Exclusive
แจกสูตร น้ำสลัด “เทาซันไอส์แลนด์ – น้ำสลัดซีฟู้ด” มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน เผยสูตร เเละวิธีการทำ เทาซันไอส์แลนด์ – น้ำสลัดซีฟู้ด พร้อมทั้งสูตรเเละวิธีการทำน้ำสลัดครีมมะนาว มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย น้ำสลัด เทาซันไอส์แลนด์ สูตรแม่บ้าน น้ำสลัดครีมมะนาว 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา ปาปริกา 1 ช้อนชา สูตรทำขาย น้ำสลัดครีมมะนาว 1,000 กรัม ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม ซอสพริก 150 กรัม พริกไทย 50 กรัม ปาปริกา 50 กรัม วิธีทำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติด้วยการใส่
“แจ่วบอมบ์” น้ำจิ้มโฮมเมด ทางรอดยุคโควิด ของช่างเสียงวงดนตรี แจ่ว – เป็นเวลากว่าครึ่งปีแล้ว ที่ธุรกิจอาชีพต่างๆ ต้องหยุดชะงักลงเพราะสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 แม้ว่าปัจจุบันบางสาขาอาชีพก็สามารถกลับมาดำเนินกิจการอาชีพได้อย่าง #ปกติใหม่ ซึ่งก็ไม่ใช่ทั้งหมด #เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณบอมบ์ – ชาญยุทธ์ พัชระเศรษฐ์กุล วัย 32 ปี หนุ่มซาวนด์ เอนจีเนียร์ (Sound Engineer) หรือวิศวกรเสียง อีกหนึ่งกลุ่มอาชีพที่ยังไม่สามารถกลับมาดำเนินอาชีพได้ในขณะนี้ โดยคุณบอมบ์เปิดใจเล่าให้ฟังว่า ตนนั้นยึดอาชีพเป็นช่างเสียงให้กับวงดนตรีร็อก สัญชาติไทย อย่าง #วงค็อกเทล (Cocktail) มานานกว่า 6 ปีแล้ว รายได้ค่อนข้างดี แต่ก็ต้องมาสะดุดเพราะโดนพิษโควิด-19 เล่นงาน “ผมเป็นช่างเสียงแล้วก็รับงานฟรีแลนซ์ครับ พอโควิดเข้ามา มันกระทบกับงานที่ทำโดยตรงเลยครับ เพราะพวกคอนเสิร์ต อีเว้นต์ ผับ บาร์ งดเปิดให้บริการหมดเลย ตามมาตรการปิดพื้นที่ งดกิจกรรมชุมนุมเพื่อควบคุมการระบาดของโรค ก็ทำอะไรไม่ได้เลย รายได้ก็หายไปเพราะมันต้องหยุดรับงานมาตั้งแต่กุมภาฯ เลย แต่โชคดีที่ผมยังพอมี
“ฌาบีบี เฮ้าส์” ปรับตัวทำ “โรตีแช่แข็ง-อาหารดีลิเวอรี่” ออร์เดอร์ล้น ชมพู่ อารยา ยังมาซื้อ! ฌาบีบี เฮ้าส์ – ดังเพียงชั่วข้ามคืนเลยก็ว่าได้ สำหรับ “ฌาบีบี เฮ้าส์” ร้านอาหารมุสลิมเจ้าดังย่านจุฬาฯ ที่ คุณโป้ง-คงยศ วรรณนิตย์ วัย 37 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน ได้เข้าไปโพสต์ฝากร้านในเพจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์และการฝากร้าน