Exclusive
นำสินค้าเข้าเซเว่นฯ ไม่ยาก! เจ้าของกล้วยหอมไร่ภักดี แนะ ผปก. ต้องมีหลักคิด 3 ข้อ คุณภักดี เดชจินดา เกษตรกรกล้วยหอมทอง ไร่ภักดี ผู้ได้รับรางวัล เซเว่นอีเลฟเว่น เอสเอ็มอีไทยยั่งยืน 2562 สาขา SMEs สินค้าเกษตร เล่าถึง การนำสินค้าเกษตรเข้ามาขายในร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่นอีเลฟเว่น ในห้องคลับเฮ้าส์ หัวข้อ “ฟังเคล็ดลับ ทำ SMEs ให้ปัง+โตได้อย่างไร?” by 7-ELEVEN โดยในตอนหนึ่ง คุณภักดีได้กล่าวว่า ในการนำสินค้าเข้าไปขายในร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่นฯ นั้นไม่ยาก แต่การทำอย่างไรให้อยู่รอดนั้นยากกว่า เพราะมีการแข่งขันกันสูง นอกจากจะต้องมีโอกาสและความพร้อมแล้ว ผู้ประกอบการควรตั้งคำถาม 3 ข้อถามตัวเอง ก่อนจะนำสินค้าเข้าไปวางขายในเซเว่นฯ ดังนี้ 1.สินค้าเรามีดีอะไร : เป็นการหาข้อดีหรือจุดเด่นของสินค้า เพื่อเตรียมพร้อมที่จะนำสิ่งเหล่านี้ไปนำเสนอกับทางเซเว่นฯ ว่าเหตุใด สินค้าของเราถึงมีความน่าสนใจที่จะนำไปวางขายในร้าน 2. ความมั่นใจ : มีข้อดีแล้ว ก็ต้องมีความมั่นใจด้วย คุณภักดี กล่าวว่า ผู้ประกอบการต้องถามตัวเองว่าเรามีความมั่นใจพอหรือไม่ เพราะเราไม่สามารถพึ่งโชคชะตาได้ตลอด อีกทั้งโอกาสที่เข้ามา ก็ไม่ได้มีบ่อยๆ
ถูกสั่งปิดดีลิเวอรี่ เหมือนโดนตัดท่อลมหายใจ! ทองสมิทธ์ ผุด DIY พร้อมปรุง สู้วิกฤต อร่อยเป๊ะเหมือนทานที่ร้าน ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ยาวนานมาปีกว่า ไหนจะมาตรการนโยบายที่ประกาศออกมาเพื่อควบคุมสถานการณ์ ทำให้ผู้ประกอบการทั้งน้อยใหญ่ต่างก็ปรับตัวกันจนสายตัวแทบขาด โดยเฉพาะ ร้านอาหาร ที่ขายหน้าร้านเป็นหลักก็ต้องหันมาทำออนไลน์ขายแบบดีลิเวอรี่กันระนาว ซึ่ง ทองสมิทธ์ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดัง โดยมี คุณตุ๊กตา-อินทิรา แดงจำรูญ หนึ่งในผู้บริหาร ได้โพสต์ฝากร้านในกลุ่ม จุฬาฯ มาร์เก็ตเพลส โดยระบุว่า วันนี้ขอมาฝากร้าน ThongSmith และขอเป็นกำลังใจให้กับพี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ ที่กำลังได้รับผลกระทบที่รุนแรงขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ จาก covid ด้วยค่ะ สำหรับร้านอาหาร อย่างที่พวกเรารู้กันว่านอกจากห้าม dine in ที่ร้านก็แล้ว มาถึงวันนี้ถูกสั่งปิดดีลิเวอรี่จากร้านในห้างทั้งหมดของเราอีกด้วยค่ะ เรียกว่าถูกตัดท่อลมหายใจกันเลยทีเดียว แต่ถึงเราจะลำบากแค่ไหนเราจะไม่ยอมแพ้ค่ะ ในทุกทางตัน เราหวังว่าจะมีทางออกเสมอ (?) Thongsmith จึงขอยกครัวไปไว้ที่บ้านของคุณแทน กับชุด DIY พร้อมปรุง ที่อร่อยเป๊ะเหมือนทาน
