ข่าววันนี้
เรื่องราวของ “พริกแกงไทย “ ยังมีอีกหลากหลายประเด็น อย่าง น้ำพริกแกงคั่ว นอกจากจะนำไปทำ แกงคั่ว แกงเผ็ด ผัดเผ็ด ยำพริกแกง หมก นึ่ง ปิ้ง ทอด เป็นน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะก็ยังได้ แล้ว ยังเอาไปทำน้ำยำอีก มีชื่อเรียกเฉพาะว่า “ยำทวาย” หรือ “ยำแดง” เพราะน้ำยำสีแดงเหมือนแกงเผ็ด ยำนี้ สืบเชื้อสายมาจากเมืองทวาย มาพร้อมกับคนทวายสมัยศึกสงคราม เป็นการเอาพริกแกงมาผัดกับกะทิใส่ปลาป่น กุ้งแห้งป่น แล้วปรุงรสให้เปรี้ยวนำด้วยน้ำมะขามเปียก เค็ม หวานตาม ซึ่งต่างจากอาหารอื่นๆ ที่ปรุงรสเค็มนำ ยำทวาย นั้น กินกับผักต้ม เช่น หัวปลี ถั่วงอก กะหล่ำ ถั่วฝักยาว มะเขือยาว ไก่ฉีก โรยด้วยงาคั่ว หัวกะทิ หอมเจียว บางคนตั้งชื่อให้ว่า “ยำคนแก่” เพราะเวลากินผักต้มไม่ต้องใช้ฟัน ผักมันนิ่มแล้ว ทีนี้ พริกแกงคั่ว เอามาเพิ่มเครื่องเทศคั่ว เช่น ลูกผักชี ยี่หร่า ได้เป็น “พริกแกงแดง” มีความหอมมากขึ้น มักแกงกับหมู ไก่ โรยใบโหระพาให้ความหอมผักสดไปเข้าคู่กับความหอมเครื่องเทศ ถ้าเป็นแกงเผ็ดเป็ดย่าง เพิ่ม “เปราะหอม” เป็นหัวสมุนไพรตากแห้งกลิ่นแบบยาจีน อยากให้แกงหอมมากขึ้นเพิ่ม ลูกจันทน์ ดอกจันทน์ ซึ่งก็คือ รกหุ้มเมล็ด กับเมล็ดตากแห้งของลูกจันทน
คุณลัดดาวรรณ เลิศวศิน ผู้จัดการอาวุโส ฝ่ายการตลาดเครื่องดื่มเป๊ปซี่ บริษัท ซันโทรี่ เป๊ปซี่โค เบเวอเรจ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า “แคมเปญ ‘อร่อยซ่าเกินซ่อน #GrabxPepsiTaste’ เกิดจากความตั้งใจที่จะถ่ายทอดความอร่อยซ่าของเป๊ปซี่ในมุมมองที่สนุกและแปลกใหม่ โดยได้ดึงเอาภาพสีหน้าความอร่อยซ่าเมื่อได้ดื่มเป๊ปซี่ มาเป็นกลยุทธ์ให้เกิดเป็นภาพจำเพื่อดึงดูดความสนใจของกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะกลุ่ม Gen Z ซึ่งเป็นกลุ่มที่มักจะมองหาประสบการณ์ที่แปลกใหม่ และชื่นชอบการสร้างคอนเทนต์ที่สะท้อนความเป็นตัวเอง เพื่อเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ของคนกลุ่มนี้ จึงจับมือ GrabAds ผู้นำด้านสื่อโฆษณาครีเอทีฟ มาช่วยออกแบบและขับเคลื่อนการสื่อสารแคมเปญให้มีความสนุกมากขึ้น ผ่านอีโคซิสเต็มของแกร็บที่ครอบคลุมช่องทาง Online-to-Offline (O2O) ด้าน คุณปุณณดา เหลืองอร่าม รองผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานธุรกิจองค์กรและงานโฆษณา แกร็บ ประเทศไทย เผยว่า“ในฐานะผู้นำซูเปอร์แอปที่ตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำของผู้คนในหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็น การให้บริการการเดินทาง หรือ การสั่งอาหารและของใช้ แกร็บได้กลายเป็นส่วนหนึ่
