How to
อดีตเซลล์ขายนาฬิกาจบปวช.ลูกชายคนโตแม่ค้าขายผลไม้ที่ชุมพร มองเห็นโอกาสทำเงินจากทุเรียนหมอนทอง ด้วยการนำมาเพิ่มมูลค่าเป็นขนม ตั้งชื่อยี่ห้อว่า “ชายน้อย” ช่วงแรกบุกตลาดร้านขายของฝากนาน 5 ปี ราวปี 51 ยกเครื่องกิจการให้มีมาตรฐาน จากนั้นเข็นสินค้าเข้าไปขายในเซเว่น อีเลฟเว่น โกยรายได้เดือนละ 4 ล้านบาท ตั้งเป้ายอดขายปี 60 ราว 130 ล้านบาท อีก 2 ปี ดันกิจการเข้าตลาดหลักทรัพย์ นำทุเรียนมาเพิ่มมูลค่า หวังไกลขายใน 7-11 กระแสตอบรับดี โกยรายได้ 100 ล้าน คุณสุรพงษ์ ณรงค์น้อย หรือคุณเอก ในวัย 39 ปี เจ้าของ บริษัทชายน้อยฟู้ด จำกัด ผู้ผลิตทุเรียนทอดและกล้วยเล็บมือนางแปรรูป แบรนด์ “ชายน้อย” เล่าที่มาธุรกิจว่า พื้นเพเป็นคนจังหวัดชุมพร เกิดและเติบโตมาท่ามกลางครอบครัวที่มีอาชีพค้าขาย โดยคุณแม่จะมีหน้าที่ไปตระเวนซื้อผลไม้ตามสวน จากนั้นนำไปขายต่อที่ตลาดสี่มุมเมือง จ.กรุงเทพฯ กระทั่งปี 2546 คุณเอก บอกว่า หนึ่งในผลไม้ที่คุณแม่รับซื้อไปขายต่อ ก็คือ “ทุเรียน” ราคาตกเหลือเพียงกิโลกรัมละ 7 – 10 บาท จึงคิดหาหนทางเพิ่มมูลค่า นั่นคือ นำมาทอด แล้วส่งขายตามร้านขายของฝากแถบ จ.เพชรบุรี จ.ประจวบคีรีขันธ์ จ.สุราษฎร์ธา
“ศิริคุณซีฟูดส์”ผู้นำธุรกิจอาหารทะเลทั้งสดและพร้อมทานนับเป็นบริษัทประมงรายใหญ่ครบวงจรที่สุดในจังหวัดสมุทรสาคร และอันดับต้นๆ ของประเทศภายใต้การบุกเบิกของ คุณสิริอร แสงสุขเอี่ยม ปัจจุบันบริหารงานโดยลูกชายคนโต คุณนิรันดร์ แสงสุขเอี่ยม หรือคุณอั๋น ชายหนุ่มผู้มีแนวคิดแบบเม่ค้า คือขายของสด แต่ใช้หลักการบริหารจัดการแบบคนรุ่นใหม่ ยกเครื่องทั้งระบบการทำงาน ตั้งแต่การขนส่ง การจัดเรียงสินค้า การบริการ ชนิดว่าสามารถเลื่อนขั้นจากอาหารทะเลบ้านๆ เป็นระดับพรีเมี่ยม เจาะกลุ่มลูกค้ากระเป๋าหนัก เข้าโมเดิร์นเทรดหรู อาทิ ศูนย์การค้า ดิเอ็มควอเทียร์ สยาม พารากอน เดอะ คริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์ เดอะ คริสตัล พีทีที ชัยพฤกษ์ เดอะพรอมานาด เดอะมอลล์ เป็นต้น อาหารทะเลคนไทย คุณภาพดี วัตถุดิบใช้ในประเทศ ทายาทธุรกิจ ในวัย 42 ปี เผยว่า บริษัท ศิริคุณซีฟูดส์ จำกัด ก่อตั้งขึ้นปี พ.ศ. 2516 ในฐานะผู้ค้าส่งอาหารทะเล ส่วนตัวไม่คิดจะทำอาชีพประมง เลยหนีไปเรียนวิศกร กระทั่งคุณแม่สิริอร เข้าผ่าตัดเนื้องอก ต้องพักรักษาตัว เป็นสาเหตุที่เข้ามารับช่วงดูแลกิจการต่อ ด้วยความพยายาม และความมุ่งมั่น ทำให้เป็นที่ยอมรับ ทั้งพนักงานและลูกค้า