ดีกว่าอยู่เฉยๆ! แอร์สาวเพื่อนซี้ ผันตัวขายต้นไม้ออนไลน์ กำไรไม่มาก แต่มีเข้ามาทุกวัน แอร์โฮสเตส คือหนึ่งในหลายอาชีพที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด จากเคยได้เงินเดือนครึ่งแสน มาวันนี้เหลือเพียงไม่กี่หมื่นบาท สวนทางกับรายจ่ายที่มีมากในแต่ละเดือน หากปล่อยเวลาให้สูญเปล่าคงจะไม่ดีเท่าไหร่นัก เมื่อเป็นเช่นนี้ ทำให้สองแอร์โฮสเตสสาว ลุกขึ้นมาสร้างอาชีพเสริม เปิดร้านขายต้นไม้ออนไลน์ “day.of.gardener” เป็นรายได้เสริมเล็กๆ อีกทาง คุณอุ้ย-ธันย์ชนก ปิงเมือง วัย 28 ปี เล่าให้ฟังว่า ยึดอาชีพแอร์โฮสเตสสายการบินไทยแอร์เอเชียมานาน 4 ปี ผ่านหลายเส้นทางการบินทั้งในและต่างประเทศ มาโควิดรอบนี้ ได้รับผลกระทบอย่างจัง เพราะต้องหยุดงานหนึ่งเดือนเต็ม แม้ปัจจุบันจะสามารถกลับมาบินได้แล้ว แต่ไฟลต์บินก็ไม่ได้มากเหมือนแต่ก่อน เพราะยังบินได้แค่ในประเทศ อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง แนะนำ 5 ต้นไม้มงคล ปลูกในบ้าน เสริมดวง รับปีใหม่ ก่อนเล่าต่อ ถึงผลกระทบจากโควิดในช่วงหยุดบินว่า ส่งผลไปถึงรายได้ประจำ หายไปกว่าครึ่งหนึ่ง จนน่าตกใจ “รายได้หายไปเกินครึ่ง จาก 6-7 หมื่นบาทต่อเดือน เหลือแค่ 1-2 หมื่นบาทต่อเดือน สวนทางกับรายจ่ายที่มีเ
อิ่มตัวงานประจำทำมา 20 ปี หันเปิดร้านกาแฟเล็กๆ เป็นเจ้านายตัวเอง คุณโอ๋-วิศิษฐ ศุณะมาลัย และ คุณจู-อิงปราณ ศุณะมาลัย เป็นเพื่อนร่วมรุ่นกันมาตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัยรังสิต ทั้ง 2 คนทำงานประจำกันมากว่า 20 ปี รู้สึกอิ่มตัว จึงหันมาเปิดร้านกาแฟในแบบที่ชอบ จากวันนั้นถึงวันนี้ ทำมาได้กว่า 2 ปีแล้ว คุณจู เล่าว่า หลังเรียนจบ ได้ทำงานเกี่ยวกับการดูแลลูกค้า VIP ของสถาบันการเงินแห่งหนึ่งมา 15 ปี จึงย้ายมาทำงานด้าน Trading อีก 4 ปี ส่วนคุณโอ๋ เริ่มรับงานฟรีแลนซ์ตั้งแต่สมัยเรียนอยู่ปี 4 พอเรียนจบเปิดบริษัทกับเพื่อนทำเกี่ยวกับ Graphic Design ก่อนผันตัวมาจัด Event จัดงานแต่งงาน ออกแบบอาร์ตเวิร์กและ รีแบรนดิ้ง ฯลฯ โดยมีโอกาสได้ร่วมงานกับบริษัทใหญ่ๆ และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการต่างๆ มากมาย ซึ่งระยะเวลาผ่านมา 20 กว่าปี ทั้ง 2 คน รู้สึกอิ่มตัวจากงานงานประจำ จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้คุณจู เริ่มทำขนม และคุณโอ๋ หันมาเป็นฟรีแลนซ์ และจากการที่พี่ชายของคุณจู เกษียณตัวเอง มาทำขนมขายอยู่ที่บ้าน ส่งร้านกาแฟ ในห้างสรรพสินค้า และส่งให้แก่ลูกค้าเป็นรายสัปดาห์ ซึ่งบางครั้งลูกค้าสั่งเยอะ เลยชวนคุณจูมาช่วยทำด้วย จึงท
