How to
ท้อบ้าง แต่ไม่เคยถอย! สาว 26 สู้ชีวิต ตำน้ำพริก หาเงินเลี้ยงพ่อตาบอด เหนื่อยแค่ไหนก็สู้! สาว 26 สู้ชีวิต หาเงินเลี้ยงพ่อตาบอด ทำทุกอย่างทั้ง ก่อสร้าง เด็กปั๊ม ฯลฯ เจอโควิดซ้ำ หาทางทำกินใหม่ มาตำน้ำพริกขาย เลี้ยง 4 ชีวิต คุณทิพ-โสรญา อำไพจิต วัย 26 ปี เล่าให้ฟังว่า สู้ชีวิตมาตั้งแต่เด็ก อาศัยอยู่กับพ่อที่จังหวัดเชียงราย ในห้องเช่าเดือนละพันบาท จนขึ้นชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 พ่อล้มป่วยกะทันหัน ตาบอดสนิทสองข้าง จึงต้องลาออกจากโรงเรียน เพื่อมาดูแลพ่อ “เริ่มดูแลพ่อตั้งแต่อายุ 14 ปี โชคดีว่ายังอ่านออกเขียนได้ ทำงานทุกอย่าง ทั้งก่อสร้าง เป็นเด็กปั๊ม รับจ้างทั่วไป สมัยนั้นได้ค่าจ้างวันละ 100 บาท มากสุด 150 บาท และได้เงินเบี้ยเลี้ยงผู้พิการ นำมาจ่ายค่าเช่าห้องเดือนละ 1,000 บาท ซื้อข้าวสารอาหารไว้กิน อดมื้อกินมื้อก็ดูแลกันมา” ต่อมา คุณทิพได้มีครอบครัว มีลูกสาวหนึ่งคน กระทั่งแยกทางกับสามีคนแรก แต่ชีวิตต้องดำเนินต่อ ต้องทำงานหาเงินจึงให้พ่อช่วยเลี้ยงลูก มีบ้างที่ติดขัดก็เรียกคนข้างห้องมาช่วยดู “ลูกผู้หญิงโตขึ้น เลยมามีครอบครัวอีกครั้งหนึ่ง ไม่ประสบความสำเร็จเหมือนเคย มีลูกชายหนึ่งคน
แจกสูตร ข้าวยำคู่กัญ ใส่ใบกัญชา และผักหลายชนิด สีสันน่าทานมาก อีกหนึ่ง สูตรเมนูอาหารผสมกัญชา ที่ อภัยภูเบศร แนะนำคือ ข้าวยำคู่กัญ โดยมีส่วนผสมคือใบกัญชา และผักหลากหลายชนิด หาได้ง่ายตามท้องตลาด อีกทั้งวิธีการทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ทำกินแสนจะง่าย หรือจะทำขายก็ได้เช่นกัน สูตรน้ำยำ 1. น้ำบูดู 150 กรัม 2. ตะไคร้หั่น 2 ต้น 3. มะกรูดฉีก 5 ใบ 4. ข่าแก่ 3 แว่น 5. หอมแดงบุบ 4 หัว 6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ 7. ปลาอินทรีเค็ม (ถ้ามี) วิธีทำน้ำยำ 1. เทน้ำบูดูลงในหม้อ ใส่ตะไคร้หั่น มะกรูดฉีก ข่าแก่ หอมแดง ปลาอินทรีเค็ม เคี่ยวให้เหลือ 3/4 ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าว ส่วนของผักและข้าว 1. ข้าวสุก 1 ถ้วย (จะหุงผสมกัญชาคั้นสดก็ได้ หรือเป็นสมุนไพรอื่น เช่น อัญชัน ขมิ้นชัน) 2. ใบกัญชาแห้งหั่นซอย 3. กุ้งแห้งโขลก 4. มะพร้าวคั่ว 5. พริกแห้งป่น 6. ใบมะกรูด 7. ตะไคร้ซอย 8. ถั่วงอก 9. ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีม่วง 10. ดอกดาหลา 11. มะนาว 1 ลูก 12. ส่วนที่เป็นผักใช้ 1 ถ้วย ส่วน
