Exclusive

กล้วยตาก “จิราพร” เจอพิษโควิด ทำยอดหาย 70% ก่อนพลิกฟื้นได้ภายใน 2 เดือน กล้วยตาก หากกล่าวถึงของดีประจำจังหวัดพิษณุโลก สินค้าที่ติดโพลมาอันดับต้นๆ เลย คือ กล้วยตาก โดยเฉพาะ กล้วยตากของอำเภอบางกระทุ่ง ที่มีความนุ่ม กลิ่นหอม รสหวานอร่อย อีกทั้งยังสะอาด ปราศจากฝุ่นละอองและแมลงตอม จึงได้รางวัล “สินค้าไทยดีเด่น” ประจำปี 2532 กลายเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค จนมีพ่อค้าแม่ขายที่มารับไปขายต่อ โดยคุณแม่ของ คุณอิ๋ว-จิราพร พงศ์รุจิกรพันธ์ ผู้บริหารและก่อตั้ง กล้วยตาก จิราพร ก็เป็นหนึ่งในนั้น เธอเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟัง ถึงที่มาที่ไปของธุรกิจ กล้วยตาก จิราพร ว่า ปัจจุบันเธอทำธุรกิจขายกล้วยตากมาได้ร่วม 30 ปีแล้ว โดยเดิมที คุณแม่เป็นแม่บ้านเฉยๆ ก็หันมาทำกล้วยตากขายเป็นอาชีพเสริมตามฤดูกาล โดยอาศัยไปรับสินค้ามาขายต่อ เพราะที่บ้านของเธอที่พิษณุโลก พวกกล้วย กล้วยตากนี่ถือเป็นของดังประจำถิ่น “พี่ก็ช่วยแม่ขาย หลังๆ มันมีปัญหาเรื่องคุณภาพเลยขยับมาทำขาย แล้วพอเรียนจบก็กลับมาอยู่ที่บ้าน เลยมานั่งคิดว่า จะทำกล้วยตากขายเป็นอาชีพหลักเลยดีไหม เพราะยัง

มัดรวม 10 เมนูมาแรงของปี 64 กินแล้วฟินสุดๆ ไปเลย  ขาดไม่ได้เรื่องปากท้องของกิน ส่งท้ายปีต้องรวบรวม เมนูมาแรงของปี 2564 ให้ทุกคนได้นึกถึงความอร่อยกันสักหน่อย โดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้จัดอันดับให้ 10 เมนูนี้ ไปดูกันเลย  1. บุฟเฟ่ต์ชาบู/หมูกระทะ  เริ่มต้นเมนูฮิต เอาใจสายกินจุด้วย บุฟเฟ่ต์ชาบู/หมูกระทะ ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบทาน บางคนชอบถึงขนาดแวะไปกินทุกเย็นหลังเลิกงานก็มี ซึ่งร้านอาหารประเภทนี้มีหลายร้านหลายราคาให้เลือก ตั้งแต่ถูกไปแพงสุด ทั้งขึ้นห้างและสแตนด์อะโลน นั่งกินแบบโอเพ่นแอร์ก็ได้เลย โดยร้านชื่อดังที่นึกถึงเป็นอันดับแรกๆ เช่น เพนกวิน อีท ชาบู, สุกี้ตี๋น้อย, จ่าอูหมูเกาหลี, โมโม่ พาราไดซ์, ย่างเนย เป็นต้น  2. ยำต่างๆ  ขาดไม่ได้เมนูรสจัดจ้านถูกใจคนไทย ไม่ว่าปีไหนเดือนไหนคนยังชอบกิน และยิ่งไปนั่งกินกับแก๊งเพื่อนบอกเลยยิ่งเพิ่มความแซ่บ สำหรับเมนูยำที่คนนิยมสั่งและเป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกร้านต้องมี เช่น ยำแซลมอน, ยำปูม้า, ยำมะม่วง, ยำหมูยอไข่เค็มแดง, ยำกุ้งสด, ยำหอยแครง และยำรวมมิตร เป็นต้น เลือกได้จะใส่หรือไม่ใส่ปลาร้า ส่วนจะไปร้านไหนก็แล้วแต่ความชอบ แต่ถ้าคิดไม่ออกลองแวะไปนั่งร

