Exclusive
ปีที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่าผู้คนส่วนใหญ่หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของอาหารการกิน การออกกำลังกาย และอาหารเสริมในรูปแบบที่แปลกใหม่ ผู้คนมีการหาความรู้จากข่าวสารข้อมูลโซเชียลมากขึ้น มีไลฟ์สไตล์ที่ต้องการความสมดุลชีวิต ไม่หักโหมทำงานเหมือนคน GEN เดิมๆ ให้ความสำคัญกับรูปร่างหน้าตา ความสวย ความงาม และเริ่มใส่ใจต่อความยั่งยืนโลก ไม่ต้องการเป็นผู้ที่มีส่วนทำลายสิ่งแวดล้อมโลก ในปี 2024 มีแนวโน้มจะกลับมาบริโภคอาหารที่มีการแปรรูปน้อยลง อาหารท้องถิ่นสดใหม่ ปลอดภัย มีความเป็นธรรมชาติ ในขณะเดียวกัน ก็มีความเชื่อมั่นในกระบวนการแปรรูปอาหารมากขึ้น ใส่ใจการตรวจสอบกระบวนการแปรรูปที่เข้มข้นมากขึ้นและให้ความสำคัญกับส่วนผสม โภชนาการ และวิธีการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หลายๆ คนก็คงอยากจะรู้ว่าเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพในปี 2024 จะต่างไปจากปีที่ผ่านมาขนาดไหน แล้วจะมี Future Food ตัวไหนที่น่าสนใจบ้าง รศ.ยุพกนิษฐ์ พ่วงวีระกุล ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมเพื่อผู้ประกอบการ คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต หัวหน้าทีมพัฒนาฯ เปิดเผยว่า เทรนด์อาหารโลกเพื่อสุขภาพปีนี้จะยังเหมือนปี 2023 แต่จะล
39RAMEN ร้านราเมนเล็กๆ ในซอยอารีย์ มีพื้นที่ขายเพียง 2×2 เมตร แต่สร้างรายได้วันละหลักหมื่นบาท จากการขายราเมน เริ่มต้นชามละ 39 บาท เรื่องราวของ 39RAMEN เป็นมาอย่างไร ทำไมถึงขายดีต่อเนื่องทุกวัน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนไปพูดคุยกับ คุณเมย์-ณปภัช วรปัญญาสถิต เจ้าของ 39RAMEN แรกเริ่มเดิมที คุณเมย์เคยทำงานเป็นแอร์โฮสเตสนาน 5 ปี และเปิดบริษัททัวร์อีก 10 ปี จนกระทั่งเจอโควิดทำให้มีรายได้เป็นศูนย์ แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีธุรกิจร้านชานมไข่มุก “AM Tea” ที่บุกเบิกในกัมพูชา ก่อนตัดสินใจมาขยายสาขาในไทยจนเติบโตกว่า 130 สาขา และ 5 สาขาในกัมพูชา จากนั้นได้ขยายชานมแบรนด์อื่นเรื่อยมา อาทิ เออร์ เต คาเฟ่ (Er Te Café) ที่สยามพารากอน และศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ และอีกแบรนด์คือเจ๊พงษ์ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ ที่เติบโต 300 สาขา ขยายต่อสู่ธุรกิจอาหาร จากธุรกิจเครื่องดื่มขยับสู่ธุรกิจอาหาร ด้วยคุณเมย์เคยเป็นแอร์ฯ ที่ญี่ปุ่น ทำให้เห็นว่าตามถนนมีร้านราเมนเล็กๆ เปิดขายจำนวนมาก ต่างกับไทยที่ต้องอยู่ในห้างและราคาสูง จึงเกิดแนวคิดอยากทำให้เข้าถึงง่าย โดยชวนพาร์ตเนอร์ที่ทำร้านบุฟเฟต์สไตล์
