How to
ต่อยอดงานวิจัย สู่แบรนด์ไอศกรีม ทุกคำทุกรสชาติ ทานแล้วเหมือนได้ช่วยเกษตรกร ในวัย 59 คุณลักษณา เดชมา หรือ ครูแดง ยึดอาชีพเป็นครูให้ความรู้แก่เด็กๆ ในวิชาผลิตภัณฑ์พืช ผลิตไม้ดอกไม้ประดับ การขยายสายพันธุ์พืช ประจำวิทยาลัยการอาชีวศึกษา จังหวัดปทุมธานี และในอีกมุมหนึ่งของชีวิต ครูแดง ยังเป็นเจ้าของแบรนด์ไอศกรีมครูแดง ที่ต่อยอดมาจากงานวิจัยเมื่อปี 2552 ผลผลิตทางการเกษตร คือวัตถุดิบหลักทำไอศกรีม ทำไมต้องเป็นไอศกรีม? ครูแดง บอกว่า ผู้อำนวยการขณะนั้น อยากให้ชาวต่างชาติที่มาเยือนเมืองไทยได้ทานไอศกรีมใบย่านาง ประจวบเหมาะกับใกล้งานวันครูโลก เมื่อได้รับคำสั่งจึงลงมือทำทันที “ไปเรียนสูตรจากคนรู้จัก ตามโรงเรียนที่เปิดสอน แวะทานไอศกรีมร้านดังแทบทุกร้าน เพื่อหารสชาติ จนได้มาทดลองทำ ได้บ้างเสียบ้าง นานครึ่งปี กว่าจะเข้าที่ สุดท้ายความพยายามของเราเป็นผล ได้ไอศกรีมให้ผู้ใหญ่ให้นักศึกษาลองทาน หลายคนบอกให้เติมกะทิแบบไทยๆ หน่อย ก็ปรับตามโดยยึดหลักว่า วัตถุดิบหลักที่นำมาทำไอศกรีมต้องมาจากเกษตรกรไทย” ครูแดง เล่า ในที่สุด ไอศกรีมตัวแรกของครูแดงก็ได้ออกงานวันครูโลก คือ ไอศกรีมใบย่านาง ได้รับความสนใจจากผู้คนมากม
เปิดสูตรเจาะตลาด ก.รัตนกฤต ถุงพลาสติกไทย ผู้ยืนหยัดอยู่ในวงการมานานเกือบ 20 ปี ตอบโจทย์โดนใจลูกค้า ปักหมุดเวทีการค้าระดับโลก ในอุตสาหกรรมผลิตถุงพลาสติกที่มีคู่แข่งจำนวนมาก ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีไทยอย่าง บริษัท ก.รัตนกฤต จำกัด สามารถแทรกตัวและยืนหยัดอยู่ในวงการมานานเกือบ 20 ปี ด้วยแนวคิดผลิตสินค้าที่จะสร้างความพึงพอใจสูงสุดให้แก่ลูกค้า อีกทั้ง ติดตามสำรวจเทรนด์ความต้องการของตลาดอยู่เสมอ แม้แต่ถุงพลาสติกที่ถูกทิ้งลงถังขยะ ยังจุดประกายนำมาใช้เป็นโอกาสขยายตลาด ผลักดันธุรกิจสามารถปักหมุดในเวทีการค้าระดับสากล คุณกฤษ สงเกื้อ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ก.รัตนกฤต จำกัด ผู้บริหารหนุ่มเติบโตในครอบครัวที่ประกอบธุรกิจสร้างเครื่องจักรผลิตถุงพลาสติก รวมถึงผลิตถุงพลาสติก เมื่อมีความพร้อม ได้ต่อยอดสร้างโรงงานผลิตถุงพลาสติกของตัวเองในนาม บริษัท ก.รัตนกฤต จำกัด เมื่อประมาณ 17 ปีที่แล้ว เน้นตลาดส่งออกต่างประเทศ เพราะเห็นโอกาสที่ตลาดโลกมีความต้องการสินค้าถุงพลาสติกสูง สิ่งสำคัญที่ทำให้เอสเอ็มอีรายนี้ ชนะใจคู่ค้ารายใหญ่จากทั่วโลกได้เสมอ คุณกฤษ ระบุว่า มาจากมีพื้นฐานความเชี่ยวชาญด้านเครื่องจักรการผลิตถุงพลาสติก
