โลกการขายวันนี้ไม่ได้วัดกันแค่คุณภาพสินค้าอีกต่อไป ต่อให้สินค้าดีแค่ไหน ถ้าไม่เข้าใจดาต้า ไม่รู้จักเครื่องมือการตลาด และไม่ใช้ช่องทางดิจิทัลให้เป็น โอกาสก็อาจหลุดมือไปอย่างน่าเสียดาย นี่คือเหตุผลที่กิจกรรม CP Seeding Talk ครั้งล่าสุด เลือกหยิบหัวข้อ “กลยุทธ์การตลาดและเครื่องมือสำคัญ” ชวนผู้ประกอบการ SME กว่า 100 ราย มานั่งถอดรหัสการตลาดยุคใหม่ เมื่อวันเสาร์ที่ 14 กุมภาพันธ์ 2569 ที่ผ่านมา คำถามสำคัญของงานครั้งนี้ไม่ใช่ “จะขายยังไง” แต่คือ “จะเข้าใจลูกค้าอย่างไร…ก่อนลงมือขาย”
การตลาดวันนี้ ไม่ได้เริ่มจากคำว่า “ขาย”
คุณวรันธร ณ นคร ทีมพัฒนาธุรกิจสู่โมเดิร์นเทรด จาก CP Seeding ชี้ให้เห็นว่า โลกการขายวันนี้ขยับเข้าสู่แพลตฟอร์มออนไลน์แทบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น Modern Trade, E-commerce หรือ Social Media หาก SME ยังตัดสินใจจากความคุ้นเคยเพียงอย่างเดียว โดยไม่มีข้อมูลมาช่วยวิเคราะห์ อาจตั้งราคาผิด เลือกช่องทางผิด หรือสื่อสารผิดคน ซึ่งหมายถึง “กำไรที่หายไป” และโอกาสเติบโตที่ลดลงในระยะยาว
จีบลูกค้าด้วยดาต้า
บรรยากาศวันวาเลนไทน์จึงถูกเปรียบเปรยอย่างชวนคิด เมื่อ คุณอนุตร พฤกษ์สุวัฒน์ ผู้อำนวยการด้านเทคโนโลยีการตลาด บริษัท ซีพีเอฟ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) และ คุณอรทัย คูณขุนทด CEO & Founder บริษัท Innovation of Experience Co., Ltd. (iEx) ชวนผู้ประกอบการมอง MarTech ผ่านมุม “การไปเดท”
ถ้าเราเอาแต่เล่าข้อดีของตัวเอง ลูกค้าก็อาจเลื่อนผ่านเหมือนเดิม แต่ถ้าเรารู้จากดาต้าว่าเขาชอบอะไร กินแบบไหน เชื่อใคร ฟังใคร เราจะเลือกเมนู เลือกคำพูด และเลือก “คนช่วยพูด” (อินฟลูเอนเซอร์) ได้ตรงใจนี่คือความหมายของคำว่า “จีบลูกค้าด้วยดาต้า”
ฟังเสียงลูกค้าจริง ไม่ใช่เดาเอา
คุณอรทัย คูณขุนทด ย้ำว่า SME ไม่จำเป็นต้องเริ่มจากเครื่องมือราคาแพง แต่เริ่มจากการ “อยากรู้ลูกค้าให้มากขึ้น” เครื่องมือง่ายๆ อย่าง Google Trends ก็ช่วยให้เห็นทันทีว่า คนไทยกำลังเสิร์ชหาอะไร จังหวัดไหนกำลังอินกับเมนูแบบไหน หรือช่วงไหนควรทำโปรโมชัน
เมื่อขยับไปอีกขั้น การใช้เครื่องมือ Social Listening ก็ช่วยให้เห็นชัดว่า ลูกค้าพูดถึงสินค้าแบบไหน ช่องทางไหนแรงที่สุด และอินไซต์เรื่องรสชาติหรือภาพลักษณ์อยู่ตรงไหน ตัวอย่างจริงจากการวิเคราะห์ “น้ำจิ้มแจ่ว–น้ำจิ้มซีฟู้ด” ทำให้ทีมเห็นว่า TikTok คือสนามหลักของเมนูจิ้มแซ่บ และนำข้อมูลเรื่องรสชาติ ความเผ็ด ความหวาน รวมถึงมาตรฐานฮาลาล มาปรับทั้งสูตรสินค้า คอนเทนต์ และโปรโมชัน การตลาดจึงไม่ใช่การ “คิดแทนลูกค้า” แต่คือการ “ฟังลูกค้า แล้วตอบกลับด้วยกลยุทธ์”
