจน
ส่วนเงินลงทุน ใครที่ไม่ได้มีทุนเยอะ ควรเริ่มจากธุรกิจขนาดเล็ก (Lean Startup) ใช้เงินทุนให้น้อยที่สุด ลองมองหาทุนสนับสนุน เช่น กู้จากธนาคาร กองทุนรัฐบาล Crowdfunding หรือพิจารณาหาหุ้นส่วนธุรกิจ เพื่อช่วยแบ่งเบาภาระทางการเงิน ทั้งนี้ จะเลือกเงินทุนจากช่องทางไหน ก็ต้องปรับให้เหมาะกับธุรกิจของตัวเองให้มากที่สุด”
คีย์หลักสู่ความสำเร็จในธุรกิจอาหาร
สำหรับกุญแจแห่งความสำเร็จของ บ้านหมูหวาน คุณเอก แชร์ให้ฟังว่า
1. พัฒนาอย่างต่อเนื่อง และ ไม่ย่อท้อ ธุรกิจอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับโชค แต่ขึ้นอยู่กับการพัฒนาทั้งด้านรสชาติ คุณภาพสินค้า และบริการ จึงจะทำให้ดำเนินธุรกิจไปได้อย่างยั่งยืน แม้แผนที่วางไว้อาจไม่ได้เป็นไปตามที่คาด แต่สิ่งสำคัญคือ การโฟกัสกับปัจจัยที่ควบคุมได้ และลงมือทำอย่างสม่ำเสมอ
2. ต้องใส่ใจลูกค้าทุกขั้นตอน ความสำเร็จของ บ้านหมูหวาน ไม่ได้เกิดจากสินค้าเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจาก การดูแลลูกค้าทุกจุด ตั้งแต่ก่อนซื้อ ระหว่างซื้อ จนถึงหลังการขาย ข้อมูลต้องครบ แนะนำได้ มีราคาชัดเจน รวมถึงการให้ความสำคัญทั้ง ลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ เพื่อสร้างความสัมพันธ์ระยะยาว
3. ความเชื่อมั่นในตัวเอง สุดท้ายแล้ว การทำธุรกิจต้องอาศัย ความเชื่อมั่นในศักยภาพของตัวเราเองและทีมงาน ว่าสามารถทำได้ ความมั่นใจนี้จะผลักดันให้ก้าวข้ามอุปสรรค และพาธุรกิจไปสู่ความสำเร็จ
พิกัด บ้านหมูหวาน ตลาดสี่มุมเมือง โซนตลาดขนมอาหารแห้ง ซ. 5\1 เฟซบุ๊ก บ้านหมูหวาน ติ๊กต็อก baanmoowaan168 ไลน์ @baanmoowaan โทร. 084-458-4446
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 26 ก.พ. 2568
จากงานอดิเรกของบล็อกเกอร์สาว สู่ธุรกิจหลัก เดือนละ 13 ล้าน! “Penny Linn Designs” ธุรกิจปักเฟรมผ้าใบ จากขายเล็กๆ บนออนไลน์ สู่หน้าร้าน แฟนคลับต่อแถวตั้งแต่ตี 5 ในยุคที่เศรษฐกิจไม่มีความแน่นอน การหารายได้เสริมนอกเหนือจากงานประจำแล้วนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะในแต่ละวัน แต่ละเดือน มีค่าใช้จ่ายตามมาอย่างไม่หยุดหย่อน ดังนั้น การหารายได้เสริมจะช่วยทำให้ใช้ชีวิตได้อย่างอิสระและมีทางเลือกมากขึ้น เช่นเดียวกันกับเรื่องราวของ คริสต้า เลอเรย์ (Krista LeRay) สาววัย 33 ปี ที่สามารถเปลี่ยนงานอดิเรกให้กลายเป็นรายได้หลักที่มั่นคงได้ คริสต้า เลอเรย์ เธอใช้เวลาแค่ 2 ชั่วโมงขายผ้าใบปักเข็ม สร้างรายได้ถึง 25,000 ดอลลาร์ หรือประมาณ 875,000 บาท หลังจากเปิดตัว “Penny Linn Designs” เมื่อกันยายนปี 2020 ครั้งแรกดูเหมือนจะไปได้สวย แต่เมื่อมานั่งคิดบัญชีจริงๆ ถึงรู้ว่าผ้าใบเล็ก ประมาณ 4×4 นิ้ว ที่ขายผืนละ 50 ดอลลาร์ ประมาณ 1,675 บาท ต้องใช้เวลาวาดถึง 6 ชั่วโมง ใช้เวลาทำกันอยู่ 4 เดือน กว่าจะเสร็จแต่ละผืน เมื่อหักค่าวัสดุไปกำไรที่ได้ก็ตกแค่ชั่วโมงละ 2 ดอลลาร์ หรือประมาณ 67 บาท “ตอนนั้นคิดเลยว่าแบบนี้ไม่ไหวแน่ๆ จ
“ข้าวเหนียวมะม่วง” เมนูของหวานไทยๆ ที่หารับประทานได้ทั่วไป แต่จะว่าไป อาจหาเจ้าที่อร่อยจริงๆ ได้ยาก แต่มีอยู่เจ้าหนึ่งที่การันตีความอร่อยและแตกต่าง ด้วยการใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ผ่านกรรมวิธีการทำที่เจ้าของศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมมาอย่างลึกซึ้ง จนกลายเป็นร้านที่เคยเกิดปรากฏการณ์ลูกค้าต่อคิวซื้อมาแล้ว ร้านที่ว่าคือ “อยู่ ดี มี สุข ข้าวเหนียวมะม่วง” ของ คุณเบสท์–ณัฐธนนท์ สิทธิปัญญพัฒน์ ซึ่งตั้งอยู่ในโครงการ Haus Ari3 ซอยอารีย์ บริเวณเดียวกับร้านข้าวผัดอเมริกัน Lucky’s Hungry และมีบูธขายที่ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ เจ้าตัวเล่าว่า กว่าจะประสบความสำเร็จเช่นนี้ได้ ผ่านการล้มลุกคลุกคลานมาไม่น้อย “ธุรกิจที่บ้านเจอวิกฤตทางการเงิน ผมจึงตัดสินใจเลิกเรียนกลางคัน ทั้งๆ ที่เพิ่งเรียนไปปีเดียว เพื่อไม่ให้เป็นภาระของที่บ้าน” คุณเบสท์ เกริ่น ก่อนย้อนให้ฟังว่า “ครอบครัวเปิดร้านขายหมูในตลาดคลองเตย เรียกว่ามีฐานะปานกลาง แต่พอปี 2554 ทางบ้านประสบวิกฤตทางการเงิน เพราะพ่อกับแม่ทำการค้าแบบไม่มี Know How เลย ประกอบกับก่อนหน้านั้นมีสถานการณ์ทางการเมืองและน้ำท่วมใหญ่ อีกทั้งเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านของพฤติกรรมผู้บริโภคที่นิยม
รายได้ 300 ล้านบาทต่อปี! เริ่มต้นอบคุกกี้จากเตาอบเล็กๆ สู่แบรนด์ “Fancypants” กวาดรายได้ปังๆ ใครหลายๆ คนก็มักจะเริ่มต้นอาชีพหรือทำธุรกิจจากความชอบเป็นส่วนใหญ่ แต่จะทำอย่างไรให้เกิดประสิทธิภาพมากที่สุด และได้ผลตอบแทนที่คุ้มค่ากับการลงทุน เรื่องราวของผู้หญิงคนนี้ เริ่มต้นธุรกิจขนมคุกกี้มาจากความชอบ และต่อยอดกลายเป็นธุรกิจ จนสามารถสร้างรายได้ถึง 300 กว่าล้านบาทใน 1 ปี โดยเป็นเรื่องราวของ Maura Duggan ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Fancypants Baking Co. หลังจาก Maura Duggan สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาประสาทวิทยาและปริญญาโทสาขาการศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด เธอทำงานเป็นนักวิจัยให้กับองค์กรไม่แสวงหากำไรด้านการศึกษา แม้ว่างานนี้จะให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่า แต่เธอยังคงคิดถึงความท้าทายตัวเองและเรียนรู้ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปได้ การอบขนมเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยให้เธอคิดถึงความทรงจำเกี่ยวกับแม่และยาย ดังนั้น เมื่อต้องการหารายได้พิเศษก็มักจะหันไปทำครัวและขนมสุดโปรด อย่างคุกกี้ ในปี 2547 เธอเริ่มทำจากครัวเล็กๆ ในคอนโด เมื่อเริ่มต้นจากธุรกิจเล็กๆ กลายเป็นสิ่งที่ใหญ่กว่าอย่างรวดเร็ว และในไม่ช้า เธอก็พบว่าต
วัยเกษียณ ยังมีไฟ! โอกาสทำงานมาแล้ว รวมบริษัทเปิดรับสมัครงานผู้สูงวัย พร้อมช่องทางการสมัคร วัยเกษียณ ยังไม่หมดไฟ! หลายบริษัทและองค์กรใหญ่ เปิดรับสมัครงานผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไป สำหรับใครที่สนใจมาดูรายละเอียดกันได้เลย 1. ซีเจ มอร์ เปิดรับสมัคร ซีเจ ซีเนียร์ พลัส หน้าที่ความรับผิดชอบ พนักงานร้านกาแฟ Bao Café หรืองานอื่นๆ ใน CJ อัตราค่าจ้าง 50 บาทต่อชั่วโมง คุณสมบัติ อายุ 55 ปีขึ้นไป วุฒิการศึกษา ป.6 ขึ้นไป หรืออ่านออกเขียนได้ ลักษณะการทำงาน พนักงานพาร์ทไทม์ ทำงานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 วัน ตามตารางที่ผู้จัดการสาขากำหนด สวัสดิการ ทำงานวันหยุด กองทุนเงินทดแทน ตรวจสุขภาพประจำปี ประกันชีวิต หมายเหตุ ตรวจสุขภาพประจำปี จะได้รับกรณีที่ทำงานต่อเนื่อง 1 ปี และได้รับการต่อสัญญา ส่วนประกันชีวิตจะได้รับกรณีทำงานต่อเนื่อง 1 เดือนขึ้นไป สอบถามเพิ่มเติม ติดต่อ : 02-026-2233 ไลน์ : @CJMORE 2. บิ๊กซี เปิดรับสมัครผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไป ผ่านโครงการ “พี่ใหญ่ไฟแรง” คุณสมบัติ เพศชาย-หญิง อายุ 60 ปีขึ้นไป วุฒิ ม.3 – ปริญญาตรี มีสัญชาติไทย สุขภาพร่างกายแข็งแรง มีใจรักงานบริการ สามารถทำงานเป็นกะได้ ช่อง
