ร้านอาหาร

เปิดร้านขาย “อาหารตามสั่ง” ให้ประสบความสำเร็จ ต้องทำยังไงบ้าง ร้านอาหารตามสั่ง มีหลักสำคัญ 3 ประการ ได้แก่ เรียนรู้ ฝึกฝนการทำอาหารตามสั่งให้คล่อง ทำแล้วต้องอร่อยทุกจาน จัดร้าน ความสะอาด อนามัยของร้าน อาหาร รวมถึงหน้าตาของอาหารให้เหมาะสมกับสถานที่ขาย คิดเรื่องต้นทุน ราคาขายให้เหมาะสมกับคุณภาพอาหาร คำนึงถึงเรื่องการจัดซื้อวัตถุดิบ การจัดเก็บ ไม่ทิ้งขว้าง เพราะอาหารตามสั่งทั่วไปต้นทุนต้องไม่สูง ขายไม่แพง ส่วนสถานที่ของร้านที่ว่านี้ตั้งอยู่ในซอย มีที่จอดรถของอพาร์ตเมนต์ ข้างในร้านติดแอร์ นั่งสบาย มีกาแฟขายตามสมัยนิยม ลูกค้าประจำอาหารตามสั่งเป็นคนพักอพาร์ตเมนต์กับคนแถวนั้น มานั่งกินที่ร้านบ้าง หรือสั่งใส่กล่องส่งให้ถึงหน้าห้อง อาหารจึงต้องหน้าตาดูสะอาด ไม่รก มีความเป็นโมเดิร์นเล็กน้อย แต่ไม่ต้องถึงกับมาก อาหารจานหนึ่งประมาณ 49-69 บาท (ลงท้ายเลข 9 ดูไม่แพง) สำหรับคนที่ทำอาหารไม่ค่อยเป็นหรือไม่เป็นเลย อย่างแรก ต้องทำการกำหนด “เมนู” ก่อนครับ จะเอาอะไรบ้าง ไม่งั้นคิดเรื่อยเปื่อย ไอ้นั่นก็อยากขาย ไอ้นี่ก็อยากขาย เลยสับสนไปหมด เอาเฉพาะที่เราทำได้ ลูกค้าชอบก็พอแล้ว อย่างร้านนี้กำหนดเมนูง่ายๆ ตามท

“Gourmet & Cuisine” ฉลองปีที่ 25 คัดสรร 40 ร้านอร่อย ในงาน Gourmet Foodie Fest 2024 : Food is a Love Language นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยว่า งาน “Gourmet Foodie Fest 2024 : Food is a Love Language” จัดขึ้นเพื่อตอกย้ำความอร่อยให้เหล่าฟู้ดดี้อีกครั้ง และฉลองก้าวเข้าสู่ปีที่ 25 ของนิตยสาร Gourmet & Cuisine ในเดือนสิงหาคม ซึ่งตรงกับเดือนแห่งเทศกาลวันแม่ ผ่านคอนเซ็ปต์ Food is a Love Language ชวนบอกรักด้วยอาหารอร่อย กับหลากหลายร้านอาหารคุณภาพสุดพรีเมียมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นร้านเด็ดร้านดังที่ผู้มาชมงานติดอกติดใจในครั้งที่ผ่านมา และได้เพิ่มเติมร้านอร่อยยอดฮิตอีกหลายร้านให้ได้มาลิ้มลอง ครบครันทั้งอาหารคาวหวาน ขนม เครื่องดื่ม ที่กินแล้วรู้สึกมีความสุขและอยากมอบให้กับคนที่คุณรัก นอกจากนี้ ยังซื้อเป็นของขวัญของฝากสุดพิเศษในช่วงส่งท้ายเดือนวันแม่ได้อีกด้วย  นางสาวภริตา กล่าวว่า “หากพูดถึงการสื่อถึงความรักและความใส่ใจอาหารก็เปรียบได้กับภาษารักที่ลึกซึ้งแม้ไม่ต้องใช้คำพูด สามารถใช้เพื่อแทนความรู้สึกรัก รู้สึกห่วงใย การแสดงความย

