จากวิกฤตการณ์โควิด-19 ที่ทำให้ใครหลายคนเผชิญกับปัญหามากมาย ซึ่งเหตุการณ์นี้เป็นจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญของแอร์โฮสเตสสาวที่เธอเพิ่งจะเริ่มงานกับทางสายการบิน สิงคโปร์แอร์ไลน์ ไม่ถึงหนึ่งปี จากเหตุการณ์นี้ทำให้เธอต้องกลับมาทบทวนตัวเอง และเริ่มลงมือทำสิ่งที่รักอีกครั้ง นั่นคือ “การทำขนม”
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้หยิบยกเรื่องราวของ Calista Wong (คาลิสตา วอง) อดีตแอร์โฮสเตสสาววัย 29 ปี ที่ตัดสินใจลาออกจากสายการบินระดับโลก เพื่อมาทำธุรกิจเบเกอรี่โฮมเมดของตัวเอง ชื่อว่า WKND Bakes ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ทำร่วมกับคุณแม่ เพื่อใช้เวลาที่มีค่าร่วมกับครอบครัวให้มากขึ้น
พลิกวิกฤต สู่โอกาสใหม่
ในช่วงล็อกดาวน์ คาลิสตาในวัย 24 ปี ได้ร่วมมือทำธุรกิจกับคุณแม่ที่เกษียณแล้ว เปิดร้านเบเกอรี่โฮมเมดเล็กๆ ภายใต้ชื่อ Huarantine (ฮัวรันไทน์)
ต่อมาไม่นาน เมื่อเข้าสู่สภาวะปกติ เธอจึงกลับไปทำงานบนเครื่องบินอีกครั้ง แต่ก็ทำอาชีพเสริมนี้ควบคู่ไปด้วย จนกลายเป็นสิ่งที่เริ่มจริงจังมากกว่าที่คิดไว้ในตอนแรก
กระทั่งช่วงปลายปี 2025 เธอตัดสิดใจลาออกจาก Singapore Airlines เพื่อหันมาทุ่มเทเวลาให้กับธุรกิจนี้อย่างเต็มตัว พร้อมกับรีแบรนด์ใหม่ในชื่อ WKND Bakes
“การลาออกจากงานที่ทำมานานถึง 6 ปีไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเราโตมาพร้อมกับความฝันที่อยากทำงานกับสายการบินนี้”
แต่เมื่อเวลาผ่านไป การทำงานที่ต้องใช้ชีวิตอยู่กับกระเป๋าเดินทางตลอดเวลา ต้องเดินทางไปนู่นไปนี่ ซึ่งต้องอยู่ห่างจากบ้าน เริ่มทำให้เธอรู้สึกห่างเหินจากชีวิตในระยะยาวที่เธอต้องการ เพราะเธออยากจะใช้เวลาในวันธรรมดาหรือโอกาสสำคัญต่างๆ กับครอบครัวมากขึ้น บวกกับการที่มีพื้นฐานเกี่ยวกับการเรียนด้านบริหารธุรกิจ ทำให้เธอตัดสินใจอย่างมีธุรกิจเป็นของตัวเอง
จนเกิดเป็นแบรนด์ Huarantine ขึ้น โดยเป็นการผสมผสานระหว่างจิตวิญญาณความเป็นผู้ประกอบการ และความรักในการทำขนมของเธอนั้นเข้าด้วยกัน
ธุรกิจต้องเริ่มจาก ‘ความกล้า’
การตัดสินใจก้าวออกจากงานที่มีรายได้มั่นคง สู่ความไม่แน่นอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เธอเล่าว่ามีหลายคืนที่นอนไม่หลับ ด้วยความกังวล แต่เธอก็เลือกที่จะไม่ยอมแพ้ และตัดสินใจว่า “การกลัวความล้มเหลว ไม่ควรมาเป็นอุปสรรคในการลงมือทำ”
“สิ่งที่จะเสียใจที่สุดไม่ใช่ความล้มเหลว แต่คือการมองย้อนกลับมาแล้วสงสัยว่า จะเกิดอะไรขึ้น ถ้าวันนั้นไม่ลองดูสักตั้ง”
ปัจจุบันเธอมีคุณแม่ที่เป็นพาร์ตเนอร์คนสำคัญ โดยการที่มีคุณแม่คอยสนับสนุนถือเป็นแรงผลักดันที่ดีมากสำหรับเธอ ซึ่งส่วนใหญ่เธอจะรับผิดชอบในส่วนของการอบขนมและรับออร์เดอร์ ส่วนคุณแม่จะดูแลเรื่องสต๊อกสินค้าและการขนส่ง
เธอบอกว่า นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของการทำธุรกิจ แต่คือช่วงเวลาล้ำค่าที่ได้ทำร่วมกันกับแม่
เมื่อก้าวสู่ธุรกิจเต็มตัว เธอให้ความสำคัญกับทุกรายละเอียด ตั้งแต่การสร้างภาพลักษณ์แบรนด์ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ อย่าง Basque burnt cheesecakes และ brownies ถูกนำมาต่อยอดรสชาติใหม่ๆ เช่น ชีสเค้กใบเตยในช่วงเทศกาลตรุษจีน
