How to
ทำไม่ยาก หมูสันนอกราดน้ำเกรวี่ แนะนำทานคู่ซอสเปรี้ยวตราไก่งวง อร่อยจริง เมนูนี้ ดัดแปลงจากเมนูในร้านอาหารจีน เดิมจะใช้หมูส่วนที่เรียกว่าพอร์คชอป (เนื้อหมูติดซี่โครงชิ้นใหญ่) แต่เปลี่ยนเป็นหมูสันนอกซึ่งจะมีมันนิดๆ ไม่มีซี่โครงทำให้รับประทานง่ายขึ้น สูตรเดิมจะใช้ถั่วลันเตาราดหน้า แต่เปลี่ยนเป็นผักรวม จะมีความหวาน เด็กๆ จะชอบมากกว่าถั่วลันเตา ส่วนผสม หมูทอด หมูสันนอก 3 ขีด ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยจีน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์ม น้ำราด น้ำสต๊อกหมู 500 มิลลิลิตร แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยจีน 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตา แคร์รอต ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย วิธีทำหมูทอด 1. หั่นหมูสันนอกเป็นแว่น ใช้ค้อนทุบเนื้อทุบทั้ง 2 ด้าน หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย พักไว้ 15 นาที 2. นำหมูคลุกแป้ง ชุบไข่ คลุกเกล็ด
มาช้าอดกิน ขนมไข่นกกะเทย ร้านเวดดิ้งทำขาย เต้นไปขายไป กำไรเอาเรื่อง! “แบงก์ 20 ใบเดียว วิ่งเปรี้ยวไปส่งเลยค่า” ใครเห็นข้อความนี้คงอดยิ้มไม่ได้ กับความสนุกสนานที่เจ้าของร้านไข่นกกะเทยมอบให้ เราในฐานะลูกค้าเห็นแบบนี้แล้วก็พร้อมควักแบงก์ 20 ซื้อไข่นกกระทาสักถุงในทันที จุดเริ่มต้น ร้านไข่นกกะเทย จุดเริ่มต้นของร้านไข่นกกะเทย มาจาก คุณมะระ หรือ ศิระ กุลสุวรรณ์ เจ้าของร้าน MARA ศิวาลัย Wedding Studio ตั้งอยู่ใกล้สี่แยกไฟแดง โรงเรียนธารทิพย์ เลขที่ 36/14 หมู่ 2 ต.บ้านสวน อ.เมือง จ.ชลบุรี ที่ได้รับผลกระทบจากโควิดแบบหนักหนาสาหัส ชนิดที่ว่าไม่มีรายได้เข้าร้าน บัญชีติดลบ คุณมะระ ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ผลกระทบจากโควิดไม่ตกไปถึงครอบครัว เพราะพ่อแม่สอนให้ใช้เงินกระเป๋าใครกระเป๋ามัน และเมื่อเดือดร้อน ยังมีครอบครัวคอยซัพพอร์ตไม่ห่าง โดยพี่สาวได้ช่วยออกทุนเปิดร้านไข่นกกะเทยให้ ไม่ต้องไปหยิบยืมคนอื่น “ตอนแรกไม่รู้จะขายอะไร ลองมานั่งคิด ตรงสี่แยกไฟแดงเขาขายอะไรกัน มีโดนัท มีกล้วยทอดแล้ว ไข่นกกระทายังไม่มีนะ งั้นทำเลย คิดทั้งๆ ที่ทำไม่เป็นหรอก อาศัยหาสูตรเอาตามยูทูบตามก
