How to
“ทำน้อย ได้มาก” แนวคิดการทำงานแบบ เข้าใจพนักงาน รู้ไหม ได้ผลลัพธ์ดีกว่าที่คิด เชื่อมั้ยว่า…ถ้าเราทำงานน้อยลง ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น มีรายงานที่น่าสนใจจาก tech.co ซึ่งรายงานโดย Conor Cawley เมื่อ 14 มิถุนายน 2566 ที่ผ่านมา เกี่ยวกับบริษัทที่เลือกทำงานแค่ 4 วันต่อสัปดาห์ แต่กลับมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น ทั้งยังส่งผลต่อสุขภาพกาย สุขภาพจิต ของพนักงาน และผลประกอบการด้วย นี่มันคือการ “ทำน้อย ได้มาก” ชัดๆ ผลการศึกษาของ David Frayne แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ ที่พบว่า บริษัทชั้นนำของโลกหลายแห่ง หันมาเลือกใช้แนวทางการทำงานแบบ 4 วันต่อสัปดาห์ แทนที่การทำงานแบบทั่วไป 5 วันต่อสัปดาห์ พบว่า ประสิทธิภาพการทำงานดีขึ้น เวลาลดลง แต่เป้าหมายงานยังคงเดิม พนักงานกระตือรือร้นมากขึ้น ทำเสร็จตามเป้าหมาย ด้วยสภาพจิตใจที่ดีกว่า ถ้าสุขภาพใจดี แน่นอนว่าสุขภาพกายดีตามไปด้วย แล้วบริษัทที่ใช้แนวทางนี้ ไม่ใช่ยกเมฆว่าใหญ่ระดับโลกนะ หลายบริษัทเรารู้จักกันดีอยู่แล้ว เช่น Amazon, Microsoft, Panasonic, Samsung, Toshiba ฯลฯ สิ่งนี้อาจตรงกับพฤติกรรมคนเจเนอเรชันใหม่ ที่เรื่องของ Work Life Balance สำคัญยิ่งชีพ ต
ครบรสทั้งหวานเค็ม! พายเนื้อออสซี่ชาบูไส้ชีส อร่อยเลิศ ทำกินทำขายไม่ยาก ใครชอบพายชีสเยิ้มๆ บ้างยกมือขึ้น! วันนี้เราขอนำเสนอ พายเนื้อออสซี่ชาบูไส้ชีส เมนูฟิวชันสุดพิเศษจากฝีมือของเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เชฟเจ้าของร้าน CHA’Sant พายชิ้นนี้ได้รสชาติอูมามิครบรสทั้งหวานและเค็มจากซอสถั่วเหลืองและน้ำซุปดาชิ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสมอซซาเรลล่าและเชดด้าเยิ้มๆ ที่ท็อปลงบนไส้พายแสนอร่อย ชูรสชาติเนื้อวัวออสเตรเลียนุ่มๆ อร่อยเต็มคำ โดยสูตรและวิธีทำ ดังนี้ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ชิ้น) – น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ – หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว – เนื้อสันคอออสเตรเลีย 50 กรัม – ซอสชาบู 3 ช้อนโต๊ะ – มอซซาเรลล่าชีส ชนิดขูดเส้น 50 กรัม – เชดด้าชีส ชนิดขูดเส้น 20 กรัม – ฐานแป้งพายชั้นแบบถ้วยหรือฐานแป้งทาร์ตแช่แข็ง (Aro) 1 แพ็ก – แผ่นแป้งพายชั้น 1 แผ่น ขั้นตอนการทำ – ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ตามด้วยเนื้อออสเตรเลียและหอมใหญ่ ผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยซอสชาบู – นำแป้งพายแช่แข็งออกมาจากตู้เย็นมาวางพักไว้ให้นิ่มขึ้น – ใช้มีดตัดแป้งเป็นวงกลม ใส่เนื้อชา
