How to

ลูกชาวสวนดอกมะลิ ต่อยอดธุรกิจ ขายมาลัย 5 บาท จนถึงข้อพระกร งานเนี้ยบ คว้ารายได้หลักล้านต่อเดือน จากลูกสาวชาวสวน ครอบครัวปลูกมะลิขายเป็นหลัก เมื่อผลผลิตมีมากขึ้น ต้องเร่งหาที่ระบาย ทำให้ คุณบี-อัชฌา ฤทธิ์ศิริ เลือกเปิด ร้านพรหมเพชรโดม่อน ในตลาด และต่อยอดนำดอกไม้อื่นๆ มาขายเพิ่ม จนกลายเป็นธุรกิจมาลัยครบวงจร ขายตั้งแต่มาลัยพวงน้อยจนถึงมาลัยข้อพระกรที่ผ่านการร้อยเรียงอย่างละเมียดละไม ทำให้ธุรกิจเติบโตอย่างก้าวกระโดด มีรายรับหลักล้านต่อเดือน คุณบี อายุ 46 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า หลังผลผลิตมะลิมีมากขึ้น ทางครอบครัวต้องเร่งหาที่ระบายด้วยการเปิดร้านที่ตลาดสี่มุมเมือง ไม่นานก็มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนมากขึ้น อีกทั้งเริ่มมีลูกสวนเข้ามาเป็นแหล่งส่งมะลิ ทำให้เกิดไอเดียนำดอกไม้อื่นๆ และอุปกรณ์การทำพวงมาลัยมาขายแบบครบวงจร “ได้ผลตอบรับดีมาก เพราะร้านเราเป็นเจ้าแรกๆ ในย่านนี้ที่มีของขายครบ จุดเปลี่ยนที่ทำให้ธุรกิจเติบโตอย่างก้าวกระโดด คือการนำดอกไม้สดที่ขายไม่หมด มาแก้ปัญหาด้วยการร้อยมาลัยขาย ซึ่งทั้งหมดเกิดมาจากการศึกษาเรียนรู้ด้วยตนเอง ลองพัฒนาฝีมือขึ้นมาเรื่อยๆ จนเกิดความสำเร็จ&#82

แจกสูตรน้ำปั่นสีฟ้า สมูทตี้สุดฮิต ร้านดัง Erewhon ทำตามได้ไม่ยาก  ไม่ต้องบินไปไกลถึงอเมริกา ก็ได้กินสมูทตี้แบบ “ชมพู่ อารยา” ดาราสาวผู้ปลุกกระแสการกินสมูทตี้ให้กับสาวๆ และกลุ่มคนรักสุขภาพ จากการซื้อสมูทตี้ที่ร้าน Erewhon ซึ่งมีสีสันสดใสจากส่วนผสมมากประโยชน์ต่างๆ  ที่โดดเด่นและน่ากินมากๆ คือ เมนู Coconut Cloud หรือที่หลายคนเรียก น้ำปั่นสีฟ้า ซึ่งสามารถทำกินได้เองที่บ้าน เพราะส่วนผสมหาซื้อไม่ยากเลย ส่วนผสม   สับปะรดแช่แข็ง  กล้วยหอมแช่แข็ง อะโวกาโด กะทิ ผงสาหร่ายสีฟ้า นมอัลมอนด์ หรือนมมะคาเดเมีย เนยถั่วอัลมอนด์ วิธีทำ ใส่กล้วยลงไปประมาณครึ่งลูก ตามด้วยสับปะรด และอะโวกาโด 1 ส่วน 4 ผงสาหร่ายสีฟ้า ตามด้วยกะทิ นมอัลมอนด์ เนยถั่ว และน้ำแข็ง จากนั้น ปั่นรวมกัน แล้วเตรียมแก้ว ใส่ผงสาหร่ายสีฟ้า แล้วเทน้ำปั่นลงไป เป็นอันเสร็จ และอีก 2 สูตรสมูทตี้ คือ สมูทตี้รสช็อกโกแลต  ส่วนผสม  กล้วย  โปรตีน Plant Based รสช็อกโกแลต  นม 137 Pistachio Milk Double Chocolate กะทิ Cacao Nibs เนยถั่วอัลมอนด์ วิธีทำ  ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำแข็ง เมื่อปั่นเกือบเสร็จ ให้ใส่ Cacao Nibs ลง