เอาใจสายหวาน! ช็อกบอลกัญชา 4 ขั้นตอนทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ ช็อกบอล เป็นเมนูขนมอีกชนิดที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติอร่อย แถมยังทำเองได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบ แต่จะให้กินช็อกบอลธรรมดาๆ คงไม่ได้อีกแล้ว ในเมื่อ กัญชา มาแรง เลยเอาสูตร ช็อกบอลกัญชา มาให้ลองทำกันเสียเลย ส่วนประกอบ ขนมปัง 1 แถว 500 กรัม 2. ช็อกโกแลตละลาย 375 กรัม 3. เนยละลาย 1 ถ้วย 150 กรัม 4. กัญชาผงบดละเอียด 6.8 กรัม วิธีทำ ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งละเอียดมากจะผสมง่ายขึ้น 2. ใส่ช็อกโกแลตและเนยละลายลงไปทีละน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน 3. ค่อยๆ โรยกัญชาลงไป ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนพอประมาณ จากนั้นค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตและเนยละลายลงไปทีละน้อยอีกรอบ 4. ปั้นเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง ช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลตผสมกัญชง TIP : สุตรนี้สามารถใช้ขนมปังแห้งได้ โดยจะเพิ่มส่วนผสมที่เป็นน้ำเพิ่มขึ้น เช่น นมสด และเนยละลายเพิ่มขึ้น
SMEs รู้ไหม การยื่นขอสินเชื่อธนาคาร ยาก-ง่าย อยู่ที่ ปัจจัย 6 ข้อ ในการทำธุรกิจหรือเริ่มต้นทำธุรกิจ ปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งเป็นเรื่องของ เงินทุน แต่หากเงินทุนไม่พอก็ต้อง ยื่นกู้ หรือ ยื่นขอสินเชื่อจากธนาคาร แต่ผู้ประกอบการก็มักจะมีความกังวลพร้อมกับคำถามว่า การขอสินเชื่อธนาคารนั้นขอยากหรือไม่ และใช้เวลาเท่าใดจึงจะได้เงินกู้ ซึ่งการจะยื่นกู้ยากหรือง่ายนั้น ขึ้นอยู่กับปัจจัยดังนี้ 1. เงินกู้ที่จะขอ เอาไปใช้ทำอะไร เงินกู้ที่ได้ ควรนำไปก่อเกิดประโยชน์ในกิจการ เพราะหากผู้ประกอบการตอบว่า กู้ยืมไปใช้หนี้เก่า ก็จะไม่มีทางได้เงินกู้จากธนาคารเด็ดขาด เพราะธนาคารอาจมองว่า เป็นการพอกหนี้เสียมากกว่า 2. หากกู้เงินเพื่อนำไปลงทุนในธุรกิจใหม่ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องมีเงินลงทุนของตัวเอง มากกว่าเงินที่ทำเรื่องกู้จากธนาคาร เพราะโครงสร้างเงินทุน เป็นเรื่องสำคัญที่ธนาคารจะใช้ในการพิจารณา หากเรามีเงินลงทุนประมาณ 60-70% ของการลงทุนและอีก 30% ที่เหลือไปขอสินเชื่อจากธนาคาร ก็มีโอกาสสูงที่จะได้เงินกู้ 3. การเดินบัญชีและการรักษาเครดิตของกิจการและเจ้าของกิจการ ถือเป็นข้อที่สำคัญมาก เพราะหากมีหนี้บัตรเครดิตหรือขาดการผ่อ