มาร์เก็ตเพลสที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยเหลือบรรดาศิษย์เก่า เจ้าของธุรกิจต่างๆ ที่กำลังเผชิญและได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 คุณโป้ง เปิดเผยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า หลังจากที่เขาเข้าไปโพสต์ฝากร้านในกลุ่มดังกล่าว เพียงข้ามคืน ยอดออร์เดอร์ก็ล้นทะลักจนทำกันไม่ทันเลยทีเดียว! “ฌาบีบี เฮ้าส์ เปิดมาได้ 4 ปีแล้วครับ โดยผมกับเพื่อนสนิทลงขันกัน เปิดร้านอาหารมุสลิมด้วยกัน เพราะเพื่อนผมที่เป็นชาวมุสลิม เขาอยากรักษาสูตรอาหารของครอบครัวเขา ก็มีสูตรอาหารจากแม่กับป้า สูตรชาจากพี่เขย สูตรขนมจากพี่สาว เขาก็จะเป็นคนดูแลเรื่องพวกนี้ ส่วนผมจะดูเรื่องการตลาด ช่วงปีแรกๆ เปิดมาดีมาก ร้านโตเร็วมาก เด็กจุฬาฯ เข้ามาที่ร้านเขาก็จะอัพลงโซเชียลจนร
ร้านปิด รายได้หด “76 Garage” งัดกลยุทธ์ “หนุ่มหล่อ ดีลิเวอรี่” สู้วิกฤตโควิด-19 พริตตี้ บอย – ต้องยอมรับว่าในยุคโควิดครองเมืองแบบนี้ บริการดีลิเวอรี่ส่งอาหาร เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมและมีการแข่งขันกันสูงมาก หลายๆ เจ้าจัดโปรโมชั่นเอาใจลูกค้า แม้จะเป็นสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ามาใช้บริการ แต่ก็ไม่ได้มีความแปลกใหม่หรือแตกต่างอะไร คุณศักดิ์-สมศักดิ์ ประสงค์ดี ผู้จัดการร้าน 76 Garage วัย 43 ปี ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับการปิ๊งไอเดียใช้หนุ่มหล่อ มาส่งอาหารดีลิเวอรี่ฟรี! ทั่วกรุงเทพฯ “ร้าน 76 Garage เราเปิดมาได้ทั้งหมดปีกว่าแล้วครับ เป็นร้านนั่งทานอาหารชิลๆ ที่มีพนักงานทั่วไปชายหญิง นักเล่นดนตรีสด และพนักงานเสิร์ฟที่เรียกว่า พริตตี้ บอย รวมๆ กันประมาณ 150 ชีวิต ร้านเราเป็นร้านแรกๆ เลยที่มีพนักงานเสิร์ฟเป็นผู้ชายหน้าตาดี ซึ่งไม่ใช่ร้านบาร์หรือร้านเหล้า เพราะทั่วไปเราจะเห็นแต่เด็กเสิร์ฟหน้าตาดีที่เป็นผู้หญิง ทีนี้พอมีโควิดแล้ว พ.ร.ก.ฉุกเฉินอีก แน่นอนร้านอาหารเราได้รับผลกระทบเหมือนกัน ลูกจ้างบางส่วน อย่าง นักดนตรีก็ต้องหยุดงานไป เพราะมันไม่
