อาหาร

หนุ่มใหญ่สิงห์บุรี ‘ขายปลาร้าสับ’ จัดเต็มเครื่องสมุนไพร ใช้ปลากระดี่ล้วน ลูกค้าแห่ซื้อแน่น ผ่านไปจังหวัดสิงห์บุรีอย่าลืมแวะเยือนถิ่นวีรชนที่ “ตลาดย้อนยุคบ้านระจัน” ตั้งอยู่ภายในวัดโพธิ์เก้าต้น ตำบลบางระจัน อำเภอค่ายบางระจัน ที่ปัจจุบันเป็นหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่คนนิยมแวะมาช็อป ชิม ชิล กันไม่ขาดสาย เพราะมากไปด้วยของกินนานาชนิด ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารคาว กระทั่งเสื้อผ้า ต้นไม้ยังมีมาด้วย ขึ้นชื่อว่าเป็นตลาดย้อนยุคบ้านระจัน แน่นอนว่า สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เห็นได้ชัดเจนเลยคือการแต่งตัวของพ่อค้าแม่ขายแบบย้อนยุคไว้หนวดเหมือนกับหลงเข้าไปในสมัยบางระจัน ควบคู่กับเสน่ห์ชวนหลงคือสีหน้าท่าทางและลีลาการพูดเรียกลูกค้า เช่นคำว่า แม่หญิง ขอรับ หรือเจ้าค่ะ ที่ลูกค้าฟังแล้วยิ้มเพลินไปตามๆ กัน หนึ่งร้านแนะนำเห็นแล้วสะดุดตา เพราะกำลังขะมักเขม้นกับการเรียกลูกค้า โดย คุณเชิดศักดิ์ สนธิ หรือชื่อในวงการว่า คุณหนวด วัย 43 ปี เจ้าของร้านที่ไว้หนวดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ร้านหนวดเขี้ยว น้ำพริกปลาร้าสับ สูตรโบราณ บ้านระจัน” เล่าอย่างอารมณ์ดีว่า ยึดอาชีพขายปลาร้าสับมานาน 2 ปี เนื่องจากที่บ้านขายอาหาร ขายแก

เต็ดตร้า แพ้ค เปิด 7 เทรนด์ อุตสาหกรรมอาหาร ที่เจ้าของกิจการควรรู้ เว็บไซต์ มติชนออนไลน์ รายงานข่าว นายสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) กล่าวว่า เต็ดตรา แพ้ค ได้เปิดเผยรายงาน “Trendipedia” (เทรนดิพิเดีย) ประจำปี 2563 ซึ่งทำการศึกษาเทรนด์ผู้บริโภคประจำปี 2563 ด้านอาหาร ชี้ให้เห็นว่าการสร้างความเปลี่ยนแปลงอย่างยั่งยืนมีความสำคัญมากกว่าที่เคยเป็นมา ขณะที่ต้องสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพและยังคงต้องการความสะดวกสบายด้วยเช่นกัน เมื่อการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารรุนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เหล่าผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องตระหนักถึงเทรนด์ต่างๆ และสถิติล่าสุดของตลาดเพื่อพร้อมปรับตัวอยู่เสมอ ทั้งนี้โควิด-19 ได้สร้างความตื่นตระหนกทั้งในบริบททางกายภาพและทางสังคมซึ่งส่งผลต่อความกังวลและพฤติกรรมของผู้บริโภค แต่ถึงแม้ว่าจะมีวิกฤตเช่นนี้เกิดขึ้นต่อระบบนิเวศธุรกิจเทรนด์หลัก และปัจจัยในระดับมหภาคยังคงมีความสำคัญอยู่เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เกิดขึ้น “เทรนดิพิเดีย” ได้ระบุเทรนด์สำคัญในปี 2020 ไว้ 7 ประการดังนี้ “การบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ

พยาธิ ภัยที่มากับอาหาร รู้ไหมว่ามีกี่ชนิด พร้อมชี้อาการและวิธีเลี่ยงพยาธิ หลายครั้งที่เราได้ยินข่าวเกี่ยวกับพยาธิที่ปนเปื้อนในอาหาร แล้วรู้หรือไม่ว่า พยาธิที่เราพบ มีกี่ชนิด? และมีวิธีการหลีกเลี่ยงพยาธิเหล่านั้นอย่างไร เว็บไซต์ อย. เผยแพร่ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับการพบเจอพยาธิในอาหารไว้ดังนี้ ชนิดของพยาธิ ที่มักพบในอาหารประเภทต่างๆ พยาธิใบไม้ตับ พบในอาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดที่ไม่สุก เช่น ปลาร้าดิบ ส้มปลา เป็นต้น พยาธิตัวตืด พบในเนื้อหมู วัว ที่ปรุงไม่สุก สามารถมองเห็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด ซึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดสาคู  หรือผักสดที่ล้างไม่สะอาดและมีไข่พยาธิปนเปื้อน พยาธิไส้เดือนและ พยาธิแส้ม้า พบในผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด อาหารไม่สะอาดปนเปื้อนไข่พยาธิ มีแมลงวันตอม หรือหยิบของที่ตกบนพื้นดินเข้าปาก พยาธิตัวจี๊ด พบในเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก เช่น ปลา ไก่ กบ เป็นต้น พยาธิอะนิซาคิส พบในอาหารประเภทปลาทะเลที่ไม่สุก ปลาดิบ   หลีกเลี่ยงพยาธิเหล่านี้ไม่ให้เข้าสู่ร่างกายได้อย่างไร ? – เลือกซื้ออาหารที่สดใหม่สะอาด หากเป็นเนื้อสัตว์ต้องสังเกตุดูว่ามีตัวอ่อนพยาธิซึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดสาคูปนเปื้อนหรือไม่

ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมฯ แนะทางรอด-โอกาส อาหารเครื่องดื่มไทยในวิกฤตโควิด การแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อทุกธุรกิจและอุตสาหกรรมไม่เว้นแม้แต่กลุ่มอาหารและเครื่องดื่มปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิต แต่การดำเนินนโยบายและวางยุทธศาสตร์การเป็นครัวของโลก (Kitchen of the World) อย่างต่อเนื่องของไทย ทำให้ผู้ประกอบการผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มมีการปรับตัวพัฒนาเทคโนโลยีและกระบวนการผลิตจนผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย สามารถเก็บรักษาคุณภาพได้เป็นอย่างดีจนเป็นที่ยอมรับจากตลาดโลก ทำให้ตลอด 10 ปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไทยยังคงเติบโตได้เฉลี่ยอย่างน้อยปีละ 1% จนก้าวขึ้นเป็นผู้ส่งออกอาหารอันดับที่ 11 ของโลก และเป็นอันดับ 2 ของเอเชีย ทำให้แม้ในวิกฤตโควิด-19 ขณะนี้ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยที่มีความเข้มแข็งก็ยังมีโอกาสในวิกฤตด้วยเช่นกัน คุณวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และนายกสมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป เปิดเผยถึงสถานการณ์ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยในการเสวนาออนไลน์ (Webinar) ร่วมกับ อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ผู้จัดงานโพรแพ็ค เอเชีย ในหัวข้อ &

เช็กราคาก่อนตรวจโรคได้! กรมการค้าภายใน เตรียมนำค่าบริการ 300 รายการ เช่น ค่าบริการเตียง, ค่าห้อง, อาหาร, ตรวจเลือด, ตรวจไต, ตรวจปัสสาวะ, ผ่าตัด, ตรวจเยี่ยมผู้ป่วย, ทำหมัน ขึ้นเว็บไซต์เพื่อให้ประชาชนสามารถประเมินค่าใช้จ่ายเบื้องต้นได้ คาดเริ่มดำเนินการได้ในปลายเดือนกุมภาพันธ์ มั่นใจสร้างความโปร่งใสและเป็นธรรมให้กับผู้ใช้บริการ นายวิชัย โภชนกิจ อธิบดีกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยความคืบหน้าในการเตรียมนำค่าบริการในโรงพยาบาลเอกชน 300 รายการ ให้ประชาชนตรวจสอบราคาได้ผ่าน QR Code และเว็บไซต์ กรมการค้าภายใน www.dit.go.th เพื่อให้ประชาชนได้เปรียบเทียบราคาค่าบริการของโรงพยาบาลเอกชน คาดว่าจะสามารถประกาศขึ้นเว็บไซต์ได้ในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2563 “ก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม พ.ศ. 2562 กรมการค้าภายในได้นำราคายาของแต่ละโรงพยาบาลขึ้นบนเว็บไซต์ของกรมฯ เพื่อให้ประชาชนได้ตรวจสอบและค่อนข้างได้รับความสนใจจากผู้ป่วยและญาติผู้ป่วยเข้ามาเช็กและเทียบราคาหลายแสน ปรากฏว่าประชาชนจำนวนมากยืนยันว่า การเปรียบเทียบราคายา ก่อนเข้ารับบริการ และลดภาระค่าใช้จ่ายเรื่องการเข้าไปรักษาพยาบาลได้ระดับหนึ่ง

