Exclusive
ครัวชุมสาย ตำนานร้านอาหารไทยกว่า 40 ปี จากรุ่นสู่รุ่น แต่รสชาติยังเหมือนเดิม รุ่นคุณพ่อคุณแม่หลายท่านอาจจะเคยได้ยินชื่อร้านอาหาร “ครัวชุมสาย” หรือบางท่านอาจจะเคยได้ลองลิ้มรสชาติของอาหารไทยที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน และมีรสชาติแบบไทยแท้ๆ จากร้านนี้กันมาบ้าง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะขอมาเล่าเรื่องราวของตำนานความอร่อยกว่า 40 ปี จากรุ่นสู่รุ่น โดยได้นั่งพูดคุยกับ คุณน้ำฝน-ลัคษณวรรณ ชุมสาย ณ อยุธยา เจ้าของร้านครัวชุมสาย รุ่นที่ 2 บอกเล่าถึงเส้นทางที่บางครั้งกว่าจะสุขสบาย ชีวิตก็เคยผ่านจุดที่เรียกได้ว่า ท้อแท้มาก่อน ย้อนไปเมื่อประมาณ 40 ปีที่แล้ว คุณน้ำฝน เล่าว่า “ครัวชุมสาย” เกิดขึ้นโดยคุณพ่อคุณแม่ ที่เป็นคนชอบทำอาหารกันอยู่แล้ว โดยเริ่มเปิดขายที่ห้างสรรพสินค้าต่างๆ ณ ช่วงเวลานั้น กิจการค่อนข้างไปได้สวย และขายดีมาก เนื่องจากยังไม่ค่อยมีร้านอาหารแนวนี้มากเท่าไหร่นัก แต่เมื่อเวลาผ่านไป ในห้างก็เริ่มซบเซา และปิดตัวเพราะไม่มีคน ร้านอาหารจึงต้องปิดตัวลง และย้ายถิ่นฐานไปอยู่โคราช ก็ไปเปิดร้านอาหารในห้างแห่งหนึ่ง แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ ไม่นานก็ได้กลับมาเริ่มต้นใหม่ ด้วยที่คุณพ่อคุณแม่เป็
อัปเดตแฟรนไชส์ร้านสะดวกซัก 2567 อาชีพเสือนอนกิน น่าลงทุน ช่วงหน้าฝน ช่วงฤดูฝนแบบนี้ธุรกิจที่เติบโตมากที่สุดคงหนีไม่พ้น ร้านสะดวกซัก ที่สามารถซักและอบแห้งได้ทันที โดยไม่ต้องตากผ้า หมดปัญหาตากผ้าแล้วผ้าไม่แห้ง หรือเวลาฝนตกจะทำให้ผ้าอับชื้น ธุรกิจร้านสะดวกซักจึงเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน อีกทั้งธุรกิจนี้ยังไม่ต้องหาคนมาเฝ้าร้าน ลูกค้าสามารถบริการตนเองได้ แค่เขียนป้ายบอกไว้อย่างชัดเจน ว่าต้องทำอย่างไรบ้าง และหากมีทำเลที่ดี เช่น ใกล้หอพัก ใกล้หมู่บ้าน ก็จะทำให้ธุรกิจเติบโตขึ้นอีกด้วย Browny 24hr Wash & Dry ร้านสะดวกซัก 24 ชั่วโมง Browny 24hr Wash & Dry เป็นแฟรนไชส์เครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ ปัจจุบันมีสาขากว่า 80 สาขาทั่วประเทศ โดย Browny เป็นแบรนด์ที่เปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับนักลงทุนและผู้ใช้บริการ โดยจะทำให้การซักผ้าไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ด้วยการทำ Branding ผ่านคาแร็กเตอร์ “น้องหมาชิบะแสนน่ารัก” และหากใครสนใจทำธุรกิจร้านสะดวกซัก ทางแบรนด์ยังมีทีมที่จะช่วยหาทำเลในการตั้งร้าน และยังมีโปรโมชันการเปิดร้าน ทำการตลาดเพื่อเรียกลูกค้าให้กับนักลงทุนอีกด้วย เครื่องซัก/อบ อุตสาหกรรม จาก Tony+Patrick ม
