หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับภาพกาแฟที่ปลูกในภาคเหนือหรือภาคใต้ของไทย แต่รู้หรือไม่ว่า “นครราชสีมา” ก็สามารถปลูกกาแฟที่มีรสชาติดีเช่นกัน เพราะรสชาติของกาแฟนั้นไม่ได้มีสูตรตายตัว ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ซึ่งคาแร็กเตอร์ของกาแฟที่วังน้ำเขียว มีทั้งหมด 5 รสชาติ ได้แก่ เปรี้ยว ฝาด หวาน มัน และขม
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ อดีตเด็กนิเทศที่ผันตัวมาทำธุรกิจกับเพื่อน แต่เกิดวิกฤตเป็นหนี้หลายสิบล้าน จนกระทั่งได้มาเจอกับพื้นที่วังน้ำเขียว และตั้งใจอยากจะใช้ชีวิตอยู่ที่นี่
โดยปัจจุบันคุณปกรณ์เป็นประธานเครือข่ายโอทอป อำเภอวังน้ำเขียว และประธานรัฐวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกกาเเฟวังน้ำเขียว เเละเจ้าของกิจการโรงคั่วกาเเฟ วังน้ำเขียว ที่เปิดมาแล้วกว่า 15 ปี
จุดเริ่มต้นกาแฟแดนอีสาน
คุณปกรณ์จบการศึกษาด้านนิเทศศาสตร์ และได้ทำงานในวงการสื่ออยู่ประมาณ 2 ปี จากนั้นได้ผันตัวมาทำธุรกิจร่วมกับพาร์ตเนอร์ชาวจีน กระทั่งในปี พ.ศ. 2554 เกิดวิกฤตน้ำท่วมใหญ่ในกรุงเทพฯ หลายธุรกิจทยอยปิดตัวลง รวมถึงกิจการของเขาด้วย จึงทำให้เกิดหนี้ 40-50 ล้านบาท
แต่ในช่วงเวลาที่เริ่มหมดหวังนั้น เขาได้มีโอกาสเดินทางไปเขาใหญ่เพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมือง และนี่จึงเป็นจุดเปลี่ยนของชีวิตเขาเลยก็ว่าได้
“เราตัดสินใจอยากจะมาอยู่ที่นี่ ตรงวังน้ำเขียว แล้วเริ่มทำเกษตรแบบผสมผสาน โดยเริ่มจากเงินทุน 2 แสนบาท และต้องเช่าที่ดิน ใช้วัสดุอุปกรณ์ธรรมชาติในการออกแบบ”
ก่อนจะเล่าต่อว่า ที่นี่เริ่มจากติดลบ ทำด้วยกาย ด้วยจิตวิญญาณ ด้วยประสบการณ์ เราไม่เคยไปเรียนคั่วกาแฟ ไม่เคยไปเรียนที่ไหนเลย แต่ทุกอย่างมาจากการปลูกกาแฟที่ความสูง 30 เซนติเมตร จนวันหนึ่งสามารถปลดหนี้ได้ทั้งหมด และสามารถบอกต่อเป็นวิทยาทานให้กับคนรุ่นหลังได้
โคก หนอง นา กาแฟ
ก่อนหน้านี้จะทำเป็นลักษณะของ “โคก หนอง นา โมเดล” ในพื้นที่ 4 ไร่ แต่หลังจากนั้นก็ได้เดินทางไปเยี่ยมชมที่ต่างๆ ในอำเภอ จนได้เจอกับกาแฟที่ชาวบ้านปลูกไว้ ทำให้มองเห็นว่ากาแฟที่วังน้ำเขียวมีผลผลิตที่สมบูรณ์
เขาจึงเริ่มนำมาปลูก และลองแปรรูป โดยเริ่มจากการคั่วกระทะทองเหลือง เพราะไม่มีทุน จึงทำทุกอย่างเองแบบ 100% ตั้งแต่การดริป ดรอป ดริงก์ และสร้างเพจที่ชื่อว่า โรงคั่วกาแฟ ตั้งอยู่ ณ อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา
แต่ในช่วงแรกได้มีการนำกาแฟไปเสนอขายให้กับร้านกาแฟกว่า 10 ร้าน แต่กลับถูกปฏิเสธทั้งหมด ทำให้เขาตัดสินใจกลับมาทำให้ทุกคนมองเห็นแบรนด์นี้มากขึ้น
“เรากลับมาในพื้นที่ 4 ไร่ พร้อมกับเปิดศูนย์การเรียนรู้เรื่องกระบวนการทำกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ แล้วก็เปิดคาเฟ่ริมน้ำ ทำโฮมสเตย์ ให้คนได้มาถ่ายรูปเช็กอิน จนเกิดการแชร์ต่อ”
