ทุกวันนี้อาชีพเดียวไม่พอแล้ว เชื่อว่าหลายคนคงได้ยินคำพูดเหลานี้มากันบ้าง ซึ่งหากนำมาคิดตามก็อาจเป็นเรื่องจริง ด้วยค่าครองชีพ ค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่ตามมาช่วงสิ้นเดือน เงินที่ได้จากงานประจำอาจไม่ได้ตอบโจทย์ไปเสียทั้งหมด ดังนั้นการหาอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้ให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ
คุณติ้งเอิท-จันทรกานต์ พลับแดง เจ้าของร้าน Egg O’clock วัย 31 ปีก็เป็นหนึ่งในนั้น เธอเป็นพนักงานประจำที่ใช้วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ มาเปิดร้านขายแซนด์วิชที่บ้านของตัวเอง เรื่องราวจะเป็นอย่างไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะเล่าให้ฟัง
จากมื้อเช้าในออฟฟิศ สู่ซิกเนเจอร์แซนด์วิชปั้นสด
จุดเริ่มต้นของร้าน Egg O’Clock ไม่ได้เกิดจากแผนธุรกิจ แต่เริ่มจากความต้องการแก้ปัญหาชีวิตประจำวันของ คุณติ้งเอิทเป็นพนักงานสาวสายโลจิสติกส์ที่ต้องเดินทางไปทำงานไกลบ้าน เธอจึงมักทำแซนด์วิชไปกินเองที่ออฟฟิศเสมอ ด้วยความที่เป็นคนรักขนมปังเป็นทุนเดิม เธอจึงเริ่มสนุกกับการลองผิดลองถูก เปลี่ยนรสชาติไปเรื่อยๆ จนหน้าตาแซนด์วิชไปสะดุดตาเพื่อนร่วมงาน
หลังจากแบ่งให้ชิมจนทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อย” ความมั่นใจนั้นก็กลายเป็นจุดเริ่มต้นของรายได้เสริม โดยเธอเลือกใช้เมนูไข่ที่คุ้นเคยอย่างไข่ต้มและออมเล็ตมาสร้างเป็นคอนเซปต์ร้านที่เรียบง่ายแต่ชัดเจน
“ก่อนโควิดขายดีมากเลยเริ่มเปิดโซเชียลในไอจีจากนั้นเริ่มมีคนสนใจเยอะ จึงได้มีการพรีออเดอร์ช่วงเสาร์-อาทิตย์ขึ้นมา แต่พอโควิด-19 มาเข้าจึงเปิดดีลิเวอรีกระแสตอบรับดี แต่ยังไม่มีหน้าร้าน ตอนนั้นเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำเป็นฟูไทม์ จากนั้นจึงจริงจังและอยากหาซิกเนเจอร์ของร้านเลยคิดที่จะทำขนมปังเอง” เธอเล่า
การทำอาชีพเสริมควบคู่ไปกับงานประจำ ต้องอาศัยวินัย แบ่งเวลาออกจากกันอย่างชัดเจน โดยวันจันทร์ถึงศุกร์จะทุ่มเทให้กับงานประจำเต็มที่ และจะเริ่มสวมหมวกแม่ค้าแซนด์วิชหลัง 5 โมงเย็นเป็นต้นไป ทุกเย็นวันศุกร์คือเวลาของการปั้นขนมปังเพื่อเตรียมขายในวันเสาร์ ส่วนวันธรรมดาเธอก็ยังรับออเดอร์พิเศษจากพี่ๆ ในที่ทำงาน โดยอาศัยการตื่นเช้าขึ้นกว่าเดิมเพื่อเตรียมของไปส่งก่อนเข้างาน การจัดลำดับความสำคัญแบบนี้ทำให้เธอไม่เสียงานหลัก แต่ยังมีรายได้เสริมเพิ่มเข้ามาในกระเป๋า
การลงทุนที่แลกมาด้วยความรู้และต้นทุนหลักหมื่น
แม้จะเป็นอาชีพเสริม แต่คุณติ้งเอิทไม่ได้ทำแบบเล่นๆ เธอตัดสินใจลงทุนกับอุปกรณ์ใหม่ทั้งหมด ทั้งเตาอบและเครื่องนวดแป้ง ซึ่งใช้เงินลงทุนเบื้องต้นไปกว่า 80,000 บาท แม้จะรู้ดีว่าการทำเป็นพาร์ตไทม์อาจทำให้คืนทุนช้ากว่าปกติ ซึ่งเธอใช้เวลาประมาณ 1-2 ปีในการคืนทุน แต่เธอก็เลือกที่จะพัฒนาสินค้าให้ดีที่สุดด้วยการไปลงเรียนคอร์สทำขนมปังที่สวนดุสิตนานถึง 3 เดือน จนได้สูตรขนมปังปั้นสดทรงกลมที่เป็นซิกเนเจอร์ โดยเฉพาะการพิถีพิถันเลือกวัตถุดิบที่คุณภาพดีที่สุดก่อนแล้วค่อยมาปรับเรื่องราคาต้นทุนในภายหลัง
