Featured
4 สิ่งที่ต้องรู้ สำหรับคนเริ่มทำธุรกิจร้านอาหาร แบบฉบับขายดีไปด้วยกัน การทำร้านอาหารให้ขายดีคงหนีไม่พ้นรสชาติที่มีความอร่อย บางทีเจ้าของธุรกิจบางคนอาจทำอาหารเป็นหรืทำไม่ได้เลยก็มี แต่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้ เพราะเจ้าของธุรกิจจะต้องเข้าใจในรสชาติของอาหารและมีวิธีการส่งต่อไปยังผู้อื่นที่สามารถทำแทนได้ มุมมองธุรกิจร้านอาหารของใครหลายคนอาจจะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ทำง่ายได้เงินเร็ว คิดอะไรไม่ออกก็อยากจะเปิดร้านอาหาร ตกงานก็อยากจะเปิดร้านอาหาร หรือมีเงินก็อยากจะเปิดร้านอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่าธุรกิจร้านอาหารนั้นเป็นสิ่งที่เหนื่อยและท้าทาย คุณคุณาพงศ์ เตชวรประเสริฐ เจ้าของเพจ ขายดีไปด้วยกัน จากงาน Restaurant 2023 : Future’s Recipe มาร่วมแชร์ประสบการณ์ รวบรวมปัญหาทุกอย่างจากประสบการณ์ 10 ปีของตนที่ทำงานการตลาดร้านอาหาร โดยเริ่มต้นมาจากร้านเล็กๆ ไปจนถึงร้านอาหารขนาดใหญ่กับ 4 สิ่งที่ต้องรู้ ที่จะช่วยเป็นแนวทางให้คนที่มีธุรกิจอยู่แล้วหรือเพิ่งเริ่มทำธุรกิจได้ประสบความสำเร็จเร็วขึ้น 1. ต้องยอมเหนื่อย ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เหนื่อยมาก สำหรับคนที่อยากทำงานสบายๆ หลีกเลี่ยงการทำธุรกิจนี้ได้เลย เพรา
เปิดลิสต์ 3 เทรนด์ตลาดสุดรุ่ง ครึ่งปี 66 ที่ ผปก. ต้องเกาะติด ‘มุสลิม-อาหารฮาลาล-ทริปเปิลเอส’ ดร.ตรียุทธ พรหมศิริ หัวหน้าสาขาภาวะผู้ประกอบการและนวัตกรรม วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยว่า การเปลี่ยนแปลงของโลกธุรกิจที่เกิดขึ้น ไม่ได้เปลี่ยนแปลงแค่ในประเทศไทยอย่างเดียว แต่เกิดขึ้นทั่วโลก โดยในอดีตการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเศรษฐกิจโลกมีระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงถึง 50 ปี แต่จากหลากหลายปัจจัยที่เกิดขึ้น อาทิ การปฏิวัติอุตสาหกรรม หรือแม้แต่สงครามโลก ทำให้ระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจโลกลดลงมาเหลือเพียง 10 ปี ซึ่งเป็นระยะเวลาที่รวดเร็วพอสมควร จากปรากฏการณ์ที่ผันแปรรวดเร็วนี้ ทำให้บรรดาผู้ประกอบการยึดโยงตัวเองกับตลาดกลุ่มเก่าไม่ได้อีกต่อไป ต้องหันมาวิเคราะห์ความน่าจะเป็นในการเจาะตลาดใหม่ๆ เพื่อให้ก้าวทันเทรนด์ธุรกิจใหม่ในโลกอนาคต รวมถึงเข้าใจการเกิดความเปลี่ยนแปลงทั้งทางด้านเศรษฐกิจ สังคม การเมือง และลักษณะทางประชากรที่เปลี่ยนไปด้วย ข้อมูลจากธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย (EXIM BANK) เผย 3 เทรนด์ตลาดที่น่าจับตามองครึ่งหลังปี 2566 มีดังนี้ 1. ตลาดมุสลิม มีแนว