“พริกแกงไทย” ว่ากันว่าสืบเชื้อสายมาจากเครื่องแกงของเปอร์เซีย ซึ่งมีอิทธิพลมาถึงเครื่องแกงอินเดีย ไทย และประเทศต่างๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บรรพบุรุษ ปู่ย่าตายายของไทย ท่านได้ปรับปรุงเปลี่ยนแปลง ตัด ปรับ เติม โน่นนิดนี่หน่อย จนพริกแกงไทยกลายเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย จากพริกแกงพื้นฐานนี้ ปรับ เติมอีกหน่อย ได้เป็นอาหารไทยในหลายรูปแบบ แกงคั่ว แกงเผ็ด ผัดเผ็ด ยำพริกแกง หมก นึ่ง ปิ้ง ทอด เป็นน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะก็ยังได้ พริกแกงแบบชาวบ้านขอแค่มี พริกแห้ง หอม กระเทียม ตะไคร้ กะปิ ก็ตำพริกแกงได้แล้ว ให้ครบเครื่องขึ้นมาหน่อยเพิ่ม รากผักชี ข่า ผิวมะกรูด (ปอกให้ติดสีขาวแต่น้อย มันจะขม) พริกไทย ได้เครื่องแกงคั่วเต็มสูตร พริกแห้งที่ใช้ พริกเม็ดใหญ่หรือพริกชี้ฟ้าแห้งเลือกสีแดงๆ เอาเม็ดออก หั่นชิ้นเล็กแล้วแช่น้ำ อันนี้เอาสีแดงของเครื่องแกง ส่วนความเผ็ดใช้พริกขี้หนูแห้ง เผ็ดแค่ไหนตามใจ เครื่องแกงที่ใส่เยอะหน่อยเป็น หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ตัวอื่นใส่อีกอย่างละหน่อย ขาดไม่ได้คือ กะปิ ตามนี้เรียก “พริกแกงคั่ว” คือเวลาทำแกงเราเอาพริกแกงคั่วไปคั่วกับหัวกะทิ ให้กะทิแตกมันดึงเอาสีและความหอมจากเครื่องพริกแกงออกมาถ
เคยเจ๊ง แต่โลกไม่แตก ตั้งหลักใหม่ จนได้ “แฟรนไชส์ไก่ทอด 120 สาขา” เจ้าของเรื่องราวครั้งนี้ เป็นหนุ่มวิศวะจุฬาฯ เคยทำงานในตำแหน่งผู้จัดการโรงงานใหญ่แห่งหนึ่ง ระหว่างนั้นเคยถูกส่งไปศึกษาต่อที่ไต้หวันและญี่ปุ่น ถึง 2 ปี ต่อมาแต่งงานมีครอบครัว เกิดความไม่สะดวกในการเดินทางไปทำงานประจำ เลยหันมาทำธุรกิจส่วนตัว ด้วยการเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ผลลัพธ์ ไม่ดีอย่างที่หวัง “ด้วยความที่ว่าเราเปลี่ยนสายงาน ออกมาทำในสิ่งที่ไม่มีข้อมูล ไม่ได้ศึกษามาก่อน ไม่มีประสบการณ์ ตอนนั้นธุรกิจเลยไม่ค่อยเวิร์กเท่าไหร่” คุณณัฐวุฒิ เนื่องสิกขาเพียร เจ้าของกิจการ แฟรนไชส์โทริมารุ คาราอาเกะ เล่าเสียงเศร้าเล็กน้อย ก่อนเผยประสบการณ์ “ตอนล้ม” ให้ฟัง ด้วยแววตาหม่น “ตอนนั้นเฟลสุดๆ เงินไม่เข้าเลย แล้วก็ใช้เงินทุนลดไปเรื่อยๆ ผมอยู่ในสภาพเหมือนคิดไม่ตก ไปคิดวนอยู่แค่จุดเดียว แบบทำไมร้านขายไม่ดี พรุ่งนี้จะไม่มีเงิน เดี๋ยวจบเดือนแล้วจะติดลบเท่านั้น เท่านี้ ตอนนั้นคิดวนอย่างนั้นอยู่ในอ่าง เหมือนโลกจะแตก” แต่เมื่อตัดสินใจเดินหน้าลาออกจากงานประจำมาเป็นผู้ประกอบการเต็มตัวแล้ว เขาจึงไม่ยอมแพ้ เพราะได้กำลังใจของครอบครัว เพื่อน และคนรอ