สูตรเด็ด ผัดฉ่าทะเล อาหารไทยรสเผ็ดจัดจ้าน จัดเต็มเนื้อกุ้ง ปลาทะเล และสมุนไพร ผัดฉ่า เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านอร่อย และมีคุณค่าทางอาหารจากพืชผักสมุนไพรมากมาย ทำไมถึงเรียกว่าผัดฉ่า ส่วนตัวสงสัยมานานแล้วค่ะว่าทำไมถึงเรียกว่า ผัดฉ่า ในวิกิพีเดีย บอกไว้ว่า “ผัดฉ่า เป็นการผัดที่ใช้ไฟแรง ใช้พริกขี้หนู กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน นิยมเพิ่มใบกะเพรา พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดและกระชายเพื่อเพิ่มความเผ็ดและความหอม” เห็นด้วยตามนั้นและส่วนตัวคิดว่า “ฉ่า” เป็นคำกริยาที่หมายถึงการผัดด้วยไฟแรง เร็วๆ ผู้ใหญ่ชอบพูดว่า “ผัดฉ่าเร็วๆ แล้วรีบเอาขึ้น” ผัดฉ่าจริงๆ แล้วจะมีรสเผ็ดและเค็มนำ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยๆ ค่ะ แต่ถ้ากลัวเผ็ดสามารถลดพริกลงได้นะคะ พริกขี้หนูทำให้เผ็ดแหลมมากกว่าพริกชี้ฟ้าค่ะ พริกชี้ฟ้าคราวนี้เราใส่เอาสีสวยงามเพราะหั่นเป็นชิ้น แต่พริกขี้หนูโขลกเอารสเผ็ดแหลมค่ะ เคล็ดลับคือ ผัดเร็วๆ ผัดกุ้งกับปลาให้เกือบสุก ปรุงรสให้ได้ที่ อย่าลืมว่าถ้าเย็นแล้วจะเค็มขึ้นอีกนิด ปรุงได้ที่แล้วให้ใส่ผักที่สุกยาก คือกระชายและพริกชี้ฟ้าหั่น คลุกเร็วๆ ตามด้วยพริกไทยอ่อนและใบกะเพรา รีบคลุกและเอาขึ้น ผักจะ
ร้านกาแฟสโลว์บาร์ แฟรนไชส์มาแรง ลงทุนไม่มาก แค่โต๊ะหนึ่งตัวก็เปิดได้แล้ว ปฏิเสธไม่ได้ว่าร้านกาแฟสโลว์บาร์ กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่น ด้วยวิธีการชงอันเต็มไปด้วยเสน่ห์ ได้รสชาติกาแฟแบบเต็มๆ ทำให้ คุณณรินณ์ทิพ วิริยะบัณฑิตกุล มองเห็นโอกาสทางธุรกิจ หันมาเปิดร้านกาแฟสโลว์บาร์ Hip Cof เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2564 เพียง 7 เดือนสามารถขยายแฟรนไชส์ได้มากถึง 100 ราย คุณณรินณ์ทิพ เล่าถึงการเปิดตัวแฟรนไชส์ Hip Cof ให้ฟังว่า เพราะกระแสตอบรับกาแฟสโลว์บาร์ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยเสน่ห์ของกาแฟทั้ง 2 รูปแบบ คือ Moka Pot และ Drip ซึ่งเป็นการชงกาแฟแบบแก้วต่อแก้ว บดเมล็ดกาแฟสดๆ ทำให้ได้รสสัมผัสรสชาติกาแฟแบบเต็มๆ ประกอบกับกาแฟสโลว์บาร์เป็นธุรกิจน่าสนใจ ลงทุนน้อย อุปกรณ์มีไม่มาก ทำเลมีแค่โต๊ะหนึ่งตัวก็สามารถเปิดร้านได้ จึงตัดสินใจเปิดตัวแฟรนไชส์สโลว์บาร์ Hip Cof ขึ้น เพื่อเปิดโอกาสให้คนที่ฝันอยากมีร้านกาแฟสามารถเปิดร้านในราคาที่จับต้องได้ โดยมีเทรนเนอร์มืออาชีพที่เป็นระดับคิวเกรดเดอร์ของเมืองไทย ถ่ายทอดความรู้เรื่องกาแฟและเทคนิคการต้มกาแฟแบบหมดเปลือก สำหรับแฟรนไชส์กาแฟสโลว์บาร์ Hip Cof เป็นการลงทุน