ถอดสูตรสำเร็จ ขายหมูปิ้งหน้าบ้าน แต่ลูกค้าเพียบ ปิ้งไม่หยุด วันละ 500-700 ไม้  ถ้านึกถึงเมนูยอดฮิตที่คนไทยชอบกิน หมูปิ้ง ก็เป็นหนึ่งในนั้น เพราะมีรสชาติอร่อย ทานง่าย สะดวกและอิ่มท้องสุดๆ อีกทั้งยังนำมาสร้างอาชีพได้ด้วย เช่นเรื่องราวของ คุณอ้อม-ณัฐณิชา นบนอบ อดีตพยาบาลสาว ปัจจุบันเธอกลายเป็นเจ้าของร้านหมูปิ้งที่ประสบความสำเร็จ สามารถขายได้วันละ 500-700 ไม้ สูตรสำเร็จของคุณอ้อมคืออะไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะสรุปให้ฟัง 1. เลือกเมนูฮิต มีชัยไปกว่าครึ่ง หมูปิ้ง ถือเป็นเมนูฮิตของคนไทยเลยก็ว่าได้ เพราะมีรสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกปาก ทานง่าย สะดวก รวดเร็ว แถมยังอิ่มท้อง หลายคนจึงเลือกหมูปิ้งเป็นเมนูยามเช้าก่อนไปทำงาน ก่อนไปโรงเรียน หรือก่อนการเดินทาง ด้วยความเป็นเมนูฮิต แม้จะนำหมูปิ้งมาขายควบคู่กับเมนูอื่น หมูปิ้งก็ยังขายดี เช่น คุณอ้อม แรกๆ เธอขายหมูปิ้งเป็นเมนูเสริมในร้านชานมไข่มุก แต่ปรากฏว่าหมูปิ้งขายดี และมีโอกาสเติบโต เธอจึงตัดสินใจนำหมูปิ้งมาขายเป็นเมนูหลัก 2. ทำเลหน้าบ้าน สุดปัง หมูปิ้ง เป็นเมนูที่สามารถขายได้ทุกที่ทุกเวลา เพราะไม่ใช่แค่มื้อเช้าที่ลูกค้าจะอุดหนุน แต่ยังสามารถซื้อทานระหว่า

ทำตามฝันในวัยเลข 7 คุณป้าบาริสต้า โชว์เก๋า เปิดร้านกาแฟเล็กๆ ปัจจุบันเติบโตหลายสาขา  หากใครเป็นคอกาแฟ ต้องรู้จักกับร้าน Mother Roaster ที่ปัจจุบันเปิดให้บริการ 4 สาขา ตั้งอยู่ในย่านประตูผี สุทธิสาร ตลาดน้อย และบางแค แต่รู้หรือไม่ ว่าร้านนี้มีจุดเริ่มต้นมาจาก ป้าพิม-เพลินพิศ เรียนเมฆ ผู้ทำตามความฝันในวัยเลข 7 เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพาทุกคนไปย้อนเรื่องราวของการเปิดร้าน Mother Roaster ไม่ไกลจากสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินหัวลำโพง เพียงเดินออกประตูหนึ่ง เดินตรงไปอีกประมาณ 200 เมตร จะพบกับร้านกาแฟโมเดิร์นดูทันสมัย ตั้งขนานกับถนนที่การจราจรวุ่นวาย แต่ภายในร้านแห่งนี้ยังคงมีกลิ่นอายของความสงบ ความอบอุ่น และความเป็นกันเองระหว่างบาริสตากับผู้ดื่มกาแฟได้เป็นอย่างดี “กาแฟทุกร้านอร่อยหมด ขึ้นอยู่กับว่าจะถูกใจคนดื่มหรือเปล่า มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลมากๆ เพราะคนเราต่างมีความชอบที่ไม่เหมือนกัน ถ้าเขากินของเราแล้วถูกใจเขาก็จะกลับมาหาเรา แต่ถ้าไม่ ก็แค่ครั้งเดียวที่จะได้เจอกัน” หนึ่งในคำบอกเล่าของ ป้าพิม บาริสต้ามือฉมังของร้าน ก่อนมาเป็นเจ้าของร้านและบาริสต้าประจำร้าน มาเธอร์ โรสเทอร์ แห่งนี้ ป้าพิมใช้ชี