เปิดสูตร หมี่กรอบโบราณ ขนมคาวรสกลมกล่อม ทำกินเองง่าย ทำขายก็ดี หลวงพี่ไอซ์ หรือที่รู้จักกันในนาม หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ มักนำสูตรอาหารกรรมวิธีการทำแบบโบราณมาเผยแพร่ให้ผู้คนได้ทำทานและทำสร้างอาชีพกันอยู่เสมอๆ โดยในครั้งนี้ หลวงพี่ไอซ์ มาพร้อมกับสูตรการทำ หมี่กรอบโบราณ โดยมีวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. เส้นหมี่ ใช้ 2 ยี่ห้อ มังกรกับสิงห์ทองผสมกัน 2. น้ำมันบัว 3. น้ำตาลมะพร้าว 4. มะขาม 5. น้ำปลา + เกลือ 6. แบะแซ สีผสมอาหารตามชอบ 7. หอมแดง + พริกไทยนิดหน่อย 8. แผ่นเกี๊ยวทอดโรยหน้า วิธีทำ 1. ปรุงน้ำผัด โดยเจียวหอมกับพริกไทยจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่น้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ปรุงให้ได้สามรสคือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ให้รสจัดๆ เคี่ยวพอเหนียว ปรุงให้ได้ที่ ใส่แบะแซ ให้เหนียวลองหยดในน้ำ ถ้าเป็นสายจับตัวไม่ละลายใช้ได้ แต่งสีตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบัวลงไปเยอะๆ รอจนร้อนจัดจนควันขึ้นโดยใช้ไฟกลาง (อย่าเร่งให้ร้อน) เอาหมี่มาขยายออกจากแพ ลงทอด ลงไปต้องฟูฟ่องทันที ตักขึ้นไม่ต้องกลับ ผสมกันไปหมี่ทั้ง 2 ยี่ห้อ ตรามังกรให้ฟูแต่ไม่กรอบ ตราสิงห์ทองกรอบแต่ฟูน้อย ต้องผสมกัน
ในยุคที่ทุกอย่างไม่มีความแน่นอน วางแผนการเงิน ยังไง ให้อยู่รอด? ในยุคที่หลายสิ่งหลายอย่างมีการเปลี่ยนแปลงพร้อมๆ กัน ทั้งเทคโนโลยีดิจิทัลและการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้หลายๆ คน ต้องประสบกับสภาวะทางการเงินที่ฝืดเคือง การจะบริหารจัดการการเงินอย่างไรให้รอด คือโจทย์ใหญ่ ซึ่งมนุษย์เงินเดือนและคนหาเช้ากินค่ำ จะบริหารอย่างไร? เว็บไซต์ กรุงไทย ได้แนะนำไว้ดังนี้ 1. การทำบันทึกรายรับ–รายจ่าย เป็นประจำ ที่ควรทำให้เป็นนิสัย แล้วจะรู้ว่าเงินเข้า–เงินออกอย่างไร จ่ายหนักตรงไหนเกินไปหรือเปล่า ยิ่งทุกวันนี้ มีเครื่องไม้เครื่องมือดิจิทัลเป็นผู้ช่วย สามารถบันทึกผ่านแอพ ยิ่งง่ายและสะดวกกว่าเดิม ซึ่งเครื่องมือเหล่านี้ จะช่วยติดตามการใช้จ่าย และจัดหมวดหมู่ค่าใช้จ่าย เพื่อให้คุณสามารถดูได้ว่า ใช้เงินไปกับอะไรบ้าง ซึ่งจะเป็นข้อมูลที่ทำให้คุณบริหารจัดการการเงินได้ดีขึ้น 2. Reskill และ Up skill ตัวเองอยู่เสมอ กระตือรือร้นที่จะเพิ่มและเสริมทักษะใหม่ๆ ให้กับตัวเองตลอดเวลา จะได้เป็นที่หมายปองของนายจ้างหรือบริษัทที่มั่นคง ไม่ให้ปันใจไปจ้างพนักงานใหม่ เพราะอย่างน้อยๆ คุณก็ทำให้พวกเขาเห็นว่า มีความมุ่งมั่
