ร้านกาแฟ

“กาแฟมันเป็นเสมือนจุดเชื่อมโยงของผู้คน มันเป็นความสบายใจ” เขากล่าว ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตประจำวัน หลายคนคงโหยหาพื้นที่เล็กๆ ที่มอบความอบอุ่นและสบายใจ findgoodmorning.coffee ร้านกาแฟบนรถตู้สีขาวของ คุณชาลี-เมธาพัฒน์ วิสิฐเกษมหิรัญ หนุ่มวัย 30 ปี คือพื้นที่ที่ว่านั้น เรื่องราวของ findgoodmorning.coffee เริ่มต้นจากความฝันเล็กๆ ที่อยากจะสร้างร้านกาแฟที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ที่ขายกาแฟ แต่เป็นพื้นที่ที่ผู้คนสามารถมาพักผ่อน พูดคุย และเติมพลังบวกให้กับชีวิตได้  เกือบหมดไฟ แต่ไม่หมดฝัน สานต่อให้ก่อเกิด เล่าย้อนไปเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้ว เป็นช่วงโควิค เขาทำงานอยู่ที่ภูเก็ต และมักจะทำงานในช่วงกลางคืน ด้วยสถานการณ์ในช่วงนั้น ร้านกาแฟ หรือแม้แต่ร้านสะดวกซื้อต้องปิดในเวลากลางคืน ทำให้หากาแฟกินได้ยาก เลยลองซื้อชุดทำกาแฟไว้ทำกินเอง เรียกว่าเป็นจุดเริ่มต้นให้ได้ศึกษาว่าแต่ละเมนูทำอย่างไร  เมื่อได้ชุดทำกาแฟ ชุดเล็กๆ ไม่เกิน 1,000 บาท ช่วงที่ต้องออกไปทำงานก็จะเอาไปด้วย เมื่อไปตามเกาะต่างๆ ก็จะไปเจอพี่ๆ ที่อยู่ที่นั่น ไม่มีไฟฟ้าใช้ เลยลองทำกาแฟให้เขากิน เลยมีความรู้สึกชอบ ทางพี่ๆ ก็ชอบ เลยให้ที

จากคาเฟ่ สู่การปรับโฉมรถกระป๊อ ให้เป็นร้านกาแฟ ที่เปิดมายาวนาน 5 ปี กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำหาดวอนนภา บางแสน ที่ลูกค้าต้องแวะมากินกาแฟตอนเช้า เพราะร้านเปิดตั้งแต่ 06.00-10.30 น. ของทุกวัน  เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปพูดคุยกับ คุณไนน์-ราชา ตังสุรัตน์ เจ้าของร้าน Triple N เกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟรถกระป๊อ ที่เปิดขายเพียง 4 ชั่วโมงครึ่ง แต่สามารถขายได้เฉลี่ย 250-300 แก้ว  จากคาเฟ่ สู่กาแฟรถกระป๊อ คุณไนน์เคยทำงานเป็นเซลส์ขายเครื่องจักร ก่อนเข้าสู่ธุรกิจคาเฟ่จากการชักชวนของพี่สาวและเพื่อนที่ชวนไปเปิดคาเฟ่อีกแห่งซึ่งตั้งอยู่ที่บางแสน ด้วยมีใจรักในงานบริการและชอบพูดคุยกับผู้คน เขาจึงเลือกทำธุรกิจนี้เรื่อยมา  ธุรกิจดำเนินมาถึง 1 ปี ก็มีเหตุให้ต้องปรับตัวครั้งใหญ่ เพราะเกิดโควิดระบาด การนั่งทานในร้านถูกจำกัด ขณะเดียวกันยังมีพนักงานที่ต้องดูแล เขาจึงนำทุนหนึ่งก้อนมาเปิดร้านกาแฟรถกระป๊อ เพราะอยากให้พนักงานทุกคนมีรายได้ต่อเนื่อง “เรามีรถกระป๊ออยู่แล้ว เลยเอามาทำเป็นรถกาแฟริมหาดวอนนภา เพราะเป็นทำเลหน้าคาเฟ่ ย้อนไป 5 ปีที่แล้ว ยังไม่ค่อยมีใครทำรถกาแฟแบบนี้ที่บางแสน วันแรกขายได้ 2,000 บาท