ขายออนไลน์ยังได้ “ชีสเค้กทุเรียน” กล่องเล็กๆ 150 บาท กำไรครึ่งหนึ่ง สถานการณ์โควิด-19 ส่งผลให้อาหารออนไลน์ดีลิเวอรี่ “ฮิตหนักมาก” ใครมีฝีมือทางไหน พอทำอะไรได้ และขอให้มีเพื่อนฝูงมากหน่อย รับรองขายได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาเค็มทอด หมูแดดเดียว กุ้งเผา ปูนึ่งแกะ น้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างเดียว ยังขายได้เลย และ โควิด ก็มาพอดีกับทุเรียน ปีนี้นึกว่าจะได้กินทุเรียนถูก เพราะส่งออกโดนโควิดชูป้ายห้าม ก็ไม่ยักกะถูก ทุเรียนทั้งเปลือกโลละ 120-150 บาท แกะแล้วไม่ต้องพูดถึง โล กลายเป็นพัน สรุปคนไทยยังกินทุเรียนแพงเหมือนเดิม กินแบบถูกหน่อย ซื้อมาเป็นลูกจากผู้ที่อ้างว่าเป็นสวนทุเรียน เอามาปอกเอง บอกคนขายว่าขอกินพรุ่งนี้ พวกเลือกให้ ปรากฏว่าอีก 4 วันทุเรียนกว่าจะหอม แถมพูยังเน่า เนื้ออ่อน ปอกยาก เจออย่างนี้ 3 หน เข็ดเลย ทีนี้ทุเรียนอ่อน ลูกละ 600 ปอกแล้ว เนื้อแข็ง มีกลิ่นหอมนิดหน่อย เคี้ยวพอหวานปะแล่ม เอาไปทำอะไรดี โบราณทำแกงบวด แบบแกงบวดฟักทอง แล้วขึ้นชื่อว่าเป็นแกงแต่ไม่ใช่ของคาว เมื่อเติมคำว่า บวด เข้าไป ที่บวดกันแต่โบราณ มีฟักทอง เผือก ทุเรียนอ่อน สาเก กล้วยน้ำว้า แต่ถ้ากล้วยบวชชีต้องสะกดด้วย “ช” เท่านั้น แปลว่า
#โควิด มา! หากินได้ไม่เหมือนเก่า ทำอาหารขายออนไลน์ ไม่ง่ายเหมือนที่พูดกัน New Normal วิถีชีวิตใหม่ ทำไม่ค่อยถูกเหมือนกัน ทำๆ ไป ผ้าคาดปากก็เริ่มตกลงคางกลับไปคล้ายๆ เดิม จะไม่ตกก็ต้องมีโควิด แหยมมาใหม่ ตอนที่เขียนนี่ยังไม่มา อย่ามาน่ะดีแล้ว ที่ไม่เหมือนเก่าเลย คือ การทำมาหากิน ตราบใดที่นักท่องเที่ยวต่างประเทศยังเข้าไทยไม่ได้ อะไรๆ มันก็อั้นๆ ไปหมด วิถีใหม่ ทำอะไรดี เขาบอกกันว่า คนหนึ่งต้องมีหลายตะกร้า โบราณเขาบอก “เหยียบเรือสองแคม” ซึ่งไม่ดี เดี๋ยวนี้ดี ทำอาชีพเดียวไม่พอ ควรมีอาชีพสำรองด้วย ไว้เผื่ออนาคตมีเหตุการณ์อย่างนี้กลับมาอีก จะได้ไม่อดตาย เอาเข้าจริง เราๆ ก็คิดไม่ออกครับทำอะไรดี คิดออกอย่างเก่ง ทำอาหารขายออนไลน์ ขายของออนไลน์ แต่มันไม่ได้ง่ายเหมือนกับที่พูดแนะกัน ไหนจะต้องตีโจทย์ว่าจะขายอะไร ถนัดอะไร ขายผ่านอะไร ขายให้ใคร โฆษณายังไง โดนหักเท่าไหร่ สุดท้ายมีดวงในการขายของหรือเปล่าด้วย ถ้าไม่มีดวงด้านนี้ ขายยังไงก็ขายไม่ออก คนขายของได้เก่งต้องช่างเจ๊าะแจ๊ะครับ ช่วงปิดโควิด ที่บ้านผม ลูกสาวเขาชอบขายของอยู่แล้ว พอดีมีเพื่อนแนะนำติดต่อกับร้านขายส่งกุ้งก้ามกราม เจ๊าะแจ๊ะกันถูกคอ เลยสั
