Featured
“ขอร้องเถอะรัฐบาลมาชวนฉันไปหน่อย ฉันอยากจะทำอาหารไทยให้หลายๆ คนได้กินอาหารไทยพื้นบ้านของฉัน” “อยากให้เขารู้ถึงรสชาติไทยๆ เป็นแบบนี้ วัตถุดิบมันเป็นแบบนี้” “ช่วยฝากบอกหน่อยนะ (ยิ้ม)” เชฟตุ๊กตาทำท่ายกมือขึ้นพูดเหมือนกระซิบ เรามีโอกาสได้คุย เชฟตุ๊กตา-สุพัตรา สารสิทธิ์ ผู้ซึ่งนิยามตัวเองว่าเป็นแม่ครัวตัวดี แทนการเรียกตัวเองว่าเชฟ ทั้งยังเป็นเจ้าของร้านครัวบ้านยี่สาร แจกสูตรอาหารเคล็ดลับเข้าครัวต่างๆ ผ่านช่องยูทูบ กับข้าวกับตา ให้กับผู้คนได้นำไปต่อยอดสร้างอาชีพ ซึ่งหลายปีมานี้รัฐบาลไทยมักจะเน้นให้ความสำคัญกับคำว่า ซอฟต์พาวเวอร์ บางอย่างเราก็เห็นประสบความสำเร็จ หลายอย่างเราก็เห็นแค่คำพูด แต่ที่สำคัญ ยังมีอีกหลายเรื่องที่ถูกหลงลืมไป เชฟตุ๊กตาเลยอยากจะส่งสารถึงรัฐบาลใหม่ ที่กำลังจะเข้ามาบริหารประเทศไทย ในเรื่องการสนับสนุนอาหารไทยพื้นบ้านสู่รสปากชาวโลก เชฟตุ๊กตา เล่าว่า รสชาติของคนไทยนั้นชอบ 3 รส มีเปรี้ยว มีเค็ม มีหวาน หรือจะว่าง่ายๆ คือ รสชาติของความกลมกล่อม “รสชาติของคนไทยส่วนใหญ่ก็จะอยู่ที่ 3 รส มีเปรี้ยว มีเค็ม มีหวาน แล้วมีเผ็ดตามเป็นรสที่ตามมาอีกรสหนึ่ง ซึ่งแต่ละที่ก็จะมีรสชาติที่ไม่เหม
อภัยภูเบศร แจกสูตร “น้ำฝางมะลิ” เครื่องดื่มคลายร้อน แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้อ่อนเพลีย บำรุงโลหิต การศึกษาปัจจุบัน พบว่า ฝาง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ฤทธิ์ยับยั้งการสะสมของไขมันบริเวณหลอดเลือด ซึ่งในทางการแพทย์แผนไทย ฝาง จัดเป็นยาบำรุงโลหิต แก้ปอดพิการ ขับเสมหะ ขับระดู แก่นฝนกับน้ำเป็นยาทาภายนอกในโรคผิวหนังบางชนิด ฆ่าเชื้อโรค ขับหนอง น้ำต้มแก่นใช้แต่งสีแดงของน้ำยาอุทัย เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตรการทำ เครื่องดื่มคลายร้อน อย่าง น้ำฝางมะลิ ซึ่งช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ คลายร้อนในยามนี้ได้ดีเลยเชียว วิธีทำ 1. นำแก่นฝาง 50 กรัม ต้มกับน้ำ 2 ลิตร ต้มเดือด 15 นาที 2. รินเอาแต่น้ำ เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลกรวดตามชอบ 3. รอให้เย็น ลอยดอกมะลิไว้บนน้ำสักครู่ให้ได้กลิ่นหอม 4. นำไปแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน ข้อห้าม/ข้อควรระวัง : สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานเพราะฝางมีฤทธิ์เป็นยาขับประจำเดือน ซึ่งอาจทำให้แท้งบุตรได้ ระวังการใช้ร่วมกับยาละลายลิ่มเลือด และยาต้านการแข็งตัวของเลือด
