เมนูไวรัล

“คาเฟ่จ่าวอัน” จากร้านกำลังจะเจ๊ง สู่ออร์เดอร์ 30 แก้วใน 4 นาที! ด้วยกลยุทธ์คอนเทนต์ ความสำเร็จที่เกินคาด การเริ่มต้นธุรกิจคาเฟ่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบเสมอไป เนื่องจากปัจจุบันมีร้านกาแฟเปิดใหม่เพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก ทำให้เกิดการแข่งขันสูง ซึ่งถ้าเกิดว่าร้านไหนที่ไม่ได้มีเอกลักษณ์ที่ชัดเจน อาจจะทำให้ธุรกิจไปต่อไม่ไหว วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงอยากนำเสนอเรื่องราวของ คุณศิฑ-ศิรพงศ์ ศุภภัทรเศรษฐ์ อายุ 25 ปี จบการศึกษาด้านนิเทศศาสตร์ แต่มีแพชชันที่อยากจะทำร้านคาเฟ่ & บาร์ ตัดสินใจทุ่มงบ 3 ล้านบาท รีโนเวตโกดังเก่าแก่ย่านเยาวราชของอากง จึงเกิดเป็นร้าน JAO.UN – 早安 (จ่าวอัน) แต่แล้วเมื่อเปิดร้านตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ยอดขายกลับซบเซา บางวันแทบจะไม่มีลูกค้า ทำให้เขาต้องทำทุกวิถีทางเพื่อที่จะทำให้ร้านไม่เจ๊งและอยู่ต่อไปได้ จึงเริ่มทำคอนเทนต์ลงติ๊กต็อกชื่อช่องว่า กรรมกรคาเฟ่  จากผู้ติดตาม 0 คน จนปัจจุบันมีผู้ติดตาม 95.3k คน ซึ่งจะเป็นการทำคอนเทนต์ไลฟ์สไตล์ อัดคลิปชงชา พาไปซื้อผลไม้ พาไปเที่ยว ทำให้คนที่เลื่อนผ่านเกิดความสนใจ และรู้สึกชอบ จนเกิดเป็นไวรัลคลิปชาผลไม้ ที่มีคนดูหลักล้าน และมีลู

เพราะมีความฝันอยากเปิดร้านเครื่องดื่มของตัวเอง แม้จะไม่ตรงกับความคาดหวังของครอบครัวที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ แต่นั่นไม่ใช่บททดสอบให้คิดยอมแพ้  ในทางกลับกัน คุณมุ-กิติพัฒน์ บุญทัศน์ กับ คุณฟ่าง-นรีรัตน์ มีเดช แฟนสาววัย 25 ปี ได้พิสูจน์ตัวเอง ด้วยการขายน้ำผลไม้สกัดเย็นตามตลาดนัด และสวนสาธารณะ แต่กลับขายไม่ดีอย่างที่คิด จึงปรับมาขายชาผลไม้ดีลิเวอรีจากในบ้าน ในชื่อร้าน “ผลเอย ผลไม้” กลายเป็นจุดเปลี่ยนให้พวกเขากลับมาตั้งหลักจนมีหน้าร้าน ก่อนต่อยอดสู่ “โมจิผลไม้” เมนูไวรัลที่มีลูกค้าจองคิวล่วงหน้า 1,200 ลูก ใน 1 สัปดาห์ สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน เริ่มต้นจาก “ขายไม่ได้” คุณมุ วัย 33 ปี เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า ผลเอย ผลไม้ เริ่มต้นมาจากการขายน้ำผลไม้สกัดเย็น ที่วันหนึ่งขายได้แค่ไม่กี่ขวด จนต้องหันมาขาย “ชาผลไม้” เมนูกระแสที่กำลังดังในกรุงเทพฯ “ไปขายน้ำผลไม้สกัดเย็นตามตลาดนัด แล้วขายไม่ดี ไม่มีคนซื้อ บางวันขายได้ 7 ขวด หรือไปขายที่สวนสาธารณะได้ขวดสองขวด เลยต้องหาอะไรที่น่าจะขายได้ ตอนนั้นกระแสชาผลไม้กำลังดังในกรุงเทพฯ แล้วเราก็อยากกินด้วย เลยไปรีเสิร์ชว่าในพิษณุโลกมีคนขายไ

