ร้านอาหาร

“ห่อหมกในกระบอกไม้ไผ่” ดีไซน์น่ารัก เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสุดๆ เป็นอีกหนึ่งไอเดียรักษ์โลก เมื่อ คุณอุ๊-นงลักษณ์ ภูคะโร อายุ 47 ปี ผู้ประกอบการร้านอาหารจากจังหวัดพัทลุง นำวัสดุจากธรรมชาติอย่างไม้ไผ่ มาดัดแปลงเป็นบรรจุภัณฑ์ ใส่ห่อหมก ใส่ข้าว กลายเป็น “ห่อหมกแม่อุ๊” ที่เพิ่งเริ่มทำเมื่อต้นปี 2561   คุณอุ๊ เล่าว่า ก่อนหน้านี้ยึดอาชีพทำสวน กรีดยาง ด้วยเศรษฐกิจไม่ดี จึงเปลี่ยนอาชีพ หันมาทำห่อหมกขาย เพราะเป็นอาหารที่ลูกกับสามีชอบกินจึงมีสูตรที่ทำกินประจำอยู่แล้ว แต่จะให้ทำขายแบบร้านอาหารทั่วไปคงจะซ้ำ เลยช่วยกันหาไอเดียว่าทำอย่างไรให้ห่อหมกอาหารหน้าตาธรรมดาๆ ดูแปลกขึ้นมาได้บ้าง “สามีเป็นคนคิด นำไม้ไผ่มาดัดแปลงเป็นบรรจุภัณฑ์ ไม้ไผ่พวกนี้ได้จากสวนหลังบ้าน ทดลองทำไม่นานก็ได้ ห่อหมกในกระบอกไม้ไผ่ รสชาติอร่อย” หลังได้เป็นรูปเป็นร่าง คุณอุ๊ บอกว่า ผู้ใหญ่บ้านเข้ามาชิมเห็นว่าแปลกจึงให้ทำไปต้อนรับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวชมหมู่บ้าน OTOP นวัตวิถีบ้านทุ่งโต๊ะย๊ะ ได้ต้อนรับทั้งหน่วยงานราชการและบุคคลทั่วไปมากหน้าหลายตา ทำให้ห่อหมกแม่อุ๊เป็นที่รู้จัก   “หลายคนเห็นบรรจุภัณฑ์แล้วชอบ เขาว่ามันแปลกดี

เนื้อเน้นๆกว่าครึ่งโล! “ปูผัดข้าว” เมนูฉลอง 4 ปี ร้าน Villa De Bear “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ คุณต้อม – ศิวะกร จูงพล ผู้บริหารหนุ่มไฟแรง  เป็นหุ้นส่วนใหญ่และเจ้าของแนวคิดตั้งต้น ในการทำร้านอาหาร “ Villa De Bear” (วิลล่า เดอ แบร์) เมื่อปีสองปีก่อน (อ่านข่าวก่อนหน้า  Villa De Bear ร้านอาหารขายดี สร้าง “สตอรี่ หมีๆ” เรียกลูกค้า ) จนเมื่อไม่กี่วันก่อน ได้รับคำเชิญให้ไปเยือนร้านอาหารสไตล์ยุโรปนี้อีกครั้ง เนื่องในโอกาสที่ร้าน Villa De Bear ได้ก้าวเข้าสู่ปีที่ 4 ทางร้านมีแผนดำเนินงาน และพัฒนายกระดับร้าน ให้บริการมีความน่าประทับใจมากขึ้น รวมถึงทำให้ร้านมีแต่บรรยากาศแห่งความสุข เสมือนบ้านหลังที่ 3 ของทุกคน อีกทั้งยังมีการเปิดตัวเมนูใหม่ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมากขึ้น ปรับเมนูเดิมที่มี ให้มีรสชาติใหม่ เพิ่มความน่าสนใจ นอกจากนั้นยังมีเมนูพิเศษที่ทางร้านได้เริ่มทดลองขายอย่าง “ปูผัดข้าว” และ “ต้มยำมะพร้าวน้ำหอมทะเล” ด้วย เมนูแรกคือ “ปูผัดข้าว” เมนูที่จัดเต็มด้วยเนื้อปูอย่างดีจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีกว่าครึ่งกิโลกรัม พร้อมข้าวนิ่มๆที่ผัดเข้ากับไข่ปูเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้