หมดยุคบริหารองค์กร ‘ในโลกเก่า’ เปิดโมเดล บริหารองค์กรยุคใหม่ที่ มองคนเป็นหัวใจสำคัญ ยุคปัจจุบันนับเป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างแท้จริง เป็นยุคที่เกิดการปฏิวัติ ในหลากหลายวงการและอุตสาหกรรม สร้างความเปลี่ยนแปลงและผลกระทบกับทุกองค์กรอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หลายองค์กรในประเทศไทยในปัจจุบัน ยังคงยึดหลักการบริหารแบบ Bureaucracy หรือที่เราคุ้นหูกันในชื่อ ‘ระบบราชการ’ ซึ่งปลูกฝังความเป็นลำดับขั้น มีกระบวนการที่ซับซ้อน มีขั้นตอนซ้ำซ้อนเกินความจำเป็น กฎเยอะกฎแยะ ซึ่งอาจจะไม่เหมาะสมกับการบริหารจัดการองค์กรในยุคดิจิทัล ที่ต้องเน้นความยืดหยุ่นและความคล่องตัวในการปรับเปลี่ยน ดังนั้น องค์กรยุคใหม่จึงต้องปฏิรูปและปรับวิธีการบริหารจัดการองค์กรให้เข้ากับยุคสมัย เพื่อตอบโจทย์โลกการทำงานยุคใหม่ ซึ่งการที่จะเริ่มปฏิวัติวิธีการบริหารจัดการองค์กรแบบใหม่ได้นั้น จะต้องปรับเปลี่ยนวิธีการจัดการ ดังนี้ สร้างแรงจูงใจในการทำงาน (Motivation) การสร้างแรงจูงใจให้พนักงานในที่ทำงาน ไม่ใช่แค่เพียงลดอัตราการลาออกของพนักงานเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือ ต้องช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของแต่ละคนด้วย โดยองค์กรจะต้
รู้หรือไม่ ผัดกะเพรา อย่างไร ให้มีสีสวย ไม่เหี่ยว แถมกลิ่นหอม กะเพรา ผักสวนครัวอีกชนิดที่พ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายนิยมนำมาทำอาหาร ด้วยมีกลิ่นหอม ช่วยให้อาหารดูน่าทาน โดยอาหารที่นิยมใส่ใบกะเพรา คงหนีไม่พ้น ผัดกะเพรา เมนูโปรดที่ทุกคนทำกินกันบ่อยๆ นั่นเอง แต่รู้หรือไม่ ว่าการจะผัดใบกะเพราให้คงสีเขียวสดเหมือนเด็ดมาจากต้นใหม่ๆ ไม่เหี่ยว แถมมีกลิ่นหอมนั้นทำอย่างไร เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ที่มีผู้ติดตามกว่าแสนคน ได้เผยแพร่ข้อมูลน่าสนใจเชิงวิทยาศาสตร์ ถึงการจะผัดกะเพราให้ได้สีสันสวยงาม ไม่เหี่ยว แถมมีกลิ่นหอมเตะจมูกนั้น พ่อครัวแม่ครัวควรใช้วิธีการ “โฮม” คือเอาฝาปิดครอบกระทะหลังผัดจนสลดสักประมาณ 10 วินาทีก่อน แล้วจึงค่อยตักขึ้น เพราะถ้าใบกะเพราไม่สุกดีจะทำให้เกิด “ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลโดยเอนไซม์” (enzymatic browning reaction) จากการที่ Polyphenolic oxidase (PPO Enzymes) นั้นเร่งให้สารประกอบฟีนอลนั้นเป็นสารประกอบควิโนนที่มีสีเข้มได้ ส่งผลทำให้ใบกะเพรานั้น “ดำต่อ” อย่างรวดเร็ว และทำให้มีกลิ่นเหม็นเขียว ได้รสชาติที่ไม่สามารถบรรยายได้ เนื่องจากเอนไซม์ลิพอ