Line Man เปิดยอดสั่งอาหารออนไลน์ ทำสถิติเติบโตสูงสุดกว่า 2000% ! LINE MAN เผยความสำเร็จ จากความร่วมมือกับเครือพันธมิตรร้านอาหารให้บริการบนแอพพลิเคชั่น เปิดตัวเลขยอดจำนวนการสั่งของพันธมิตร (Transaction) ทำสถิติการเติบโตพุ่งสูงสุดถึง 2,000%  ด้าน ‘เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป’ หรือ ซีอาร์จี (CRG) พันธมิตรเครือร้านอาหารรายยักษ์เผยยอดสั่งเพิ่มสูงกว่า 15 เท่าหลังพาร้านอาหารดังในเครือกว่า 10 ร้าน นำโดย คัตสึยะ (Katsuya), โอโตยะ (Ootoya) และ เปปเปอร์ ลันช์ (Pepper Lunch) ฯลฯ ร่วมให้บริการบนแพลตฟอร์ม ขณะที่ ‘ชินคันเซ็น’ (Shinkanzen) เครือร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังของไทย เปิดตัวเลขยอดสั่งเพิ่มกว่า 300% ใน 3 เดือน ตอกย้ำความเชื่อมั่นจากพันธมิตรที่มีต่อ LINE MAN ในฐานะแอพพลิเคชั่นดีลิเวอรี่ชั้นนำของประเทศ ในการร่วมสร้างสรรค์แคมเปญการตลาดที่ตรงใจผู้บริโภคท่ามกลางการแข่งขันของตลาด O2O (Online to Offline) บนความแข็งแกร่งของอีโคซิสเต็มของ LINE MAN  ที่มีผู้ใช้งานประมาณ 3 ล้านรายต่อเดือน คุณวรานันท์ ช่วงฉ่ำ หัวหน้ากลุ่มพัฒนาธุรกิจและการตลาด LINE MAN เผยว่า “นอกจาก LINE MAN จะเป็นแอพพลิเคชั่นดีลิเวอรี่ที่ให้

ไม่จำเป็นต้องพึ่งยา! เปิด 13 โรค ที่รักษาได้ด้วย “อาหาร” อาหารรักษาโรค – การบริโภคอาหาร หากบริโภคผิดโภชนาการ หรือทานมาก-น้อยไป ก็ทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บได้เหมือนกัน เมื่อเจ็บป่วยก็ต้องกินยา แต่การทานยามากไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพอีก! เพื่อสุขภาพที่ดี ลดโรคภัยไข้เจ็บ ห่างไกลหมอ ไม่จำเป็นต้องพึ่งยา “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จะพาไปทำความรู้จักกับโรคที่สามารถรักษาได้ด้วยอาหารกัน โดยเว็บไซต์ ชีวิตดีดี ได้แชร์บทความ สารพัดวิธี “รักษาโรคด้วยอาหาร” ที่แต่ละโรค ก็เป็นโรคใกล้ตัวที่มักเป็นกันบ่อยเสียด้วย ท้องเสีย กรณีที่ท้องเสียเพราะกินของเย็นๆ กับของมันๆ หรือท้องเสียนิดหน่อย ไม่ใช่เพราะอาหารเป็นพิษ อาหารที่แนะนําให้ทานเพื่อแก้ท้องเสีย คือ ผัดกุยช่าย และน้ำบ๊วยอุ่นๆ 2. ที่ความดันโลหิตต่ำ เมื่อความดันต่ำ สาเหตุอย่างหนึ่งของโรคนี้ มาจากไม่ได้กินอาหารเช้า วิธีแก้คือ ควรกินให้ครบ 3 มื้อ เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน โดยอาหารที่ แนะนํา ให้ทานเป็นมื้อ มื้อเช้าควรรับประทาน ไข่ นม ธัญพืช และผักผลไม้ต่างๆ 3.ไอแห้งๆ ผู้ที่มีอาการไอแห้ง ๆ ไม่มีอาการอย่างอื่น ควรระวังเรื่องสภาพ อากาศ ออกนอ

3 อาหารเพื่อสุขภาพ ทานแล้วช่วยคลายเครียดได้ ช่วงนี้มีข่าวหลายอย่างเกิดขึ้น และส่งผลกระทบต่อประชาชนตาดำๆ ไม่ว่าจะเป็นด้านเศรษฐกิจ หรือ วิกฤตน้ำท่วม ที่ทำให้ได้รับความเดือดร้อนกันถ้วนหน้า ไม่ว่าจะเป็น ผู้ประสบภัยที่เครียดเรื่องบ้านได้รับความเสียหายจากน้ำท่วม หรือ พ่อค้าแม่ค้าในพื้นที่อุทกภัย ที่ไม่สามารถค้าขายหรือประกอบอาชีพได้ เพจโรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ ได้เผยแพร่บทความสุขภาพ เกี่ยวกับ อาหารต้านความเครียด เพื่อสุขภาพ ที่กินแล้วอาจช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลายและนอนหลับได้ดียิ่งขึ้น อาหารที่ว่านั้น ได้แก่ 1. ข้าวแป้ง หรือธัญพืชที่ไม่ขัดสี อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจะช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมนเซโรโทนิน โดยฮอร์โมนนี้จะช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย และนอนหลับได้ง่ายขึ้น ซึ่งข้าวแป้งที่ไม่ได้ขัดสีใช้เวลาย่อยนานจึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราค่อยๆ สูงขึ้นอย่างช้าๆ ทำให้รักษาระดับของฮอร์โมนนี้ไว้ส่งผลให้ร่างกายผ่อนคลายความตึงเครียด 2. กล้วย ถั่วเปลือกแข็ง เนื้อสัตว์ทั้งหลาย และไข่ เป็นอาหารที่มีกรดอะมิโน “ทริปโตเฟน” ที่เป็นสารตั้งต้นของการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน 3. ส้ม หรือ ฝรั่ง เป็นผลไม

