Exclusive
หนุ่มมหา’ลัย แจ้งเกิดอาชีพเสริม ขาย ‘บราวนี่’ ทำทิ้งเป็น 10 รอบ จนได้สูตรหนึบหนับ บราวนี่ คือขนมหวานรสชาติเข้มข้นชนิดหนึ่งที่หลายคนเลือกทำกิน หรือทำขาย ด้วยวิธีการไม่ยุ่งยากทั้งอุปกรณ์ และวัตถุดิบที่หาซื้อง่าย หลายคนจึงเริ่มต้นอาชีพด้วยขนมชนิดนี้ เช่นกันกับหนุ่มมหาวิทยาลัย คุณกัน-นิธิวัชร์ จิรกุลเมธาพัฒน์ วัย 21 ปี เขาเริ่มฝึกทำบราวนี่ในช่วงโควิด-19 แพร่ระบาด เพราะไม่สามารถออกไปไหนมาไหนได้ โดยไอเดียนี้มาจากผู้เป็นแม่ ที่เสนอให้เขาลองทำในสิ่งที่ชอบ “ผมกำลังศึกษาอยู่ชั้นปีที่ 4 สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น คุณะบริหาร สาขาการตลาดและดิจิตอลเชิงสร้างสรรค์ ผมเริ่มทำขนมขายช่วงโควิด ไอเดียนี้แม่ผมเสนอมาว่า ลองหัดทำขนมดูมั้ย ขนมอะไรที่ผมชอบที่สุด จะได้ตั้งใจและทำให้อร่อยเท่าที่ตนเองต้องการ ผมอยากทำบราวนี่ เพราะเป็นขนมที่ชอบทานมาก” “ผมเริ่มหัดทำ หาสูตรจากหนังสือและอินเตอร์เน็ต ทดลองทำเป็น 10 ครั้ง แรกๆ ก็กินไม่ได้ ทำแล้วเททิ้ง แต่ไม่ท้อแท้นะครับ ฝึกหลายๆ ครั้งปรับสูตรไปเรื่อยๆ จนได้สูตรอร่อยตามที่เราชอบ เพื่อนๆ ชิมก็บอกว่าอร่อย จึงได้ทำขายเป็นอาชีพเสริมครับ̶
ท่านสามารถ Login เข้าสู่ระบบได้ตั้งแต่เวลา 18.30 น.เป็นต้นไป โดยดำเนินการตามขั้นตอนดังนี้.- รับชมได้ที่ คลิก https://www.thai–webinar.com กรอกข้อมูลดังต่อไปนี้ – ช่อง E-mail Address ที่ท่านลงทะเบียนไว้ : กรอก Email Address ที่ท่านใช้ลงทะเบียน – Password : กรอก Password ที่ท่านได้รับจากอีเมล์ – คลิก : Login หมายเหตุ โปรดเตรียมสัญญาณอินเตอร์เน็ต อุปกรณ์การรับชม และอุปกรณ์เสริม เช่น หูฟัง ของท่านให้พร้อม ทั้งนี้ หากท่านมีข้อสงสัย หรือประสบปัญหาในการ Login เข้าร่วมงานสัมมนาดังกล่าว กรุณาติดต่อ คุณธัญภัสต์ อุปต๊ะ เบอร์โทรศัพท์ 062-237-9568 Bangkok Bank SMEเราเป็นเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้าน ทุกช่วงการเติบโตของธุรกิจ สนใจลงทุนธุรกิจสามารถปรึกษาธนาคารกรุงเทพคลิกหรือสายด่วน 1333
MTM Academy สร้างมาตรฐานยิมมวยนิวนอร์มอล ลูกค้าปลื้มมาแล้วสบายใจ-สนุกกว่าเดิม ยิมมวยไทยฟิตเนส หรือ MTM Academy เปิดให้บริการมานาน 6 ปี ด้วยความตั้งใจของ คุณหมู-สุพจน์ ลีลาพิสุทธิ์ เจ้าของกิจการที่อยากให้ทุกคนเป็นคนใหม่ที่เจ๋งกว่าเดิมด้วยมวยไทยเพื่อการออกกำลังกาย ใช้หลักวิทยาศาสตร์เข้ามาประยุกต์ ผสมฟังก์ชันนอล เทรนนิ่ง นับตั้งแต่สัมภาษณ์คุณหมูไปเมื่อปีก่อน ถึงปีนี้โควิด-19 แพร่ระบาด เขาบอกว่ายิมมวยไทย MTM Academy ต้องปิดกิจการทั้งสองสาขา ตั้งแต่กลางเดือน มี.