ทำกินดี ทำขายได้ด้วย เปิดสูตร น้ำพริกเผาป่า สูตรหลวงพี่ไอซ์ รับรองอร่อยเหาะ! น้ำพริก ถือเป็นเมนูอาหารที่มีหลากหลายสูตร อีกทั้งมีความผูกพันกับวิถีชีวิต อยู่คู่ครัวคนไทยมาแสนนาน มักนิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยอดผักต่างๆ รวมถึง เนื้อสัตว์ อาทิ ปลานึ่ง/ปลาย่าง เมนูบ้านๆ นี้ นอกจากจะทำทานเองแล้ว ก็ยังสร้างรายได้ได้เหมือนกัน หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ใจดีบอกสูตร น้ำพริกเผาป่า ที่การันตีความอร่อย แถมนำมาทำขายสร้างรายได้ได้อีกทางในยุคแบบนี้ โดยวิธีทำและวัตถุดิบ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. หอมแดง 2 ส่วน 2. กระเทียม 1 ส่วน 3. พริกแห้งเล็ก-ใหญ่ ปนกัน กะเอา 4. กะปิ 5. น้ำมะขาม 6. น้ำตาลปี๊บ 7. เกลือ 8. กะปิย่างไฟ วิธีทำ – ปอกหอม กระเทียม แล้วคั่วจนหอม คั่วแยกกันนะ หอมถ้าหั่นสี่ก่อนก็จะคั่วสุกง่าย – คั่วพริกแล้วป่นแยกไว้ กะปิเอาใบตองห่อย่างไฟให้หอม – จากนั้นนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด ตำหอมกับกระเทียมให้แหลกก่อน ค่อยใส่พริกกับกะปิ – สับมะขามทั้งฝักให้ละเอียด ใส่ตำรวมกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ ให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวานน้อยๆ เป็นอันเสร็จ โดยน้ำพริกเผาป่าสูตรหลวงพี่ จะใช้ทานกับข้าว แกล้มผักดิบ
เจ้าแรกในไทย! หนุ่มสายเฮลท์ ผุด อาหารคลีนในขวด ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ ดังไกลต่างประเทศ หากพูดถึง อาหารคลีน หลายคนนึกถึงอาหารจากธรรมชาติ ที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปปรุงแต่งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยวัตถุดิบยังคงไว้ซึ่งความครบถ้วนของสารอาหาร ทำให้เราจะคุ้นเคยกับอาหารคลีนกันในรูปแบบของอาหารกล่องกันเสียเป็นส่วนใหญ่นั่นเอง แต่วันนี้ภาพจำของอาหารคลีนจะเปลี่ยนไป เพราะ choize คือแบรนด์ อาหารคลีนในรูปแบบของ ขวด เป็นเจ้าแรกของไทย โดยผู้ที่เป็นเจ้าของไอเดียนี้ คือ คุณกฤตย์ เธียรนุกุล วัย 30 ปี ผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท เพรสทิจ กิฟท์ แอนด์ พรีเมี่ยม จำกัด คุณกฤตย์ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า จุดเริ่มต้นของแบรนด์มาจาก การที่ตนและแฟนสาวนั้นชอบทานอาหารคลีน ซึ่งเมื่อซื้อมาทานก็มักจะพบเจอกับปัญหาหลายอย่าง ทั้งการให้ผักน้อย ทำให้ได้รับสารอาหารที่ไม่ครบ 5 หมู่ ระยะการเก็บรักษาสั้น เพราะเก็บผักไว้เพียง 3 วันก็เน่าเสีย อีกทั้งอุปกรณ์เยอะ ทำให้ทานไม่สะดวก ไม่ตอบโจทย์ชีวิตคนในเมืองที่เป็นสายรักสุขภาพ เมื่อสั่งซื้อมาแล้วทานไม่ทันก็เกิดเป็นขยะอีก จึงอยากทำอะไรที่แก้ปัญหาเหล่านั้น “พอเราพบแล้วว่าปั