ผลสำรวจชี้ คนไทย-ต่างชาติ ดื่มแอลกอฮอล์ 1-2 ครั้ง/สัปดาห์ ฝั่งโรงแรม-ร้านอาหาร เรียกร้อง ยืดหยุ่นเวลาขาย 24 ชั่วโมง นักวิชาการ มธ. เปิดรายงานข้อเสนอแนะเชิงนโยบายอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เผยผลสำรวจนักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติ ดื่มแอลกอฮอล์ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ด้านผลสำรวจผู้ประกอบการพบ ต้นทุน-กำหนดเวลาขาย-กฎหมายห้ามโฆษณา คืออุปสรรคสำคัญในการดำเนินกิจการ พร้อมเสนอแนะเชิงนโยบาย ให้รัฐยืดหยุ่นเวลาขาย-ปรับกฎหมายโฆษณา-ลดภาษีสุรานำเข้า-ปรับโครงสร้างภาษี-เปิดโอกาสในการผลิตให้ผู้ประกอบการรายย่อย ส่วนผู้ประกอบการภาคโรงแรมส่งเสียง ขอเป็นพื้นที่ขาย 24 ชั่วโมงให้นักท่องเที่ยว มั่นใจกำกับดูแลตามกฎหมายได้ ขณะที่ผู้ประกอบการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายย่อย เสนอรัฐออกใบอนุญาตตามเวลาเปิด และแนะนำให้รัฐสนับสนุนกิจการ SMEs พร้อมต่อยอดวิชาชีพบาร์เทนเดอร์ด้วยซอฟต์พาวเวอร์ไทย เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มไทย ผศ.ดร.สุทธิกร กิ่งแก้ว จากสถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้จัดทำรายงานข้อเสนอแนะเชิงนโยบายอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เปิดเผยว่า หนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งในก

ฝากถึงรัฐบาลใหม่ ใช้หัวใจฟังผู้ประกอบการ และคิดตาม ช่วยดูเศรษฐกิจ ก่อนจะตายกันหมด จากกรณีที่ “นายเศรษฐา ทวีสิน” พ้นเก้าอี้นายกรัฐมนตรี หลังศาลรัฐธรรมนูญวินิจฉัยขาดคุณสมบัติความซื่อสัตย์ไม่เป็นที่ประจักษ์ ไปเมื่อวานนี้ (14 สิงหาคม 2567) สร้างความกังวลในหลายๆ เรื่อง โดยเฉพาะภาคเศรษฐกิจ หากการบริหารบ้านเมืองสะดุด เศรษฐกิจก็ไม่อาจขับเคลื่อน คุณสตีฟ-สรเทพ โรจน์พจนารัช เจ้าของร้านอาหารในเครือสตีฟ คาเฟ่ และ ประธานชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า  ธุรกิจร้านอาหารมีกลิ่นไม่ดีมาตั้งแต่เดือนเมษายน และดิ่งฮวบหลังจบเทศกาลสงกรานต์ จากการเผชิญ วิกฤตแฮมเบอร์เกอร์ จากทางฝั่งอเมริกา ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ต้นทุนสูงขึ้นมหาศาล ไม่ว่าจะเป็น ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ ค่าไฟ หรือ แก๊ส เป็นต้น รวมถึงกำลังซื้อที่หดหายไปแบบฉับพลัน แม้คนไทยยังบริโภคอาหารนอกบ้าน แต่ความถี่หายไปถึง 30% จากเคยออกมาทานอาหารนอกบ้านเดือนละ 3 ครั้ง ก็ลดเหลือ 1 ครั้ง รวมถึงรายได้เฉลี่ยต่อหัวที่หายไป 40% จาก 1 ครอบครัว มา 4 คน จ่าย 500 กว่าบาทต่อหัว ทุกวันนี้เหลือ 300 กว่าบาทต่อหัว  นี่คือผล