อาหารเช้าไทยๆ หนีไม่พ้นโจ๊ก ข้าวต้ม ปาท่องโก๋ ขนมครก เป็นลูกครึ่งระหว่างไทยกับจีน คนเป็นห่วงสุขภาพบอกว่า ปาท่องโก๋ อย่ากินมาก มันมีแต่แป้งกับน้ำมัน และถ้าเจอน้ำมันเก่าเข้า กินบ่อยๆ กลายเป็นสารก่อมะเร็ง เวลาซื้อปาท่องโก๋ เลยต้องดูน้ำมันใสๆ ซึ่งหายากเต็มทน ที่จริงไม่เฉพาะของทอดอย่างปาท่องโก๋ในน้ำมันเก่า ของทอดอย่างอื่นทุกชนิดเข้าข่ายหมด ไก่ทอด ปลาทอด หมูทอด ลำพังของทอดๆ ของมีมันทำให้อ้วนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว นานๆ กินที แต่หลายคนกลายเป็น “กินนานๆ กินถี่ๆ” ก็มันอร่อยอ่ะ… อาหารเช้าที่ดีเป็นพวกไข่ มีคุณประโยชน์สูง กินแล้วอิ่ม เป็นพลังงานให้เราหลังจากนอนอดมาทั้งคืน เขาถึงห้ามงดอาหารเช้า มันจะโหย ไม่มีแรง กาแฟแก้วเดียวไม่พอนะครับ ไข่ ทำเป็นอาหารได้หลายชนิด ตอนเด็กๆ ก่อนไปโรงเรียน พ่อมีลูก 4 คน ไม่มีเวลาทำอาหาร แม่เลยลวกไข่ใส่ถ้วย 2 ฟอง เหยาะพริกไทย กับซอสไก่งวงนิดหนึ่ง คนๆ ให้เข้ากัน ดื่มเอื๊อกๆ วิ่งไปโรงเรียนได้ ส่วนพ่อต่อยไข่ใส่ก้นถ้วยแก้วกาแฟแบบร้านโกปี๊โบราณ แล้วชงกาแฟเข้มๆ สมัยก่อนชงกาแฟสดด้วยถุงชงกาแฟน้ำร้อนจัด นมข้นนิดหนึ่ง คนๆ อีกถ้วย เททับไข่ลวก มองดูสวยดี เป็นชั้นไ
“อาตี๋รีวิว” จากพ่อค้าเคสโทรศัพท์ตลาดนัด สู่อินฟลูฯ TikTok สร้างยอดขาย 21 ล้านบาท ใน 1 ไลฟ์! หลายสัปดาห์ก่อนเกิดปรากฏการณ์ที่ไม่เคยมีคนไทยที่ไหนทำบนแพลตฟอร์ม TikTok ในระยะเวลา 7 ชั่วโมง สามารถทำยอดขายถึง 10 ล้านบาท และไม่กี่ชั่วโมงต่อมายอดเงินที่ว่าก็ขยับเป็น 21 ล้านบาท ใครกันที่จะมีพลังขนาดนั้น ถ้าไม่ใช่ ตี๋โอ-วุฒิพงษ์ ลิขิตชีวัน ‘อาตี๋รีวิว’ ตี๋โอ เล่าว่า การขายของให้ได้ขนาดนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลาพอสมควร เพราะความน่าเชื่อถือ คือสิ่งที่เขาให้ความสำคัญ อีกทั้งเรื่องที่เราต้องทำให้ลูกค้าเข้าใจง่ายอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าย้อนกลับไปก่อนหน้านั้นอีกสักหน่อย เขาเป็นเพียงแค่พ่อค้าขายเคสโทรศัพท์คนหนึ่งเท่านั้นเอง “ยุคนั้นเคสมือถือฮอตมากเลยอยากลองเอามาขายบ้าง ลองสั่งเคสจากเมืองจีนมา ขายตามตลาดนัด ขายได้ประมาณ 3 เดือน ก็เจอผู้ชายคนหนึ่งทักมาว่า ‘น้องของที่น้องขายถูกลิขสิทธิ์ป่ะเนี่ย’ กลายเป็นว่าเราก็อ้ำๆ อึ้งๆ ตอบไม่ได้ เเล้วเขาก็บอกว่ารู้ไหมมันผิด เรารู้สึกว่าหลังจากนี้เรามาขายไม่ได้แล้วคงต้องทำอย่างอื่น” หลังจากการโดนเตือนตอนนั้นเรามาทำอะไรต่อ? “ทำเพจคู่รักเหมือนเพจ “คนอะไรเป็นแ