น้ำแข็งไส กำไรดีงาม ทำเป็นอาชีพ เลี้ยงได้ทั้งครอบครัว เตรียมขยายสาขา ขาดทุนเป็นปี ไม่ท้อ มั่นใจของอร่อย ทุกวันนี้ เสาร์-อาทิตย์ เก้าอี้ไม่มีว่าง คือ ซีรีส์แรก ที่ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำเสนอเรื่องราว ของ ย้อยหย่อย ร้านน้ำแข็งไสสุดชิก เจ้าดังที่จังหวัดนครปฐม ไปเมื่อเร็วๆ นี้ แต่ความน่าสนใจของกิจการนี้ ยังไม่หมดแค่นั้น บทสนทนามีสาระยังมีอีกเพียบ อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง: ขาดทุนเป็นปี ไม่ท้อ มั่นใจของอร่อย ทุกวันนี้ เสาร์-อาทิตย์ เก้าอี้ไม่มีว่าง “ถ้าจะเริ่มธุรกิจ เราต้องทำให้แปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร และสามารถเป็นคอนเทนต์ได้ เพราะว่าถ้าเราทำเหมือนใคร มันก็จะเป็นเหมือนกับที่อื่น” คุณออม-โชติกา ถิระกิตติกุล เจ้าของกิจการ “ย้อยหย่อย” บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อย่างนั้น และว่า ก่อนที่เธอจะเปิดร้าน ย้อยหย่อย ได้รีวิวไอเดีย จากหลายแหล่งมาเยอะมาก ทั้งผ่านยูทูบ ทั้งผ่านการรีวิว ทั้ง Pinterest ทั้งอินสตาแกรม ไม่ใช่ดูแต่ของในประเทศ และต้องพยายามคิดว่า ทำยังไงให้ไม่เหมือนใคร ทั้งหน้าตา และรสชาติ แล้วมันจะอยู่ได้ด้วยตัวเอง บางทีไม่ต้องทำโฆษณาเยอะด้วย เพราะขนมเขาขายตัวของเขาเองได้ เพราะถ้าไปทำเหมือนใคร จะ
อากาศร้อน คนตื่นตัวเพิ่ม ปัจจัยหลัก กระตุ้นธุรกิจ ต้องดีต่อสิ่งแวดล้อม ปีนี้ เป็นปีแรก ที่ผมรู้สึกว่าอากาศร้อนแบบ “ทรมาน” เราเริ่มไม่ได้พูดกันแค่อุณหภูมิอย่างเดียวแล้ว แต่ทุกครั้งที่เราพูดถึงระดับร้อนเย็นของอากาศ เราต้องพูดไปด้วยกัน 2 อย่าง คือ อุณหภูมิ และ ดัชนีความร้อน แต่ก่อนเราพูดว่าอุณหภูมิเท่าไหร่ ก็จบ เข้าใจร่วมกัน ว่าร้อนเย็นแค่ไหน แต่ตอนนี้ “ดัชนีความร้อน” ดูจะสำคัญกว่า ว่า “เรารู้สึกร้อนแค่ไหน” แม้อุณหภูมิจะไม่มากเท่าที่เรารู้สึกร้อน ปฏิเสธไม่ได้ครับว่า ธุรกิจทั้งหลายนั่นแหละ เป็นหนึ่งในตัวการสำคัญ ที่ช่วยสร้างก๊าชเรือนกระจก ส่งผลให้โลกร้อน ถ้าไปดูเทรนด์ธุรกิจของปี 2023 เราจะพบว่า หนึ่งในธุรกิจที่ติดเทรนด์แทบทุกสำนักคือ ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับ “รักษ์โลก” ดังนั้น จึงไม่แปลก ถ้าองค์กรธุรกิจใหญ่ๆ จะหันมาทำตนเป็น “คนดี” ของโลกใบนี้ หันมารักษ์โลก ในปีนี้ เราจึงได้ยินคำเหล่านี้บ่อยขึ้น คำว่า โลกรวน, Net Zero, Circular Economy, BCG Model, ESG แต่ละองค์กร มีโครงการดีๆ ที่ข้องเกี่ยวกับคำต่างๆ ที่ยกขึ้นมาข้างต้น ซึ่งล้วนแต่เป็นการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม ที่มุ่งไปในแนวทางยื้อยุดฉุดกระช
