แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
คุกกี้สับปะรด สูตรประหยัดแรง ใช้วัตถุดิบ-อุปกรณ์ไม่มาก ทำขายหารายได้เสริมสบายๆ คุกกี้สับปะรด ถือเป็นขนมอีกชนิดที่เหมาะจะหาซื้อเป็นของขวัญในทุกๆ เทศกาล เพราะมีคนทำขายกันหลากหลายเจ้าหลากหลายสูตร โดยคุณแซมมี่ Chotiros Saengsrinual เจ้าของช่อง Sammie’s cooking ที่มีผู้ติดตามในยูทูบกว่า 9.19 พันคน ใจดีอนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร คุกกี้สับปะรด มาฝากคนที่อยากสร้างอาชีพหรือหารายได้เสริมจากการทำขนมขาย โดยคุกกี้สับปะรดสูตรนี้ เป็นสูตรประหยัดแรง ใช้วัตถุดิบ-อุปกรณ์ไม่มาก ทำง่ายและประหยัดเวลา แถมอร่อยกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยน หอมเนยมากๆ ละลายในปาก สูตรนี้สามารถทำได้ 42 ชิ้น ถ้าไม่มีพิมพ์ ใช้แบบอื่นได้ตามสะดวกเลย วัตถุดิบ 1. เนยเค็ม 80 กรัม (เย็น) 2. แป้งเค้ก 100 กรัม 3. แป้งข้าวโพด 25 กรัม 4. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม 5. ไข่แดง 20 กรัม 6. ไส้สับปะรดกวน 220 กรัม *อบไฟบนล่าง 150 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที จะเปิดหรือไม่เปิดพัดลมก็ได้ วิธีทำ 1. นำเนยออกมาจากตู้เย็นรอให้เนยนิ่ม (แต่ยังเย็นอยู่) จากนั้นบดเนยให้เนียน 2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งใส่ลงไปในเนยที่บดจนเนียนแล้ว จากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. ใส่ไข่
ดี.เค.เบเกอรี่ ร้านขนมปังโฮมเมด ใกล้วัดแขก ตำนาน “สังขยาโบราณ” ยาวนานกว่า 70 ปี หากจะหาร้านขายขนมปังโฮมเมดเก่าแก่ทานสักเจ้า หลายๆ คนน่าจะนึกถึงร้านดังใกล้วัดแขก อย่าง ร้านอาม้าเบเกอรี่ เป็นแน่แท้ แต่รู้หรือไม่ว่า หากเดินต่อไปอีกสักนิด ก็จะเจอร้านขนมปังเจ้าอร่อย ที่อยู่คู่เมืองไทยมานานไม่แพ้กัน อย่าง ร้าน D.K. Bakery (ดี.เค.เบเกอรี่) อีกร้านหนึ่ง ซึ่งเขาขึ้นชื่อเรื่อง สังขยาโบราณ เป็นอย่างมาก ซึ่งปัจจุบัน D.K. Bakery มี คุณบอล-ธนวัฒน์ ภู่เจริญศิลป์ ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 คอยดูแลบริหารร้านอยู่ โดยเขาให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับธุรกิจเก่าแก่ของครอบครัวว่า ร้านขนมปังแห่งนี้ ก่อตั้งขึ้นมาตั้งแต่สมัยคุณย่า “ร้านขนมปังแห่งนี้เปิดมาได้ 70 กว่าปีแล้วครับ สมัยก่อนคนไทยไม่ได้นิยมทานขนมปังกันมากเท่าไหร่ จะมีเฉพาะในพวกสภากาแฟหรือตามโรงแรม ไว้บริการฝรั่งชาวต่างชาติที่อยู่ในไทย ทีนี้คุณย่าของผมท่านชอบทำขนม ก็เปิดร้านขนมปังเลี้ยงชีพ โดยร้านเราถือเป็นร้านเบเกอรี่ร้านแรกๆในประเทศเลยเมื่อสมัยนั้น ขนมปังในยุคบุกเบิกร้าน จะเป็นขนมปังหัวกะโหลก ที่คุณย่าท่านนวดแล้วก็ปั้นด้ว
