How to
ชาวไทยทุกภาคล้วนรู้จักกินแกงขี้เหล็ก ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจไม่น้อย แกงขี้เหล็กของชาวล้านนาคล้ายกับภาคกลางคือเป็นแกงกะทิ ใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หรือปลาย่าง แกงของชาวใต้จะใส่พริกแกงใต้ที่ใส่ขมิ้นและเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนกว่า ชาวกวย (เขมร) เรียกแกงขี้เหล็กว่า “ซัมลอร์อ็องกัญ” จะใส่น้ำใบย่านางที่ตำกับข้าวเบือ พริกแกงมีพริกสดหรือพริกแห้ง กระเทียม และกระชาย ส่วนหัวหอมจะฝานเป็นแผ่นๆ ใส่ลงไปในหม้อทีหลัง ใส่กากหมู หมูสามชั้นหรือปลาทูเค็มและใส่น้ำปลาร้า ซึ่งคล้ายกับแกงขี้เหล็กแบบอีสานและลาว ที่ไม่ใส่กะทิ องค์ บรรจุน เล่าไว้ใน “ข้างสำรับมอญ” ว่า แกงขี้เหล็ก ภาษามอญเรียกว่า “ฟะแป่คัด” เป็นอาหารที่ใช้ในพิธีฟ้อนผีเม็งของชาวเหนือ หรือพิธีรำผีมอญของภาคกลาง เพื่อแก้บนผีของบรรพบุรุษ ซึ่งเป็นประเพณีเดียวกัน เพราะเมื่อทวารวดีเสื่อมลง ชาวมอญจากลุ่มน้ำเจ้าพระยาได้อพยพสู่เมืองหริภุญชัยแถบลุ่มน้ำปิง หรือที่เรียกว่า “ระมิง” ที่มาจาก “ระเมญ” (เม็ง) ในภาษามอญ แกงที่ใช้ในพิธีนี้จะเป็นแกงกะทิใส่มะเขือพวง ไม่ใส่เนื้อสัตว์ เชื่อกันว่าการกินแกงขี้เหล็กนี้ทำให้มีสุขภาพดี ชาวนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร มีประเพณีการกินแกง
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เฮลท์คิทเช่นทุกคน พูดถึงเมนูปลาย่าง ปลาชนิดแรกที่เพื่อนๆ ส่วนใหญ่นึกถึงน่าจะเป็นแซลมอน ที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับใครหลายๆ คน เนื่องจากประโยชน์ของปลาแซลมอนนั้น นอกจากคอเลสเตอรอลต่ำ มีไขมันดี อย่างไขมันโอเมก้า-3 ที่สูงกว่าปลาชนิดอื่นๆ และยังมีโปรตีนสูงอีกด้วย วินมั่นใจว่าเพื่อนๆ หลายคนน่าจะชอบทานแซลมอนแบบปลาดิบซาซิมิสดๆ แน่นอนเพราะวินก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ แต่เพื่อนๆ ทราบไหมคะว่าทานซาซิมิเนี่ยมีผลกระทบทางอ้อมต่อสุขภาพเราด้วยนะคะ สำหรับคนที่ทานซาซิมิแล้วมีนิสัยติดทานคู่กับน้ำจิ้มในปริมาณมากๆ เสี่ยงเป็นโรคไตนะคะ ซาซิมิ 1 ชิ้น วินจำได้ว่าตัวเองจุ่มซอสซะชุ่มเลยทีเดียว ลืมรสชาติหวานๆ ของปลาดิบไปเลย เมนูในวันนี้ วินขอชวนเพื่อนๆ มาปรุงแซลมอนให้สุกแล้วเพิ่มรสชาติให้ปลาของเรากลมกล่มดีต่อสุขภาพกันค่ะ honey-grazed salmon ชื่อก็บ่งบอกแล้วนะคะ ว่าเราจะใช้น้ำผึ้งมาช่วยเพิ่มรสชาติให้ปลา แต่เราไม่ได้มีแค่นั้นค่ะ จากส่วนผสมด้านล่างต่อไปนี้จะเห็นว่ามีมัสตาร์ดมาช่วยเพิ่มรสชาติไม่ให้ซอสหวานเลี่ยนจนเกินไปด้วยนะคะ ส่วนผสม น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ มั