ลาซาด้า ผู้นำแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกาศแผนการลงทุนมูลค่ากว่า 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปีนี้ เพื่อยกระดับโปรแกรม Lazada Affiliate ในการเพิ่มค่าคอมมิชชัน ค่าตอบแทน และสิทธิประโยชน์ต่างๆ ตลอดจนการพัฒนาฟีเจอร์ใหม่ๆ เพื่อเสริมศักยภาพพาร์ตเนอร์ในเครือข่าย ให้พร้อมก้าวสู่ยุคใหม่ของอีคอมเมิร์ซในภูมิภาคที่ขับเคลื่อนโดยพลังของอินฟลูเอนเซอร์ Jared Chan หัวหน้าฝ่าย Affiliate ลาซาด้า กรุ๊ป กล่าวว่า ลาซาด้า เดินหน้าสนับสนุนอินฟลูเอนเซอร์และครีเอเตอร์ให้สามารถเข้าถึงโอกาสในการสร้างรายได้ใหม่ และต่อยอดอิทธิพลของตนเองได้อย่างเต็มศักยภาพ เราเชื่อมั่นว่าการลงทุนครั้งนี้ จะช่วยสร้างเครือข่ายนักสร้างรายได้ที่เปี่ยมไปด้วยพลัง ซึ่งไม่เพียงส่งเสริมการเติบโตของครีเอเตอร์ในทุกกลุ่ม แต่ยังช่วยเชื่อมโยงแบรนด์กับผู้บริโภคได้อย่างแท้จริง สำหรับ Lazada Affiliate คือ โปรแกรม Affiliate ของลาซาด้า ที่เชื่อมโยงเครือข่ายนักสร้างรายได้ ไม่ว่าจะเป็นอินฟลูเอนเซอร์ ครีเอเตอร์ ไปจนถึงนักช้อปตัวยง ให้สามารถร่วมงานกับแบรนด์และผู้ขายบนแพลตฟอร์มได้โดยตรง ด้วยการแนะนำสินค้าผ่านสไตล์เฉพาะตัว เพื่อช่วยเพิ่มยอ
ข่าวแจ้งเชิญชวนเกษตรกร ผู้ประกอบการ ผู้ซื้อ ตลอดจนผู้สนใจ ร่วมกิจกรรม “เปิดตลาดกลางวัตถุดิบสมุนไพร” จัดโดยกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และตลาดไท ร่วมผลักดันให้ “ตลาดกลางวัตถุดิบสมุนไพร ตลาดไท” เป็นมากกว่าพื้นที่ซื้อขายวัตถุดิบสมุนไพรแหล่งใหญ่และแห่งแรกของประเทศไทย เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจสมุนไพรทั้งระบบ ครบเครื่องทั้งเรื่องการซื้อขายในรูปแบบค้าส่งจากผู้ค้าส่งตัวจริง เวทีวิชาการ บริการสุขภาพ และนวัตกรรมด้านสมุนไพรที่น่าสนใจ ภายในงานชวนช้อปต้นพันธุ์สมุนไพร เครื่องเทศ รวมทั้งวัตถุดิบสมุนไพรทั้งสด แห้ง บดผง จากสุดยอดเกษตรกร กว่า 10 จังหวัด และคลัสเตอร์เมืองสมุนไพร ที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องปริมาณ คุณภาพ และความต่อเนื่องเพื่อผู้ประกอบการ และผู้ซื้อผู้ขายทุกระดับ พิเศษสุดกับ กิจกรรมเจรจาจับคู่ธุรกิจวัตถุดิบสมุนไพรจากผู้ประกอบการกว่า 14 บริษัท พร้อมบริการให้คำปรึกษา ผ่านศูนย์รวบรวมและจำหน่ายวัตถุดิบสมุนไพรเพื่อเกษตรกร เปิดโอกาสให้เกษตรกรไทยที่ยังขาดความพร้อมด้านการตลาด หรือขาดช่องทางการจำหน่ายสินค้า มีโอกาสในการจำหน่ายวัตถุดิบสมุนไพ