ร้านเด็ดย่านยศเส “เมาเวอริคสุกี้” รสเข้มข้น กลมกล่อม มัดใจลูกค้านาน 50 ปี พูดถึงของดีขึ้นชื่อย่านยศเส ต้องนึกถึง สุกี้เจ้าดังรสเด็ด ที่ได้รับความนิยมมานานกว่า 50 ปี “เมาเวอริคสุกี้” โดย คุณสุเทพ ตระกูลวิริยะ หรือ คุณเอ๋ อายุ 50 ปี สามีเจ้าของร้านสุกี้เมาเวอริค สาขายศเส เล่าถึงตำนานความอร่อยกว่า 50 ปี ให้ฟังว่า เมาเวอริคสุกี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2503 โดย คุณบุญส่ง อภิกิจธนพล (พ่อภรรยา) เป็นผู้คิดค้นสูตรและขายสุกี้ที่ซอยยศเส มาตั้งแต่อายุ 17 ปี จนถึงปัจจุบัน ตั้งชื่อ เมาเวอริค ตามพระเอกหนังคาวบอยฝรั่งที่ดังมากในสมัยก่อน เป็นศิลปินที่คุณบุญส่งชื่นชอบ เพราะเก่ง ฉลาด ที่สำคัญ ยิงปืนได้ไว เหมือนกับเจ้าของร้านรุ่นแรกที่ผัดสุกี้ได้อย่างรวดเร็ว คล้ายดั่งการยิงปืนของพระเอกหนุ่ม ภายหลังร้านแห่งนี้ได้รับการสานต่อโดยทายาทรุ่นที่ 2 คือ ภรรยาของคุณสุเทพ ที่เคยทำงานเป็นเชฟมาก่อน เมื่อออกจากงานจึงนำความรู้และประสบการณ์จากการเป็นเชฟมาปรับใช้กับกิจการ จนผัดสุกี้ได้อย่างชำนาญ รสชาติอร่อยไม่แพ้ผู้เป็นพ่อ ปัจจุบัน เมนูของร้านมีเพียง 4 เมนู คือ สุกี้น้ำ สุกี้แห้ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ และทูนหัวเมาเวอริค ความอ

หม่อมถนัดแดก ปีติ เผยเมนูปรุงพระกระยาหารถวาย พระเทพฯ ณ วังสระปทุม 2 เม.ย. หม่อมถนัดแดก – วันที่ 3 เม.ย. นายสหัสวรรษ ชอบชิงชัย เจ้าของเฟซบุ๊กเพจ หม่อมถนัดแดก และร้านข้าวแกง ถนัดแดก โพสต์ภาพและข้อความในเฟซบุ๊ก โดยระบุว่า เมื่อวันที่ 2 เม.ย. ที่ผ่านมา สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ร้านข้าวแกงถนัดแดก ปรุงพระกระยาหาร ทูลเกล้าฯ ถวาย เนื่องในโอกาสวันคล้ายวันพระราชสมภพ ณ วังสระปทุม โดย นายสหัสวรรษ ได้โพสต์ข้อความระบุว่า สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงโปรดเกล้าฯ ให้ข้าพเจ้านำอาหารจาก ร้านข้าวแกงถนัดแดก เข้าทูลเกล้าฯ ถวายเนื่องในวโรกาส วันคล้ายวันพระราชสมภพ 2 เมษายน 2562 ที่วังสระปทุม (มื้อเย็น) เมนูดังนี้  1.จ้อโคตรปู 2.หลนกรรเชียงปูม้า 3.กุ้งราดซอสมะขาม 4.เนื้อกรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ 5.หมึกยัดไส้คั่วพริกเกลือ ขอพระองค์ทรงพระเจริญ มีพระชนมายุยิ่งยืนนาน สถิตเป็นมิ่งขวัญของปวงชนชาวไทยสืบไป ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ข้าพระพุทธเจ้า… นายสหัสวรรษ ชอบชิงชัย และ พนักงานร้านข้าวแกงถนัดแดก   สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงโปรดเกล