ข่าววันนี้
จับตา ธุรกิจร้านอาหาร ปีเสือ กลับมาเติบโต 5.0-9.9% หลังหดตัวมา 2 ปี ธุรกิจร้านอาหารปี 2565 ยังเป็นปีที่ต้องระมัดระวัง เนื่องจากยังมีปัจจัยเสี่ยงการระบาดของโควิด-19 กำลังซื้อของผู้บริโภคที่ยังไม่กลับมาฟื้นตัวดี แต่ก็มีปัจจัยบวกจากนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจของภาครัฐ อาทิ “มาตรการคนละครึ่งเฟส 4” ซึ่งจากปัจจัยดังกล่าว ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า ปี 2565 ธุรกิจร้านอาหารน่าจะมีมูลค่ารวมราว 3.78-3.96 แสนล้านบาท พลิกกลับมาขยายตัว 5.0-9.9% (ส่วนหนึ่งเป็นผลของราคาอาหารที่สูงขึ้นและเงินเฟ้อ) จากที่หดตัว 11.0% ในปี 2564 แต่เป็นการขยายตัวเฉพาะกลุ่มหรือประเภทร้านอาหาร ตามปัจจัยเฉพาะที่ต่างกัน ดังนี้ 1. ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ เติบโตเร่งขึ้นจากฐานที่ต่ำในปีก่อน ร้านอาหารที่ทยอยฟื้นตัวก่อนคือร้านอาหารที่อยู่ในห้างสรรพสินค้า ร้านอาหารที่มีชื่อเสียง รวมถึงในพื้นที่ท่องเที่ยว โดยคาดว่าจะมีมูลค่ายอดขายอยู่ที่ 1.31-1.42 แสนล้านบาท ขยายตัว 10.0-19.5% 2. ร้านอาหารที่ให้บริการจำกัด ขยายตัวจากการขยายสาขาร้านอาหารจานด่วนและร้านอาหารขนาดเล็กที่น่าจะเปิดตัวมากขึ้นกว่าปี 2564 โดยพื้นที่เป้าหมายเป็นเขตที่อยู่อาศ
เปิด 5 เทรนด์ อาหารมาแรง ปี 2022 เช็กเลย มีอะไรบ้าง ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ หนึ่งในผู้นำด้านธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ระดับโลก เผยข้อมูลเทรนด์อาหารที่สำคัญของปี 2022 ภายใต้ชื่อ “Trend Watch 2022, 5 Inspiring Food Trends” มาดูกันว่า 5 เทรนด์อาหารกำลังมาแรง ปี 2022 มีอะไรบ้าง 1. อาหารเพื่อสุขภาพ-กินดี ได้ดี ปัญหาโควิด-19 ระบาด เปลี่ยนวิถีชีวิตของผู้บริโภคโดยสิ้นเชิง ผู้คนหันมาทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น โดยปัจจุบันมีทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย แต่ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุด คือการกินอาหารที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ เสริมภูมิคุ้มกัน และราคาเข้าถึงง่าย ซึ่งในประเทศไทยนั้น มีวัตถุดิบสุดยอดซูเปอร์ฟู้ดกว่า 15 ชนิด ที่กำลังมาแรงในปีหน้า ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารควรจับตามอง 2. อาหารไทย ดีต่อใจ ปี 2021 ที่ผ่านมา ทำให้เกิดภาวะความโดดเดี่ยวทางสังคมจากมาตรการล็อกดาวน์ที่ให้ทุกคนอยู่บ้าน และนโยบายการทำงานที่บ้าน ทำให้ผู้คนเผชิญกับอาการเครียด และมองหาช่องทางในการฟื้นฟูสภาพจิตใจ โดยอาหารถือเป็นหัวใจสำคัญสำหรับผู้บริโภคในการปลดปล่อยความเครียด ซึ่งอาหารไทยถือเป็นยารักษาโรคที่อร่อยที่สุด โดยเ
วราภรณ์ ร้านซาลาเปาเจ้าดัง ประกาศ ปรับราคาสินค้าขึ้น มีผล 5 ก.พ. นี้! จากกรณีปัญหาการระบาดของโรค ASF ในหมู ที่ทำให้ปริมาณหมูลดลง ราคาเนื้อหมูจึงพุ่งสูงอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้สถานการณ์ราคาสินค้าอุปโภค-บริโภคปรับตัวสูงขึ้นตามๆ กัน ทำให้ผู้ประกอบการด้านอาหาร ต่างต้องทยอยออกมาประกาศปรับขึ้นราคาอาหารกันให้ผู้บริโภคได้รับทราบ ซึ่ง วราภรณ์ ซาลาเปา ร้านซาลาเปาเจ้าดังก็ได้ออกมาประกาศผ่านเฟซบุ๊กแฟนเพจ เรื่องการแจ้งปรับราคาสินค้า โดยระบุ เรียน ลูกค้าผู้มีอุปการคุณทุกท่าน วราภรณ์ ซาลาเปา ขอเรียนให้ทราบว่า ทางเรามีความจำเป็นต้องปรับราคาสินค้า เพื่อสะท้อนต้นทุนของวัตถุดิบที่มีการปรับราคาขึ้นต่อเนื่อง โดยจะเริ่มปรับราคาตั้งแต่วันที่ 5 กุมภาพันธ์เป็นต้นไป ขอบพระคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้การสนับสนุนและอุดหนุนวราภรณ์ ซาลาเปา เสมอมา