แจกสูตรและวิธีการทำ ไข่พะโล้ ได้ง่ายๆ ทำกินเองได้ทั้งบ้าน ไข่พะโล้ เมนูประจำวัยเด็กของใครหลายคน กับน้ำพะโล้หวานละมุนลิ้น สามชั้นนุ่มเด้ง ไข่พะโล้ยางมะตูมเยิ้มๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่ต้องสร้างความหวาดกลัวว่าจะต้องเปิดโหวตหรือลงความเห็นก่อนรับประทาน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนมาดูวิธีการทำไข่พะโล้โบราณง่ายๆ สูตรไม่ใส่ซีอิ๊ว หอม อร่อย ทำง่ายในครัวเล็กๆ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไข่ต้มตามใจชอบ 3-5 ฟอง หมูสามชั้น 100-200 กรัม น้ำตาลทราย 1-2/4 ถ้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา วิธีการทำ 1. ต้มไข่ให้สุกในเวลาที่ต้องการ เวลาต้มไข่ต้องจับเวลาเพราะไข่อาจจะสุกมากเกินไป 2. นำน้ำตาลทราย และน้ำปลามาเคี่ยวให้ไหม้ เมื่อไหม้จนได้สีน้ำตาลที่ต้องการใส่น้ำเปล่าและไข่ต้มที่เตรียมไว้ใส่ลงไปเคี่ยว 3. นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ไปโขลกรวมกัน เสร็จนำมาผัดให้หอม ตามด้วยหมูสามชั้นต้มสุกหันชิ้นลงไปผัด 4. เมื่อผัดเสร็จแล้วนำเครื่องที่ผัดด้วยหมูสามชั้นลงในหม้อเคี่ยวพะโล้ 5. ตุ๋นให้ได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาอีกครั้ง
“จุรินทร์” ชวนลิ้มรส “ทุเรียนทะเลหอย” สินค้าจีไอตัวใหม่ จ.กระบี่ การันตีรสชาติ “เข้มข้น-หวานละมุน” คาดสร้างเงินสู่ท้องถิ่นอีกกว่า 70 ล้านบาทต่อปี วันที่ 8 พฤษภาคม 2566 นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ได้รับรายงานจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา ในการส่งเสริมสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI ไทย ปัจจุบันมีสินค้า GI ไทยประเภทต่างๆ ทั้งในกลุ่มสินค้าประเภทอาหาร ผลผลิตทางการเกษตร และสิ่งของเครื่องใช้ รวม 185 รายการ โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ ตั้งเป้าสร้างเงินจากสินค้า GI ไทยมุ่งสู่ 50,000 ล้านบาท นายวุฒิไกร ลีวีระพันธุ์ อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า ทุเรียนทะเลหอย เป็นสินค้า GI รายการใหม่ของไทย ปลูกในพื้นที่ตำบลปลายพระยาและตำบลเขาเขน อำเภอปลายพระยา จังหวัดกระบี่ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ มีสภาพอากาศและแหล่งน้ำที่ดี มีธาตุอาหารหลักที่สำคัญ และไม่ใช้สารเคมีในการเพาะปลูก ส่งผลให้ผลผลิตมีคุณภาพดีและมีลักษณะโดดเด่นแตกต่างจากทุเรียนที่ปลูกในพื้นที่อื่น ด้วยรสชาตินุ่มละมุน หวาน มัน เข้มข้น คล้ายทุเรียนผสมครีมหรือนมสด เนื้
