ร้านอาหาร

3 ร้านอาหารเครืออิมแพ็ค สืบสานเทศกาลกินเจ ชวนคุณอิ่มบุญอิ่มใจไปกับอาหารเจตำรับฮ่องกงและเมนูเจสไตล์นานาชาติ พร้อมให้บริการวันที่ 14-23 ตุลาคม ศกนี้ 3 ร้านอาหารในเครืออิมแพ็ค ได้แก่ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง เฮยยิน ณ ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ และ อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์ แลนด์มาร์กยอดฮิตริมทะเลสาบเมืองทองธานี แหล่งรวม 4 ร้านอาหารชั้นนำ ขอชวนคุณสืบสานเทศกาลกินเจ ประจำปี 2566 ละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ พร้อมอิ่มบุญอิ่มใจไปกับอาหารเจตำรับฮ่องกงและเมนูเจสไตล์นานาชาติที่รังสรรค์จากวัตถุดิบพรีเมียมโดยเชฟมากฝีมือ ในราคาเริ่มต้น 60-2,800 บาท ตั้งแต่วันที่ 14-23 ตุลาคม ศกนี้ (หมายเหตุ : ราคาอาหารยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%) เริ่มที่ร้าน ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ชวนคุณมาสุขภาพดีกับเมนูเจสไตล์ฮ่องกง พบกับเมนูอะลาคาร์ต 10 เมนู ของหวาน 1 เมนู และติ่มซำ 9 เมนู ในราคาเริ่มต้น 90-2,800 บาท อาทิ ซุปเกี๊ยวน้ำเสฉวนเจ เกี๊ยวไส้ผักในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยซอสเสฉวนเจ ซุปเห็ดมอเรลเห็ดหอมเก๋ากี้ผักฉ่อยเจ ที่อุดมด้วยวิตาม

อยากมีกิจการร้านอาหาร ซื้อแฟรนไชส์ หรือ คิดเองทำเอง แบบไหนดีกว่า คนรุ่นใหม่เจนที่เท่าไหร่แล้วก็ไม่รู้ตั้งกันมั่วย้อนไปย้อนมา รู้แต่ว่าหนุ่มสาวยุคนี้เป็นคนใจเร็ว ใจถึง ไม่ชอบเป็นลูกน้องใคร อยากเป็นเจ้านายตัวเอง ชอบลงทุนทำธุรกิจที่มีโอกาสเติบโตเร็ว ให้กำไรเร็ว แต่ต้องง่ายๆ นะ ทำอะไรยุ่งยากซับซ้อนไม่เอา ที่ว่ามานี้ไม่ได้เหมารวมทั้งหมด คนหนุ่มสาวที่เขาคิดต่างจากนี้ก็มี ข้อด้อยของคนรุ่นนี้คือ ขาดประสบการณ์ และความรู้ในธุรกิจที่ต้องการทำ พออยากลงทุนทำอะไรเลยไม่รู้จะทำอะไรเพราะไม่เคยทำอะไร คิดจะเปิดร้านอาหาร หรือดีลิเวอรี ก็คิดวนไปวนมา อุ๊ย! หม่าล่ากำลังฮิต ขายหม่าล่าดีกว่า เอ๊ะ! หรือขายพวกอาหารจานเดียวดีกว่า ขายง่าย แต่จะทำไงหว่า เริ่มต้นยังไงดี หลายคำถามวนไปวนมา เลยมาลงที่ซื้อธุรกิจแฟรนไชส์มาเปิดเลยดีกว่า ไม่ต้องคิด ไม่ต้องทำเยอะ รวมไปถึงเรื่องตกแต่งร้าน จุดขาย รถเข็น มีให้หมด ของวัตถุดิบ หน้าร้าน แบรนด์ เขาก็จัดประเคนไว้ให้ โฆษณาประชาสัมพันธ์ไม่ต้องทำเอง อยู่ในแผนธุรกิจของแฟรนไชส์ พนักงานขอให้จัดหาคนได้ส่งไปอบรมกับเขาเดี๋ยวก็เปิดได้ ดูๆ แล้วการซื้อธุรกิจแฟรนไชส์มาเปิดเป็นทางเลือกที่ดีในการ

