อาหาร

แม็คโคร เปิดเวทีประลองฝีมือเชฟ “แม็คโครโฮเรก้า ชาเล้นจ์ 2019” ชิงเงิน 500,000 บาท บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) จัดการแข่งขัน “แม็คโครโฮเรก้า ชาเล้นจ์ 2019” ใต้คอนเซ็ปต์ แม็คโคร มิสเตอรี่บ็อกซ์ ชิงเงินรางวัลรวม 500,000 บาท เฟ้นหาตัวแทนเชฟประเทศไทยไปแข่งขันเวทีระดับสากล ที่สิงคโปร์ คุณศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการตลาด บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า แม็คโครโฮเรก้า ชาเลนจ์ 2019 จัดขึ้นเพื่อสนับสนุนลูกค้ากลุ่มธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยง หรือโฮเรก้า ให้พัฒนาธุรกิจ รวมถึงเปิดโอกาสให้บุคคลทั่วไปที่รักในการทำอาหารได้เข้าแข่งขันประลองฝีมือ สู่การเป็นเชฟระดับมืออาชีพ เพื่อเป็นการฉลองในโอกาสครบรอบ 30 ปีของแม็คโคร งานครั้งนี้จึงพิเศษกว่าทุกปี โดยเป็นการแข่งขันปรุงอาหารเอเชียใต้คอนเซ็ปต์ “แม็คโคร เอเชี่ยน คูลินารี่ ชาเลนจ์” (Makro Asian Culinary Challenge) จากวัตถุดิบสุดตื่นเต้นใต้กล่องปริศนาหรือ makro mystery box คุณธีราพร ธีรทีป ประธานคณะกรรมการ จัดงาน แม็คโคร มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ ครั้งที่ 14 ยังกล่าวรายละเอียดการแข่งขันเ

ข่าวสดอิ่มอร่อย : ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อยล้านศรีสำโรง เสิร์ฟหม้อไฟ เผ็ด-หวาน-เค็ม ข่าวสดอิ่มอร่อย – จังหวัดสุโขทัย แนะนำ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้อยล้านศรีสำโรง ชิมแล้วอร่อยสมสโลแกน “อร่อยเผ็ด แซ่บ! เวอร์” โดยเฉพาะเมนูชูโรงของร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟ” กำลังได้รับความนิยมจากลูกค้า ทั้งที่มาแบบครอบครัวและเป็นกลุ่มเพื่อนๆ เป็นอย่างมาก จนชื่อเสียงความอร่อยขจรขจายในอำเภอศรีสำโรง น.ส.รวิณัฏฐ์ ศักดิ์ทวิกุล เจ้าของร้านสาวสวย กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟ เสิร์ฟในหม้อไฟร้อนๆ แบบจัดหนักจัดเต็มด้วยเครื่องต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูหมักนุ่มๆ ตับหมูสด ลูกชิ้น หมูตุ๋น และตีนไก่ตุ๋น ใส่แบบจุใจ สำหรับร้านแห่งนี้ เพิ่งเปิดมาได้ 2 เดือน มี 2 สาขา คือที่จังหวัดขอนแก่น 1 สาขา และอีกสาขาที่อ.ศรีสำโรง จ.สุโขทัย ตั้งอยู่ริมถนนจรดวิถีถ่อง สายศรีสำโรง-สวรรคโลก เลยโรงพยาบาลศรีสังวรไปทาง อ.สวรรคโลก เล็กน้อย ร้านอยู่ตรงข้ามร้านหมูกระทะป้าทุมศรีสำโรง ติดกับสินเชื่อศักดิ์สยาม จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนั้นจะอยู่ที่น้ำซุปที่จะปรุงมาให้ลูกค้าแบบ 3 รสเข้มข้น เผ็ด-หวาน-เค็ม กลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน บวกกับเนื้อต่างๆ ไม่ว่า