สวนดุสิต โฮมเบเกอรี่ ร้านขนมในรั้วมหาวิทยาลัย เจ้าของขนมชื่อดัง ทอฟฟี่เค้ก ในตำนาน ย้อนอดีตไปเมื่อราวพุทธศักราชสองพันห้าร้อยสามสิบต้นๆ “HOME Bakery-โฮม เบเกอรี่” ร้านขนมที่แอบอยู่มุมเล็กๆ ภายในรั้วสถาบันอุดมศึกษานาม “วิทยาลัยครูสวนดุสิต” ได้สร้างปรากฏการณ์ฮือฮาให้กับวงการเบเกอรี่ ด้วยการออกผลงาน ชิ้น “โบแดง” มียอดขายแซงทุกเมนูเค้กในท้องตลาดเวลานั้น ว่ากันว่า “ช่วงพีค-พีค” ถ้าใครอยากลองลิ้มรสชาติ “สินค้าตัวจี๊ด” ที่ชื่อว่า “ทอฟฟี่เค้ก” แล้วหล่ะก็ เป็นต้องไปยืนต่อรอคิวซื้อ แถวยาวเหยียดออกมานอกร้านกันเลยทีเดียว “โฮม เบเกอรี่ ก่อตั้งขึ้นในราวพ.ศ. 2529 โดยผศ. มณี ปานเจริญ หัวหน้าภาควิชาคหกรรมศาสตร์วิทยาลัยครูสวนดุสิต มีเป้าหมาย จัดตั้งเป็นสถานที่ฝึกงานของนักศึกษาภาควิชาคหกรรมฯ ซึ่งปัจจุบัน เปลี่ยนฐานะเป็นหน่วยงานอิสระภายใต้การบริหารงานของสำนักงานอธิการบดีมหาวิทยาลัยสวนดุสิต”อาจารย์จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ผู้จัดการสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ เริ่มต้นให้ข้อมูล ก่อนย้อนประวัติความเป็นมาให้ฟังอีกว่า หลังจากโฮม เบเกอรี่ ดำเนินกิจกรรมได้ไม่นาน ทางบริษัท ลีเวอร์บราเธอร์ (ประเทศไทย) จำกัด เห็นถึงค
รู้จัก Fishmonger ร้านดังบรรทัดทอง เสิร์ฟปลาหายากจากประมงไทย ขายดีวันหยุดเกือบ 300 จาน เพราะอยากส่งต่อวัตถุดิบชั้นดีจากท้องทะเลให้คนไทยได้กิน จึงเป็นที่มาของร้าน Fishmonger เจ้าของรางวัลสุดยอดร้านอาหารของคนไทยเพื่อคนไทย ที่มีเมนูฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด) เป็นเมนูชูโรง โดยนำปลาไทยกว่าร้อยสายพันธุ์ที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคยมาปรุง เสิร์ฟความอร่อยจนโดนใจลูกค้าทุกกลุ่มทุกวัย คุณกศม ชูดอกไม้ เจ้าของร้าน Fishmonger เล่าให้ฟังว่า ร้าน Fishmonger เกิดจากความตั้งใจที่อยากให้คนไทยได้กินปลาไทย และเป็นธุรกิจที่ต่อยอดมาจาก “ลันตาปลาไทย” ช่องทางจำหน่ายอาหารทะเลที่รับซื้อจากชาวประมงท้องถิ่นด้วยวิธีประมงพื้นบ้านบนเกาะลันตา จังหวัดกระบี่ จากนั้นขยายสู่หน้าร้านในย่านบรรทัดทอง ที่มีฟิชแอนด์ชิปส์เป็นเมนูเด่นและยังมีเมนูอาหารทะเลอื่นๆ ให้เลือกอย่างหลากหลายด้วยเช่นกัน โดยแนวคิดในการเปิดร้านเกิดจากความหลากหลายของพันธุ์ปลาในระบบนิเวศทะเลไทย แต่คนไทยส่วนใหญ่มักไม่รู้จักจึงไม่นิยมบริโภคปลาเหล่านี้ จึงเป็นที่มาของการเปิดหน้าร้านเพื่อให้ลูกค้าได้มาลิ้มลองปลาไทยสายพันธุ์ต่างๆ กว่าร้อยสายพ