เจาะเทรนด์ร้านอาหาร และการทำ Storytelling กลยุทธ์สำคัญสร้างเมนูธรรมดาให้มีมูลค่าเพิ่ม  จากงานเปิดตัวอีเวนต์และสัมมนาด้านการจัดการเทคโนโลยีสำหรับธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะ ResTech 2023 ที่จัดโดย Torpenguin ที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 17 สิงหาคม ที่ผ่านมา ในช่วงหนึ่ง ไมเคิล เกษมศักดิ์ ศิริรักษ์ ผู้ก่อตั้งเพจ StarvingTime เรื่องกินเรื่องใหญ่ ได้พูดถึงเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบัน ไมเคิล กล่าวว่าตั้งแต่ก่อตั้งเพจ StarvingTime ได้เห็นเทรนด์ที่เปลี่ยนแปลงไปมากมาย ตลอด 5-6 ปีที่ผ่านมาได้เห็นทั้งเทรนด์ชีสยืดต่างๆ ซอสเซสคาราเมล ชานมไข่มุก ครัวซองต์ ก่อนขยับสู่ปิ้งย่าง ชาบู และปัจจุบันคือเทรนด์ของ หม่าล่า ก่อนเผยว่า ปัจจุบันคนสามารถมองบางอย่างแพงและถูกได้ด้วยเช่นกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่ที่บริบทของสินค้า วัตถุดิบที่นำมาใช้ รวมถึงการพรีเซนต์ผ่าน Storytelling ต่างๆ “เราอยู่ในยุคที่รู้สึกว่ากะเพราจานละ 100 บาท มีราคาค่อนข้างแพง แต่ชานม กาแฟแก้วละ 100 บาท สามารถเข้าถึงได้ ดื่มได้ แต่ในทางกลับกันถ้ามองใหม่ อาหารจานละ 100 บาท บางร้านสามารถขายได้ในราคาหลัก 500-800 บาทเช่นกัน สิ่งที่กำลังจะสื่อคือ วันนี้คนสามา

ร้านอาหาร เจอโจทย์ท้าทาย ต้นทุนธุรกิจสูง ส่งผลต่อการทำกำไร และระยะเวลาคืนทุนนานขึ้น  ในช่วงที่เหลือของปี ธุรกิจร้านอาหาร คาดว่าจะยังมีทิศทางเติบโต โดยเป็นผลจากภาคการท่องเที่ยว และเทศกาลวันหยุดยาว ส่งผลให้ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่า มูลค่าธุรกิจร้านอาหารทั้งปี 2566 จะอยู่ที่ 4.35 แสนล้านบาท หรือเติบโตร้อยละ 7.1 อย่างไรก็ดี การขยายตัวของมูลค่าธุรกิจร้านอาหารยังไม่ทั่วถึง และผู้ประกอบการโดยส่วนใหญ่ยังเผชิญโจทย์ท้าทาย อาทิ การแข่งขันที่รุนแรงในทุกเซกเมนต์และระดับราคา ต้นทุนธุรกิจที่ทรงตัวสูง การขาดแคลนแรงงาน เป็นต้น ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการสร้างผลกำไรและการยืนระยะในการดำเนินธุรกิจที่ทำได้ยากจากระยะเวลาการคืนทุนที่นานขึ้นด้วย สะท้อนให้เห็นจากสัดส่วนร้านอาหารที่สามารถยืนระยะอยู่รอดมากกว่า 3 ปีหลังการเปิดขาย มีเพียงแค่ร้อยละ 35 จากร้านอาหารเปิดใหม่ทั้งหมด (ข้อมูล LINE MAN Wongnai) ทั้งนี้ หากมองไปข้างหน้า ร้านอาหารที่น่าจะเจอความท้าทาย ได้แก่ กลุ่ม Casual Dining เนื่องจากจำนวนผู้เล่นมีความหนาแน่นสูงในเซกเมนต์นี้ และกลุ่ม Quick Service Restaurant ที่เผชิญกับโจทย์พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไ

