Featured
5 เมนูจากของไหว้เจ้า เปลี่ยนของเหลือให้เป็นเมนูใหม่ ทำได้ง่ายๆ “เข้าสู่เทศกาลตรุษจีน 2567” แล้ว และสิ่งหนึ่งที่คนไทยเชื้อสายจีน จะทำกันทุกปี นั่นก็คือ การไหว้เจ้า นั่นเอง สิ่งที่มักจะนำมาไหว้กันก็คือ หมู ไก่ เป็ด และสิ่งที่หลายๆ คน จะทำกันหลังไหว้เสร็จเลย ก็คือ ไหว้เสร็จแล้วก็นำมากินเลย ก็คงจะเบื่อกันน่าดู วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวมเมนูและไอเดีย สูตรอาหารและวิธีการทำ 6 สูตร จาก ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า หมูไหว้เจ้า รับรองว่าต่อให้เหลือเยอะแค่ไหน รับรองทำกินได้ยาวๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียวค่าาา 1. ไก่รวนเค็ม ส่วนผสม ไก่ต้ม 1 กิโล รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ⅓ ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. ฉีกเนื้อไก่ออกมาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนที่เป็นกระดูกก็หักเอาออกมา (สำหรับใครที่ฉีกไม่ขาดก็สามารถใช้มีดได้) 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ดำให้เข้ากันจนละเอียด 3. ตั้งกระทะ และเทน้ำมันพืชใส่กระทะ (ตั้งไฟกลาง) 4. พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกเตรียมไว้ แล้วเจียวให้พอเหลืองท
โอกาสทอง! 6 ตำนานธุรกิจอยู่คู่ตรุษจีน เกาะกระแสเทศกาล ตรุษจีน ถือเป็นวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีนทั่วโลกรวมถึงคนไทยเชื้อสายจีน นับเป็นวันที่ลูกหลานทุกคนจะได้กลับมารวมตัวกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตาเพื่อไหว้เทพเจ้าและบรรพบุรุษของพวกเขา นั่นจึงทำให้เราได้เห็นบรรยากาศของการเดินทาง การท่องเที่ยว รวมถึงการจับจ่ายใช้สอยข้าวของจำเป็นที่ต้องใช้สำหรับเทศกาลนี้ เรียกว่าเป็นความคึกคักของธุรกิจต่างๆ ที่ได้รับอานิสงส์และเติบโตควบคู่ไปกับเทศกาลตรุษจีน เริ่มต้นกันที่ ธุรกิจอาหาร สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับตรุษจีน คือเป็ดพะโล้ไหว้เจ้า ซึ่งร้านดังในตำนาน ก็ต้องยกให้ ร้านจี่เซ่งเฮง ที่ขายมานานกว่า 100 ปี ตั้งอยู่ในเยาวราช ย่านค้าขายชื่อดัง จุดเด่นของร้านคือ ไม่มีกลิ่นคาว ไม่มีกลิ่นสาบ หอมเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น ลักษณะของเป็ดสวยงาม ปีกและขาไม่แตก ไหว้เจ้าได้อย่างสบายใจ ทางร้านมีบริการจัดส่งทั่วประเทศ ทำให้มียอดสั่งจองหลายร้อยตัวทุกปี ต่อมาคือ ธุรกิจกระดาษไหว้เจ้า ประเพณีการเผากระดาษเงินกระดาษทอง มีมานานนับพันปี เชื่อกันว่า การเผากระดาษเหล่านี้เป็นการส่งสิ่งของ เงินทอง เสื้อผ้า และของใช้จำเป็น ไปยังวิญญาณของบรรพ
