Exclusive
ตามไม่ทันแล้วพี่บัวลอย! “กิจการร้านค้า” ยุคใหม่…เขาตั้งชื่อกันแบบนี้!? “เราอยู่ในยุคที่ต้องตั้งชื่อกิจการร้านค้า…กันแบบนี้แล้วหรือคะ” เสียงปลายสายโทรศัพท์ เข้ามาปรารภกับกองบรรณาธิการ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ก่อนแนะนำตัวว่าเธอ คือ ผู้ติดตามข่าวสารจากเรามาอย่างต่อเนื่อง หลังจากพูดคุยกันอยู่ครู่ใหญ่ เธอจึงขอแอดไลน์เพื่อส่งภาพถ่ายร้านขายอาหารประเภท “ยำ” ซึ่งปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมกันอยู่หลายแบรนด์ แต่ร้านต้นตอ ของบทสนทนาครั้งนี้ เป็นร้านที่กำลังจะเปิดใหม่ แถวตลาดนัดกลางคืนชื่อดังย่านเกษตร-นวมินทร์ ก่อนจะพิมพ์ข้อความเข้ามาให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า “วันก่อนขับรถผ่านไปแถวนั้นพอดี เห็นเขากำลังขึ้นป้ายใหญ่โต โห…ตกใจเลย แต่ยังแอบคิดในใจ คงไม่ใช่มั้ง อาจมีคำอะไรต่อพ่วงท้าย เขาคงไม่คิดตั้งชื่อร้านแบบนี้หรอก จริงอยู่คำสะกด อาจไม่ตรงอย่างที่เราก็รู้กันอยู่ว่าแปลว่าอะไร แต่อ่านยังไงมันก็แปลว่าไอ้นั่น!!! พอวันรุ่งขึ้น ขับผ่านไปอีก ชัดเลยค่ะ เด่นซะไม่มี เลยอดถ่ายรูปมาฝากไม่ได้ค่ะ” ได้รับมาทั้งภาพและข้อมูล จึงต่อสายสอบถามความเห็นไปยังนักการตลาดอาวุโส อย่าง คุณพลชัย เพชรปลอด เกี่ยวกับปร
ขายดีจนมีคนแอบอ้าง! “สะโบมั้ย” หม่าล่าเงินล้าน ขวัญใจ “สายเผ็ด” “ฮอตฮิต-ติดชาร์ต” ได้รับความนิยมเป็นวงกว้าง จนได้รับการโหวตมติเป็นเอกฉันท์ ยกให้เป็นกิจการมาแรง สำหรับ “หม่าล่า” สตรีตฟู้ด สายพันธุ์ต่างชาติ ซึ่งแผ่ขยายความนิยมมายังบ้านเรา ราว 4-5 ปีก่อน ว่ากันว่า อาหารเสียบไม้ปิ้งย่าง รสเผ็ดชา ชื่อเรียกแปลกหูดังว่า มีจุดเริ่มต้นอยู่ที่มณฑลเสฉวน ของจีน ก่อนจะข้ามน้ำข้ามทะเลมา เปิดตัวที่อำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย หากความนิยมถึงขั้นขีดสุด เกิดขึ้นเมื่อมีคนนำไปเปิดขายที่จังหวัดเชียงใหม่ เมืองท่องเที่ยวสำคัญ ซึ่งได้รับการกล่าวยกให้เป็น “มหานครแห่งอาหารปิ้งย่าง” “หม่าล่า เป็นอาหารรสชาติแปลกใหม่ แถมยังเหมาะทานเป็นกับแกล้ม จึงไม่แปลกอะไรที่หม่าล่าจะฮิตระเบิดขนาดนี้” ชาวเน็ตท่านหนึ่ง วิเคราะห์ไว้บนกระดานความเห็นบนโลกออนไลน์ ก่อนจะมีความเห็นเสริมในเรื่องเดียวกัน วิเคราะห์ไว้น่าสนใจ “เรื่องฮิตหม่าล่า คิดว่าเป็นเทรนด์มากกว่า บ้านเราฮิตอะไรกันง่าย เดี๋ยวก็ล้มหายตายจากไป ถ้าของใหม่มา” แม้มีหลายเสียงค่อนข้างเห็นคล้อยตาม เกี่ยวกับความคิดข้างต้น ทั้งยังมีหลักฐานปรากฏ เมื่อ พ.ศ. ที่ผ่านมา บรรดา ร้าน “หม