เสียงตอบรับจากลูกค้าคือพลังใจที่ดีที่สุด
แม้ว่าบางครั้งจะเกิดความเหนื่อยล้าจนรู้สึกโดดเดี่ยว แต่เธอก็จะนึกถึงเหตุผลที่เปิดร้านเบเกอรี่นี้ขึ้น นั่นคือ เพื่อมอบความสุขให้ผู้อื่น และยิ่งลูกค้าบอกว่าขนมของเราช่วยให้วันของเขาสดใสขึ้น ความเหนื่อยจากค่ำคืนที่ยาวนานก็คุ้มค่าขึ้นมาทันที
สุดท้ายเป้าหมายต่อไปคือการขยายแบรนด์ WKND Bakes ไปสู่การมีหน้าร้าน เพื่อเป็นพื้นที่ที่ให้คนในชุมชนได้มาเพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดอบสดใหม่
“เราหวังว่าในอนาคต WKND Bakes จะเป็นแบรนด์ที่ทำให้ทุกคนรัก และได้มาสัมผัสประสบการณ์อย่างเต็มที่” เธอกล่าว
ที่มา : https://mothership.sg/2026/01/huarantine-wkndbakes-sia-stewardess-bakery/
บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MK GROUP ในฐานะผู้นำตลาดสุกี้อันดับ 1 ของไทย ประกาศทิศทางธุรกิจปี 2569 ปรับแนวทางการสร้างแบรนด์ภายใต้แนวคิด Find The Right STP (Segmentation-Target-Positioning) มุ่งเน้นการวิเคราะห์ 3 ส่วน ทั้งเลือกแบ่งตลาด การเข้าใจลูกค้า และการวางตำแหน่งของแบรนด์ พร้อมตั้งเป้าหมายสร้างรายได้เติบโตกว่า 12% เดินหน้ายกระดับประสบการณ์ใหม่ให้กับแบรนด์ในเครือ ขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง และเตรียมเปิด 2 แบรนด์ใหม่ที่ตอบโจทย์ไลฟสไตล์คนไทย คุณทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ตลอดปีที่ผ่านมา เราเก็บข้อมูลเชิงลึกและวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคอย่างละเอียด ทำให้เราเข้าใจกลุ่มลูกค้าแต่ละเซกเมนต์มากขึ้น ช่วยให้สามารถออกแบบและวางตำแหน่งแบรนด์ได้ตรงจุด โดนใจลูกค้ามากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในการพัฒนาแบรนด์ MK ในโมเดลต่างๆ รวมไปถึงการเปิดแบรนด์น้องใหม่อย่าง โบนัสสุกี้ ต่อยอดสู่กลยุทธ์ STP ของปีนี้ ทำให้ MK GROUP สามารถตอกย้ำความแข็งแกร่งของพอร์ตโฟลิโอที่ครอบคลุมทุกเซกเมนต์ ด้วยโมเดลที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพา
กรุงเทพฯ, 4 มิถุนายน 2569 –ในโลกธุรกิจยุคปัจจุบัน การขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ได้กลายเป็นรากฐานสำคัญที่ทุกธุรกิจจำเป็นต้องมี ทว่าการจะขับเคลื่อนธุรกิจให้ก้าวหน้าและเติบโตได้อย่างแท้จริงนั้น ลำพังแค่การเปิดหน้าร้านดิจิทัลอาจไม่เพียงพอ แต่ผู้ประกอบการยังจำเป็นต้องอาศัย “ระบบนิเวศอีคอมเมิร์ซที่มั่นคง” ที่สามารถตอบโจทย์การทำงาน ช่วยทุ่นเวลา ลดอุปสรรคในการบริหารจัดการ และทำหน้าที่เสมือนทีมงานที่ช่วยทุ่นแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมสนับสนุนการเริ่มต้นและเติบโตของธุรกิจในทุกขนาด ช้อปปี้ ในฐานะพันธมิตรผู้ร่วมขับเคลื่อนศักยภาพ MSMEs ไทย จึงเดินหน้าสานต่อความมุ่งมั่นด้วยการพัฒนาระบบนิเวศที่พร้อมสนับสนุนการเติบโตของผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านนวัตกรรมระบบหลังบ้าน โครงสร้างพื้นฐาน และเครื่องมือกระตุ้นยอดขาย นำมาช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าทั่วประเทศ ขยายโอกาสในการสร้างยอดขาย และส่งผลโดยตรงต่อการเติบโตทางธุรกิจของผู้ขายในระยะยาว เพื่อสะท้อนภาพผลลัพธ์ที่จับต้องได้จากระบบนิเวศแพลตฟอร์มที่มั่นคง ควบคู่กับการบูรณาการความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานภาครัฐ อย่าง กรมพัฒนาธุรกิ
