How to
ครัวซองต์ ที่ฮิตๆ กัน รู้หรือไม่ว่า แม็คโคร เป็นผู้นำเทรนด์เข้ามา และ ขายไปแล้วกว่า 200 ล้านชิ้น! ในหลายปีให้หลังมานี้ เรียกว่า ครัวซองต์ กลายเป็นเมนูขนมปังอบขึ้นชื่อของฝรั่งเศส เมนูนี้กลายเป็นเมนูหนึ่งที่ถูกพูดถึงเป็นอย่างมากในโลกโซเชียล ด้วยความหอมกรุ่นชุ่มเนย และเนื้อแป้งอบกรอบนอกนุ่มใน ขนมอบชนิดนี้จึงครองใจผู้คนอย่างต่อเนื่อง ที่น่าสนใจคือ แหล่งที่มาของครัวซองต์ขึ้นชื่อของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ เบเกอรี่ ต่างๆ รู้ไหมว่ามาจากการที่ เมื่อ 33 ปีที่แล้ว แม็คโคร นำสูตรครัวซองต์ต้นตำรับ เข้ามาสร้างความอร่อยในราคาที่ผู้ประกอบการจับต้องได้ และช่วยต่อยอดให้ ขนมอบชนิดนี้กลายเป็นเมนูเรียกแขก สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ จนมีผู้ขนานนามให้เป็น ครัวซองต์ในตำนาน อีกด้วย! 33 ปีกับยอดขายกว่า 200 ล้านชิ้น ย้อนไปเมื่อ 33 ปีที่แล้ว แม็คโคร เริ่มผลิตและจำหน่ายครัวซองต์เป็นครั้งแรกที่สาขาลาดพร้าว เนื่องจากเป็นขนมอบที่เป็นที่ต้องการของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ แต่ในยุคนั้น ครัวซองต์ถือว่าเป็นเบเกอรี่ที่มีราคาแพง เพราะวัตถุดิบส่วนมากนำเข้าจากต่างประเทศ แต่เมื่อแม็คโครได้นำสูตรต้นตำรับและวัตถุดิบคุ
เปิดไอเดีย ขายของตลาดนัด ด้วย เค้กไข่ สูตรผสมผงนมฮอกไกโด ทำไม่ยากอย่างที่คิด ใครที่มองหาอาชีพเสริม หรือ อยากลองขายของตลาดนัด ของกิน คงเป็นสิ่งที่ซื้อง่ายขายง่ายที่สุดแล้ว โดย เจ้าของเพจ Ch.Nuii ใจดี อนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร เค้กไข่ สูตรผสมผงนมฮอกไกโด ** อบรองน้ำ มาแบ่งปัน ดังนี้ วัตถุดิบ A ไข่แดง เบอร์ 0 8 ฟอง เนยจืด 130 กรัม นมจืด 160 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา แป้งเค้ก 135 กรัม ผงนมฮอกไกโด 10 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา B ไข่ขาว เบอร์ 0 8 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา ขั้นตอนการทำ นำเนยจืดและนมสดจืด ไปละลาย บนหม้อน้ำร้อน ละลายจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมแป้งเค้ก เกลือ และผงนมฮอกไกโดลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ทยอยเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น นำส่วนผสมที่ได้ไปกรอง และค่อยๆ ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ ขั้นตอนการตีไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนฟองเล็กลง และค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป ตีจนได้ยอดอ่อน เนียนเงา วิบวับ แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน มาผสมกับส่วน A ตะล่อมส่วนผสมอย่างเบา