เรื่องและรูปโดย : คุณตุ๊ก ขั้นตอนทำบราวนี่ไม่ยากค่ะ ทำตามสูตรนี้ได้เลย ส่วนการทำครีมชีสถ้าทำเยอะให้ซื้อครีมชีสแบบแท่งใหญ่จะประหยัดกว่าเยอะแถมที่เหลือยังทำบลูเบอร์รี่ครีมชีสพายได้อีกค่ะ เวลาอบบราวนี่ ลองดูว่าหน้าเริ่มสุก พออยู่ตัวให้เอาฟอยล์ทำเป็นทรงโดมโค้งๆ คลุมบราวนี่ บราวนี่จะสุกเหมือนปกติแต่สีที่หน้าบราวนี่จะไม่เข้ม เทคนิคนี้ใช้ได้กับเค้กสูตรอื่นๆ ด้วย อยาก รับประทานบราวนี่ครีมชีส เนื่องจากไม่ได้รับประทานนานแล้ว เลยไปค้นตำราดูค่ะ ไหนๆ ทำแล้วเลยทำเยอะหน่อย 2 สูตร เพราะลูกสาวทั้ง 2 คน จะเอาไปแบ่งเพื่อนด้วยค่ะ ถ้าจะทำแค่สูตรเดียวก็ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง ปกติบราวนี่จะใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม แต่ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ร้านประจำไม่มีพิมพ์สี่เหลี่ยมเล็ก มีแต่พิมพ์กลมเล็ก ถอดก้นพิมพ์ได้เลยซื้อมาลองทำ เพราะอยากทำบราวนี่ครีมชีสชิ้นไม่ใหญ่นัก จะได้รับประทานหมดพอดีๆ พิมพ์กลมแบบถอดก้นใช้ง่ายไม่ยากค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าเทบราวนี่แล้วจะไหลลงมาไหม ไม่ไหลค่ะแผ่นกลมๆ ที่รองก้นพิมพ์ใหญ่กว่าช่องอยู่แล้ว เวลาคว่ำเอาบราวนี่ออกก็ง่ายดีนะคะ ขั้นตอนทำบราวนี่ไม่ยากค่ะ ทำตามสูตรนี้ได้เลย ส่วนการทำครีมชีสถ้าทำเยอะให้ซื้
คงไม่มีใครปฏิเสธถึงกระแสความฟีเวอร์ของเรื่องราวย้อนยุค หรือที่เรียกติดปากว่าสไตล์วินเทจ เพราะทั้งการแต่งตัว การแต่งบ้าน การแต่งสวน ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ หรือแม้แต่งานสำคัญอย่าง “งานวิวาห์” หลายคนยังหันมาจัดธีมงานแบบย้อนยุค และตัวแปรสำคัญที่ทำให้งานสมบูรณ์แบบ นั่นก็คือ ชุดแต่งงาน ทุกชุดเก่าจริง อายุร้อยปี เลอค่า ประเมินราคาไม่ได้ คุณนาตาชา ราชิวงษ์หรือ คุณจีจี้เจ้าของห้องเสื้อ จีจี้ ไบรดอล บูติค ให้บริการเช่าชุดแต่งงานสไตล์วินเทจแท้ โดยภายในร้านจะมีชุดแต่งงานของเจ้าสาวย้อนหลังกลับไปตั้งแต่ปี ค.ศ. 1910 เรียกว่าในประเทศไทยมีเพียงไม่กี่แห่ง คุณจีจี้ บอกกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า เปิดให้บริการนี้มานาน 6 ปี ความน่าสนใจของชุดสไตล์วินเทจ แม้เป็นงานเก่า โบราณ แต่ยังคงคุณค่า และเสน่ห์ในตัวเอง ด้วยความงดงาม และประณีตของเนื้องานที่หาได้ยาก ทำให้ยังคงเป็นที่ต้องการและโหยหาของผู้ที่คลั่งไคล้ หลงใหลงานเก่าเก็บในอดีต แบบที่ไม่เหมือนใคร สำหรับชุดย้อนยุคของห้องเสื้อดังกล่าว มีทั้งชุดแต่งงานแบบยุโรป และชุดไทยโบราณตามราชประเพณีที่มีการสวมใส่กันในราชสำนักตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาเพื่อให้คู่บ่าวสาวที่ต้องกา