จิบค็อกเทล โซ้ยส้มตำสุวรรณเขต! ที่ “ลาวต้มลาว” ร้านอาหารสุดหรู ต้นตำรับลาวแท้ หากพูดถึง ‘อาหารลาว’ เชื่อว่าใครหลายคนคงนึกถึงเมนูแซ่บ ๆ ทางภาคอีสานอย่าง ส้มตำ ลาบ  ทำนองนี้อย่างแน่นอน แม้ไทยอีสานกับลาวจะมีความคล้ายคลึงกันด้านวัฒนธรรมอาหาร แต่ทว่ามีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทางวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุง เส้นทางเศรษฐีพามารู้จักกับร้านอาหารน้องใหม่ “ลาวต้มลาว – Lao Dtom Lao” ที่เปิดตัวได้เพียง 4 เดือน ใจกลางย่านโอลด์ทาวน์ อาหารลาวต้นตำรับแท้ ๆ ปรุงรสด้วยฝีมือเชฟชาวลาวตัวจริง ยกระดับอาหารพื้นถิ่นลาวสู่ความเรียบหรูเฉพาะตัว ผสมผสานเข้ากับสไตล์การตกแต่งร้านแบบโพสต์อินดัสเทรียล โดยมี คุณเติ้ล – จิตธนา สันทวี เป็นผู้จัดการร้านในขณะนี้ คุณเติ้ล เล่าจุดเริ่มต้นของการทำร้านอาหารลาวสุดคลาสสิกแห่งนี้ให้ฟังว่า เกิดจากคุณโจ๊ก – สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ เชฟชื่อดัง เจ้าพ่อแห่งวงการอาหาร และเชฟชาวลาว เชฟแดง – เดวิด ที่ช่วยกันนำไอเดียมาช่วยกันทำร้าน และออกแบบเมนู ร้านลาวต้มลาวแห่งนี้โดดเด่นด้วยสไตล์การตกแต่ง ด้วยเคาน์เตอร์บาร์ค็อกเทลสุดหรูที่อาจดูขัดกับอาหารลาว ตั้งตระหง่านอยู่ภายในร้าน รอลูกค้าเข้ามาสั่งเครื

โอกาสดี! ‘โพโมโดโร กรุ๊ป’ ร้านอาหารนานาชาติชื่อดัง รับสมัครงานหลายตำแหน่ง! โพโมโดโร กรุ๊ป คือ ก่อตั้งและดำเนินกิจการร้านอาหารมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 ประกอบด้วยร้านอาหารอิตาเลียน อาหารญี่ปุ่น และอาหารไทย หลายสาขา วันที่ 24 เม.ย 62 เฟซบุ๊ก Pomodoro HR ประกาศรับสมัครงานหลายตำแหน่ง ได้แก่ รับกุ๊กครัวไทย ครัวยุโรป บาร์น้ำ พนักงานเสิร์ฟและพนักงานครัว ล้างจาน จำนวนมาก ประจำสาขาตามเส้นรถไฟฟ้า เงินเดือน เซอร์วิสชาร์ท อาหารฟรี 2 มื้อ สนใจสอบถามรายละเอียดที่เบอร์ 02-654-0112-4 ต่อ 311, 313