เปิดคัมภีร์ 5 จ. การทำการตลาด มัดใจลูกค้า ยุคนิวนอร์มอล จากสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน เป็นผลให้หลายคนหันมารัดเข็มขัด หยิบเงินในกระเป๋าของตัวเองออกมาใช้จ่ายยากขึ้น อีกทั้งพฤติกรรมลูกค้าในปัจจุบัน มักให้ความสำคัญต่อความคุ้มค่ามากกว่าการมองเห็นคุณค่าและบริการที่ได้รับมา จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป หลายๆ ธุรกิจจึงต้องสร้างการมองเห็นสร้างการรับรู้ และพูดคุยกับลูกค้าของตนเองเพิ่มมากขึ้น คุณนพ–นพกฤษฏิ์ นิธิเลิศวิจิตร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ซัคเซสมอร์ บีอิ้งค์ จำกัด (มหาชน) ได้เผย หลักการ 5 จ เป็นแนวคิดที่สามารถนำมาประยุกต์ได้ เพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งมีดังนี้ 1. จับกระแส : การจับกระแสใหม่ และสร้างเรื่องราวแบบใหม่ ในแบบของตนเอง สามารถสร้างอิทธิพลของแบรนด์ได้ในระยะยาว แม้ชื่อเสียงจะหาย แต่จะยังเป็นที่จับตามองของลูกค้าอยู่เสมอ 2. จิกลูกค้า : ต้องทำการสื่อสารอย่างสม่ำเสมอในกลุ่มเป้าหมายที่เป็นลูกค้าให้ถูกต้อง เพื่อสร้างการรับรู้และกระตุ้นการตัดสินใจของลูกค้า 3. เจาะกลุ่ม : การเจาะกลุ่มเป้าหมายลูกค้า ทำให้เรามองเห็นและเข้าใจลูกค้าได้มากขึ้น เช่น เข้าไปอยู่ในกลุ่ม facebook เกี่
ผัดหมี่โคราช เมนูดังเมืองย่าโม จัดไปกินกับส้มตำ แทนข้าวเหนียว รับรอง แซ่บ! หากใครได้ไปจังหวัดนครราชสีมา เมือง “ย่าโม” ต้องไม่พลาด “ผัดหมี่โคราช” ที่หน้าตาคล้ายผัดไทย แต่ไม่มีเต้าหู้ กุ้งแห้ง ไม่ใส่ไข่ ใส่ใบกุยช่าย กับถั่วงอกได้ เอาไว้กินกับส้มตำแทนข้าวเหนียว หมี่โคราช เริ่มต้นมาสมัยไหนไม่รู้ เส้นหมี่โคราช ก็คือเส้นเล็กทำจากแป้งข้าวเจ้า ทีเด็ดอยู่ที่น้ำปรุงรสหมี่โคราช ที่คล้ายกับน้ำปรุงผัดไทย คือ หอมสับ กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก มีเต้าเจี้ยวสับ พริกป่น ลงไปด้วยให้แซ่บถึงใจ หมี่โคราช โอท็อปหลายเจ้าทำหมี่แห้งกับน้ำปรุงสำเร็จออกมาขาย ไม่ต้องปรุงเองให้วุ่นวาย ผู้ชำนาญการผัดหมี่โคราช บอกว่า เส้นหมี่หรือเส้นเล็กนี้ไม่ต้องแช่น้ำนาน ถ้าแช่นานตอนผัดเส้นจะขาด ให้เอาลงผ่านน้ำไม่กี่นาทีลงผัด เนื้อที่เอามาใส่หมี่ได้จำกัดที่เนื้อหมูหั่นเส้น เนื้ออื่น ผู้ชำนาญบอกว่าไม่เข้ากัน ไม่ใส่เลยก็ได้ ผัดแล้วให้แซ่บเข้าไว้ สูตรน้ำผัดหมี่โคราช ทำไม่ยาก ประกอบด้วย น้ำมันพืช 20 กรัม หอมแดงสับ 50 กรัม กระเทียมสับ 50 กรัม น้ำมะขามเปียก 50 กรัม น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม น้ำปล