มหาเศรษฐีแลนด์แอนด์เฮาส์ เลือก “ให้” ก่อน “รับ” แบบนี้ เขาเรียก “รวยจริง” หาก “รายได้” คือเป้าหมายของการทำธุรกิจ “กำไร” จึงกลายเป็นผลที่ต้องได้รับ แต่จะมีสักกี่คนเลือกมองข้ามสิ่งนี้ไปก่อน “อนันต์ อัศวโภคิน” คือหนึ่งในผู้คิดต่าง เขาเลือก “ให้ ก่อน รับ” และคำตอบของความคิดแบบนี้ นำมาซึ่งความ “รวย” ทุกครั้งที่ “อนันต์ อัศวโภคิน” บอสใหญ่ของแลนด์แอนด์เฮ้าส์ และธุรกิจในเครือรุกจะทำธุรกิจอะไรเป็นน่าจับตามองทั้งสิ้น เหมือนอย่างสมัยก่อนที่เขาปล่อยแนวคิดบ้านพร้อมอยู่ออกมา ใครๆ ในวงการอสังหาริมทรัพย์ต่างงงกันว่าเขาจะมาไม้ไหน เพราะนักธุรกิจอสังหาริมทรัพย์สมัยก่อนเขาจะขายกระดาษเพื่อเอาเงินสดใส่กระเป๋าก่อน แล้วถึงจะเริ่มก่อสร้างโครงการ แต่เขากลับไม่คิดเช่นนั้น เพราะเขาเชื่อว่าคนที่ซื้อบ้านต้องอยากเห็นบ้าน อยากจับต้องวัสดุ และอยากเห็นของจริงทั้งหมด ก่อนจะตัดสินใจซื้อบ้าน เพราะบ้านราคาไม่ใช่ถูก แถมยังต้องอยู่กันทั้งชีวิต เขาจึงตอบสนองลูกบ้านด้วยการให้ผู้ซื้อ เพียงแค่ยกกระเป๋าเดินทางเข้ามาก็สามารถอยู่ได้เลย จนกลายเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ของลูกค้าเมื่อหลายสิบปีก่อน กระทั่งเขามีความคิดในการทำธุรกิจค้าปลีกอส
“หักดิบ” เลิกใช้สารพิษ หันทำสวนทุเรียนอินทรีย์ รายได้ไม่มาก แต่ชีวิตดีขึ้นลิบลับ คุณสมเจตน์ สมวงศ์ วัยเจ็ดสิบ เจ้าของสวนทุเรียน พื้นที่ขนาด 60 ไร่ บนเกาะสมุย จังหวัดสุราษฏร์ธานี ให้สัมภาษณ์ ถึงความเป็นมาและเป็นไปในอาชีพเลี้ยงครอบครัวว่า สมัยหนุ่มๆ หลังเรียนจบชั้นม.ศ.2 ลาออกจากโรงเรียนมาฝึกวิชาช่างยนต์ ก่อนลงทุนเปิดร้านซ่อมมอเตอร์ไซค์ควบคู่ไปกับการทำนา กระทั่งมาใช้ชีวิตคู่กับคุณเตือนใจ ภรรยา จึงขยับขยายหันมาทำร้านอาหาร ต่อมาปี 2525 ลงทุนทำบังกะโลบนที่ดินของตัวเองย่านหาดละไม ช่วงนั้นยังเป็นหลังคามุงจาก ราคาเช่าคืนละสามสิบบาท พอปี 2528 มีฝรั่งเข้ามาท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก นับเป็นปีทองของบังกะโลบนเกาะสมุย ผ่านไปสองปี ราว พ.ศ. 2530 มีเงินเก็บก้อนหนึ่ง จึงนำที่ดินแถวหาดละไม ไปค้ำประกันขอกู้ธนาคาร นำเงินหลายแสนบาท ไปซื้อที่ดินบนเขาราว 60 ไร่ เพื่อทำสวนทุเรียน คุณสมเจตน์ – คุณเตือนใจ สมวงศ์ สองสามีภรรยา เจ้าของเรื่องราว “ช่วงเวลานั้น ทุเรียนบนเกาะสมุย ทำรายได้ดีมาก กำไรดีกว่าค้าของเถื่อนอีก เราจึงพากันไปปลูกทุเรียนบ้าง เพราะอยากได้เงิน เราหลงเงิน” คุณเตือนใจ กล่าวเสริมจริงจัง และว่า