เบอร์เกอร์พลิกชีวิต! ลาออกจากงาน มาขายเบอร์เกอร์ 25 บาท พีกสุด 400 ชิ้นต่อวัน กว่าจะหาเส้นทางของชีวิตเจอ หลายคนมักจะต้องผ่านเรื่องราวที่เป็นปัญหาและอุปสรรคมาก่อนทั้งนั้น แต่ถ้าอดทนและต่อสู้กับสิ่งเหล่านี้ได้ ฟ้าหลังฝนย่อมสวยงามอยู่เสมอ เช่นเดียวกับเรื่องราวของคุณอ๊อด-วรยุทธ วงษ์มณี เจ้าของร้านทองดีเบอร์เกอร์ ที่ผ่านปัญหามานับครั้งไม่ถ้วน ตั้งแต่เรื่องงาน ชีวิต และครอบครัว แต่เขาไม่ย่อท้อ ต่อสู้กับมัน จนทำให้เขามีวันนี้ที่สวยงามขึ้นได้ จุดเริ่มต้นของ “ชีวิต” ก่อนหน้านี้ อาชีพแรกๆ ของเขาเคยเป็นช่างซ่อมมือถือมาก่อน แต่ทำไปได้ในระยะหนึ่ง ก็เกิดเบื่อขึ้นมา จากนั้นก็ผันตัวมาทำอาหารขาย เริ่มแรกด้วยการเป็นพ่อค้าซูชิ ช่วงแรกขายดีมากๆ แต่ผ่านไปก็เริ่มดรอปลงเรื่อยๆ เลยหาทางรอดใหม่คือ ทำหมูกรอบขาย เรียนรู้เอง ริเริ่มทดลองทุกอย่างด้วยตัวเอง ก็ทำขายได้สักพัก สุดท้ายก็ล้มเลิกไป ปัญหาต่างๆ ก็เริ่มเขามา ทั้งจะโดนไล่ที่อยู่ พ่อก็ป่วยเป็นอัลไซเมอร์ และเงินในกระเป๋าก็เริ่มร่อยหรอ พอปัญหาเริ่มเข้ามามากขึ้น เขาจึงตัดสินใจหันหน้ากลับไปทำงานประจำ โดยในครั้งนี้ เป็นอาชีพขับสามล้อไฟฟ้า แต่ทำได้เพียง 10 กว่าวันเ

ขายดีวันเป็นตัน! เจ๊เป้า อาหารทะเล ราคาถูก สร้างรายได้ถึง 7 หลักต่อเดือน “ไม่สด ยินดีคืนเงิน” ยุคนี้ จะไปหาอาหารทะเลสดๆ ราคาถูกได้จากที่ไหน ถ้าไม่ใช่ร้าน “เจ๊เป้า อาหารทะเล” เพราะเป็นร้านอาหารทะเลที่เจ้าของร้านอย่าง เจ๊เป้า-ทัศณี พิมพ์สิน ที่ตั้งมั่นเอาไว้ว่า อยากจะแบ่งปันให้คนมีรายได้น้อยได้กินอาหารทะเลราคาถูก และอยากให้คนในบ้านเกิดเดียวกัน คือพี่น้องชาวปทุมธานีและจังหวัดใกล้เคียงได้กินของดี เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พอจะได้ยินคำร่ำลือของร้านเจ๊เป้ามาพอสมควรแล้ว ถึงเรื่องคุณภาพ ราคาเข้าถึงง่าย และที่สำคัญ เจ๊แกเคยบอกเอาไว้ว่า “ไม่สด ยินดีคืนเงิน” ทำให้มีความรู้สึกว่าอยากจะลองมานั่งคุยกับเจ๊เป้าดู และเมื่อได้นั่งคุยไป ทำให้เห็นเรื่องราวชีวิตของผู้หญิงคนนี้ จากเด็กที่งมหอยขมในคลองวันนั้น สู่เจ้าของแพกุ้ง และร้านอาหารทะเลที่คนรู้จักกันมากมาย “ความล้มเหลว” คือ “จุดเริ่มต้นที่ดี” ย้อนไปเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว เจ๊เป้าเป็นแม่ค้าขายกุ้งตามตลาดนัด เริ่มต้นจากมีกุ้งอยู่ 10 กิโลกรัม เอาใส่กะละมังไปนั่งขาย แต่เกิดเหตุไม่คาดฝัน กุ้งเกิดตายหมด เลยไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรต่อไป แต่ก็ฉุกคิดขึ้นมาได้ว่า ต้องเอ