อยากทำธุรกิจต้องรู้! 7 Step เปิด ร้านนวดแผนไทย อย่างถูกต้องตามกฎหมาย เริ่มยังไง การเริ่มต้นทำธุรกิจ เป็นเรื่องที่มีขั้นตอนและเกี่ยวพันกับหลากหลายหน่วยงานตามประเภทของธุรกิจ ซึ่งอาจทำให้ผู้ประกอบการรายใหม่ที่อยากทำธุรกิจเป็นของตัวเอง เกิดความสับสนในการติดต่อประสานงานหรือติดต่อขอรับบริการกับหน่วยงานเจ้าหน้าที่ที่กำกับดูแลและอนุญาตการประกอบกิจการในแต่ละประเภท จนเกิดเป็นคำถามต่างๆ ตามมามากมาย ซึ่งใครที่อยากทำธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยเฉพาะ ธุรกิจนวดแผนไทย ที่เปิดให้บริการอย่างถูกต้องตามกฎหมาย กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ได้แจกคู่มือ การเริ่มต้นทำธุรกิจให้ถูกต้อง ดังนี้ 1. จดทะเบียนจัดตั้ง : ต้องจดให้เรียบร้อย โดยเลือกจดได้ 3 แบบ คือ จดแบบ ห้างหุ้นส่วนสามัญนิติบุคคล (2 คนขึ้นไป) หรือ ห้างหุ้นส่วนจำกัด (2 คนขึ้นไป) และ บริษัทจำกัด (3 คนขึ้นไป) โดยสามารถแจ้งจดทะเบียนจัดตั้งได้ 3 ช่องทาง คือ ในพื้นที่กรุงเทพฯ : แจ้งจดได้ที่ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า (สนามบินน้ำ) หรือ สำนักงานพัฒนาธุรกิจการค้า เขต 1- 6 ในพื้นที่ต่างจังหวัด : แจ้งจดได้ที่ สำนักงานพาณิชย์จังหวัด ออนไลน์ : ระบบจดทะเบียนนิติบุคคลทางอิเล็กทรอนิกส์
ออกบูธ ช่องทางพบปะลูกค้า ของเหล่าคนค้าขาย รู้ไหม ทำไมถึงไม่ค่อยประสบความสำเร็จ? การนำสินค้าไปออกบูธแสดงสินค้า เป็นกระแสที่ได้รับความนิยมและมีความจำเป็นอย่างมากในการทำธุรกิจในปัจจุบัน ใครๆ ก็อยากมีโอกาสนำสินค้าไปค้าขายกับคนอื่นๆ ไม่ว่าจะกับคนไทยด้วยกันเอง หรือค้าขายกับประเทศเพื่อนบ้าน หากสินค้าได้รับความนิยม อาจเป็นใบเบิกทางที่เจ้าของธุรกิจสามารถนำสินค้าไปขายได้ในระยะยาว แต่การออกบูธให้ประสบความสำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย หลายธุรกิจที่เคยไปออกบูธแล้วไม่ประสบความสำเร็จต้องถอยทัพกลับมาก็มีมากมาย เพจ K SME เผย 8 ปัจจัย ที่ทำให้ออกบูธทีไร ไม่สำเร็จสักที ดังนี้ 1. ป้ายชื่อบูธไม่โดดเด่น ป้ายที่ไม่โดดเด่น เวลาอยู่ในงานแสดงสินค้า ทำให้ลูกค้ามองข้ามบูธเราไปได้ง่ายๆ 2. ไม่มีราคาสินค้าบอก ทำให้ลูกค้าไม่กล้าซื้อ เพราะอาจจะคิดว่าแพงเกินไป หากมีราคาสินค้าที่ชัดเจนจะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาซื้อได้ง่ายขึ้น 3. สินค้าไม่พอ ผู้ประกอบการบางรายนำสินค้าไปทดลองขายน้อยเกินไป เนื่องจากการไม่มีข้อมูลหรือประสบการณ์ในการไปออกงาน ทำให้ไม่กล้าเอาสินค้าไปเผื่อมากจนเสียโอกาสการขายไปอย่างง่ายดาย ดังนั้น การหาข้อมูลล่วงหน้า
