How to
เอาใจสาวกราชาผลไม้! คัสตาร์ดทุเรียน เมนูอร่อย ทำไม่ยาก สร้างรายได้ปังๆ ใครที่ทำเบเกอรี่ขายหรือกำลังหาไอเดียเมนูขนมทำขายอยู่ล่ะก็ การหยิบเอา ทุเรียน มาเป็นตัวชูหลักก็ดูจะเรียกแขกได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่ง คุณเบิร์ด จาก Deer Bunny เจ้าของร้านเบเกอรี่ดังในระนอง ได้มาแจกสูตร เค้กไส้คัสตาร์ดทุเรียน อร่อยๆ มาให้ทำกินทำขายสร้างรายได้ ดังนี้ ส่วนผสม – เนื้อทุเรียน 150 กรัม – น้ำตาลทราย 25 กรัม – แป้งกวนไส้ 10 กรัม – กะทิ 150 กรัม – เกลือ 1/8 ช้อนชา – นมสดรสจืด 120 กรัม – เนยจืด 10 กรัม วิธีทำ 1) นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนยจืด) ไปปั่นรวมกัน เสร็จแล้วเทใส่หม้อ 2) นำไปกวน ด้วยไฟปานกลาง (500 วัตต์) กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มหนืด หรือเริ่มเดือด แล้วปิดเตา 3) เติมเนยจืด คนให้เนยละลาย 4) นำไปตกแต่งสอดไส้เค้ก หรือราดหน้าเป็นเค้กถาด ตามใจชอบ
จากยอดขาย 15 แก้ว สู่ COFFEELISM ร้านกาแฟไทยโดนใจชาวออฟฟิศ ยอดขายปังๆ 3 ล้านต่อเดือน หากพูดถึง ร้านกาแฟขวัญใจชาวออฟฟิศ แล้วล่ะก็ คงจะมีชื่อ COFFEELISM ติดโพลมาด้วยอย่างแน่นอน โดย คุณทราย-กันตพัฒน์ ทับทิมธงไชย นักธุรกิจสาวมั่น เจ้าของร้านกาแฟ COFFEELISM ที่หนุ่มสาวชาวออฟฟิศ รู้จักกันดี เล่าว่า COFFEELISM เริ่มต้นจากความชื่นชอบส่วนตัวที่ชอบทานกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ และฝันอยากมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง พอสบโอกาสออกจากงานประจำและเริ่มวางแผนใช้ชีวิตครอบครัว จึงได้เซ้งร้านกาแฟเล็กๆ มาเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ แต่การที่ไม่มีความรู้ด้านกาแฟอย่างลึกซึ้ง จึงทำให้การลงทุนครั้งนั้นไม่สำเร็จ ต่อมาจึงได้เริ่มศึกษาเรียนรู้เรื่องธุรกิจกาแฟอย่างจริงจัง โดยเริ่มเรียนหลักสูตร Q Arabica Grader และได้ผ่านการรับรองจาก Coffee Quality Institute (CQI) จากประเทศอเมริกา ในปี 2017 ต่อมาคุณทรายมีโอกาสเดินทางไปทำงานร่วมกับเกษตรกรบนภาคเหนือของประเทศไทย จึงได้ทราบปัญหาหลายอย่างที่เกษตรกรเจอ เช่น การกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง ส่งผลกับรายได้และความเป็นอยู่ของเกษตรกรเป็นอย่างมาก รวมถึงการขาดความรู้ที่ถูกต้องในการแปรรูป ทั้งที่แหล่งกาแฟข