เพจChina Xinhua News รายงานว่า หนึ่งในอาชีพที่น่าอิจฉา: ดี๊ดี นอนฟรีแถมได้ตังค์! มาทำความรู้จักงานที่ใครๆ หลายคนฝันถึงกันดีกว่า งานสบายๆ ไม่ต้องซีเรียส แต่ได้เงินดี ได้นอนพักฟรีด้วยนะ! เพราะนี่คืองานผู้ทดสอบโรงแรม ที่ให้คุณสามารถใช้ช่วงเวลายามค่ำคืนในโรงแรม ตรวจดูเตียงนอน ไฟ ทีวี ตลอดจนอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ แล้วเขียนรายงานวิจารณ์สิ่งเหล่านี้โดยละเอียด ซึ่งค่าตอบแทนของอาชีพนี้ถือว่ามีมูลค่าสูงมากในประเทศจีน Qu Shasha เกิดในปีค.ศ. 1985 เธอเป็นหนึ่งในผู้ทดสอบโรงแรมที่อยู่ในเมืองหนานจิง มณฑลเจียงซู ทางตะวันออกของประเทศจีน ตอนนี้เธอมีรายได้มากกว่าแต่ก่อนสองเท่า เมื่อเทียบกับงานเก่าที่เธอเคยทำในแผนกลูกค้าสัมพันธ์ของกลุ่มบริษัท Fortune 500 โดยส่วนใหญ่แล้วเธอมักจะได้รับรายได้จากการเขียนบทความเกี่ยวกับโรงแรม รวมถึงการเขียนบทความแฝงโฆษณา ปัจจุบัน นักทดสอบโรงแรมที่ทำงานเต็มเวลาในประเทศจีน มีแค่เพียง 500 คน จากจำนวนโรงแรมทั้งหมด 5,000 แห่ง โดยผู้ทดสอบโรงแรมกลุ่มนี้มักถูกว่าจ้างจากโรงแรมที่ต้องการปรับปรุงการบริการ หรือบริษัทที่ปรึกษาที่ต้องการรวบรวมข้อมูลเพื่อตรวจสอบอุตสาหกรรมโรงแรม
“ชะคราม” เป็นวัชพืชในดินเค็ม พบทั่วไปตามชายฝั่งทะเลที่น้ำเค็มขึ้นถึงแต่เป็นวัชพืชมากค่า ใครเคยไปแถวสมุทรสาคร-สมุทรสงคราม คงเคยได้เห็นพุ่มชะครามขึ้นอยู่แถวนาเกลือและตามป่าชายเลนเยอะเลย หน้าฝนจะแตกช่อใหม่อ่อนๆ ให้เก็บมาปรุงอาหารอิ่มหมีพีมันกันไปเลยทีเดียว ชะคราม หรือ ช้าคราม เป็นพืชทนเค็ม กิ่งก้านอวบน้ำ ใบแคบยาว พองกลม ปลายแหลมมีนวลจับขาว สีเขียวอมฟ้า ใบมีรสเค็ม ออกดอกตามซอกใบ แต่ส่วนที่นำมากินกันคือใบบริเวณยอดอ่อน ในทางวิทยาศาสตร์เราสามารถใช้ชะครามใช้เป็นดัชนีชี้วัดความเค็มของดินได้ โดยชะครามที่ขึ้นในดินเค็มจัดใบจะออกสีม่วงแดง ส่วนต้นที่ขึ้นในดินจืดใบจะออกสีน้ำเงิน และสำหรับชนิดที่มีสีเขียวสดหรือสีเขียวอมม่วงในฤดูแล้งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมม่วงอ่อนๆ Suaeda maritima เนื่องจากเป็นวัชพืชที่เจริญเติบโตได้ง่ายในดินเค็ม ใบของชะครามจึงดูดเอาความเค็มจากดินมาเก็บไว้ เมื่อใบแก่ขึ้นเรื่อยความเค็มก็จะเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย เวลาเก็บชะครามมาปรุงอาหารจึงควรเลือกใช้ใบอ่อน นำมาล้างน้ำให้สะอาด ก่อนที่จะนำมากินต้องทำให้สุกก่อนโดยรูดเฉพาะใบ เหมือนรูดใบชะอม แล้วต้มคั้นน้ำทิ้งไป 2-3 ครั้ง เพื่อให้ลดความเค็มลงก่อ
อาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของจ.สตูลต้องยกให้ “ข้าวมันแกงตอแมะ” ซึ่ง พัชรี เกิดพรม ผู้สื่อข่าว จ.สตูล แนะนำของ ร้านบังหมาด โรตีโบราณ ร้านอาหารมุสลิมเก่าแก่ คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ในการปรุงอาหารแบบฉบับพื้นเมือง แคทรียา นราจร อายุ 32 ปี ทายาทสูตรอาหารโบราณนี้ บอกว่า ทุกอย่างต้องทำอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกซื้อปลา การทำเครื่องแกงสำหรับปรุงรส รวมทั้งข้าวสารที่ต้องมี 2 ชนิด ที่มาผสมปนกันไม่ให้ข้าวนิ่มหรือแข็งจนเกินไป ที่สำคัญ ไม่มันเลี่ยนไม่หวานเกินไป มีความกลมกล่อมเมื่อทานกับอาจาด และข้าวปรุงอย่างดี วิธีทำ เริ่มจากเคี่ยวน้ำกะทิจนแตกมัน ใส่ปลาสดๆ ทั้งปลากะพง ปลาหม่อง ปลาอิคุด เติมรสชาติกลมกล่อม แล้วต้มให้เครื่องแกงเข้าเนื้อปลาประมาณ 2 ชั่วโมง ปิดท้ายใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ส่วนขั้นตอนหุงข้าวมัน เริ่มจากใส่ขิงและน้ำมันลงไปในข้าวสารที่เตรียมหุง คลุกจนหอมได้ที่ จึงนำไปหุงให้สุก ด้าน อาจาด ซอยแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ข้าวที่ร้านบังหมาดนิยมใช้ ข้าวสารหอมมะลิ ผสมกับข้าวขาว 100 เปอร์เซ็นต์ เพื่อไม่ให้เม็ดข้าวแข็งหรือนิ่มจนพองเกินไป หากตักราดแกงตอแมะบนข้าวจะทำให้ไม่แฉะ ข้า
สวัสดีเพื่อนคุณผู้อ่านค่ะ เมนูวันนี้สำหรับสเต๊ก เลิฟเวอร์ สายลีนกันค่ะ ปกติ ก่อนควบคุมอาหารเนี่ย มีใครชอบทาน เนื้อ แบบติดมันบ้างคะ วินขอสารภาพเลยว่า วินคนหนึ่งค่ะที่ชอบมาก แต่ เรามาสายนี้แล้ว จะให้เลิกทานสเต๊กเลยก็ไม่ใช่ ชวนเพื่อนๆ มาเลือกทานเนื้อแบบลีน หรือเวลาที่เราไปเลือกซื้อเนื้อ ให้เลือกแบบไม่มีมัน หรือติดมันให้น้อยที่สุดค่ะ นอกจากนี้ เปลี่ยนซอส เป็นซอสซัลซ่า (Salsa verde) ต้นกำเนิดจากอิตาลี หรือ Chimichurri ต้นกำเนิดจากประเทศแถบอาร์เจนตินา เป็นซอสประเภทหนึ่ง ไม่ครีมมี่ ไม่มีส่วนผสมของ dairy products ค่ะ เป็นการนำสมุนไพร จำพวกสะระแหน่ หรือใบพาร์สเลย์ มาเป็นส่วนผสมค่ะ นิยมนำมาทานกับอาหารประเภทย่าง หรือ บาร์บีคิวค่ะ ขั้นตอนและระยะเวลาการเข้าครัวก็ง่ายนิดเดียวค่ะ เพื่อนๆ ใช้เวลาเยอะในส่วนของเนื้อเท่านั้นค่ะ ก่อนที่เราจะไปดูส่วนผสมทั้งหมดนั้น วินมีเคล็ดลับดูแลสุขภาพของตับมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ การรับประทานอาหารและดูแลตัวเองสำหรับป้องกัน และ ผู้ป่วยโรคไต เจ้าอวัยวะเหมือนถั่วในร่างกายเรานี้ เพื่อนๆ ทราบไหมคะว่า มีเพื่อนๆ กลุ่มเสี่ยงที่อาจจะเป็นโรคไตมากมาย ถึง 1 ใน 3 ของจำนวนประชากร แถมในร