ค. รายได้เท่ากับศูนย์บาท ขณะเดียวกัน มีพนักงานในความดูแลอีก 39 คน ทั้งครูมวย โอเปอเรชั่น พนักงานออฟฟิศ ซึ่งทุกคนล้วนมีความสำคัญกับยิมมวยนี้ “ผมและทีมงานเครียดเรื่องโควิด-19 มาตั้งแต่ต้นปีก่อนที่รัฐบาลจะประกาศเสียอีก พอเข้าเดือนกุมภาพันธ์เราคิดแผนไว้แล้ว ประกาศกับน้องๆ เลยว่า ขอไม่หยุดสงกรานต์นะ ทุกคนรอเทศกาลนี้ปีละครั้งเพื่อกลับบ้านเกิดบางคนจองตั๋วไว้พร้อมแล้ว แต่เราเห็นแล้วว่าถ้าปล่อยให้เดินทางนั่นคือทุกคนเข้าพื้นที่เสี่ยง มีโอกาสติดเชื้อสูง ขอแล้วกันจะจ่ายชดเชยให้ทุกคนที่จองตั๋วไป ซึ่งทุกคนเต็มที่ อยู่ช่วยกัน แต่เกมมาพลิกตอน
ธุรกิจหลัง “โควิด-19” ถึงกลับมาได้ใหม่ แต่ไม่มีทาง…เหมือนเดิม “โควิด-19” ได้สร้าง “ความปกติรูปแบบใหม่” (New Normal) ให้เกิดขึ้นบนโลกใบนี้ แม้หลายสิ่งจะกลับมาใหม่ แต่ก็จะไม่มีทางเหมือนเดิม ร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ต้องปรับตัวอย่างมากหลังยุคโควิด ลูกค้าจำนวนไม่น้อยยังอยากสังสรรค์ แต่ก็อยากเว้นระยะห่างไปอีกสักพัก จะทำอย่างไรเพื่อตอบโจทย์ความต้องการแบบคู่ขนานนี้ “มีเดียเมติก อีเทน” ร้านอาหารในกรุงอัมสเตอร์ดัม เนเธอร์แลนด์ ผุดไอเดีย “กินข้าวในห้องกระจก” เอาใจลูกค้าที่อยากสังสรรค์กลุ่มเล็กๆ และอยากมีพื้นที่ส่วนตัว ไม่ปะปนกับคนอื่นๆ ห้องกระจกของทางร้านรองรับลูกค้าได้ 2-3 คน พร้อมเสิร์ฟเมนูมังสวิรัติ 4 คอร์ส ท่ามกลางวิวแม่น้ำ พนักงานของร้านจะสวมถุงมือและเฟซชีลด์แบบใส และใช้ถาดที่มีด้ามยาวในการเสิร์ฟอาหาร จะได้เลี่ยงการสัมผัสกับลูกค้า บริการห้องกระจกส่วนตัวนี้ยังอยู่ในขั้นทดลองกับครอบครัวและเพื่อนของพนักงาน แต่ก็มีลูกค้าจองคิวผ่านเว็บไซต์จนเต็มไปจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายนแล้ว สะท้อนความสนใจของลูกค้าที่มีต่อโมเดลร้านอาหารแบบใหม่ ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น เป็นอีกธุรกิจที่เริ่มปรับตัวแล้ว โดย “