อึ่ง อ่าง อึ่ง อ่าง เสียงสวรรค์หลังฝนตกของใครหลายคนกับเมนูกระแสดัง TikTok ต้มอึ่งไข่แน่นๆ กับน้ำแกงแซ่บๆ ซดทีลืมความทุกข์ความเศร้าของชีวิต วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนส่องสูตร ต้มอึ่งไข่ เมนูฤดูฝน เมนูนี้เป็นที่พูดถึงอย่างแพร่หลายในโซเชียล ทั้งยังเป็นเมนูพื้นบ้านดั้งเดิมของคนอีสาน ที่มักจะออกหากินยามค่ำคืนเป็นวิถีชีวิต คือการหากบหาปลาในทุกฤดู แน่นอนเมื่อถึงหน้าฝน อึ่งก็มักจะออกมาตามท้องไร่ท้องนาเต็มไปหมด ส่งเสียงร้องหลังฝนหยุดเป็นว่าเล่นทั้งยังเป็นเมนูที่ 1 ปีจะมีครั้ง ซึ่งอึ่งไข่ตอนนี้อยู่ที่กิโลละ 350-400 บาท กันเลยทีเดียว วัตถุดิบที่ต้องเตรียม อึ่งอ่าง 2. ตะไคร้ กระเทียม พริก ใบมะกรูด ใบแมงลัก 3. น้ำปลา ผงชูรส 4. น้ำสะอาด วิธีการทำ 1. นำน้ำสะอาดใส่หม้อต้มให้น้ำเดือด ใส่ตะไคร้ลงไป 2. โขลกพริก กระเทียม เป็นพริกแกงให้พอหยาบ ใส่ลงไปในหม้อต้ม 3. เมื่อน้ำเดือดใส่อึ่งไข่ที่ทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วลงไป 4. เมื่ออึ่งสุก ปรุงรสตามใจชอบ หากชอบความแซ่บให้เติมพริกและมะขามเปียกลงไป 5. ใส่ใบมะกรูดฉีก และใบแมงลักลงไป ปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย
ไส้กรอกปลาแนม เมนูอาหารว่างแบบฉบับไทยโบราณ สมัย ร.2 ทำกิน ทำขาย ไม่ยาก ไส้กรอกปลาแนม เมนูอาหารว่าง แบบฉบับอาหารไทยโบราณสมัยรัชกาลที่ 2 ที่โดดเด่นด้วยเนื้อปลาช่อน คลุกเคล้ากับข้าวคั่วและหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับส้มซ่า ที่กินคู่กับไส้กรอกข้าวและไส้กรอกหมูแบบโบราณเรียกได้ว่า เข้ากันสุดๆ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีเปิดสูตรการทำ ไส้กรอกปลาแนม แบบหมดเปลือก ตั้งแต่การทำเครื่องน้ำพริกไปจนถึงการจัดจานเสิร์ฟ ใครที่กำลังอยากทาน หรือหาเมนูทำขายหารายได้ สามารถทำตามได้ ดังนี้ ส่วนผสม เครื่องน้ำพริก 1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 25 กรัม 2. กระเทียมซอย 50 กรัม 3. ตะไคร้ซอย 75 กรัม 4. รากผักชีหั่น 5 กรัม 5. กะปิ 5 กรัม 6. หอมซอย 50 กรัม 7. ข่าหั่น 3 กรัม 8. ผิวมะกรูดหั่น 3 กรัม 9. พริกไทยป่น 3 กรัม 10. เกลือ 3 กรัม วิธีทำ เครื่องน้ำพริก นำเครื่องน้ำพริกทั้งหมด ใส่เครื่องบดอาหาร ใส่กะทิ 1 ถ้วย ปั่นจนละเอียด มากๆ ส่วนผสมไส้กรอก 1. เนื้อหมูบด 500 กรัม 2. ไข่เป็ด 1 ฟอง 3. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม 4. ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 300 กรัม 5. ไส้หมู 250 กรัม 6. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม 7. คั้นกะทิข้น ให้ได้ 1 ถ้วย 8. รากผักชีโขล
