Exclusive
“วิกฤตนี้เงินหายากมาก” เจ้าของคาเฟ่ เผย 3 สิ่งที่ได้เรียนรู้จากโควิด-19 เมื่อปลายปีที่แล้ว “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เคยนำเสนอเรื่องราวของ คุณเอ้-ปิยนุช บุญโปร่ง วัย 49 ปี ถึงการเปิดคาเฟ่สไตล์ลอฟต์วินเทจ “KA-FA-NA HOUSE” (คาฟาน่า เฮ้าส์) ควบคู่ไปกับการทำหอพักย่านมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธุรกิจดำเนินไปด้วยความราบรื่น ยอดขายโตขึ้นตามลำดับ และมีลูกค้าประจำเพิ่มขึ้น อ่านเพิ่มเติม เปลี่ยนลานจอดรถเก่า เป็นคาเฟ่สไตล์วินเทจ เสิร์ฟน้ำ-อาหารไทยฟิวชั่น ราคานักศึกษา มาวันนี้ที่สถานการณ์โควิด-19 แพร่ระบาด ซึ่งตอนนี้เริ่มคลี่คลายลงแล้ว แต่ธุรกิจของคุณเอ้ยังคงได้รับผลกระทบเฉกเช่นผู้ประกอบการรายอื่น เธอบอกว่า คาฟาน่า เฮ้าส์ เปิดให้บริการมาตั้งแต่เดือน มิ.ย. ปี 2562 ตั้งแต่ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ ร้านเป็นที่รู้จักในหมู่นักศึกษา น้องๆ หลายคนบอกต่อกันจนมีลูกค้าประจำเพิ่มขึ้น “ก่อนหน้านี้ เรามีรายได้จากค่าหอ ค่าทำร้านอาหารคาเฟ่ แต่ถึงเดือน มี.ค. โควิด-19 เข้ามา ยอดขายเริ่มตก แต่ร้านยังคงเปิดอยู่ เข้าปลายเดือน มี.ค. รัฐบาลมีนโยบายปิดสถา
เศรษฐกิจฟุบ โควิดซ้ำ! หนังไทย ถึงขั้น “ไอซียู” ผกก.หนุ่มเฉือนเนื้อ ดันฉาย “ฮั่งจุ้นเจี๋ย” สถานการณ์โควิด-19 ส่งผลกระทบต่อผู้คนในทุกมิติของสังคมไม่เว้นแม้แต่คนทำหนังอย่าง “ศรัทธา ทาไชย” ผู้กำกับและผู้อำนวยการสร้างภาพยนตร์เรื่อง “Delicious Thailand” หรือชื่อไทยว่า “ฮั่งจุ้นเจี๋ย” ที่รอการฉายมายาวนานหลายปี ทั้งติดด้วยภาวะเศรษฐกิจ และจากความนิยมในตัวของภาพยนตร์ไทยและเงื่อนไขทางสังคมอีกหลายอย่าง ทำให้การถ่ายทำ และการรอเข้าฉายกินเวลาหลายปี และเมื่อได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ซ้ำเติม เขาจึงต้องเลือกที่จะต้องฉายหนังแบบ “ออนไลน์” ตามยุคสมัย คุณศรัทธา บอกว่า ภาพยนตร์ไทยผ่านยุคเฟื่องฟูมาระยะหนึ่งแล้ว ยิ่งปัจจุบันเจอการโหมกระหน่ำฉายของหนัง “ใหญ่ยักษ์” จากฝั่งอเมริกา โอกาสที่ภาพยนตร์ไทยจะแบ่งรายได้ยิ่งเป็นไปได้ยาก เรียกว่าแทบตายไปเลยทีเดียว ยิ่งมาเจอสถานการณ์โควิด-19 นี่เรียกว่าซ้ำเติมกัน “เข้าขั้น ไอซียู” เลยทีเดียว เพราะมีการสั่งปิดโรงภาพยนตร์ทั่วประเทศ ถือว่าเป็นประวัติศาสตร์หน้าหนึ่งของธุรกิจโรงภาพยนตร์ไทย คนทำหนังที่มีหนังใหญ่ๆ ทั้งหนังไทย-หนังเทศ ต้องเลื่อนโปรแกรมฉายกันระนาว ตนจึงตัดสินใจเปิดศัก