อิ่มได้ไม่ต้องโดนสาดน้ำ 7 ร้านเด็ด อาหารไทย จีน ญี่ปุ่น อิตาเลียน พร้อมเสิร์ฟถึงบ้านรับสงกรานต์ ไม่ต้องเสียเวลาเดินทาง ไม่ต้องโดนสาดน้ำ ไม่ต้องกลัวร้านปิด อยากกินสั่งง่ายๆผ่านแอพฯ LINE MAN กันเลย!! อาหารไทย จีน ญี่ปุ่น ไปจนถึงพิซซาสไตล์อิตาเลียนแท้ แต่ละร้านพร้อมเสิร์ฟความอร่อยตลอดสงกรานต์ให้คุณและครอบครัวได้อิ่มพุงกางกันพร้อมหน้า เอี่ยวไถ่ สุกี้โบราณ ต้นตำรับสุกี้หม้อไฟสูตรโบราณกว่า 60 ปี มีทั้งชุดสุกี้เนื้อ หมู ไก่ ทะเล รวมมิตร เน้นของสด ไม่แช่แข็ง พร้อมผักสดและน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ อาหารไทยและจีนคุณภาพจัดเต็ม เช่น เป็ดปักกิ่งที่หนังเป็ดชิ้นใหญ่กร๊อบกรอบ แป้งนุ้มนุ่ม แตงกวา-ต้นหอมมาพร้อมน้ำจิ้ม กุ้งแม่น้ำเผาตัวใหญ่ๆ เนื้อปูก้อนผัดพริกขี้สวนสุดร้อนแรง ปลากะพงผัดพริกเกลือใส่เครื่องมาเต็มแต่ไม่เค็มหรือเผ็ดเกิน ฮอยจ๊อปูเนื้อแน่นเต็มคำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดและขนมจีบก็มี อย่าลืมข้าวอบหม้อดินจะได้อร่อยฟินยกครัว   ปราย ระย้า ภูเก็ต คูซีน ใครไม่ได้กลับบ้านไปเล่นน้ำสงกรานต์ที่ปักษ์ใต้ จะสั่งอาหารใต้แท้ๆ มากินก็คลายคิดถึงได้เหมือนกัน มีทั้งเส้นหมี่-แกงเนื้อปูใบชะพลู หมูฮ้อง ผักเหมียงผัดไข่ ผัดสะตอกะปิ

ส่งต่อความอร่อย 60 ปี “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ร้านมิชลิน 3 ปีซ้อน อร่อยคุ้มราคา คงเคยได้ยินกันมาบ้างถึงรางวัลมิชลิน รางวัลที่เป็นเครื่องการันตีความอร่อยของร้านอาหาร ซึ่งในประเทศไทยเอง ก็มีร้านอาหารติดาวมิชลินเช่นกัน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ร้านอาหารอร่อยระดับมิชลิน เปิดขายมาอย่างยาวนานกว่า 60 ปี ส่งไม้ต่อถึง 3 รุ่น ตั้งแต่อาม่า คุณสมศรี แซ่โอ๊ว ถึงปัจจุบันผู้สืบทอดสูตรคั่วไก่ในตำนานรุ่นที่ 2 คือ คุณแม่กานต์มณี ทิพทวีธนารัชต์ และรุ่นที่ 3 คุณเอ – สรสิช ประภาธรรมรักษ์ อายุ 29 ปี ร้านแห่งนี้มีที่มาน่าสนใจ ย้อนไปเมื่อ 60 ปีก่อน อาม่าสมศรีเปิดร้านขายโจ๊กบริเวณหน้าปากซอยบ้านย่านสวนมะลิ เป็นโจ๊กเตาถ่านที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การโม่ข้าว วันหนึ่งอาม่าเกิดความคิดอยากต่อยอดส่วนผสมและวัตถุดิบที่มีอยู่ขึ้นมา จนได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวนำเอามาคั่วในหม้อคล้ายกับการทำโจ๊ก เกิดเป็นเมนูใหม่ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ปรังปรุงสูตร และพัฒนาวิธีการทำให้เข้ากับยุคสมัยคั่วในกระทะแทนหม้อ เพิ่มซอสทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติการทานให้ได้อรรถรสมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมจากเตาถ่านและเ