รู้ไว้ได้เปรียบ! เทคนิค ตั้งราคาขายโดยหลักจิตวิทยา ให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อง่ายขึ้น ยุคสมัยนี้ ใครๆ ก็หันมาขายของกันมากขึ้น ไม่ว่าจะขายของหารายได้เสริม หรือตกงานมาขายของเลี้ยงชีพ บางคนอยู่รอด บางคนล้มหาย เพราะการแข่งขันสูง ไหนจะนายทุนจากต่างประเทศ หรือคู่แข่งที่ขายตัดราคากันไปมา เว็บไซต์ DBD มีเทคนิคการตั้งราคาโดยหลักจิตวิทยา เพื่อทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อสินค้าหรือบริการได้ง่ายขึ้น มีตัวอย่างดังนี้ 1. เทคนิคการตั้งราคาเพื่อเปรียบเทียบ (Anchoring) ธุรกิจจะตั้งราคาสินค้าหรือบริการบางอย่างให้โดดเด่นกว่าสินค้าหรือบริการหลัก เช่น ธุรกิจขายที่นอนมูลค่าตั้งแต่ 5,000-10,000 บาท อาจตั้งราคาที่นอนรุ่นอื่น 20,000 บาท ทำให้ที่นอนราคา 10,000 บาท ดูถูกกว่า ส่งผลให้ลูกค้าเลือกที่จะซื้อมากกว่า เป็นต้น 2. เทคนิคการตั้งราคาที่คำนวณง่าย การตั้งราคาที่สามารถทำได้ง่าย ช่วยลดระยะเวลาในการคำนวณ ทำให้ผู้ซื้อตัดสินใจซื้อง่าย เช่น ตั้งราคา 1,000 บาท แทนการตั้งราคา 987 บาท การตั้งราคาแบบคำนวณง่ายนั้น เหมาะสำหรับสินค้าที่ใช้ “อารมณ์” ในการตัดสินใจ เช่น สินค้าแบรนด์เนม เป็นต้น 3. เทคนิคแยกค่าขนส่งจากราคาหลัก ตามหลั
อดีตแอร์ฯ สาว ผุด ‘Hakuna matacha’ แบรนด์ขนมตีมสตรอเบอร์รี โดนใจสายหวาน ฟันรายได้หลักแสน! กว่าจะมีกิจการสักอย่างเป็นของตัวเอง ต้องผ่านการล้มลุกคลุกคลานมาหลากหลาย เช่นเดียวกับ คุณวิว-ธนพร ภคนันท์วณิชย์ วัย 32 ปี อดีตแอร์โฮสเตสสาว ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด ต้องผันตัวมาเป็นแม่ค้าผ่านการล้มลุกคลุกคลาน สู่เจ้าของ Hakuna matacha (ฮาคูน่า มาทาช่า) แบรนด์ขนมหวานที่มียอดขายหลักแสนต่อเดือน! คุณวิว เล่าอย่างเป็นกันเองให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีเธอยึดอาชีพการเป็นแอร์โฮสเตสมาถึง 7 ปี กระทั่งเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ทำให้ชีวิตของเธอเปลี่ยนไป “คนเป็นแอร์โฮสเตส อาชีพมันแปรผันกับชั่วโมงบิน พอโควิด ช่วงนั้นมันก็มีปิดประเทศใช่ไหมคะ มันบินไม่ได้ ทำให้วิวไม่มีงาน เงินมันก็ร่อยหรอ ด้วยความที่วิวก็มีบ้านที่ต้องผ่อน ค่าใช้จ่ายอีกจิปาถะในชีวิตประจำวันมันก็มี แต่มันสวนทางกับรายได้ที่มันไม่พอ แล้วช่วงนั้นหลายๆ คนก็หันมาทำอาหารขายกัน แต่วิวทำกับข้าวไม่เป็น พอดีที่บ้านวิวเคยทำร้านเช่าชุดมาก่อน มันก็จะมีพวกเศษผ้าที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่เยอะ วิวก็เอามาทำยางรัดผมขาย ผลตอบรับดีมากเลยค่ะต
