สุกี้พรศิริ

ย้อนไปเกือบปี เส้นทางเศรษฐีได้มีโอกาสได้นั่งฟังเรื่องราวของ เชฟอั้ม-พีชญา สุขวิบูลย์ เจ้าของร้าน สุกี้พรศิริ ถึงจุดเริ่มต้นและการตัดสินใจเปิดร้านสุกี้ ทั้งๆ ที่ตนเปิดร้านอาหารไฟน์ไดนิงร่วมกับเพื่อนๆ ที่ชื่อว่า Flat Marble แล้วเปลี่ยนหรือพลิกแนวทางของตัวเอง จะเรียกว่า พลิกหน้ามือเป็นหลังมือก็ว่าได้ จากไฟน์ไดนิงมาเป็นสตรีตฟู้ด ซึ่งเชฟอั้มได้ถ่ายทอดเรื่องราวให้เราฟังในครั้งนั้น สามารถอ่านเต็มๆ ได้จากบทความนี้ อยากขายซอส แต่สุกี้ดันปัง” สุกี้พรศิริ ไวรัลโซเชียล เปิด 3 ทุ่มถึงเที่ยงคืน แต่ขายได้ 300 กว่าจาน แต่การกลับมาสัมภาษณ์เชฟอั้มในครั้งนี้ ได้นั่งฟังแล้วก็รู้สึกทึ่งกับเส้นทางของเธอ ที่เริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ในซอยอารีย์ จนกลายเป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างน่าสนใจภายใน 1 ปี สิ่งที่ทำให้เราประทับใจไม่ใช่แค่ความสำเร็จ แต่เป็นแนวคิดที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังของเชฟ ความลับที่ต้อง “คิดถึง” เชฟอั้มเปิดบทสนทนาด้วยสิ่งที่เขาเรียกว่า “ความลับ” ของผลิตภัณฑ์ นั่นก็คือความตั้งใจที่จะทำสุกี้ที่เมื่อลูกค้าได้ลองกินแล้ว ต้องรู้สึก “อยากกินอีก” เธอบอกกับเราว่า วันที่กลุ่มเพื่อนประมาณ 7 คนมาลองกินวันแรก หลังจากพวกเข

ย้อนไปเกือบปี เส้นทางเศรษฐีได้มีโอกาสได้นั่งฟังเรื่องราวของ เชฟอั้ม-พีชญา สุขวิบูลย์ เจ้าของร้าน สุกี้พรศิริ ถึงจุดเริ่มต้นและการตัดสินใจเปิดร้านสุกี้ ทั้งๆ ที่ตนเปิดร้านอาหารไฟน์ไดนิงร่วมกับเพื่อนๆ ที่ชื่อว่า Flat Marble แล้วเปลี่ยนหรือพลิกแนวทางของตัวเอง จะเรียกว่า พลิกหน้ามือเป็นหลังมือก็ว่าได้ จากไฟน์ไดนิงมาเป็นสตรีตฟู้ด แต่การกลับมาสัมภาษณ์เชฟอั้มในครั้งนี้ ได้นั่งฟังแล้วก็รู้สึกทึ่งกับเส้นทางของเธอ ที่เริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ในซอยอารีย์ จนกลายเป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างน่าสนใจภายใน 1 ปี สิ่งที่ทำให้เราประทับใจไม่ใช่แค่ความสำเร็จ แต่เป็นแนวคิดที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังของเชฟ อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ : “สุกี้พรศิริ” จาก Fine Dining สู่ สตรีตฟู้ดไวรัล ด้วยดีลิเวอรี เปิดระบบวันแรก ทะลุพันออร์เดอร์ เก็บดาต้าขยายสาขาใหม่โซนบางนา