ไม่ผิดเลยที่เราจะฝันว่าสักวันจะต้องมีธุรกิจเป็นของตัวเอง แต่เชื่อว่าสิ่งที่ทำให้ความฝันนั้นต้องถูกวางลง แน่นอนคือเรื่องเงินทุนและความกลัว จริงๆ แล้ว หากเรารู้จักวางแผนก่อนลงมือทำ อาจทำให้มั่นใจได้ว่า ธุรกิจที่คิดต้องเป็นจริงได้ เรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจที่เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ได้หยิบมาเล่าผ่านไปยังผู้อ่านในวันนี้ เป็นเรื่องราวของ แอดดี้ โรเบิร์ตสัน (Addi Robertson) สาววัย 21 ปี จากรัฐหลุยเซียนา (Louisiana) ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่พิสูจน์ให้เห็นว่าความฝันในการเป็นเจ้าของธุรกิจใหญ่โต ไม่จำเป็นต้องรอให้มีเงินเป็นล้านแล้วถึงจะเริ่มได้  เธอเล่าว่า ชีวิตก่อนหน้านี้เป็นแม่บ้านเฉยๆ สามีทำงานประจำ แต่ลึกในใจๆ แล้วมีความฝันมานานว่าอยากมีธุรกิจที่ทำเงินหลักล้านไว้ส่งต่อให้ลูกสาวได้ ด้วยที่เคยทำงานเป็นบาริสต้ามาก่อน ทั้งการชงกาแฟ การเรียนรู้ศิลปะต่างๆ เลยตัดสินใจว่า “เปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่นี่แหละ” เริ่มต้นจากรถพ่วงเก่าๆ ในราคา 66,000 บาท เมื่อตัดสินใจแล้วเลยควักเงินเก็บมาลุยทันที โดยตั้งงบไว้เพียง 10,000 ดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็นเงินไทยประมาณ 330,000 บาท พอถึงเดือนมีนาคม เธอกับสามีก็ไปได้รถพ่วงเก่าที

จากแอร์โฮสเตส สู่ตัวตึงวงการกาแฟฝ่ายหญิง ด้วยไวรัลติ๊กต็อก ‘วิธีดื่มลาเต้’ ดันยอดขายดีลิเวอรีโตขึ้น 100% ยังจำกันได้ไหม กับคอนเทนต์ไวรัลดังติ๊กต็อก “วิธีการดื่มลาเต้ที่ถูกต้อง” ที่มียอดวิวสูงถึง 8.1 ล้านครั้ง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พาทุกคนไปพูดคุยกับเจ้าของคอนเทนต์ คุณกานต์ชนิต สุรินทร์สภานนท์ หรือ อาร์ม แอร์โฮสเตสสาวและเจ้าของร้าน goodsunday Coffee Bar ที่ไม่เคยหมดพลังในการครีเอตคอนเทนต์ จนทำให้ร้านกาแฟแห่งนี้โดดเด่นขึ้นมา กลายเป็นร้านที่นอกจากส่งมอบความอร่อย ยังส่งมอบความสุข รอยยิ้ม และเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าทุกคน ถึงขนาดว่าอยู่ไกล ยังต้องแวะมาอุดหนุนถึงหน้าร้าน แอร์โฮสเตส กับการเปิดร้านกาแฟ หลายๆ คนอาจรู้จักคุณอาร์มในฐานะเจ้าของร้านกาแฟ ในอีกอาชีพเธอคือแอร์โฮสเตสของสายการบินแห่งหนึ่ง ที่ก่อนหน้านี้เคยทำธุรกิจร้านอาหารและร้านกาแฟร่วมกับพี่ชาย และได้เริ่มเปิดร้านของตัวเองเมื่อเกือบ 2 ปีก่อนแถวสะพานนวลฉวี จ.นนทบุรี เธอเล่าให้ฟังว่า ร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงหรือเป็นเรดโอเชียน หลายๆ ร้านมักมีเมนูเหมือนกัน อีกทั้งรสชาติอาจไม่ได้แตกต่างกันมาก ซึ่งเม