เผยสูตรไม่คิดตังค์ “น้ำจิ้มซีฟู้ด-น้ำยำอมหวาน” ใส่ขวดขาย เผลอๆ รวยหลายล้าน! “สูตรน้ำยำ” ยอดฮิตที่เรียกร้องกันมากคือ น้ำจิ้มซีฟู้ด จนถึงขนาดว่ายอมลงทุนซื้อสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกันเลย หลายคนเวลากินปูนึ่ง กุ้งนึ่ง แล้วไม่มีน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ยอมไม่กินของทะเลซะเลยดีกว่า สำหรับผู้ที่ติดน้ำจิ้มซีฟู้ด เอาไปเลยครับ ไม่ต้องจ่ายตังค์ สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกขี้หนูสวน 10 กรัม กระเทียม 10 กรัม รากผักชี 20 กรัม น้ำมะนาว 40 กรัม น้ำกระเทียมดอง 40 กรัม น้ำปลา 50 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม ใส่ทั้งหมดลงโถปั่น ปั่นอย่างเดียว เทไปใช้ขายได้ทั้งวัน เก็บข้ามคืนไม่ค่อยดี เพราะเป็นของสดหมด ตั้งไฟไม่อร่อย ผู้ใดชอบน้ำจิ้มแบบหยาบให้เอาเครื่องลงครกโขลก ค่อยเติมส่วนที่เป็นน้ำ ได้อีกหนึ่งอรรถรสในการกิน น้ำจิ้มซีฟู้ด อีกแบบผสมเต้าเจี้ยว แบบเอาไว้จิ้มกินกับปลาลวกในร้านข้าวต้ม ส่วนผสมคล้ายกันเพิ่มเต้าเจี้ยวเข้าไป น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยว 8 กรัม น้ำส้มสายชู 125 กรัม ซีอิ๊วขาว 125 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม รากผักชี 5 กรัม กระเทียม
จิตสดชื่น กะเพราอันดับ 2 ของโลก เผ็ดร้อน จัดจ้าน อร่อยจนไฟออกปาก หากพูดถึงร้านกะเพราที่อร่อยระดับโลก ต้องนึกถึงร้านนี้แน่นอน “จิตสดชื่น” เพราะได้เข้าร่วมการแข่งขันและได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 และรางวัล Creative จากการแข่งขัน “WORLD KAPHRAO THAILAND GRAND PRIX 2023” ซึ่งจัดโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ซึ่งถือได้ว่าเป็นผัดกะเพรากายละเอียดที่มีความอร่อยเป็นอันดับ 2 ของโลกเลยก็ว่าได้ แต่ไม่เพียงแค่นั้น กว่าจะมาเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล ต้องเดินทางมาพร้อมอะไรหลายๆ อย่าง และในวันนี้เราได้มีโอกาสพูดคุญกับ คุณแบงค์-ปภากร นิยมทรัพย์ เจ้าของร้าน จิตสดชื่น ได้มาถ่ายทอดเรื่องราว บอกได้เลยว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว เดิมทีคุณแบงค์ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ในห้องอาหารแห่งหนึ่งที่เกาะกูดประมาณ 1 ปี ภายในเวลา 1 ปีที่ทำงานก็มีความคิดอะไรมากมาย เลยตัดสินใจกลับบ้านที่จังหวัดกาญจนบุรี คุณแบงค์ เล่าให้ฟังว่า ตอนเด็กๆ เขาเรียนอยู่ที่โรงเรียนประจำ จึงทำให้เพื่อนในวัยเด็กไม่ค่อยมีมากเท่าไหร่ เมื่อเติบโตขึ้นก็ได้ออกไปทำงาน อย่างการเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ร้านอาหาร แต่สุดท้ายก็กลับมาทำตามความฝ