ผู้เลี้ยงหมูโอดราคาหมูตกต่ำ ขายไม่ถึง 60 บาท ซ้ำเติมเกษตรกรขาดทุนต่อเนื่องนานกว่า 6 เดือน วอนรัฐหาทางแก้ปัญหารอบด้าน หมูเถื่อน-อาหารสัตว์พุ่ง หวังช่วยต่อลมหายใจเกษตรกรก่อนถอดใจเลิกเลี้ยง เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม 2566 ที่ผ่านมา นายสิทธิพันธ์ ธนาเกียรติภิญโญ นายกสมาคมผู้เลี้ยงสุกรภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เปิดเผยว่า ขณะนี้ผู้เลี้ยงสุกรได้รับความเดือดร้อนอย่างหนักจากราคาหมูหน้าฟาร์มตกต่ำกว่าต้นทุนการผลิต ซึ่งราคาเฉลี่ยของสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติของเดือนมิถุนายน 2566 ประกาศไว้ที่ 90.57 บาทต่อกิโลกรัม แต่เกษตรกรขายได้จริงไม่ถึง 60 บาทต่อกิโลกรัม โดยเฉพาะเกษตรกรรายย่อยและรายเล็กได้รับผลกระทบสูง ซึ่งหลายรายทั้งพื้นที่ภาคอีสานและภาคอื่นๆ ต้องเลิกเลี้ยงเพื่อลดความเสี่ยงจากขาดทุนสะสม ปัจจัยที่กระทบหนักที่สุดตอนนี้ คือ วัตถุดิบอาหารสัตว์ ซึ่งเป็นผลกระทบต่อเนื่องมาจากสงครามรัสเซีย-ยูเครน ตั้งแต่ต้นปี 2565 ต่อเนื่องมาถึงปัจจุบันทำให้ราคาสูงขึ้นกว่า 30% และล่าสุดรัสเซียประกาศไม่รับรองความปลอดภัยเรือขนส่งสินค้าที่ไปยังท่าเรือยูเครน เริ่มมีผลให้ราคาธัญพืชและวัตถุดิบอาหารสัตว์หลักโดยเฉพาะข้าวโพดเลี้ยงสัตว์
ก.ย.นี้! ฮะจิบัง เปิดครัวกลางแห่งที่ 2 ชานเมืองกทม. เพิ่มกำลังการผลิต เส้นหมี่และเกี๊ยวซ่า เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม 2566 เว็บไซต์ ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ รายงานข่าว นิกเคอิ เอเชีย รายงานว่า ฮะจิบัง ร้านราเมนสัญชาติญี่ปุ่น ประกาศแผนขยายธุรกิจในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยการเปิดครัวกลางแห่งที่ 2 ในไทย ในเดือนกันยายน 2566 ที่จะถึงนี้ เพื่อหนุนแผนการขยายสาขาในไทยเพิ่มอีก 70% เป็น 250 สาขา หลังปัจจุบันมีสาขาประมาณ 150 สาขา ยักษ์บะหมี่เปิดเผยว่า ครัวกลางแห่งที่ 2 นี้ ตั้งอยู่ในย่านชานเมืองของกรุงเทพฯ มีพื้นที่ 5,000 ตร.ม. ใกล้เคียงกับแห่งแรกที่เปิดไปเมื่อปี 2549 โดยนอกจากครัวกลางแห่งใหม่แล้ว ยักษ์บะหมี่จะเพิ่มกำลังผลิตด้วยการเพิ่มไลน์ผลิตเส้นหมี่และเกี๊ยวซ่า รวมถึงนำระบบอัตโนมัติและเครื่องจักรที่ทันสมัยยิ่งขึ้นเข้ามาใช้อีกด้วย หลังจากเปิดครัวกลางแห่งที่ 2 แล้ว บริษัทจะเริ่มเดินหน้าแผนขยายสาขาเจาะทำเลจังหวัดระดับรองที่เศรษฐกิจกำลังเติบโต โดยวางเป้าขยายสาขาเพิ่มทั่วประเทศต่อเนื่องในระยะเวลา 10 ปี ขณะเดียวกัน ฮะจิบัง ยังกลับไปเริ่มขยายสาขาในเวียดนามอีกครั้ง หลังต้องชะลอไปตั้งแต่ปี 2562 เพราะการระบ