กินไปรักษ์โลกไป! เปิด 4 แนวทาง หยุดวงจร ‘ขยะอาหาร’ อย่างมีประสิทธิภาพ ผปก.บุฟเฟต์ ต้องรู้! คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (SCI-TU) หรือ คณะวิทย์ มธ. ห่วงสถานการณ์ ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) ในประเทศไทย มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ส่อเข้าขั้นวิกฤตและอาจเริ่มส่งผลกระทบกับสิ่งแวดล้อม โดยผลการศึกษาพบ 2 ปัจจัยสำคัญสร้าง ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) คือ การสูญเสียอาหารจากกระบวนการผลิตถึง 30 เปอร์เซ็นต์ และอีกส่วนหนึ่งเกิดจากการบริโภคไม่หมดจนต้องทิ้ง ชี้ ‘ธุรกิจบุฟเฟต์’ มีโอกาสทำให้เกิดขยะอาหาร จากการเตรียมอาหารปริมาณมากเพื่อดึงดูดลูกค้า แต่มากเกินความต้องการและเหลือทิ้งในที่สุด พร้อมแนะ 4 แนวทางลด ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) ขณะเดียวกัน คณะวิทย์ มธ. เร่งส่งเสริมคนรุ่นใหม่ เข้าถึงโอกาสของ Future Trend ด้านอาหาร ซึ่งเป็นแนวทางอาชีพที่กำลังเป็นเทรนด์ขาขึ้น ตอบโจทย์ยุคที่ประชากรโลกต้องการเข้าถึงความมั่นคงทางอาหาร และการจัดการของเหลือจากอาหารได้อย่างยั่งยืน เนื่องในเดือนสำคัญด้านสิ่งแวดล้อมโลก อาจารย์ ดร.รชา เทพษร อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทย
ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจกำลังฟื้นตัวแบบนี้ SMEs คงเริ่มการวางแผนธุรกิจกันแล้ว บางธุรกิจอยากจะปรับปรุง ขยับขยาย หรือเตรียมความพร้อมในการตอบรับโอกาสใหม่ๆ แต่อีกหนึ่งปัญหาที่นักธุรกิจต้องพบเจอกันบ่อยๆ ก็คือการเข้าถึงแหล่งที่มาของเงินทุน คือไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหนดี หรือเลือกแหล่งเงินทุนแบบไหนดี? ทั้งๆ ที่จังหวะและโอกาสมาถึงแบบที่ต้องรีบคว้าไว้แล้ว ดังนั้น นักธุรกิจอย่าปล่อยให้โอกาสหลุดมือ ยิ่งถ้ามีไอเดียบรรเจิดกับแผนธุรกิจสุดปัง ก็ยิ่งไม่ควรต้องมาสะดุด เพราะเพียงติดข้อจำกัดในการไม่มีทุนในการพัฒนา และคงเป็นที่น่าเสียดายอย่างยิ่งหากต้องพับโครงการไปโดยยังไม่ทันได้เริ่มทำตามแผนธุรกิจที่วางไว้ ฟินบิส โดย ทีทีบี (finbiz by ttb) จึงขอแนะนำหลักเกณฑ์ในการเตรียมตัวเพื่อให้ธุรกิจได้เงินทุนมาต่อยอดในการพัฒนาต่างๆ ซึ่งแหล่งเงินทุนสำคัญและมั่นใจได้ก็คือ สินเชื่อธุรกิจจากธนาคาร ซึ่งถ้าหากธุรกิจเตรียมตัวมาดี การขอสินเชื่อมาต่อยอดธุรกิจก็ไม่ใช่เรื่องยาก ธนาคารพิจารณาสินเชื่อธุรกิจ จากอะไรบ้าง? ผู้ประกอบการมักมีคำถามว่า สำหรับสินเชื่อธุรกิจ ธนาคารพิจารณาจากอะไรในการปล่อยสินเชื่อ และจะให้สินเชื่อได้มากน้อยเพ