พูดถึงความครีเอตของผู้ประกอบการไทย เวลานี้ต้องยกให้ ‘วุ้นหอยแครง’ ที่กำลังเป็นไวรัลบนโซเชียล เพราะเหมือนของจริง จนแทบแยกไม่ออก  ซึ่งความครีเอตนี้ มากจากร้าน ‘น้ำใจ วุ้นกะทิ’ ของ คุณโบ วิราวรรณ และ คุณเนตร-ธนพัชร์ มนตราประสิทธิ์ คู่สามีภรรยา ที่ยึดเป็นอาชีพหลักมานานถึง 7 ปี  โดยจุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ คุณเนตร เล่าให้ฟังว่า คุณโบชื่นชอบการทำอาหารและขนมเป็นชีวิตจิตใจ ก่อนหน้านี้เคยขายน้ำสมุนไพร ออกบูธตามงานต่างๆ ระยะหนึ่ง ด้วยมีคู่แข่งทางตลาดจำนวนมาก จึงหันมาทำวุ้นถ้วยโบราณใส่ไส้ขาย เพราะเคยโชว์ฝีมือการทำวุ้นให้ตนทานมาก่อน หลังทำวุ้นถ้วยโบราณขายได้ไม่นาน คุณโบ เริ่มสร้างสรรค์ความแปลกใหม่นำเอาขนมหวานอย่างวุ้นกะทิมาประยุกต์ในรูปแบบของอาหารคาวชนิดต่างๆ ผสมผสานกันหลากหลายวัตถุดิบ จนใครต่อใครต้องบอกว่าเหมือนจริงและน่าทานมากๆ ถึงปัจจุบัน มีวุ้นมากมายวางจำหน่าย วุ้นกะทิกุ้งแม่น้ำเจ้าพระยา วุ้นกะทิราดหน้าทะเลรวม วุ้นกะทิส้มตำถาด วุ้นกะทิพวงมาลัย วุ้นกะทิหมูกระทะ วุ้นกะทิพะโล้ วุ้นกะทิข้าวหมกไก่ วุ้นกะทิน้ำพริก และอีกมากมาย ที่ต้องขอบอกไว้ก่อนว่าเมนูทั้งหมดนี้คือวุ้นกะทิ ซึ่งการเลือกเมนูที่จะ

ปี 2024 คนไทยแห่กินตามอินฟลูเอนเซอร์ แจ้งเกิดเมนูใหม่ ชุบชีวิตเมนูเก่า ดัน ชาชีส-เค้กกล้วยหอม-ไข่พะโล้ ยอดกระฉูด LINE MAN สรุปเทรนด์การกินคนไทยที่สุดแห่งปี 2024 จากฐานข้อมูลผู้ใช้งานกว่า 10 ล้านคน และร้านอาหารกว่า 5 แสนร้าน ยกให้เป็น “ปีแห่ง Eat-fluencer” ที่อินฟลูเอนเซอร์ปลุกเมนูเก่าเขย่าเมนูธรรมดาให้กลับมาฮิตอีกครั้ง ดันยอดออร์เดอร์ “ชาชีส-เค้กกล้วยหอม-ไข่พะโล้-ขนมไข่-ข้าวขาหมู-ข้าวมันไก่” พุ่งทะลุจนกลายเป็นเมนูไวรัลสุดปังแห่งปี เมนูไวรัลแห่งปี! Eat-fluencer แจ้งเกิดเมนูใหม่ ชุบชีวิตเมนูเก่า คนไทยกินตามเทรนด์ ปีนี้เห็นได้ว่ากระแสในโลกโซเชียลและอินฟลูเอนเซอร์มีบทบาทสำคัญในการแจ้งเกิดเมนูอาหาร โดย Top 6 เมนูไวรัลสุดปังแห่งปีที่มียอดออร์เดอร์เติบโตสูงที่สุด อันดับ 1 ได้แก่ “ชาชีส” ที่กระโดดเข้ามาเป็นเมนูไวรัลยอดฮิต ดันยอดออร์เดอร์ชาชีสบน LINE MAN เติบโตขึ้นถึง 7 เท่า พร้อมจำนวนร้านชาชีสบน LINE MAN เพิ่มขึ้นกว่า 4,000 ร้านทั่วประเทศ โดยร้านติดท็อปขายดีที่สุดทั่วประเทศ ได้แก่ ร้าน OWL CHA, BEARHOUSE และ Nose Tea ที่สั่งได้เฉพาะบน LINE MAN ด้วยเช่นกัน อันดับ 2 “เค้กกล้วยหอม” ปลุกกระแสโดยร้