สาวจบบัญชี ม.เกษตร..ผุดร้านขายยีนส์ เดลิเวอร์รี่ สินค้าใหม่ จากโรงงาน คุณภาพส่งนอก ราคาถูกเวอร์ จำหน่ายทั้ง ปลีก และส่ง กำไรงามกว่าเดือนละ 100,000 บาท ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ริมถนน 226 สายสุรินทร์-ลำชี ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์เลยสี่แยกต้นโพธิ์ ต.ในเมือง อ.เมืองสุรินทร์ ไปประมาณ 200 เมตร พบรถยนต์กระบะ 4 ล้อ ตัดแปลงหลังคาเปิดปิดได้ในตัว สีเขียวอ่อนสดใส ขนาดกระทัดรัด และน่ารัก สะดุดตาสำหรับผู้คนที่สัญจรขับรถผ่านไป-มา อย่างยิ่ง โดยรถคันดังกล่าว มีการเปิดขาย สินค้าส่งออกจากโรงงาน กางเกงยีนส์แฟชั่น ทั้งขาสั้นและขายาวหลายรูปแบบ ราคาถูก มีมากมายให้เลือกซื้อ ซึ่งเป็นสินค้าใหม่ เกรด พรีเมียม ส่งออกต่างประเทศ ราคาถูกเวอร์ เริ่มต้นเพียง 80 บาท แพงสุดแค่ 170 บาท เท่านั้น มีนางสาวดวงใจ ธรรมรังสี อายุ 30 ปี ชาว ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ เป็นเจ้าของร้านยีนส์ เดลิเวอร์รี่ จบปริญญาตรี เอกบัญชี จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แต่กลับมีใจรักการค้าขาย และขายสินค้ามาสารพัด ตั้งแต่ ขายกาแฟ ขายเครื่องสำอาง ขายเสื้อผ้าแฟชั่น จนมา ผุด ไอเดีย สุดเจ๋ง เปิดร้านขายยีนส์ เดลิเวอร์รี่ เจ้าแรก ของ จ.สุรินทร์ เป็นสิน
กว่าที่จะมาถึงวันนี้ของ “ครูสมทรง แสงตะวัน” ปราชญ์เกษตรกรส้มโอ ระดับดุษฎีบัณฑิตกิตติมศักดิ์ ชาวชุมชนบางพลับ ตำบลบางพรม อำเภอบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม ล้วนแต่มีเรื่องราวที่น่าสนใจอย่างยิ่ง แม้ครูจะเป็นครูมาอย่างยาวนานเกือบ 40 ปี แต่ครูยังมองเห็นถึงการ “หวงความรู้” ของคนรุ่นเก่าเป็นอย่างยิ่ง ยิ่งได้สัมผัสกับตัวเองเมื่อเริ่มแรกที่ไปเช่าที่เพื่อทำสวนส้มโอ ยิ่งได้สัมผัส ได้รับรู้ด้วยตัวเอง จึงทำให้ครูสมทรงมุ่งมั่นว่า ถ้าวันหนึ่งครูมีวิชาความรู้ใดๆ จะบอกคนอื่นให้มากที่สุด ความยากของครูเริ่มตั้งแต่ เริ่มเลือกที่จะปลูกส้มโอ “ขาวใหญ่” เพราะเห็นเป็นพันธุ์ท้องถิ่นดั้งเดิม ลูกใหญ่ เนื้อร่อน ไม่มีเมล็ด เก็บไว้ได้นาน แต่ไม่มีใครปลูกเพราะออกลูกน้อย ดกไม่พอ แต่ครูก็เลือกปลูก โดยใช้สารเคมีเป็นตัวหลักเพื่อกำจัดแมลงและเร่งผลผลิต เหมือนๆ กับกลุ่มชาวบ้านในท้องที่ ผลก็คือ สิ่งแวดล้อมยับเยิน กุ้ง หอย ปู ปลา ที่เคยมีอยู่ในร่องสวนก็ไม่เหลือ สุขภาพของคนก็ทรุดโทรมลง ต้องเข้าโรงพยาบาลโดยไม่รู้สาเหตุ ครูนำเสนอจะเปลี่ยนวิถีให้หันมาใช้วิธีการปลูกแบบเกษตรธรรมชาติใช้วิถีพอเพียง โดยใช้ธรรมชาติควบคุมธรรมชาติ ใช้ระบบนิเ