หยิบ ไข่ขาว มาทำ ช่อมะลิ เมนูของว่างตำรับชาววัง ขายสร้างรายได้ กันเถอะ หากใครเคยเห็นหรือเคยได้ทาน ขนมช่อม่วง แล้วล่ะก็คงฉงนใจไม่น้อยหากได้เจอ ขนมช่อมะลิ เพราะรูปร่างลักษณะนั้นเหมือนกันเปี๊ยบ ต่างกันแค่สีและวัตถุดิบวิธีการทำเพียงเท่านั้น จึงอาจบอกได้ว่า ขนมช่อมะลิ นั้นดัดแปลงมาจาก ขนมช่อม่วง นั่นเอง สำหรับใครที่ทำขนม-เบเกอรี่แล้วต้องเหลือไข่ขาวทิ้ง หรือกำลังหาอะไรทำขายเพื่อหารายได้เล็กๆ น้อยๆ คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของเพจ ห้องขนมครูนิด ได้มาแบ่งปันสูตรการทำ ขนมช่อมะลิ ไว้ให้ทำทานเองหรือทำขายสร้างอาชีพ ดังนี้ ส่วนผสม 1. แป้งบัวแดง 1 ช้อนตวง 2. แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งเท้า 1 ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ขาว จาก ไข่ไก่ 1 ถ้วยตวง (สูตรครูนิดใช้ไข่ขาวจากไข่ไก่เบอร์ 2 จะใช้ไข่ 6 ฟองพอดี ถ้าไม่ถึงให้เติมน้ำเปล่า) 5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 6. กะทิ 1 ถ้วยตวง (ขนมช่อมะลินี้ ไม่ใส่ไส้ ถ้าต้องการใส่ ให้ลดน้ำตาลในแป้งลง แล้วใส่ไส้ถั่ว, เผือก, มัน หรือ สับปะรด แล้วแต่ชอบได้เลย) 7. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 8. สีผสมอาหาร 9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ตีไข่ขาว กับ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน (ไม่ต้องถึ
นวัตกรรม+มะเขือเทศ สู่ น้ำพริกส็อก เมนูพื้นถิ่นเวอร์ชันอัปเกรด เตรียมโกอินเตอร์ระดับโลก “แรงบันดาลใจในการทำ น้ำพริกส็อก เกิดจากการที่เราเป็นเชฟยุคสมัยใหม่ มีความรู้ใหม่ๆ จากที่ได้ร่ำเรียนมา ก็อยากทำอาหารที่มีเรื่องนวัตกรรมใส่เข้าไป เพราะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มันช่วยทำให้อาหารของเราโดดเด่นและมีคุณภาพดีขึ้น” “ซึ่งในปัจจุบัน เราก็เห็นผู้ประกอบการหลายๆ ท่านทำอาหารที่มีนวัตกรรมเข้ามาเกี่ยวข้องเยอะมาก ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปี ทำให้เราเข้าใจกรรมวิธีการผลิตอาหาร และใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอน เราจึงเอาความเป็น Professional Chef นี่แหละ มาผสมเข้ากับ Passion ที่อยากนำเอาอาหารเหนือ ที่เป็นอาหารพื้นถิ่นบ้านเกิด ให้มันไปได้ไกลกว่าจุดที่เคยอยู่ เมื่อเราไปถึงจุดหนึ่ง ก็จะได้รับประโยชน์ สังคมก็จะได้รับประโยชน์จากสิ่งที่เราทำไปพร้อมๆ กันด้วย” นี่คือคำกล่าวของ เชฟเมย์ – พัทธนันท์ ธงทอง ผู้ก่อตั้ง บริษัท พัทธนันท์ คอนซัลติ้ง จำกัด เจ้าของแบรนด์ น้ำพริกส็อก By Chef May ที่เล่าให้ฟังว่า บริษัท พัทธนันท์ คอนซัลติ้ง จำกัด เกิดจากการเป็นเชฟและรับเป็นที่ปรึกษาให้กับ