10 เคล็ดลับพยุงธุรกิจ SMEs ควรรับมืออย่างไรกับโควิดระลอกใหม่ โควิด-19 ได้เข้ามาสร้างปรากฏการณ์ความเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เป็นเวลากว่า 1 ปีแล้ว ที่หลายๆ ประเทศ ยังไม่สามารถหยุดยั้งการแพร่ระบาดได้ นำมาซึ่งความสูญเสีย ทั้งความเจ็บป่วยล้มตายของจำนวนประชากร และผลกระทบต่างๆ เศรษฐกิจซบเซา รายได้หดหาย ธุรกิจและอาชีพเก่าสั่นคลอน ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลนี้ การปรับตัว จึงเป็นเรื่องสำคัญ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับ ดร.ภูษิต วงศ์หล่อสายชล อาจารย์ประจำคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย กล่าวว่า ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด คิดว่า จุดต่ำสุดของเศรษฐกิจไทยน่าจะผ่านไปเรียบร้อยแล้ว ในมุมมองก่อนโควิด จึงต้องมีการปรับความคิดให้เป็น Positive มากขึ้น แต่เมื่อมีการแพร่ระบาดของโควิด-19 เกิดขึ้นมา แน่นอนว่ามุมมองย่อมต้องเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย อีกทั้งเมื่อช่วงกลางเดือนเกิดการระบาดระลอกใหม่ขึ้น จึงทำให้เกิดคำถามที่ว่า จะมีการแพร่ระบาดรอบต่อๆ ไปอีกหรือไม่ โดยสิ่งที่ ดร.ภูษิต แนะนำให้เหล่า SMEs ปรับมุมมองและทำเป็นประจำ เพื่อรักษาธุรกิจเอาไว้ให้ได้ในช่วงที่สถานการณ์ไม่มีความแน่นอนแบบนี้ มีอยู่ด้วยกัน 10 ข้
ล็อกดาวน์ ผู้โดยสารน้อย รายได้ไม่พอค่าเช่า ข้าวกล่องหนึ่งมื้อคงพอประทังได้ คุณสรเทพ โรจน์พจนารัช เจ้าของกิจการร้านอาหารสตีฟ คาเฟ่ แจ้งข่าวประชาสัมพันธ์ ผ่าน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า “ผมทำอาหารแจกมาตั้งแต่โควิดรอบแรกจนถึงวันนี้ ทุกรอบที่ผมแจก แทบไม่มีแท็กซี่จอดรถลงมารับเลย แต่ ล็อกดาวน์เที่ยวนี้ มีแท็กซี่ ตุ๊กๆ มายืนรอรับเยอะมาก เพื่อนผมที่ขับแท็กซี่ยังบอกเลยว่า แทบไม่มีเงินเหลือเลย” เจ้าของกิจการท่านเดิม บอกอีกว่า “อาหารหนึ่งมื้อ ข้าว น้ำ ขนม พอที่จะช่วยพี่ๆ ประหยัดค่าใช้จ่ายได้บ้าง ผมแจกชุดอาหารคนละชุดให้ฟรี พี่ๆ แท็กซี่ 100 คัน ต่อวัน แวะมารับได้ที่ ร้าน สตีฟ คาเฟ่ สาขาพระรามหก เข้ามาในซอยพระรามหก 41 หรือ ซอยประดิพัทธ์ 2 ตั้งแต่ 10.00-18.00 น. ตั้งแต่วันที่ 19-30 กรกฎาคม นี้ โทร. 02-164-2594, 02-494-9179”
