Exclusive

เปิดไอเดียเพิ่มมูลค่า แซลมอน เป็น พวงมาลัย ของขวัญต้อนรับวันแม่สุดเก๋ จากร้านอาหารเมืองจันท์ ในช่วงใกล้ วันแม่ แบบนี้ หลายคนกำลังมองหาของขวัญที่จะซื้อไปฝากคุณแม่กันอยู่ ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะซื้อ พวงมาลัย ไปกราบไหว้คุณแม่กัน ซึ่งปีนี้ พวงมาลัย จะไม่ใช่พวงมาลัยอย่างที่เคยเห็นๆ กันมา เพราะ พวงมาลัยแซลมอน อันนี้สามารถกินได้ด้วย! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณส้ม วัย 38 ปี หนึ่งในเจ้าของ Zymon ร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดจันทบุรี ถึงไอเดียการทำ พวงมาลัยแซลมอน อันนี้ ซึ่งเธอเล่าว่า ร้าน Zymon เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทซูชิ ที่เกิดจากความชอบของแฟนหนุ่ม (คุณนิติรัฐ ฉัยยา) ซึ่งให้บริการมาได้กว่า 2 ปีแล้ว โดยมีอาหารหลักๆ ในร้านคือ ซูชิหน้าต่างๆ และ แซลมอน ซาซิมิต่างๆ ซึ่งในช่วงหลังๆ มานี้ ทางร้านเริ่มหันมาขายเป็นปลาแซลมอนเพิ่มขึ้น เพราะความนิยมของลูกค้า และมักมีคนทักมาถามว่า ทางร้านมี เค้กแซลมอน ขายด้วยหรือไม่ ซึ่งคุณส้ม เล่าว่า ด้วยความที่เธอมีพื้นฐานการทำเบเกอรี่อยู่แล้ว อีกทั้งจากการถามไถ่ตรงนี้เอง ทำให้เธอได้ไอเดียในการเพิ่มเมนูทางเลือก ให้ลูกค้ามีตัวเลือกที่หลากหลายและเหมาะกับหลายโอกาสมาก

ข้าวตังจอมพล สินค้ายอดฮิตรุ่นปู่ย่า ปรับตัวสู่ตลาดออนไลน์ กว่าจะขายได้ ไม่ง่ายอย่างที่คิด! สินค้าสมัยปู่ย่าตายายที่เขาว่าฮิตๆ คนกินคนใช้กันทั่วบ้านทั่วเมือง แต่เมื่อเวลาผ่านไป บางอย่างกระแสความนิยมก็ลดลงตามกาลเวลา แต่ก็มีสินค้าอีกไม่น้อย ที่ยังได้รับความนิยมมาจนปัจจุบัน ซึ่ง ข้าวตังจอมพล ก็เป็นหนึ่งในสินค้าที่ยังอยู่ในความทรงจำของหลายๆ คน คุณนก-นัดดาเพ็ญ ทุมมานนท์ เจ้าของข้าวตังจอมพล รุ่นที่ 2 เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธอทำธุรกิจโรงแรมเล็กๆ อยู่ที่เกาะสมุย และใช้ชีวิตไปมาหาสู่กับครอบครัวที่กรุงเทพฯ อยู่แบบนี้มากว่า 15 ปี ส่วนธุรกิจ ข้าวตังจอมพล นั้น แต่เดิมเป็นกิจการกึ่งๆ โฮมเมดที่ทำกันเองในบ้าน ก่อตั้งโดยคนทั้งหมด 4 คน คือ คุณแม่ของคุณนก คุณยาย (น้องสาวของคุณตา) ลุงชิน คนเก่าคนแก่ของบ้าน วัย 92 ปี และเลขาของลุงชิน ที่ช่วยๆ กันผลิตส่งขายในตลาดและร้านโชห่วยใกล้บ้าน ด้วยสังขารที่ไม่เที่ยง แต่ละคนก็ล้มหายตายจากกันไป จนเหลือเพียง ลุงชิน และคุณแม่ของคุณนก ที่ยังเป็นหัวเรือหลักในการดูแลกิจการ แต่เมื่อคุณแม่ป่วย คุณนกจึงเริ่มเข้ามาช่วยดูแลกิจการเล็กๆ น้อยๆ เพราะยังมีคนเก่าคนแก่อย่า