เชฟขวัญ เน้นแจกสูตร แบบไม่มีกั๊ก คอนเทนต์โดนใจ พ่อค้าแม่ขาย ในแวดวงคนรักการทำอาหาร ที่มักหาความรู้สูตรการทำจากช่องทางสื่อโซเชียลต่างๆ หลายคนอาจคุ้นเคยกันดีสำหรับผู้ชายที่หลายคนเรียกเขาว่า เชฟขวัญ ซึ่งปัจจุบันเขาเป็น Content Creator สอนทำอาหาร ผ่านหลายแพลตฟอร์ม ทั้ง เฟซบุ๊ก ยูทูบ และ TikTok โดยแต่ละช่องทางนั้นมีผู้ติดตามไม่น้อย “ชื่อ ขวัญ-นุกร ชัยแสง พื้นเพเป็นคนจังหวัดระยอง จบการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาเทคโนโลยีการผลิต ภาควิชาวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ครับ” เจ้าของเรื่อง เริ่มต้นแนะนำตัวกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง ก่อนย้อนความเป็นมาให้ฟังว่า หลังจบปริญญาตรี ได้เข้าทำงานตำแหน่งวิศวกรประจำแผนกวิศวกรรม ในโรงงานผลิตก๊อกน้ำเป็นบริษัทร่วมทุนไทยกับเยอรมนี ซึ่งตั้งอยู่ที่จังหวัดบ้านเกิดเขาเอง ทำงานในโรงงานต่อเนื่องอยู่ 11 ปี เริ่มรู้สึกไม่สนุกกับงานประจำถึงขั้นอิ่มตัว จึงตัดสินใจยื่นใบลาออกแบบไม่ลังเล “เมื่อประมาณ 9 ปีที่แล้ว เทรนด์การทำอาหาร ความนิยมชมชอบในอาชีพเชฟ ยังไม่กว้างขวางเหมือนทุกวันนี้ เพื่อนวิศวะทั้งคนไทยและต่างชาติ หลายคนสงสัยผมคิดอะไ
finbiz by ttb แนะ 3 เคล็ด(ไม่)ลับ SMEs สร้างแบรนด์ ดึงดูดใจลูกค้ายุคดิจิทัล หากเปรียบเทียบธุรกิจกับการหาลูกค้า ก็เปรียบเสมือนการหาปลา การทำธุรกิจในยุคแรกๆ นั่งตกปลาแบบสบายๆ ก็มีปลามากินเหยื่อ แต่ยุคนี้ปลาพร้อมจะหาแหล่งอาหารใหม่ได้ทุกเมื่อ ดังนั้น การทำธุรกิจจึงต้องเปลี่ยนวิธีคือ ไปทุกที่ ดักทุกทาง เพราะตลาดได้เปลี่ยนไปแล้ว ปัจจุบันการแข่งขันในตลาดสูงขึ้น อีกทั้งลูกค้ายังมีโอกาสเลือกได้ตลอดเวลา เรียกได้ว่า ไม่มีแบรนด์ในดวงใจที่แท้จริง ลูกค้าพร้อมเปลี่ยนได้ทุกเมื่อ เมื่อมีแบรนด์ที่ถูกใจกว่า SMEs จึงต้องเร่งสร้างแบรนด์ให้สามารถดึงดูดหัวใจลูกค้าไว้ได้ตลอดเวลา และไม่เปลี่ยนใจไปแบรนด์อื่นได้ง่ายๆ จึงเป็นเรื่องที่เหล่า SMEs ต้องเชื่อมทุกช่องทางแบบ Omni-Channel เพื่อให้ตามไปถึงกลุ่มเป้าหมาย และทำให้ทุก Touch Point สร้างประสบการณ์ที่ดี ลูกค้ารักแบรนด์และอยากอยู่ด้วยกันไปนานๆ ในตอนหนึ่งของงานสัมมนา “finbiz industry hack 2023 ติดอาวุธ…สู่การเติบโตอย่างยั่งยืน” ได้แนะ 3 เคล็ด (ไม่)ลับ SME ต้องสร้างแบรนด์อย่างไร เพื่อดึงดูดใจลูกค้ายุคดิจิทัล ดังนี้ ไปไหนไปด้วย (Be Where The Customer Is) ผู้บริโภคอย