โลกเปลี่ยน ลุงรงค์ปรับ ต่อยอดขายลูกชิ้นหมูหัน วันแรกยอดพุ่ง 5 ชม. 70 กิโล! ส่งต่อรายได้ญาติพี่น้อง “ทุกวันนี้เราต้องเป็นไปตามโลก โลกเราทุกวันนี้เป็นยังไง เราไม่ใช่ถือว่า กูเก่ง กูแจ๋ว กูทำอะไรก็ได้ ไม่ใช่อย่างนั้น” ลุงรงค์ กล่าวอย่างนั้น วันนี้เป็นอีกหนึ่งวัน ที่ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยกับนักแสดงมากฝีมือ โดยไม่ได้มาคุยกันในมุมของการแสดง แต่จะได้เห็นในมุมของนักธุรกิจที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง อย่าง ลุงรงค์-จตุรงค์ พลบูรณ์ หรือที่รู้จักกันในนาม จตุรงค์ มกจ๊ก นักแสดงมากฝีมือ ที่มีบทบาทการแสดงมากมาย อยู่ในวงการบันเทิงมานานกว่า 40 ปี นอกจากอาชีพนักแสดงตลก พิธีกร นักร้องเพลงลูกทุ่ง นักเขียน และผู้กำกับภาพยนตร์ ยังมีอีกหนึ่งอาชีพที่ลุงรงค์ทำ นั่นคือการสวมบทบาทเป็นนักธุรกิจร้านอาหาร ที่เป็นที่รู้จักกันในนาม ครัวลุงรงค์ และเมนูอย่าง น้ำพริกเผาผสมสามชั้นทอดน้ำปลา ล่าสุดกับธุรกิจ ลูกชิ้นหมูหัน ที่ต่อยอดไอเดียมาจากเมนูหมูหันครัวลุงรงค์ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนไปทราบถึงความเป็นมา ว่าอะไรที่ทำให้ลุงรงค์หันมาเริ่มต้นทำธุรกิจเหล่านี้ และไอเดียในการต่อยอดเป็นธุรกิจอื่นๆ จา
หมูกรอบ สร้างอาชีพ พ่อค้าตลาดนัดปิ๊งไอเดียทำขายส่ง ขายได้สูงสุด 300 กิโลต่อวัน “เราเข้าใจพ่อค้าแม่ค้า เข้าใจความยากของการมีชีวิตที่ต้องออกไปหาเงิน เลยนึกถึงสินค้าของเรา คือหมูกรอบ จะทำยังไง ให้สามารถส่งต่ออาชีพให้คนได้” คุณหน่อง-ศิลปชัย ไพรวรรณ์ เจ้าของ Thebest_mookob เล่าถึงแนวคิดการทำหมูกรอบสำเร็จรูป ขายส่งให้คนทั่วไปนำไปสร้างอาชีพ ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ คนเดียวก็สามารถทำได้ โดยปัจจุบันมีออร์เดอร์สูงสุด 300 กิโลกรัมต่อวัน เดิมทีคุณหน่องเปิดร้านสถานีข้าวต้มแห้ง ที่ตลาดรถไฟ ศรีนครินทร์ ซึ่งขายดีมาก มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนไม่ขาด แต่เปิดได้ 1 ปี ก็ต้องปิดตัวลง เพราะโควิดระบาด ทีมงานหลายคนต่างแยกย้าย ส่วนคุณหน่อง กลับมาทำอาชีพขายส่งบรรจุภัณฑ์ แต่ก็เป็นช่วงที่มีหลายเรื่องรุมเร้า ทั้งภาระค่าใช้จ่าย บ้าน รถ ไหนจะหนี้สินที่กู้ยืมมาเพื่อหวังลงทุนกับไม้ด่าง กล้วยด่าง ทำให้เงินส่วนตัวที่เก็บไว้ไม่มีเหลือ ทองที่เคยมีก็หมดไปด้วย ทำให้คุณหน่องต้องหาอาชีพเสริมเพิ่มอีกทาง เขาเลือกหยิบหมูกรอบ หนึ่งในเมนูของร้านสถานีข้าวต้มแห้งออกขายเป็นเมนูเดี่ยว เพราะมองว่าขายง่าย ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ “ผมไปขา
