ลบภาพจำแบบเดิมๆ กับการทำธุรกิจที่ต้องใช้ประสบการณ์หลายปี แต่การทำธุรกิจในยุคนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะการเปิดร้านอย่างทุกวันนี้ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านก็ขายได้
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปพูดคุยกับ แทน-นพรุจ อังอติชาติ วัย 24 ปี ดีกรีเด็กอักษรฯ จุฬาฯ ที่เริ่มจากการเป็นอินฟลูเอนเซอร์สายติ๊กต็อก ที่มีผู้ติดตามหลักล้าน สู่บทบาทใหม่กับการเป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ Ease Up Coffee ซึ่งเคยไปเปิดหน้าร้านในห้าง แต่ต้องปิดตัวลง เพราะห้างกำลังจะรีโนเวตใหม่ เขาจึงตัดสินใจยกเครื่องทำกาแฟ อุปกรณ์ต่างๆ มาเปิดร้านกาแฟหน้าบ้าน ขายเฉพาะในแอป ดีลิเวอรี หลังจากเปิดมาได้เพียง 3 อาทิตย์ ก็ทำยอดขายพุ่งไปกว่า 6 หลักเลยทีเดียว
Chapter 1 : เริ่มจากเปิดหน้าร้าน
แทนเล่าว่า สมัยก่อนคุณแม่เปิดร้านขนมชื่อว่า “Nom & Noey” โดยร้านนี้เปิดมากว่า 30 ปีแล้ว แต่ทว่าช่วงหลังร้านที่ขายอยู่ในห้างลูกค้าเริ่มลดลง บวกกับตอนนั้นเป็นช่วงที่เรียนจบพอดีและไม่อยากทำงานประจำ จึงขอแบ่งพื้นที่ร้านกับคุณแม่ครึ่งหนึ่ง มาเปิดร้านกาแฟชื่อว่า “Ease Up Coffee”
“ตอนนั้นเราเน้นทำเกี่ยวกับงานอินฟลูฯ เป็นหลัก เพราะตั้งใจอยากจะเข้าไปในวงการบันเทิง แต่พอแม่ขยายสาขาแล้วไปไม่รอดทำให้เราเลยแบ่งพื้นที่คนละครึ่งกับร้านของแม่ เพราะเรามีเครื่องทำกาแฟอยู่แล้วด้วย ไม่ต้องลงทุนเยอะ”
อย่าง เคาน์เตอร์ ก็จะเอามาจากร้านของแม่ แต่จะมีการลงทุนเครื่องบดกาแฟเพิ่ม เนื่องจากยุคนี้ร้านกาแฟอาจจะต้องมีมากกว่า 1 คั่วให้เลือก ทั้ง คั่วกลาง คั่วเข้ม คั่วอ่อน ใช้เงินลงทุนไปประมาณ 150,000-200,000 บาท
โดยความหมายของชื่อร้าน “Ease Up Coffee” ถ้าแปลตรงตัวจะเหมือนกับมีความชิลล์ รีแลกซ์ บวกกับเป้าหมายที่ตั้งไว้ตอนแรกคืออยากให้คนที่มามีความชิลล์ แล้วตั้งราคาไม่ได้สูงมาก ดื่มได้ทุกวัน
“ตอนนั้นรู้สึกแค่ว่ากาแฟน่าจะขายได้ เป็นโปรดักต์ที่คนดื่มได้ทุกวัน แต่บางคนก็อาจจะรู้สึกว่าเป็น Red Ocean ที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่ผมว่าข้อดีคือคุณรู้ว่าธุรกิจนี้มีลูกค้าแน่นอน ไม่ต้องเสี่ยงหาใหม่จากศูนย์”