อดีตแอร์สายการบินญี่ปุ่น ผันตัวทำ พิซซ่าเตาถ่าน เน้นดีลิเวอรี่จากที่บ้าน สร้างรายได้หลายหมื่นต่อเดือน! ยุคนี้สมัยนี้ การที่คนเราจะมีหลากหลายอาชีพ ไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเรื่องแปลกอีกต่อไป เช่นเดียวกับ คุณอารี หรือ ธราธาร โฆษิตานนท์ อดีตแอร์สายการบินญี่ปุ่น ที่ปัจจุบันเป็นแม่บ้านดูแลลูกๆ 2 คน ได้เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า จุดเริ่มต้นพิซซ่าเตาถ่านฉบับทานที่บ้าน เริ่มจากการที่มีเวลาว่างช่วงเย็นหลังจากรับลูกกลับจากโรงเรียน เลยคิดว่าเวลาช่วงนี้น่าจะเอามาสร้างรายได้ อย่างน้อยได้ค่าน้ำกับค่าไฟก็ยังดี สามีเลยสอนให้เริ่มฝึกทำพิซซ่าเตาถ่านที่บ้าน ช่วงที่ฝึกให้พิซซ่าออกมาหน้าตาดี ซึ่งเธอเผยว่า ตอนนั้นหวังเพียงว่า อย่างน้อยๆ ก็ขอให้ถ่ายรูปอวดเพื่อนได้ เท่านั้น แต่ผลกลับออกมาเกินคาด จึงตัดสินใจทำทานเองบ้าง แจกเพื่อนบ้านบ้าง ส่งให้เพื่อนชิมบ้าง ทำจนมั่นใจแล้วจึงเริ่มโพสต์ขายในหมู่บ้าน แล้วก็ขายออนไลน์ตามลำดับ ผลตอบรับเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ “มีเพจดังมารีวิวถึงบ้าน ก็เลยเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น มีสั่งมาทางเพจร้าน โทรเข้ามาสั่งแล้วขับรถหน้าบ้าน ด้วยความที่เราอยากมีเวลาให้ครอบครัวบ้าง เลยตั้งใจท
อดีตโรงงานเฟอร์นิเจอร์ ผันตัวผลิต ทรายแมว รุกตลาดสัตว์เลี้ยงยุคใหม่ ยอดขายปัง 1 แสนต่อเดือน! ปัจจุบันคนนิยมเลี้ยงแมวในระบบปิดกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในบ้าน คอนโดฯ หรือมีห้องหรือพื้นที่ให้กับแมวโดยเฉพาะ แทบจะใช้ชีวิตร่วมกันกับเจ้าของตลอด 24 ชม. ซึ่งแมวก็เหมือนคนที่ต้องมีการกิน นอน ขับถ่าย แน่นอนว่าเมื่อยามขับถ่ายย่อมต้องมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เช่นกัน ทรายแมว จึงเป็นตัวช่วยที่ต้องมีติดบ้านไว้แทบทุกบ้าน คุณจรัส โลหะ เจ้าของบริษัท โมชั่นดีไซน์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่าย ทรายแมว Mini Heart (มินิฮาร์ท) ทรายแมวเพื่อสุขภาพทั้งคนและแมว เล่าว่า เดิมทีคุณจรัสเปิดโรงงานผลิตจำหน่ายเฟอร์นิเจอร์-เครื่องใช้สำนักงานมา 7 ปี กระทั่งเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสในช่วงโควิด ทำให้เฟอร์นิเจอร์บ้าน-คอนโดมิเนียมขายไม่ออก ส่งผลต่อธุรกิจต้องชะลอตัวลง คุณจรัสจึงเริ่มมองหาธุรกิจใหม่เพื่อเพิ่มรายได้ “ตัวผมเองเรียบจบด้านวิศวะเครื่องกลแต่มีความสนใจในการทำธุรกิจอื่นๆ ด้วย ก็พยายามศึกษาหาข้อมูล มองหาธุรกิจใหม่ๆ วันหนึ่งได้อ่านเจอผลการวิจัยเรื่องทรายแมวของญี่ปุ่น ว่าเขามีการผลิตจากไม้ไผ่ พอมองกลับมาที่ไทยก็เห็นว่า ตลาดทร