นักท่องเที่ยวจีน กลับมา ความคิดที่ว่า หมูมาแล้ว ต้องรีบฟัน เลิกเถอะครับ แขกจีนมาแล้ว หลังจากอั้นมานาน มีคนค้าขายกับนักท่องเที่ยวถามว่า “แล้วต้องทำยังไง” ข้อที่ 1 ค้าขายอย่างซื่อสัตย์ไม่หลอกลวง ผมเองไม่ค่อยอยากตำหนิ นินทาคนค้าขาย แต่คนไทยเราเองก็เคยโดนแม่ค้าพ่อค้าคนไทยเราหลอกกันเนืองๆ มีเรื่องให้ฟ้องร้อง สคบ. กันทุกวัน ผมเองยังเคยฟ้อง สคบ. เลย จนได้เงินคืนมา ความคิดที่ว่า “หมูมาแล้ว ต้องรีบฟัน” เลิกเถอะครับ ขายของตั้งราคาเวอร์ๆ เอาของยัดไส้ เปลี่ยนของ เห็นล่าสุดมีคนร้องเรียนแม่ค้าตลาดดังชายทะเลว่าตอนซื้อปูเป็นปูสด พอกลับมาเอามานึ่ง ดันกลายเป็นปูตาย ผมเชื่อว่าแทบทุกคนคงเคยเจอเรื่องอย่างนี้มาแล้ว อย่าว่าแต่หลอกแขกคนจีน เลิกหลอกแขกไทยและทุกชาติเถอะ หัวจะโกร๋นหมดแล้ว ข้อที่ 2 อย่าคิดดูถูกแขกชาวจีนไม่ว่าด้วยเรื่องอะไร ทั้งเชื้อชาติ ภาษา กิริยา อย่าเรียกเขาทั้งต่อหน้าและลับหลังว่า “เจ๊ก” คนไทยกับคนจีนมีประวัติศาสตร์สัมพันธ์กันมายาวนาน จนมีเรื่องราวต่างๆ มากมายทั้งดีและไม่ดี ซึ่งเราควรจะลืมๆ ไปซะ ถ้าเราอยากต้อนรับคนจีน ก็ต้องให้เกียรติในความเป็นมนุษย์เช่นเดียวกับเรา แม้ว่ากิริยามารยาทของคนจีนห
แจ็ค หม่า มาเยือน “ป้าหยันร้านอาหารไทยเพชรบุรี” ดึงเสน่ห์อาหารเมืองเพชร สู่ขวัญใจนักท่องเที่ยว “ป้าหยันร้านอาหารไทยเพชรบุรี“ ร้านที่เกิดจากความฝันของ คุณณัฏฐ์ฌาย์ (นัดชา) เอี่ยมอาษา หรือ นา อายุ 48 ปี ที่อยากนำสูตรอาหารของแม่มาปรุงให้ทุกคนได้ทาน หลังได้ซึมซับและเรียนรู้วิธีการทำอาหารเมนูต่างๆ มาอย่างดีจากผู้เป็นแม่ตั้งแต่ชั้น ป.4 โดยเริ่มจากช่วยหยิบจับวัตถุดิบ และตำพริกแกงต่างๆ “แม่จะให้ช่วยตำเครื่องแกงส้ม เครื่องแกงเผ็ด เราก็จะถามแม่ว่าใส่อะไรบ้าง อันไหนใส่เยอะ อันไหนใส่น้อยกว่ากัน แม่จะคอยบอก มันก็เป็นผลกับเราเวลาทำอาหาร ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้น นัวขึ้น กิมมิกเล็กๆ น้อยๆ ที่แม่ถ่ายทอดมาให้ ทำให้เราเรียนรู้การทำอาหารโดยไม่ต้องไปเรียนกับสถาบันหรือเชฟต่างๆ” คุณนา เล่าให้ฟัง ก่อนตั้งชื่อว่า ป้าหยันร้านอาหารไทยเพชรบุรี ชื่อนี้มีที่มาจากความขยันและชอบหาอะไรทำอยู่ตลอดเวลาของคุณนา จึงเพี้ยนมาเป็นป้าหยัน มีหน้าร้านตั้งอยู่ที่ตำบลหนองพลับ อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นบ้านเกิด แต่ช่วงหนึ่งของชีวิต เธอได้ย้ายไปทำงานตกแต่งที่จังหวัดภูเก็ตจนประสบความส