อาชีพไร้กรอบเพศ เปิดใจไรเดอร์เลสเบี้ยน ในยุคของความเท่าเทียม เดือนมิถุนายน ถือเป็นสัญลักษณ์แห่ง “Pride Month” เดือนแห่งความภาคภูมิใจของเหล่าผู้มีความหลากหลายทางเพศ ซึ่งทั่วโลกและในประเทศไทยต่างมีการจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อผลักดันให้สังคมเปิดกว้างและยอมรับความเท่าเทียมทางเพศ โดย LINE MAN เป็นหนึ่งในองค์กรที่เปิดโอกาสให้ทุกเพศสามารถทำงานได้โดยมองที่ศักยภาพ ซึ่งหนึ่งอาชีพที่มีส่วนสำคัญการขับเคลื่อนวงการฟู้ดดีลิเวอรีวันนี้ อย่าง ไรเดอร์ ที่ถือเป็นหนึ่งกลุ่มคนที่ LINE MAN เปิดโอกาสให้ทุกเพศได้แสดงความสามารถอย่างเท่าเทียม เมื่อบรรทัดฐานทางเพศในสังคมไรเดอร์หายไป ความสุขก็ปรากฏ คุณเบส-นิตยา แสงพงษ์วิทยา ไรเดอร์ LINE MAN ผู้ผ่านสังคมการทำงานที่ถูกตีกรอบว่าผู้หญิงต้องใส่กระโปรง ไว้ผมยาว และแต่งหน้าทาปาก สู่การทำงานในฐานะไรเดอร์ที่มีอิสระทั้งการทำงานและการแสดงออกทางเพศ บอกเล่าเรื่องราวการทำงานและมุมมองความรักของคู่รักเลสเบี้ยน ว่า “ตอนทำงานที่ชลบุรีโดนกดดันให้แต่งตัวแบบผู้หญิง ยิ่งหัวหน้ารู้ว่าเราชอบผู้หญิงก็พูดเสียดสีเรื่องรสนิยมทางเพศ และหาเรื่องตำหนิการทำงานตลอด ทำให้ไม่มีความสุข สุดท้ายทนไ
GoldBread จากเถ้าแก่สู่การเป็นผู้ประกอบการ หากลองนึกย้อนดู หลายๆ คนยังคงจดจำเรื่องราวในตอนช่วงเริ่มต้นธุรกิจได้ เพราะกว่าที่จะนำพาธุรกิจให้เติบโตและผ่านพ้นอุปสรรคมากมายมานั้น หลายร้อยเรื่องราวสามารถสร้างความฮึกเหิมใจได้ไม่น้อยในข้อที่ว่า ‘กว่าจะถึงวันนี้’ แม้สูญเสียแรงใจแรงกายไปมากมาย แต่ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านั้นมิได้เสียเปล่า แต่ทำให้ต้นกล้าธุรกิจในตอนนั้นกลายเป็นไม้ใหญ่ที่เผชิญแรงลมฝนได้อย่างมั่นคงวันนี้ ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme สำหรับ ‘คุณสุทัศน์ นันชัย’ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็น ซี เอส โกลด์เบรด จำกัด ธุรกิจผู้ผลิตขนมปังแบรนด์ ‘โกลด์เบรด’ ภาพดังกล่าวคงต้องนึกย้อนไปในวัย 16-17 ปี ที่ช่วงชีวิตหักเหจากบ้านเกิดที่เชียงราย มาผจญความท้าทายใหม่ที่ภาคตะวันออก เริ่มต้นด้วยการเป็นมนุษย์เงินเดือนพนักงานร้านเบเกอรี่ จากนั้นได้ตัดสินใจประกอบธุรกิจของตนเองทั้งธุรกิจร้านประดับยนต์ ธุรกิจร้านอาหาร จนสุดท้ายด้วยความชื่นชอบการทำเบเกอรี่ได้เปิดร้านขนมปังในลักษณะขายส่งในช่วงปี 2534 ด้วยวัยเพียง 24 ปี จากประสบการณ์ทำงานเป็นลูกจ้างร้านเบเกอรี่ จึงได้คิ