“ลพบุรี” ขนทัพโอทอปพรีเมียมกว่า 80 บูธ ชูชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี ลพบุรีจัดใหญ่ งานมหกรรมชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี ขนทัพสินค้าร่วมจัดแสดงกว่า 80 บูธ จาก 34 หมู่บ้าน คับคั่งไปด้วยอาหาร เสื้อผ้า ของดีขึ้นชื่อมากมาย จัดต่อเนื่อง 7 วัน ระหว่างวันที่ 28 มกราคม 2562 – 3 กุมภาพันธ์ 2562 ณ ลานโปรโมชั่นชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เวสต์เกต จ.นนทบุรี นายพดุงศักดิ์ หาญปรีชาสวัสดิ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดลพบุรี กล่าวถึงการจัดกิจกรรม มหกรรมชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถีว่า จังหวัดลพบุรีได้ดำเนินการพัฒนาชุมชนท่องเที่ยวโอทอปนวัตวิถี ตามแนวทางที่รัฐบาลกำหนด เพื่อลดความเลื่อมล้ำของสังคม เน้นสร้างรายได้ และความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจ โดยจังหวัดลพบุรีเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีศักยภาพด้านการท่องเที่ยว ไม่ว่าจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ ธรรมชาติ วัฒนธรรม และวิถีชุมชน ในแต่ละปีจังหวัดลพบุรีมีนักท่องเที่ยว และนักทัศนาจร เดินทางมาท่องเที่ยวประมาณ 3 ล้านต่อปี สร้างรายได้ปีละประมาณ 4,000 ล้านบาท สำหรับการจัดงานกิจกรรม มหกรรมชุมชนท่องเที่ยวโอทอปนวัตวิถีในครั้งนี้ เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ข้อมูลด้าน

ชิมเมนูชาววังสูตรของพระวิมาดาเธอฯ ที่ “ห้องอาหารแก้วเจ้าจอม” ห้องอาหารแก้วเจ้าจอม ตั้งอยู่ในโรงแรมวังสวนสุนันทา เป็นที่เลื่องชื่อเพราะอาหารชาววังที่นี่นั้นรสชาติอร่อยมาก เป็นสูตรของพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดา พระอัครชายา ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เมนูแรก ยำไก่อย่างเต่า ชื่อเมนูฟังดูแปลกไม่คุ้นไปสักเล็กน้อย  เมนูนี้มีที่มาคือ มีผู้นำของมาถวายรัชกาลที่ 5 เป็นเนื้อสัตว์ สันนิษฐานว่าอาจจะเป็นเนื้อเต่าหรือเนื้อตะพาบ เมื่อเสวยแล้วติดใจอยากเสวยอีก พระวิมาดาเธอฯ จึงคิดสูตรใหม่ ใช้เนื้อไก่ส่วนอกและเครื่องในแทน เมนูที่สอง  เป็นอาหารที่เป็นของเหลือจากผัดพริกเนื้อกับน้ำพริกกะปิ โดยพระวิมาดาเธอฯ ได้นำสองอย่างมารวมกัน ใส่น้ำ ปรุงรส ส่วนเหตุที่ตั้งชื่อว่า แกงรัญจวน ก็เนื่องมาจากกลิ่นหอมรัญจวนของกะปิที่โดนความร้อนนั่นเอง เมนูที่สาม น้ำพริกลงเรือ เมนูนี้คุ้นชื่อดี ร้านอาหารหลายแห่งมีให้ชิม แต่สูตรของห้องอาหารแก้วเจ้าจอมนั้นอร่อยเด็ด ทานคู่กับผักสดเข้ากันได้ดี และเมนูปิดท้าย กับของหวาน ขนมโคกะทิสด ขนมไทยโบราณหาทานยากขึ้นทุกวัน ลักษ

เอาใจคนงบน้อย 4 ร้านอาหารอร่อยราคาถูก งบหลักสิบก็อิ่มได้ ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ลื่นไหล จะจับจ่ายใช้สอยคงต้องคิดหนัก กับเรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน ราคาพุ่งไปหลายร้อยบาทอยากกินแค่ไหนต้องอดใจ เส้นทางเศรษฐีมี 4 ร้านแนะนำสำหรับคนงบน้อย มีเงินหลักสิบก็ทานได้ พิกัดมีทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดใครอยู่ใกล้ร้านไหนแวะไปทานได้ “เจ๊อ๋อย ลุงหมึก” อาหารตามสั่งราคา 10 บาท มา 30 ปี “ร้านเจ๊อ๋อย ลุงหมึก อาหารตามสั่ง 10 บาททุกอย่าง” เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2532 แม้ปัจจุบันของจะขึ้นราคา ทางร้านก็ขายอาหารตามสั่งในราคาเท่าเดิม เกือบ30 ปี มี ป้าอ๋อย-คุณอ้อย ทับทิม อายุ 62 ปี และ ลุงหมึก-คุณวันชัย คุณเจริญ อายุ 72 ปี เป็นเจ้าของร้าน ลักษณะของร้านเป็นร้านอาหารตามสั่ง ขนาดเล็ก มีเมนูอาหารตามสั่งทั่วไป อย่าง กะเพราไก่ หมู, ข้าวผัดไก่ หมู, ราดหน้าหมู ไก่, ผัดไทยหมู ไก่, ผัดซีอิ๊วหมู ไก่ ราคา 10 บาท ส่วนกะเพรากุ้ง-ปลาหมึก เครื่องใน หมูกรอบ, ราดหน้ามาม่า ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดกุ้ง ปลาหมึก, สุกี้แห้ง-น้ำ ราคาจะอยู่ที่ 15–20 บาท พิกัด ร้านตั้งอยู่ ถ.เพชรเกษม ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี มีวันหยุดไม่แน่นอน ติดตามวันเปิดร้านได้