อิ่มตัวจากงานประจำ หันขายกราโนล่า อร่อยจนเพื่อนฝูงบอกต่อ ฟันรายได้หลักหมื่น เพราะอิ่มตัวจากงานประจำ ทำให้ คุณเจี๊ยบ-กิตติศักดิ์ สองเมือง วัย 52 ปี ซึ่งมีตำแหน่งเป็นผู้บริหารระดับกลางในบริษัทแห่งหนึ่ง ยอมทิ้งเงินเดือนหลักแสนเมื่อปลายปี 2563 หันมาใช้เวลาดูแลครอบครัวและสร้างความสมดุลให้ชีวิต จากที่ไม่ค่อยได้พักผ่อน “ลาออกแล้วรู้สึกอิสระ แต่พอเจอโควิด สิ่งที่คิดว่าจะทำก็ไม่ได้ทำ ทุกอย่างถูกยกเลิกหมด ผมมีเวลาว่างมากเกินไป ตอนนั้นคิดอยากกลับไปทำงานออฟฟิศเหมือนเดิม แต่ก็หยุดความคิดไว้ เพราะอิ่มตัวแล้วจริงๆ จมอยู่กับตัวเองพักใหญ่ จนที่สุดผมตั้งคำถามกับตัวเองใหม่ว่าจะทำอะไรดี”    หลังคิดวนไปวนมา คุณเจี๊ยบ ตกผลึกความคิดได้ว่า ชอบทำอาหารและขนม เพราะทำแล้วมีความสุข    “ผมนำสิ่งที่ชอบมาต่อยอด เพราะอุปกรณ์มีพร้อมทำอาหารทำขนมโฮมเมดได้เลย ด้วยเป็นคนดูแลสุขภาพประมาณนึงจึงอยากทำขนมอบขาย แต่ไม่เน้นสุขภาพจ๋าจนจืดชืดเพราะตัวเองยังติดรสชาติ ที่สำคัญ ต้องพกพาได้ จัดส่งง่าย เก็บได้นาน วัตถุดิบหาไม่ยาก ซึ่งกราโนล่าตอบโจทย์ที่สุด” คุณเจี๊ยบ เล่า  ด้วยกราโนล่า เป็นสินค้ายอดนิยมหลายคนทำขายมานาน ทำให้มีสูตรในอินเท

“กล่องสุ่ม” เทรนด์การตลาดแห่งปี 64 ของคนชอบลุ้น ราคาสูงสุดกล่องละแสน ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ลองมาย้อนดูเทรนด์การตลาดแห่งปี 2564 ที่ได้รับความนิยมมากในแวดวงธุรกิจขายสินค้าออนไลน์ นั่นคือ “กล่องสุ่ม” มีหลายประเภทให้เลือกซื้อ ไม่ว่าจะเป็น กล่องสุ่มต้นไม้ กล่องสุ่มเครื่องสำอาง กล่องสุ่มอาหารทะเล กล่องสุ่มขนม เป็นต้น หากอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ กล่องสุ่ม คือการซื้อสินค้าที่กำหนดราคาไว้แล้วตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึง 100,000 บาท (อาจมีราคาสูงกว่านี้) โดยผู้ซื้อไม่รู้ว่าด้านในมีสินค้าอะไร แต่ส่วนใหญ่แล้วสินค้าเหล่านั้นมักมีมูลค่ามากกว่าราคากล่องสุ่ม จึงเป็นจุดดึงดูดให้ลูกค้านิยมซื้อเพราะคิดว่าคุ้มค่าต่อการลงทุน และรู้สึกว่าได้ลุ้นตอนเปิดกล่อง ลองมาไล่ดูกล่องสุ่มแต่ละแบบกันดีกว่า ว่าจะปังขนาดไหน กล่องสุ่มต้นไม้ ไอเดียนี้มาจากหนุ่มวัย 21 ปี คุณมิกซ์-วรินทร แท้ชัยศรี เจ้าของร้าน “themt_minitree” ขายต้นไม้ฟอกอากาศ ไม้มงคล ใส่กระถางเซรามิก เพื่อหาเงินแบ่งเบาภาระครอบครัว โดยชายหนุ่มได้เริ่มทำกล่องสุ่ม เพราะเห็นว่ากระแสกำลังมาแรง ขายในราคา ไซซ์ S ราคา 300 บาท ได้ต้นไม้ประมาณ 3-5 ต้น ไซซ์ M ราคา 500 บาท ไ