ยกระดับ ถั่วเขียว สู่ กรีนทีน เครื่องดื่มโปรตีนทางเลือก นวัตกรรมสุขภาพฝีมือคนไทย เอาใจสายสุขภาพ ถั่วเขียว ถือเป็นผลผลิตทางการเกษตรไทยที่มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้น เพาะปลูกได้ง่ายในทุกสภาพดิน ทั้งยังมีคุณสมบัติสำคัญในการฟื้นฟูและสร้างความยั่งยืนให้กับทรัพยากรดิน นอกจากนั้น ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในการรังสรรค์เมนูขนมหวาน อาทิ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ขนมกง ฯลฯ ขณะที่ต่างประเทศอย่าง อินเดีย ได้มีการนำถั่วในตระกูลเดียวกันทำเมนูอาหารคาว คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ หรือ SCI-TU เปิดตัว “GreenTien” (กรีนทีน) แบรนด์เครื่องดื่มโปรตีนทางเลือกใหม่ สกัดจากถั่วเขียว 100% เจาะตลาดกลุ่มผู้รักสุขภาพ ผู้แพ้กลูเตน-แลคโตส และวีแกน ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัว ไม่มีสารประกอบที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ท้องอืด ท้องเสีย อาหารไม่ย่อย ผ่านการทดสอบประสิทธิภาพในห้องแล็บและทดสอบรสชาติพบ ‘GreenTien ดื่มง่ายกว่านมถั่วเหลือง ด้วยรสสัมผัสที่หวานน้อย ไม่แต่งกลิ่น-รส แคลอรีต่ำ’ ตอกย้ำศักยภาพด้วยรางวัลเหรียญทอง จากเวทีประกวดและแข่งขันสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรม ITEX 2023 ด้วยเงื่อนไข SDG2 มุ่งขจัดความหิวโหยและความอดอยากทุกรูปแบ
เติบโตทีละก้าว! จากทำขนมส่งตามร้าน สู่ผู้ผลิตเบเกอรี่รายใหญ่ ส่งเซเว่นฯ ปีละ 30 ล้านชิ้น เตรียมเข้าตลาดหลักทรัพย์ใน 5-7 ปี จากความรัก ความสุข และความสนุก ในการทำขนมของผู้เป็นภรรยา คุณโบว์-รุจา สดแสงเทียน นำมาสู่การเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆ โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ ในปี 2542 ที่เป็นเพียงผู้ผลิตขนมฝากขายตามร้าน แต่ด้วยรสชาติอร่อยถูกใจและถูกปากผู้บริโภค ทำให้ในวันนี้ โบว์เบเกอรี่ ก้าวขึ้นมาเป็นผู้ผลิตเบเกอรี่โฮมเมดกึ่งอุตสาหกรรมระดับประเทศ ที่ยังคงให้ความรู้สึกของขนมแบบโฮมเมดได้เป็นอย่างดี และมีอัตราการเติบโตของยอดขายเพิ่มขึ้นติดต่อกันเป็นเวลา 3 ปี นับตั้งแต่เข้าจำหน่ายในเซเว่น อีเลฟเว่น คุณดำ-วิสิทธิ์ สดแสงเทียน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ จำกัด เล่าย้อนเรื่องราวความสำเร็จให้ฟังว่า ธุรกิจนี้เริ่มต้นมาจากการขายฝากตามร้านกาแฟ ร้านขนม ซึ่งไม่เป็นที่น่าพอใจเท่าไหร่ เพราะไม่สามารถคำนวณสินค้าเหลือขายได้ บางร้านที่ฝากขายก็ไม่ได้ช่วยดูเเลสินค้าหรือจัดรูปแบบการวางที่จูงใจให้ลูกค้าซื้อ ทำให้มีของเหลือเยอะ ไม่เห็นกำไร จึงเริ่มหยุดฝากขาย และหันไปส่งให้ร้านใหญ่ควบคู่ไปกับร้านกาแฟที่มีสาขา