อดีตมนุษย์เงินเดือน ผันตัวทำ มาลัยประดิษฐ์ ขาย งานเนี้ยบเหมือนจริง ออร์เดอร์เพียบทุกเทศกาล เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณเจนจิรา วัย 42 ปี เจ้าของร้าน บ้านมาลัยจิรามงคล ผู้ทำมาลัยประดิษฐ์ขาย นอกจากจะเหมือนจริงแล้ว รูปร่างก็สวยงาม ทันสมัยด้วย คุณเจนจิรา เล่าให้ฟังว่า ก่อนมายึดอาชีพทำพวงมาลัยประดิษฐ์ขาย เธอเคยทำงานบริษัท ในตำแหน่ง ผู้จัดการฝ่ายบุคคล ของอุตสาหกรรมที่สมุทรสาคร ก่อนจะลาออกมาทำงานที่บ้าน ด้วยความที่เป็นคนชอบงานฝีมือ เมื่อมีเวลาว่าง ก็จะนั่งทำงานฝีมือเล่นเป็นงานอดิเรก “มีวันหนึ่ง ไปเจอวิดีโอฝึกอาชีพในยูทูบที่เขาสอนทำดอกมะลิประดิษฐ์ เลยลองทำตามเล่นๆ เป็นกิจกรรมระหว่างอยู่บ้าน พอทำเสร็จก็แจกจ่ายให้เพื่อนๆ แล้วเขาชอบกัน ก็มีคนขอให้ทำให้เขาอีก โดยเขาจะขอซื้อจากเรา เลยตัดสินใจลองทำเลียนแบบพวงมาลัยดอกไม้สดมาเรื่อยๆ แล้วรู้สึกว่า ลูกค้าสมัยนี้โดยเฉพาะคนมีรถ อย่างเราเองเนี่ย จะชอบซื้อดอกไม้สดมาวางไว้หน้ารถ บวกกับที่บ้านทำสวนดอกไม้ ก็จะรู้ว่ามันมียาฆ่าแมลงอะไรพวกนี้ ซึ่งเป็นสารเคมีอันตราย พอเอาไปวางไว้คอนโซลหน้ารถ มันก็จะโดนแอร์ที่ออกมาจากช่องแอร์ แล้วเป่าฟุ้งไปทั่

วิกฤตโควิด-19 ที่ถาโถมเข้าใส่ จากเดือนยืดเยื้อข้ามปี จนถึงบัดนี้ก็ยังคงระบาดลุกลามไร้แววสงบ ส่งผลกระทบให้ผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ต้องปรับตัวอย่างหนัก ไม่ว่าการเพิ่มช่องทางการขายผ่านออนไลน์ภายใต้สภาวะความจำเป็นจากมาตรการรักษาระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) การสร้างโมเดลธุรกิจใหม่เพื่อสร้างรายได้ใหม่ การตัดลดค่าใช้จ่ายแบบสุดตัวเพื่อรักษาธุรกิจเอาไว้ให้ได้มากที่สุด แต่ถึงกระนั้น ผู้ประกอบการหลายรายที่ต้องยอมแพ้ สู้ไม่ไหว จำเป็นต้องเลิกกิจการไปในที่สุด การดำรงอยู่ท่ามกลางโควิด กลายเป็นความจำเป็นที่ผู้ประกอบการต้องปรับตัว ฟันฝ่าไปให้ได้ เฉกเช่นเดียวกับการคิดหาวิธีที่จะทำธุรกิจ ปรับกลยุทธ์ในการค้าขายให้สามารถอยู่รอดได้ในบรรยากาศการคงอยู่ของโควิด เพราะไม่ว่าอย่างไร ชีวิตก็ต้อง Move On เช่นเดียวกับการทำมาหากิน ไม่ว่าจะมีโควิดหรือไม่ก็ตาม เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จัดเวทีสัมมนารูปแบบออนไลน์ เชิญทั้งกูรู และ เหล่า SMEs ที่มีประสบการณ์ ฟันฝ่า ปรับตัว มาร่วมพูดคุย แลกเปลี่ยน แชร์ประสบการณ์ สร้างการเรียนรู้เพื่อใช้ในการปรับตัวทางธุรกิจ ในหัวข้อ “Move On ฝ่าวิกฤตโควิด เศรษฐกิจต้องเดินหน้า” โดยผ่านทางช