LINE MAN Wongnai เผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทย ในงาน Thailand Coffee Fest 2025 ว่า ยอดขายของร้านอาหาร ลดลง 14% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า จากปัจจัยเศรษฐกิจที่ชะลอตัวและจำนวนนักท่องเที่ยวที่ลดลง สวนทางกับตลาดกาแฟที่ยังเติบโต โดยเฉพาะร้านกาแฟ Specialty ราคาจับต้องได้ (Affordable Specialty Coffee) ที่มีราคาต่อบิลต่ำกว่า 100 บาท กลายเป็นสัดส่วนตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด โดยในกรุงเทพฯ เติบโตสูงถึง 46% และในต่างจังหวัดเติบโต 19% แม้จำนวนร้านกาแฟเปิดใหม่ในปีนี้จะลดลงจาก 7,000 ร้านในช่วงครึ่งปีแรกของปีก่อน เหลือเพียง 5,000 ร้าน แต่ร้านกาแฟยังคงมีอัตราอยู่รอดในปีแรกสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป โดยร้านกาแฟมีอัตราการปิดตัวในปีแรกอยู่ที่ 43% เทียบกับร้านอาหารทั่วไปที่ปิดตัวสูงกว่าในปีแรกถึง 50% นอกจากนี้ ตลาดมัทฉะยังเติบโตต่อเนื่อง โดยยอดขายร้านมัทฉะเดิมเติบโตถึง 28% ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai ยังพบว่า Specialty Coffee มีส่วนแบ่งตลาดใหญ่กว่ากาแฟทั่วไป โดยมีสัดส่วนยอดขายทั่วประเทศ 56% และในกรุงเทพฯ และปริมณฑลสูงถึง 66% อีกทั้งพฤติกรรมผู้บริโภคยุคนี้เปลี่ยนแปลงไป โดยลูกค้าต้องการความรวดเร็ว ช่องทางการสั่งซื้อและช

อาชีพที่ 2 ของคุณครู ใช้วันหยุดเปิดร้านกาแฟ บนเวสป้าคู่ใจ เริ่มต้นด้วยงบไม่เกินหมื่น ขายได้พีกสุดวันละ 80 แก้ว เพราะงาน คือ เงิน เพราะเงิน คือปัจจัยส่วนหนึ่งที่สำคัญมากๆ ต่อการดำรงชีพ หลายต่อหลายคน เฟ้นหาอาชีพที่ใช่ งานที่ชอบ งานที่ตอบโจทย์กับชีวิต ความรู้สึก รวมไปถึงความสุขในทุกๆ ครั้งที่ได้ลืมตาตื่น ลุกขึ้นจากเตียงนุ่มๆ แล้วไปทำงานทุกวัน คุณเบ้น-ภาณุเดช บุญญิกา อายุ 31 ปี อาชีพประจำที่ทำอยู่ในตอนนี้คือ “ครูสอนดนตรีสากล” ส่วนอาชีพเสริมในวันหยุด วางมือจากกีตาร์ กลอง เบส แล้วมาจับเครื่องชงกาแฟ เปิดร้านที่ชื่อว่า Slow’s Coffee เริ่มจากชอบซื้ออุปกรณ์ ก่อนต่อยอดเป็นอาชีพเสริม ปกติเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว และอีกอย่างเลยที่ชอบ คือการไปท่องเที่ยวสไตล์แคมป์ เลยมักจะหาซื้ออุปกรณ์ในการทำกาแฟอยู่บ่อยๆ พอซื้อไปเรื่อยๆ เริ่มเยอะขึ้น เลยคิดว่าอยากจะนำอุปกรณ์เหล่านี้มาสร้างอาชีพเสริมให้เราได้ เมื่อประมาณปี 2565 ยังเป็นช่วงโควิด-19 กำลังระบาด ในตอนนั้นอาชีพประจำที่ทำคือการเป็นครู ทางภาครัฐมีนโยบายออกมาว่าให้เปลี่ยนรูปแบบการเรียนการสอนเป็นออนไลน์ จึงทำให้พอจะมีเวลาว่างอยู่บ้าง เลยตัดสินใจเปิดขายกาแ