ปัจจุบัน งานหิ้งพระสวยๆ ดีไซน์ดีๆ มีอยู่มากมาย แต่จะมีสักกี่รายที่เพียบพร้อมไปด้วยความประณีต สวยงาม ออกแบบโดยอิงกับพุทธประวัติ ถูกหลักฮวงจุ้ยและโหราศาสตร์ ช่วยเสริมดวงชะตา สามารถนำไปเป็นที่ประดิษฐานตัวแทนองค์พระสัมมาสัมพุทธเจ้า เกิดสิริมงคลสูงสุดแก่ผู้บูชา บัลลังก์โชค คือ หิ้งพระเพื่อประดิษฐานสิ่งศักดิ์สิทธิ์ อาทิ หิ้งพระไม้สัก โต๊ะหมู่บูชา บัลลังก์โชค พุทธบัลลังก์-เทวบัลลังก์ รัตนบัลลังก์ รัชบัลลังก์ ฐานเสริมองค์พระ ชุดบูชาหน้าพระ หิ้งบรรพบุรุษ งานทุกชิ้นถูกเก็บรายละเอียด ที่ใช้ทั้งศาสตร์ (พุทธประวัติ ประวัติศาสตร์ ฮวงจุ้ย) และศิลป์ (งานพุทธศิลป์ในอดีตของไทย การออกแบบเครื่องเรือน) หลอมรวมในการสร้าง เพื่อให้เกิดสิริมงคลสูงสุดแก่ผู้บูชา และที่สำคัญที่สุดสร้างด้วยศรัทธาและความเพียรพยายาม ขาย 5 ความต่าง กลมกลืน ทันสมัย คุณจิณณะ กาญจนะวัชระ เจ้าของไอเดียหิ้งพระดีไซน์ร่วมสมัย บอกว่า หิ้งพระ คือ แท่นสำหรับสักการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ให้ความศรัทธา และเคารพนับถืออย่างสูงสุด ฉะนั้น จึงมีสโลแกนว่า “ที่สุดของการบูชา” กระบวนการ ขั้นตอนการออกแบบได้อิงหลักพุทธศาสตร์ และฮวงจุ้ยถูกต้องทุกประการ เพื่
การเปลี่ยนผ่านจากชีวิตมนุษย์เงินเดือน ที่ทำงานประจำ มีรายได้แน่นอน เข้าใจและวางใจมาตลอดว่า เป็นชีวิตที่มั่นคง ไม่ต้องดิ้นรนขวนขวาย ไปสู่ชีวิตการทำงานอิสระ ทำมาค้าขาย เป็นนายจ้างตัวเอง นัยว่า เป็นอาชีพในฝันของคนรุ่นใหม่ คนยุคนี้ที่ไม่ยึดติดกับรูปแบบการดำรงชีวิตแบบเดิมๆ เป็นการเปลี่ยนผ่านที่น่าจะอยู่ในใจ เป็นฝันของคนทำงานหลายๆ คน แต่ความยาก ไม่กล้าเปลี่ยน น่าจะสะดุดอยู่กับ 2 ปัจจัย คือ หนึ่ง ไม่รู้ว่าจะไปค้าขายอะไรดี ทำนองว่า ไม่รู้ว่าตัวเองชอบอะไร หรือมีความสามารถพิเศษด้านไหน กับอีกเหตุผลคือ ไม่รู้ว่า จะเริ่มยังไง และเมื่อไหร่ ความยากในการตัดสินใจเปลี่ยนผ่านชีวิต อยู่ตรงที่เรากลัวความล้มเหลวนั่นเอง ไม่มั่นใจว่า งานใหม่จะดี สร้างรายได้ สร้างความมั่นคงได้ดีกว่างานเก่าหรือไม่ ความเสี่ยงที่จะล้มเหลวทำให้เราลังเล และไม่กล้าที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง ในขณะที่คนอีกจำนวนหนึ่ง อยากมีอาชีพอิสระ แต่ยังไม่รู้จะทำอาชีพอะไรดี ก็เลยย่ำอยู่กับที่ หาจุดเริ่มต้นไม่เจอ!! เว็บไซต์ bangkokbanksme.com ของธนาคารกรุงเทพ ให้คำแนะนำไว้ว่า การเป็นเจ้าของธุรกิจฟังดูเหมือนเป็นเรื่องยิ่งใหญ่ หลายๆ คนอาจคิดว่า เป็น