อดีต ผจก. โรงแรม ต่อยอดจากความชอบ สู่ Puvara Aroma (ภูวารา อโรมา) เครื่องหอมธรรมชาติ สร้างรายได้เป็นแสน/เดือน แบรนด์เครื่องหอม แม้ไม่ใช่ธุรกิจที่แปลกใหม่ แต่ว่าแต่ละแบรนด์ย่อมมีจุดขายที่โดดเด่นแตกต่างกันไป ซึ่ง Puvara Aroma (ภูวารา อโรมา) แบรนด์เครื่องหอมไทยจากธรรมชาติแบรนด์นี้ ก็อยู่ในวงการเครื่องหอมมาได้เกือบทศวรรษแล้ว คุณแม็ค-พรหมพิริยะ หงษ์ยนต์ วัย 36 ปี กรรมการผู้จัดการ บริษัท ภูวารา เทอราปี้ จำกัด (PUVARA THERAPY Co.,LTD) เจ้าของแบรนด์ Puvara Aroma (ภูวารา อโรมา) เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ภูวารา อโรมา เป็นแบรนด์เครื่องหอมไทย ที่มาในคอนเซ็ปต์ กลิ่นบำบัด สกัดจากธรรมชาติ โดยคำว่า ภู มาจาก ภูเขา วา มาจาก วารี และ รา มาจาก ชาลา ที่แปลว่า ไฟ แต่เปลี่ยนมาใช้ ร.เรือ เพื่อความสิริมงคล “ที่บ้านผมทำร้านอาหาร และส่วนผมทำงานเป็นผู้จัดการโรงแรมแห่งหนึ่งมาก่อน ด้วยความที่อายุยังน้อย แต่ทำงานหนักและเครียด ลองมองรอบๆ ตัวว่าอะไรที่จะช่วยแก้เครียด เป็นสิ่งพักผ่อนหย่อนใจเราได้บ้าง แล้วผมเห็นว่าตัวเองเป็นคนรักสุขภาพ และชอบเครื่องหอม ว่าง่ายๆ ว่า ผมเป็นคนชอบกลิ่นหอมๆ แล้วก็อะไรที่เป็นธ
อยากทำธุรกิจต้องรู้! แบรนดิ้ง สำคัญอย่างไร ต่อ ร้านค้าออนไลน์ การสร้างแบรนด์ หรือ แบรนดิ้ง ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจ โดยเฉพาะกับร้านค้าออนไลน์ ที่มีคู่แข่งและสินค้าคล้ายคลึงกันเป็นจำนวนมาก การสร้างแบรนด์ ไม่ใช่เพียงการตั้งชื่อหรือผลิตโลโก้เท่านั้น แต่หมายรวมถึงประสบการณ์องค์รวมที่ผู้บริโภคสัมผัสในทุกๆ ช่องทาง ทุกๆ โอกาสที่ผู้บริโภคจะเจอกับเรา เอกสารของ DBD ให้ข้อมูลที่น่าสนใจว่า การสร้างแบรนด์ คือการสร้างคุณค่าระยะยาวมากกว่าการสร้างรายได้ในระยะสั้น ดังนั้นแล้ว การสร้างแบรนด์จึงไม่ใช่เรื่องของการสื่อสารทางการตลาดเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ควรหยั่งรากลึกไปถึงหัวใจของธุรกิจ อยู่ในปรัชญาความเชื่อขององค์กร ที่จะส่งผลต่อไปถึงพนักงานทุกคนที่ทำงานเพื่อลูกค้า และจะส่งผลต่อกลยุทธ์และทุกๆ กิจกรรมที่แบรนด์ทำ ประโยชน์ของการสร้างแบรนด์ มีอะไรบ้าง? เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าหรือบริการ ผ่านความน่าเชื่อถือ ซึ่งจะสะท้อนมาในราคาส่วนต่าง ที่ผู้บริโภคยอมจ่ายที่สูงขึ้น เป็นการสร้างตัวตนหรืออัตลักษณ์ที่ทำให้แตกต่างจากคู่แข่ง ซึ่งจะสะท้อนมาเป็นความโดดเด่นที่ผู้บริโภคมักจะจดจำได้อยู่เสมอ หรือนึกถึ