เปิดสูตร อาลัวกุหลาบฝรั่งเศสใบเตย ขนมไทยหน้าตาเก๋ สร้างรายได้งามๆ หลังจากที่ได้นำเสนอเรื่องราวของ อาลัวกุหลาบฝรั่งเศส ที่สามารถทำขายได้รายได้ดีกว่าการทำอาลัวรูปทรงธรรมดาๆ ถึงหลายเท่าตัว คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของไอเดียและเจ้าของเพจ ห้องขนมครูนิด ใจดีบอกสูตรการทำอาลัวสดใบเตย รูปกุหลาบ ให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำมาเผยแพร่ให้เพื่อนๆ นำไปต่อยอดเป็นอาชีพสร้างรายได้กันค่ะ งานศิลป์กินได้! อาลัวกุหลาบฝรั่งเศส ขนมไทยสุดเก๋ ทำขายเป็นดอก รายได้ดีไม่ใช่เล่น โดย อาลัวสด รสใบเตยหอม รูปดอกกุหลาบ มีวัตถุดิบและวิธีการทำดังนี้ วัตถุดิบ – แป้งบัวแดง 1 ถ้วยตวง – แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ – แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ – กะทิ 1 ถ้วยตวง – น้ำใบเตยหอม 1 ถ้วยตวง (ใบเตยหอมหั่นฝอย 600 กรัม/น้ำเปล่า 250 กรัม) – น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง – นมข้นหวาน 1/3 ถ้วยตวง – ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ๆ ลงในกระทะ กวนด้วยไฟกลาง จนแป้งสุกจับตัวเป็นก้อนกลิ้งในกระทะ นวดแป้งให้เนียน นำส่ว
เคยกินไหม เค้กรังมด ขนมมีรูตำรับอินโดฯ-มาเลย์ เด้งดึ๋งเหมือนเยลลี่ ทำง่ายภายใน 10 นาที หากใครอยู่บ้านเบื่อๆ กำลังหากิจกรรมสักอย่างทำ เราขอแนะนำให้ลองมาทำขนมกันดู เพราะนอกจากแก้เบื่อได้ ยังเอาไว้ทานเล่นได้ และหากทำไปทำมา ก็ต่อยอดมาสร้างอาชีพได้เช่นเดียวกัน โดยขนมง่ายๆ ที่อยากให้ลองทำกันวันนี้ คือ เค้กรังมด หรือ เค้กรังผึ้ง เป็นขนมเค้กของทางประเทศแถบมาเลเซีย-อินโดนีเซีย ที่ใช้เวลาทำไม่นานนัก แต่หากใครกลัวรู ก็ขอให้กดข้ามผ่านไปได้เลย คุณแซมมี่ Chotiros Saengsrinual เจ้าของช่อง Sammie’s cooking ที่มีผู้ติดตามในยูทูบกว่า 9.19 พัน คน ใจดีอนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร เค้กรังผึ้ง หรือรังมด มาบอกต่อ โดยรสชาติของเค้ก หวานน้อย กลมกล่อม เด้งดึ๋งเหมือนเยลลี่ แต่ไม่ได้ใส่ผงเจลาตินหรือผงวุ้น ทั้งยังหอมกลิ่นคาราเมลจากน้ำตาลไหม้ ทานแล้วจะรู้สึกอร่อย และใช้เวลาทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น ส่วนผสม 1. น้ำตาล 170 กรัม 2. น้ำร้อน 220 กรัม 3. เนยจืด 80 กรัม 4. ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง 5. นมข้นหวาน 155 กรัม 6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม 7. ผงฟู 1/2 ชช. 8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. 9. กลิ่นวานิลลา 1 ชช. 10. เกลือปล