อาหารช่วยชีวิต! ที่แห่งใดในโลกที่มีร้านอาหารจีน เชื่อว่าต้องมีเมนูนี้ ชาวจีนรู้จักกินมะเขือเทศมากว่าศตวรรษแล้ว แต่มะเขือเทศนั้น ไม่ใช่พืชพื้นเมืองเพราะมาจากชาติตะวันตก ดังนั้นเมื่อก่อนคนจีน จึงเรียกมะเขือเทศว่า “ซีหงซื่อ” 西紅柿 ที่แปลว่า ลูกพลับแดงจากตะวันตก เพราะมีรูปร่างเหมือนผลลูกพลับ ส่วนคำว่า มะเขือเทศ จริงๆ นั้นคือ “ฟานเฉีย” 番茄 ซึ่งน่าจะบัญญัติศัพท์ขึ้นมาในภายหลัง มะเขือเทศเป็นของใหม่ในเอเชีย เช่นเดียวกับที่ไทยเราเรียกว่า “มะเขือเทศ” คือ มาจากต่างประเทศไม่ใช่ของพื้นเมืองดั้งเดิม หลายประเทศ จึงเรียกทับศัพท์ภาษาอังกฤษไปเลย เพราะว่าเป็นของใหม่ไม่มีคำศัพท์ในภาษาดั้งเดิม โดยญี่ปุ่นเรียกว่า “โตมาโตะ” トマト เกาหลีเรียกว่า “โทมาโท่” 토마토 และอินโดนีเซีย เรียกว่า “โตมาต” Tomat เป็นต้น ปฏิเสธไม่ได้ว่ามะเขือเทศ เข้ามามีบทบาทในครัวเอเชียอย่างมาก ทุกชาติล้วนมีอาหารที่มีส่วนผสมเป็นมะเขือเทศ วันนี้ฉันจะชวนมาทำเมนูยอดนิยมตลอดกาล คือ มะเขือเทศผัดไข่แบบจีน ที่ชื่อว่า “ฟานเฉียเฉ่าตั้น” 番茄炒蛋 เวลาไปเมืองจีนหรือที่แห่งใดในโลกที่มีร้านอาหารจีน ฉันเชื่อแน่ว่าจะต้องมีเมนูนี้ ซึ่งเป็นอาหารช่วยชีวิตของใครหล
ทนพิษโควิดไม่ไหว โรงแรม 5 ดาว ผุดบริการ “โฮเทลรับจ๊อบ” ราคาย่อมเยา หวังมีเงินเลี้ยง พนง. โฮเทลรับจ๊อบ – ตั้งแต่มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในประเทศไทย ส่งผลให้ธุรกิจหลายๆ ธุรกิจต้องปิดให้บริการชั่วคราว ธุรกิจโรงแรม ถือเป็นธุรกิจหลักๆ ในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวที่ได้รับผลกระทบไปเต็มๆ มีการปรับตัวกันไปหลากหลายรูปแบบ แล้วแต่วิสัยทัศน์ของผู้บริหารในแต่ละที่ คุณเป้-เปเป้ อรุณานนท์ชัย วัย 25 ปี ทายาทเจ้าของโรงแรม สยาม แมนดาริน่า ได้เล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า โรงแรมแห่งนี้ เป็นธุรกิจของที่บ้านที่ผ่านการรีแบรนด์ ปรับปรุงใหม่ และเปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี มีจำนวนห้องที่สามารถรองรับลูกค้าได้กว่า 130 ห้อง และพนักงานในความดูแลอีกกว่าร้อยชีวิต ดำเนินกิจการเรื่อยมา จนกระทั่งมีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 จึงทำให้ธุรกิจโรงแรมต้องปิดให้บริการชั่วคราว “โรงแรมของเราอยู่แถวๆ สนามบินสุวรรณภูมิ ปกติจะมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการตลอด ประมาณ 80-90% หลักๆ ก็จะเป็นนักท่องเที่ยวชาวจีน เกาหลี และนักท่องเที่ยวประเทศในโซนยุโรป อเมริกา แต่พอโควิดเข้ามา ช่วงเดือนแรกๆ ก็เริ่มมีลู