“น้ำพริกเอมโอชา” น้ำพริกไทยสไตล์โมเดิร์น คือ เจ้าของรางวัล SME ดาวรุ่ง ประจำปี 2568 จากการประกาศรางวัลของ เซเว่น อีเลฟเว่น เกิดมาจากความชอบทำอาหารกลายเป็นธุรกิจเต็มตัว มี คุณลดาวัลย์ เลห์มันน์ เป็นผู้ก่อตั้งแบรนด์ โดยเธอมองเห็นโอกาสใน “น้ำพริก” เมนูคุ้นเคยของคนไทย ที่ยังสามารถพัฒนาให้ตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่ได้อีกมาก ด้วยแนวคิด รสชาติอร่อย ตามเทรนด์อยู่เสมอ คุณภาพสินค้า สะอาด ปลอดภัย Packaging Design ที่ทันสมัย มีความคุ้มค่า คุ้มราคา ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารพื้นบ้านไทยในรูปแบบที่คนรุ่นใหม่เข้าใจ จึงเริ่มต้นพัฒนาสูตรน้ำพริกกรอบหลากหลายรสชาติ แพ็กเกจจิ้งหลากหลาย ทั้งรูปแบบถ้วย และรูปแบบซอง ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกน้ำย้อย น้ำพริกหมึกย่างสามรส น้ำพริกปลาแซลมอนคั่วกรอบ น้ำพริกฟองเต้าหู้หม่าล่า ไปจนถึงน้ำพริกปลาดุกฟูผัดพริกขิง และยังขยายไลน์ “น้ำพริกท็อปปิ้ง” ที่มีรสชาติแบบสากล เช่น ศรีราชา กรีนเคอรี่ และซอยการ์ลิก เจาะตลาดต่างประเทศได้อย่างลงตัว คุณลดาวัลย์ กล่าวเพิ่มเติมว่า หัวใจสำคัญของความสำเร็จอยู่ที่การ “ฟังลูกค้า” ทีมงานของเอมโอชาติดตามเทรนด์ผู้บริโภคอย่างใกล้ชิด ป
ภาวะเศรษฐกิจโลกที่ชะลอตัว บวกกับความไม่แน่นอนจากมาตรการกำแพงภาษี และความท้าทายในประเทศต่างๆ ส่งผลให้ผู้บริโภคพากันรัดเข็มขัดประคองตัวให้ผ่านพ้นช่วงเวลายากลำบาก เว็บไซต์ “จุงอัง เดลี” ของเกาหลีใต้ ระบุว่า บรรดาร้านสะดวกซื้อต่างก็เปิดตัวสินค้าไซซ์เล็กออกมาเอาใจผู้บริโภคที่ระมัดระวังการใช้จ่าย แทนการนำเสนอสินค้าไซซ์ใหญ่ที่คุ้มค่ามากกว่า สินค้าไซซ์มินิมุ่งเป้าครัวเรือนที่มีสมาชิก 1-2 คนที่คำนึงถึงเงินในกระเป๋ามากขึ้น พร้อมกับเพิ่มประสิทธิภาพของสินค้าขนาดกะทัดรัดเหล่านี้ ความเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดจากหลังความเชื่อมั่นของผู้บริโภคลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ยอดขายในร้านสะดวกซื้อเมื่อเทียบรายไตรมาสลดลงเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เริ่มบันทึกสถิติในปี 2556 “โคเรีย เซเว่น” (Korea Seven) ผู้ให้บริการร้าน “เซเว่น อีเลฟเว่น” (7-Eleven) ในเกาหลีใต้ ประกาศเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไซซ์เล็กสำหรับสินค้าหลายรายการ อาทิ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด Pure Poddeuk และ Actz Perfect Baking Soda รวมถึงน้ำยาปรับผ้านุ่ม Pigeon Concentrated Mystic Rain สินค้าเหล่านี้ปรับลดขนาดลงเหลือ 300 มิลลิลิตร หรือเล็กลง 20-30% จากขนาดมาตรฐาน และมีรา