อดีตพนักงานในสนามบิน ลาออกมาขาย ชอร์ตเบรด (ShortBread) คุกกี้สไตล์สกอตแลนด์ อร่อยจนลูกค้าจองคิวข้ามเดือน ต้นทุนของแต่ละคนในการทำตามความฝันให้สำเร็จนั้นมีไม่เท่ากัน บางคนใช้เวลาค่อนข้างนานกว่าจะเริ่มก้าวตามฝัน บางคนใช้เวลาไม่นานมากก็ทำงานในฝันได้แล้ว คุณเป้-ภูมิพัฒน์ พงษ์คำพรรณ วัย 53 ปี เจ้าของร้านคาเฟ่ PATHH butterfly ก็เป็นหนึ่งในคนตามฝันเหล่านั้น คุณเป้ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนมาทำร้านคาเฟ่ เคยทำงานภาคพื้นในสบามบิน หรือ กราวน์ ไฟล์ท เมเนเจอร์ (Ground Flight Manager) มากว่า 28 ปี ในระหว่างที่ทำงานในภาคพื้น คุณเป้ก็ทำขนมปังเนยสดขายควบคู่กันไปด้วย “ตอนนั้นผมทำงานภาคพื้นในสนามบิน แล้วก็ทำขนมปังเนยสดขายในออฟฟิศไปด้วย เพราะพี่สาวชอบทำขนม ชอบคิดสูตรลองผิดลองถูกเอง ผมก็ค่อยๆ ซึมซับไปกับเขาด้วย เพราะเคยช่วยๆ เขาทำอยู่ พอพี่สาวแต่งงานแยกไปมีครอบครัว เขาก็ยกสูตรให้เพราะไม่มีเวลาทำต่อและเสียดายที่ต้องทิ้งสูตรที่ทำมาขนาดนี้ไปเฉยๆ เลยเลือกให้ผมดีกว่าเพราะเขาเห็นว่าผมก็ชอบ” “ผมก็เอามาปรับอีกนิดๆ หน่อยๆ จนได้เป็นสูตรตัวเอง และทำไปขายที่สนามบินให้เพื่อนๆ ทาน เรียกว่
ชีวิตเปลี่ยนเพราะอุบัติเหตุ! อดีตพยาบาลทหารเรือ ผันตัวทำ ยาดมที่บำรุงหัวใจ ขายเป็นเจ้าแรกในไทย กำไรขวดละ 3 บาท แม้ไม่มาก แต่ชีวิตอยู่ได้ ชีวิตคนแทบทุกคนจะต้องพบเจอกับจุดพลิกผันในจุดจุดหนึ่ง เช่นเดียวกับ พันจ่าตรีจุลนัย เฮงสิน ที่ทำงานเป็นพยาบาลทหารเรือระดับต้น มาได้หลายปี ก่อนที่ชีวิตจะพลิกผันเพราะอุบัติเหตุ กลับไปทำงานไม่ได้เหมือนดั่งเคย จนต้องลาออก หยิบสูตรยาดมของพ่อที่เป็นหมอยาโบราณมาทำขาย! “ก่อนลาออกมาทำยาดมขาย ลุงเคยเป็นพยาบาลทหารเรือมาก่อน แต่เมื่อเกิดประสบอุบัติเหตุ ทำให้ร่างกายไม่เหมือนเดิม ไม่สามารถกลับไปทำงานได้เหมือนปกติ เป็นหนักขนาดที่ว่า เดินไม่ได้กว่า 2 ปี ก็ไปทำกายภาพ ก็ลาออกเอาเงินก้อนมา พอดีขึ้นก็ตัดสินใจไปบวช ฟื้นฟูร่างกาย ก่อนสึกออกมาอยู่กับภรรยา ก็คิดกันสองผัวเมีย ว่าเราจะทำอะไรเลี้ยงชีพกันดี เพราะเรามีกัน 2 คน ไม่มีลูก และเราทั้งคู่ชอบมาทำบุญที่วัดพะโคะกันเป็นประจำ มีครั้งหนึ่งทำยาดมไปแจกให้คนที่มาทำบุญในวัด ก็เอาสูตรมาจากคุณพ่อซึ่งเป็นหมอยาโบราณ” “เราทำกันไป 30 หลอด แต่คนที่มาทำบุญที่วัดเยอะกว่าจำนวนยาดมที่เราทำมาแจก เลยปรึกษากันว่าเอายังไงดี เพร