เปลี่ยนร้านกาแฟ เสิร์ฟเมนูอาข่า ส่งตรงวัตถุดิบจากภูเขาสูง ปรุงเมนูเด็ด น้ำพริกมะคาเดเมีย ห่อจาจามะ ภาษาอาข่า แปลว่า กินข้าวด้วยกัน คือ การชวนมากินอาหารอาข่าด้วยกัน ตามรูปแบบการกินอาหารของชาวอาข่า ที่มักจะนั่งตั้งวงกินข้าวด้วยกันทั้งครอบครัวหรืออาจจะมีคนในละแวกบ้านมาร่วมแจมด้วย ซึ่งอาหารอาข่าก็สามารถสะท้อนได้ถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนอาข่าได้เป็นอย่างดี โดยดูได้จากรูปแบบการปรุงอาหารที่เรียบง่ายเน้นวัตถุดิบที่ปลูกได้บนภูเขาสูง และอาหารอาข่าจะใช้วัตถุดิบที่เป็นสมุนไพรให้ความเผ็ดร้อนเพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายเนื่องจากบนดอยจะมีอากาศเย็นตลอดทั้งปี คุณกรรณิการ์ วุ้ยยื้อ สะใภ้อาข่าที่คลุกคลีกับครอบครัวอาข่ามากว่า 10 ปี เล่าว่า ทุกครั้งที่ได้ไปบ้านสามีที่บ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เธอจะเจริญอาหารเป็นพิเศษ เพราะอาหารอาข่าเป็นอาหารที่รสจัดจ้านถูกปากและดีต่อสุขภาพ จึงมีไอเดียมาเปิดร้านอาหารอาข่าในกรุงเทพฯ ที่ร้าน ME THAI สาขาพระราม 9 ซอย 41 เดิมเป็นร้านกาแฟที่เธอและสามีทำร่วมกัน โดยกาแฟที่ใช้ก็เป็นกาแฟปลูกเองและทำเองทุกขั้นตอนจากสวนที่บ้าน เมื่อตั้งใจจะทำอาหารเธอจึงได้ไปเรียนรู้วิธี

‘จากมือถือเครื่องเดียว’ ปั้นเพจรีวิวอาหาร พรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ สู่ยอดติดตาม 3.8 แสนคน  ในยุคที่ใครๆ ก็มีช่องทางโซเชียลมีเดียของตัวเอง หากใช้ให้เกิดประโยชน์ก็สามารถสร้างรายได้และกลายเป็นอาชีพได้ เช่นเรื่องราวของ คุณกันย์-ศุภยศ ปุกหุต เจ้าของเพจ พรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ ผู้เริ่มต้นอาชีพบล็อกเกอร์ เปิดเพจรีวิวอาหาร ที่ใช้เพียงสมาร์ทโฟน 1 เครื่องสร้างคอนเทนต์ ในเวลาไม่เกิน 2 นาที ประกอบกับการรีวิวที่ไม่ใส่ความรู้สึกของตัวเองลงไป ทำให้จากวันแรกที่มีผู้ติดตาม 0 คน มาวันนี้ เพจพรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ เติบโตขึ้นมาก ด้วยจำนวนผู้ติดตาม 3.8 แสนคน “เอาวะ! พรุ่งนี้ค่อยลด” ก่อนเป็นบล็อกเกอร์รีวิวอาหาร คุณกันย์เคยเป็นหนึ่งในผู้เข้าประกวดหนุ่มคลีโอ และเคยได้ร่วมทำเพจรีวิวอาหารเพจหนึ่งเมื่อปี 2014 เขาสั่งสมประสบการณ์อยู่พักใหญ่ก่อนแยกย้ายออกมาเติบโต ด้วยการเปิดเพจ พรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ ในปี 2018 โดยตั้งใจไว้ว่า จะนำเสนอคอนเทนต์ในสไตล์ตัวเองให้เต็มที่ “ชื่อเพจ เอาตรงๆ เลยนะ เราเป็นหนุ่มคลีโอมาก่อน อยู่ในวงการบันเทิงจะมีชีสเดย์ได้อาทิตย์ละวัน วันที่เหลือเราจะกินอาหารคลีน

