แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ไม่น้อยใจ เรียนไม่สูง เพราะได้ทักษะค้าขาย ที่พ่อแม่ทิ้งไว้ มาขาย หมูกรอบ  แม้จะไม่ได้เรียนสูงเหมือนใครๆ แต่ เฮียหมิง-วิวัฒน์ แซ่ตั้ง ก็ไม่เคยน้อยเนื้อต่ำใจ ในทางกลับกัน เขามองว่าสิ่งที่พ่อแม่ทิ้งไว้ คือความอดทนและทักษะในการค้าขาย ทุกวันนี้ทักษะเหล่านั้นได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้กับร้าน หมูกรอบเฮียหมิง เจ้าดังแห่งถนนวงเวียนใหญ่ จนขายดิบขายดี เกือบ 120 กิโลต่อวัน และตั้งเป้าว่าจะแตะ 200 กิโล ในไม่ช้า เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสแวะเวียนไปร้าน หมูกรอบเฮียหมิง พบกับเจ้าของร้านหนุ่มใหญ่ วัย 50 ปี เขาเล่าให้ฟังว่า ร้านนี้เปิดมาได้ประมาณ 5 เดือน เวลาผ่านไปรวดเร็ว ตั้งแต่วันที่เปิดขาย ซึ่งจุดเริ่มต้นของร้านนี้ก็มาจาก วิกฤตหมูแพง “หมูแพงเท่าตัวเลยครับ ผมที่ช่วยงานพี่สาวในร้านเกาเหลากดดันมาก เพราะลูกค้าถามหาหมูกรอบทุกวัน จนวันหนึ่งเล่นโซเชียล ได้เข้ากลุ่มชมรมคนรักหมูกรอบ เจอพี่คนหนึ่งเขาเป็นเจ้าของโรงงานหมูกรอบ เราถามเขา เขาแนะนำมา จนได้เป็นลูกค้ากัน ผมก็เอาหมูมาฝึกทอด กว่าจะได้เรียกว่าล้มลุกคลุกคลาน เพราะในชีวิตทอดหมูกรอบอยู่ครั้งเดียว ฝึกเป็นเดือนครับกว่าจะได้หมูกรอบฟูอย่างทุกวันนี้” เฮ

ขนมปังอบกรอบ ธุรกิจเล็กๆ ของแม่ค้าสาววัย 26 สร้างรายได้เข้ากระเป๋า หลักแสนต่อเดือน  หลังเรียนจบคุณทำงานอะไร หากเป็นคำตอบของ คุณชุติมา กำเหนิดแก้ว หรือ ปาล์ม นักศึกษาสาวจากรั้วมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เธอเลือกเป็นแม่ค้าขายขนมปังกรอบ “PN Stories” ธุรกิจเล็กๆ ที่ลงมือทำอย่างตั้งใจมานาน 2 ปี จากวันแรกขายได้ 37 กล่อง ทุกวันนี้ขยับขยายกลายเป็นเดือนละ 5,000 กล่อง สร้างรายได้เข้ากระเป๋าไม่น้อย หลักแสนบาทต่อเดือน  จุดเริ่มต้น ขนมปังอบกรอบ  แม่ค้าสาววัย 26 บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานพิเศษเป็นแอดมิน ตอบแชตลูกค้าควบคู่การเรียน เมื่อส่งตัวเองเรียนจนจบก็ไม่กล้าไปสมัครงานที่ไหน เพราะไม่มั่นใจในตัวเอง อีกทั้งยังคุ้นชินกับงานแอดมินที่ไม่ต้องคุยกับคนแบบเผชิญหน้า จึงตัดสินใจผันตัวเป็นแม่ค้าขายขนมปังอบกรอบ  ถามว่าทำไมต้องเป็น ขนมปังอบกรอบ เธอบอกว่า หลังย้ายมาอยู่กับแฟนได้ช่วยกันวางแผนอนาคต วันข้างหน้าอยากเปิดร้านกาแฟเป็นธุรกิจหลักครอบครัว จึงให้เธอฝึกทำขนมเพื่อวางขายหน้าร้าน ซึ่งขนมปังอบกรอบ ตอบโจทย์ที่สุดเพราะกินง่ายขายง่าย ในวันเดียวกัน คุณปาล์มค้นหาคอร์สสอนทำขนมปังอบ