แต่การทำธุรกิจทุกอย่างก็ต้องมีการสร้างความแตกต่าง เขาเลือกที่จะทำให้ร้านตัวเองดีกว่าร้านอื่นๆ ซึ่ง ณ ตอนนั้นอาจจะไม่ได้มีพื้นฐานการเป็นบาริสต้าอะไรมาก แต่อาจจะมีการไปเรียนเพิ่มเติม อย่าง ชิมกาแฟ Basic Barista หรือว่าเรียนผ่านยูทูบเป็นส่วนใหญ่
ช่วงแรกที่เปิดหน้าร้าน เขาเล่าว่า ตอนแรกร้านก็ยังนิ่งๆ ไม่ค่อยมีลูกค้ามากเท่าไหร่ แต่กราฟค่อยๆ เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ฟีดแบคค่อนข้างดี มีลูกค้าประจำเพิ่มขึ้นค่อนข้างเยอะ
กระทั่งเปิดมาประมาณ 2 ปี ก็เกิดวิกฤตขึ้น เนื่องจากทางห้างที่ขายอยู่กำลังจะรีโนเวต ทำให้เขาต้องปิดร้าน และเริ่มต้นใหม่กับทำเลใหม่
Chapter 2 : กลับมาเปิดดีลิเวอรีที่บ้าน
“ตอนนั้นพอเรารู้ว่าห้างจะรีโนเวต ก็เลยคิดว่าต้องทำอะไรสักอย่าง ซึ่งช่วงแรกผมก็อยากจะหาทำเลใหม่ แต่ปัญหาในยุคนี้คือถ้าจะเปิดหน้าร้านสักที่ จะต้องลงทุนด้วยเงินก้อนใหญ่ ซึ่งรู้สึกว่าถ้าเริ่มจากในดีลิเวอรีก็น่าจะเริ่มง่ายกว่า ไม่ต้องทำอะไรมาก แล้วสามารถทำคนเดียวได้”
บวกกับตอนนั้นมีกระแสคนขายของในคอนโดฯ เกิดขึ้นมากมาย เขาจึงเกิดไอเดียว่า ถ้าอย่างนั้นขายกาแฟหน้าบ้านก็น่าจะได้ รวมถึงตอนที่เปิดในห้างเขามักจะเสียโอกาสในการขายช่วงเวลาไพรม์ไทม์อย่างตอนเช้าไป เนื่องจากห้างเปิด 10 โมง แต่ลูกค้าที่ดื่มกาแฟส่วนใหญ่ดื่มช่วง 7-8 โมงเช้า
“พอกลับมาทำที่บ้านเราเลยคิดว่าตอนเช้าน่าจะมีคนสั่ง แล้วพื้นที่ครัวในบ้านเราไม่ได้ใช้พอดี พอเรากลับมาขายที่บ้านก็ต้องปรับตัวเยอะพอสมควรครับ”
ก่อนจะเล่าต่อถึงความโชคดีอีกอย่างหนึ่ง คือตอนเปิดหน้าร้านก็จะอยู่ในดีลิเวอรีอยู่แล้ว แต่ตอนนั้นเป็นเหมือนช่องทางหนึ่งให้กับลูกค้า ทำให้เมื่อกลับมาเปิดร้านที่บ้านก็จะมีดาวอยู่ประมาณหนึ่ง
“ตอนเปิดวันแรกมีออร์เดอร์เข้ามา 3 คนครับ แต่ว่าเข้ามาเพราะผมตั้งราคาขายผิด เป็นกาแฟ 3 แก้ว 5 บาท ทำให้ต้องยกเลิกออร์เดอร์ลูกค้าทั้งหมดเลย”
Chapter 3 : เทคนิคการทำร้านให้รอดฉบับ ‘แทน’
สำหรับคนที่อยากทำร้านกาแฟหน้าบ้าน แทนแนะนำว่า ควรลงทุนไปกับเครื่องชงกาแฟที่อาจจะดูดีหน่อย แต่ราคาก็อยู่ที่ประมาณ 50,000 ไปจนถึงหลักแสน ซึ่งถ้ารวมงบคร่าวๆ ทั้งค่าอุปกรณ์ เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ จะอยู่ที่ประมาณ 150,000 บาท