สูตรลัดการโตบนออนไลน์ ที่ SME เอาไปใช้ได้ทันที
วิทยากรในงานได้สรุปอีกประเด็นสำคัญเพื่อเป็นแนวทางที่นำไปปรับใช้ได้จริง
- ก่อนซื้อสื่อ ให้ใช้คอนเทนต์และช่องทาง Organic ให้คุ้ม ทั้งการทำคอนเทนต์โดนใจ การทำ Affiliate และร่วมมือกับ KOL
- ถ้าต้องซื้อสื่อ ให้ถามตัวเองก่อนว่า เรากำลังสร้าง Awareness หรือ Capture Demand แล้วค่อยเลือกแพลตฟอร์ม–กลุ่มเป้าหมาย–งบประมาณให้เหมาะ
- และที่สำคัญที่สุด คือ “ต้องวัดผล” งบโฆษณาที่จ่ายไป พาลูกค้ากลับมาไหม กำไรกลับเข้ามาหรือไม่ ถ้าไม่คุ้ม ต้องกล้าปรับ กล้าหยุด และกล้าทดลองใหม่
เสียงจากครัวหลังบ้านสู่ยอดขายร้อยล้าน : ซอสกะเพราหมีปรุงที่ตั้งใจ “ขายอาชีพ” ให้คนไทย
อีกหนึ่งเรื่องราวที่สะท้อนพลังของการเข้าใจลูกค้า โดย คุณสัจจา วสุวัต ประธานกรรมการ บริษัท หมีปรุง โกลบอลฟู้ดส์ จำกัด “แบรนด์หมีปรุง” ที่ได้มาแบ่งปันเรื่องราวและประสบการณ์การสร้างแบรนด์ขึ้นมาจากศูนย์
จุดเริ่มต้นของ “หมีปรุง” เริ่มจากครัวหลังบ้านและเพจ Facebook เพียงหนึ่งเพจในช่วงโควิด จากการขายสินค้า เขาเปลี่ยนมุมคิดเป็นการ “ชวนคนลุกขึ้นเริ่มต้นใหม่” พร้อมอธิบายอย่างละเอียดว่าซอสหนึ่งถุงช่วยลดต้นทุนอย่างไร บริหารค่าใช้จ่ายได้ดีแค่ไหน และควรจัดการร้านอย่างไรให้คุ้มค่า ทั้งหมดเริ่มจากงบการตลาดแทบเป็นศูนย์ อาศัยการโพสต์ในเพจและกลุ่ม Facebook ก่อนต่อยอดด้วยคลิป TikTok ที่เล่าเบื้องหลังการผลิตและเรื่องจริงของลูกค้าที่สร้างรายได้จากซอสถุงนี้
เจ้าของหมีปรุงยอมรับว่า ช่วงแรกแทบไม่รู้จักคำว่า Data หรือ Google Trends สิ่งเดียวที่ชัดคือรู้ว่าซอสของตัวเองช่วยใครได้บ้าง เมื่อเริ่มเรียนรู้เรื่องพฤติกรรมผู้บริโภคผ่านแนวคิด DISC เขาจึงเข้าใจว่าลูกค้าแต่ละกลุ่มตัดสินใจต่างกัน บางคนใช้อารมณ์ บางคนดูเหตุผล บางคนสนใจคุณภาพวัตถุดิบ และบางคนต้องการข้อมูลครบถ้วนก่อนตัดสินใจ ซอสถุงเดิมจึงถูกเล่าใหม่ในหลายมุม ทั้งโปรโมชันชัดเจน เรื่องราวต้นทางวัตถุดิบ คุณค่าด้านโภชนาการ และมุมมองเพื่อสังคม
ผลลัพธ์คือยอดขายเติบโตจากหลักสิบล้านสู่หลักร้อยล้าน โดยแทบไม่ต้องเพิ่มสินค้าใหม่ เพียงแค่เล่าเรื่องให้ตรงใจคนแต่ละแบบ พร้อมสร้างตัวตนบนออนไลน์อย่างต่อเนื่อง ทั้งเพจ TikTok และเว็บไซต์ที่ทำ SEO อย่างสม่ำเสมอ จนชื่อ “หมีปรุง” ถูกค้นหาเจอทั้งจากลูกค้าปลีกและลูกค้า OEM เมื่อฐานออนไลน์แข็งแรง จึงขยายสู่ Modern Trade อย่างเป็นลำดับ เริ่มจาก Makro ก่อนต่อยอดสู่ Big C, Tops, CJ, Central และ GO Wholesale รวมถึงการปรากฏตัวในรายการ Shark Tank ที่แม้ไม่ได้รับเงินลงทุน แต่ช่วยเพิ่มการรับรู้แบรนด์อย่างมหาศาล