เปิดสูตร สร้างอาชีพด้วย ขนมใส่ไส้ สูตรหลวงพี่ไอซ์ บอกละเอียดพร้อมทำขายได้เลย ขนมใส่ไส้ หรือเรียกอีกชื่อว่า ขนมสอดไส้ เป็นขนมไทยที่มักนิยมนำมาใช้ในพิธีขันหมากมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีกลิ่นหอมและหวานจากตัวไส้ รสเค็มมันด้วยหน้ากะทิที่สดใหม่ จึงกลายเป็นขนมโปรดของหลายๆ คน หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้เผยสูตร การทำขนมใส่ไส้ ไว้ให้ทำรับประทานหรือจะทำขายหลวงพี่ก็ยินดี โดยสูตรของหลวงพี่ไอซ์ มีวัตถุดิบและอุปกรณ์ ดังนี้ วัตถุดิบ ส่วนไส้ 1. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2. ถั่วซีกคั่ว 3. น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 4. เทียนอบ ส่วนตัว 1. แป้งข้าวเหนียว 2. หัวกะทิ 3. สีธรรมชาติ ชอบสีไหนใส่สีนั้น ส่วนหน้า 1. หัวกะทิ (คั้นแกง) 2. แป้งข้าวเจ้า 3. แป้งมัน 4. น้ำตาลทราย 5. เกลือ อัตราส่วน กะทิ 1 โล แป้งข้าวเจ้า 1 ขีด แป้งมันครึ่งขีด น้ำตาล 2 ขีดครึ่ง อย่าเกิน 3 ขีด เกลือชิมเอา หวานมันเค็มสามรส ส่วนห่อ ใบตอง (เจียน 2 แบบ ใบเล็กไว้ในแบบคว่ำ ส่วนใบใหญ่ไว้นอกหงาย) ทางมะพร้าว และ ไม้กลัด วิธีทำ 1. กวนไส้ นำน้ำตาลมะพร้าวมาเคี่ยวให้เหนียว แล้วนำมะพร้าวลงไปผัดจนแห้ง
งานหดหาย! ครูสอนดำน้ำลึก ผันตัวเข้าครัวทำ บลูเบอร์รี่ชีสเยิ้ม ขายหารายได้ รอวิกฤตหมด วิกฤตโควิด-19 ทำให้ทุกภาคส่วนต้องปรับตัวกันสุดฤทธิ์ จากที่ทำธุรกิจโรงแรมก็มารับจ้างทำความสะอาด จากเจ้าของธุรกิจทัวร์ก็มาทำบะหมี่ บางคนเป็นแอร์ฯ สวยๆ บนเครื่องบินก็ต้องผันตัวมาขายทุเรียน เช่นเดียวกันกับ คุณหนอม-ถนอม นิลบวร วัย 52 ปี และคุณเกียว-นัทธมน ตั้งชัยธนกิจ วัย 49 ปี ผู้ประกอบอาชีพสอนดำน้ำลึก (Scuba Diving) และจัดทริปดำน้ำในไทยและต่างประเทศ ร้านดำน้ำ BanDamNam By Kru Noam ที่ผันตัวมาช่วยกันขาย บลูเบอร์รี่ หารายได้ช่วงงานหด คุณเกียว เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ตนเองนั้นมีงานประจำทำอยู่ ส่วนสามี หรือ คุณหนอม ยึดอาชีพเป็นครูสอนดำน้ำลึกแบบส่วนตัวและรับจัดทริปดำน้ำทั้งในและต่างประเทศ กระทั่งได้ย้ายมาทำงานที่กรุงเทพฯ จนไม่กี่ปีหลังจากนั้น ก็ตัดสินใจเปิดกิจการเป็นหลักแหล่งที่เมืองเอก จ.ปทุมธานี โดยใช้ชื่อว่า ร้านดำน้ำ BanDamNam By Kru Noam กิจการดำเนินมาได้ประมาณ 3 ปี ก็ต้องมาประสบกับวิกฤตโควิด-19 ทำให้ทริปดำน้ำที่จองไว้ โดนยกเลิกไปกว่าครึ่ง “ช่วงระลอกแรก ครูหนอมเขาก็เพิ่งกลับจากการไปดูสถา