เสียงจากผู้ใช้จริง! รถ EV (รถพลังงานไฟฟ้า) ประหยัดต้นทุน สตาร์ตไม่เหม็นไหม้ ตอบโจทย์กระแสสิ่งแวดล้อม กระแสความตื่นตัวในด้านสิ่งแวดล้อม ภาวะโลกรวน ตลอดจนวิกฤตพลังงานโลก ถือเป็นตัวเร่งสำคัญที่ส่งผลให้ยานยนต์ไฟฟ้าหรือที่เรามักเรียกติดปากกันว่า “รถ EV” (Electric Vehicle) กลายเป็นทางเลือกใหม่ของการขับขี่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และถือเป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนโลกของเราไปสู่อนาคต ปัจจุบันรถพลังงานไฟฟ้า ได้กลายเป็นเมกะเทรนด์ของโลก ซึ่งรวมถึงในประเทศไทยที่กระแสความนิยมของรถ EV มาแรงอย่างมากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ไม่เฉพาะในกลุ่มผู้ใช้รถทั่วไป แต่ยังรวมถึงกลุ่มคนขับรถที่ให้บริการรับส่งผู้โดยสารหรือให้บริการดีลิเวอรี ซึ่งไม่ได้มองเห็นข้อดีเฉพาะแค่การลดค่าใช้จ่ายด้านเชื้อเพลิง แต่ยังส่งผลดีกับโลกและสิ่งแวดล้อมของเราด้วย คุณแดน-ธนมิตร พัวพงศกร พาร์ตเนอร์คนขับแกร็บคาร์วัย 47 ปี เล่าถึงจุดเริ่มต้นในการก้าวสู่อาชีพนี้ว่า เมื่อก่อนตนเป็นมนุษย์เงินเดือนที่ทำงานได้เงินเดือนชนเดือน บางเดือนเงินไม่พอใช้ด้วยซ้ำ พอดีกับที่แกร็บเปิดรับสมัครคนขับอยู่ จึงได้ลองสมัครเป็นไรเดอร์ดูเพราะอยากมีรายได้เสริม
จากเมืองเหนือ สู่ UK เผยสูตร แกงฮังเล บนเวที MasterChef ที่คนไทยคว้าชัยในรายการอาหารระดับโลก เป็นเรื่องที่น่าปีติอย่างยิ่งที่ เชฟสาวไทย อย่าง คุณชารียา ได้รับชัยชนะในรายการอาหารระดับโลกคือ MasterChef UK 2023 เมื่อวันที่ 3 มิถุนายน ที่ผ่านมา ซึ่งสร้างเสียงฮือฮาให้กับชาวไทยเป็นอย่างยิ่งถึงการประสบความสำเร็จในครั้งนี้ ไม่เพียงแค่นั้น สถานเอกอัครราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทย ได้โพสต์ผ่านแฟนเพจเฟซบุ๊ก UK in Thailand ระบุว่า “ชาวไทยคว้ารางวัล MasterChef UK 2023 มาครองได้สำเร็จ” ถือเป็นการชื่นชมความเก่งของคนไทยในเวทีโลก แต่ใครจะรู้ว่า แกงฮังเล ที่เป็นตัวแทนอาหารไทยคว้าชัยนั้นมีที่มาอย่างไร แล้วปรุงรสเป็นแบบไหน ติดตามได้ใน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ที่จะมาไขข้อสงสัยนี้ไปด้วยกัน “แกงฮังเล” ที่คนเหนือนิยมกินกัน ก็เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือของประเทศไทย ฮังเลเป็นอาหารประเภทแกงน้ำข้นขลุกขลิก มีความคล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น แต่ไม่ใส่กะทิ มี 3 รสนำคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยพม่าต้นตำรับจะกินฮังเลกับกล้วยไข่ ถือเป็นแกงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหารขันโตก รวมทั้งยังนิยมใช้เลี้ยงแขกในงานพิธีสำคัญๆ ส่วนผสม เน
