แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ครัวซองต์ ที่ฮิตๆ กัน รู้หรือไม่ว่า แม็คโคร เป็นผู้นำเทรนด์เข้ามา และ ขายไปแล้วกว่า 200 ล้านชิ้น! ในหลายปีให้หลังมานี้ เรียกว่า ครัวซองต์ กลายเป็นเมนูขนมปังอบขึ้นชื่อของฝรั่งเศส เมนูนี้กลายเป็นเมนูหนึ่งที่ถูกพูดถึงเป็นอย่างมากในโลกโซเชียล ด้วยความหอมกรุ่นชุ่มเนย และเนื้อแป้งอบกรอบนอกนุ่มใน ขนมอบชนิดนี้จึงครองใจผู้คนอย่างต่อเนื่อง ที่น่าสนใจคือ แหล่งที่มาของครัวซองต์ขึ้นชื่อของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ เบเกอรี่ ต่างๆ รู้ไหมว่ามาจากการที่ เมื่อ 33 ปีที่แล้ว แม็คโคร นำสูตรครัวซองต์ต้นตำรับ เข้ามาสร้างความอร่อยในราคาที่ผู้ประกอบการจับต้องได้ และช่วยต่อยอดให้ ขนมอบชนิดนี้กลายเป็นเมนูเรียกแขก สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ จนมีผู้ขนานนามให้เป็น ครัวซองต์ในตำนาน อีกด้วย! 33 ปีกับยอดขายกว่า 200 ล้านชิ้น ย้อนไปเมื่อ 33 ปีที่แล้ว แม็คโคร เริ่มผลิตและจำหน่ายครัวซองต์เป็นครั้งแรกที่สาขาลาดพร้าว เนื่องจากเป็นขนมอบที่เป็นที่ต้องการของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ แต่ในยุคนั้น ครัวซองต์ถือว่าเป็นเบเกอรี่ที่มีราคาแพง เพราะวัตถุดิบส่วนมากนำเข้าจากต่างประเทศ แต่เมื่อแม็คโครได้นำสูตรต้นตำรับและวัตถุดิบคุ

เปิดไอเดีย ขายของตลาดนัด ด้วย เค้กไข่ สูตรผสมผงนมฮอกไกโด ทำไม่ยากอย่างที่คิด ใครที่มองหาอาชีพเสริม หรือ อยากลองขายของตลาดนัด ของกิน คงเป็นสิ่งที่ซื้อง่ายขายง่ายที่สุดแล้ว โดย เจ้าของเพจ Ch.Nuii ใจดี อนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร เค้กไข่ สูตรผสมผงนมฮอกไกโด ** อบรองน้ำ มาแบ่งปัน ดังนี้ วัตถุดิบ A ไข่แดง เบอร์ 0 8 ฟอง เนยจืด 130 กรัม นมจืด 160 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา แป้งเค้ก 135 กรัม ผงนมฮอกไกโด 10 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา B ไข่ขาว เบอร์ 0 8 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา ขั้นตอนการทำ นำเนยจืดและนมสดจืด ไปละลาย บนหม้อน้ำร้อน ละลายจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมแป้งเค้ก เกลือ และผงนมฮอกไกโดลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ทยอยเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น นำส่วนผสมที่ได้ไปกรอง และค่อยๆ ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ ขั้นตอนการตีไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนฟองเล็กลง และค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป ตีจนได้ยอดอ่อน เนียนเงา วิบวับ แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน มาผสมกับส่วน A ตะล่อมส่วนผสมอย่างเบา