เมื่อวันที่ 15 ธ.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงนี้ตามตลาดสดต่างๆ ในเขตเทศบาลนครพิษณุโลกโดยเฉพาะในช่วงนี้ มีพ่อค้าแม่ค้านำไข่มดดิน มาวางขายจำนวนมาก ส่วนราคาขายต่อกิโลกรัมค่อนข้างสูง ซึ่งมีตั้งแต่กิโลกรัมละ 750-800 บาท หรือถ้านำมายำใส่พริก น้ำปลา มะนาว ให้รสชาติกลมกล่อมแล้ว แบ่งเฉลี่ยขายขีดละ 80 บาท เพราะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวพิษณุโลกอย่างมาก โดยที่ตลาดใต้ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก ตลาดเช้าของชาวเมืองพิษณุโลก วันนี้มีพ่อค้าแม่ค้าหลายรายที่นำไข่มดมาวางขายกัน โดยบางรายรับมาจากผู้ที่ขุดอีกทอดหนึ่ง แต่ก็มีบางรายที่เป็นคนขุดหาไข่มดดินมาวางขายเอง ราคาจำหน่ายตั้งแต่กิโลกรัมละ 700-800 บาท ขณะที่ไข่มดเป้งๆ หรือไข่มดใบใหญ่ที่คัดแยกออกมาแล้วจะขายในราคาจำหน่ายสูงมากถึงกิโลกรัมละ 1,000-1,200 บาท นายนกเล็ก คงมา ภูมิลำเนาบ้านเลขที่ 815/1 ม.7 ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก พ่อค้าที่นำไข่มดมาวางขายในตลาดใต้ เปิดเผยว่า ตนเป็นผู้ออกหาไข่มดมาวางจำหน่ายเอง ราคาจำหน่ายจึงถูกกว่าพ่อค้าแม่ค้าเจ้าอื่น โดยขายอยู่ที่กก.ละ 750 บาท หรือแบ่งขายเป็นขีดๆละ 75 บาท เมื่อวานนี้ออกหามาได้ 3 กิโลกรัมและนำมาขายเช้
ในขณะที่โลกใบนี้ยังไม่ยอมหยุดหมุน โลกของความงามดูเหมือนจะไม่หยุดนิ่งด้วยเช่นกัน เพราะในทุกช่วงมีการค้นพบสิ่งใหม่ๆ เพื่อนำมาใช้บำรุงเรือนร่างให้ดูเปล่งปลั่งสดใส แถมยังเป็นการเสริมสร้างช่วยการชะลอวัยอีก ครั้นเมื่อเข้าสู่ยุคดิจิตอล ใครจะไปคิดว่ากาแฟกับความงามสามารถเป็นสิ่งเคียงคู่กัน เพราะคุณสมบัติที่มีในกาแฟสร้างความสวยงามบนเรือนร่างของคุณได้ ฉะนั้น ตอนนี้รสชาติ และความหอมของกลิ่นกาแฟไม่ได้เพียงสร้างความสุขแก่นักดื่ม แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยทำให้คุณมีเสน่ห์แลดูอ่อนเยาว์อีกด้วย จากข้อมูลพบว่า กาแฟเป็นตัวชำระล้างและดับกลิ่นได้เป็นอย่างดี พร้อมไปด้วยคาเฟอีนที่ช่วยกระชับผิวทำให้ ผิวเนียนเรียบ ส่วนเมล็ดกาแฟมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์อยู่มากด้วย ปัจจุบันตลาดความงามจึงนิยมนำกาแฟมาใช้ทำสครับขัดผิวเพื่อให้เกิดการขจัดเซลลูไลต์ ทำให้ผิวเนียนนุ่ม ชุ่มชื่น ไม่แห้งตึง นอกจากนั้นแล้ว คุณสมบัติเฉพาะของกาแฟยังช่วยดูดซับสารพิษและทำความสะอาดสิ่งที่ตกค้างบนผิวกายและใบหน้า ลดการอักเสบของรูขุมขนที่เป็นสาเหตุสำคัญของสิวอักเสบได้ จึงเป็นที่มาของการผลิตสบู่กาแฟ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าของกาแฟ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย แล