โบกมืออำลา! 2 ร้านขนมหวานสุดฮิต เตรียมปิดกิจการปีนี้ หลังขาดทุนต่อเนื่อง เชื่อว่าใครที่ชื่นชอบการทานขนมหวาน ต้องเคยได้ยินชื่อร้านขนมหวานสัญชาติญี่ปุ่นชื่อดัง อย่าง “GRAM Pancakes” ที่ขึ้นชื่อเรื่องแพนเค้กนุ่มนิ่ม และ “PABLO Cheese tart” ชีสทาร์ตอบร้อนแน่นอน อย่างไรก็ตาม แฟนๆ ต้องเศร้าไม่น้อย เพราะทั้ง 2 ร้านเตรียมยุติกิจการในไทยแล้ว โดยวันที่ 8 ก.พ. 67 นายภวัฒก์ องค์วาสิฏฐ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท วีรันดา รีสอร์ท จำกัด (มหาชน) หรือ VRANDA เปิดเผยว่า ทางบริษัทฯ เตรียมยุติการประกอบกิจการ GRAM Pancakes และ PABLO Cheese tart ที่ดำเนินการผ่านบริษัท พีดีเอส โฮลดิ้ง จำกัด บริษัทย่อยที่เป็นเจ้าของสัญญาแฟรนไชส์หลักตั้งแต่ไตรมาส 1/2567 โดยในช่วง 9 เดือนแรกของปี 2566 บริษัทฯ รับรู้ส่วนแบ่งขาดทุนจากธุรกิจร้านขนมหวานประมาณ 24 ล้านบาท ซึ่งระหว่างนั้น บริษัทฯ ได้ปรับแผนกลยุทธ์การดำเนินงานเพื่อลดการขาดทุนอย่างต่อเนื่อง สืบเนื่องจากช่วงปลายปี 2562 เกิดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทางบริษัทฯ ได้รับผลกระทบอย่างหนัก ซึ่งทางทีมผู้บริหารได้ปรับกลยุทธ์เพื่อให้ธุรกิจสามารถดำเนินต่อไปได้มาโดยตลอด ทั้งการ
เปิดสีเสื้อมงคล เสริมความเฮง ใส่แล้วปัง รับตรุษจีน ปี 67 พร้อมความหมายแต่ละสี หมอเค้ก Magic stone เผย ตรุษจีนปีนี้ ตรงกับวันที่ 10 ก.พ. 2567 สีเสื้อมงคลเสริมความเฮง ใส่สีไหนปัง สีไหนสื่อถึงอำนาจบารมี ความมั่นคง ความรุ่งโรจน์ ประกอบด้วย สีแดง สีของธาตุไฟ สื่อถึงความรุ่งโรจน์ ร่ำรวยเงินทอง โชคดีและความสุข โดยส่วนใหญ่เมื่อเข้าสู่ช่วงตรุษจีนก็จะมีการสวมใส่ชุดกี่เพ้า สีชมพู สื่อถึงความอ่อนโยน ความเบิกบาน ความอบอุ่น รวมไปถึงความงดงาม ใครที่กังวลว่าสีแดงไม่เหมาะสมกับตนเอง สามารถเลือกแต่งกายด้วยเสื้อสีชมพูได้ สีเหลือง สีของธาตุดิน สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ ความมั่นคง ความเจริญรุ่งเรือง ความหวัง และเป็นสีสัญลักษณ์ของห้าจักรพรรดิโบราณของจีนอีกด้วย สีม่วง สื่ออำนาจบารมี ความมั่นคง ความหนักแน่น นอกจากนี้ ยังสื่อถึงโชคลาภวาสนาอีกด้วยเช่นกัน ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริหารหรือผู้มีอำนาจอีกด้วย สีเขียวอมน้ำเงิน เป็นสีของธาตุไม้ สื่อความสดชื่น ความเจริญเติบโตก้าวหน้า การเปลี่ยนแปลงไปสู่งสิ่งใหม่ที่ดีกว่า เป็นสีแห่งความอ่อนเยาว์ หรืออายุยืนยาวอีกด้วย สีทอง สื่อความสมบูรณ์ ความหวัง และเนื่องจากสีคล้ายกับทอง