ลูกค้าแชตติงการบริการ ผัดไทย ชื่อดัง พ่อค้าสวนเดือด “มีปัญหามาหน้าร้าน กำลังคันมือ” ผัดดราม่ากำลังมันๆ เลย! เมื่อเพจ Best Topic ได้แชร์เรื่องของผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งที่เป็นลูกค้าร้าน ผัดไทยชื่อดังย่านวงเวียนใหญ่ ที่เคยออกรายการดังมาแล้วหลายรายการ ซึ่งเจ้าของเรื่องได้อินบ็อกซ์ไปหาพ่อค้าผัดไทยเพื่อ “ติ” การให้บริการ แต่เหมือนพ่อค้าจะทนกับความร้อนของกระทะและอากาศไม่ไหว จึงด่ากลับลูกค้าเสียอย่างนั้น ลูกค้าคนดังกล่าวถึงกับงงว่า ที่หน้าร้านพ่อค้าพูดจาดีมาก แต่ทำไม ลับหลัง พูดแบบนี้ ทำให้ผัดไทยเดือด สวนมาทันในทันทีว่า “อยากมีปัญหามาหน้าร้านได้ กำลังคันไม้คันมือ” พร้อมกับแนะนำแนวทางการใช้ชีวิตว่า “คิดดี ทำดี มึงจะได้ดี จำไว้ไอ้น้อง” อย่างไรก็ตาม ลูกค้าจำนวนมากต่างเข้าไปอุดหนุนในเพจร้านผัดไทยดังกล่าว ที่โดนถล่มไปเกือบ 600 คอมเมนต์แล้ว

“มิชลิน ไกด์’” หรือที่ใครหลายคนทราบกันดีว่า เป็นการจัดอันดับร้านอาหารโดยการให้ดาวตั้งแต่ 1 ดาว ไปจนถึง 3 ดาว ตัดสินโดยนักชิมอาหารหลากหลายอาชีพ พิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร รสชาติอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ และความเสมอต้นเสมอปลาย    “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ความอร่อย 60 ปี มิชลิน 3 ปีซ้อน ร้านแรกที่จะพาไปรู้จัก ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” เปิดขายมายาวนานกว่า 60 ปี ต่อยอดส่วนผสมและวัตถุดิบจากโจ๊กเตาถ่าน ที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การโม่ข้าว ได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาคั่วในหม้อคล้ายกับการทำโจ๊ก เกิดเป็นเมนูใหม่ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ปรุงสูตร พัฒนาวิธีการทำให้เข้ากับยุคสมัยคั่วในกระทะแทนหม้อ เพิ่มซอสทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติการทานให้ได้อรรถรสมากขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมจากเตาถ่านและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากข้าวไว้เช่นเดิม นอกจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่เป็นเมนูไฮไลต์แล้ว ทางร้านยังมีเมนูอร่อยๆ ให้เลือก ขึ้นอยู่กับสาขาและวัตถุดิบในแต่ละวัน อาทิ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวอบไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล ก๋วยเตี๋ยวอบทะเล ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ต้ม ก๋วยเต