เปิดสูตรสร้างอาชีพ ด้วย ข้าวหมูอบ เนื้อนุ่มๆ ฉ่ำซอส ทำกินเองก็ฟิน ทำขายไม่ยาก หากใครชอบทาน เนื้อหมู แต่เบื่อเหลือเกินกับหมูทอด หมูปิ้ง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร หมูอบ เนื้อหมูนุ่มๆ ฉ่ำซอส จาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล มาฝาก โดยครูตุ๊กได้บอกหมดทุกขั้นตอน ทำกินเองก็ฟิน ทำขายหารายได้ก็เวิร์ก! วัตถุดิบ ได้แก่ – หมูสะโพก 1 กิโลกรัม – นมคาร์เนชั่น 100 กรัม – รากผักชี 5 ราก – กระเทียมไทย 100 กรัม – พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ – ซีอิ๊วขาว 10 กรัม – ซอสภูเขาทอง 10 กรัม – น้ำตาลทราย 20 กรัม – ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย พองาม – น้ำซุป พอท่วม วิธีทำ 1. บดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด 2. นำหมูที่หั่นเป็นแผ่นหนาๆ ขยำเครื่องปรุงรสกับสามเกลอ ขยำแรงๆ จนน้ำซอสซึมเข้าในเนื้อหมูจนแห้ง เติมน้ำซุป เคี่ยวไฟกลาง จนน้ำงวด แล้งจึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนหมูนุ่มเปื่อยกำลังดี ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้ทีละน้อย เมื่อสุกให้มีลักษณะน้ำ ขลุกขลิก หมายเหตุ รับประทานคู่กับแตงกวาสด แต่งหน้าด้วยผักชี หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นข้าวหน้าหมูอบก็ได้
พยาบาล ล่าฝัน! ลาออกจากงาน มาทำขนมขาย แถมแบ่งรายได้ทำบุญทุกปี ตลอด 3 ปี ของการทำขนมขายควบคู่งานประจำ ทำให้ คุณฟาง-กมลชนก หงษ์นิกร มีเวลาอยู่กับตัวเอง มีสมาธิ และค้นพบไอเดียใหม่ๆ สิ่งเหล่านี้คือความสบายใจและความสุขล้ำค่า…จากงานพยาบาลที่ทำมาเกือบ 10 ปี วันนี้เธอกลายเป็นคนทำขนมเต็มตัว พร้อมรับออร์เดอร์ และแบ่งรายได้ส่วนหนึ่งทำบุญทุกปีช่วงวันเกิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับคุณฟาง เธอเล่าให้ฟังว่า การมีงานทำมากกว่า 1 อย่างเป็นเรื่องดี ก่อนหน้านี้ได้ค้าขายมาบ้าง เช่น เสื้อผ้า แต่ยังรู้สึกไม่ใช่ กระทั่งวันหนึ่งอยากกินขนม แต่หาร้านหวานน้อยยากมาก จึงลองฝึกทำเอง เริ่มต้นจาก คุกกี้ ไม่ได้ลงเรียนคลาส แต่ปรับสูตรจากยูทูบ ก็สำเร็จในครั้งแรกตามตั้งใจ เหมือนมีพรสวรรค์ติดตัว เมื่อนำไปให้เพื่อนๆ ที่ทำงานชิม หลายเสียงบอกตรงกันว่าอร่อย เป็นจุดเริ่มต้นให้เริ่มขายขนม เพราะได้ออร์เดอร์แรกจากที่นี่ แล้วคุณฟางแบ่งเวลาทำขนมอย่างไร เธออธิบายว่า เมื่อก่อนรับออร์เดอร์ได้ไม่เต็มที่ เพราะต้องเข้าเวรดึก ช่วง 23.00-07.00 น. พอมีการปรับเวรใหม่เป็นช่วง 09.00-21.00 น. 1 สัปดาห์ทำงาน 4 วัน ทำให้มีเวลา