ซึ่งวิธีนี้ทำให้เขาไม่ต้องถือกาแฟไปเสนอขายอีกต่อไป เพราะถ้าลูกค้าที่ได้มาลอง แล้วชอบก็จะกลับมาซื้อซ้ำ หรือแม้แต่คนที่เคยปฏิเสธเราไปก็กลายมาเป็นลูกค้าประจำในที่สุด
เบื้องหลัง “กาแฟหนึ่งแก้ว”
หากพูดถึง “โรงคั่วกาแฟวังน้ำเขียว” หลายคนอาจจะนึกภาพบรรยากาศแบบสวิตเซอร์แลนด์แดนอีสาน ที่มีอากาศเย็นสบาย เหมาะกับการจิบกาแฟแล้วมองป่า มองเขา
แต่ทว่ากาแฟที่นี่ยังการันตีด้วยรางวัลมากมาย ซึ่งที่ได้รับรางวัลเป็น “กาเเฟอาราบิก้า วังน้ำเขียว” ที่ปลูกด้วยหัวใจเเละส่งประกวดสถาบันของ SCA ได้คะเเนน 81.5 คะแนน ซึ่งสูงกว่ามาตรฐาน (80 คะแนน)
“การจะได้รางวัลเขาจะเทสต์ด้วยรสชาติเเละหลายๆ อย่าง เราก็มีความกล้าที่จะส่งประกวด เป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจที่การันตีว่า กาเเฟวังน้ำเขียว มีคุณภาพจริงๆ”
รสชาติของกาแฟที่โรงคั่วกาแฟวังน้ำเขียว จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความหอมกรุ่น ละมุนลิ้น โดยจะมีทั้งหมด 5 รสชาติ ได้แก่ ความเปรี้ยว ความฝาด ความหวาน ความมัน และความขม
ซึ่งเป็นกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ของวังน้ำเขียว ขนาบด้วยอุทยานแห่งชาติทับลาน ดินในพื้นที่จะเน้นการทำเกษตรอินทรีย์ทั้งหมด ทำให้จุดนี้เป็นเหมือนคาแร็กเตอร์ของกาแฟอีสาน ทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า ทำให้หลายคนอยากมาลิ้มรสกาแฟที่ปลูกในพื้นที่อีสาน ที่บุกเบิกมาจนได้ GI เมื่อปี พ.ศ. 2566
“กว่าจะได้กาแฟ 1 แก้ว ต้องใช้เวลากว่า 2 ปี เริ่มจากการคัดสายพันธุ์ เก็บด้วยมือทีละเม็ด จากนั้นนำไปตาก 12 แดด บ่มในโรงอีก 3-6 เดือน และเมื่อคัดแยกเสร็จก็นำมาคั่วเป็นรสชาติ”
ในระยะเวลา 1 ปี เราใช้กาเเฟประมาณ 50 ตัน เเต่คิดว่าหลังจากนี้อาจจะเยอะขึ้น เพราะถ้าได้ส่งออกเเล้วก็ขยายตลาดโมเดิร์นเทรด
“เราทำงานกับ OTOP ทำงานกับ SMEs ก็จะได้โอกาสในการที่จะเข้าห้างโมเดิร์นเทรด ซึ่งทางผู้ใหญ่ก็ให้โอกาสเราได้วางที่โลตัสทั่วประเทศไทย ซึ่งอนาคตคาดว่าจะส่งออกไปยังต่างประเทศ”
การทำเกษตรยั่งยืน
“เชื่อไหมว่าพื้นที่ 5 ไร่ สามารถสร้างอะไรได้มากมาย”
คุณปกรณ์ บอกกับสมาชิกทุกคนว่า อย่าปลูกแค่กาแฟอย่างเดียว การวางแปลนในพื้นที่ 5 ไร่ ให้สามารถสร้างรายได้ได้ทุกวัน ทั้งเดือน ทั้งปี กาแฟก็เป็นส่วนหนึ่ง โกโก้ก็เป็นส่วนหนึ่ง ซึ่งการปลูกพืช 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง เขาเรียกว่า “การทำเกษตรแบบอินโนเวชัน” และทำให้ตัวเองเป็นสมาร์ทฟาร์ม
“การทำเกษตรแบบยั่งยืนอยากให้เด็กรุ่นหลังกลับมาดูว่าการทำเกษตร ไม่ใช่ว่าต้องตากแดด หรือต้องเหนื่อย แต่มีความแปลกใหม่ มีเสน่ห์ ความเป็นศาสตร์และศิลปะของการทำเกษตร”
การทำเกษตรด้วยความสุขคือ Happiness agrees culture เป็นความสุขที่เกิดจากการทำในสิ่งที่เรารัก ที่ปลอดภัยกับเราเเละคนที่อุปโภคบริโภค
“ความสุขของเราไม่ใช่เงินร้อยล้าน พันล้าน เเต่คือการทำเกษตรยั่งยืน สุดท้าย Product ก็คือความสุขที่ยั่งยืน การใช้ชีวิตก็คือความสุขที่ยั่งยืน ตื่นมาได้จิบกาเเฟ เเล้วมองธรรมชาติ แล้วทำงานให้มีความสุขทุกๆ วัน อันนี้คือสิ่งที่เราตกผลึก”
