เมนู
ไข่ผำ, ผำ, ไข่น้ำ, ไข่แหน ผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่ง ถือว่าเป็นพืชที่มีขนาดเล็กที่สุด ซึ่งมีน้อยคนจะรู้จัก สำหรับ ไข่ผำ คนเหนือเรียก ผำ ภาคกลางเรียก ไข่น้ำ ส่วนคนอีสานเรียก ไข่ผำ ไข่ผำ เป็นพืชน้ำ ลักษณะเป็นสีเขียวขนาดเล็กคล้ายไข่ปลา กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ มีขึ้นอยู่ตามแหล่งน้ำที่เป็นน้ำนิ่ง เช่น บึง และหนองน้ำธรรมชาติทั่วไป โดยปกติจะมีมากในแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่มีน้ำไหลเวียน เวลาเก็บไข่น้ำ ต้องใช้สวิงช้อนขึ้นมา แล้วล้างให้สะอาดก่อนจะนำไปปรุงทำอาหาร ไข่ผำ เป็นพืชผักพื้นบ้านที่ชาวบ้านนิยมนำไปประกอบอาหารกันมานานตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น แกง หรือผัด บางที่ก็ใส่เป็นส่วนประกอบของอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหอม มัน อร่อย มากยิ่งขึ้น มาทำความรู้จักกับผำ ไข่ผำ เป็นพืชน้ำที่มีขนาดเล็กมาก คล้ายตะไคร่น้ำ รูปร่างเป็นเม็ดกลมเล็กๆ มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.1-0.2 มิลลิเมตร มีสีเขียวลอยอยู่บริเวณผิวน้ำเป็นแพ มักเกิดในธรรมชาติที่น้ำใส นิ่ง เช่น บึง หนองน้ำ มักเจริญเติบโตอยู่บนผิวน้ำ รูปร่างลักษณะคล้ายรูปไข่ จัดเป็นพืชดอกไม่มีรากและใบ ขึ้นตามแหล่งน้ำธรรมชาติ จัดเป็นผักพื้นบ้านที่คนชนบทภาคเหนือและอีสานนิ
ในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับเรื่องของสุขภาพ การรู้จักเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย เป็นปัจจัยที่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและมีสุขภาพแข็งแรง นักกำหนดอาหารวิชาชีพมีข้อแนะนำสำหรับการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี สร้างบริโภคนิสัยที่ดี ป้องกันการเกิดโรค ซึ่งผู้บริโภคสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ อาจารย์แววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ให้คำแนะนำวิธีการเลือกรับประทานอาหารในแต่ละมื้อว่า อาหารในมื้อเช้าของแต่ละวันควรเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย เช่น ข้าวสวย ผักต้ม ผัดผัก แกงจืดเต้าหู้ ข้าวต้มปลา โจ๊กหมู ที่สำคัญไม่ควรอดอาหารมื้อเช้า เพราะการอดอาหารมื้อเช้ามักทำให้เราบริโภคมากขึ้นในมื้อต่อไป ความหิวจะทำให้การตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายลดน้อยลง นอกจากนี้ ผู้บริโภคควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียด เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยและดูดซึมอาหาร ซี่งจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างพอเหมาะ เพราะตามกลไกการทำงานของร่างกาย จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหลังรับประทานอาหารจึงจะรู้สึกอิ่ม ดังนั้นหากในช่วงระหว่างเวลาดังกล่าว ผู้บริโภคเคี้ยวอาหารเร็ว จะมีผลต