ชื่นชม! รองนายกฯ “ติดดิน” กินข้าวโรงอาหาร แต่ขอให้ลดใช้ขวด-หลอด พลาสติก เมื่อวันที่ 21 ต.ค. เพจ อนุทิน ชาญวีรกูล โพสต์รูปภาพของนายอุทิน ชาญวีรกูล รองนายกฯ และรมว.สาธารณสุข พร้อมระบุข้อความ “กินแค่นี้ ก็อิ่ม กินแบบนี้ อร่อย และ สบายใจ #โรงอาหารสาธารณสุข ราคาถูกใจ อิ่ม อร่อย ปลอดภัย” หลังจากนั้นไม่นาน มีลูกเพจจำนวนมาก เข้ามากดไลก์ชื่นชม ในความ “ติดดิน” ของนายอนุทิน ที่แม้จะเป็นคนมีฐานะไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม เมื่อสังเกตรูปภาพของนายอนุทินดังกล่าว จะเห็นว่า น้ำดื่มบนโต๊ะนั้น เป็นขวดและหลอดพลาสติก จึงมีหลายคนเข้ามาแสดงความคิดเห็น ในทำนองอยากให้ผู้นำรัฐบาลชุดนี้ เป็นแบบอย่างของการลดละเลิกการใช้พลาสติกครั้งเดียวทิ้งด้วย อาทิ “อยากให้สนับสนุนการไม่ใช้หลอด และใช้ขวดที่ไม่ต้องมีพลาสติกหุ้มฝาขวดในสถานที่ราชการครับ” และ “หิ้ว แก้วเปล่า ไปซื้อเครื่องดื่ม ก็ลดพลาสติกได้ ท่านผู้นำและคณะรัฐมนตรีอื่นๆ ควรทำเป็นตัวอย่างก็จะดี” เป็นต้น
กวยจั๊บดัง ปลื้ม “ชิมช้อปใช้” เพิ่มยอดขาย เสียดายแทนเพื่อนแม่ค้าไม่ใช้สมาร์ตโฟน นนทบุรี นับเป็นจังหวัดเป้าหมายสำคัญ ของผู้ที่มีภูมิลำเนาอยู่ในเมืองหลวงและมีเงินอยู่ในแอพ “เป๋าตัง” ตามโครงการ “ชิมช้อปใช้” ส่งผลให้บรรยากาศค้าขายในพื้นที่ยามนี้ ดูจะมีความเคลื่อนไหว คึกคักมาเป็นพิเศษ สังเกตได้จากร้านค้าน้อยใหญ่ในย่านการค้าสำคัญ อย่าง ตลาดท่าน้ำนนท์ ที่แต่ละวันจะมีผู้คนสัญจรผ่านไปมาเป็นจำนวนมาก ร้านค้าทั้งริมทางและในตัวตลาด อย่าง ร้านกระเป๋า รองเท้า เสื้อผ้า เสื้อชั้นใน ฯลฯ ต่างกระตือรือร้น ร้องเรียกลูกค้ากันไม่ขาดสาย แถมนำแผ่นป้ายกระดาษมาห้อยหน้าร้านให้เห็นเด่นชัด ร้านนี้เข้าร่วมโครงการ “ชิมช้อปใช้” ด้วย สังเกตเห็น ร้านกวยจั๊บ “เจ๊ล้วน” เจ้าดังเก่าแก่ ก็ยังห้อยป้ายข้างตู้ ร้านนี้รับ “เป๋าตัง” เกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสุรีย์รัตน์ เอื้อดุลเดชา หรือที่ให้เรียกแบบกันเองว่า เจ๊หมวย ตัวแทนกิจการ ในวัยหกสิบเศษ ให้ข้อมูลโดยแนะนำตัวเป็นการเริ่มต้นว่า ร้านกวยจั๊บ “เจ๊ล้วน” ขายมายาวนานกว่า 50 ปี ตั้งแต่สมัยคุณพ่อของเธอ ประจำอยู่ที่ตลาดท่าน้ำนนท์ ไม่เคยย้ายไปไหน ส่วนชื่อ เจ๊ล้วน นั้น เป็นชื่อของพี่ส