โดยกาแฟมีความเป็นศาสตร์และศิลปะ คนที่เสพกาแฟไม่ได้เสพแค่รสชาติ แต่เสพความรู้สึกเมื่อได้ดื่มเข้าไปด้วย ซึ่งเชื่อว่ากาแฟมีโอกาสไปได้อีกไกล ตราบใดที่มนุษย์ยังดื่มกาแฟ กาแฟก็ไม่มีวันตาย
สำหรับใครที่สนใจอยากจะไปเยี่ยมชมกาแฟสายอีสาน พิกัดที่ “โรงคั่วกาเเฟวังน้ำเขียว” ณ หมู่บ้านไทยพัฒนา ตำบลไทยสามัคคี อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา หรือติดต่อผ่านช่องทาง Facebook : โรงคั่วกาแฟ วังน้ำเขียว
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ 16 ต.ค. 68
“อย่ารอให้เกษียณแล้วค่อยทำ แต่ควรเริ่มตั้งแต่ตอนที่เรายังแข็งแรงอยู่ เพื่อที่จะได้มีเวลาเสพสุขกับมันไปนานๆ” จะมีสักกี่คนที่เลือกใช้วันหยุดจากงานประจำ กลับมาปลูกต้นไม้ ทำสวน และสร้างคาเฟ่เล็กๆ ด้วยตัวเอง ในคอนเทนต์ชุดพิเศษ “โอกาสธุรกิจเกษตร” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ x เทคโนโลยีชาวบ้าน ขอพาไปพูดคุยกับ คุณแป้ง-ธิดารัตน์ อนันตรกิตติ ที่นอกจากอาชีพหลักอย่างการเป็นผู้ประกาศข่าวแล้ว เธอยังสวมหมวกอีกใบ นั่นคือการเป็นเจ้าของคาเฟ่เล็กๆ ในจังหวัดฉะเชิงเทรา ชื่อว่า “บ้านสวนกำไรสุข” โดยเธอใช้เวลานอกเหนือจากงานประจำ ค่อยๆ สร้างพื้นที่แห่งนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งเบื้องหลังบ้านสวนแห่งนี้ ไม่ได้มีแค่เรื่องของการเปิดร้านอาหารหรือทำเกษตร แต่ยังเป็นเรื่องของความตั้งใจเล็กๆ ที่อยากให้พิสูจน์ว่า ความสุขไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเกษียณเสมอไป เริ่มต้นจากความฝัน คุณแป้งเล่าให้ฟังปนรอยยิ้มว่า ความจริงแล้ว “เกษตรกร” คือความฝันแรกในชีวิต เพราะเติบโตมาในครอบครัวที่ทำเกษตร คุณพ่อเป็นเกษตรกรปลูกสวนมะม่วงมาตลอด แต่เพราะภาพจำในอดีตที่เห็นว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวมีรายได้น้อย อีกทั้งยังโดนกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง คุณแม่จึงไม่สนับสนุนให้เ
“โก๋แก่” แบรนด์ถั่วคู่วัยรุ่นไทย ยืนหนึ่งเรื่องถั่ว เปิดตัวร้าน “โก๋นมถั่ว” (Nut Milk Bar) เป็นร้านที่เนรมิตสารพัดเมนูถั่วสุดฟินเอาใจคนรุ่นใหม่ พร้อมประกาศแลนดิ้งปักหมุดความอร่อยต้อนรับสาขาใหม่ล่าสุด ณ ซีคอนบางแค ชั้น 4 บริเวณหน้า Street Gourmet ดีเดย์เปิดวันแรก 1 มิถุนายน 2569 นี้! การสปินออฟ (Spin-off) แตกไลน์ธุรกิจสู่ร้าน “โก๋นมถั่ว” ในครั้งนี้ ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการเจาะกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ ด้วยการหยิบอินไซต์ (Insight) ผู้บริโภคของหวานและคนรักสุขภาพมารวมกันอย่างลงตัวพร้อมกับ ยกระดับวัตถุดิบจาก “ถั่วคุณภาพ” สู่เมนูไอศกรีม เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ภายใต้คอนเซปต์ “มันส์ทุกเม็ด” ตาม DNA ของแบรนด์โก๋แก่ สำหรับ ไฮไลต์เมนู เด็ดที่ห้ามพลาดและพร้อมเสิร์ฟแบบจัดเต็ม ได้แก่ : และเมนูอื่นๆ มากมาย เช่น ไอศกรีม Softserve เนยถั่วซันเดย์ , ปังโก๋ และเมนูน้องใหม่ เครื่องดื่ม “โก๋เฟรช Refreshing” เมนูเครื่องดื่มเบสเลมอนผสมโซดาซ่าส์สูตรใหม่ เน้นความซ่าส์ ดับร้อน เติมความสดชื่น แนะนำรส “บ๊วย เลมอนเนด โซดา” ความลงตัวของความเปรี้ยว ซ่า อร่อย สดชื่นสะใจ ฉลองเปิดร้านใหม่และสาขาใหม่ทั้งที โก๋แก่จัดหนักอัด