บทเรียนจากหมีปรุงจึงชัดเจนว่า การเติบโตไม่ได้เริ่มจากเงินทุนก้อนโต แต่อยู่ที่ความเข้าใจลูกค้า เลือกเล่าเรื่องให้ถูกคน และใช้ช่องทางอย่างต่อเนื่อง เพราะในยุคนี้ “คอนเทนต์ที่จริงใจและเข้าใจคน” คือพลังที่ทำให้ธุรกิจเล็กๆ เติบโตได้ไกลกว่างบโฆษณาหลายเท่า
พื้นที่เรียนรู้ที่ SME ไม่ควรพลาด
สำหรับ CP Seeding Talk จัดขึ้นเป็นประจำทุกวันเสาร์ที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน ตลอดทั้งปี เพื่อรวบรวมความรู้ เครื่องมือ และกรณีศึกษาที่ SME นำไปใช้ได้จริง ผู้ประกอบการที่สนใจติดตามข่าวสารและกิจกรรมเพิ่มเติมได้ที่ เว็บไซต์: https://cpseeding.com/ Facebook: https://www.facebook.com/Cpseeding/
ในอดีตชานมไข่มุกอาจเป็นเครื่องดื่มรางวัลชีวิตหนึ่งเดียวที่คนพอจะนึกออก เมื่ออยากเติมความหวานให้ร่างกาย แต่การดื่มชานมมากเกินไปก็สร้างภาระให้ร่างกายไม่น้อย แต่พอมีเครื่องดื่มอย่างโยเกิร์ตสมูทตี้ที่ทั้งอร่อย และเติมหวานทดแทนกันได้ การมอบรางวัลชีวิตแบบรักสุขภาพก็เป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภค หากจะเจาะลงไปในตลาดโยเกิร์ตสมูทตี้ทั่วโลก มีการประเมินว่ามีมูลค่ากว่า 51,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (อ้างอิงจากตัวเลขของ fortunebusiness) หรือราว 1.7 ล้านบาท การเติบโตของตลาดมาจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง หาอาหารทดแทนมื้ออาหาร และเทรนด์รักสุขภาพ คาดว่าจะเติบโตเกิน 71,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ภายในปี 2031 โดยที่อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) จะอยู่ที่ 6-9% ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกยังคงครองส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุด (มากกว่า 40%) ในขณะที่อเมริกาเหนือยังคงเป็นตลาดหลักสำหรับสมูทตี้โยเกิร์ต เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมสูตรที่มีน้ำตาลต่ำและโปรตีนสูง YoPPa Yogurt แบรนด์โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพสไตล์เกาหลี ของนักแสดงชื่อดัง “ญดา” นริลญา กุลมงคลเพชร คืออีกหนึ่งแบรนด์ที่มาปลุกกระแ