“ม็อบฮ่องกง” รุนแรง ยืดเยื้อ เหตุเพราะ จิมซาจุ่ย ไม่เหมือน เทียนอันเหมิน ไม่ว่าจะเชียร์ขาดใจ ไม่ว่าจะรำคาญ ไม่ว่าจะเฉยเมย เราต่างได้ยินข่าวเรื่องประท้วงบนเกาะฮ่องกงมาหลายเดือน และน่าจะต้องตามกันไปอีกพักใหญ่ เรื่องไม่ลงรอยของจีนแผ่นดินใหญ่กับฮ่องกง ยังไม่จบเร็วนี้ แต่จะยืดเยื้อแน่นอน เพราะคนฮ่องกงนั้นลึกๆ ไม่เคยยอมรับการปกครองของจีน และแม้จะต้องตกอยู่ภายใต้การปกครองของจีน คนฮ่องกงก็พยายามเรียกร้องอิสระในการตัดสินอนาคตตนเองหลากหลายอย่าง กฎหมายเรื่องการส่งผู้ร้ายข้ามแดน ซึ่งทำให้คนกังวลว่าบรรดาคนที่ต่อต้านรัฐบาลจีนจะถูกจับตัวส่งไปแผ่นดินใหญ่ เป็นเพียงหนึ่งในร้อยในพันเรื่อง แต่เป็นเรื่องใหญ่ และเป็นความกังวลที่สมเหตุผล เพราะจีนแผ่นดินใหญ่จับคนที่เห็นต่างจากตนไปรับโทษมาแล้วมากมาย แม้ว่าจะหนีออกมาก็ยังตามจับตัวได้ โดยใช้ทั้งกำลังคนและอำนาจในการบีบให้ประเทศอื่นดำเนินการตามต้องการ คนเคลื่อนไหวต่อต้านรัฐบาลจีนในฮ่องกง ถูกจับข้ามไปรับโทษในแผ่นดินใหญ่หลายคน บางคนหนีมาอยู่เมืองไทยยังถูกจับกลับไปได้ ดังนั้น ความกังวลนี้สมเหตุผล และน่าเห็นใจ แต่การที่ลุกขึ้นต่อต้านประท้วงทั้งเกาะให้คนเห็
ร้านดัง “มรณานุสติ คาเฟ่” ไม่ได้ขายความหลอน แต่เน้นคุณค่าการระลึกถึงความตาย เรียกเสียงฮือฮาไม่น้อยตั้งแต่เปิดตัว สำหรับ Kid Mai Death Cafe (คิดใหม่ เดธ คาเฟ่) แหล่งแฮงก์เอาท์ ที่มีบรรยากาศอบอวลไปด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับความตาย ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้านด้วยโลงศพ โครงกระดูก มุมเขียนพินัยกรรม ฯลฯ แถมยังมีการจัดโปรโมชั่นแบบหลอนๆ เช่น หากใครลงไปนอนในโลง ทางร้านจะลดราคาเครื่องดื่มให้แก้วละ 5 บาท ฯลฯ กระทั่งยามนี้ดูจะเป็นสถานที่ยอดนิยมของเหล่าบรรดาวัยรุ่น ที่ต้องพากันมาเช็กอิน/เซลฟี่ ก่อนแชร์ไปบนโลกโซเชียลอย่างกว้างขวาง สำหรับที่มาของแนวคิดคาเฟ่สุดแปลกรายนี้ มีคำชี้แจงจากมี ผศ.ดร.วีรณัฐ โรจนประภา ว่า คาเฟ่แห่งนี้ เป็นการดำเนินการตามผลของงานวิจัยของ “สถาบันคิดใหม่” ซึ่งเป็นองค์ที่เกิดจากการรวมตัวของ มูลนิธิบ้านอารีย์ สมาคมบ้านปันรัก และ บริษัท คิดใหม่ จำกัด (กิจการเพื่อสังคม) ซึ่งตัวเขาเอง มี เป็นผู้ก่อตั้งและบริหารงาน โดยมุ่งจะเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยแก้ปัญหาการทุจริตและความรุนแรงในสังคม ด้วยการนำเครื่องมือในทางพระพุทธศาสนาที่พระพุทธองค์ทรงสรรเสริญอย่างมาก นั่นคือ “มรณานุสติ” หรือ การระล