ขยัน มีวินัย ต้องได้ดี หมอฟัน-ตำรวจ-เจ้าของคลินิก อาชีพสุดภูมิใจ วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักทันตแพทย์รุ่นใหม่ไฟแรงที่ดีกรีของเขาไม่ธรรมดา นั่นก็คือ ร.ต.อ.ทพ.ราชภัฏ ขอมปรางค์ หรือ หมอแซก ศิษย์เก่าวิทยาลัยทันตแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต รุ่นที่ 9 ที่สำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมอันดับ 1 เหรียญทอง ปัจจุบันเป็นเจ้าของคลินิก Dr.Sax Dental Clinic ย่านลาดปลาเค้า และรับราชการตำรวจอยู่ที่โรงพยาบาลตำรวจ “ย้อนไปช่วงเรียนมหาวิทยาลัย ผมได้ศึกษาข้อมูลต่างๆ ว่ามีหลักสูตรที่ไหนบ้างที่เปิดสอนคณะทันตแพทยศาสตร์ในประเทศไทย ซึ่งพบว่าวิทยาลัยทันตแพทยศาสตร์ ม.รังสิต มีอุปกรณ์การเรียนที่ทันสมัย รวมไปถึงเทคโนโลยีที่ได้มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และคณาจารย์ มีความเพียบพร้อมที่จะผลิตทันตแพทย์ออกสู่สังคม” หมอแซก ย้อนความหลัง ก่อนบอก สำหรับชีวิตในรั้วมหาวิทยาลัยนักศึกษาทันตแพทย์ค่อนข้างเรียนหนักมาก ทุกครั้งหลังเลิกเรียนต้องมีการทบทวนบทเรียนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการอ่านหนังสือและทำกิจกรรมกับเพื่อนหลังเลิกเรียน รวมไปถึงอ่านหนังสือเพื่อทบทวนบทเรียน ตลอดระยะเวลา 6 ปีที่เรียน เพื่อนๆ ในสังคมม.รังสิต เป็นสังคมที่ดี ช่วยกันเร
เผ็ดมาร์ค กะเพราเจ้าดังย่านเอกมัย พัฒนาสูตร 1 ปีเต็ม มุ่งหวังครองใจชาวโลก “เราอยากให้โลกรู้ครับ ว่าเมืองไทยเนี่ย ไม่ได้มีเมนูขึ้นชื่อ แค่ผัดไทยกับต้มยำกุ้ง” ในย่านเอกมัย แหล่งรวมร้านอาหารสุดฮิป ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายประเภท แต่มีร้านหนึ่งที่โดดเด่นสะดุดตา จากการแต่งร้านด้วยสีแดงตัดกับสีเหลือง และความยาวของแถวที่ต่อคิวล้นออกมานอกร้าน นั่นคือ “เผ็ดมาร์ค” ร้านกะเพราเจ้าดัง ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย เผ็ดร้อน และวัตถุดิบชั้นดี มีคุณภาพ จุดเริ่มต้นของ “เผ็ดมาร์ค” เผ็ดมาร์ค ก่อตั้งขึ้นโดยแพชชันของทั้ง 4 คน ได้แก่ คุณ Mark Wiens (มาร์ค วีนส์) ที่เป็นยูทูบเบอร์ชื่อดังอันดับต้นๆ ของโลก คุณเทพ-พงศ์เทพ อนุรัตน์ ดารา นักแสดงชื่อดัง ที่หลายคนคงเคยเห็นหน้าผ่านตากันมาไม่มากก็น้อย เพราะเป็นดาราที่เล่นอยู่ในหนังร้อยล้านเยอะมาก เชฟกิ๊ก-กมล ชอบดีงาม เป็น Celebrity Chef ที่เป็นเจ้าของร้านเลิศทิพย์ วังหิน และสุดท้าย ITAN หรือ คุณแทน-กิตติเดช วิมลรัตน์ นักวิจารณ์อาหาร นักชิม อินฟลูฯ เกี่ยวกับอาหาร ที่ในวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยและสัมภาษณ์ ถึงจุดเริ่มต้นในการทำร้านเผ็ดมา