ลูกค้ายังเต็มร้าน แต่สั่งของหวานน้อยลง โต๊ะยังแน่น แต่ใช้เวลานานขึ้นก่อนตัดสินใจ บางโต๊ะถามหาเซ็ตที่คุ้มกว่า บางโต๊ะเปิดมือถือเทียบราคา หรือเลือกใช้สิทธิประโยชน์จากบัตรเครดิตอย่างคุ้มค่า สิ่งที่เคยเป็น “การสั่งแบบไม่ต้องคิด” วันนี้กลายเป็น “การตัดสินใจที่ต้องคิดมากขึ้น” สำหรับคนทั่วไป เพราะคาดหวังว่าทุกบาทที่จ่าย ไม่ว่าจะผ่านเงินสดหรือบัตรเครดิค ต้อง “คุ้มจริง” นี่อาจเป็นเพียงพฤติกรรมเล็กๆ ระหว่างมื้ออาหาร แต่สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร นี่คือสัญญาณเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นจริงทุกวันหน้าร้าน เพราะร้านอาหารคือหนึ่งในธุรกิจแรกๆ ที่มองเห็นกำลังซื้อผ่านบิลอาหาร คือมุมมองของ “คุณจีรภัทร ศรีทองคำ” ผู้ก่อตั้ง “พาสต้า อาม่า” จากอดีตสายงาน HR สู่ธุรกิจร้านอาหารหลายแบรนด์ ทั้ง พาสต้า อาม่า, ปูนแดง แกงร้อน และ KARAMIZU ที่เติบโตจนมีมูลค่ารวมเกือบ 400 ล้านบาท ภายในเวลาเพียง 5–6 ปี เบื้องหลังความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดจากแค่เมนูฮิต แต่เกิดจากการอ่านลูกค้าให้ทัน บริหารต้นทุนอย่างแม่นยำ สร้างทีมให้แข็งแรง และวาง “ระบบหลังบ้าน” ให้พร้อมรองรับการเติบโต รวมถึงการเลือกพาร์ทเนอร์ด้านการชำระเงินอย่างเคทีซี ที่ช่วยใ
เปิดสูตร! ข้าวเหนียวมูน-กะทิราดหน้า ทำขาย-กินฟินๆ กับ ผลไม้หน้าร้อน ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ นอกจากเครื่องดื่มคลายร้อนเย็นๆ แล้ว ข้าวเหนียวมูน ที่ทานกับ มะม่วง-ทุเรียน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่คนนิยมทานกันช่วงซัมเมอร์แบบนี้ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตรการทำ ข้าวเหนียวมูน พร้อม น้ำกะทิราดหน้า เอาไว้ทานกับผลไม้หน้าร้อนที่ซื้อมาทานกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนผสม – ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 1 กิโลกรัม – หัวกะทิคั้นข้นๆ 650 กรัม (มูนสีขาว ใช้หัวกะทิ 700 กรัม) – น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม – เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ – สารส้มป่น 1/8 ช้อนชา – น้ำใบเตยแก่ๆ 50 กรัม (ใช้ใบเตย 150 กรัม หั่นฝอย ปั่นละเอียด คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ (ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำนิดหน่อย เอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำดอกอัญชัน 50 ถ้วย (ดอกอัญชัน 100 กรัม ขยำน้ำอุ่นนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้น แล้วบีบมะนาว 1 ซีก) – น้ำแคร์รอต 50 กรัม (ปั่นละเอียด 200 กรัม ใส่น้ำนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ แต่งสีเพิ่มเติม) วิธีทำ 1. นำข้าวมาขัดด้วยสารส้ม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที ล้างให้สะอาดอีก 4-5 ครั้ง ล้างเบาๆ มือ ระวังเมล็