อัปเดต วิธีการสมัคร ฟู้ดดีลิเวอรี แต่ละค่ายหักค่า GP กี่เปอร์เซ็นต์ การขายอาหารดีลิเวอรี นับเป็นอีกช่องทางช่วยเพิ่มออร์เดอร์ให้กับร้านค้าร้านอาหาร โดยสามารถสมัครผ่านแพลตฟอร์ม ฟู้ดดีลิเวอรี ได้ ไม่ว่าจะเป็น LINE MAN, foodpanda, GrabFood และ ShopeeFood แต่เชื่อว่าหลายคนยังสงสัย ในการ สมัครฟู้ดดีลิเวอรี นั้นทำอย่างไร และแต่ละค่ายหักค่า GP หรือ Gross Profit เท่าไหร่ ก่อนอื่นขอขยายคำว่า ค่า GP หรือ Gross Profit คือ ค่าคอมมิชชัน ที่ร้านอาหารต้องจ่ายให้กับแอปสั่งอาหาร ซึ่งแต่ละเจ้าจะหักค่าคอมมิชชัน เปอร์เซ็นต์ที่ไม่เท่ากัน เราขอรวบรวมไว้ให้ดังนี้ LINE MAN  เปิดร้านบน LINE MAN ฟรี!  ไม่มีหน้าร้านก็สามารถเปิดร้านบน LINE MAN ได้ ร้านที่เข้าร่วม LINE MAN GP จะได้รับการโปรโมตพิเศษ ไม่มีค่าสมัครและค่ามัดจำ ค่า GP 30% จากยอดออร์เดอร์ เมื่อรวม VAT 7% แล้วจะเท่ากับ 32.1% ขั้นตอนการเปิดร้านบน LINE MAN 1. ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน Wongnai Merchant App ได้ทั้งระบบ iOS และ Android 2. กดปุ่มลงทะเบียนร้าน 3. กรอกข้อมูล พิมพ์ค้นหาร้านของคุณได้เลย ถ้าหาไม่เจอ ให้กด “คลิกที่นี่ เพื่อใส่ข้อมูลเอง” 4. กรอ

ครึ่งปีแรก 67 พิษเศรษฐกิจ ทำ ผปก. ปิดกิจการกว่า 6,039 ราย กทม. ครองอันดับ 1 เชียงใหม่ ปิดตัว 926 ราย ด้วยสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบัน ส่งผลให้ธุรกิจห้างร้าน โรงงาน ผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งรายใหญ่และรายย่อย ต่างก็ได้รับความเดือดร้อนกันไปอย่างหนักหน่วง บางรายอาจมีการลดจำนวนสาขาลง หรือปรับลดการจ้างพนักงาน เพื่อความอยู่รอดของกิจการ แต่บางรายก็ถึงขั้นที่ปิดกิจการลง เพราะสู้ต่อไปไม่ไหวในสถานภาพแบบนี้ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดข้อมูลการจดทะเบียนเลิกประกอบกิจการ มีจำนวน 1,004 ราย เพิ่มขึ้น 194 ราย คิดเป็น 23.95% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน 2567 และลดลง 230 ราย คิดเป็น -18.64% เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2566 โดยมีทุนจดทะเบียนเลิกอยู่ที่ 54,804.37 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 49,707.54 ล้านบาท คิดเป็น 975.26% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน 2567 และเพิ่มขึ้น 46,564.47 ล้านบาท คิดเป็น 565.11% เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2566 จากสถิติการจดทะเบียนรายปี จำแนกตามสถานะ และประเภทนิติบุคคล ตั้งแต่เดือน ม.ค. – มิ.ย. 2567 ข้อมูล ณ วันที่ 11 กรกฎาคม 2567 มีการจดทะเบียนเลิกกิจการทั้งหมด 6,039 ราย โดยแบ่งตามภูมิภาคแล