7 เคล็ดลับ ผู้ประกอบการหน้าใหม่ ทำอย่างไรถึงประสบความสำเร็จ ปัจจุบันหลายคนหันมาเป็นสตาร์ตอัพกันมากขึ้น แต่การเริ่มต้นธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ ควรทำอย่างไร? เริ่มจากตรงไหน? Dmitriy Nortenko ผู้ก่อตั้งและ CEO บริษัท QA Madness ผู้ดูแลบริษัทเทคสตาร์ตอัพ และผู้เชี่ยวชาญด้านกระบวนการทางธุรกิจและการรับรองคุณภาพซอฟต์แวร์ระดับโลก แนะนำ 7 เคล็ดลับสำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ ที่อยากจะเป็นสตาร์ตอัพที่ประสบความสำเร็จ ไว้ดังนี้ กล้าเป็นนวัตกร : เพียงแค่ลองมองหาอะไรที่แปลกและแตกต่าง หาได้ยากในตลาด แต่กลับเป็นสิ่งที่สามารถพัฒนาได้และสามารถแก้ปัญหาชีวิตของลูกค้าได้ รู้ไต๋คู่แข่ง : สตาร์ตอัพที่ประสบความสำเร็จ จะต้องเข้าใจว่า ใครคือคู่แข่งที่กำลังแข่งกันอยู่ เพราะไม่ว่าจะเป็นคู่แข่งทางตรงหรือทางอ้อม คู่แข่งยังไงก็คือคู่แข่ง อย่าหวังพึ่งโชค : หากเรามีไอเดียที่มีคุณค่าและน่าสนใจ สิ่งสำคัญคือต้องเดินไปข้างหน้า เพื่อหาทรัพยากรและโอกาส ในการนำเสนอไอเดียเพื่อดึงดูดการลงทุน อย่าได้หวังพึ่งโชคลาภวาสนาเพียงอย่างเดียว อย่าคิดซับซ้อน : การทำให้โปรดักต์ดูง่ายมากเท่าไร ยิ่งเป็นผลดีสำหรับการเริ่มต้น หากนำเสนอให้ลูกค้า
วาคิว ยากินิคุ (WaQ Yakiniku) ร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างพรีเมี่ยมสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ในเครือล็อกซเล่ย์ เปิดสาขาใหม่ใจกลางย่านรัชดาฯ ปักหมุดห้างเอสพลานาด รัชดาฯ เอาใจสายบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างจัดเต็มวัตถุดิบคุณภาพคัดเน้นๆ เสิร์ฟไม่อั้น อิ่มพุงกางทุกเมนูแล้ววันนี้!! คุณจรัสพงศ์ ล่ำซำ ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส ฝ่ายธุรกิจบริการอาหาร บริษัท ล็อกซเล่ย์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์ทานได้แบบไม่อั้น!! (All You Can Eat) ยังเป็นคอนเซ็ปต์ที่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคส่วนใหญ่ทางด้าน “ความคุ้มค่า” โดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจชะลอตัวเช่นปัจจุบัน ผู้บริโภคใช้เงินอย่างประหยัดมากขึ้น ส่งผลให้ธุรกิจบุฟเฟ่ต์มีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องทุกปี จากเหตุผลดังกล่าว บริษัทจึงเดินหน้าเปิดร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างสาขาใหม่ ชื่อ “วาคิว ยากินิคุ สาขาเอสพลานาด” ณ ห้างสรรพสินค้าเอสพลานาด รัชดาฯ เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับผู้บริโภคย่านรัชดาฯ ห้วยขวาง ลาดพร้าว ที่กำลังมองหาร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างที่มีความคุ้มค่าทั้งคุณภาพและราคาที่เข้าถึงได้ “ร้านวาคิว ยากินิคุ (WaQ Yakiniku) ภายใต้การดูแลของ บริษัท แอล ฟู้ดส์ โซลูชันส์ จำกัด ในเครือล็อกซเล