หลังจากสร้างปรากฏการณ์ “น้องหมีเนย” ที่ตกมัมหมี พ่อหมี และพี่สาวทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ล่าสุดแบรนด์ Butterbear ได้เปิดตัว “Bianca Bear” หรือน้องเบียงก้า พี่สาวคนสวยแสนดีของน้องหมีเนยที่ไม่ได้เจอกันมานาน เพราะตัดสินใจเดินตามความฝันของตัวเองในการเป็นแฟชั่นดีไซน์เนอร์ แล้วก็ไปเรียนต่อที่ประเทศจีน แถมโดนแซวว่า “พอกผิว” ด้วยมีขนสีขาว และเรียบร้อยแบบลูกคุณหนู โดยเปิดตัวน้องเบียงก้าเป็นครั้งแรกเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา เล่นเอาศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์แทบแตกเพราะเหล่ามัมหมี พ่อหมี และพี่สาวต่างมารอดูความน่ารักของสองพี่น้องกันอย่างคับคั่ง ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้น ไม่ได้สะท้อนความนิยมของคาแร็กเตอร์ทั้งสองเท่านั้น แต่ Butterbear ทำอย่างไรให้น้องหมีเนยและน้องเบียงก้ากลายเป็นมาสคอตที่สร้างทั้งไวรัล ความผูกพันและฐานแฟนคลับที่เหนียวแน่นได้ เขมนิจ มาลาเว อาจารย์ประจำสาขาการสร้างสรรค์อิเวนต์และการประชาสัมพันธ์ดิจิทัล วิทยาลัยนิเทศศาสตร์ ม.รังสิต อธิบายว่า ความสำเร็จของน้องหมีเนย คือการใช้ Digital Public Relations กับ Marketing Public Relations (MPR) โดยวางกลยุทธ์การสื่อสารเพื่อสร้างตัวตนของน้องหมีเนยให้
ใครว่าวัยเรียนต้องอยู่แค่ในตำรา หลายครั้งเราอาจจะคิดว่าการทำธุรกิจจะต้องเริ่มทำให้ยิ่งใหญ่ แต่ถ้าธุรกิจที่เกิดจากความใส่ใจหรือเกิดจากแพชชัน ก็สามารถสร้างความจริงใจให้กับลูกค้าได้ และเกิดอิมแพคได้เช่นกัน โดยธุรกิจนี้เกิดจากแพชชันของนักศึกษาวัย 19 ปีที่อยากจะเปิดร้านพาสต้าเส้นสด และมีโอกาสได้บินไปเรียนทำพาสต้าไกลถึงอิตาลีกับเชฟโลคอล วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ชวนทุกคนมาพูดคุยกับ คุณดาร์กอน-ณชชนน ชูไพบูลย์ และ คุณอลิน่า-ณิชารัศม์ รุจิธีระพัฒน์ เจ้าของร้าน Augusta Fresh Pasta วัย 20 ปี ที่เต็มไปด้วยพลังของความเป็นเด็กรุ่นใหม่ไฟแรง ทั้งคู่ใช้เวลาคิดเพียง 2 สัปดาห์ในการเริ่มต้นธุรกิจนี้ ปัจจุบันเปิดมาแล้ว 6 เดือน ขายได้พีกสุด 290 เสิร์ฟต่อวัน พร้อมกับทำคอนเทนต์ลงโซเชียลถ่ายทอดทุกขั้นตอนการเปิดร้าน เพื่อให้คนดูได้เห็นกระบวนการทำพาสต้าเส้นสด และทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้น จนเกิดกระแสไวรัลมีคนตามไปชิมอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นหนึ่งในร้านพาสต้าที่แมสมากในตลาดนัดรถไฟ ศรีนครินทร์ แพชชันสุดแรงกล้า สูตรจากอิตาลีแท้ๆ ตอนนั้นดาร์กอนได้ไปฝึกงานที่ฝรั่งเศส ส่วนอลิน่าฝึกงานอยู่ที่ไทย แต่ส่วนตัวแล้วเขาทั้
