SMEs

เรื่องโดย : อ้อมแอ้ม ณ แอลเอ คนไต้หวันชิลกว่าคนจีนทั่วไป อาจเพราะเขาเป็นเกาะ อากาศดี เย็นตลอดปี ดินก็ดีด้วย เขาเพาะปลูกอะไรก็งาม พืชผักที่เอามาปลูกแถวภาคเหนือของไทย จำนวนมากมาจากการส่งเสริมของไต้หวัน ได้พันธุ์มาจากไต้หวัน พุทธรานมสดนั่นไง ไหนจะองุ่นไร้เมล็ดอีก ไม่นับชาไข่มุก ที่มาจากเขามีชาคุณภาพดีมากและดื่มชากันมาก จนหาทางพัฒนาให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คนรุ่นใหม่กินได้ และกลายเป็นวัฒนธรรมส่งออกไปทั่วโลก ไต้หวัน เป็นประเทศที่คนมักมองข้าม  ไม่ว่าจะเรื่องท่องเที่ยว ไปร่ำเรียน หรือไปค้าขาย ใครต่อมิใครพากันไปจีน ถ้าไม่ชอบจีนก็พากันไปฮ่องกง แต่มักจะพากันข้ามเกาะเล็กๆอย่างไต้หวันไปเสีย ทั้งที่ไต้หวันมีอะไรมากมายให้สนใจใฝ่หากัน มหาวิทยาลัยแห่งชาติไต้หวันนั้นอยู่ในระดับหน้าของมหาวิทยาลัยในเอเชีย แต่ก็มักจะไม่ค่อยมีใครรู้ แปลกเนอะ บอกตรงฉันก็ไม่ค่อยคุ้นกับไต้หวันมากนัก แม้จะเคยไปไต้หวันมานับสิบครั้ง แต่ก็ไปพักรอเครื่องบินเพื่อต่อไปยังประเทศอื่นเสียส่วนใหญ่ อย่างไปอเมริกานี่ถ้าไปสายการบิน EVA จะต้องพักไต้หวัน เพราะเป็นสายการบินของเขา เห็นไหม ขนาดเขาเป็นเกาะเล็กๆ เขามีสายการบินแห่งชาติเขาด้วย และบ

แม้การเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช จะนำมาซึ่งความโศกเศร้าในหมู่พสกนิกร แต่ช่วงเวลายากลำบากดูจะไม่หนักหนาสาหัสเกินไปนัก เมื่อเห็นน้ำใจคนไทยหลั่งไหลไปยังสนามหลวงเพื่อร่วมดูแลคนไทยด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือ ดารานักแสดงทายาทตลกดัง จาตุรงค์ พลบูรณ์ อย่าง เฟิร์น-พัสกร พลบูรณ์ ที่ร่วมทำขนมปังไปแจก โดยไม่คาดคิดว่า นั่นจะเป็นจุดเริ่มต้นของอาชีพใหม่ “เหมือนต้องเรียกว่าในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงชี้ทาง” หญิงสาววัย 27 เล่าถึงกิจการขนมปังโฮมเมดที่เพิ่งเริ่มต้น ก่อนจะว่า “ที่มาที่ไปคือ มีพื้นฐานการทำขนมปังมานานแล้ว ป้ากับแม่ไปเรียนทำขนม ที่บ้านชอบทำขนมกัน ซึ่งย้อนไป 5-6 ปีที่แล้ว เฟิร์นอยากทำสแน็กบ็อกซ์ แต่ว่ายุ่งมากเลยไม่ได้ทำ ไม่มีเวลา จนมาช่วงนี้ที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช เสด็จสวรรคต ก็คิดว่าจะเอาอะไรไปช่วยเหลือพี่น้องดี แม่กับป้าอยากทำขนมปังไปแจกตามท้องสนามหลวงก็เลยทำไป พอไปทำแจกคนกินอร่อย กินแล้วติดใจ เขาอยากจะสั่งไปกิน เริ่มต้นเลยทำส่งให้คนที่อยู่ใกล้ๆ ที่เคยกินมาก่อน ไปๆ มาๆ คุยกับ พี่อ้น (ศรีพรรณ ชื่นชมบูรณ์) เขาบอกทำไมไม่โปรโมตขายในไอจี ทำง่ายๆ ส่ง 30 ชิ้น 10