เมื่อเร็วๆ นี้ คุณอรจรรยา จันทวรสุทธิ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัทรักษาความปลอดภัย กรุงไทยธุรกิจบริการ จำกัด หรือ KTBGS ได้จัดเวิร์กช็อปประจำปี สำหรับพนักงานที่กำลังจะเกษียณของบริษัทในอีก 5 ปีข้างหน้า โดยมีแนวคิด ‘หากพนักงานเกษียณไปแล้ว จะทำอย่างไรให้สามารถใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุข’ จึงได้พาคณะพนักงานที่สนใจ มาศึกษาดูงานที่ ศูนย์การเรียนรู้เกษตรพอเพียงบ้านสารภี ซึ่งตั้งอยู่ภายในชุมชนบ้านสารภี ตำบลจอมปลวก อำเภอบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม สำหรับศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ภายใต้ชื่อ “ศูนย์การเรียนรู้เกษตรพอเพียงชุมชนบ้านสารภี” แห่งนี้ มีกิจกรรมเพื่อเสริมสร้างทักษะ ความรู้ และแนวทางการประกอบอาชีพเกษตรกรรม ให้ทั้งเกษตรกร และผู้ที่สนใจมาดูงาน เพื่อให้มีความแข็งแกร่ง อันเป็นการสร้างรากฐานต่อยอดในแต่ละอาชีพ โดยคุณสุชล สุขเกษม ผู้ก่อตั้งศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านสารภีนั้น มีประสบการณ์ การดูงานด้านเกษตรในหลายจังหวัด ทั้งยังได้ใช้ความรู้จากตอนทำงานต่างประเทศ ได้น้อมนำพระราชดำริด้านเศรษฐกิจพอเพียง ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 มาเป็นแนวทาง แล้วจึงได้ก่อตั
ศาลพระภูมิ คือ ศาลที่สร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นที่สถิตของเทพารักษ์ มีลักษณะเป็นบ้านหรือวิหารหลังเล็กๆ ตั้งอยู่บนเสาเดี่ยว หรือปะรำที่ทำมาจากปูน หรือเป็นไม้ ศาลพระภูมิจะถูกจัดตั้งไว้ในจุดที่เชื่อกันว่า มีความร่มเย็น เป็นสิริมงคล แก่เจ้าบ้านและคนที่อยู่อาศัย บ้านหนึ่งก็อาจมีศาลพระภูมิมากกว่าหนึ่งหลัง และมักจะอยู่ริมรั้วหรือมุมหนึ่งนอกบ้าน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้ไปเห็นศาลพระภูมิรูปแบบใหม่ ที่มีการแชร์ออกไปในโลกออนไลน์และถูกพูดถึงกันเป็นอย่างมากในขณะนี้ โดยรูปทรงของศาลพระภูมิแบบใหม่นี้ มีความโมเดิร์น ทันสมัย คล้ายกับแบบจำลองบ้าน โดยศาลพระภูมิรูปแบบใหม่นี้ ผลิตและจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ “The angel home บ้านเทวดา” คุณนัท – ณัชฌานันท์ ชำนาญยา เจ้าของกิจการ The angel home บ้านเทวดา วัย 43 ปี ได้เล่าให้ฟังถึงที่มาที่ไปของธุรกิจนี้ว่า ธุรกิจบ้านเทวดา เปิดมาได้เกือบ 2 ปีแล้ว เดิมตนเรียนจบการตลาด ทำธุรกิจส่วนตัวเป็นอาชีพหลัก จุดเริ่มต้นของธุรกิจศาลพระภูมิ เริ่มมาจากการเห็นศาลพระภูมิที่บ้าน แล้วรู้สึกอยากทำให้สวยงาม แตกต่างจากของบ้านอื่น แต่ตนก็ไม่ได้มีความรู้เรื่องการออ