‘เดอะ กู๊ดวิว’ สร้างจุดเด่นเน้นจุดขายอะไร? ถึงเปลี่ยนร้านอาหารเล็กๆ ให้กลายเป็น Landmark เชียงใหม่ได้ ‘เดอะ กู๊ดวิว’ หนึ่งในร้านอาหารขวัญใจชาวเชียงใหม่ หนึ่งใน Landmark ที่ทุกคนต้องมาเยือน ที่ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ สไตล์ริมแม่น้ำปิง นอกจากวิวสวยแล้ว ยังมีอาหารหลากหลายประเภทที่การันตีความอร่อย สด แถมยังคลอเคล้าด้วยเสียงเพลงสนุกสนาน สร้างความประทับใจให้แก่ชาวเชียงใหม่และนักท่องเที่ยวที่มาเยือนได้เป็นอย่างดี ซึ่งธุรกิจ ‘เดอะ กู๊ดวิว’ นั้นสืบทอดมาสู่รุ่นที่สอง ก้าวผ่านอุปสรรคและประสบความสำเร็จที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มายาวนานกว่า 27 ปี คุณภัทรพล พุกพิบูลย์ กรรมการบริหาร บริษัท สมจิตรช้างเผือก (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า เดิมทีครอบครัวทำธุรกิจสถานีบริการน้ำมันและบริษัทรับเหมาก่อสร้างมาก่อน ซึ่งที่ตั้งของ ‘เดอะ กู๊ดวิว’ เมื่อก่อนเป็นที่จอดรถของปั๊มน้ำมัน และด้วยคุณพ่อกับเพื่อนๆ ที่เป็นคนเชียงใหม่ เห็นว่าพื้นที่ว่างตรงนี้น่าจะทำประโยชน์ได้ จึงลองเปิดร้านอาหารเล็กๆ จากขนาด 20 ที่นั่ง ขยายต่อมาเรื่อยๆ จนปัจจุบันรองรับลูกค้าได้มากถึง 200 ที่นั่ง เปิดให้บริการมากว่า 27 ปีแล้ว โดยผมเป็นผู้บริหารรุ่นใ

อุทาหรณ์ผู้ประกอบการ หมึกซึมทะลุถุง กรมอนามัย เตือน ไม่ควรใช้ปากกาเคมีเขียนข้อความบนถุงอาหาร  สืบเนื่องจากผู้บริโภครายหนึ่ง โพสต์แชร์ประสบการณ์การสั่งอาหาร ในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค พร้อมภาพประกอบ โจ๊ก 1 ถุงที่ถูกเขียนด้วยปากกาสีแดง และเมื่อเทโจ๊กใส่ถ้วยก็พบว่า หมึกดังกล่าวได้ซึมเข้าไปในเนื้อโจ๊กด้วย  เรื่องดังกล่าวสร้างความตกใจให้กับผู้บริโภค และเป็นอุทาหรณ์สำหรับร้านอาหาร โดยกรมอนามัย ได้แนะนำว่า  – ร้านอาหารควรเลือกถุงใส่อาหารที่ได้มาตรฐาน ทนความร้อนได้ 100-120 องศา – ควรใช้วิธีการติดป้ายแสดงรายการอาหารหรือแปะสติกเกอร์แทนการเขียน – ไม่ควรใช้ปากกาเคมีเขียนบนถุงที่ใส่อาหาร – เลี่ยงการกินอาหารที่เขียนถุงด้วยปากกาเคมี  