ผลไม้นอกจากจะรสชาติอร่อย ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง และหากอยู่เมืองไทยด้วยแล้วผลไม้หาทานได้ง่ายตลอดทั้งปี คนสมัยก่อนยังนำผลไม้มาถนอมอาหารด้วยกรรมวิธีหลายอย่าง อาทิ ตากแห้ง หมักดอง เชื่อม แช่อิ่ม ฉาบ ส่วนปัจจุบันมีคนรุ่นใหม่นำผลไม้มาดัดแปลงทำน้ำพริก แถมเป็นผงโรยข้าวทานแทนกับข้าวได้ด้วย พัฒนาน้ำพริกจากของเหลือ เจาะตลาดคนรุ่นใหม่ คุณทิวาพร ศิริ หรือ คุณแอม สาวเชียงใหม่วัย 24 ปี คือเจ้าของไอเดียน้ำพริกผลไม้ i’am zap! (แอมแซ่บ) เล่าที่มาว่า หลังจบการศึกษาปริญญาตรีจากคณะวิทยาศาสตร์ สาขาธรณีวิทยา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ไปทำงานสร้างเขื่อนที่ประเทศลาวอยู่ประมาณครึ่งปี หลังจากนั้นลาออกด้วยเหตุผลว่าไม่อยากเสียเวลาทำงานประจำ อยากสร้างกิจการของตัวเอง นั่นคือ กิจการน้ำพริกผลไม้ เดิมทีบ้านของหญิงสาวดำเนินธุรกิจขายปลีก ขายส่งน้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว และแคบหมู มานานกว่า 15 ปี ซึ่งแต่ละวันจะผลิตแคบหมูราว 500 กิโลกรัม จุดเด่นคือ ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ส่วนน้ำพริกหนุ่มก็ไม่ใส่สารกันบูด ไส้อั่วมันน้อย ใส่สมุนไพรเยอะ ภายหลังที่คุณแอมลาออกจากงานประจำ เธอตั้งหลักด้วยการช่วยงานที่บ้านก่อน เลยเกิดไอเดียอยากขายแค

ถือเป็นผู้นำค้าปลีกสีเขียวตัวจริง กับ เทสโก้ โลตัส ซึ่งตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา มุ่งเน้นดำเนินธุรกิจเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยตลอด และในปีนี้ได้ทุ่มงบประมาณ 450 ล้านบาท ติดตั้งแผงพลังงานแสงอาทิตย์หรือโซลาร์เซลล์บนหลังคาร้านค้าและศูนย์กระจายสินค้ารวม 13 แห่ง บนพื้นที่ 65,000 ตารางเมตร คาดว่าจะสามารถประหยัดพลังงานไฟฟ้าได้ถึง 56 ล้านบาท ต่อปี ตั้งเป้าลดปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ 50 เปอร์เซ็นต์  ในปี 2020 คุณเกษมสุข บุญเจริญ รองประธานกรรมการฝ่ายบริหารอสังหาริมทรัพย์และพลังงาน เทสโก้ โลตัส กล่าวถึงความมุ่งมั่นตั้งใจกับการเป็นผู้นำค้าปลีกสีเขียว ว่า “เทสโก้ โลตัส มีความมุ่งมั่นกับการเป็นผู้นำธุรกิจค้าปลีก โดยดำเนินธุรกิจเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างชัดเจน เป้าหมายของ เทสโก้ โลตัส คือลดปริมาณการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ 50 เปอร์เซ็นต์ ให้ได้ในปี 2563 จึงมีโครงการประหยัดพลังงานต่างๆ เกิดขึ้นและใช้จริง” กับจุดเริ่มต้นแห่งแรก สาขาพระราม 1 ในปี 2547 ได้นำพลังงานทดแทนจากแสงอาทิตย์ ติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์บนหลังคา แม้ต้องใช้งบประมาณสูง แต่ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี นำมาซึ่งการเป็น “กรีนสโตร์” แห่งแรก กระทั่งในปี 2551 เ