แจกสูตร “เส้นใหญ่โฮมเมด” ใช้วัตถุดิบเพียง 4 อย่าง ทำง่ายทำขายก็ได้ ก๋วยเตี๋ยว หนึ่งในเมนูประเภทเส้นยอดฮิตของไทย มีสูตรหลากหลายที่ขายกันเยอะ โดยก๋วยเตี๋ยวของไทย มีเส้นให้เลือกมากมาย ทั้งเส้นหมี่ บะหมี่ มาม่า วุ้นเส้น เส้นเล็ก และเส้นใหญ่ วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์“ ชวนลูกเพจเข้าครัวมาทำ “เส้นใหญ่” เก็บไว้ทานเอง หรือพ่อค้าแม่ค้าจะทำเส้นขาย ก็ประหยัดทุน แถมยังได้เส้นที่เป็นสูตรเฉพาะของตัวเองด้วย โดยสมาชิกพันทิป นาม แขมร อินเตอร์ได้สอนวิธีการทำไว้ดังนี้ วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ 1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 2. แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง 3. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร 4. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ให้เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งก่อน และคนให้ทุกอย่างเข้ากัน ค่อยๆ เติมและค่อยๆ คนไปไม่ให้แป้งเป็นเม็ด จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นมาเริ่มต้นนึ่งกัน ด้วยการแปรงน้ำมันที่ภาชนะของเราบางๆ อาจจะใช้ทิชชูช่วยซับถ้าน้ำมันเยอะ เทแป้งลงพิมพ์เอาความหนาตามชอบ การเกลี่ยเนื้อแป้ง หากใครชอบแป้งบางๆ จะใช้วิธีตะแคงถาด และนึ่งโดยใช้ไฟกลาง ประมาณ 4-5
เทรนด์ใช้ชีวิต Next Normal หลังโควิด-19 กับ 10 ปัจจัย ที่ผู้ประกอบการควรรู้และปรับตัว สถานการณ์โควิด-19 ส่งผลกระทบให้รูปแบบการใช้ชีวิตของผู้คนทั่วโลกเปลี่ยนไป โดยเฉพาะการเปิดรับเทคโนโลยี บริการดิจิทัลใหม่ๆ รวมถึงแพลตฟอร์มออนไลน์ นำไปสู่เทรนด์การใช้ชีวิตแบบ Next Normal จึงทำให้ธุรกิจ ต้องปรับกลยุทธ์การตลาด รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ให้เข้ากับเทรนด์และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป เว็บไซต์ ธนาคารแห่งประเทศไทย ได้รวบรวมเทรนด์การใช้ชีวิตแบบ Next Normal ให้ผู้ประกอบการธุรกิจต่างๆ ได้นำมาศึกษาและนำมาปรับใช้ในธุรกิจของตนเอง ดังนี้ อาหาร : เน้นการกินอย่างยั่งยืนที่ทั้งดีต่อสุขภาพ และไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาว เน้นรูปแบบการบริโภคอาหารสไตล์ Plant Forward พร้อมเน้นส่วนผสมที่เป็นผักผลไม้ธัญพืชต่างๆ หรือเนื้อสัตว์ทางเลือก Plant Based Meat จะได้รับความนิยมขยายเป็นวงกว้าง เงิน : คนไทยจะหันมาจับจ่ายผ่านรูปแบบ e-Payment, Card Payment และ Internet & Mobile Banking กันมากขึ้น เพื่อชำระค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคการซื้อสินค้า รวมถึงชำระค่าโฆษณาผ่านการทำการตลาดในช่องทางโซเชียลมีเดีย e-Co