เทรนด์มาแรง ท่องเที่ยวแบบเซอร์ไพรส์ ไปไหนก็ได้ ไม่รู้จุดหมายปลายทาง หนึ่งในเทรนด์ท่องเที่ยวที่มาแรงในปี 2567 ต้องยกให้ “Surprise Travel” หรือการเดินทางท่องเที่ยวแบบไม่รู้จุดหมายปลายทาง ไปลุ้นเซอร์ไพรส์ตอนจะขึ้นเครื่องบินเลยทีเดียว BBC ระบุว่า การท่องเที่ยวแบบนี้เกิดขึ้นมาสักพักหนึ่งแล้ว แต่กลับมาได้รับความนิยมมากขึ้นอีกครั้ง ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่ผู้คนยุ่งจนหาเวลาวางแผนท่องเที่ยวได้ยาก และหันมาใช้บริการทริปลับจากบริษัททัวร์แทน Booking.com เปิดเผยผลสำรวจล่าสุดที่สอบถามความเห็นจากนักเดินทาง 27,000 คน จาก 33 ประเทศ เพื่อคาดการณ์แนวโน้มการท่องเที่ยวในปี 2567 พบว่า 1 ใน 7 เทรนด์ ได้แก่ การท่องเที่ยวแบบไม่รู้จุดหมายปลายทาง ซึ่ง 52% ของผู้ตอบแบบสอบถามกระตือรือร้นในการจองทริปลับที่จะรู้ข้อมูลท่องเที่ยวหน้างานทีเดียว แทนที่จะวางแผนการเดินทางเอง บริษัทตัวแทนท่องเที่ยวจะเป็นฝ่ายตัดสินใจ จอง และวางแผนให้ จากนั้นจะสร้างความประหลาดใจกับจุดหมายปลายทางเมื่อลูกค้าถึงสนามบินหรือรถยนต์ ซึ่งความเป็นธรรมชาติในการมุ่งหน้าไปยังจุดหมายปลายทางที่ไม่รู้จักนั้นมีความน่าตื่นเต้นสำหรับหลายๆ คน “เจค โอเบรียน” พร้อมภร
คุยกับ “พี่ไก่ วีคลีน” ใช้มือถือ 2 เครื่อง ปั้นคอนเทนต์ TikTok สู่ยอดขายน้ำยาทำความสะอาด หลัก 100 ล้านต่อปี #เลี้ยงหมา17ตัว คือแฮชแท็กที่ “พี่ไก่ วีคลีน” หรือ คุณกัญจน์รัตน์ ศักดิกรธนาศิริ นักธุรกิจเจ้าของผลิตภัณฑ์ชื่อดังมากมายปลุกปั้นขึ้นมา จากความตั้งใจอยากโชว์ความน่ารักของลูกสี่ขา 17 ตัว ที่เลี้ยงไว้ในบ้าน ประกอบกับการดูแลทำความสะอาดบ้านอย่างเอาใจใส่ซึ่งเป็นกิจวัตรประจำของคุณไก่ เมื่อนำมาถ่ายทอดเรื่องราวผ่านวิดีโอสั้น TikTok ด้วยภาษาเข้าใจง่าย น้ำเสียงนุ่มนวลชวนฟัง ทำให้ใครๆ ก็อยากซื้อวีคลีนใช้ และลุกขึ้นมาทำความสะอาดบ้านเหมือน “พี่ไก่ วีคลีน” แต่คอนเทนต์ที่ใช้เพียงมือถือ 2 เครื่อง จะนำมาซึ่งยอดขายหลักร้อยล้านต่อปีของวีแคร์ยูไทยแลนด์ได้อย่างไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนไปพูดคุยกับ คุณไก่ ผู้ตั้งใจพัฒนาผลิตภัณฑ์มาเพื่อลูกๆ และสำหรับผู้ใช้ทุกคน ธุรกิจเพื่อลูกและผู้บริโภคทุกคน คุณไก่ทำธุรกิจหลายอย่างมากกว่าที่เห็นในสื่อ แต่หากจะให้หยิบยกที่ทุกคนรู้จัก นั่นคือ วีแคร์ยูคลีนเนอร์ หรือ น้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์วีคลีน, วีแคร์ยูอาหารสุนัข, น้ำปลาร้า