หยิบ ไข่ขาว มาทำ ช่อมะลิ เมนูของว่างตำรับชาววัง ขายสร้างรายได้ กันเถอะ หากใครเคยเห็นหรือเคยได้ทาน ขนมช่อม่วง แล้วล่ะก็คงฉงนใจไม่น้อยหากได้เจอ ขนมช่อมะลิ เพราะรูปร่างลักษณะนั้นเหมือนกันเปี๊ยบ ต่างกันแค่สีและวัตถุดิบวิธีการทำเพียงเท่านั้น จึงอาจบอกได้ว่า ขนมช่อมะลิ นั้นดัดแปลงมาจาก ขนมช่อม่วง นั่นเอง สำหรับใครที่ทำขนม-เบเกอรี่แล้วต้องเหลือไข่ขาวทิ้ง หรือกำลังหาอะไรทำขายเพื่อหารายได้เล็กๆ น้อยๆ คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของเพจ ห้องขนมครูนิด ได้มาแบ่งปันสูตรการทำ ขนมช่อมะลิ ไว้ให้ทำทานเองหรือทำขายสร้างอาชีพ ดังนี้ ส่วนผสม  1. แป้งบัวแดง 1 ช้อนตวง 2. แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งเท้า 1 ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ขาว จาก ไข่ไก่ 1 ถ้วยตวง (สูตรครูนิดใช้ไข่ขาวจากไข่ไก่เบอร์ 2 จะใช้ไข่ 6 ฟองพอดี ถ้าไม่ถึงให้เติมน้ำเปล่า) 5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 6. กะทิ 1 ถ้วยตวง (ขนมช่อมะลินี้ ไม่ใส่ไส้ ถ้าต้องการใส่ ให้ลดน้ำตาลในแป้งลง แล้วใส่ไส้ถั่ว, เผือก, มัน หรือ สับปะรด แล้วแต่ชอบได้เลย) 7. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 8. สีผสมอาหาร 9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ตีไข่ขาว กับ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน (ไม่ต้องถึ

นวัตกรรม+มะเขือเทศ สู่ น้ำพริกส็อก เมนูพื้นถิ่นเวอร์ชันอัปเกรด เตรียมโกอินเตอร์ระดับโลก “แรงบันดาลใจในการทำ น้ำพริกส็อก เกิดจากการที่เราเป็นเชฟยุคสมัยใหม่ มีความรู้ใหม่ๆ จากที่ได้ร่ำเรียนมา ก็อยากทำอาหารที่มีเรื่องนวัตกรรมใส่เข้าไป เพราะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มันช่วยทำให้อาหารของเราโดดเด่นและมีคุณภาพดีขึ้น” “ซึ่งในปัจจุบัน เราก็เห็นผู้ประกอบการหลายๆ ท่านทำอาหารที่มีนวัตกรรมเข้ามาเกี่ยวข้องเยอะมาก ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปี ทำให้เราเข้าใจกรรมวิธีการผลิตอาหาร และใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอน เราจึงเอาความเป็น Professional Chef นี่แหละ มาผสมเข้ากับ Passion ที่อยากนำเอาอาหารเหนือ ที่เป็นอาหารพื้นถิ่นบ้านเกิด ให้มันไปได้ไกลกว่าจุดที่เคยอยู่ เมื่อเราไปถึงจุดหนึ่ง ก็จะได้รับประโยชน์ สังคมก็จะได้รับประโยชน์จากสิ่งที่เราทำไปพร้อมๆ กันด้วย” นี่คือคำกล่าวของ เชฟเมย์ – พัทธนันท์ ธงทอง ผู้ก่อตั้ง บริษัท พัทธนันท์ คอนซัลติ้ง จำกัด เจ้าของแบรนด์ น้ำพริกส็อก By Chef May ที่เล่าให้ฟังว่า บริษัท พัทธนันท์ คอนซัลติ้ง จำกัด เกิดจากการเป็นเชฟและรับเป็นที่ปรึกษาให้กับ