“เจริญพุงโภชนา” ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณชื่อดัง ที่มาในสโลแกน อร่อยแซ่บ ไม่ต้องปรุง! ใครที่กำลังมองหาร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ เครื่องแน่น รสจัดจ้าน แนะนำให้มาลองลิ้มชิมรสก๋วยเตี๋ยวของร้าน “เจริญพุงโภชนา” ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณชื่อดัง ย่านถนนจันทน์ ที่มาพร้อมสโลแกน แซ่บไม่ต้องปรุง “เจริญพุงโภชนา” ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังย่านถนนจันทน์ ของ คุณอาร์ต–ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ นักการตลาดหนุ่ม ผู้หลงใหลในรสอาหาร มีเวลาว่างเมื่อไหร่จะต้องตระเวนลิ้มลองเมนูอร่อยและนำมาทดลองปรุง จากความชอบชิมชอบทำ จุดประกายให้นักการตลาด อย่าง อาร์ต-ภาคภูมิ มีความคิดที่จะเปิดร้าน “เจริญพุงโภชนา” ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณ รสเข้มข้น เปรี้ยว หวาน เค็ม น้ำขลุกขลิก แซ่บไม่ต้องปรุง จนกลายเป็นร้านดัง “ผมเรียนจบสาธิตประสานมิตร แล้วไปเรียนถ่ายรูปที่ Academy of Art University ซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา พอกลับมาเมืองไทยก็มาช่วยงานพี่ชายทำร้านพวกกินดื่มกลางคืน จากนั้นเพื่อนเป็นเจ้าของโชว์รูมรถยนต์ชวนไปทำงานในตำแหน่ง General Manager และย้ายมาทำงานที่บริษัทโลจิสติกส์ ผัก-ผลไม้ แช่แข็ง ทำอยู่สักพักก็มีความคิดอยากมีร้านอ

น้ำพริกกากหมู ของทำง่าย ขายออนไลน์อันดับ 1 บอกทั้งสูตร วิธีคิดต้นทุน ของทำง่ายขายออนไลน์อันดับ 1 เห็นทีจะไม่พ้นพวกน้ำพริก เพราะวิธีทำไม่ยุ่งยากมาก สูตรต่างๆ มีเปิดเผย เก็บได้นาน ต้นทุนอาจจะไม่ต่ำนัก แต่ขายได้ราคาดี น้ำพริกยอดฮิต น่าจะเป็นน้ำพริกกากหมู ถ้าเป็นของแพร่เขาเรียก น้ำพริกน้ำย้อย ซึ่งจริงๆ แต่เดิมไม่มีกากหมู เป็นน้ำพริกแห้งๆ มีส่วนผสมของหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกป่น ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ ต้นกำเนิดมาจากอำเภอลอง จังหวัดแพร่ เขาเอาน้ำพริกนี้ไว้กินกับขนมจีนน้ำย้อย น้ำพริกเลยได้ชื่อน้ำย้อยไปด้วย ที่ได้ชื่อน้ำย้อยเพราะการทำขนมจีนต้องซาวขึ้นมาจากน้ำเลยมีน้ำย้อยหยดมาตามเส้น เขาว่าอย่างนั้น แต่ตอนหลังพอเอ่ยชื่อน้ำพริกน้ำย้อยขึ้นมา คนทั่วไปจะนึกถึงน้ำพริกกากหมูแห้งๆ รสเผ็ดเค็มหวาน เอาไว้คลุกข้าว น้ำพริกกากหมูแบบน้ำย้อย เป็นน้ำพริกที่ใช้เครื่องปรุงแห้งๆ จึงทำให้น้ำพริกออกมาแห้งเก็บได้นาน อีกแบบหนึ่งจะมีส่วนผสมของน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวทำให้น้ำพริกที่ได้มีความเหนียวหน่อยๆ เก็บได้นานเช่นกัน น้ำพริกกากหมูแบบแห้ง พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 5 กรัม หอมเจียว 30 กรัม กระเทียมเจียว