‘หมูสับผัดปลาเค็มขิงทอด’ สุดยอดของแนมสไตล์จีน โดย กฤช เหลือลมัย ปลาอินทรีเค็มเนื้อซุยๆ กับเนื้อหมูปนมันๆ มักถูกจับให้เป็นเนื้อคู่ชู้ชื่นกันอยู่เสมอในหม้อในกระทะของแทบทุกครัวเรือนนะครับ ถ้าเราพอนึกออก ก็เช่น หมูสามชั้นอบปลาเค็ม หมูสับนึ่งปลาเค็มที่มีไข่แดงเค็มเด่นเป็นดวงกลมสีส้มสวยโปะหน้าอยู่ ไหนจะไข่เจียวหมูสับใส่เนื้อปลาเค็มหอมๆ บี้ ละเอียดๆ อีก ล้วนแต่เป็นสำรับที่กินเปลืองข้าวต้มข้าวสวยทั้งสิ้น แล้วก็ยังเหมาะจะแนมกับกับข้าวรสจัดอื่นๆ ได้ดี ถ้าเราไม่ปรุงให้เค็มและมันจนเกินไป การปรุงรสกับข้าวแต่ละจานก็เป็นแบบนี้แหละครับ มันขึ้นอยู่กับว่า เราจะกินมันยังไง เมื่อไหร่ กับอะไร กระทั่งกับใครในมื้อนั้นๆ ด้วย พอดีผมนั่งอ่านหนังสือเปิดสำรับตำรับจีน (พ.ศ.2547) ของคุณสมนึก องค์รัตนะคณา แล้วมีสูตร “หมูผัดปลาเค็มและขิงทอด” โอ้โห มันน่ากินมากๆ เลยครับ ผมคิดว่าสำรับนี้มีลักษณะผสมผสานกับข้าวหลายอย่างที่เราต่างคุ้นเคยเข้าไว้ด้วยกัน อย่างน้อย ก็ทำให้นึกถึงหมูผัดขิง และหมูผัดปลาเค็ม สูตรของคุณสมนึกนี้เรียบง่ายมาก แค่เอาขิงแก่ซอยละเอียดผัดน้ำมันให้เหลืองกรอบ ใส่หมูสับและเนื้อปลาเค็มทอดลงผัดยีเข้ากันจนกระท

พอเพียงตามพ่อหลวง รู้จักร้านอาหารตามสั่ง 10 บาท ที่ขายราคาเดิมมา 20 ปี รู้จักร้าน “ป้าอ๋อยลุงหมึก” อาหารตามสั่ง 10 บาท ที่เปิดมาเกือบ 20 ปี ท่ามกลางวิกฤตที่ของทุกอย่างขึ้นหมด แต่ยังคงราคาเดิม ลูกค้าหน้าเก่า-ใหม่ เดินทางมาไม่ขาดสาย  อาหารตามสั่ง 10 บาท – เมื่อวันที่ 3 ต.ค. ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ไปยังซอยชุมชนวัดมหาธาตุ ถนนเพชรเกษม ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี ซึ่งเป็นที่ตั้งร้านข้าว “ป้าอ๋อยลุงหมึก” สามี-ภรรยา ที่ขายในราคาเพียง 10 บาท ผู้สื่อข่าวได่้คุยกับ นางอ้อย ทับทิม อายุ 62 ปี หรือ “ป้าอ๋อย” และ นายวันชัย คุณเจริญ อายุ 72 ปี หรือ “ลุงหมึก” เจ้าของร้าน ที่ยังคงขายอาหารตามสั่งในราคา 10 บาท มาอย่างยาวนาน ในแบบที่ปริมาณอาหารยังคงเต็มจานเช่นเดิม รสชาติถูกปาก ปริมาณกินได้เต็มอิ่ม “ร้านเปิดขายมาเกือบ 20 ปีแล้ว แม้ร้านจะเป็นที่รู้จัก แต่ยังยืนยันว่าอาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยว ผัดซีอิ้ว ราดหน้า ยังขายราคา 10 บาทเท่าเดิม ขณะที่เมนูอาหารทะเล หมูกรอบ หรือเมนูจานพิเศษยังขาย 15-20 บาท ไม่มีการขึ้นราคาจากเดิมแต่อย่างไร” ป้าอ๋อย เผย ฉันและสามียึดหลักตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ในหลวง เข้าใจถึงความยากจนที่เคย