ถ้าไม่เริ่มตอนนี้ จะเริ่มตอนไหน? สูงวัยไม่ใช่ปัญหา คุณแม่วัย 63 บาริสต้ามือใหม่ หัวใจเกินร้อย “Mamma slooowbar ร้านเล็กๆ ของบาริสต้ามือใหม่วัยเกษียณ” ร้านกาแฟแห่งแรงบันดาลใจ ร้านที่เป็นเสมือนตัวอย่างของคนที่กำลังจะหมดไฟ แต่กลับมามีเชื้อเพลิงที่งดงามอีกครั้ง ไม่ผิดที่คนอายุน้อยจะเรียนรู้ได้ไว แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คนอายุมากจะเรียนรู้เพิ่ม อย่างคุณแม่ตุ๊กตา-ลัดดา วงศ์มณี อายุ 63 ปี ที่เกษียณจากพนักงานบัญชี แล้วเดินตามล่าหาความฝัน พร้อมด้วยลูกสาวคนโปรด คุณไอซ์-วิจิตรา วงศ์มณี อายุ 35 ปี ต่างคนต่างมีความฝันเป็นของตัวเอง เมื่อถึงเวลาที่เหมาะที่ควร ก็ลงมือทำทันที จนเกิดมาเป็น Mamma slooowbar พร้อมสโลแกนที่ว่า #สโลว์แน่เพราะแม่ทำช้า แต่ก่อนจะมาเป็นร้านกาแฟสุดประทับใจนี้ได้ ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยสำหรับคนวัยเกษียณ เกษียณยังมีไฟ เรื่องราวต่างๆ ของเขาทั้งคู่เริ่มต้นจากที่คุณแม่ตุ๊กตาเป็นพนักงานบัญชี ก็ไม่ได้มีท่าทีว่าจะมีความคิดที่จะเปิดร้านกาแฟเลยสักนิด แต่ก็กินกาแฟเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว ซึ่งกาแฟที่คุณแม่ตุ๊กตากินนั้นจะเป็นกาแฟโบราณบ้าง กาแฟแบบซองทั่วๆ ไปบ้าง แต่เมื่อพอเออร์ลี่ก่อนเกษียณก็ได้หันม

สาวแม่กลอง หลงใหลในรสชาติกาแฟ ลงทุนเปิด “89 Slow Bar” ร้านกาแฟสุดชิล ทำยอดขาย 100 แก้วต่อวัน การได้จิบกาแฟรสชาติดีๆ ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ นั่นคือความสุขที่แท้จริงของการได้ดื่มกาแฟ ยิ่งถ้าเป็นกาแฟที่ใช้ความพิถีพิถันในการชงด้วยแล้ว ก็จะยิ่งเติมเต็มความสุขของเราได้มากขึ้นไปอีก วันนี้เราจะมาเอาใจคอกาแฟ โดยจะพาทุกคนไปรู้จักร้าน 89 Slow Bar กาแฟชงช้าๆ แต่รสชาติเต็มร้อย สำหรับคอกาแฟที่เน้นรสชาติของกาแฟจริงๆ ได้ดื่มด่ำทั้งรสชาติและกลิ่นของมันอย่างเต็มที่ แม้จะใช้เวลาในการทำที่ค่อนข้างนาน แต่รับรองว่าคุ้มค่าคุ้มเวลาแน่นอน พูดมาขนาดนี้ สายกาแฟคงอยากรู้แล้วสิว่า 89 Slow Bar ร้านนี้เป็นยังไงแล้วอยู่ที่ไหน ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูกันเลย!  ถ้าจะบอกว่าเป็นร้านก็คงจะพูดได้ไม่เต็มปากนัก เพราะจริงๆ แล้ว 89 Slow Bar เป็นรถกระบะเก่าๆ ที่ตกแต่งในแนววินเทจแล้วมาจอดเปิดท้ายขายกาแฟริมถนนหน้าโรงพักเมืองสมุทรสงคราม โดยความพิเศษของกาแฟที่ขายเป็นกาแฟสดที่ชงในสไตล์ที่เรียกกันว่า Slow Bar ขออนุญาตใช้พื้นที่สักเล็กน้อยในการอธิบายสำหรับใครหลายๆ คนที่อาจจะฟังแล้วงงว่า Slow Bar คืออะไร? แล้วอะไรคือ Slow Bar?…Slow Bar