พลิกเมนู รู้แล้วรวย ผู้ประกอบการร้านอาหารควรรู้ ทำอย่างไรให้ขายได้ปังๆ วันนี้ 18 มกราคม 2567 ฟู้ดส์ คลาสสิค ร่วมกับ มติชนอคาเดมี ได้จัดงาน HOTATE Festival The Taste of the Ocean By FoodsClassic สัมผัสประสบการณ์ Testing 3 เมนูเด็ดจาก HOTATE (โฮตาเตะ) ที่รังสรรค์โดย เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธ์ ปรมาจารย์เชฟด้านฟู้ดสไตลิสต์ โดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี สดใหม่นำเข้าจากญี่ปุ่น โดยทางเชฟประชัน ได้จัดเมนูอาหารที่สร้างความตื่นเต้นให้กับผู้เข้าร่วมงานถึง 3 เมนูด้วยกัน เมนูแรก เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย นั่นก็คือ Hotate Scallop Sashimi with Spicy Wasabi Sauce เป็นเมนูที่เรียกน้ำย่อยได้ดีเลยทีเดียว ความสดใหม่ของหอยเชลล์ผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่วาซาบิ อร่อยสุดยอดไปเลย ต่อกันด้วยเมนูที่สอง Grilles Hotate Scallops with Truffle Cream Sauce Grilled Scallops หอยเชลล์ที่เซียร์กับกระทะร้อนๆ กินกับซอสครีมทรัฟเฟิล อร่อยลงตัว ปิดท้ายด้วยเมนูนี้ Cold Pasta with Ponzu Truffle Sauce and Grilled Hotate Scallops พาสต้าเย็นคลุกเคล้ากับซอสพอนสึ กินคู่กับหอยเชลล์ชิ้นโตๆ รสเลิศ กินจนหมดจานไปเลย และในงา
อดีตพนักงานออฟฟิศ สู่ผู้รับออกแบบและติดตั้งโซลาร์เซลล์ ธุรกิจพลังงานทดแทน ความยั่งยืนใหม่รักษ์โลก พลังงานทดแทน ความยั่งยืนใหม่รักษ์โลก ค่าไฟเป็นเรื่องที่ทุกคนต้องปวดขมับ และทางเลือกที่จะช่วยได้คือการหาพลังงานมาทดแทน อ๋อง–พัณณ์ภัสร์ อายุวัฒน์ อดีตพนักงานออฟฟิศ หันมาสนใจธุรกิจพลังงานทดแทน GEE Solar ที่มองว่าจะเป็นเทรนด์ในอนาคต และเป็นความยั่งยืนให้กับโลก พร้อมจุดเด่นที่ไม่ใช่เรื่องราคาแต่คือการบริการครบวงจร บนหลักที่มุ่งสร้างพลังงานสะอาดเพื่อโลกที่ดีขึ้น จุดเริ่มต้นของ GEE Solar เป็นมาอย่างไร ก่อนหน้านี้ทำงานออฟฟิศ ออกมาแล้วไม่รู้จะทำอะไรก็มีโอกาสไปเจอน้องๆ คนรุ่นใหม่มารวมตัวกันทำงาน แต่ตอนนั้นก็มีอยู่ 2 ทางที่คิดคือ อยากทำคราฟต์เบียร์ มันอยู่ในช่วงแรกของการเลือกตั้งหวังว่านโยบายจะออกมาสนับสนุน แต่เราก็ต้องพักโปรเจ็กต์นี้ไปเพราะจะทำสิ่งนี้ได้มันต้องใช้ทุนสูง เราก็กลับมาคิดกันว่าจะทำอะไรดี เพราะไปที่โมเดลเราจะไม่ทำธุรกิจที่สินค้าขายดี แต่เราจะทำสิ่งที่จะเป็นเทรนด์ในอนาคต บวกปี 2 ปีก่อนรถ EV เข้ามาใหม่ๆ หุ้นส่วนที่จบวิศวะที่เยอรมันมาเขาก็มองว่าทำโซลาร์เซลล์ดีไหม เราก็มองว่างั้นเราทำ
