ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา หลายคนคงเคยเห็นคลิปวิดีโอที่นำเสนอเรื่องราวอาหารริมทางในไทย ถ่ายทอดผ่านคาแร็กเตอร์ชายชาวญี่ปุ่นในชุดทำงาน เป็นเสื้อเชิ้ตแบบเรียบง่าย ซึ่งภายในคลิปมักจะเดินทางไปลิ้มลองอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน พร้อมกับเครื่องดื่มกระป๋องเขียวที่เป็นซิกเนเจอร์คู่ใจ และต้องพูดคำว่า “โอ้โห” ทุกครั้ง เพราะเป็นเอกลักษณ์ประจำคลิป
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับคุณ Yasuharu Nishio (ยาสุฮารุ นิชิโอะ) ชาวญี่ปุ่นวัย 51 ปี ที่หลงรักในอาหารไทย และได้ท่องเที่ยวทั่วไทยไปแล้วกว่า 70 จังหวัด ในเวลาเพียง 3-4 ปี
ปัจจุบันเขาได้ทำธุรกิจมากมาย ไม่ว่าจะเป็น การเขียนบล็อกภาษาญี่ปุ่น แนะนำร้านอาหารท้องถิ่นทั่วไทย ชื่อว่า ‘激旨！タイ食堂’ ต่อมาได้จัดตั้งบริษัททัวร์ที่ให้บริการชาวญี่ปุ่นในการท่องเที่ยวไทย TRIPULL
และล่าสุดกับบทบาทอินฟลูเอนเซอร์สายอาหารชื่อดัง เจ้าของช่อง Asia Gourmet Story ที่เน้นถ่ายทอดเรื่องราวผ่านคาแร็กเตอร์มนุษย์เงินเดือนที่ชื่นชอบสตรีตฟู้ดไทย ในรูปแบบคลิปวิดีโอแนว Cinematic
ชีวิตบรรณาธิการในโอซาก้า
นิชิโอะ เล่าถึงชีวิตในญี่ปุ่นว่า เขาเคยทำงานเกี่ยวกับการทำนิตยสารมาก่อน โดยจะต้องออกไปนอกสถานที่กับนักเขียนและช่างภาพ เพื่อรวบรวมข้อมูลและนำมาเขียนเป็นนิตยสาร
แม้ว่ารูปแบบการทำงานจะค่อนข้างหนัก เขาต้องทำงานประมาณ 12 ชั่วโมงต่อวัน บางวันถึงขั้นต้องนอนที่ออฟฟิศ และมีวันหยุดที่ค่อนข้างน้อย แต่นิชิโอะกลับรู้สึกว่าไม่ได้ทำให้เครียดมากเท่าไหร่ เขายังคงสนุกกับการทำงาน
นอกจากนี้ ยังเป็นคนที่ชื่นชอบการตามหาของอร่อย โดยเฉพาะร้านราเมนหลายๆ แบบในโตเกียว
แต่ทว่านิชิโอะในวัย 37 ปี กลับรู้สึกว่างานที่ทำอยู่นั้นมันล้นมือมาก ซึ่งตอนนั้นก็มีโอกาสใหม่เข้ามา โดยมีชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งกำลังเปิดบริษัทอยู่ในไทย และกำลังหาเพื่อนร่วมงานอยู่พอดี เขาจึงตัดสินใจย้ายมาไทย และคิดว่าต้องลองดูสักตั้ง ต้องเสี่ยงชีวิต ลุย!
จากสื่อสิ่งพิมพ์สู่ธุรกิจทัวร์
“ตอนแรกที่ผมย้ายมาไทยก็ทำงานอยู่บริษัทนิตยสาร แต่เหมือนกาลเวลามันเปลี่ยน คนเสพสื่อก็เปลี่ยนไป นิตยสารก็อาจจะไม่ค่อยอ่านกันแล้ว ทำให้ยอดขายตก ผมเลยคิดว่าอยู่แบบนี้ต่อคงไม่ไหว จะกลับญี่ปุ่นดีไหม ตอนนั้นผมอายุ 42 ปี ก็เลยได้ไอเดียว่า ถ้าเป็นบริษัทเกี่ยวกับการท่องเที่ยวน่าจะพอไหวอยู่ เลยเป็นจุดเริ่มต้นในการทำทัวร์ครับ”
ด้วยความชอบในการท่องเที่ยวเป็นทุนเดิม เขาได้เดินทางเสาะหาสถานที่ ร้านอาหารท้องถิ่น จนตอนนี้เหลือเพียงประมาณ 4 จังหวัดก็จะครบ 77 จังหวัดแล้ว โดยเขาใช้เวลาเพียง 3-4 ปีในการเดินทาง
นิชิโอะ เล่าต่อด้วยท่าทีตื่นเต้น “ตอนที่ผมไปแถวภาคใต้ รู้สึกว่าวัฒนธรรมของที่นี่ใจดี อย่างตอนที่ไปแถบจังหวัดนราธิวาส พบว่าคนไม่พูดภาษาไทยกัน แต่จะพูดเป็นภาษามลายูเป็นหลัก ทำให้รู้สึกแปลกใหม่ หรือตอนที่ได้ไปแถบภาคอีสาน ได้ลองอาหารอีสานก็อร่อยมากๆ”
แต่หลังจากที่อาศัยอยู่ในไทยมามากกว่า 10 ปี นิชิโอะเห็นการเปลี่ยนแปลงของเมืองไทยเป็นอย่างมาก เช่น การเพิ่มขึ้นของคอนโดมิเนียมและห้างสรรพสินค้า แต่สิ่งที่เริ่มหายไปตามกาลเวลาคือ ร้านอาหารริมทางในกรุงเทพฯ
จุดเริ่มต้นความไวรัล “Asia Gourmet Story”
จากประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับการท่องเที่ยว-อาหารที่อัดแน่น เขาจึงคิดหาวิธีใหม่ๆ ในการถ่ายทอดข้อมูลเหล่านี้ออกไปให้ผู้คนได้รับรู้
“ผมนั่งปัด Reels ปัดติ๊กต็อก ก็รู้สึกว่า เฮ้ย แบบนี้แหละคือวิธีการใหม่ที่เราจะใช้ จึงคิดต่อว่า แล้วจะทำยังไงให้คนสนใจดี ก็เลยเริ่มจากความชอบของผม ที่ชอบร้านรถเข็น ร้านอาหารริมทาง เลยเกิดไอเดียแต่งตัวแบบชายออฟฟิศ ไปนั่งร้านอาหารริมทาง ซึ่งภาพอาจจะมีความขัดกันนิดหนึ่ง เลยรู้สึกว่าตรงนี้แหละน่าสนใจดี”
โดยภายในคลิปจะวางไว้ทั้งหมด 4 องค์ประกอบ ได้แก่ เรื่องราวอาหารที่อยากถ่ายทอด ใส่ความเป็นสตอรี่ บวกกับมีโชว์นิดหน่อย และสุดท้ายตั้งใจให้มีความเป็นภาพยนตร์
“ผมตั้งใจไว้ว่าตัวละครจะเป็นเหมือนชายออฟฟิศวัยประมาณ 50 ปี เงินเดือนอาจจะไม่ได้เยอะมาก ทำให้ร้านที่เป็นจุดมุ่งหมายก็คือร้านอาหารริมทางนี่แหละ แล้วก็เป็นชายหนุ่มที่ชื่นชอบกินเบียร์ด้วย”
ซึ่งวิธีการคัดเลือกร้านอาหาร อย่างแรกจะต้องเป็นอาหารริมทาง ต่อมาต้องมีบรรยากาศที่ดี อย่างที่สามเจ้าของร้านต้องมีคาแร็กเตอร์ชัดเจน เช่น เจ๊ที่ทาหน้าขาว หรือพ่อครัวที่ใส่ผ้ากันเปื้อนผืนเดียวทำอาหาร จะเป็นความแปลกแต่รสชาติอร่อยจริง
ด้วยความสงสัย เส้นทางเศรษฐี จึงชวนคุยต่อว่า ทำไมต้องมีเครื่องดื่มสีเขียวคู่ใจในทุกคลิปเลย คุณนิชิโอะหัวเราะ พร้อมทำท่ากระดกแก้วพร้อมเล่าว่า การ “ชนแก้ว” ถือเป็นเอกลักษณ์ “เพราะหัวใจผมรักเบียร์ คลิปเลยออกมาเป็นแบบนั้น”
กระแสตอบรับดีเกินคาด จนได้ฉายาซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย
ช่อง Asia Gourmet Story เปิดมาได้ประมาณ 10 เดือน และได้รับผลตอบรับที่ดีมากจากชาวไทย โดยเขาเล่าว่า มีแฟนคลับคนไทยเข้ามาขอถ่ายรูป รวมถึงมีชาวญี่ปุ่นและชาติอื่นๆ เข้ามาติดตามมากขึ้น
และทำให้คนไทยหลายคนต่างบอกว่าช่องนี้เป็นเหมือนซอฟต์พาวเวอร์ของไทย ซึ่งทำให้เขารู้สึกตื้นตันใจมาก เพราะสิ่งที่ทำนั้นเกิดจากความรักและชื่นชอบล้วนๆ
จะเห็นได้ว่าจากกระแสความไวรัลนี้ ทำให้เขากลายเป็นอินฟลูฯ สายกิน และเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการสร้างรายได้ เพราะเป็นเหมือนการเปิดโอกาส มีร้านอาหารหลายร้าน มีแบรนด์ใหญ่ๆ หลายแบรนด์เข้ามาให้ความสนใจ และพร้อมที่จะสนับสนุนเป็นจำนวนมาก
สามารถติดตามเรื่องราวความสนุกของนิชิโอะได้ที่ Facebook : Asia Gourmet Story
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ : 24 ต.ค. 2568
นี่คือตัวอย่างกรณีศึกษาของธุรกิจที่ ยอดขายปัง แต่สะดุดเพราะระบบหลังบ้าน ความสำคัญของ Cash Flow และระบบบัญชีต้นทุนที่ผู้ประกอบการห้ามมองข้าม เกิดเป็นกระแสข่าวที่คนกำลังให้ความสนใจอย่างมาก จากข่าวการประสบปัญหากระแสเงินสดตึงตัวจนเกิดการจ่ายเงินเดือนล่าช้าของร้านอาหารชื่อดังอย่าง “เนื้อแท้” ที่มีอดีตนักร้องนำวง Silly Fools (วีรชน ศรัทธายิ่ง หรือบังโต) นั่งแท่นประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด กลายเป็นข่าวที่กำลังสร้างความตกใจให้แก่วงการธุรกิจไม่น้อย เพราะภาพลักษณ์ภายนอกคือแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จและมียอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง วิกฤตครั้งนี้ไม่ได้เกิดจากสินค้าไม่ดีหรือไม่มีลูกค้า แต่เกิดจากแผลในบ้าน ที่ผู้ประกอบการทุกคนสามารถนำมาถอดบทเรียนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นกับธุรกิจของตนเองได้ ผลประกอบการย้อนหลัง 3 ปี ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด ปี 2565 รายได้รวม 333 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2.3 ล้านบาท ปี 2566 รายได้รวม 504 ล้านบาท กำไรสุทธิ 13 ล้านบาท ปี 2567 รายได้รวม 635 ล้านบาท กำไรสุทธิ 16 ล้านบาท 1. ยอดขายโต ≠ กำไร กับดักของการคำนวณต้นทุนผิดพลาด ผู้บริหารเนื้อแท้ได้ออกมายอมรับว่า “ส
ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทรนด์สายสุขภาพกำลังมาแรงมาก หลายปีมานี้ ทำไมคนหันมารักสุขภาพกัน ย้อนไปช่วง COVID-19 กำลังแพร่ระบาด คนหันมาออกกำลังกายกันมากขึ้น หรือที่เรียกว่า wellness (การดูแลสุขภาพแบบเชิงรุก) เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกัน และต้านโรคภัย จากผลสำรวจปี 2568 มีการออกกำลังกายได้รับความนิยมหลากหลายรูปแบบด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือ การเดินเร็ว/วิ่ง คิดเป็น 68.40% ถือเป็นอันดับที่หนึ่งของการออกกำลังกายทุกรูปแบบ และยิ่งเป็นการวิ่งที่มีรางวัลล่อใจ วิ่งทีได้ทั้งแว่น ชานม ยันเบียร์ฟรี ขี้เกียจขนาดไหน ใครก็อยากออกไปวิ่งทั้งนั้น พาส่องกลยุทธ์การตลาดของแบรนด์ต่างๆ ที่ออกมาร่วมเกาะกระแส จัดแคมเปญ “วิ่งแลกรางวัล” เพื่อสนับสนุนให้คนออกมาวิ่งเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะวิ่งแลกเลนส์แว่นตา แลกสิทธิ์รักษาสิวฟรี แลกนม 300CC หรือวิ่งแลกเบียร์ฟรีที่ญี่ปุ่น เริ่มจากในไทย แบรนด์ที่โดดเด่นในกระแสวิ่งแลกรางวัลครั้งนี้คือ ‘แว่นท็อปเจริญ’ ที่สร้างกระแสปลุกคนมาวิ่งทั้งเมือง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องวิ่งให้ระยะทางครบ 3 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 5,000 ก้าว เพื่อรับเลนส์สายตาตัดแสง หรือวิ่งให้ครบ 11 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 19,
ในยุคที่ภาคเกษตรกรรมไทยต้องเผชิญกับความผันผวนด้านราคาและกลไกตลาด การปรับตัวจากเกษตรกรถือเป็นทางรอดสำคัญ และหนึ่งในนั้นเป็นเรื่องราวของ คุณนพเก้า จันโย เกษตรกรรุ่นใหม่แห่ง “บ้านสวนย่าน้อย” อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ผู้ที่เปลี่ยนความหลงใหลในการปลูกกุหลาบให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ด้วยการบริหารจัดการในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ พร้อมต่อยอดเป็น“กุหลาบอินทรีย์อบแห้ง” ขายในราคากิโลกรัมละ 5,000 บาท และยังถูกนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น โลชั่นบำรุงผิว รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค จุดเริ่มต้นกุหลาบอินทรีย์ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2555 เมื่อคุณนพเก้าตัดสินใจกลับมาสานต่ออาชีพเกษตรของครอบครัว พร้อมกับตั้งโจทย์ว่า “จะทำเกษตรอย่างไรให้ยั่งยืน และไม่ทำลายสุขภาพ” คำตอบจึงตกอยู่ที่การทำ “เกษตรอินทรีย์” เริ่มจากนาอินทรีย์ และขยายผลมาสู่ “กุหลาบ” ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ตนเองชื่นชอบและสะสมสายพันธุ์ไม้ต่างๆ มาโดยตลอด โดยมองเห็นโอกาสในตลาดคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เธอจึงเลือกปลูกเป็นกุหลาบพันธุ์ไทยที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มอญไกลกังว
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