สติกเกอร์พระอาทิตย์สีส้มกับสีฟ้าสุดน่ารัก ไหนจะมีสติกเกอร์ตัวการ์ตูนแปะไว้บนรถบรรทุก ต้องบอกว่าชวนให้นึกถึงขนมชนิดหนึ่ง ซึ่งกว่าจะอ๋อ ก็มานั่งนึกว่ามีขนมอะไรบ้างที่เกี่ยวกับพระอาทิตย์ จู่ๆ ก็นึกขึ้นได้ว่ามีขนมชนิดหนึ่งชื่อ ไท่หยางปิ่ง (Tai Yang Bing) เป็นขนมขึ้นชื่อของไต้หวัน ซึ่งเนื้อสัมผัสจะเหมือนกับขนมเปี๊ยะ มีความหอมจากไส้น้ำตาล ส่วนใหญ่มักกินคู่กับชาร้อนๆ ไท่หยางปิ๋ง (Tai Yang Bing) หรือ ขนมพระอาทิตย์ เป็นขนมที่มีชื่อในไต้หวัน เป็นขนมหวาน ที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองไถจง ไต้หวัน ทำจากแป้งหมี่ผสมน้ำตาลจากข้าวมอลต์ เมื่ออบขนมแล้วเนื้อแป้งจะเป็นชั้นๆ มีความชุ่มจากน้ำตาล ลักษณะเป็นแป้งกรอบๆ กลมๆ ค่อนข้างแบน หน้าตาเหมือนกับพระอาทิตย์ จึงเรียกว่าไท่หยางปิ่ง มีไส้ข้างในนุ่มๆ หอมนมและเนย เหมาะกับการรับประทานคู่กับน้ำชา ไม่เพียงแค่นั้น ขนมพระอาทิตย์ยังจัดว่าเป็นอาหารพื้นถิ่น และเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นของไต้หวันแล้วเช่นกัน จากการจัดงานใหญ่อย่าง Taichung Pastry Festival 2022 ที่ผ่านมา หากใครสนใจสูตรอยากทำตาม อ่านได้ที่นี่ TAI YANG BING (SUN CAKE)

ขายดีจนไม่มีเวลากินข้าว! ทอดเทียม เมนูตั้งตัวของสาวออฟฟิศ ยอดขายพีกวันละหลายหมื่น จากแม่ค้าออนไลน์ สู่พนักงานประจำ เมื่ออยากเติบโตและอยากมีธุรกิจของตัวเอง ทำให้ คุณแอน-ปาณิสรา สว่างอารมณ์ ตัดสินใจลาออกมาเปิดร้าน “ทอดเทียม” ขายเมนูชุบแป้งทอดต่างๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกขี้หนูทอด เป็นเมนูจานด่วนที่เจาะกลุ่มลูกค้าพนักงานออฟฟิศ และผู้คนที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ ปัจจุบันร้านของเธอเปิดมาได้ 6 เดือน สามารถสร้างยอดขายเฉลี่ย 35,000-50,000 บาทต่อวัน ซึ่งเป็นจำนวนที่ยังไม่หักค่าต้นทุน คุณแอนในวัย 32 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เธอเคยทำงานเป็นสาวแบงก์ และลาออกมาเป็นแม่ค้าขายเสื้อผ้ากับสกินแคร์ออนไลน์ ซึ่งแม้จะขายดีมาก แต่จากการลงทุนสต๊อกสินค้าก็ทำให้มีหนี้หลักแสน ประกอบกับสถานการณ์โควิดระบาดและปัจจัยอื่นๆ รอบตัว ทำให้เธอต้องถอยออกมาตั้งหลักใหม่ด้วยการทำงานออฟฟิศ “เป็นมนุษย์ออฟฟิศมีเงินกินมีเงินใช้ทุกเดือน และเหลือพอจ่ายหนี้บ้างนิดหน่อย แต่ด้วยใจเราอยากใช้หนี้หมดไวๆ อยากสร้างเนื้อสร้างตัวเพราะอายุมากแล้ว และอยากมีธุรกิจของตัวเองโดยไม่ต้องไปเป็นลูกจ้างใคร เลยตัดส