วิธีทำ ผลไม้แช่อิ่ม ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน ผลไม้แช่อิ่ม คือ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ด้วยกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน หลายๆ คนสามารถทำเองได้ที่บ้าน นำมาทานเอง หรือนำมาขายสร้างอาชีพได้อีกทาง โดย อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก ผู้วางประมวลกฎหมายแล้วหันมาเข้าครัวจับตะหลิว ถ่ายทอดวิชาและสูตรการทำอาหารให้กับคนที่อยากมีอาชีพ วันนี้ขอนำเสนอเมนู ผลไม้แช่อิ่ม วิธีทำ น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำสะอาด 1 กก. มะนาวฝาน 3 ชิ้น หรือ กรดซิตริก 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำตาลทรายลงไป และใส่มะนาวที่หั่นไว้ลงต้มพร้อมกัน ไม่ต้องคน รอจนน้ำเชื่อมเดือดซ้ำและน้ำตาลละลายจนหมด ปิดไฟพักให้เย็นสนิท 2. นำน้ำ 1 ลิตร ผสมกับแคลเซียมคลอไรด์ 3 กรัม เติมน้ำแข็งและพักไว้ 3. นำผลไม้ที่ดองแล้ว มาเตรียมหั่นเป็นชิ้นๆ ตามชอบ ล้างน้ำสะอาด 3-5 ครั้ง จนหายเค็ม 4. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ นาน 30 นาที 5. แล้วนำมาล้า
คนรัดเข็มขัด-พิธีศพเปลี่ยน เจ้าของร้าน ตัดพ้อ โลงสวยแค่ไหน คนก็ไม่กล้าซื้อ! หากใครยังจำกันได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราว การผ่อนโลง (ศพ) 0% โดยไม่มีขั้นต่ำ จาก ร้านเฮียเล้ง หีบศพ หน้าวัดทวีการะอนันต์ ซึ่งสร้างเสียงฮือฮาจากโลกโซเชียลได้เป็นอย่างดีในปี 2562 ไอเดียเข้าท่า “ผ่อนโลง 0%” ไม่มีขั้นต่ำ กี่เดือนก็ได้ ราคานี้ไม่ต้องพะวงเรื่องเงิน และจากจำนวนผู้เสียชีวิตจากโควิด-19 ที่เพิ่มสูงขึ้นในแต่ละวัน ก็ทำให้ได้กลับมาพูดคุยกับ เฮียเล้ง-อภิชาติ อยู่เกตุ เจ้าของร้านอีกครั้ง โดยเฮียเล่าให้ฟังว่า ปัจจุบันตนก็ยังดำเนินธุรกิจขายโลงศพและรับผ่อนโลงอยู่ จากสถานการณ์โควิดที่แพร่ระบาดมาตั้งแต่ปีที่แล้ว แน่นอนว่าย่อมส่งผลต่อยอดขายของร้าน โดยในปีที่แล้ว ในการระบาดรอบแรก ที่ร้านยังไม่ได้รับผลกระทบเท่าไหร่ เรียกว่าขายดีเลยทีเดียว เพราะคนยังคงจับจ่ายใช้สอยกันอยู่ เมื่อมีคนเสียชีวิตก็มาซื้อโลงศพกันปกติ แต่เมื่อสถานการณ์การระบาดเข้าสู่รอบที่ 2 ก็เริ่มกระทบกับยอดขาย และเมื่อเข้าสู่การระบาดหนักครั้งที่ 3 ยอดขายของร้านก็เข้าสู่ภาวะ “หยุดนิ่ง” “รอบแรกคนยังพอใช้เงิน ก็ไม่ได้กระทบอะไ