เมนูกุ้ง ทำได้สารพัด ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาปรุงไม่นาน น่าขายดีลิเวอรี่ กรรมวิธีการทำ “กุ้งสารพัดเมนู” ไม่มีอะไรยุ่งยากมาก ขอให้เตรียมของพร้อม และทำอาหารเป็น สามารถทำได้ในเวลาอันรวดเร็ว อย่าง ฉู่ฉี่กุ้ง นำกุ้งแกะเปลือกไว้หัวหาง มาทอดเตรียมไว้ เอาน้ำพริกแกงคั่ว (ต้องได้เจ้าอร่อย) ใส่ลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันนิดหน่อยผัดให้หอม ใส่หัวกะทิประมาณ 1 ถ้วย โรยใบมะกรูดฝอย น้ำพริกสำเร็จส่วนใหญ่มักจะเค็ม ไม่ต้องใส่น้ำปลามาก เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกนิดเดียวจริงๆ ชิมรส ใส่กุ้งลงน้ำฉู่ฉี่ ตักใส่กล่องได้เลย ส่วน กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย นำกุ้งสดแกะเปลือกผ่าหัว ไว้หาง 10 ตัวโล โขลกรากผักชี 3 ราก กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา หมักกุ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำมันกะให้พอทอดกุ้งได้ ใส่กุ้งลงทอดได้เลย พอสุกข้างก็กลับข้าง ระวังที่โขลกไว้ไหม้ก่อนกุ้งสุก ให้ตักออกก่อน หรือ ตักแต่กุ้งทอดก่อน พอใกล้สุกค่อยใส่เครื่อง กุ้งทอดกระเทียม กินกับยำน้ำปลา (ภาษาโบราณ น้ำปลาพริก) ซอยกระเทียมบางๆ พริกขี้หนูสวนหั่นเล็ก มะนาวบีบ น้ำปลา คลุกกินกับมันกุ้ง ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนัก มาถึง ข้าวผัดมันกุ้ง วางกุ้งแบะ
อดีตอาจารย์มหา’ลัย เบนเข็มเปิดร้าน-ขายสูตรอาหาร สร้างอาชีพแบบไม่มีกั๊ก! ครูภาพ ตำยำนัว – ในยุคที่บริษัท โรงงานต่างๆ ทยอยปิดตัวลง พนักงาน หรือมนุษย์โรงงาน ต่างก็ถูกบอกเลิกจ้างกันเป็นแถว หลายคนมืดแปดด้าน ไม่รู้จะหันไปพึ่งใคร บางคนพอจะตั้งหลักได้ ก็นำเงินก้อนสุดท้ายที่มีไปลงทุนขายอาหาร หรือซื้อแฟรนไชส์ เพราะถือว่า อาหาร เป็นสิ่งที่ทุกๆ คนต้องบริโภคกันอยู่แล้ว และแน่นอนว่าต้องมีการคาดหวังให้กิจการที่ลงทุนไปอยู่รอดด้วย เช่นเดียวกับ คุณภาพ – สุภาพ แนบกลาง วัย 49 ปี เจ้าของร้าน “ครูภาพ ตำยำนัว” ย่านคลองสอง ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า ก่อนที่จะมาเปิดร้านขายอาหาร เธอเคยเป็นครูสอนในโรงเรียนและอาจารย์ในมหาวิทยาลัยเอกชน อยู่ 4-5 ปี แต่การทำงานนั้นค่อนข้างเครียด จึงเกิดความคิดที่ว่า อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเองสักอย่างหนึ่ง จะขายอะไรก็ได้ที่ตนเองชอบ และได้เป็นเจ้านายตัวเอง “พี่เป็นคนทำกับข้าวไม่เป็นนะ แต่ชอบทานมาก ก็คิดว่าขายอะไรที่เป็นของกิน ที่มันทำง่ายๆ แล้วกัน ก็ลงทุนไปซื้อแฟรนไชส์ส้มตำเจ้าหนึ่งมาขาย มันก็ขายได้นะ แต่ปัญหามันเยอะ เพรา