เปลี่ยนอาชีพแล้วรุ่ง! แม่ค้าหมูปิ้ง ผันตัว ขายก๋วยเตี๋ยวแห้ง ห่อละ 20 บาท เคยขายได้พีกสุดเกือบวันละ 700 ห่อ  ก๋วยเตี๋ยวแห้ง อาหารทานง่ายแถมราคาย่อมเยา เพียงห่อละ 20 บาท บอกเลยว่าสั่ง 1 ห่อก็อิ่มแล้ว เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ชวนติดตามเรื่องราวของแม่ค้าหมูปิ้ง คุณติ๋ม-พุธทะวัน จันทะวงค์ เธอผันตัวมาขายก๋วยเตี๋ยวแห้ง เมนูฮิต ที่เคยขายได้พีสุดเกือบ 700 ห่อต่อวัน ที่มาของร้านนี้เป็นอย่างไร ทำไมลูกค้าถึงติดใจและขายดีขนาดนี้ มาดูเคล็ดลับของเธอกัน คุณติ๋มเกิดมาในครอบครัวค้าขาย ทุกวันหลังเลิกเรียนจะรีบกลับมาช่วยแม่ขายของไม่ได้ไปเที่ยวเล่นเหมือนใครๆ จึงได้สกิลนักขายติดตัวมาตั้งแต่เด็ก เมื่อแยกตัวออกมามีครอบครัว เธอได้เปิดร้านหมูปิ้งนมสดซึ่งขายดีมาก แต่ต้องมาชะงักจากสภาวะเศรษฐกิจที่ข้าวของราคาแพง ทำให้ยอดขายตกฮวบ การปรับตัวเพื่อความอยู่รอดจึงเริ่มขึ้น “ขายหมูปิ้งนมสดมา 4-5 ปีค่ะ ไม้ละ 5 บาท ขายดีมากๆ ช่วงหลังหมูแพงจากเคยซื้อกิโลละ 120-130 บาท ขึ้นมากิโลละ 160-170 บาท สู้ไม่ไหวจริงๆ ค่ะ พอปรับขึ้นราคาเป็นไม้ละ 10 บาท ลูกค้าก็ไม่ค่อยซื้อ ลองทำหมูน้ำตกเสริม รายได้ก็ขยับขึ้นแต่สักพักก็ลดลง ไม่ได้กำไ

สิงคโปร์ ก็แค่ชื่อลอดช่อง แจกสูตรลอดช่องน้ำกะทิ แบบไทยๆ ทำกินย้อมใจ หลังจบการแข่งขันศึกฟุตบอลโลกรอบคัดเลือก ระหว่าง ทีมชาติไทย กับ ทีมชาติสิงคโปร์ ปรากฏว่าทีมชาติไทยสามารถเอาชนะไปด้วยสกอร์ 3-1 แต่ยังไม่เพียงพอต่อการเข้ารอบต่อไป เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เลยขอชวนมาทำลอดช่องแบบไทยๆ อร่อยง่ายๆ กินย้อมใจ ขั้นตอนแรก 1. เลือกใบเตยที่มีสีเขียวเข้ม นำมาล้างทำความสะอาด ผึ่งลมให้แห้ง 2. นำใบเตยมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นคั้นน้ำใบเตยเข้มข้น 3. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไป คนจนน้ำใบเตยเข้ากับแป้ง เปิดไฟอ่อนๆ 4. จากนั้นเทน้ำปูนใสลงไป กวนจนน้ำใบเตยเหนียวข้นและสีเขียวใส 5. เทแป้งใส่ที่กดเส้น จากนั้นให้เตรียมน้ำเย็น กดเส้นลอดช่องใส่น้ำ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นเส้นลอดช่อง ขั้นตอนการทำเส้นลอดช่องจะไม่ค่อยแตกต่างจากที่อื่นทั่วไป แต่เทคนิคสำคัญ คือการทำเส้นลอดช่องให้มีความนุ่ม ใส เคี้ยวหนึบ อยู่ที่น้ำปูนใส และการเลือกยี่ห้อของแป้งข้าวเจ้าที่นำมาใช้เป็นส่วนผสม เพราะแป้งข้าวเจ้าแต่ละยี่ห้อจะให้ความเหนียวนุ่มต่างกัน ส่วนน้ำกะทิ ประกอบด้วย กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่น นำส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ตั้งไฟปา