โรคระบาดทำเกษตรกรเลี้ยงหมู ไปไม่รอด แนะ ‘หมูหลุม’ ทางรอดวิกฤตอาหาร ท่ามกลางวิกฤตราคาสินค้าอุปโภคบริโภคกำลังขึ้นไปอย่างเป็นที่น่ากังวลต่อผู้บริโภค ผู้ประกอบการขายอาหาร เรียกร้องให้รัฐบาลเข้ามารับรู้ปัญหาด้วยตนเองและรีบแก้ไขก่อนผู้ประกอบการขายอาหารต้องปิดกิจการ ในขณะที่เกษตรกรเลี้ยงหมูโอดโอยถึงเหตุโรคอหิวาต์แอฟริกา (ASF) ระบาด ทำให้เกษตรกรเลี้ยงหมูล้มหายตายจากไปแล้วมากกว่าร้อยละ 80-90 และด้วยเหตุนี้ ราคาเนื้อหมูในประเทศกำลังพุ่งสูงติดอันดับโลก ส่วนนักวิชาการชี้ว่าหากไม่แก้ปัญหาโดยเร็ว อุตสาหกรรมเลี้ยงหมูจะตกไปสู่มือผู้เลี้ยงรายใหญ่เท่านั้น เพื่อเป็นทางเลือกในการแก้ปัญหาวิกฤตหมูแพง สภาองค์กรของผู้บริโภค (สอบ.) เสนอชุมชนต่างๆ หันมาสร้างทักษะเลี้ยงหมูหลุม คือการเลี้ยงหมูแบบเดิมที่ผู้เลี้ยงไม่อยากให้หมูวิ่งเพ่นพ่าน พื้นที่เลี้ยงน้อย จึงขุดหลุมลึกประมาณ 1.5-2 เมตร เพื่อเป็นคอกสำหรับเลี้ยงหมู โดยมีวัสดุรองพื้นหลุม และอาหารหมู เป็นสิ่งที่หาได้ตามท้องถิ่นนั้นๆ คุณวิเชียร เจษฎากานต์ ประธานเครือข่ายนักธุรกิจเพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อม SVN กล่าวว่า การระบาดส่งผลให้เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูร้อยละ
พาณิชย์ เบรกหัวทิ่ม! ห้ามขึ้นราคาน้ำอัดลม สั่งตั้งวอร์รูม แก้ปัญหาทุกจังหวัด วันที่ 17 มกราคม 2565 นายบุณยฤทธิ์ กัลยาณมิตร ปลัดกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ได้เรียกประชุมกระทรวงพาณิชย์เพื่อติดตามสถานการณ์ราคาสินค้าอย่างต่อเนื่อง และมีข้อสั่งการให้ตั้งวอร์รูมโดยปลัดกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธาน ทำหน้าที่ติดตามราคาสินค้า แก้ปัญหาและดำเนินคดีกับพวกฉวยโอกาสอย่างเต็มที่ และได้สั่งการให้ผู้ว่าราชการจังหวัดทั่วประเทศในฐานะประธานกรรมการตามกฎหมายว่าด้วยราคาสินค้าและบริการ หรือ พระราชบัญญัติว่าด้วยราคาสินค้าและบริการ พ.ศ. 2542 ระดับจังหวัด เป็นประธานวอร์รูมในระดับจังหวัด นอกจากนั้น ในเรื่องของราคาน้ำอัดลม นายจุรินทร์ได้สั่งการให้กรมการค้าภายในเรียกผู้ประกอบการมาพบ และนายจุรินทร์ได้สั่งการผ่านกรมการค้าภายในห้ามขึ้นราคาเด็ดขาด และยังได้สั่งการให้ทุกฝ่ายจะต้องช่วยดูแลประชาชนอย่างเต็มที่
อาชีพแห่งยุค นักกายภาพบำบัดวิชาชีพ เร่งเสริมความรู้ การจัดการความปวด ผศ.ดร.