ยุคนี้ใครๆ ก็อยากมีสุขภาพดีและมีชีวิตที่ยืนยาว แต่สิ่งที่เปรียบเสมือนฐานรากสำคัญที่สุดกลับเป็นเรื่องใกล้ตัวอย่าง “อาหารปลอดภัย” ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้สุขภาพร่างกายได้อย่างตรงไปตรงมา ตามหลัก “You are what you eat” กินสิ่งใด ร่างกายก็เป็นเช่นนั้น การหันมารักษาสุขภาพอย่างจริงจังจึงต้องเริ่มจากการใส่ใจเรื่องกิน และทางเลือกที่ทำได้ทันทีคือ การสร้างแหล่งอาหารปลอดภัยด้วยมือเราเองภายในครัวเรือน ร่วมกับการปรับพฤติกรรมสุขภาพแบบรอบด้าน เพราะอาหารที่ดีต้องมาพร้อมกับพฤติกรรมที่ถูกต้อง จึงจะแก้ปัญหาเชิงโครงสร้างของสุขภาพได้จริง จุดเริ่มต้น “เกษตรสวนศิลป์” ของป้าจันทร์ แห่งหนองมน ป้าจันทร์–ลภัสรดา ทศรัศมิ์ ผู้ก่อตั้งสวนศิลป์หนองมน จ.ชลบุรี มีพื้นเพเดิมเป็นชาวสกลนคร ในครอบครัวช่างทอผ้าฝ้ายย้อมคราม ก่อนที่ตัวป้าจันทร์จะย้ายมาทำงานแถบระยอง ชลบุรี และศรีราชา กระทั่งพบรักกับสามีและปักหลักกลายเป็นคนบางแสน-หนองมนมาถึงปัจจุบัน ป้าจันทร์เล่าว่าก่อนจะมาเป็นที่รู้จักในนาม “ป้าจันทร์แห่งสวนศิลป์หนองมน” ป้าเริ่มต้นจากการขายดอกเกลือจากนาเกลือผืนสุดท้ายของจังหวัดชลบุรี ส่วนจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้หันเข้าสู่วิถีเกษต
บริษัท ไทยยูเนี่ยน ฟีดมิลล์ จำกัด (มหาชน) หรือ TFM ผู้นำการผลิตและจำหน่ายอาหารสัตว์น้ำและสัตว์เศรษฐกิจชั้นนำของไทย นำโดย คุณพีระศักดิ์ บุญมีโชติ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร (แถวหน้าที่ 6 จากขวา) และ คุณปิยนุช มริตตนะพร ประธานเจ้าหน้าที่บริหารด้านการเงิน (แถวหน้าที่ 5 จากขวา) เปิดบ้านต้อนรับ คุณบุญชู จูระมงคล กรรมการ สมาคมนักลงทุนประเทศไทย (แถวหน้าที่ 4 จากขวา) พร้อมคณะนักลงทุน ในกิจกรรม Company Visit ร่วมเจาะลึกผลการดำเนินงาน กลยุทธ์ และทิศทางการขยายตลาด พร้อมเยี่ยมชมโรงงานและกระบวนการผลิต ณ โรงงานไทยยูเนี่ยน ฟีดมิลล์ มหาชัย ในปี 2569 TFM เดินหน้าสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีธุรกิจอาหารกุ้งและอาหารปลาเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญ ควบคู่กับการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและบริหารต้นทุนวัตถุดิบ เพื่อรักษาความสามารถในการทำกำไร ล่าสุด บริษัทได้รับ Halal Certification ซึ่งช่วยเปิดโอกาสเข้าถึงลูกค้าและตลาดใหม่ในต่างประเทศ พร้อมมุ่งสู่เป้าหมายยอดขาย 10,000 ล้านบาทภายในปี 2573 โดยรักษาความแข็งแกร่งในประเทศไทย เร่งเพิ่มส่วนแบ่งในอินโดนีเซีย และต่อยอดโอกาสในประเทศศักยภาพ โดยเฉพาะเอกวาดอร์ หนึ่งในตลาดเพาะเล
บริษัท ไอ.ซี.ซี. อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน) เดินหน้าขับเคลื่อนธุรกิจควบคู่กับความรับผิดชอบต่อสังคม ตามวัตถุประสงค์ (Purpose) “นำความมั่นใจให้ทุกชีวิต” ล่าสุด ผสานความร่วมมือกับ มูลนิธิ ดร.เทียม โชควัฒนา และเครือข่ายพันธมิตร ร่วมส่งมอบ “โรงเรือนเพาะเห็ดสร้างอาชีพ” แก่ โรงเรียนบ้านเขาอ่างแก้ว ตำบลเขากระปุก อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี เพื่อเป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง พร้อมส่งเสริมทักษะอาชีพ การพึ่งพาตนเอง และการต่อยอดสร้างรายได้ โดยมีคณะครู บุคลากร และนักเรียน โรงเรียนบ้านเขาอ่างแก้ว ให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น สำหรับ “โรงเรือนเพาะเห็ดสร้างอาชีพ” แห่งนี้ ไม่ได้มีบทบาทเป็นเพียงแหล่งผลิตเห็ดเพื่อนำมาประกอบอาหารภายในโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ให้นักเรียนได้สัมผัสประสบการณ์จริงทุกขั้นตอนตั้งแต่กระบวนการเพาะเห็ด การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการบริหารจัดการผลผลิต ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดเป็นทักษะอาชีพและสร้างรายได้ ทั้งนี้ โรงเรียนบ้านเขาอ่างแก้ว ยังมีกิจกรรมการเกษตร อย่าง โครงการเลี้ยงไก่ไข่ การปลูกผักและผลไม้ โดยจะนำผลผลิตไปจำหน่ายเพื่อเป็นกองทุนหมุนเวียนให้โรง
คุณทองพูน วงษา เกษตรกรเจ้าของสวนส้มโอเมืองทอง อำเภอบ้านแท่น จังหวัดชัยภูมิ ประสบความสำเร็จในอาชีพทำสวนส้มโอเงินล้าน โดยมีพื้นที่ปลูกส้มโอ 10 ไร่ เนื่องจากมีเทคนิคการจัดการที่ไม่เหมือนใคร ต้นทุนต่ำแต่ได้ผลผลิตเกรดเอ ขายได้ราคาดี มีตลาดรองรับ และแบ่งพื้นที่ทำเกษตรผสมผสานเสริมรายได้ เก็บผลผลิตขายได้ตลอดปี เทคนิคการปลูกส้มโอให้ได้คุณภาพ คุณทองพูน บอกว่า การปลูกส้มโอให้มีคุณภาพดี เริ่มจากการเตรียมแปลง พรวนดินให้ร่วนซุย ยกร่องสวนขนาดใหญ่ ไม่ต้องขุดหลุมลึก ดูระดับถุงชำกิ่งตอนส้มโอพันธุ์ดีก็พอ ปลูกห่างกันต้นละประมาณ 6 เมตร ตามความยาวของร่องสวน โดยมีเทคนิคการปลูกดังนี้ 1. ปลูกแบบกระจายราก หรือ “แพร่ราก” เมื่อได้กิ่งตอนมาแล้ว ให้เอาดินออก ค่อยคลี่ดินออกให้เหลือแต่ราก ล้างรากก่อนนำมาปลูกลงหลุมแบบกระจายรากออกรอบลำต้นทุกทิศทาง ตอกหลักยึดลำต้นมัดให้แน่น แล้วใช้ดินละเอียดค่อยๆ กลบรากให้เต็มหลุมเท่าระดับคอต้นเดิม ใช้ฟางคลุมโคนต้น 2. รดน้ำโดยใช้ระบบสปริงเกลอร์ ช่วงแรกๆ เปิดทุกวัน วันละประมาณครึ่งชั่วโมง รดน้ำในตอนเย็น 3. การใส่ปุ๋ย ในช่วงแรกปลูกไป 1 เดือน จะใส่ปุ๋ยคอก ขี้หมู ขี้วัว หรือขี้ไก่ก็ได้ ใส่เ