เจาะสูตรลับ น้ำเต้าหู้ปูปลา จากเททิ้งเป็นพันลิตร สู่ร้านดังคิวยาวย่านประตูผี “น้ำเต้าหู้ร้อนๆ หอมกลิ่นเตาถ่าน เดินผ่านทีต้องเหลียวกลับมาซื้อ” เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเคยกินน้ำเต้าหู้ที่มีกลิ่นหอมถั่ว และหอมกลิ่นเตาถ่านอบอวลอยู่ในนั้น ซึ่งจะหากินแบบนั้นในสมัยนี้ คงต้องตามหากันนานพอสมควร แต่ทว่า เมื่อได้ลองกินน้ำเต้าหู้จากร้าน “น้ำเต้าหู้ปูปลา” ความรู้สึกที่เล่ามาข้างต้น หวนมาให้ได้รู้สึกแบบนั้นอีกครั้ง น้ำเต้าหู้ปูปลา แบรนด์น้ำเต้าหู้ของคนไทย ที่มีความคาดหวังว่าจะยกระดับน้ำเต้าหู้เข้าสู่ห้าง และชูรสชาติที่คงเอกลักษณ์และความดั้งเดิมไว้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสนั่งพูดคุยกับ คุณตูน-ศิริวัฒน์ ศิริบุญฤทธิ์ กรรมการบริหาร บริษัท น้ำเต้าหู้ปูปลา กรุ๊ป จำกัด ถึงเรื่องราวความเป็นมาเป็นไปของร้านนี้ ที่เริ่มจากในครอบครัว จนต่อยอดไปเติบโตในห้างหลายแห่ง “คุณพ่อ” คือจุดเริ่มต้น คุณตูน เล่าว่า จุดเริ่มต้นของร้านน้ำเต้าหู้ปูปลา เกิดขึ้นมาจากคุณพ่อที่ชอบกินน้ำเต้าหู้เป็นประจำ ซึ่งจะมีร้านเก่าแก่ที่ซื้ออยู่เสมอ แต่วันหนึ่ง ร้านนั้นก็ปิดตัวลงไป การจะหาน้ำเต้าหู้ที่มีรสชาติเข้มข้นอย่างนั้น เป็นเรื่องที่ย

เค้กกล้วยหอมฟีเวอร์! แจกสูตร “เค้กกล้วยหอม ราดซอสครีมคาราเมล” แบบละเอียดยิบ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ปัง กระแสเค้กกล้วยหอมมาแรงอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะหลังจากที่พี่เอ ศุภชัย ได้เผยแพร่คลิปรีวิวเค้กกล้วยหอม ราดซอสคาราเมลแบบฉ่ำๆ และจำหน่ายในราคา 599 บาท ทำให้เกิดเป็นไวรัลบนโลกออนไลน์ ส่งผลให้ร้านเบเกอรี่หลายแห่งนำเมนูนี้มาปรับใช้และจำหน่าย  วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงมีสูตร “เค้กกล้วยหอม ราดซอสครีมคาราเมล” จาก คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ที่ได้ทำการแจกสูตรแบบละเอียดยิบ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงขั้นตอนการทำ โดยโพสต์ไว้ที่เพจเฟซบุ๊ก Bird Sanguansak Rapiya ซึ่งสูตรนี้สามารถทำตามได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องตีแป้งก็ทำได้ โดยสามารถนำไปลองทำทานเอง หรือทำขายก็เริ่ด อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง : อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ ส่วนผสมของเหลว กล้วยหอม สุกงอม 400 กรัม (ประมาณ 4 ลูก)  นมข้นจืด 80 กรัม น้ำตาลทราย 115 กรัม (ลดหรือเพิ่มหวานได้ตามใจชอบ) เนยจืด 100 กรัม (นำไปละลายในไมโครเวฟ) น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันพืช 100 กรัม กลิ่นวานิลลา