Vlog Week เทรนด์มาแรง คลิปความยาว 3 ชม. มีคนดูหลักล้าน! ล้มทฤษฎีคลิปสั้น หมดยุคคลิปสั้นแล้วจ้าาา Vlog Week คลิปยาว 3 ชม. คนดูเป็นล้านมาแล้ว กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในตอนนี้ โดยคลิป Vlog Week คือคลิปเล่าเรื่องราวเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นใน 7 วัน โดยจะถ่ายเกี่ยวกับเหตุการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวัน แล้วนำมารวมเป็นคลิปเดียว โดยคลิป Vlog Week จะมีความยาวคลิป 2-3 ชั่วโมงเลยทีเดียว ส่วนตัวเนื้อหาในคลิปที่ทำให้มีคนเข้าไปดูเป็นล้านวิว อาจจะมาจากการที่มีคนตัดเป็นคลิปสั้นนำไปลงเป็นมีมใน TikTok แล้วออกมาสนุก ทำให้มีคนเข้าไปดูคลิปเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย และในปัจจุบัน Vlog Week ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในไทยและต่างประเทศ สำหรับในประเทศไทยเห็นชัดๆ จะเป็น ฟลุ๊ค กะล่อน ยูทูบเบอร์ชื่อดังเจ้าของช่อง โลกของคนมีหนวด ที่มีคนติดตามกว่า 1 ล้าน และมีผู้ชม Vlog Week เป็นล้านวิว ทำไมกระแส Vlog Week ถึงกลับมาได้รับความนิยม แล้วใครเป็นคนทำให้เป็นกระแส? ฟลุ๊ค กะล่อน ยูทูบเบอร์ชื่อดังเจ้าของช่อง โลกของคนมีหนวด ที่มีคนติดตามใน Facebook 6 แสนกว่า Followers และผู้ติดตามใน YouTube หลักล้าน ได้ทำคลิปความยา
ก่อนแยกจากกัน ผมบอกกับเขาว่า ถ้าถูกรางวัลที่ 1 จะรับเลี้ยงเขาตลอดชีวิต ที่หมู่บ้านทิพวัล จะมีคนเร่ขายลอตเตอรี่มาถึงหน้าบ้านหลายเจ้า ถ้าผมจะซื้อ ผมไม่จำเป็นต้องไปซื้อที่อื่น ซื้อที่หน้าบ้านได้ แต่ส่วนมาก ผมไม่ค่อยได้ซื้อ ที่ไม่ซื้อไม่ใช่กลัวถูกรางวัล แต่กลัวไม่ถูกมากกว่า เพราะผมไม่มีดวงทางนี้ หมอดู เคยทายผมว่า ผมไม่มีลาภลอย ถ้าจะได้ลาภซึ่งหมายถึงเงินจะต้องเหนื่อย ฉะนั้น ถ้าผมจะให้ได้ลาภทางนี้มีทางเดียวเท่านั้นคือ ต้องวิ่งไปซื้อลอตเตอรี่เพื่อให้เหนื่อย ผมก็เล่าไปสนุกๆ อย่างนั้นเอง จริงๆ แล้ว เวลาผมจะซื้อลอตเตอรี่ ถึงจะมีขายถึงหน้าบ้านหลายเจ้าก็จริง แต่ผมจะเลือกซื้อเฉพาะที่คนพิการขาย ที่รู้ว่าพิการ ก็เพราะคนขายจะครึ่งนั่งครึ่งนอนอยู่บนรถไฟฟ้า เห็นปุ๊บก็รู้ได้เลยว่า เขาต้องเป็นคนพิการ เนื่องด้วยในเดือนสองเดือนมานี้ สำนักงานสลากกินแบ่งรัฐบาลได้แก้ปัญหาหวยแพงด้วยการขายแบบดิจิทัล ส่งผลให้คนที่เร่ขายลอตเตอรี่พากันเดือดร้อนไปตามๆ กัน เพราะขายได้น้อยลง ถึงขนาดรวมตัวกันไปประท้วงถึงทำเนียบรัฐบาลเลยทีเดียว (ตามข่าว) เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา พอมีคนพิการที่มาขายลอตเตอรี่ถึงหน้าบ้าน ผมจึงถือโอกาสขอสัมภา