ต่อมาเป็นเรื่องของเครื่อง POS ที่จำเป็นมากสำหรับการทำดีลิเวอรี เนื่องจากเวลามีออร์เดอร์เข้ามา เครื่องก็จะปริ้นรายละเอียดมาให้ทันที ไม่ต้องนั่งจดเอง ซึ่งช่วยลดความผิดพลาดจาก Human Error ได้
โดยร้านจะขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า ซึ่งจะขายดีไปจนถึงช่วง 10-11 โมง และพฤติกรรมการซื้อของลูกค้าก็จะมีความต่างกัน กระทั่งตอนนี้กลับมาเปิดร้านกาแฟดีลิเวอรีหน้าบ้านได้ประมาณ 3 อาทิตย์ เคยมีออร์เดอร์พีกสุด 120 แก้วต่อวัน สร้างรายได้ประมาณ 6 หลัก
“ข้อดีของการเปิดดีลิเวอรีที่บ้าน อย่างแรกเลยคือไม่มีค่าเช่าที่ แล้วสามารถเริ่มได้เลยไม่ต้องรอ แต่การขายในแอปก็ต้องมีการยิง Ads เพื่อช่วยเปิดการมองเห็นด้วยเช่นกันครับ”
ต่อมาจะเป็นในเรื่องของ รูปภาพกับราคาขาย เพราะบางครั้งถ้าลูกค้าเห็นร้านที่ไม่เคยสั่ง แต่เมื่อดูราคาแล้วเข้าถึงยากก็อาจทำให้เสียลูกค้าไป อย่างร้านของแทนจะตั้งราคาเริ่มต้น 60 บาท
Chapter 4 : การจัดการเวลากับ ‘ชีวิตหลายบทบาท’
ทุกวันนี้แทนเป็นทั้งเจ้าของร้านกาแฟและอินฟลูเอนเซอร์ ซึ่งทำให้เขาต้องจัดสรรเวลาในการจัดการงานหลายๆ อย่าง ซึ่งตอนแรกเขาไม่ได้คิดจะเอาตัวเองเข้ามามีบทบาทในร้าน หรือเรียกว่าไม่อยากให้คนมากินร้านเราเพราะเรา แต่พอได้ทำไปเรื่อยๆ ก็พบว่ามันยากกว่าที่คิด เพราะถ้าจะทำแบบนั้นได้ต้องมีเงินทุนที่เยอะพอสมควร
“ทุกวันนี้จะมีคำว่า CEO Branding ซึ่งผมรู้สึกว่ามันเป็นสิ่งสำคัญ เพราะถ้าเราเป็นธุรกิจรายเล็ก การเอาตัวเองมาทำอยู่ในคอนเทนต์ก็ทำให้มีคนเห็นว่าเราทำร้านนี้อยู่”
โดยตารางชีวิตในแต่ละวันของเขาก็จะเริ่มตั้งแต่ 7 โมงเช้า ตื่นมาทำร้าน ชงกาแฟ พอเที่ยงก็จะไปถ่ายคอนเทนต์ในบทบาทของอินฟลูฯ สุดท้ายช่วงเย็นก็จะกลับมาอัดคลิปเล่นกีต้าร์ Cover เพลง และสต๊อกคอนเทนต์เอาไว้
ฝากถึงคนที่อยากเริ่มต้นธุรกิจ
“สำหรับใครที่คิดจะทำ ควรดูเรื่องต้นทุนเป็นอย่างแรก ถ้า cost เยอะเกินไป เราก็อาจจะขาดทุนได้ แล้วอยากให้ทำความรู้จักกับลูกค้าตัวเอง ผมคิดว่าเป็นตัวตัดสินได้เลยครับ ว่าจะรอดหรือไม่รอด
สุดท้ายถ้าอยากทำก็ลงมือทำได้เลย ผมว่าถ้าเราล้มตอนอายุ 24 ก็น่าจะดีกว่าล้มตอน 34 เพราะอย่างน้อยเราก็ยังมีแรง มีเวลาให้แก้ตัวได้อีกเยอะ ถ้ายิ่งเด็กอยู่ ก็ควรเสี่ยงที่จะลอง”
สามารถติดตามได้ที่ TikTok : easeupcoffee
พิกัด : สุขุมวิท 101/1
เวลาเปิด : 07.00-17.30 น.