สองแม่ลูกเปิดร้านพอเพียง ขายอาหารตามสั่ง เมนูละสิบบาท ริมถนนแสงชูโตสายเก่า เลยสามแยกไฟแดงวังขนายเล็กน้อย ช่วงก่อนถึงวัดวังขนาย ตำบลวังขนาย อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี เป็นที่ตั้งของร้านพอเพียง เป็นร้านจำหน่ายอาหารตามสั่งหลากหลายเมนู ในราคาแค่จานละสิบบาท เจ้าของร้านคือ นางนฤมล ธนพลอนันต์ อายุ 51 ปี และนางสาวศุภนันท์ ธนพลอนันต์ อายุ 26 ปี สองแม่ลูกเจ้าของร้าน กล่าวว่า เดิมที นางสาวศุภนันท์ ทำงานเป็นครูอยู่ที่โรงเรียนเอกชน ตัดสินใจลาออกมาช่วยแม่ค้าขายและมาร่วมกันเปิดร้านพอเพียง เพื่อจำหน่ายอาหารตามสั่งหลากหลายเมนูให้กับลูกค้า ในราคาเมนูละสิบบาท เมนูที่ลูกค้าให้ความนิยมกันมากก็อย่างเช่น ข้าวผัดกะเพราหมูสับ ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ข้าวหมูหวานและสุกี้ จำหน่ายในราคาจานละสิบบาท แต่ถ้าจะเพิ่มไข่ดาวก็คิดเพิ่มแค่เมนูละ 5 บาทเท่านั้น และยังมีเมนู ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ก๋วยเตี๋ยว มากมายหลากหลายเมนู ไว้บริการลูกค้า แต่หากลูกค้าอยากทานอาหารทะเล เช่น กุ้ง หรือปลาหมึก คิดราคาจานละ 20 บาท “ลูกค้าหลายคนที่มาทานอาหารที่ร้านมักจะถามคำถามเดียวกันว่า ขายราคาถูกแบบนี้แล้วจะได้กำไรเหรอ ซึ่งทั

จากร้านค้าคูหาเดียวย่านปากคลองตลาด พัฒนาขึ้นมาเป็นโรงงานเจ้าใหญ่ในการขาย พริกสดกระเทียมสด ส่งลูกค้าร้านอาหารวันละ 5,000 กิโลกรัม! ต่อยอดจนเป็นแบรนด์พริกป่น-กระเทียมเจียว กระเทียมเจียวชั้นนำ

ต้นชะคราม เป็นพืชล้มลุกและเป็นวัชพืชที่ขึ้นแถวดินที่มีความเค็ม หาได้ง่ายแถวสมุทรสงครามและสมุทรสาคร ใบชะครามจะดูดความเค็มมาไว้ที่ใบ เวลาจะรับประทานจึงต้องนำมาลวกเอาความเค็มออก ใบชะครามนำไปปรุงอาหารได้หลายอย่างนอกเหนือจากยำ ทำแกงคั่วใบชะครามใส่ปู ลวกทานกับน้ำพริก นำมาชุบไข่ทอดรับประทานกับน้ำพริก ทำห่อหมกและแกงส้มได้ นอกจากนั้น บางแหล่งข้อมูลกล่าวว่า ใบชะครามมีคุณค่าทางยา รากเป็นยาบำรุงกระดูกแล้ว กำลังศึกษาว่ามีสารอนุมูลอิสระสามารถป้องกันมะเร็งได้ วิธีการยำในวันนี้จะทำแบบยำถั่วพู ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งคั่วนำไปบด ใส่หมู กุ้ง ปลาหมึกลวก หอมเจียว กระเทียมเจียว ราดกะทิ รับประทานเคียงกับไข่ต้ม ส่วนผสม น้ำยำ พริกขี้หนู กระเทียม มะนาว หอมแดงซอยเจียว กระเทียมซอยเจียว มะพร้าวขูดสำหรับคั้นกะทิ นำกากมะพร้าวมาคั่ว กุ้งแห้งคั่วป่น ถั่วลิสงคั่วป่น พริกแห้งคั่ว ใบชะคราม ไข่ต้มยางมะตูม มะนาว น้ำตาล น้ำปลา น้ำพริกเผา ไข่ต้ม ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูทุบ การทำน้ำยำ โขลก พริก กระเทียม ให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้ การทำมะพร้าวคั่ว เอามะพร้าวขูดมาคั้นน้ำกะทิ มะพร้าวที่คั้นแล้วมาเลือกชิ้นให