“ตลาดคลองเตย” เป็นตลาดสดที่เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง เป็นแหล่งค้าส่งวัตถุดิบราคาประหยัดสำหรับพ่อค้าแม่ค้าและผู้บริโภค วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนไปพูดคุยกับ เจ๊นิด คลองเตย หรือ เจ๊นิด-พนิดา ณ นคร เจ้าของช่อง TikTok เจ๊นิด คลองเตย แม่ค้าตลาดและอินฟลูเอนเซอร์ชื่อดัง ไวรัลจากการทำคอนเทนต์จ่ายตลาดงบประหยัด “คนเรา รวยได้ก็จนได้ จนได้ก็รวยได้ ขอแค่ใจสู้และอยู่บนความจริง” นี่คือคติที่เจ๊นิดยึดถือมาตลอดเส้นทางชีวิตที่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ โดยเจ๊นิดพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าการทำธุรกิจต้องกล้าที่จะก้าวออกจากแบบเดิมๆ พร้อมกับสร้างตัวตนบนโลกออนไลน์ ปัจจุบันได้ขยายไปแล้วกว่า 7 สาขา พร้อมกับการตั้งเป้าสร้าง “Jarin Mart (จรินมาร์ท)” มินิตลาดสด 24 ชั่วโมงที่จัดการสินค้าให้ลูกค้าได้อย่างแม่นยำ จุดเริ่มสร้างตัว “เจ๊นิด คลองเตย” แม้จะมีพื้นเพครอบครัวที่ฝั่งพ่อมีชื่อเสียงมียศมีศักดิ์ และฝั่งแม่อากงเป็นเจ้าสัวย่านเยาวราช แต่ชีวิตกลับพลิกผันจนถึงจุดที่ไม่มีเงิน “พวกเราทุกคนในบ้านจะไม่ก่อหนี้ เพราะเคยเห็นช่วงที่แย่ที่สุดของพ่อ ตอนที่ร้อนมากจนถึงขั้นต้องผ่อนพัดลม” เจ๊นิดเล่าถึงภาพจำวันที่ครอบครั
เหตุการณ์แผ่นดินไหวที่เกิดขึ้นต่อเนื่องในหลายพื้นที่ สะท้อนให้เห็นว่า “ภัยพิบัติไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป” แม้ประเทศไทยจะไม่ได้อยู่ในพื้นที่เสี่ยงรุนแรง แต่เมื่อเกิดเหตุ สิ่งที่ได้รับผลกระทบไม่ใช่เพียงอาคาร บ้านเรือน หรือระบบสาธารณูปโภค หากแต่รวมถึงระบบบริการสุขภาพที่อาจเข้าถึงได้ยากในช่วงเวลาวิกฤต ดร.ภญ.สุภาภรณ์ ปิติพร ประธานกรรมการบริหารมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า การเตรียมพร้อมรับมือภัยพิบัติในวันนี้ ไม่ได้หมายถึงการเตรียมเพียงอาหาร น้ำดื่ม หรือไฟฉาย แต่ต้องรวมถึง “การเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพ” เพื่อให้ประชาชนสามารถดูแลตนเองและคนในครอบครัวได้ในช่วงเวลาที่ความช่วยเหลือยังเข้าไม่ถึง “เมื่อเกิดภัยพิบัติ โรงพยาบาลอาจมีผู้ป่วยจำนวนมาก ถนนอาจถูกตัดขาด ร้านขายยาอาจปิดชั่วคราว แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่กับเราเสมอ คือความรู้และทรัพยากรที่มีอยู่รอบตัว” ดร.สุภาภรณ์ กล่าว ดร.สุภาภรณ์ กล่าวว่า ประเทศไทยโชคดีที่มีสมุนไพรเป็น “เสบียงสุขภาพ” กระจายอยู่ในทุกชุมชน หลายชนิดปลูกอยู่ในรั้วบ้าน อยู่ในสวนครัว หรือหาได้จากตลาดใกล้บ้าน ไม่ว่าจะเป็น ขิง สำหรับบรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และช่วย
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