“มะลิวรรณ อำพล”อดีตสาวออฟฟิศวัย 42 ปี ขอผันตัวมาสร้างธุรกิจเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรบรรจุขวดหลากหลายรสชาดด้วยเงินลงทุนเริ่มต้นเพียง 20,000บาท จากกิจการเล็กๆ ถูกประคบประหงมเรื่อยมาจวบจนทุกวันนี้เติบโตมีโรงงานเป็นของตัวเอง พร้อมพนักงาน 30 คน กำลังผลิตกว่า 30,000 ขวดต่อวัน ยอดขายปี 2558 ที่ผ่านมารวมแล้ว 60 ล้านบาท ทุกวันนี้กลายเป็นเถ้าแก่เงินล้านแถมสร้างงาน สร้างรายได้ให้คนในชุมชน ให้เกษตรกรอีกด้วย อยู่แวดวงธุรกิจเครื่องดื่ม ผันตัวทำธุรกิจเอง ประวัติคุณมะลิวรรณ หรือ คุณเอ๋ เธอเรียนจบ Food Science จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำในบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ของประเทศราว 7-8 ปี เรียกว่าสั่งสมประสบการณ์และรับรู้กระบวนการผลิตธุรกิจเครื่องดื่มครบทั้งระบบจนกระทั่งปี พ.ศ. 2547ฝันอยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ในเมื่อมีความรู้ธุรกิจเครื่องดื่มดีพอ เลือกที่จะออกมาทำเอง ใช้เงินทุนเริ่มต้นเพียง 20,000 บาท คุณเอ๋ เล่าเพิ่มเติมว่าตอนที่ทำงานประจำก็เป็นเหมือนมนุษย์เงินเดือนทั่วๆไปที่อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง และในเมื่อมีความรู้ด้านการผลิตเครื่องดื่มอยู่แล้ว เลือกที่จ
เรื่องโดย // ข่าวสดออนไลน์ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สภาพอากาศในจังหวัดพิษณุโลกหนาวเย็นมาก โดยเฉพาะในตอนเช้าอุณหภูมิเฉลี่ย 19-20 องศาเซลเซียส อาหารที่ให้ความอบอุ่นคลายความหนาว เริ่มมีมาวางขายกันแล้วในช่วงนี้ โดยผู้สื่อข่าวไปสำรวจที่ตลาดใต้หรือตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ร้านเจ๊ยงค์ หรือนางลำยงค์ เพ็ญวิจิตร ร้านค้าที่ขายแอ่บผึ้ง หรือรังผึ้งหลวงห่อใบตองมากว่า 20 ปี ได้รับความสนใจจากประชาชน มาอุดหนุนกันเป็นอย่างมาก เพราะเป็นอาหารกินที่ให้พลังงานและเพิ่มความอบอุ่น มีรสชาติที่อร่อย กลิ่นหอมจากการห่อใบตองย่าง ผู้สื่อข่าวรายงานด้วยว่า โดยในช่วงฤดูหนาวนี้ ทุกเช้าเจ๊ยงค์จะมานั่งขายรังผึ้งหลวงหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ พอใบตองไหม้ รังผึ้งข้างในร้อนระอุจนสุกเป็นอันใช้ได้ รสชาติออกเค็มนิดๆและมันๆ ด้วยตัวอ่อนของผึ้ง วางขายชุดละ 80 บาท นางลำยงค์ กล่าวว่า สำหรับรังผึ้งหลวงที่เห็นวางขายร้านทุกเช้า จะมีพ่อค้าสองพ่อลูกซึ่งยึดอาชีพหารังผึ้งหลวงประจำมาจากจ.พิจิตร นำมาส่งขายให้ โดยตั้งแต่เช้ามืดตนจะนำรังผึ้งมาวางพร้อมตั้งโต๊ะวางขายก่อ