5 สาระสำคัญ ช่วยติดปีกธุรกิจให้โต เจ้าของร้าน-นักการตลาดไม่ควรพลาด foodpanda ได้สรุป 5 สาระสำคัญจากงาน foodpanda Partner Summit 2023 ที่ได้รวมผู้เชี่ยวชาญจากสุดยอดแพลตฟอร์มดิจิทัลแห่งยุค ทั้ง Google, Meta, TikTok และ foodpanda มาอัปเดตเทรนด์และเปิดตำรากลยุทธ์เพื่อติดอาวุธทางการตลาดให้กับร้านค้าพันธมิตร นำมาแบ่งปัน เพราะเชื่อมั่นว่าข้อมูลจาก foodpanda Partner Summit 2023 จะเป็นประโยชน์กับนักการตลาด เจ้าของธุรกิจทั่วไป และแบรนด์ต่างๆ ด้วยเช่นกัน และ 5 สาระสำคัญที่สามารถนำไปต่อยอดเพื่อช่วยติดปีกธุรกิจต่อไปได้ มีดังนี้ 1. วิดีโอคอนเทนต์ช่วยสร้าง Conversion ได้ วิดีโอคอนเทนต์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกลยุทธ์การตลาดในยุคนี้ ล่าสุดข้อมูลจาก Meta เผยว่าปัจจุบันผู้ใช้แพลตฟอร์ม Meta มากกว่า 3,700 ล้านคน ใช้เวลามากกว่าครึ่งบนแพลตฟอร์มอย่าง Facebook และ Instagram ไปกับการดูวิดีโอ จากการศึกษาผู้ใช้งานกว่า 12,000 ราย ใน 9 ตลาด ในปี 2022 พบว่า Reel ส่งผลต่อการซื้ออย่างมาก หลังการดู Reel พบว่า 3 ใน 4 คนกดติดตามแบรนด์ 2 ใน 3 สั่งซื้อสินค้า และ 1 ใน 2 ส่งข้อความไปหาแบรนด์ นอกจากนี้ จากกลุ่มตัวอย่างที่เป
เปิดสูตร พายแกงเขียวหวานเนื้อ หอมเครื่องแกง เนื้อฉ่ำลิ้น เมนูฟิวชัน สายเนื้อห้ามพลาด ขอบอกเลยว่า พายแกงเขียวหวานเนื้อออสซี่แบบไทยฟิวชัน เมนูนี้คือความลงตัวของรสชาติต้นตำรับ 2 สัญชาติ โดยเชฟเช้า-ตะวัน แคทเธอรีน ปุญญสิงห์ เจ้าของร้าน Bite Me Softly ตั้งใจรังสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยและออสเตรเลีย ด้วยเครื่องแกงเขียวหวานที่ถึงรสและจัดจ้านแบบไทย คลุกเคล้าเข้ากับเนื้อวัวพรีเมียมจากออสเตรเลีย ใครที่อยากชิมรสชาติแปลกใหม่จากการผสาน 2 วัฒนธรรมได้อย่างลงตัวต้องห้ามพลาดสูตรนี้ เพราะกลิ่นหอมของเครื่องแกงแบบไทยและความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อออสซี่จะทำให้คุณหยุดกินไม่ได้ ส่วนผสม (พาย 8 นิ้ว 1 ชิ้น/750 กรัม) 1. เห็ด (แชมปิญอง/ชิตาเกะ/เห็ดนางรมหลวง) 2. เนื้อใบพายแองกัส ออสเตรเลีย 600 กรัม 3. มะเขือเปราะ 120 กรัม 4. พริกแกงเขียวหวาน 170 กรัม 5. กะทิ 250 กรัม 6. วิปปิ้งครีม 200 กรัม 7. หอมใหญ่ 1 หัว 8. น้ำตาลมะพร้าว 75 กรัม 9. ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 10. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 1. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด 2. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ 3. โหระพา 20 กรัม 4. เทียนข้าวเปลือกป่น 1/8 ช้อนชา 5. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ 6. ไข่ 1 ฟอง 7