“อยากขายซอส แต่สุกี้ดันปัง” สุกี้พรศิริ ไวรัลโซเชียล เปิด 3 ทุ่มถึงเที่ยงคืน แต่ขายได้ 300 กว่าจาน สุกี้พรศิริ ร้านสุกี้สุดไวรัลบนติ๊กต็อก เปิดแค่วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 3 ทุ่ม ถึงเที่ยงคืน แต่ก็ยังขายดีมากๆ ในเวลา 3 ชั่วโมง มีลูกค้าต่อคิวยาว ถึง 80 คิว และสามารถขายได้สูงสุด 300 กว่าจาน จุดเริ่มต้นของร้านนี้เป็นมาอย่างไร ทำไมสุกี้พรศิริถึงอร่อยเด็ด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปพูดคุยกับเจ้าของร้าน  ร้าน Flat Marble  เชฟอั้ม-พีชญา สุขวิบูลย์ เป็นหนึ่งในเจ้าของร้าน Flat Marble ธุรกิจที่เธอรวมตัวกับเพื่อนและแฟนช่วยกันสร้าง ซึ่งเปิดมานานถึง 9 ปี ร้าน Flat Marble ก่อตั้งภายใต้คอนเซ็ปต์ “โรงเรียนของเรา” เพราะทุกคนอยากเรียนรู้การทำธุรกิจไปพร้อมๆ กับลูกค้า จึงเกิดเป็นร้านเคาน์เตอร์บาร์ 9 ที่นั่ง เสิร์ฟอาหารอะลาคาร์ต ชูโรงด้วยเมนูสเต๊ก พร้อมใช้วัตถุดิบพรีเมียมปรุงเมนูฟิวชัน  โดยมีนิยามว่า “Fine Casual Dining เสิร์ฟอาหารคุณภาพดี ใช้วัตถุดิบดี แต่ไม่จำเป็นต้องใส่สูทมาทาน ใส่ร้องเท้าแตะ ใส่เสื้อยืดมาทานได้สบายๆ”  กระทั่งในช่วงโควิด Flat Marble ต้องเผชิญวิกฤตนี้เหมือนกับร้านอื่นๆ ทุกคนต่างป

ไวรัลหนักมาก! “สุกี้พรศิริ” ร้านสตรีตฟู้ดที่เริ่มต้นจากซอสสูตรพิเศษ ต่อยอดสู่การขายสุกี้ เมนูที่ช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบและรสชาติของซอสได้อย่างดีเยี่ยม โดย เชฟอั้ม-พีชญา สุขวิบูลย์ และเพื่อนๆ ซึ่งเป็นหุ้นส่วนร้านอาหาร Flat Marble ร่วมกันสร้างร้านนี้ขึ้นมา แม้จะเปิดให้บริการแค่วันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่ 3 ทุ่มถึงเที่ยงคืน ตามข้อจำกัดของสถานที่ตั้งร้านซึ่งเป็นลานจอดรถ แต่ “สุกี้พรศิริ” ยังขายดี มีลูกค้าต่อคิวยาว จนต้องเพิ่มเตาผัด และมีคิวยาวพีกสุด 130 คิว

เมื่อเจ้าของแบรนด์ หันมาทำคอนเทนต์เอง ‘CEO Branding’ กลยุทธ์ที่เปลี่ยนแฟนคลับให้เป็นลูกค้าประจำ ปั้นแบรนด์ปังในพริบตา หากพูดถึงการปั้นแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักหรือแมสในกลุ่มลูกค้าในปัจจุบัน ไม่ใช่แค่การจ้างดาราดัง อินฟลูเอนเซอร์ หรือ KOL ช่วยโปรโมตเท่านั้น แต่สามารถทำได้ด้วย ‘CEO Branding’ หรือการที่เจ้าของธุรกิจหันมาทำคอนเทนต์ สร้างตัวตน บอกเล่าเรื่องราวของแบรนด์ นำเสนอภาพลักษณ์ แนวคิดการทำธุรกิจ หรือไอเดียการผลิตสินค้าผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ อย่าง TikTok, IG หรือ Facebook กันมากขึ้น  จนผู้บริโภคอย่างเรากลายเป็นแฟนคลับของซีอีโออย่างไม่รู้ตัว เกิดเป็นความเชื่อมั่นและมั่นใจในตัวแบรนด์ เพราะซีอีโอถือเป็นผู้ที่รู้ลึกรู้จริงเกี่ยวกับอินไซต์ทั้งหมดของแบรนด์ ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออย่างไม่ลังเล อีกทั้งยังสร้างความเป็น “Brand Loyalty” เพิ่มเข้ามา  จึงเรียกได้ว่าการทำ CEO Branding ช่วยเชื่อมโยง ‘แบรนด์’ กับ ‘ผู้บริโภค’ ให้เข้าถึงกันได้ง่ายมากขึ้น จากเมื่อก่อน การที่เราจะได้เห็นโฉมหน้าเจ้าของแบรนด์นั้นยากจะเข้าถึง โดย ‘เส้นทางเศรษฐีออนไลน์’ ได้รวบรวมซีอีโอ ที่ทำ CEO Branding ได้จนเป็นที่รู้จัก เด็กสม