ด้วยการลงศึกษาดูงานโครงการ “บ้านนี้มีรัก ปลูกผักกินเอง” ในพื้นที่ตำบลโก่งธนู อำเภอเมืองลพบุรี จังหวัดลพบุรี ในพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยพัฒนากรทั่วประเทศของกรมการพัฒนาชุมชน (พช.) กระทรวงมหาดไทย นำมาสู่การถอดแบบและขยายผลสู่แผนปฏิบัติการ 90 วัน ปลูกผักสวนครัว เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ต่อยอดการพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนระดับฐานราก สร้างความรักความสามัคคีในครอบครัว มีอาหารปลอดภัยไว้บริโภค มุ่งมั่นลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และสร้างความยั่งยืนตามแนวทางของ SDGs ในเรื่องการขจัดความหิวโหย ทั้งนี้ การขยายผลสู่แผนปฏิบัติการ 90 วัน ปลูกผักสวนครัว เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ของกรมการพัฒนาชุมชน ได้ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ที่ประชาชนจะได้รับหลังจากการร่วมปลูกผักสวนครัว กล่าวคือ จะสามารถช่วยลดค่าใช้จ่าย 50 บาท/วัน/ครัวเรือน เป้าหมายของโครงการคือ 12 ล้านครัวเรือนทั่วประเทศจะต้องสามารถลดค่าใช้จ่ายได้กว่า 200,000 ล้านบาท/ปี โดยศูนย์รายงานข้อมูลปฏิบัติการ 90 วัน ปลูกผักสวนครัว เพื่อความมั่นคงทางอาหาร ระบุรายชื่
ไม่มีเวลาท้อ! สองสาวนักบิน เปิดร้านขายจานเซรามิก หลังตกงาน-ถูกลดเงินเดือน เพราะความมุ่งมั่นและตั้งใจ ทำให้สองสาว คุณปิงปิง-อรนภา ธารณภัค วัย 36 ปี และคุณลูกตาล-พรรณาภา อฆะสิริกูล วัย 28 ปี ประสบความสำเร็จในอาชีพนักบิน แต่เพราะวิกฤตโควิด-19 หนึ่งคนโดนให้ออกจากงาน ส่วนอีกคนถูกลดเงินเดือน ไม่ใช่ช่วงเวลาเลวร้ายที่สุด แต่เป็นโอกาสได้ลองทำสิ่งใหม่ๆ เปิดร้านขายจานชามเซรามิกในชื่อ “Flares” คุณปิงปิง บอกกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า เธอเรียนจบปริญญาตรีจากคณะรัฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และต่อปริญญาโทที่ประเทศอังกฤษ University of Nottingham จากนั้นสมัครเป็นแอร์โฮสเตสประจำสายการบินไทย ทำงานเก็บเกี่ยวประสบการณ์นาน 7 ปี ด้วยความมุ่งมานะ และอยากผลักดันศักยภาพของตัวเองทำให้เธอตัดสินใจสอบเป็นนักบิน “ปิงสนใจเรื่องการบินมาตั้งแต่เด็กๆ แต่สมัยก่อนยังไม่มีนักบินที่เป็นผู้หญิง พอได้เป็นแอร์โฮสเตส เราเริ่มเข้าใจว่านักบินเขาทำงานกันยังไง ตัดสินใจลาออกจากแอร์โฮสเตสมาสมัครเรียนการบิน ในช่วงแรกเรียนทฤษฎีเป็นหลัก จากนั้นฝึกบินจริงกับเครื่องบินเล็ก นำเครื่องขึ้นลงคนเดียว และต้องบ