งานหด นทท.หาย! ควาญช้าง ผุด ให้อาหารช้างออนไลน์ หาเงินพาครอบครัว–ช้างกลับบ้านเกิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณกี้ด-คำสร้อย สุขจิตร และ คุณหนุ่ม-วัชชระ ราชวิชา สองสามีภรรยาผู้ยึดอาชีพ ควาญช้าง ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพ ที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 เช่นเดียวกัน ทั้งคู่ช่วยกันเล่าว่า เป็นคนจังหวัดสุรินทร์ และสืบทอดอาชีพเป็นควาญช้างมาจากปู่ย่าตายาย โดยเดินทางพากันมาทำงานที่ปางช้าง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา และมีช้างในความดูแลรวมกัน 4 เชือก โดยรายได้หลัก มาจากนักท่องเที่ยวที่มาซื้ออาหารให้ช้าง แต่เมื่อเกิดการแพร่ระบาดของไวรัส ก็ทำให้ทั้งคู่โดนลดเงินเดือน จาก 2 หมื่นบาท เหลือเพียงเดือนละ 5 พันบาท แต่เนื่องจากสถานการณ์ไม่ดีขึ้น ไม่กี่เดือนต่อมาก็กลายเป็นว่าทำงานโดยไม่มีเงินเดือน “ก็ยึดอาชีพนี้มาตั้งแต่บรรพบุรุษ พอโควิดมาก็โดนลดเงินเดือน จนไม่กี่เดือนมานี้ก็กลายเป็นไม่มีเงินเดือนแล้ว ตอนโควิดระยะแรกๆ ก็ยังมีนักท่องเที่ยวอะไรบ้าง แต่ระยะหลังๆ ไม่มีเลย เราพอจะมีเงินเก็บมาเลี้ยงช้างเลี้ยงครอบครัวบ้าง แต่พอนานวันเข้า เงินมันก็ร่อยหรอ” “เลยปรึกษากัน เราจะทำยังไงกันดี

หนี้ท่วม 20 ล้าน แต่ยังขอแบ่งปัน เปิดใจ สตีฟ คาเฟ่ ร้านดัง ฝรั่ง(เคย)ต้องมาเช็กอิน สละเวลามาให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง สำหรับ คุณสตีฟ-สรเทพ โรจน์พจนารัช เจ้าของร้านอาหารเครือสตีฟ คาเฟ่ ในวัย 50 ปี เริ่มต้นบทสนทนา ด้วยการแนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้น จบมัธยมจากโรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย ก่อนเข้าศึกษาต่อคณะบริหารธุรกิจระหว่างประเทศ ที่ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ช่วงวัยรุ่นใช้ชีวิตแบบถูกสปอยล์ เที่ยวเธคดัง กลับบ้านเช้าแทบทุกวัน “ใช้ชีวิตเที่ยวถึงเช้าอยู่อย่างนั้นจนถึงปี 3 เทอม 2 จนเริ่มรู้สึกว่า เอ๊ะ! แม่เอาเงินที่ไหนมาแปะให้วันละร้อยที่ตู้เย็นทุกวัน เลยฉุกคิดและเริ่มหางานทำตอนอายุ 20 ช่วงขึ้นปี 4” คุณสตีฟ เล่ายิ้มๆ ก่อนย้อนให้ฟังต่อ งานแรกที่สมัครทำตอนยังเรียนไม่จบปริญญาตรี คือ ตำแหน่งพนักงานต้อนรับในโรงแรมแห่งหนึ่งบนถนนสุขุมวิท ปรากฏได้การตอบรับให้มาทำในวันรุ่งขึ้น เลยแต่งตัวดี ใส่เชิ้ต ผูกเนกไท หวังไปเริ่มงาน ปรากฏคนที่สัมภาษณ์ บอกให้ไปล้างส้วม ปูเตียง ตอนนั้นโกรธมากเพราะเกิดมาไม่เคย แต่อดทนทำอยู่ 2 เดือน ถูกเปลี่ยนไปเป็นโอปอเรเตอร์ และแผนกอื่นๆ จนครบ ก่อนจะได้เป