“ขาหมูแช่เย็น” อาหารโบราณอายุ 100 ปี ใช้เวลาทำนานกว่า 12 ชั่วโมง วันนี้เราขอพาลัดเลาะกรุงเทพมหานคร พาไปชิมอาหารโบราณขึ้นชื่อ ที่ในยุคนี้น้อยคนนักจะรู้จัก อย่าง “ขาหมูแช่เย็น ตือคาตั่ง” โดยร้านสืบต่อกันมาตั้งแต่รุ่นอากงจนถึงปัจจุบัน คุณกรุง-นิรมล สมั่นเรืองศักดิ์ เจ้าของร้าน “ขาหมูแช่เย็น ตือคาตั่ง” เล่าให้ฟังว่า ขาหมูแช่เย็น เป็นอาหารโบราณที่มีอายุเกิน 100 ปี เป็นวิธีการถนอมอาหารของคนสมัยก่อน ซึ่งจะนิยมรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก ซึ่งตนเป็นผู้สืบทอดสูตรและเปิดร้านขายรุ่นที่ 3 โดยขั้นตอนการทำจะนำขาหมูมาเคี่ยวนาน 6-7 ชั่วโมง แล้วปล่อยให้เย็นจึงนำไปแช่เย็น เพื่อให้แข็งตัวโดยไม่มีการใส่ผงวุ้น แต่ที่เห็นลักษณะเหมือนวุ้นนั้นคือเจลาตินจากหนังหมูนั่นเอง รวมขั้นตอนและระยะเวลาการทำกว่า 12 ชั่วโมง กว่าจะออกมาเป็นเมนูขาหมูแช่เย็นที่พร้อมเสิร์ฟ โดยรับประทานคู่กับพริกน้ำส้ม และจิ๊กโฉ่ โดยราคาขาหมูแช่เย็นเริ่มต้นที่ 200 บาท (1 ขัน) หากต้องการซื้อกลับไปทานที่บ้านทางร้านจะมีการแพ็กถุงและใส่ถุงใส่น้ำแข็งอีกชั้น ห่อด้วยกระดาษ สามารถรักษาความเย็นไ
โรคระบาดยืดเยื้อ ร้านอาหารจำนวนมาก ลุกขึ้นมาตั้งตู้อัตโนมัติ ขายได้ 24 ชั่วโมง ถึงตอนนี้ โควิด-19 ยังป่วนไม่เลิก หลายประเทศต้องกลับมาใช้มาตรการคุมเข้มอีกรอบ เนื่องจากการระบาดของไวรัสกลายพันธุ์ สถานการณ์ที่ลากยาวส่งผลกระทบต่อหลายๆ ธุรกิจ ต้องรอกันไปยาวๆ กว่าจะฟื้นตัว ผู้ประกอบการต้องหาวิธีใหม่ๆ สร้างรายได้ เพื่อให้ผ่านช่วงเวลายากลำบากไปได้ สำนักข่าวเอพี หยิบยกเรื่องราวของ “เมแกน โทมัส” เจ้าของโรงงานสมุนไพรและเครื่องปรุง “พินช์ สไปซ์ มาร์เก็ต” ในเมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี ที่หันมาขายสินค้าผ่านช่องทางใหม่ เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับบริษัทที่ต้องดิ้นรนให้ธุรกิจอยู่รอดท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 เธอตัดสินใจลองขายสินค้าผ่านตู้อัตโนมัติบริเวณด้านนอกโรงงานเล็กๆ ซึ่งทีแรกเธอไม่ได้คาดหวังมากนัก แต่ในความเป็นจริงคนที่เดินผ่านหน้าโรงงานสนใจซื้อสินค้าของเธอ เพราะการระบาดของไวรัสทำให้ผู้คนทำอาหารกินเองที่บ้านมากขึ้น และต้องการสนับสนุนธุรกิจในท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ เธอและหุ้นส่วนพยายามขายสินค้าผ่านออนไลน์ จึงแทบไม่มีเวลาดูแลลูกค้าที่เดินเข้ามาซื้อถึงโรงงาน ไอเดียจับสินค้าใส่ตู้จำหน่ายอัตโนมัติจึงเกิดขึ้น นอกจาก