รับเทรนด์ช็อปปิ้งออนไลน์! บริการส่งของถึงตู้เย็น ดีลิเวอรี่ได้ แม้ลูกค้า…ไม่อยู่บ้าน ทุกวันนี้ผู้คนเคยชินกับการซื้อสินค้าแบบดีลิเวอรี่ที่กำลังบูมสุดๆ ในบ้านเรา ทั้งอาหารฟาสต์ฟู้ด ปิ้งย่าง ชาบู เครื่องดื่ม ไปจนถึงร้านอาหารข้างทาง อย่าง บัวลอย และข้าวของเครื่องใช้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ต่างก็มีบริการจัดส่งถึงบ้านหมด สิ่งที่บริการดีลิเวอรี่เหล่านี้เหมือนๆ กันคือ ภารกิจจะสิ้นสุดที่หน้าประตูบ้าน เมื่อพนักงานส่งสินค้าถึงมือผู้สั่งอย่างครบถ้วน แต่บางครั้งก็อาจจะเกิดปัญหาติดขัด ถ้าเราสั่งชาไข่มุกตอนอยู่บนรถไฟฟ้า แล้วพอลงมาต่อรถตู้ดันขาดระยะ ชาไข่มุกไปถึงบ้านก่อน น้ำแข็งที่แยกมาก็คงละลายหมด หรือดีลิเวอรี่ของสดจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ถ้ามาส่งก่อนลูกค้ากลับถึงบ้าน ของที่สดใหม่ก็อาจกลายสภาพเป็นเหี่ยวหรือเน่าได้ มิส “วอลมาร์ต” (Walmart) ห้างค้าปลีกยักษ์ใหญ่ของสหรัฐ ผุดแนวคิดแก้ปัญหาเรื่องนี้ ผ่านบริการ In-home Grocery Delivery จัดส่งของชำถึงตู้เย็น แม้ลูกค้าจะไม่อยู่บ้าน วอลมาร์ตมีแผนทดสอบบริการใหม่นี้ในเมืองแคนซัส ซิตี้ รัฐมิสซูรี เมืองพิตต์สเบิร์ก รัฐเพนซิลเวเนีย และเวโรบีช รัฐฟลอริด้า ครอบคลุมลูกค
ทำงานหนัก + มีวินัย! เคล็ดไม่ลับสำหรับ “สตาร์” วงการธุรกิจรุ่นใหม่ ตลอดระยะเวลาผ่านมาหลายปีเรามักจะเห็น “ไม้ต่อธุรกิจ” เข้ารับการอบรมสัมมนาในหัวข้อ “Family Business” กันค่อนข้างมาก ทั้งนั้นเพราะพวกเขาและเธอ เพิ่งจะเรียนจบมาจากมหาวิทยาลัยในต่างประเทศเพิ่งจะเริ่มทำงาน และเพิ่งจะก้าวเท้าเข้ามาในธุรกิจครอบครัว แต่กระนั้น การเดินตามรอยบุพการีเพื่อเรียนรู้งานภายในครอบครัวเห็นทีจะช้าเกินไป พวกเขาและเธอจึงเลือกที่จะเข้าคลาสอบรมการบริหารธุรกิจครอบครัวของสำนักอบรมต่างๆ เพื่อกรูมตัวเอง และเพื่อเชื่อมโยงคอนเน็กชั่นกับเหล่าบรรดาเจเนอเรชั่น 2 และ 3 ด้วยกัน ทางหนึ่งเพื่อต่อจิ๊กซอว์ธุรกิจต่อไปในอนาคต ขณะที่อีกทางหนึ่งเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้มุมมองต่อการบริหารธุรกิจครอบครัว ที่มีอุปสรรคสำคัญคือ “ลูกน้องเก่า” ของผู้บริหารยุคก่อตั้ง เพราะเขามักจะมองว่า “ไม้ต่อธุรกิจ” ทำงานไม่เป็น บริหารไม่เก่ง และมักจะใช้เงินลงทุนมากกว่าการให้โอกาสและการรักษาน้ำใจ ทั้งๆ ที่พนักงานรุ่นเก่าทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่มากับผู้บริหารยุคก่อตั้ง สมัยตั้งแต่พวกคุณยังเด็กๆ แต่เมื่อวันหนึ่ง “คุณ” มีโอกาสเข้ามาบริหาร “คุณ” กลับไม