ธนาคาร ซีไอเอ็มบี ไทย จำกัด (มหาชน) เชิญชวนนิสิตและนักศึกษาจบใหม่ที่มีความมุ่งมั่นและมีศักยภาพ เข้าร่วมโครงการ The Complete Banker™ (TCB) ประจำปี 2568 โปรแกรมพัฒนาผู้นำรุ่นใหม่ในสายงานการเงินที่ได้รับการยอมรับในระดับภูมิภาคอาเซียน โดยมุ่งเน้นการเสริมสร้างทักษะ ความรู้ และวิสัยทัศน์ เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การเป็นผู้นำในโลกธุรกิจการเงินที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เปิดรับสมัครตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 สำหรับโครงการ The Complete Banker™ (TCB) เป็นหลักสูตรเข้มข้นระยะเวลา 2 ปี ที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพื่อหล่อหลอม “นักการเงินรุ่นใหม่” ให้กล้าคิดนอกกรอบ สร้างความแตกต่าง และพร้อมขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงในองค์กร โดยผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้ผ่านการทำงานจริงในสภาพแวดล้อมที่ท้าทาย มีส่วนร่วมในโปรเจ็กต์ระดับองค์กรที่ส่งผลต่อทิศทางธุรกิจ และได้รับการสนับสนุนจากผู้บริหารและผู้เชี่ยวชาญในสายงานต่างๆ ซึ่งจุดเด่นของโครงการนี้อยู่ที่การพัฒนาทักษะความเป็นผู้นำผ่านประสบการณ์ตรง การมีส่วนร่วมในโครงการสำคัญระดับองค์กรและการสร้างเครือข่ายกับผู้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ ยังได้พบกับเพื่อนร่วมงานจากหลาก
นับจากนี้คือเรื่องราวของ คุณอ้อ-ชุติกาญจน์ เผ่าผาง วัย 45 ปี คุณแม่ลูกหนึ่งจากกรุงเทพฯ ที่ลุกขึ้นมาสู้เพื่อครอบครัวในวันที่ชีวิตเริ่มติดขัด ภาระค่าใช้จ่ายในบ้านสูงขึ้น งานประจำไม่มั่นคง และหนี้นอกระบบเริ่มก่อตัว สิ่งเดียวที่เธอเชื่อในตอนนั้นคือ เธอต้องลุกขึ้นมา “เปลี่ยนชีวิตด้วยตัวเอง” ก่อนหน้านี้ คุณอ้อ เคยทำงานเป็นพนักงานบัญชีในร้านทองมานานกว่า 10 ปี แต่เมื่อกิจการเริ่มขาดทุน ร้านจำเป็นต้องปลดพนักงานเกือบทั้งหมด เธอจึงผันตัวมารับงานบัญชีแบบฟรีแลนซ์ ซึ่งพอเลี้ยงตัวเองได้ แต่ยังไม่พอสำหรับบ้านที่มีทั้งคุณแม่ พี่ชาย และลูกชายคนเดียวของเธอ “รายได้ประจำไม่พอแน่ ทั้งค่าเทอมลูก ค่าใช้จ่ายในบ้าน ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่ากับข้าว บางเดือนถึงกับต้องไปพึ่งเงินกู้นอกระบบมาใช้จ่าย” คุณอ้อ กล่าว และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการเริ่มขับแกร็บเป็นอาชีพเสริมในช่วงปลายปี 2566 เพราะไม่ต้องลงทุนเพิ่ม เชื่อถือได้ และสามารถจัดสรรเวลาทำงานเองได้หมด รายได้จากการวิ่งงานช่วยให้พี่อ้อสามารถประคองสถานการณ์ด้านการเงินในแต่ละเดือนได้มากขึ้น แต่พอถึงช่วงเปิดเทอม คุณอ้อ รู้ทันทีว่ารายได้ตอนนี้อาจไม่พอรับมือกับค่าใช้จ่ายก้อนใหญ่ที่