ในยุคที่ภาคเกษตรกรรมไทยต้องเผชิญกับความผันผวนด้านราคาและกลไกตลาด การปรับตัวจากเกษตรกรถือเป็นทางรอดสำคัญ และหนึ่งในนั้นเป็นเรื่องราวของ คุณนพเก้า จันโย เกษตรกรรุ่นใหม่แห่ง “บ้านสวนย่าน้อย” อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ผู้ที่เปลี่ยนความหลงใหลในการปลูกกุหลาบให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ด้วยการบริหารจัดการในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ พร้อมต่อยอดเป็น“กุหลาบอินทรีย์อบแห้ง” ขายในราคากิโลกรัมละ 5,000 บาท และยังถูกนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น โลชั่นบำรุงผิว รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค จุดเริ่มต้นกุหลาบอินทรีย์ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2555 เมื่อคุณนพเก้าตัดสินใจกลับมาสานต่ออาชีพเกษตรของครอบครัว พร้อมกับตั้งโจทย์ว่า “จะทำเกษตรอย่างไรให้ยั่งยืน และไม่ทำลายสุขภาพ” คำตอบจึงตกอยู่ที่การทำ “เกษตรอินทรีย์” เริ่มจากนาอินทรีย์ และขยายผลมาสู่ “กุหลาบ” ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ตนเองชื่นชอบและสะสมสายพันธุ์ไม้ต่างๆ มาโดยตลอด โดยมองเห็นโอกาสในตลาดคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เธอจึงเลือกปลูกเป็นกุหลาบพันธุ์ไทยที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มอญไกลกังว
นี่คือตัวอย่างกรณีศึกษาของธุรกิจที่ ยอดขายปัง แต่สะดุดเพราะระบบหลังบ้าน ความสำคัญของ Cash Flow และระบบบัญชีต้นทุนที่ผู้ประกอบการห้ามมองข้าม เกิดเป็นกระแสข่าวที่คนกำลังให้ความสนใจอย่างมาก จากข่าวการประสบปัญหากระแสเงินสดตึงตัวจนเกิดการจ่ายเงินเดือนล่าช้าของร้านอาหารชื่อดังอย่าง “เนื้อแท้” ที่มีอดีตนักร้องนำวง Silly Fools (วีรชน ศรัทธายิ่ง หรือบังโต) นั่งแท่นประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด กลายเป็นข่าวที่กำลังสร้างความตกใจให้แก่วงการธุรกิจไม่น้อย เพราะภาพลักษณ์ภายนอกคือแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จและมียอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง วิกฤตครั้งนี้ไม่ได้เกิดจากสินค้าไม่ดีหรือไม่มีลูกค้า แต่เกิดจากแผลในบ้าน ที่ผู้ประกอบการทุกคนสามารถนำมาถอดบทเรียนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นกับธุรกิจของตนเองได้ ผลประกอบการย้อนหลัง 3 ปี ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด ปี 2565 รายได้รวม 333 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2.3 ล้านบาท ปี 2566 รายได้รวม 504 ล้านบาท กำไรสุทธิ 13 ล้านบาท ปี 2567 รายได้รวม 635 ล้านบาท กำไรสุทธิ 16 ล้านบาท 1. ยอดขายโต ≠ กำไร กับดักของการคำนวณต้นทุนผิดพลาด ผู้บริหารเนื้อแท้ได้ออกมายอมรับว่า “ส
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทรนด์สายสุขภาพกำลังมาแรงมาก หลายปีมานี้ ทำไมคนหันมารักสุขภาพกัน ย้อนไปช่วง COVID-19 กำลังแพร่ระบาด คนหันมาออกกำลังกายกันมากขึ้น หรือที่เรียกว่า wellness (การดูแลสุขภาพแบบเชิงรุก) เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกัน และต้านโรคภัย จากผลสำรวจปี 2568 มีการออกกำลังกายได้รับความนิยมหลากหลายรูปแบบด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือ การเดินเร็ว/วิ่ง คิดเป็น 68.40% ถือเป็นอันดับที่หนึ่งของการออกกำลังกายทุกรูปแบบ และยิ่งเป็นการวิ่งที่มีรางวัลล่อใจ วิ่งทีได้ทั้งแว่น ชานม ยันเบียร์ฟรี ขี้เกียจขนาดไหน ใครก็อยากออกไปวิ่งทั้งนั้น พาส่องกลยุทธ์การตลาดของแบรนด์ต่างๆ ที่ออกมาร่วมเกาะกระแส จัดแคมเปญ “วิ่งแลกรางวัล” เพื่อสนับสนุนให้คนออกมาวิ่งเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะวิ่งแลกเลนส์แว่นตา แลกสิทธิ์รักษาสิวฟรี แลกนม 300CC หรือวิ่งแลกเบียร์ฟรีที่ญี่ปุ่น เริ่มจากในไทย แบรนด์ที่โดดเด่นในกระแสวิ่งแลกรางวัลครั้งนี้คือ ‘แว่นท็อปเจริญ’ ที่สร้างกระแสปลุกคนมาวิ่งทั้งเมือง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องวิ่งให้ระยะทางครบ 3 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 5,000 ก้าว เพื่อรับเลนส์สายตาตัดแสง หรือวิ่งให้ครบ 11 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 19,