ครูสอนว่ายน้ำ ผันตัวมาขายน้ำผลไม้สกัดเย็น หลังปิดสระมา 2 เดือน เพราะโควิด! ครูสอนว่ายน้ำ – มองไปทางไหนก็เจอแต่บรรยากาศเงียบเหงา สถานที่ทำกิจกรรม-กีฬาต่างๆ ต้องปิดให้บริการชั่วคราวเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จึงมีโอกาสได้คุยกับ คุณจิ้น-ก้องภพ วาสนาวาทีกิจ คุณครูและเจ้าของสถาบันสอนว่ายน้ำ Bangkok Swimming by ครูจิ้นสอนว่ายน้ำ เป็นเร็ว คุณจิ้น เล่าว่า เขาเคยเป็นพนักงานในบริษัทยักษ์ใหญ่แห่งหนึ่งและรับสอนว่ายน้ำเป็นงานเสริม ทำอยู่พักใหญ่จนเมื่อได้รับความไว้ใจและความเชื่อใจจากคนที่มาเรียนด้วย ทำให้อาชีพเสริมนั้นเติบโตได้ค่อนข้างดี ผนวกกับอิ่มตัวจากหน้าที่การงาน จึงออกมาเปิดสถาบันสอนว่ายน้ำอย่างจริงจัง “ผมเคยเป็นนักกีฬาว่ายน้ำของมหาวิทยาลัยมาก่อน จริงๆ เคยเป็นคนกลัวน้ำมาก่อนด้วยซ้ำ แล้วพ่อก็ให้ผมไปเรียนว่ายน้ำ แต่วิธีการสอนมันผิด ผมก็มานั่งนึกว่า วิธีที่ผมเจอมา มันเป็นการสอนให้คนหายกลัวน้ำแบบผิดๆ ก็เลยอยากสอนอยากช่วยคนกลัวน้ำแบบผมให้เขาหายกลัว ก็รับสอนว่ายน้ำมาเรื่อยๆ ตอนเป็นพนักงานบริษัทก็รับเป็นงานเสริม พอสอนแล้วกระแสตอบรับดี แล้วมันเป็นสิ่งที่
การปลูกพืชผักสวนครัว เริ่มต้นได้จากใช้พื้นที่ว่างเล็กๆ ให้เกิดประโยชน์ สามารถทำได้ทุกพื้นที่ไม่ว่าจะเป็นบ้านหลังใหญ่ บ้านเช่า คอนโดฯ ตึกแถว หรืออาคารพาณิชย์ ปลูกไว้เพื่อกินภายในครอบครัวหรือชุมชน จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย หรือสร้างรายได้ และในยามฉุกเฉิน การปลูกพืชผักสวนครัวเท่ากับเป็นการสำรองอาหารปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ปฏิบัติการ “90 วัน ปลูกผักสวนครัวเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร” ที่ดำเนินการโดยกรมการพัฒนาชุมชน (พช.) กระทรวงมหาดไทย มุ่งเดินหน้าพันธกิจพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชน ด้วยการสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับ 12 ล้านครัวเรือนทั่วไทย และจุดประกายให้ประชาชนลุกขึ้นมาใช้พื้นที่ว่างในครัวเรือนปลูกผักสวนครัวขยายสู่ 77 จังหวัดทั่วประเทศ รวมถึงกระตุ้นให้ประชาชนตระหนักถึงอาหารปลอดภัยในสถานการณ์โควิด-19 และสร้างความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว ผู้ว่าราชการจังหวัดอุบลราชธานีและทีม ผู้ว่าราชการจังหวัดร้อยเอ็ดและภรรยา ผู้ว่าราชการจังหวัดตากและครอบครัว ผู้ว่าราชการจังหวัดพิษณุโลก ทั้งนี้ กรมการพัฒนาชุมชนได้น้อมนำโครงการบ้านนี้มีรัก ปลูกผักกินเองในพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเ
บทเรียนจากผู้นำหญิงในภาวะวิกฤต : ผู้นำ ควรรับมือวิกฤตโควิด-19 อย่างไร ในภาวะวิกฤต หลายคนคงฝากความหวังไว้กับเหล่าผู้นำทั้งในระดับองค์กร และระดับประเทศ โดยเชื่อว่าผู้นำที่ดีจะสามารถบริหารจัดการให้เราผ่านพ้นวิกฤตต่างๆ ไปได้ ดังนั้น เราจึงให้ความสำคัญกับประเด็นที่ว่า “ผู้นำในภาวะวิกฤตควรจะมีลักษณะแบบไหน” และประเด็นนี้ก็กลายเป็นประเด็นที่มีการพูดถึงกันมากตามสื่อต่างๆ ในช่วงเวลานี้ ในบทความนี้ คณะผู้เขียน มีความตั้งใจที่จะนำเสนอมุมมองและข้อคิดเกี่ยวกับความสำคัญและบทบาทของผู้นำที่เป็นผู้หญิงในภาวะวิกฤต ที่เราทุกเพศทุกวัย สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับสถานการณ์ปัจจุบัน อย่างเช่น สถานการณ์วิกฤตโควิด-19 ได้เป็นอย่างดี โดยเราจะไม่กล่าวถึงว่า ผู้หญิงหรือผู้ชาย เพศไหนมีความสามารถมากกว่ากัน เหมือนกับถามคำถามที่ว่า ไก่กับไข่อะไรเกิดก่อนกัน แต่เราอยากจะเน้นเรื่องการนำจุดเด่นของผู้หญิงมาใช้ในการแก้ไขปัญหาโดยเฉพาะในช่วงเวลาการเกิดวิกฤตในหลากหลายระดับ เมื่อนึกถึงสุภาพสตรี ผู้หญิง หรือที่รู้จักกันในนามว่าเพศแม่ สิ่งแรกที่หลายๆ ท่านมักจะนึกถึงคือ แม่ซึ่งเป็นผู้ให้ แม่ซึ่งเป็นผู้มีความละเอียดอ่อน ช่างสังเกต แม่ซึ
ทำกินตาม พัคแซรอย! ซูนดูบูจิเก หรือ “แกงเต้าหู้อ่อน” รสชาติร้อนแรง แต่ละมุนลิ้น อันยองฮาเซโย อาจุมมา พาไปตามรอยพัคเซรอย จากเรื่อง Itaewon Class กันต่อค่ะ นอกจาก “คงบูล” 콩불 ผัดถั่วงอกกับเนื้อแล้ว ซิกเนเจอร์ดิสของร้านทันบัม อีกอย่างคือ แกงเต้าหู้อ่อน ที่เรียกว่า “ซูนดูบูจิเก” 순두부찌개 หรือ “กิมจิซูนดูบูจิเก” 김치순두부찌개 เมนูนี้ เราเห็นในหลายฉากของซีรีย์เรื่องนี้ ใครเคยทำแกงกิมจิ ก็จะเห็นว่ามันคล้ายๆ กัน วัตถุดิบได้แก่ กิมจิ เต้าหู้อ่อน ใช้เต้าหู้หลอดง่ายที่สุด เนื้อหมูปกติจะใช้หมูสามชั้น แต่วันนี้ฉันใช้หมูสันใน หรือจะใส่ซีฟู้ดทั้งกุ้ง หมึก และหอยตลับก็เข้ากันดี นอกจากนี้ก็มีต้นหอมและหัวหอม ในบ้านมีแต่หอมแขกก็เลยหยวนๆ อีกตามเคย ทำอาหาร อย่าไปเข้มงวดมากค่ะ วัตถุดิบหลายอย่างสามารถใช้ทดแทนกันได้ ส่วนสำคัญที่ต้องทำ เวลาทำซุปทำแกงของเกาหลี คือ น้ำสต๊อก วันนี้ฉันใช้ปลาแอนโชวี่แห้ง ซึ่งก็คือปลากะตักหรือปลาฉิ้งฉ้างนั่นเอง เด็ดหัวกับพุงออก หัวไชเท้าหั่นเป็นแว่น และเห็ดหอมแห้ง อันที่จริงจะต้องใส่สาหร่ายดาชิมา 다시마 แต่ที่บ้านหมดก็เลยหยวนๆ อีกเพราะแค่สิ่งที่ใส่ก็แน่ใจได้ว่าน้ำซุปหวานหอมตามธรรมชา