นับเป็นเวลา 90 วัน ของปฏิบัติการ ‘สร้างความมั่นคงทางอาหาร’ ในสถานการณ์ ‘โควิด’ ซึ่ง ‘กรมการพัฒนาชุมชน’ (พช.) ริเริ่มผลักดันตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนที่ผ่านมา กระทั่งเสร็จสิ้นภารกิจด้วยความสำเร็จอย่างเป็นรูปธรรมเมื่อวันที่ 30 มิถุนายนที่ผ่านมา หลังรณรงค์ให้มีการปลูกผักสวนครัวทั่วประเทศเพื่อลดรายจ่าย สร้างรายได้ผ่านการเพาะเมล็ดพันธุ์และต้นกล้าสู่ผืนแผ่นดินซึ่งเป็นอีกหนึ่งทางออกของประเทศ ไม่เพียงจากภาวะโรคระบาด หากแต่รวมถึงวิกฤตภัยแล้งซึ่งรัฐบาลประกาศเป็นวาระแห่งชาติ โดยได้น้อมนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัชกาลที่ 9 อีกทั้งแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาประพฤติปฏิบัติร่วมกับส่วนราชการ องค์การปกครองท้องถิ่น ภาคีเครือข่ายรวมถึงองค์กรทางศาสนา แม้ตัวเลข 12 ล้านครัวเรือน (ไม่รวมในเขต กทม.) คือเป้าหมายที่ค่อนข้างท้าทายในระยะเวลา 90 วัน ทว่า ในวันนี้ได้เกิดขึ้นจริงด้วยกลยุทธ์และความร่วมมือจากหลากหลายภาคส่วน ส่งสัญญาณถึงการเข้าใกล้เส้นชัย “เศรษฐกิจฐานรากที่มั่นคงและชุมชนพึ่งตนเอง” อันป็นหมุดหมายความสำเร็จสูงสุดของ พช. ‘ผู้นำทำก่อน’ จา
เคยกินยัง “อาลัว ทุเรียนไข่ระเบิด” ของดีเมืองสุราษฎร์ ขายดีไม่หวั่นโควิด อาลัว เป็นขนมหวานที่ทำจากแป้ง มีกลิ่นหอมหวาน มักทำเป็นอันเล็กๆ หลายๆ สี ขนมอาลัวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส ถูกนำเข้ามาเผยแพร่ในประเทศไทยครั้งแรก โดยคุณท้าวทองกีบม้า โดยอาลัวแบ่งได้เป็น 2 ชนิด คือ อาลัวชาววัง และ อาลัวจิ๋ว โดยอาลัวชาววังมีขนาดใหญ่กว่า และมีส่วนผสมของกะทิมากกว่าอาลัวจิ๋ว แต่อาลัวที่ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จะพูดถึงในวันนี้ ไม่ใช่อาลัวที่เราเคยเห็นกันทั่วๆ ไป แต่เป็น อาลัว ทุเรียนไข่ระเบิด ของ คุณนิช-กนกกร สุวรรณ วัย 34 ปี เจ้าของร้าน อาลัว ทุเรียนไข่ระเบิด ของแท้ ต้นตำรับแม่นิช โดยเธอให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับที่มาที่ไป กว่าจะมาเป็นเจ้าอาลัวชื่อไม่คุ้นหู หน้าตาแปลกใหม่นี้ว่า เดิมที คุณนิชเป็นแม่ค้าขายขนมหวานไทย ตามตลาดนัดทั่วไป จนเมื่อเธอมีลูกน้อยที่ต้องดูแล จึงเริ่มหันมาคิดว่า จะทำอะไรขายดี เพื่อที่จะสามารถเลี้ยงดูลูกอ่อนไปได้ด้วย ด้วยความที่มีวิชาการทำขนมหวาน จึงตัดสินใจทำอาลัวแบบบีบ และทำขนมตามออร์เดอร์ อย่างขนมสำหรับจัดเบรกอยู่ที่บ้าน ไปพร้อมๆ กับเลี้ยงลูกไปด้วย ประกอบกับช่ว