อย่าหาทำ! 5 นิสัยหลักๆ ที่ทำแล้ว คอนเฟิร์มว่า ธุรกิจล่ม แน่นอน การทำธุรกิจ นอกจากต้องบริหารจัดการเก่ง มีไอเดียคอนเซ็ปต์ของสินค้าที่ไม่เหมือนใครแล้ว รู้หรือไม่ว่า นิสัย ในการทำธุรกิจก็เป็นตัวชี้วัดได้เช่นกัน โดย คุณนพกฤษฏิ์ นิธิเลิศวิจิตร หนึ่งในผู้ก่อตั้ง บริษัท ซัคเซสมอร์ บีอิ้งค์ จำกัด (มหาชน) หรือ SCM ผู้ดำเนินธุรกิจแบบ MLM หรือ ธุรกิจจำหน่ายสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์อุปโภคและบริโภค ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศในลักษณะเครือข่ายขายตรง ได้รวบรวมเอา 5 นิสัย ที่ทำแล้ว ธุรกิจล่มแน่ มีดังนี้ 1. ไม่เสี่ยง : โลกภายนอกเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด พฤติกรรมลูกค้าและคู่แข่ง มีการเปลี่ยนแปลง การทำการตลาดปรับเปลี่ยน มีเทคโนโลยีใหม่ๆ เกิดขึ้นเสมอ แต่ยังเลือกที่จะไม่ยอมเปลี่ยน เมื่อถึงคราวที่ต้องลงมือปรับเปลี่ยนจริงๆ จะไม่ทันการ เพราะธุรกิจในปัจจุบัน หากไม่ลองเสี่ยงดูสักตั้ง จะอยู่รอดยาก 2. ไม่ยืดหยุ่น : คือการไม่ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงอะไรเลย เคยใช้วิธีการไหนหรือนวัตกรรมไหนแล้วได้ผล ก็จะทู่ซี้ใช้แต่แบบนั้นจนไม่เปิดรับสิ่งใหม่ๆ เข้ามา ท้ายที่สุดแล้ว ธุรกิจก็จะเติบโตไปต่อได้ยาก 3. ไม่ฟังใคร : ต้องหัดฟังเสียงของลูกค
เปิดสูตร ขนมผิงโบราณ แป้งกรอบ ละลายในปาก ทำไว้ทานเพลินๆ คู่กับ ชา-กาแฟ ขนมผิง เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ทำมาจากแป้งผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปอบด้วยไฟบน-ล่างจนกรอบ มีรูปร่างแบนคล้ายไข่แมงมุม มีสีเหลืองนวล ขนมผิง มีต้นกำเนิดมาจาก มารี กีมาร์ หรือที่คนไทยรู้จักกันในนาม ท้าวทองกีบม้า ซึ่งได้สอนการทำขนมหวาน และอีกหลายๆ อย่าง ให้กับผู้ที่ทำงานอยู่ใกล้ชิด และได้กลายมาเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยม ซึ่งนั่นก็รวมถึง ขนมผิง ด้วยนั่นเอง คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของเพจ ห้องขนมครูนิด ได้มาแบ่งปันสูตรการทำขนมผิงโบราณนี้ให้ทำทานเป็นของว่างคู่กับชาร้อนหรือกาแฟ หรือจะทำขายก็ได้เช่นกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ 1. แป้งมันคั่วสุก 500 กรัม 2. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม 3. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง 4. หัวกะทิ 250 กรัม 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำแป้งมันคั่วสุกไปตากแดด 1 แดดเพื่อไล่ความชื้นของแป้งแล้วนำไปอบควันเทียนให้หอม 2. นำน้ำตาล กะทิ และเกลือ ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดีกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ๆ ลงในกระทะหรือหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางเคี่ยวให้พอเป็นยางมะตูมยกลงพักให้เ