อุทาหรณ์ นั่งเก้าอี้ชายหาด ล่อให้นั่งฟรีแต่ต้องสั่งอาหาร ไปๆ มาๆ เช็กบิลอ่วม! เป็นประเด็นที่เกิดดราม่าขึ้นมาหลายครั้งแล้ว สำหรับกรณีการเดินทางไปท่องเที่ยวชาดทะเล กับปัญหาแม่ค้า พ่อค้าเก้าอี้ชายหาด ที่มีความพยายามควบคุมให้ค้าขายอย่างไม่เอาเปรียบผู้บริโภค แต่ล่าสุด มีสมาชิกเฟซบุ๊ก นันทมนลักษณ์ วรธราธรณ์ ได้โพสต์ร้องเรียนถึง เหตุการณ์ที่รู้สึกว่าโดนเอาเปรียบ เพราะแม่ค้าบอกว่า นั่งฟรี แต่ต้องสั่งอาหาร จากนั้นก็บังคับให้สั่งอาหาร 4 อย่าง และสุดท้าย อาหารมา 8 อย่าง เพราะอ้างว่า มา 8 คน ต้องสั่ง 2 ชุดให้ครบจำนวน โดนเช็กบิลมาถึง 2,300 บาท จึงนำเรื่องดังกล่าวมาแชร์เพื่อเป็นอุทาหรณ์ให้กับผู้ที่เดินทางไปเที่ยวลักษณะดังกล่าว “เรื่องเล่า เอามาเตือนเพื่อนๆ เหตุเกิดที่ชายหาดหัวหิน เมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2562 กุ้งพาครอบครัวมาเที่ยวหัวหิน เมื่อวานหลาน น้องๆ อยากเล่นน้ำทะเลก็พาไปชายหาด ด้วยความที่อากาศร้อนมาก และแม่แก่แล้ว อยากให้แม่มีที่นั่ง เพราะแม่ขาไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ยืนนานไม่ได้ เราก็ดูๆ มองๆ หา ปรากฏว่า มี พนง.ของร้านริมชายหาด ก็คงน่าจะเล็งๆ เราอยู่ เดินมาแล้วบอกนั่งฟรี สั่งอาหารได้ #ก่อนอื่นต้องบอก

‘ห่อข้าวหอม’ ร้านอาหารชื่อดังจากกระทู้ในพันทิปมาระยะหนึ่ง เป็นร้านขายอาหารเล็กๆ อยู่แถวสำโรง ขายราคาถูก มีเมนูอยู่ 2 อย่าง คือข้าวกะเพราไก่กับข้าวไข่เจียวเท่านั้น  คุณแก้ว ธนาเทพ ใจพุก วัย 20 ปี โดย คุณแก้ว – ธนาเทพ ใจพุก เจ้าของร้านควบตำแหน่งพ่อครัววัย  20 ปี เล่าให้ฟังว่า เปิดร้านห่อข้าวหอมมาได้ 1 เดือนกว่า ก่อนจะมาเปิดร้าน เรียนแค่ปวช. และทำงานพาร์ทไทม์เหมือนเด็กคนอื่นๆทั่วไป แต่คิดว่า พาร์ทไทม์ เป็นอาชีพที่ไม่มีความมั่นคง สร้างเส้นทางชีวิตที่แน่นอนในอนาคตไม่ได้ อีกทั้งตนเอง เป็นคนชอบทำและชอบทานข้าวกะเพราไก่ และ ข้าวไข่เจียวเป็นประจำ เมื่อไปทานที่ร้านอาหารอื่นๆ รู้สึกว่าเขาเอาเปรียบผู้บริโภค ทั้งวัตถุดิบ ราคา และปริมาณ  จึงคิดเปิดร้านขึ้นมา โดยตั้งใจไว้ว่าจะไม่เอาเปรียบผู้บริโภค ต้องใช้วัตถุดิบอย่างดีในการทำ และขายในราคาที่คนทุกฐานะสามารถซื้อทานได้ ตอนเปิดร้านแรกๆ มีเงินทุนเพียง 14,000 บาท จากการทำงานเก็บออมมา 2 ปี คุณแก้วเล่าต่อว่า ครึ่งเดือนแรกในการขายข้าว ตนเกือบหมดทุนเหมือนกัน วันๆหนึ่งขายได้กำไรน้อยมาก ได้ประมาณ 100 – 200 บาท ซึ่งนับว่าขายไม่ค่อยดีนัก แต่มีคุณแม่ที่