ผปก.ร้านอาหาร เดือดร้อนหนัก ร้อง “เศรษฐา” ช่วยด่วน ก่อนเจ๊งกันหมด เมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายสรเทพ โรจน์พจนารัช ประธานชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร อนุกรรมการยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์อุตสาหกรรมอาหาร ได้ส่งจดหมายขอความกรุณาพิจารณาเร่งด่วนเรื่องมาตรการช่วยเหลือกระตุ้นเศรษฐกิจ ก่อนที่ธุรกิจร้านอาหารจะปิดตัวลงมากกว่านี้ ถึงนายกรัฐมนตรี โดยมีเนื้อหา ดังนี้ นอกจากนี้ ผู้ร้องเรียนได้เสนอความคิดเห็นเสริมอีกว่า รัฐบาลยังตีโจทย์แก้ปัญหาเรื่องนี้อย่างไม่ถูกจุด กำลังซื้อของประชาชนยังคงน้อยมาก หากไม่มีกำลังซื้อในตลาด สิ่งที่รัฐบาลต้องทำ คืออัดกำลังซื้อลงไปอย่างเร่งด่วน โดยอาจจะทำโครงการเพื่อช่วยเหลือประชาชนทั้งผู้ประกอบการและผู้ซื้อ ซึ่งอาจจะเป็นทางออกที่ดีกว่า มัดรวม 10 เมนูขายดีตอนเช้า ตอบโจทย์คนทำงาน นักเรียน นักศึกษา ลงทุนง่าย รายได้งาม 

แกะสูตรความสำเร็จ “จิ๊นทอดป้าตือ” ทำไมกระแสแรง เพราะอะไร คนถึงยอมต่อคิวรอเป็นชั่วโมง สายโซเชียลทั้งหลาย ต้องรู้จักร้าน “จิ๊นทอดป้าตือ” ซึ่งเป็นร้านอาหารทางภาคเหนือของ ป้าตือ–สมบัษร ถิระสาโรช ออร์แกไนเซอร์ชื่อดังของเมืองไทย ที่ไม่ว่าจะเป็นงานไหนๆ ถ้าผ่านมือป้าตือรับรองได้ว่า ปังทุกงาน ไม่นานมานี้ ป้าตือได้ผุดอีกหนึ่งอาชีพ คือการเป็นเจ้าของร้านอาหาร ซึ่งเป็นกระแสอย่างมาก เพราะว่ามีเหล่าอินฟลูฯ คนที่มีชื่อเสียงไปลิ้มรสทดลอง แล้วแชร์ต่อๆ กัน ทำให้เกิดเป็นความสนใจให้กับนักชิม  ต้องบอกว่าหลังจากเปิดไม่นาน ลูกค้าต่างไปรอต่อคิวกัน บางคนรอเป็นชั่วโมงก็มี รอ 2-3 ชั่วโมงก็มี สิ่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งคำถามในใจว่า ที่คนเขาไปกันเยอะๆ เป็นเพราะกระแส หรือว่าเป็นเพราะอาหารกันแน่ ไม่ผิดถ้าใครหลายๆ คนมองว่าที่คนไปต่อคิวกัน อาจจะเป็นเพราะกระแสในตอนนี้ แต่จากที่ได้อ่านความคิดเห็นของชาวเน็ตหลายๆ ท่าน รวมถึงคนที่มารีวิวลงช่องของตนเองแล้วนั้น ทำให้เห็นว่า แค่กระแสไม่เพียงพอ รสชาติ วัตถุดิบ และราคา ต้องดีด้วย  การสร้างตัวตน สร้างภาพจำ ในฉบับ “จิ๊นทอดป้าตือ” สำหรับร้านจิ๊นทอดป้าตือ มีการทำ Personal Branding เพื่อนำ