ชื่อแปลก แต่อร่อยล้ำ! แกงสับนก เมนูแกงไทยโบราณ ปัจจุบันใช้ปลา ทำกินทำขายไม่ยาก แกงสับนก เป็นแกงป่าหรือแกงเผ็ดที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตคนไทยมาแต่ครั้งอดีต ข้อมูลจาก ศูนย์ข้อมูลกลางวัฒนธรรม ระบุว่า แต่เดิมนั้นอาจจะเกิดจากการนำนกมาสับให้ละเอียดเพื่อทำแกง แต่ปัจจุบัน แกงป่าสับนก ไม่ได้จำกัดที่นกอย่างเดียว โดยอาจทำจากปลาหรือเนื้ออื่นๆ ก็ได้ หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระครูใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี ภาคพิธเจริญ ที่หลายคนคุ้นชินกันในชื่อ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้แจกสูตรการทำ แกงสับนก ที่ใช้ปลาในการทำแทน ไว้ทำทานทำขายสร้างอาชีพ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. ปลาเบญจพรรณ (คือปลาเล็กปลาน้อย) สับละเอียดยิบ 2. พริกแกงเผ็ด (แกงป่า รสจัดนิดหนึ่ง) 3. ผักบุ้งไทยยอดน้อยๆ ซอย หรือมะละกอขูดเส้นตามชอบ 4. ใบมะกรูด ใบกะเพรา กระชายฝอย พริกไทยอ่อน พริกสดหั่น (ตามชอบ) 5. ปรุงรส น้ำปลาดี เกลือ น้ำตาลปี๊บ นิดเดียวตัดรส วิธีทำ 1. ปรุงพริกแกง ประกอบด้วย ข่า/ตะไคร้/ผิวมะกรูด/กะเทียม/หอมแดง/พริกไทย/กระชาย (เน้น)/พริกแห้งจินดาปนเม็ดใหญ่นิดหนึ่งเอาสี/กะปิโขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมากแต่ก็ไม่หยาบมาก 2. นำปลาที่สับละเอียดแล้วไปแช่ฟรีซให้แข็งแล้วเอาออก
จาก ‘ร้านข้าวต้ม’ ถึง ‘กุ๊กขี้เมา’ ธุรกิจร้านอาหาร ‘เชฟเป้ล้านวิว’ แนะ “ทำอร่อยอย่างเดียวไม่รอด ต้องรู้เรื่องการตลาดด้วย” พร้อมปรุง 5 สูตรเด็ด ที่สามารถนำไปทำขายเป็นธุรกิจเล็กๆ สร้างงาน สร้างอาชีพ พร้อมแนะนำการทำธุรกิจและการตลาด “เปิดร้านอาหาร ทำอร่อยอย่างเดียวไม่รอด ต้องรู้เรื่องการตลาด ต้องวางแผนระบบการจัดการต้นทุนด้วย” เชฟเป้–ธีรนัย จินดานุภาจิตต์ เชฟหนุ่มวัย 30 เจ้าของร้านกุ๊กขี้เมา ร้านเด็ดซอยนวลจันทร์ 34 และ ยูทูบเบอร์ ช่องกุ๊กขี้เมา ที่มียอด subscribers 385k เผย เชฟเป้ จัดเป็นผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารรุ่นใหม่ ที่มีฝีมือด้านคุกกิ้งแบบหาตัวจับยาก และสะสมประสบการณ์ด้านการทำธุรกิจร้านอาหารมานานร่วม 10 ปี หลายเหตุการณ์กลายเป็นบทเรียนสำคัญในชีวิต และนำมาใช้ที่ร้านกุ๊กขี้เมา จนกลายเป็นร้านอาหารดาวรุ่งในปัจจุบัน เชฟเป้ เล่าถึงเส้นทางกว่าจะมาเป็นร้านกุ๊กขี้เมาในวันนี้ ว่า เกิดที่ จ.ราชบุรี ชอบทำอาหารตั้งแต่เด็กๆ อยู่กับอาม่า อาม่าเป็นคนเลี้ยง โดยอาม่ามีหน้าที่ทำอาหารจึงได้เข้าครัวตั้งแต่เด็ก แต่พอเข้าเรียนชั้นมัธยมที่โรงเรียนบดินทรเดชา (สิงห์ สิงหเสนี) กรุงเทพฯ ก็เข้า