ทิพย์วดี บรรพระจันทร์ ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชากายภาพบำบัดคลินิก คณะกายภาพบำบัด มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวถึงหลักสูตรปริญญาโทกายภาพบำบัดแห่งแรกในประเทศไทยว่า อยู่ที่ คณะกายภาพบำบัด มหาวิทยาลัยมหิดล มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเกือบ 4 ทศวรรษ ในการริเริ่มจัดตั้งหลักสูตรดังกล่าว และได้มีการปรับปรุงจนเป็นหลักสูตรที่เน้นด้านคลินิก หรือการฝึกปฏิบัติเช่นปัจจุบัน เพื่อสนองรับสังคมผู้สูงอายุ ตลอดจนประชาชนในทุกกลุ่ม หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชากายภาพบำบัดคลินิก คณะกายภาพบำบัด มหาวิทยาลัยมหิดล จึงได้มีการออกแบบให้สามารถจัดการปัญหาทางกายภาพบำบัดที่ซับซ้อนซึ่งครอบคลุมใน 7 สาขาวิชา ได้แก่ ระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ ระบบประสาท ระบบหายใจ หัวใจ และหลอดเลือด กายภาพบำบัดเด็ก กายภาพบำบัดทางการกีฬา กายภาพบำบัดชุมชนและการส่งเสริมสุขภาพ และกายภาพบำบัดในผู้สูงอายุ โดยเมื่อเร็วๆ นี้ มีการเปิดให้นักกายภาพบำบัดวิชาชีพได้ Upskill-Reskill ลงทะเบียนเรียนออนไลน์ในรายวิชา ทฤษฎีและการจัดการความปวด เพื่อเสริมทักษะทางวิชาชีพ ในโครงก
หนี้สะสม จากการใช้สารเคมี ระบบนิเวศ สุขภาพ พัง ทุกข์ของเกษตรกรไทย เมื่อเร็วๆ นี้ สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจศศินทร์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดสัมมนาในหัวข้อ “Organic Tourism-Driving organic food system by conscious hospitality businesses” โดยมี รศ.ดร.กฤตินี ณัฏฐวุฒิสิทธิ์ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย สถาบันบัณฑิตฯ ศศินทร์ เป็นผู้บรรยาย รศ.ดร.กฤตินี กล่าวถึงงานวิจัยกับผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหารในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ และภูเก็ต ที่ได้ทำมาอย่างต่อเนื่อง เกี่ยวกับปัญหาหลักที่เกษตรกรในประเทศไทยต้องเผชิญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องหนี้สะสมของเกษตรกรจากการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลง ระบบนิเวศเสียหาย และก่อปัญหาสุขภาพตามมา เนื่องจากอาชีพเกษตรกรเป็น 1 ใน 3 ของประชากรไทย ปัญหาเหล่านี้จึงมีความสำคัญต่อประเทศและนำไปสู่ปัญหาระบบอาหาร ถึงแม้ว่าความต้องการผลผลิตอินทรีย์มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากกระแสความสนใจของตลาด แต่การหาผลิตภัณฑ์ที่น่าเชื่อถือในราคาที่สมเหตุผลยังเป็นความท้าทาย เนื่องมาจากปัญหาการขาดความเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่า นอกจากนี้ยังมีประเด็นอื่นๆ เช่น สินค้าขาดแคลน ผลผลิตไม่ต่อเนื่อง และคุณภาพไม่คงที่ ปั
ต้มเลือดหมู เจ็กจุ่น ร้านใหญ่สุดในประเทศ มีลูกน้องห้าสิบคน เคยขายได้วันเป็นแสน ต้มเลือดหมู นับเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของคนไทยที่มีขายอยู่ทั่วประเทศ นับเป็นอาหารเช้าอีกอย่างหนึ่งที่ผมก็ชอบกิน ผมเพียงแต่ไม่ชอบเลือดหมูเท่านั้น ฉะนั้น เวลาจะสั่งข้าวเลือดหมูกิน ผมมักจะย้ำกับคนขายว่า “เลือดหมูชามหนึ่ง ไม่เอาเลือด” คนขายฟังแล้วก็ไม่งง แสดงว่ามีคนชอบกินต้มเลือดหมูแต่ไม่เอาเลือดเหมือนผมต้องมีไม่น้อย ถึงแม้ผมไม่เอาเลือด แต่ก็มีชิ้นส่วนของหมูอย่างอื่นๆ ให้กินเยอะ เช่น เนื้อหมูสับ ตับ ไส้ กระเพาะ เซ่งจี๊ ให้เลือกกินได้หลายอย่างมาก ล้วนแต่อร่อยทั้งนั้น เมื่อพูดถึงต้มเลือดหมู หากผู้ใดเดินทางจากกรุงเทพฯ ไปทั้งภาคเหนือ ภาคใต้ หรือภาคตะวันออก ระหว่างทางจะต้องมีร้านขายต้มเลือดหมูให้แวะกิน