ย้อนตำนาน “ลุงขาวไขอาชีพ” ที่พึ่งคนยาก สอนอาชีพง่ายๆ โดยไม่คิดเงิน คุณวราพงษ์ พงษ์บริบูรณ์ หรือที่ใครๆ รู้จักในชื่อ “ลุงขาวไขอาชีพ” นักธุรกิจ นักประชาสัมพันธ์ นักพูด นักประดิษฐ์ นักสังคมสงเคราะห์ และนักเขียนชาวไทย เกิดเมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2471 เป็นลูกชายคนสุดท้องในบรรดาพี่น้องทั้งหมด 5 คน อ่านเรื่องราวของขาวละออเภสัช ได้ที่ เปิดตำนานยาสมุนไพร 90 ปี “ขาวละออเภสัช” ยืนหยัดด้วยคุณภาพ สู่งานวิจัย “ขาวละออ เมาท์เจล” ชีวิตส่วนตัวคุณวราพงษ์ จบการศึกษาจากโรงเรียนพณิชยการพระนคร ในปี พ.ศ. 2490 ภายหลังได้สมรสกับ คุณบุญเรือน พงษ์บริบูรณ์ บุตรสาวของ หมอหลง ขาวละออ ผู้ก่อตั้งขาวละออโอสถ ปัจจุบันคือ บริษัท ขาวละออเภสัช จำกัด ชื่อ “ลุงขาวไขอาชีพ” เริ่มขึ้นเมื่อคุณวราพงษ์ได้เข้าทำงานที่ห้างขายยาขาวละออโอสถ ด้วยมีแนวคิดนำยาไปขายยังต่างจังหวัด จึงได้ออกตระเวนฉายหนังพร้อมขายยาไปทั่วประเทศในนามห้างขายยาขาวละออโอสถ ชาวบ้านจึงเรียกติดปากว่า ลุงขาว ระหว่างเดินทาง ลุงขาวได้เห็นวิถีชีวิตของชาวบ้านที่มีเทวดาฟ้าฝนเป็นที่พึ่ง มีทั้งคนว่างงาน และคนด้อยโอกาส ลุงขาวจึงนำความรู้ด้านวิชาชีพที่สั่งสมมาจาก
“เพนกวิน อีท ชาบู” พลิกเกมสู้โควิด จนเปลี่ยนสถานะเป็นหนี้ แต่ไม่ล้ม! ท่ามกลางวิกฤตเราได้เห็นหลายๆ ธุรกิจงัดกลยุทธ์โชว์หมัดเด็ดเพื่อความอยู่รอดกันไม่เว้นวัน แต่จะมีสักกี่แบรนด์ที่สร้างปรากฏการณ์ก้าวข้ามขีดจำกัดของตัวเองได้สำเร็จเหมือน “Penguin Eat Shabu – เพนกวินกินชาบู” ร้านชาบูชื่อดังที่หันมาทำดีลิเวอรี่ ออกโปรแรงสั่งชาบูแถมหม้อได้เป็นพันๆ ใบมาแล้ว แต่ในความสำเร็จก็มีเรื่องให้ปวดใจ เพราะโควิด-19 ทำให้ คุณต่อ-ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของร้าน ประกาศปิดร้านไปถึง 2 สาขา (นิมมานฯ-สีลม) พร้อมๆ กับสถานะเป็นหนี้ ลงทุน 1 ล้าน คืนทุนใน 5 เดือน ย้อนไปเมื่อ 6 ปีก่อน มีร้านชาบูเล็กๆ ถือกำเนิดขึ้นโดยสองพี่น้อง “คุณต้น-คุณต่อ” เพราะทั้งคู่ต้องลุกขึ้นมาเป็นหัวหน้าครอบครัวด้วยความจำเป็น “ช่วงนั้นที่บ้านประสบปัญหาธุรกิจ ผมและพี่ชายต้องมาเป็นหัวหน้าครอบครัว เราตัดสินใจทำธุรกิจร้านอาหาร เพราะไม่ได้มีเงินทุนเยอะ ทำรีเสิร์ชดูแล้วตลาดชาบูระดับกลางยังมีช่องว่างอยู่ ผู้เล่นในตลาดนี้ยังทำอะไรเดิมๆ เราไม่ทำ ขอคิดแบบตีลังกา สร้างความต่างให้ตัวเอง ทั้งโลโก้ สไตล์ร้าน