อาชีพนักกฎหมาย ต้องเริ่มจาก ใจยุติธรรม มองปัญหาปราศจากอคติ เป็นนักศึกษาทุนมูลนิธิราชประชานุเคราะห์ เรียนจบนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ด้วยดีกรีเกียรตินิยม อันดับ 1 และยังได้รางวัลบัณฑิตเหรียญทองสังคมธรรมาธิปไตย ผู้มีความพร้อมทั้งด้านความรู้ในวิชาชีพ และการเป็นผู้มีความประพฤติดีงาม อุทิศตนทำกิจกรรมเพื่อสังคมด้วยความเสียสละ เป็นพลเมืองตามแนวทางแห่งสังคมธรรมาธิปไตย ต่อมาได้รับทุนศึกษาต่อในระดับปริญญาโท หลักสูตรนิติศาสตรมหาบัณฑิต สาขากฎหมายเศรษฐกิจ จาก Guangxi Normal University สาธารณรัฐประชาชนจีน ภายหลังเรียนจบนำความรู้กลับมาสอนในสถาบันที่ให้โอกาสทางการศึกษา ปัจจุบัน คุณรัศมี สุขรักษา เป็นผู้อำนวยการหลักสูตรนิติศาสตร์ (ระบบศึกษาทางไกลทางอินเทอร์เน็ต) และอาจารย์ประจำคณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต “ความสำคัญของการเรียนกฎหมายในยุคปัจจุบัน คือการมองเห็นปัญหาของสังคมร่วมกัน และสามารถนำความรู้ ความสามารถ ประกอบกับความเชี่ยวชาญด้านกฎหมายมาร่วมกันแก้ไขปัญหาและพัฒนาสังคมให้ดีขึ้นต่อไปได้” คุณรัศมี เริ่มต้น และว่า คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต มุ่งเน้นผลิตนักกฎหมายที่เมื่อจบการศึกษาออกไปจะต้องเ
ถอดสูตรเมนูฮิตกระแสแรง! มินต์ช็อก vs กาแฟส้ม ใครอยู่ทีมไหนกันบ้าง? ช่วงนี้เทรนด์เครื่องดื่มในบ้านเรา ที่มาแรงสูสีและเป็นที่พูดถึงกันอย่างมาก คงหนีไม่พ้น มินต์ช็อก และ กาแฟส้ม ที่อันหนึ่งถือเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของ คุณอุ๊งอิง-แพทองธาร ชินวัตร หัวหน้าครอบครัวเพื่อไทยและแคนดิเดตนายกรัฐมนตรี ของพรรคเพื่อไทย อีกเมนูก็เป็นเมนูโปรดของ คุณทิม-พิธา ลิ้มเจริญรัตน์ หัวหน้าพรรคก้าวไกลและแคนดิเดตนายกรัฐมนตรี ของพรรคก้าวไกล เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร มินต์ช็อก และ กาแฟส้ม จาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล มาฝาก โดยวัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้ มินต์ช็อก วัตถุดิบ 1.นมข้นหวาน 40 ml. 2.นมปรุงแต่ง 40 ml. 3.ไซรัปมินต์ 30 ml. 4.น้าร้อน 150 ml. 5.น้ำร้อน 75 ml. 6.ผงช็อกโกแลต 4 ช้อนชา วิธีชง 1.ใช้น้ำร้อน 75 ml.ละลายผงช็อกโกแลต 4 ช้อนชา 2.นำแก้วตวง 1 ใบ ตวงน้ำข้นหวาน 40 ml. นงปรุงแต่ง 40 ml. และไซรัปมินต์ 30 ml. จากนั้นเติมน้ำร้อนทับใส่แก้วให้ถึง 150 ml. เทใส่แก้วแล้วคนให้เข้ากัน 3.เทนมข้นที่ผสมไว้ใน ข้อ2 ใส่แก้วดื่ม ตักน้ำแข็งใส่ให้เต็มแก้วแล้วราดด้วยน้ำช็อกโกแลตที่ละลายไว้ จะได้มินต์ช็อกแบบทูโทนหรือแบบแยกชั้น กา