หนุ่มโรงแรมสมุย โดนลดเงินเดือน ตัดสินใจกลับบ้านเกิด เปิดคาเฟ่ขนมไทยโบราณ การทำขนมไทยเป็นอาชีพที่สืบทอดมาจากยายและแม่ การทำร้านอาหารเป็นความฝันของพ่อ กอปรกับวิกฤต COVID-19 ทำให้มีการลดเงินเดือนพนักงานลง หนุ่มโรงแรมบนเกาะสมุย คุณเม่น- นิติธร ชลามาตย์ จึงตัดสินใจกลับบ้านเกิดที่จังหวัดนครศรีธรรมราช มาเปิดร้าน “คลอ ขนมไทย” คาเฟ่ขนมไทย ที่นำขนมไทยแปลก หารับประทานยาก กลับมาให้คนรุ่นเก่าได้โหยหาอดีต ในขณะที่คนรุ่นใหม่ ก็ได้เรียนรู้ประวัติของขนมไทยโบราณไปพร้อมกัน คุณเม่น เล่าให้ฟัง เริ่มทำร้าน “คลอ ขนมไทย” มาจากความฝันของพ่อที่อยากเปิดร้านอาหาร และใช้สูตรขนมของยายและแม่ที่เป็นแม่ค้าขายขนมไทยมาก่อน “การเปิดร้านช่วงแรกก็ลงทุนลงแรง ทำร้านด้วยความฝันจริงๆ เพราะมีทุนไม่มากนักด้วยวิกฤตเศรษฐกิจจาก COVID-19 ดังนั้น วัสดุอะไรที่นำมาตกแต่งร้านได้ก็หาเอง เช่น นำไม้ไผ่มาทำรั้ว ทาสีร้านเอง และมีพี่ชายและญาติๆ มาช่วยกันลงแรง จนเกิดเป็นร้านขายขนมไทยเล็กๆ ตั้งอยู่หน้าบ้าน” คุณเม่น บอกอย่างนั้น เริ่มต้นความเป็นมาของชื่อร้าน “คลอ ขนมไทย” คุณเม่น เล่าว่า มาจากชื่อของแม่ครับ คุณแม่ชื่อ “คลอจิต” เป็นคนทำขนมไทยต่อจ
สาวนักวิจัย วางมือ หันทำแบรนด์สินค้าออร์แกนิก ใช้วัตถุดิบเกษตร แก้ปัญหาผิว-สิ่งแวดล้อม ปัจจุบัน ตลาดผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก มีผู้เล่นรายใหม่ๆ เข้ามามากมาย อาจเพราะโควิด-19 ที่ทำให้คนหันมาใส่ใจตัวเองมากขึ้นก็ดี หรือจะเป็นความต้องการส่วนตัวอื่นๆ ซึ่ง คุณน้ำผึ้ง-ภมรรัตน์ พรรณรัตนพงศ์ วัย 36 ปี เจ้าของแบรนด์ Hug (ฮัก) เป็นอีกหนึ่งคน ที่หันมาทำธุรกิจในตลาดออร์แกนิก คุณน้ำผึ้ง เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า โดยส่วนตัวแล้ว เธอเรียนจบจากคณะวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการ จาก มศว ก่อนจะเข้าทำงานเป็นนักวิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ในโรงงานแห่งหนึ่ง ทำได้ประมาณ 3 ปี ก็ตัดสินใจลาออก เพื่อมาเรียนต่อปริญญาโทเกี่ยวกับการทำธุรกิจที่ดีต่อสังคม คุณน้ำผึ้ง เล่าต่อว่า ด้วยความที่เธออยากทำธุรกิจเป็นของตัวเองตั้งแต่สมัยเรียนที่เลือกเรียนสาขา Food Science เพราะเห็นว่าประเทศไทย มีทั้งวัตถุดิบและสมุนไพรดีๆ หลากหลาย ที่สามารถนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้ อีกทั้งต้องดูแลผู้สูงอายุที่บ้าน จึงทำให้เห็นความสำคัญเรื่องการดูแลสุขภาพค่อนข้างมาก “ปกติผึ้งจะมีหน้าที่พา อากง อาม่า ไปหาหมอ โดยเฉพาะหมอผิวหนังที่เป็นการรักษาระยะยาวที่ต้องเส