“เปรี้ยวปาก Festival 2023 อร่อยมงลง ปักธงรักษ์โลก” ยกขบวน 80 ร้านเด็ดมาไว้ในที่เดียว 20-23 ก.ค. นี้ ที่เซ็นทรัล เวสต์เกต นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทม์ บรอดคาสท์ จำกัด ผู้ผลิต รายการเปรี้ยวปาก เปิดเผยว่า งานเปรี้ยวปาก Festival 2023 จัดขึ้นในคอนเซ็ปต์ อร่อยมงลง ปักธงรักษ์โลก โดยได้คัดสรรกว่า 80 ร้านอร่อยที่มีความพิเศษกว่าที่เคย ทั้งร้านสตรีตฟู้ดเจ้าดังในตำนาน ร้านยอดฮิตติดเทรนด์ ร้านดังคิวยาวที่การันตีแล้วว่าอร่อยเด็ดจนมงลง โดยธนาคารออมสิน พร้อมกับร้านสุดปังที่เคยสร้างกระแสฮิตจากการออกอากาศในรายการเปรี้ยวปากมาไว้ในที่เดียว นอกจากนี้ ยังอยากเชิญชวนทุกท่านมาช้อปมาชิมกันโดยไม่ลืมแนวคิดรักษ์โลก ร่วมกันลดใช้ถุงพลาสติก นำภาชนะส่วนตัวมาใส่อาหาร แยกขยะที่เกิดภายในงาน นอกจากนี้ ยังสามารถร่วมกิจกรรมเวิร์กช็อปสุดสร้างสรรค์ช่วยลดโลกร้อนอีกด้วย “การจัดงานในครั้งนี้ยังเป็นการเฉลิมฉลองที่รายการเปรี้ยวปากก้าวเข้าสู่ปีที่ 20 ที่ได้อยู่คู่หน้าจอคนไทยมาอย่างนาน และเพื่อตอบแทนผู้บริโภคที่ให้การสนับสนุนรายการเป็นอย่างดี เราจึงได้ยกขบวนร้านอร่อยขึ้นชื่อมาให้ชาวบางให

ไวรัลสุดปัง ขอแต่งกลางห้างดัง! พบหนุ่ม “อากะ” แห่ขันหมากสู่ขอสาว “ตำมั่ว” สร้างกระแสฮือฮาบนโลกโซเชียล จุดพลุคอลแลบในเครือ เซ็น กรุ๊ป หวังเปิดใจ ขยายฐานลูกค้าใหม่ ระหว่างแบรนด์ ไทย-ญี่ปุ่น เซ็น กรุ๊ป จับ 2 แบรนด์ใหญ่ ไทย-ญี่ปุ่น ในเครือ สร้างปรากฏการณ์สั่นสะเทือนวงการธุรกิจร้านอาหารอีกครั้ง หลังปล่อยแคมเปญใหม่จับหนุ่มร้านอาหารญี่ปุ่น แห่ขันหมากสู่ขอสาวร้านอาหารอีสานแบบยิ่งใหญ่อลังการ กลางห้างสามย่านมิตรทาวน์ จนเกิดเป็นกระแสไวรัลที่ถูกแชร์กันเต็มโซเชียลตลอดหลายวันที่ผ่านมา ต่อมาทั้ง 2 นัดกันเปลี่ยนสถานะเป็น “In Relationship with…” เรียบร้อย ทำให้ชาวโซเชียลถึงบางอ้อ เป็นสีสันการตลาดที่น่าสนใจ และโดนใจกลุ่มเป้าหมายได้แบบแนบเนียน เสริมจุดแข็ง สร้างทุกประสบการณ์ใหม่ให้โดดเด่น ท่ามกลางความสงสัยของแคมเปญนี้ ได้ถูกเฉลยด้วยการประกาศว่าเป็นไอเดียใหม่จาก แบรนด์อากะ และ แบรนด์ตำมั่ว ที่ใช้กลยุทธ์การคอลแลบ และออก New Product ที่แลกเปลี่ยนวัฒนธรรม ไทย-ญี่ปุ่น เลือกวัตถุดิบที่เป็นไฮไลต์เด็ดของ 2 แบรนด์ที่มีความยูนีก ไปครีเอตเมนูขึ้นใหม่ ทำให้เกิดความโดดเด่น และแตกต่างแบบไม่เคยมีมาก่อน อากะ