จีนไม่ได้มีแค่ ตรุษจีน! 6 เหตุการณ์ของคนจีน ต้นกำเนิด ความหมายที่น่าสนใจ เมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา มติชน x ซีเจ มอร์ จัดงานเสวนา “Bao Book : เม้าท์เรื่องมู ปีมังกรทอง” โดยมีอาจารย์สมชาย แซ่จิว นักวิชาการอิสระ กูรูเรื่องมูจีน เจ้าของเพจ “เกร็ดก็เก่าเกย์ที่เล่าก็แก่” มาบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับตรุษจีน เสียงกลองดังกึกก้อง บ่งบอกถึงการเริ่มต้นของปีใหม่ ซึ่งวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2567 ตรงกับวันจ่ายของคนไทยเชื้อสายจีน ซึ่งจะตรงกับวันสิ้นปีของปฏิทินจีน เป็นวันที่ผู้คนจะออกไปจับจ่ายซื้อของ เตรียมอาหาร ผลไม้ เครื่องเซ่นไหว้ และของแต่งบ้าน วันจ่ายมีความหมายถึงการเตรียมตัวต้อนรับปีใหม่ เป็นการเริ่มต้นใหม่ด้วยความมั่งคั่ง อุดมสมบูรณ์ และความโชคดี ซึ่งในบทความนี้จะเล่าถึงเทศกาลสำคัญของคนจีน มีวันอะไรบ้าง แล้วทำไมต้องตรุษจีน พร้อมบอกเคล็ดลับการไหว้เจ้า เทศกาลสำคัญของคนจีน การนับวันตรุษจีนประเทศไทยจะแบ่งออกเป็น 3 วัน ได้แก่ วันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว แต่แท้จริงแล้วถ้านับตามแบบจีน จะแบ่งเป็น 6 เหตุการณ์ ได้แก่ วันส่งเทพเจ้าเตาไฟขึ้นสวรรค์, วันลี่ชุน, วันไหว้, วันตรุษจีน, วันรับเทพเจ้าเตาไฟกลับ
เปิดตัว เว็บ Food Waste Hub พลิกวิกฤตขยะอาหาร สู่ธุรกิจ Save โลก เมื่อเร็วๆ นี้ ที่ห้องประชุมชั้น 2 อาคารทรู ดิจิทัลพาร์ค เวสต์ มีงานแถลงข่าวความร่วมมือและเปิดตัว แพลตฟอร์มเผยแพร่ “นวัตกรรมการจัดการขยะอาหาร” www.foodwastehub.com ซึ่งความร่วมมือดังกล่าว เกิดจาก สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โดยการสนับสนุนของกลุ่มบริษัท ดาว ประเทศไทย (Dow) เพื่อเผยแพร่ผลงานนวัตกรรมฝีมือคนไทยในการนำขยะอาหารไปใช้ประโยชน์ ตอบโจทย์เอสเอ็มอีและสตาร์ตอัป ที่มองหาแนวทางการนำงานวิจัยไปใช้ได้จริงในเชิงพาณิชย์ ตั้งเป้าลดขยะอาหาร และแยกขยะอินทรีย์ออกจากขยะรีไซเคิล ช่วยลดปริมาณขยะ เพิ่มอัตราการรีไซเคิล หนุนนโยบาย BCG ของประเทศ “ปัญหาขยะอาหารกลายเป็นประเด็นสำคัญของโลก โดย 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตได้ทั่วโลก ถูกทิ้งเกิดการเน่าเสีย สร้างผลกระทบต่อสุขภาพและคุณภาพสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกเชื่อมโยงไปสู่ภาวะโลกร้อน ซึ่งประเทศไทย มีขยะอาหารคิดเป็น 64 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณทั้งหมด และยังมีการนำขยะอาหารไปใช้ประโยชน์น้อยมาก เนื่องจากไม่มีการคัดแยกที่ถูกต้องก่อนทิ้ง