ช็อกโกแลตดูไบ มาแรงแซงโค้ง! ทำไมถึงเป็นไวรัลทั่วโลก ราคาสูงชิ้นละพัน แต่หลายคนกลับยอมจ่าย ชวนทุกคนมาทำความรู้จักกับขนมหวานที่กำลังเป็นไวรัลอยู่ตอนนี้ นั่นก็คือ ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ ที่กำลังเป็นกระแสและมีอินฟลูฯ หลายคนต่างออกมารีวิวเจ้าขนมหวานสิ่งนี้กันเป็นจำนวนมาก @mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 “Can’t Get Knafeh of it,” “Mind Your Own Busicoff,” and “Crazy Over Caramel.” Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук – mariavehera257 ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ ต้นกำเนิดความแมสนั้นมาจาก TikToker ท่านหนึ่ง ชื่อช่อง Maria Vehera ที่ได้โพสต์วิดีโอรีวิวช็อกโกแลตดูไบ ภายในคลิปเป็นการรีวิวสไตล์ ASMR มีเสียงกรุบกรอบดึงดูดให้ผู้ชมเกิดความอยากลองกินตาม ซึ่งปัจจุบันมีผู้เข้าชมมากกว่า 77 ล้านครั้ง  และทำให้มีหลายคนต

จากราเมน สู่ Cha-Men เมนูไวรัล ถ่ายรูปสวย อินฟลูฯ แห่รีวิว ขายดีสุดพีก 400 แก้วต่อวัน ชา เครื่องดื่มยอดนิยมของคนไทย ที่ไม่ว่าจะสะดุดไปที่มุมไหนของเมือง เมื่อเงยหน้ามาก็ต้องพบกับร้านชาอยู่ที่แห่งใดสักที่หนึ่ง ทั้งชานมไต้หวัน ชาไทย ชาจีน ชาไข่มุก ร้านน้ำชา หรือแม้แต่ขนมปังชาเย็น สะท้อนให้เห็นว่าคนไทยผูกพันกับ ชา มาอย่างยาวนานไม่เคยขาด  แต่ในช่วง 4-5 เดือนที่ผ่านมา คงไม่มีร้านชาแบรนด์ไหนที่ถูกพูดถึงกันมากในโซเชียลมีเดียทั้งใน TikTok และ Facebook จนกลายเป็นไวรัลชนิดที่ว่า ใครไปเที่ยวตลาดปลาบางแสน จังหวัดชลบุรี ก็ต่างต้องตรงไปตามหา Cha-Men ชานมไข่มุกหน้าตาแปลกใหม่ไอเดียบรรเจิด ที่มีการตกแต่งหน้าตาเหมือน ราเมน และถูกเรียกชื่อใหม่ว่า ‘ชาเมน’ ที่มาที่ไปของ Cha-Men คุณปิยนุช ภู่ทิม หรือ หมอ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า จุดเริ่มต้นของ Cha-Men เกิดจากความชื่นชอบในการดื่มชาเป็นชีวิตจิตใจของตัวเธอเอง ชนิดที่ว่าขาดไม่ได้เลยแม้แต่วันเดียว พอวันที่ตัดสินใจอยากทำธุรกิจก็มานั่งนึกว่ามีอะไรที่ตัวเองอินบ้าง สิ่งนั้นก็หนีไม่พ้น ชา จึงเริ่มสำรวจตลาดจนพบว่า ปัจจุบันในตลาดชา แบรนด์ที่อยู