เค้กแซนด์วิชห่อใบตอง เพิ่มมูลค่าได้ด้วยไอเดีย อร่อยอย่างเดียวไม่พอ ต้องสวยและรักษ์โลกด้วย ปัจจุบันใครๆ หันต่อยอดสินค้า บรรจุภัณฑ์ ให้เข้ากับกระแส รักษ์โลก กันมากขึ้น คุณเบิร์ด Bird DeeBuny ที่ใจดีแบ่งปันสูตร เค้กแซนด์วิช ห่อใบตอง ให้ไปทำกินทำขายให้เข้าเทรนด์กัน โดยสูตรและวิธีทำ ดังนี้ เนื้อชิฟฟ่อนนมสด ส่วนผสมที่ 1 ไข่แดงเบอร์ 1 = 3 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม น้ำมันพืช 55 กรัม นมสด 80 กรัม แป้งเค้ก 90 กรัม (ร่อน) ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ร่อน) เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมที่ 2 (เมอแรงก์) ไข่ขาวเบอร์ 1 = 3 ฟอง น้ำตาลทราย 70 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ส่วนผสมที่ 1 นำไข่แดง ใช้ตะกร้อมือตีคนกับน้ำตาลทราย ให้ละลาย เติม นม, น้ำมันพืช, กลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน เติม แป้ง, ผงฟูที่ร่อนแล้ว, เกลือ คนผสมให้เข้ากัน จนแป้งไม่เป็นเม็ด ส่วนผสมที่ 2 (เมอแรงก์) – นำไข่ขาวมาตีด้วยสปีดสูงประมาน 20 วินาที ให้ฟองหยาบๆ แล้วเติมครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อ อีก 20 วินาที – ค่อยๆ ทยอยแบ่งส่วนน้ำตาลใส่ประมาน 3 รอบ จนน้ำตาลหมด ตีจนเมอแรงก์ตั้งยอดขึ้นเงา มองเห็นเป็นลายตะกร้อ ปิดเครื่อง ยกตะ
ไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์! บะหมี่หัวโต ศรีย่าน เตรียมแง้มสูตรเด็ดในตำนาน ใครทำก็อร่อยเทียบเชฟทำ กับแคมเปญ12เชฟ12เดือน มติชนอคาเดมี เส้นบะหมี่กลมโตที่ทำจากไข่ไก่แท้ๆ นวดมือ ไม่ผสมสี ไม่ใส่สารกันเสีย ไร้สารหนืด รวมกับเท็กซ์เจอร์และรสสัมผัสนุ่มหนึบ ซิกเนเจอร์ของร้านบะหมี่หัวโต ศรีย่าน ตำนานบะหมี่เส้นสดยืนหนึ่งมากว่า 70 ปี ร้านบะหมี่ที่เข้าไปนั่งอยู่ในใจสาวกคนรักบะหมี่ และทำให้ใจฟูทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง ร้านบะหมี่หัวโต ศรีย่าน จัดเป็นขวัญใจของชาวบ้าน พนักงานหน่วยงานรัฐ และเอกชน บริเวณศรีย่านและสามเสน มาแสนนาน และมีการบอกกันปากต่อปากจนดังไกลไปถึงจ.นนทบุรี และเขตพื้นที่ใกล้เคียง ด้วยรสชาติอร่อยและราคาย่อมเยา ทำให้มีลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาดสาย จากร้านบะหมี่หัวโต ศรีย่าน ขยับขยายมาเปิดสาขาใหม่ ร้านบะหมี่หัวโต(ศรีย่าน)ประชาชื่น พิกัดใกล้แยกเตาปูน เยื้องๆ กับห้างโลตัส เตาปูน เชฟจิว-ธีรชัย เจริญวัฒนาเลิศ ทายาทรุ่นที่ 2 ร้านบะหมี่หัวโต ศรีย่าน เผยว่า ร้านบะหมี่หัวโต ศรีย่าน เปิดสาขาประชาชื่น เป็นสาขาที่ 2 เมื่อปลายเดือนกันยายน 2565 เพราะอยากให้มีคนรู้จักร้านเรามากขึ้น รวมทั้งฐานลูกค้าเดิมของเราจะอยู่ จ.นนทบ