ขยะอาหาร ต่อปี เลี้ยงคนได้ครึ่งโลก อยากให้เป็นศูนย์ ต้องทำแต่พอดี ปีใหม่ผมไปเคานต์ดาวน์อยู่บนดอยแม่สลอง นอนฟังคนอื่นเขาจุดพลุกันปังๆ จนหลับฝันเห็นพลุ ไม่ได้นับถอยหลังกับเขา แต่อย่างน้อยได้หนีโควิดในเมืองไปสักหน่อยก็ยังดี คนไทยพอจะเริ่มหายเซ็งโควิดรอบ 1 รอบ 2 มาเจอรอบ 3 รอบ 4 อีก คงต้องทำตัวให้หายเซ็งไปเอง โควิดจะอยู่จะไปก็เรื่องของมัน อย่ามาหาเราเท่านั้นเป็นพอ แม่สลอง ผมขึ้นมาครั้งก่อน เมื่อเมษายนปี 64 ช่วงที่โควิดรอบ 2 เริ่มระบาด ตอนนั้นหาคนคุยด้วยลำบาก ไม่มีใครเขาขึ้นดอยกันหน้าร้อน แถมกลัวโควิดด้วย มาปีใหม่นี้คนคึกเต็มดอย ร้านอาหาร ร้านกาแฟขายดีเป็นแถว ร้านกาแฟที่ผมสนิทตั้งตัวรับไม่ทัน เขาขายกาแฟ ขายชา ของว่างแบบชาวดอย อาหารจานเดียว ของหมดตู้ทำไม่ทัน ร้อนถึงเจ้าของหนุ่มต้องขับรถลงดอยไปแม็คโครในเชียงรายไปกลับ 60 กว่าโล ไม่นับความหวาดเสียวระหว่างขึ้นเขาลงเขา พอให้หัวใจเต้นเล็กน้อย บรรทุกของมาเต็มรถ พออีกวันลงไปอีก ของหมดอีกแล้ว เข้าตำราเรื่อง “การทำขยะอาหารให้เป็นศูนย์” ที่ผมสาธยายไว้คราวก่อนพอดี พ่อหนุ่มต้องซื้อของหลายรอบ เสียทั้งพลังงานคน พลังงานรถ เกิดควันพิษจากรถอีก แล้วยังขยะที่มา
“มูช่วงตรุษจีน” รวมคาถาบูชาขอพร เสริมมงคล 5 วัด-ศาลเจ้า ในกรุงเทพฯ ปีนี้เทศกาลตรุษจีนตรงกับวันเสาร์ที่ 10 กุมภาพันธ์ หรือเป็นวันเที่ยว ส่วนวันจ่ายตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 8 กุมภาพันธ์ และวันไหว้ตรงกับวันศุกร์ที่ 9 กุมภาพันธ์ ซึ่งวันตรุษจีนถือเป็นวันปีใหม่ของคนจีน จะมีการรวมญาติพี่น้อง ทำบุญไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษและไหว้ผีไม่มีญาติ เพื่อเป็นการเสริมความเป็นสิริมงคลให้กับชีวิตและเข้าวัดทำบุญ จะช่วยให้เป็นปีที่ดีและเสริมสิริมงคลให้ตัวเองอีกด้วย ซึ่งถ้าใครอยากเพิ่มความเป็นสิริมงคลและความปัง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวม คาถาบูชาขอพรเทพเจ้ามาให้แล้ว มาเริ่มกันที่ 1. ศาลเจ้าพ่อเสือ ศาลเจ้าพ่อเสือ นับเป็นศาลเจ้าที่มีชื่อเสียงและคับคั่งไปด้วยผู้คนที่มากราบไหว้ มีความเก่าแก่มาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 3 เดิมตั้งอยู่ริมถนนบำรุงเมือง ก่อนย้ายมาอยู่บริเวณถนนบำรุงเมืองในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยโปรดให้พระยาโชฎีกราชเศรษฐีย้ายศาลมาไว้ที่ทางสามแพร่ง ถนนตะนาว ที่ตั้งในปัจจุบัน มีองค์เทพ ตั่วเหล่าเอี้ย, รูปปั้นเจ้าพ่อเสือ, เจ้าพ่อกวนอู และ เจ้าแม่ทับทิม ประดิษฐานไว้ให้ผู้คนมาสักการะ โดยจะมีวันขอลูก การงาน การค้า รุ่