เปิดลิสต์ “คลิปปังแห่งปี 2024” ยอดวิวล้านแตก จากเพจเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ที่ไม่อยากให้พลาด! 1 ปีที่ผ่านมา เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำเสนอเรื่องราวความสำเร็จของผู้ประกอบการ SMEs ด้วยกันหลากหลายธุรกิจ ซึ่งได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกเพจและผู้รับชมทั่วไป จนเกิดเป็นยอดวิวจำนวนมาก และสามารถทุบสถิติ “คลิปล้านแตก” ได้อย่างสวยงาม  ในส่วนของแพลตฟอร์ม “เพจเฟซบุ๊ก” เริ่มต้นที่ “ลุงใจไข่ปิ้ง” ไข่ปิ้งเงินล้าน สามารถสร้างยอดวิวทะลุ 5.8 ล้านวิว ลุงใจ-บุญใจ สาขะยัง เจ้าของร้านลุงใจไข่ปิ้ง ที่ไม่คิดว่าแค่นั่งปิ้งไข่จะดังได้ แต่กว่าจะมีทุกวันนี้ได้ต้องอดทน ผิดพลาดครั้งแล้วครั้งเล่า จากความล้มเหลว สู้ต่อจนเกิดเป็นความชำนาญ แรกๆ ขายได้แค่ร้อยกว่าลูก ปัจจุบันนี้ทะลุ 1,500 ลูกต่อวัน และมียอดขายต่อเดือนเป็นแสน “ร้านกะเพราข้าวบึ้ม” ข้าวแกง 20 บาท ยอดวิว 2.5 ล้านวิว  คุณแจ๊ค-ภูวนัย เที่ยงแท้ เติบโตมากับอาชีพค้าขาย เป็น DNA ที่ถูกส่งต่อมาจากพ่อแม่ ทั้งขายของตลาดนัด เข็นรถขายส้มตำ ไก่ย่าง หรือรถเร่ ก็เคยทำมาแล้ว และมาถึงอาชีพปัจจุบัน พ่อค้าขายข้าวแกง ที่เป็นขวัญใจคนงบน้อย เพราะขายราคาเริ่มต้น 20 บาท ที่สำคัญ &#

ถอดสูตรสำเร็จ “สุกี้พรศิริ” ปั้นร้านสตรีตฟู้ดให้เป็นไวรัล จนพารากอนชวนออกบูธ สุกี้ เมนูตามสั่งสุดโปรดของใครหลายคน ปฏิเสธไม่ได้ว่าชั่วโมงนี้กำลังเป็นเมนูไวรัล จากกระแสของร้านดัง หนึ่งในนั้นคือ “สุกี้พรศิริ” ร้านสตรีตฟู้ดย่านอารีย์ ที่มีเจ้าของเดียวกับร้านอาหารแคชชวลไฟน์ไดนิง Flat Marble และ Flat Tabel โดยสุกี้พรศิริเปิดให้บริการแค่วันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่ 3 ทุ่ม ถึงเที่ยงคืน แต่กลับได้รับความนิยมมากๆ จากบรรดาลูกค้า มีคิวยาวพีกสุดถึง 130 คิว ล่าสุดยังได้ไปออกบูธถึงพารากอน ห้างดังใจกลางกรุง เป็นการเติบโตท่ามกลางข้อจำกัดได้อย่างไม่น่าเชื่อ สูตรสำเร็จของร้านนี้คืออะไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปหาคำตอบ 1. เลือกทำเลให้เหมาะสม สิ่งแรกที่น่าสนใจคือการเลือกทำเล เชฟอั้ม-พีชญา สุขวิบูลย์ กับเพื่อนเปิดร้านอาหาร Flat Marble และ Flat Table อยู่บริเวณพรศิริอพาร์ตเมนต์ ซึ่งพื้นที่นี้เปรียบเสมือนจุดเริ่มต้นของเชฟอั้มและเพื่อนๆ เมื่อมีไอเดียเปิดร้านสุกี้จึงเลือกทำเลนี้ ซึ่งเจ้าของอพาร์ตเมนต์ก็ยินดีให้ใช้พื้นที่ลานจอดรถได้  แต่ก็มีข้อจำกัด เพราะลานจอดรถจะว่างช่วง 3 ทุ่ม และเชฟอั้มกับเพื่อนทำร้านอาหารวันจ