การกินต้มเลือดหมู ถ้าให้อร่อยจะต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ และที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกน้ำส้ม ระยะนี้ตั้งแต่มีโรคโควิดระบาด ส่วนใหญ่ผมจะกักตัวอยู่แต่บ้าน แล้วอยู่ๆ ก็มีพรรคพวกชักชวนให้ทำรายการให้สถานีวิทยุของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผมเห็นว่า น่าจะดีเหมือนกัน เพราะจะได้ออกจากบ้านบ้าง แล้วผมก็รับทำโดยตั้งชื่อรายการว่า สบายๆ กับไมตรี
ช่วยลดต้นทุน แถมทุ่นแรง เครื่องฉีดพ่นอัจฉริยะ สำหรับโรงเรือน-แปลงไม้พุ่มเตี้ย นายธีระเดช ภัทรภิญโญกุล นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะนวัตกรรมเกษตร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตรและเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยรังสิต เล่าถึงผลงานว่า พวกเรามีแนวคิดที่อยากทำเครื่องพ่นอัจฉริยะ เนื่องจากมองเห็นว่า เกษตรกรเวลาให้ปุ๋ยน้ำ พ่นยาฆ่าแมลง หรือยากำจัดศัตรูพืชมักใช้แรงงานคน ดังนั้น เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับคนงาน ลดค่าแรงในระยะยาว จึงนำความรู้ที่ได้เรียนมาจากวิชาเทคโนโลยีเครื่องจักรกลเกษตร ซึ่งเป็นการนำความรู้ด้านวิศวกรรมศาสตร์และการเกษตรมาต่อยอดพัฒนาเป็นเครื่องพ่นอัจฉริยะ ซึ่งเครื่องพ่นที่เราทำขึ้นสามารถพ่นได้ทั้งปุ๋ยน้ำ ยาฆ่าแมลง ยากำจัดศัตรูพืช และรดน้ำต้นไม้ เครื่องพ่นอัจฉริยะ ประกอบด้วย รถอาร์ซี บังคับวิทยุขนาดแบตเตอรี่ 3,600 มิลลิแอมป์ นำมาดัดแปลงตามความเหมาะสมของพื้นที่การใช้งาน โดยการทำโครงขึ้นมาใหม่เพื่อให้รับน้ำหนักได้มากขึ้น ปั๊มน้ำ แบตเตอรี่ ถังบรรจุน้ำ เป็นต้น โดยการทำงานของรถฉีดพ่นอัจฉริยะจะใช้สัญญาณวิทยุควบคุมระบบเปิด-ปิดน้ำ การชาร์จแบตเตอรี่ 1 ครั้งใช้งานได้ 2 ชั่วโมง บนพื้นที่ประมาณ 2 ไร่ จึ
ลุ้น! คลัง อัพเดต คนละครึ่ง เฟส 4 คาดลงทะเบียน 14 ก.พ.นี้ วงเงิน 1,000 – 1,500 บาท วันที่ 14 มกราคม 2565 นายพรชัย ฐีระเวช ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจการคลัง ในฐานะโฆษกกระทรวงการคลัง เปิดเผยว่า ตามที่ได้มีกระแสข่าวว่า จะมีการเปิดรับลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการคนละครึ่ง ระยะที่ 4 ในวันที่ 16 มกราคม 2565 โดยให้ประชาชนกลุ่มเก่าที่เคยได้รับสิทธิกดยืนยันสิทธิ และให้ประชาชนกลุ่มใหม่จำนวน 5 ล้านคนลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการนั้น ไม่เป็นความจริง ขอให้ประชาชนอย่าหลงเชื่อ นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาวน์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน เปิดเผยว่า หลังจากได้มีการหารือร่วมกับกระทรวงการคลังแล้ว โครงการคนละครึ่งเฟส 4 ที่ประชุมเห็นชอบให้มีการเลื่อนเวลามาเร็วขึ้น ประมาณ 2 สัปดาห์จากเดิมที่จะเริ่มวันที่ 1 มี.ค. 2565 มาเป็นช่วงกลางเดือน ก.พ. 65 แทน โดยการลงทะเบียนสำหรับผู้ที่เคยได้รับสิทธิอยู่แล้วสามารถกดยืนยันสิทธิได้เลย ไม่ต้องกรอกข้อมูลใหม่ อย่างไรก็ดี จะไม่ใช่การให้สิทธิแบบอัตโนมัติ แต่จะต้องกดยืนยันสิทธิเข้าร่วมภายในช่วงเวลาที่กำหนด “จะมีการช่วยเหลือกลุ่มผู้ถือบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ และกลุ่มเปราะบาง