ทำใช้เองสู่ทำขาย สกินแคร์ ที่เกิดจากปัญหาสุขภาพ สร้างรายได้เดือนละ 6 หลัก ให้อดีตพยาบาลวิชาชีพ เพราะเกิดอุบัติเหตุรถชน มีผลให้เลือดออกในตับ ซึ่งเป็นอวัยวะที่เปรียบเสมือนเครื่องกรองและกำจัดสารพิษ ทำให้ คุณไก่-พชรรัชต์ พิพัฒน์ภูมิธนา ไม่สามารถใช้แชมพู สบู่ หรือของที่ซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตได้ โดยเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมาใช้ ก็มีราคาสูง เพื่อลดภาระค่าใช้จ่าย เธอจึงต้องทำผลิตภัณฑ์ใช้เอง และเมื่อใช้ดีมีคนขอซื้อ ทำให้เกิดเป็นแบรนด์ Bossanova (บอสซาโนวา) ที่ได้รับการคัดสรรให้เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ระดับ 5 ดาว พร้อมสร้างรายได้หลักแสนบาทต่อเดือน คุณไก่ วัย 46 ปี เล่าให้ฟังว่า หลังเกิดอุบัติเหตุ เธอได้ลาออกจากงานพยาบาลวิชาชีพที่ทำมาตลอด 16 ปี เกี่ยวกับชุมชน เยี่ยมบ้าน ผู้สูงอายุ แม่และเด็ก มารักษาตัวในโรงพยาบาลนานเกือบ 2 ปี เมื่อรู้ดีว่าตัวเองไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์แบบที่เคยใช้อยู่ทุกวัน ทำให้เธอต้องทนอาบน้ำเปล่านานถึง 6 เดือน “เราลาออกมาแล้ว ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกใช้ไม่ไหวจริงๆ เลยลองทำใช้เอง ตั้งใจทำแค่สบู่และแชมพู พอทำเสร็จเพื่อนๆ เห็นจากโพสต์ของเรา เขาก็สั่งไปให้เพื่อน ให้พ่อแม่ ให้ลูกใช้
คนทานเนื้อต้องชอบ! เปิดสูตรลับความอร่อย พายเนื้อสไตล์ออสซี่ หอมฉ่ำ ละมุนลิ้น กินเพลินๆ เอาใจคนที่กำลังหาสูตรพายเนื้ออร่อยๆ เพื่ออบทานเองที่บ้าน หรือทำขายหารายได้เสริม แต่อยากหลุดกรอบจากขนมหวาน ด้วยสูตรสุดยอดพายเนื้อจากเชฟอบขนมชื่อดังของไทย ที่บอกทั้งส่วนผสมและวิธีการทำโดยละเอียดแบบไม่มีกั๊ก โดย พายเนื้อสไตล์ออสซี่ หรือ Aussie Beef Pie สุดคลาสสิคที่ครองใจชาวออสเตรเลียมายาวนาน เพราะเมนูระดับตำนานนี้ชูรสชาติที่เข้มข้นและหอมกลมกล่อมลงตัวสุดๆ ซึ่งเชฟที่จะมาแชร์สูตรลับความอร่อยในสไตล์คลาสสิคก็คือ เชฟไมเคิล เจมส์ แฮนด์ลีย์ เชฟเจ้าของร้าน Tinnies Gourmet Pie Café ที่บอกว่าเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เนื้อออสเตรเลียชุ่มฉ่ำละมุนลิ้นที่จะทำให้คุณกินหมดทั้งชิ้นโดยไม่รู้ตัว ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น) หอมใหญ่ สับละเอียด 50 กรัม เนื้อสันคอออสเตรเลีย (บด) 500 กรัม น้ำมัน 1 ถ้วย น้ำสต๊อกเนื้อ 2 ถ้วย น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย เกลือและพริกไทย *ชิมให้พอดี แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งพายร่วน 10 แผ่น แป้งพายชั้น 10 แผ่น ไข่สำหรับเกลซ 2 ฟอง ขั้นตอนการทำ 1. ผัดเนื้อกับหอมใหญ่จนสุกได้ที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ชิมและปรุงเพิ่มเ