ชินแล้วกับคำบูลลี่! เปิดใจ ‘น้องเปา’ ขอบคุณทุกกำลังใจจากลูกค้า เป็นกระแสบนโลกออนไลน์ เมื่อน้องเปา-ภูวเดช อินสุ่ม เด็กหนุ่มวัย 15 ใช้เวลาว่างช่วงหยุดเรียนเพราะโควิด-19 ไลฟ์ขายของบนเฟซบุ๊ก หวังแบ่งเบาภาระพ่อแม่ซึ่งยึดอาชีพก่อสร้าง แต่กลับถูกบูลลี่รูปร่างหน้าตา “น้องเปา” บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า เป็นคนจังหวัดชัยนาท เรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ตอนนี้โรงเรียนปิดเทอมช่วงโควิด-19 จึงอยากใช้เวลาว่างหาเงินแบ่งเบาภาระพ่อแม่ที่ยึดอาชีพก่อสร้างได้เงินเป็นรายวัน โดยเริ่มไลฟ์มาได้สักระยะ “ผมชอบดูไลฟ์ขายของประจำอยู่แล้ว เราน่าจะทำได้ เลยลองทำดู เริ่มไลฟ์แรกๆ มีเขินบ้างนิดหน่อย แต่ผมกล้าแสดงออกอยู่แล้วเลยไม่อาย ใช้กล่องตั้งโทรศัพท์ จำได้เลยคนดูแค่ 7 คน” โดยสินค้าที่น้องเปาเอามาไลฟ์ขาย ช่วงแรกเน้นเครื่องสำอาง ตอนนี้เปลี่ยนมาขายของกิน เช่น น้ำพริกกากหมู ขนม พายสับปะรด กับพายสตรอวเบอร์รี่ และของใช้บ้าง รับมาจากญาติๆ คนรู้จัก ทำมาส่ง และเมื่อ 5 วัน ที่แล้วชื่อของ น้องเปา เป็นที่รู้จักในโลกโซเชียล เมื่อโดนคนเข้ามาเม้นต์บูลลี่รูปร่างหน้าตา แต่ในทางกลับกันก็ได้กำ
ติวเตอร์หนุ่ม ใช้หลักเปรียบเทียบ – ให้ความรู้ “ตู้ปันสุข = ตู้กับข้าว” ลดปัญหาคนกวาดของ ตู้กับข้าว – ยังคงเป็นกระแสมาอย่างต่อเนื่อง สำหรับ “ตู้ปันสุข” ที่ล่าสุด มีข่าวว่ากลุ่มคนบางส่วน ที่ไม่เข้าใจถึงหลักการที่แท้จริงของการทำตู้ปันสุข พากันไปกวาดของในตู้ช่วยเหลือนี้จนหมด ไม่เหลือแบ่งให้ผู้เดือดร้อนรายอื่นๆ จนกลายเป็นประเด็นวิพากษ์วิจารณ์ของชาวโซเชียล “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้พูดคุยกับ คุณไอซ์–ปรเมธ อุดมสินานนท์ อายุ 39 ปี ติวเตอร์สถาบันกวดวิชาพี่จุฬา บขส.สุรินทร์ และนักวิชาการอิสระ อีกหนึ่งในกลุ่มคนที่สานต่อการตั้งตู้ปันสุข เขาเล่าให้ฟังว่า ตู้ปันสุข มีที่มาจาก กลุ่ม “อิฐน้อย” ซึ่งเป็นกลุ่มคนต้นคิดและได้ตั้งตู้ในกรุงเทพฯ เพื่อช่วยเหลือเพื่อนมนุษย์ ที่ตกงานหรือได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ให้สามารถดำรงชีวิตอยู่ต่อไปได้ “ผมเปิดโรงเรียนสอนติววิชาครับ แต่ต้องปิดลงชั่วคราวตามมาตรการปิดพื้นที่ ก็เลยได้รับผลกระทบจากโควิดเหมือนกันเพราะก็ปิดมาได้ 2 เดือนแล้ว ภาระค่าเช่าตึกมันก็ยังมี เงินเก็บเราก็น้อยลงทุกวัน หันมาทำขนมขายมันก็