สูตรลับกับไอศกรีมทุเรียน ไม่มีเครื่องก็ทำง่าย สร้างรายได้เสริมก็สุดปัง “ทุเรียนพี่นิดน่ะมีตั้งแต่ กิโลละ 3 พัน 5 พัน 8 พัน หมื่น 2 หมื่น 5” เป็นประโยคไวรัลในติ๊กต็อกที่ใครๆ ต่างก็ออกมาลิปซิงก์แซวเจ้าของแผงทุเรียนอย่าง เจ้นิด ตลาด อ.ต.ก. ไหนๆ ก็ไหนๆ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีสูตรไอศกรีมง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งเครื่องทำไอศกรีม ขอแค่มีตู้เย็นก็สามารถเสริมรายได้ เพิ่มเงินในกระเป๋า วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อทุเรียน 500 กรัม วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร นมวัว 70 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ใส่ตามความเหมาะสม หากทุเรียนหวานแล้วให้เลี่ยงปริมาณที่จะใส่) วิธีการทำ 1. นำเนื้อทุเรียนสุกมาปั่นให้ละเอียด พร้อมใส่นมวัว นมข้นหวาน ลงไปปั่นด้วยกัน 2. นำวิปปิ้งครีมผสมน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลใส่ตามความเหมาะสม) ตีจนตั้งยอด 3. เมื่อวิปปิ้งครีมตั้งยอด นำทุเรียนที่ปั่นไว้มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 4. เสร็จแล้วหากล่องพลาสติกหรือภาชนะที่เหมาะสมมา แล้วเทวิปปิ้งครีมผสมทุเรียนลงไป จากนั้นนำเข้าช่องฟรีซ 5. นำไอศกรีมทุเรียนออกมาจากช่องฟรีซตักเสิร์ฟได้เลย ข้อควรระวัง : อย่าให้ไอศกรีมของเราเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
แจกสูตรและวิธีการทำ ไข่พะโล้ ได้ง่ายๆ ทำกินเองได้ทั้งบ้าน ไข่พะโล้ เมนูประจำวัยเด็กของใครหลายคน กับน้ำพะโล้หวานละมุนลิ้น สามชั้นนุ่มเด้ง ไข่พะโล้ยางมะตูมเยิ้มๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่ต้องสร้างความหวาดกลัวว่าจะต้องเปิดโหวตหรือลงความเห็นก่อนรับประทาน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนมาดูวิธีการทำไข่พะโล้โบราณง่ายๆ สูตรไม่ใส่ซีอิ๊ว หอม อร่อย ทำง่ายในครัวเล็กๆ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไข่ต้มตามใจชอบ 3-5 ฟอง หมูสามชั้น 100-200 กรัม น้ำตาลทราย 1-2/4 ถ้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา วิธีการทำ 1. ต้มไข่ให้สุกในเวลาที่ต้องการ เวลาต้มไข่ต้องจับเวลาเพราะไข่อาจจะสุกมากเกินไป 2. นำน้ำตาลทราย และน้ำปลามาเคี่ยวให้ไหม้ เมื่อไหม้จนได้สีน้ำตาลที่ต้องการใส่น้ำเปล่าและไข่ต้มที่เตรียมไว้ใส่ลงไปเคี่ยว 3. นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ไปโขลกรวมกัน เสร็จนำมาผัดให้หอม ตามด้วยหมูสามชั้นต้มสุกหันชิ้นลงไปผัด 4. เมื่อผัดเสร็จแล้วนำเครื่องที่ผัดด้วยหมูสามชั้นลงในหม้อเคี่ยวพะโล้ 5. ตุ๋นให้ได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาอีกครั้ง