จากแม่ค้าเครื่องสำอาง สู่ CHUU Clothing แบรนด์เสื้อผ้าแฟชั่น ครองใจสาวๆ ขายยังไงให้ออร์เดอร์ทะลุ 800 ชิ้น/วัน ถือเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ติดอันดับแบรนด์น่าช้อปสำหรับสาวๆ อยู่เสมอ ด้วยดีไซน์ที่แฝงความน่ารักซ่อนเปรี้ยว ใส่ได้หลายโอกาส อย่าง CHUU clothing โดยคุณชุ-ชุลีพร เจ้าของแบรนด์ เล่าว่า สินค้าที่เริ่มขายจริงๆ ไม่ใช่เสื้อผ้า แต่เป็นเครื่องสำอาง ซึ่งเริ่มขายเฉพาะเพื่อนๆ ในเฟซบุ๊ก และด้วยความชอบแฟชั่นของตัวเอง ลูกค้าที่ซื้อเครื่องสำอางก็มักจะมาสอบถามว่าชุดนี้ซื้อที่ไหน จึงเป็นการจุดประกายความคิดของการเริ่มมาทำแบรนด์เสื้อผ้า CHUU clothing นั่นเอง “เดิมเราขายของผ่านเฟซบุ๊กอยู่แล้ว พอมาทำเพจก็ไม่ยุ่งยากมาก แบรนด์ของเราลงของแทบทุกวัน โดยเป็นการโพสต์รูปสินค้าแล้วให้ลูกค้ามาสั่งกับเพจ มีสินค้าทั้งพร้อมส่ง และพรีออร์เดอร์ เราตั้งใจดีไซน์เสื้อผ้าที่เราชอบ คือเรียบง่ายแต่ยังแอบมีความเซ็กซี่ ทำให้สไตล์เสื้อผ้าของเรามีลูกเล่น ใส่ได้ตลอด ไม่เบื่อง่าย และที่สำคัญคือ สินค้ามีคุณภาพในราคาที่จับต้องได้” คุณชุ บอกว่า ปัจจุบันมีแบรนด์ต่างๆ มาลงสนามแข่งขันในโลกออนไลน์จำนวนมาก อีกทั้งพฤติกรรมผู้บ
รีโนเวตระเบียงบ้านเป็นคาเฟ่ พื้นที่ 4×4 เมตร ขายเครื่องดื่ม แซนด์วิช อาชีพใหม่อดีตมนุษย์เงินเดือน ในบางครั้งงานประจำอาจไม่ได้ตอบโจทย์ชีวิต หลายๆ คนจึงเลือกลาออกมาสร้างธุรกิจส่วนตัว แม้จะรู้ดีว่าการเริ่มต้นใหม่ต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก แต่หากไม่เริ่ม ก็ไม่ได้ทำในสิ่งที่อยากทำ เช่นเรื่องราวของ คุณแอม-ศศิธร วชิรรัตนวงศ์ เธอคือมนุษย์เงินเดือนที่ตัดสินใจลาออกมา สร้างคาเฟ่ข้างบ้าน “Good.Friday branch & bar” ในสไตล์มินิมอลผสมกับสไตล์ทรอปิคอล ซึ่งมีพื้นที่ใช้สอยประมาณ 4×4 เมตร แต่สามารถขายได้ทั้งเครื่องดื่มและแซนด์วิช เรื่องราวของคุณแอมเป็นมาอย่างไร การเปิดคาเฟ่ข้างบ้านต้องลงทุนเท่าไหร่ ติดตามได้ในบทสัมภาษณ์นี้ คุณแอม เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เธอเคยทำงานประจำเป็นพนักงานออฟฟิศและทำอาชีพเสริมขายเทียนหอมซ่อนข้อความกับพี่สะใภ้ ซึ่งในระหว่างนั้นก็ได้มีความคิดอยากลาออกจากงานและก็ได้ลาออกจริงๆ เมื่อสิ้นเดือนพฤศจิกายนปีที่ผ่านมา “เรามีแนวคิดเปิดคาเฟ่แต่ก็ยังไม่มีที่ทาง เลยขายเทียนหอมเพื่อหารายได้และขายแซนด์วิชควบคู่ไปก่อน เมนูนี้เริ่มต้นมาจากการไปบ้