เปิดเคล็ดลับ รับทรัพย์เฉลี่ยวันละหลักหมื่น “ขายหอยแครงบนคอนโด” ธุรกิจของสาว 27 ทิ้งชีวิตวัยรุ่นมาสร้างตัว “เรายอมทิ้งชีวิตวัยรุ่นมาสร้างเนื้อสร้างตัว ตอนนี้มันสำเร็จไปอีกขั้นแล้ว อยากขอบคุณตัวเองมากๆ ที่ไม่ล้มเลิก” คำบอกเล่าของ คุณเปิ้ล-กันติกา หงษาไชย อายุ 27 ปี เธอตัดสินใจสร้างธุรกิจส่วนตัวหลังเรียนจบปริญญาตรี จากมหาวิทยาลัยกรุงเทพ เริ่มต้นด้วยธุรกิจร้านยำก่อนเจอกับคำว่า “เจ๊ง” และสู้ต่อด้วยธุรกิจขายหอยแครงบนคอนโด ที่ทำด้วยความตั้งใจและซื่อสัตย์ เปิดร้านยำ หลังเรียนจบ “หลังเรียนจบ เราต้องตัดสินใจว่าจะทำงานประจำหรืองานอิสระ เราเคยไปฝึกงานที่บริษัทโลจิสติกส์ มันต้องมีเวลาเข้างานตายตัว เรารู้สึกว่าไม่เป็นตัวเอง แล้วถ้าไม่ทำงานประจำที่มีรายได้เป็นเงินเดือน เราจะไปทำอะไรต่อ ในเมื่อเราชอบทำอาหาร ชอบกินยำ ก็เลยเลือกเปิดร้านยำ” คุณเปิ้ล เริ่มบทสนทนา คุณเปิ้ลหมดเงินไปหลายบาทกับค่าวัตถุดิบที่ซื้อมาทดลองสูตรตามยูทูบ กูเกิล เมื่อได้สูตรลงตัวก็ต้องลงทุนหมื่นกว่าบาทซื้ออุปกรณ์ครัว และทำซุ้มร้านเล็กๆ ขายหน้าคอนโด กระแสตอบรับจากคนในคอนโดเรียกว่าดีมา
เชฟน้อย พาย้อนรอยประวัติศาสตร์ สมัย ร.5 กับเมนูน้ำพริกลงเรือชาววัง ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 พบกับเวที “ชิมข้าวเล่าเรื่อง” พาย้อนรอยประวัติศาสตร์ไปกับเมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือชาววัง ที่มีการสาธิตโดย เชฟน้อย-สุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ ดีกรีอดีตหัวหน้าห้องอาหารไทยเบญจรงค์ โรงแรมดุสิตธานี ที่มาของชื่อน้ำพริกลงเรือ เชฟน้อย กล่าวว่า เมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือนั้น ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด ซึ่งสูตรนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เมนูนี้เกิดจาก “เจ้าจอมสดับ” หัวหน้าต้นเครื่องในวังในสมัยนั้น นับว่าเป็นคนที่ชาญฉลาดเป็นอย่างมาก จากที่ได้มีการตามเสด็จเจ้านายชั้นผู้ใหญ่อยู่เสมอ เจ้าจอมสดับตามเสด็จเจ้านายในแต่ละพระองค์ โดยการล่องเรือ วังสวนสุนันทา จนช่วงเย็น จึงถามได้ว่าหิวหรือไม่แต่ยังไม่หิว จนช่วงเวลาหนึ่งเจ้านายต่างก็หิวเป็น แต่ ณ ตอนนั้นก็ไม่ได้มีวัตถุดิบอะไรมาก ด้วยความชาญฉลาดจึงดูว่าตอนกลางวันมีการเสวยอะไรบ้าง จึงเลือกอาหารที่เหลือ จึงนำเอาน้ำพริกกะปิ ปลาดุก หมูหวาน และไข่เค็ม จึงหุงข้าวแล้วนำทุกอย่างเข้ามาคลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟ พระองค์โปรดและชมว่าอร่อยจริงๆ พระองค์จึงโปรดตั้งชื่อว่าเป็น “น้