เดินตามฝันด้วยสองมือ ตั้งแต่อายุ 19 สู่เถ้าแก่โรงงานขนมโก๋ ของอร่อยจากสุพรรณฯ ขนมโก๋อ่อน – “เกียดหล่องเตี่ยว” หรือ ไข่คนเฒ่า มีชื่อเรียกที่คนรู้จักกันดีว่า ขนมโก๋อ่อน เป็นขนมพื้นเมืองประจำจังหวัดภูเก็ต เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวสาลีคั่วแห้ง ผสมกับน้ำและน้ำตาลที่เคี่ยวจนตกทราย อาจมีส่วนประกอบอื่น เช่น ถั่วเขียวบด งาบด สารแต่งกลิ่นนวดผสมให้เข้ากัน อัดใส่พิมพ์ที่มีรูปแบบต่างๆ เช่น แท่งสี่เหลี่ยม แผ่นกลม วงรี อาจมีไส้หรือไม่ก็ได้ กาลเวลาหมุนเดินไปข้างหน้า การทำขนมโก๋ขายเริ่มเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น เกิดเป็นโรงงานผลิตขนมโก๋อ่อน ตามจังหวัดอื่นๆ มากมาย คุณจูน-สุนันทา แก้วมณี วัย 30 ปี ภรรยา คุณกิตติพันธ์ บุญยะวรรณ วัย 34 ปีผู้ก่อตั้งโรงงานขนมโก๋อ่อน แบรนด์ “ณุทยา” ของจังหวัดสุพรรณบุรี ได้ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ถึงที่มาที่ไปในการทำโรงงานผลิตขนมชนิดนี้ว่า โรงงานแห่งนี้ ก่อตั้งมากว่า 15 ปี ด้วยน้ำพักน้ำแรงของสามีของเธอ ซึ่งทางฝั่งบ้านของสามีเดิมทีก็ยึดอาชีพทำขนมขายกันมาทั้งบ้าน ไม่ว่าจะเป็นคุณพ่อที่ทำขนมเปี๊ยะ หรือจะเป็นคุณอาท

คาเฟ่ขนมไทย ผุดไอเดีย วุ้นกะทิแค็กตัส อาทิตย์เดียว ยอดขายหลักหมื่น หากพูดถึง ขนมไทย วุ้นกะทิ นับว่าเป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้รับความนิยมในทุกเพศทุกวัย ด้วยหาทานง่าย วิธีทำไม่ซับซ้อน และสามารถเก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน โดยล่าสุด คาเฟ่ขนมไทย “บ้านภูมิจิต” ได้ผุดไอเดีย ทำวุ้นกะทิแค็กตัส เสมือนยกสวนกระบองเพชรมาไว้ในกล่อง  ร้านบ้านภูมิจิต เปิดให้บริการ 2 สาขา ที่ราชบุรี และเสาชิงช้า ให้บริการ ขนมไทยถวายพระ ขนมขันหมาก ขนมในพิธีต่างๆ งานมาลัย ใบตอง ขนมจัดเบรก ประชุม สัมมนา บุฟเฟ่ต์ แคเทอริ่ง นอกสถานที่     สำหรับไอเดีย วุ้นกะทิแค็กตัส มาจากแนวคิด อยากทำขนมไทยให้ร่วมสมัย ดีไซน์น่ารัก เปลี่ยนขนมบ้านๆ ให้มีความพิเศษ สามารถนำไปเป็นของขวัญในวันสำคัญต่างๆ ได้เหมือนกับขนมชนิดอื่นๆ โดยเลือกทำรูปต้นไม้ ซึ่งเข้ากับเทรนด์ต้นไม้ในขณะนี้ ส่วนที่เลือกทำรูปแค็กตัสเพราะเป็นต้นไม้ที่เจ้าของร้านเหลือบไปเห็นระหว่างนั่งทำงาน  ในขั้นตอนการทำ ร้านบ้านภูมิจิต เผยว่า ทำเหมือนวุ้นกะทิทั่วไป เพียงแต่การขึ้นรูปต้องใช้พิมพ์รูปต้นไม้ ยากที่สุดคือตอนแกะวุ้นออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นคือการตกแต่ง ต้องใช้สีผสมอาหาร และสีจาก