จุดเด่นของ Egg O’Clock คือความนุ่มหนึบของแป้งโฮมเมดที่มีทั้งสูตรออริจินัลและโฮลวีท ซึ่งเธอยอมรับว่าแป้งโฮลวีทมีความยากและซับซ้อนกว่ามาก เพราะความแห้งของธัญพืชทำให้ต้องปรับสูตรใส่เนยและน้ำเพิ่มเพื่อให้ได้ความนุ่มเท่ากับสูตรปกติ
เมนูซิกเนเจอร์และขายดีที่สุด ขอยกให้กับ Egg mayo bacon bun เมนูขายดีตลอดกาลราคาเริ่มต้นที่ 79 บาท ซึ่งเป็นราคาที่เธอคำนวณมาอย่างดีแล้วว่าเหมาะสมทั้งฝั่งคนขายและคนซื้อ หลังจากหักค่า GP ของแอปดีลิเวอรี
พลังของคอนเทนต์และการสร้าง Work-Life Balance
สิ่งที่ทำให้ร้านกลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างคือการเล่าเรื่องผ่านโซเชียลมีเดียในคอนเซปต์ “สาวออฟฟิศนักอบขนมปัง” ทำให้ยอดสั่งซื้อพุ่งสูงถึง 120 ชิ้นต่อสัปดาห์
“มีจุดพลิกคือคอนเทนต์สาวออฟฟิศอีพีหนึ่ง อยู่ดีๆ ก็อยากได้เงิน 6000 บาทเพื่อซื้อกล้องดิจิตอล เลยทำออกมาเป็นคอนเทนต์แรกว่าฉันจะเปิดร้านแค่เสาร์-อาทิตย์ จะต้องขายได้กี่ชิ้นถึงจะได้เงิน 6000 บาท จึงเป็นคลิปแรกที่ทำให้ไวรัล” เธอเล่าเสริม
การส่งต่อคอนเทนต์ของเธอก็เปรียบเสมือนการสร้างแรงบันดาลใจให้คนดูอีกหลายๆ คน เป็นการให้กำลังใจซึ่งกันและกันในสังคมโซเชียล แม้จะเป็นช่วงที่เหนื่อยที่สุดจนแทบไม่ได้ไปเที่ยวกับเพื่อน แต่เธอก็มีความสุขกับยอดขายที่แลกมาด้วยแรงกาย เธอเปิดขายผ่านแอปดีลิเวอรีเท่านั้น และขายในช่วงเวลา 07.00-12.00 น. โดยสาเหตุที่เธอเลือกเปิดแค่ช่วงเช้าเพราะต้องการเวลาไปใช้ชีวิตด้านอื่น เพื่อรักษาความสมดุลไม่ให้ตัวเองหมดไฟไปเสียก่อน
สำหรับคุณติ้งเอิท การทำแซนด์วิชไม่ใช่แค่เรื่องของเงิน แต่มันคือการบำบัดอย่างหนึ่ง เธอเล่าว่าเวลาที่เครียดจากงานประจำ การได้มาอยู่กับหน้าเตา ได้ปั้นขนมปังและฟังเพลงโดยไม่จับมือถือ คือความสุขที่ทำให้ยังคงอยากทำร้านนี้ต่อไปแม้จะมีงานประจำที่มั่นคงแล้ว”
เธอยังทิ้งท้ายเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คนอื่นว่า
“ทุกคนมีเวลา 24 ชั่วโมงเท่ากัน ขอแค่มีใจที่อยากจะทำและกล้าที่จะลุกขึ้นมาสู้ แม้จะล้มลุกคลุกคลานบ้างในช่วงแรก แต่นั่นคือบทเรียนที่จะบอกเราเองว่าควรปรับตัวอย่างไรในอนาคต”
ช่องทางการติดตามร้าน Egg O’clock
ผู้เขียน ชลธาร ขำโป้ย
นี่คือตัวอย่างกรณีศึกษาของธุรกิจที่ ยอดขายปัง แต่สะดุดเพราะระบบหลังบ้าน ความสำคัญของ Cash Flow และระบบบัญชีต้นทุนที่ผู้ประกอบการห้ามมองข้าม เกิดเป็นกระแสข่าวที่คนกำลังให้ความสนใจอย่างมาก จากข่าวการประสบปัญหากระแสเงินสดตึงตัวจนเกิดการจ่ายเงินเดือนล่าช้าของร้านอาหารชื่อดังอย่าง “เนื้อแท้” ที่มีอดีตนักร้องนำวง Silly Fools (วีรชน ศรัทธายิ่ง หรือบังโต) นั่งแท่นประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด กลายเป็นข่าวที่กำลังสร้างความตกใจให้แก่วงการธุรกิจไม่น้อย เพราะภาพลักษณ์ภายนอกคือแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จและมียอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง วิกฤตครั้งนี้ไม่ได้เกิดจากสินค้าไม่ดีหรือไม่มีลูกค้า แต่เกิดจากแผลในบ้าน ที่ผู้ประกอบการทุกคนสามารถนำมาถอดบทเรียนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นกับธุรกิจของตนเองได้ ผลประกอบการย้อนหลัง 3 ปี ของบริษัท คอมพานี บี จำกัด ปี 2565 รายได้รวม 333 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2.3 ล้านบาท ปี 2566 รายได้รวม 504 ล้านบาท กำไรสุทธิ 13 ล้านบาท ปี 2567 รายได้รวม 635 ล้านบาท กำไรสุทธิ 16 ล้านบาท 1. ยอดขายโต ≠ กำไร กับดักของการคำนวณต้นทุนผิดพลาด ผู้บริหารเนื้อแท้ได้ออกมายอมรับว่า “ส
ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทรนด์สายสุขภาพกำลังมาแรงมาก หลายปีมานี้ ทำไมคนหันมารักสุขภาพกัน ย้อนไปช่วง COVID-19 กำลังแพร่ระบาด คนหันมาออกกำลังกายกันมากขึ้น หรือที่เรียกว่า wellness (การดูแลสุขภาพแบบเชิงรุก) เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกัน และต้านโรคภัย จากผลสำรวจปี 2568 มีการออกกำลังกายได้รับความนิยมหลากหลายรูปแบบด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือ การเดินเร็ว/วิ่ง คิดเป็น 68.40% ถือเป็นอันดับที่หนึ่งของการออกกำลังกายทุกรูปแบบ และยิ่งเป็นการวิ่งที่มีรางวัลล่อใจ วิ่งทีได้ทั้งแว่น ชานม ยันเบียร์ฟรี ขี้เกียจขนาดไหน ใครก็อยากออกไปวิ่งทั้งนั้น พาส่องกลยุทธ์การตลาดของแบรนด์ต่างๆ ที่ออกมาร่วมเกาะกระแส จัดแคมเปญ “วิ่งแลกรางวัล” เพื่อสนับสนุนให้คนออกมาวิ่งเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะวิ่งแลกเลนส์แว่นตา แลกสิทธิ์รักษาสิวฟรี แลกนม 300CC หรือวิ่งแลกเบียร์ฟรีที่ญี่ปุ่น เริ่มจากในไทย แบรนด์ที่โดดเด่นในกระแสวิ่งแลกรางวัลครั้งนี้คือ ‘แว่นท็อปเจริญ’ ที่สร้างกระแสปลุกคนมาวิ่งทั้งเมือง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องวิ่งให้ระยะทางครบ 3 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 5,000 ก้าว เพื่อรับเลนส์สายตาตัดแสง หรือวิ่งให้ครบ 11 กิโลเมตร หรือเดินให้ครบ 19,
ในยุคที่ภาคเกษตรกรรมไทยต้องเผชิญกับความผันผวนด้านราคาและกลไกตลาด การปรับตัวจากเกษตรกรถือเป็นทางรอดสำคัญ และหนึ่งในนั้นเป็นเรื่องราวของ คุณนพเก้า จันโย เกษตรกรรุ่นใหม่แห่ง “บ้านสวนย่าน้อย” อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ผู้ที่เปลี่ยนความหลงใหลในการปลูกกุหลาบให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ด้วยการบริหารจัดการในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ พร้อมต่อยอดเป็น“กุหลาบอินทรีย์อบแห้ง” ขายในราคากิโลกรัมละ 5,000 บาท และยังถูกนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น โลชั่นบำรุงผิว รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค จุดเริ่มต้นกุหลาบอินทรีย์ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2555 เมื่อคุณนพเก้าตัดสินใจกลับมาสานต่ออาชีพเกษตรของครอบครัว พร้อมกับตั้งโจทย์ว่า “จะทำเกษตรอย่างไรให้ยั่งยืน และไม่ทำลายสุขภาพ” คำตอบจึงตกอยู่ที่การทำ “เกษตรอินทรีย์” เริ่มจากนาอินทรีย์ และขยายผลมาสู่ “กุหลาบ” ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ตนเองชื่นชอบและสะสมสายพันธุ์ไม้ต่างๆ มาโดยตลอด โดยมองเห็นโอกาสในตลาดคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เธอจึงเลือกปลูกเป็นกุหลาบพันธุ์ไทยที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มอญไกลกังว
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