#คาเฟ่เชียงใหม่ ผุดเต็มเมือง กว่า 1,000 แห่ง ขณะที่ธุรกิจในภาคเหนือ ปิดตัวกว่า 900 ราย เชียงใหม่ เมืองท่องเที่ยวยอดฮิตของไทย นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม วัดวาอาราม แหล่งศิลปวัฒธรรมต่างๆ แล้ว นั่นคือ การเติบโตของ “คาเฟ่” ที่ใครหลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหนก็เจอ หรือจะเรียกว่าเป็นเมืองแห่งร้านกาแฟเลยก็ว่าได้ จนมีชาวเน็ตออกมาแซวกันว่า “เดินสะดุดเป็นลมตรงไหน จะมีร้านกาแฟพร้อมให้บริการคุณ”  มีไวรัลที่กำลังเป็นกระแสอยู่ตอนนี้ นั่นคือ มีผู้ใช้ X ได้โพสต์ภาพหมุดร้านกาแฟในเชียงใหม่ พร้อมข้อความว่า “อาทิตย์หน้าเจอกันเชียงใหม่นะคับ จะไปเที่ยวร้านกาแฟให้ครบทุกร้านเลย” โดยมีคนแชร์ไปกว่า 38,000 ครั้ง และมีคนดู 1.9 ล้านยอดวิว ซึ่งภาพที่เป็นไวรัลอยู่ตอนนี้ ไม่ใช่ภาพจริง แต่สร้างขึ้นมาเพื่อความบันเทิงเท่านั้น จัดทำโดยเพจ Socialer Coliving & Coworking Space โดยผู้โพสต์ได้ระบุไว้ในโพสต์ว่าไม่ใช่ภาพแผนที่ของจริง แต่ถึงอย่างไร ร้านกาแฟและคาเฟ่ในเชียงใหม่ที่ชาวเน็ตออกมาแซวว่ามีเยอะมากๆ ซึ่งความจริงแล้วก็มีมากกว่า 1,000 แห่งจริง โดยอ้างอิงข้อมูลจากผลสำรวจของ TheUr

อาชีพเดียวไม่พอ กัปตันหนุ่มนามสกุลดัง เปิดร้านกาแฟ หารายได้ช่วงวิกฤต วิกฤตโควิด-19 สอนให้รู้ว่า การมีอาชีพเดียวถึงแม้จะเป็นอาชีพที่คิดว่ามีรายได้ค่อนข้างดี หาคนทดแทนยาก เป็นอาชีพที่มั่นคง ยังได้รับผลกระทบและไม่มั่นคงอีกต่อไป จึงเป็นที่มาของการเปิดร้านกาแฟ Cuppitano Coffee คาเฟ่สไตล์โฮมมี่ ฟีลกินกาแฟบ้านเพื่อน by กัปตันจอห์น ภมรมนตรี ศิษย์เก่าสถาบันการบิน (RSU02) มหาวิทยาลัยรังสิต คุณจอห์น ภมรมนตรี เล่า เขาเป็นคนหนึ่งที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 ตอนนั้นได้รับเงินเดือนเพียงเล็กน้อย บวกกับได้รับเงินชดเชยจากประกันสังคม หากเปรียบเทียบกับรายได้ปกติยอมรับว่าแตกต่างกันมาก เลยมองหาอาชีพเสริมที่จะหารายได้อีกทางหนึ่ง ส่วนตัวชอบดื่มกาแฟ ศึกษาเรื่องกาแฟ จึงนำความชอบตรงนี้มาเปิดร้านเล็กๆ ในแบบที่ชอบ และอยากให้คนที่ชอบกาแฟได้สัมผัสบรรยากาศเหมือนมากินกาแฟบ้านเพื่อน ร้านตั้งอยู่ในหมู่บ้านเมืองเอก ใกล้กับมหาวิทยาลัยรังสิต ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านแห่งนี้ เรียนจบที่นี่รู้สึกผูกพัน เลยนำสิ่งที่ชอบ สิ่งที่เป็น มาตั้งเป็นชื่อร้าน Cuppitano Coffee “โตมาในครอบครัวนักบิน จึงเดินตามรอยคุณพ่อ ช่วงนั้นสถาบันการ