อาจพูดได้ว่า ที่นี่เป็นร้านกาแฟที่น่าจะถูกจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านที่น่าสนใจมากที่สุดแห่งหนึ่งในเชียงราย นั่นเพราะที่นี่ยังเต็มไปด้วยเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์อีกมากมาย ด้วยเคยเป็นบ้านพักรับรองของ “จอมพล ป. พิบูลสงคราม” และยังเป็นสถานที่วางแผนและบัญชาการรบในสงครามเอเชียมหาบูรพา (สงครามโลกครั้งที่ 2) มาแล้ว หากในวันนี้บนพื้นที่บนดอยจอมแจ้ง หลังชุมชนวัดพระแก้ว จุดยุทธศาสตร์ที่สูงที่สุดในเมืองเชียงราย กลายเป็นแหล่งหย่อนใจของคนเมือง ด้วยกลายเป็นที่ตั้งของร้านบรรยากาศดี สไตล์วินเทจที่ชื่อ “ร้านกาแฟจอมพล” คุณนก-ปริยากร พวงมาลัย สมาชิกสมาคมท่องเที่ยวเชียงราย เจ้าของและผู้บริหารร้าน เล่าถึงที่มาที่ไปว่า หลังจากเสร็จสิ้นสงคราม บ้านหลังนี้ก็ถูกทิ้งร้างมานาน และเพิ่งได้บูรณะปรับปรุงใหม่ให้กลายเป็น “พิพิธภัณฑ์จอมพล ป. พิบูลสงคราม” บ้านแห่งประวัติศาสตร์ที่คนไทยน่าจะได้มาเรียนรู้ แต่…กลับไม่มีใครทราบ คณะทำงานจึงใช้ “ร้านกาแฟ” มาเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยว “ต้องบอกว่า ร้านกาแฟนี้เป็นการทำงานร่วมกันระหว่างภาครัฐและเอกชน ที่ต้องการเพิ่มสีสันและเป็นจุดพักผ่อนให้กับนักท่องเที่ยว” บ้านสวยในพื้นที
ต้องเรียกว่า “กรอบสะท้านโลก” เพราะยืนยงมาร่วมศตวรรษแล้ว เป็นตำนานความกรอบของ “เกี๊ยวกรอบ 100 ปี สูตรก๋งฮวด” แห่งเสาไห้ สระบุรี ที่ไร้เทียมทานจริงๆ ตำนานนี้สืบทอดอยู่ในครอบครัวของ “คุณตาประจวบ” ที่สืบทอดกันมา ต้นทางของครอบครัวคุณตาเริ่มมาเป็น 100 ปี จากก๋งของก๋ง นั่งเรือมาจากเมืองจีนมาตั้งรกรากที่นี้ มาบุกเบิกซื้อที่สร้างตลาดสร้างอำเภอ พัฒนาพื้นที่จนตอนหลังได้ยศเป็นถึง “หลวงบริบูรณ์” และได้รับนามสกุลพระราชทาน “พงศ์บริบูรณ์” มาด้วย “ก๋งของก๋ง ได้สัมปทานทำโรงเหล้า ทำอยู่ตรงข้ามอำเภอ แต่เดี๋ยวนี้เลิกหมดแล้วเพราะเขาเปิดเสรีไปแล้ว” ยุคสมัยทำโรงเหล้าหมดไป มาถึงรุ่นเตี่ย “กิมเส็ง” ที่ใครๆ รู้จักกันในนามของ “ก๋งฮวด” ก็เป็นผู้ริเริ่มเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ทำบะหมี่ ทำเกี๊ยวขาย โดยเอาสูตรที่ได้จากเมืองจีนมาประยุกต์ให้ถูกปากคนไทย คิดเอง ทำเอง นวดเอง ปั้นเอง หั่นเส้นเองจนทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวที่แม้จะไม่ได้ตั้งชื่อ แต่บะหมี่ เกี๊ยว แห่งเสาไห้ก็เลื่องลือไปจนทำเอาเรือที่บรรทุกข้าวเอาไปสีที่อยุธยา ต้องจอดแวะทานกันทุกลำ “สมัยก่อน เดินทางกันทางน้ำ มาทางเรือ เอาสินค้ามาขาย เขาเอาข้าวมาขายแล้วเอาไปสีที่อยุธยา เสา