หากเอื้อนเอ่ยถึงปลาดุกย่างที่สามารถกินได้กับข้าวเหนียว หรือกินกับข้าวสวยพร้อมน้ำพริกเผารสเด็ดแล้ว เมื่อได้หลับตานึกภาพตาม หลายๆ คนคงจะน้ำลายสอไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผ่านการหมักด้วยซอสที่ผสมเข้ากับตัวปลาอย่างดี จึงอาจเป็นปลาย่างที่หาซื้อกินได้ทั่วไปตามตลาดนัดทั่วทุกภูมิภาค ปัจจุบัน ปลาดุก มีการเลี้ยงกันหลายพื้นที่ เพราะเป็นปลาที่มีความอดทน เลี้ยงง่าย เจริญเติบโตรวดเร็ว ต้านทานโรคและสภาพแวดล้อมได้ดี จึงนับว่าเป็นปลาที่ยังเป็นที่ต้องการของตลาด เพราะราคาไม่แพงและทำอาหารได้หลากหลายเมนู ปลาดุก มีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น ปลาดุกด้าน ปลาดุกยักษ์ หรือปลาดุกรัสเซีย ปลาดุกบิ๊กอุย ฯลฯ จึงทำให้เกษตรกรมีความสนใจเลี้ยงปลาดุกกันมาก ซึ่งการเลือกพันธุ์เลี้ยงก็ขึ้นอยู่กับคนในพื้นที่นั้นๆ ว่านิยมสายพันธุ์ใด คุณอรุณ ขันโคกสูง คุณอรุณ ขันโคกสูง อยู่บ้านเลขที่ 39 หมู่ที่ 4 ตำบลหมื่นไว อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่เลี้ยงปลาดุกบิ๊กอุยจนประสบผลสำเร็จ นับว่าเป็นงานสร้างรายได้ให้กับเขาได้เป็นอย่างดี และยังเป็นแหล่งเรียนรู้การเลี้ยงที่บอกสอนให้กับผู้ที่สนใจอยากมีอาชีพอีก

สืบเนื่องจากโพสต์ของแฟนเพจ 365 Days Storyteller เมื่อไม่นานมานี้ ได้ถูกแชร์ต่อกันเป็นจำนวนมาก โดยเอ่ยถึงเรื่องราวเกี่ยวกับงานศิลป์ข้างถนน หรือ Street  Art (สตรีต อาร์ต)  ของ “บอน” ศิลปินอิสระ ซึ่งได้สร้างสรรค์งานศิลป์บนกำแพง เป็นพระบรมสาทิสลักษณ์ของในหลวง รัชกาลที่ 9 ขนาดใหญ่ สูงราวตึกสามชั้น จำนวน 2 ภาพ ไปประดับไว้บนผนังอาคารสังกะสีในชุมชนตลาดเก่าร้อยปี ย่านคลอง 7 ธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี กระทั่งมีประชาชนผู้สนใจเดินทางไปถ่ายรูป อัพเผยแพร่บนโลกโซเชียลเป็นจำนวนมาก “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ลงพื้นที่สำรวจ พบบริเวณติดตั้งพระบรมสาทิสลักษณ์ทั้งสองภาพดังกล่าว เป็นชุมชนตลาดเก่าร้อยปี ริมคลอง 7 ซึ่งเหลือไว้แต่ชื่อ เพราะปัจจุบันมีถนนคอนกรีตวิ่งตัดผ่าน และที่ดินผืนใหญ่ใกล้เคียง ถูกถมเพื่อเตรียมก่อสร้างหมู่บ้านจัดสรรแทบจะหมดแล้ว หากช่วงวันหยุดยาวที่ผ่านมา บริเวณใกล้เคียงกับจุดติดตั้งพระบรมสาทิสลักษณ์นั้น กลับมาคึกคักมีชีวิตชีวาอีกครั้ง ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือริมคลอง รถเข็นขายขนมเบื้อง หรือแม้แต่ร้านขายขนมเล็กๆน้อยๆริมทางของคุณป้าท่านหนึ่ง  ต่างก็ขายของได้มากขึ้นกว่าแต่ก่อนอย่างเห็นได้ชัด “ของขายไม่ค่อยได้