หมูพวงซอสจิ้มแจ่วปลาร้า เมนูฮิตติดเทรนด์ ทำง่ายในวันหยุด บอกขั้นตอนแบบละเอียด ทำขายได้เลย วันหยุดแบบนี้ หาอะไรอร่อยๆ ทำกินกันดีกว่า และเมนูอร่อยๆ ที่ว่า คือนี่เลยจ้า หมูพวง เมนูสุดฮิตกินกับข้าวเหนียวส้มตำ รับรองแซ่บอีหลี ว่าแต่เขามีขั้นตอนการทำกันอย่างไร วันนี้เดี๋ยวบอกเองงง หมูพวงซอสแจ่วปลาร้า ที่ย่างบนเตาถ่าน นุ่ม หอม อร่อยกลมกล่อม จะทำกินเองในวันหยุดกับครอบครัว หรือจะลองเอาไปทำเป็นอาชีพเสริมหารายได้อีกหนึ่งทางก็ได้นะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลย พร้อมแล้ว ไปดูกันเลย ส่วนผสม-หมูพวง สันคอหมู 1,000 กรัม รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ) กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง (สามเกลอ) พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนตวง (สามเกลอ) ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตวง ซอสฝาเขียว 3 ช้อนตวง น้ำมันหอย 4 ช้อนตวง ผงปรุงรส 1 ช้อนตวง น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนตวง น้ำเปล่า 4 ช้อนตวง น้ำมันพืช 4 ช้อนตวง ส่วนผสม-ซอสแจ่วปลาร้า มะขามเปียก  40 กรัม น้ำปลาร้า 70 กรัม น้ำปลา 40 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม น้ำ 75 กรัม พริกป่น 15 กรัม ข้าวคั่ว 20 กรัม หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง วิธีการทำซอสแจ่วปลาร้า นำส่วนผสมมาใส่รวมกัน เริ่มจากมะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำเปล่า น้ำตา

วัตถุดิบขึ้นราคา แต่ขายแค่ 5 บาท ร้านขนมของเด็ก ม.5 แบ่งเวลาหลังเลิกเรียนมาช่วยแม่ทำ นอกจากร้าน 20 บาททุกอย่าง ยังมีร้านคุณนาย เบเกอรี่ 5 บาททุกอย่าง มีเจ้าของเป็น น้องโฟกัส-ธันย์สิตา อริยะรุ่งรัตน์ วัย 17 ปี ที่แบ่งเวลาหลังเลิกเรียนมาเปิดร้านขายเบเกอรี่กับคุณแม่ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาเกือบทุกวัน น้องโฟกัส เล่าให้ฟังว่า คุณแม่ชอบทำขนมทานอยู่เป็นประจำ เมื่อตกงานจากโควิด ประกอบกับได้สูตรเบเกอรี่มาใหม่ จึงลองทำกิน และต่อยอดทำขาย โดยเลือกเปิดร้านในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพราะเป็นแหล่งท่องเที่ยว มีความครึกครื้นกว่าจังหวัดอ่างทองบ้านหลังปัจจุบัน โดยตั้งชื่อร้านว่า คุณนาย เบเกอรี่ ตามชื่อของพี่ชาย คือ นาย แรกเริ่มขายราคา 10 บาท แต่ไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า จึงเปลี่ยนมาขาย 5-6 บาท ถึงปัจจุบันเปิดมานาน 3-4 ปี ปัจจุบันน้องโฟกัสเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ที่โรงเรียนแห่งหนึ่งในอ่างทอง ในช่วงหลังเลิกเรียนจะแวะเข้ามาช่วยคุณแม่ทำขนมที่ย้ายฐานการผลิตมาอยู่อ่างทอง จึงไม่ต้องเดินทางไปกลับอยุธยาเหมือนเมื่อก่อน แต่ขณะเดียวกันก็ยังมีหน้าร้านอยู่ที่อยุธยาเหมือนเดิม โดยอยู่ระหว่างการปรับปรุงเพื่อรองรับ