How to
แจกสูตร ทีรามิสุ ขนมหวานอิตาลี คู่ร้านกาแฟ ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ ทีรามิสุ (Tiramisu) เป็นขนมอิตาลี มีประวัติยาวนาน บางตำนานบอกมีมาตั้งแต่สมัยเรเนสซองซ์ เกิดที่เมืองเซียน่า แคว้นทัสคานี เป็นที่ถกเถียงกันถึงที่มา คงเพราะความอร่อยเลยแย่งกันเป็นเจ้าของตำนาน ตอนหลัง บางตำราบอกว่าทีรามิสุเกิดในปี 1960 อาจเพราะเริ่มมีการบันทึกที่ชัดเจนและเริ่มมีการสื่อสารที่แพร่หลายนั่นเอง ทีรามิสุ แปลว่า Pick me up (พาฉันไปที), Lift me up (ดึงฉันหน่อย) ทานแล้วกระปรี้กระเปร่า คงเนื่องมาจากกาเฟอีน ไข่ และน้ำตาล ที่ให้พลังงานในขนม แถมยังใส่เหล้ากาแฟคาลัวร์ อีก ยิ่งอร่อย สูตรนี้ทำได้ 2 พิมพ์ พิมพ์ 6×6 นิ้ว 1 พิมพ์ และถ้วยเล็ก 1 พิมพ์ ซึ่งเลดี้ ฟิงเกอร์ วิปครีม และมาสคาโปน ยังเหลือพอทำได้อีกสูตรค่ะ ส่วนผสมกาแฟ (1) น้ำ 150 มิลลิลิตร ผงกาแฟ 3 ช้อนชา เหล้ากาแฟคาลัวร์ 6 ช้อนชา ส่วนผสมมาสคาโปน (2) ชีสมาสคาโปน ยี่ห้อ Tatua ถุงสีชมพู 50 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม วิปครีมเย็นจัด 75 มิลลิลิตร เหล้า
นักธุรกิจการเงิน แค่อยากทำสวน จับพลัดจับผลู สู่เจ้าของ กานเวลา (KanVela) คราฟต์ช็อกโกแลตไทย ดังไกลเวทีโลก ด้วยความตั้งใจอันแรงกล้าของหนุ่มเชียงใหม่คนหนึ่ง ที่อยากยกระดับเพิ่มมูลค่าผลผลิตการเกษตรไทย โดยเฉพาะ โกโก้ ให้กลายเป็นพลังขับเคลื่อนมหาศาล สร้างธุรกิจคราฟต์ช็อกโกแลตระดับพรีเมี่ยมสัญลักษณ์ไทยแท้ ที่โดดเด่นตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม รังสรรค์รสชาติจากวัฒนธรรมไทยในสไตล์สากลอย่างลงตัว หลังประสบความสำเร็จจากธุรกิจการเงิน คุณธนา คุณารักษ์วงศ์ หรือ คุณท็อป หนุ่มเชียงใหม่ คิดว่า ความสำเร็จส่วนตัว ยังไม่ใช่คำตอบสุดท้าย แต่การสร้างและส่งต่อประโยชน์ไปสู่คนอื่นๆ โดยรอบ ย่อมมีคุณค่ามากกว่า จึงตัดสินใจ ลุกมาทำสวนเกษตรปลูก “โกโก้” เพราะเห็นถึงปัญหาและโอกาสในเวลาเดียวกัน “ปัจจุบัน ผงโกโก้นำเข้าจากต่างประเทศ ราคาถูกกว่าในประเทศ ผู้ซื้อจึงไม่นิยมซื้อผลโกโก้จากเกษตรกรไทย แต่ในขณะเดียวกัน ช็อกโกแลตที่แปรรูปจากวัตถุดิบโกโก้ เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ดังนั้น หากสามารถสร้างช็อกโกแลตระดับพรีเมี่ยมแบรนด์ไทย ทำจากวัตถุดิบโกโก้ที่ปลูกในเมืองไทย ให้เป็นที่ยอมรับระดับสากล ผมเชื่อว่า จะช่วยยกระด
เช็กลิสต์ มิชลิน ไกด์ ร้านอาหาร-สตรีตฟู้ด จัดเต็ม ที่ได้ ‘บิบ กูร์มองด์’ ปี 2566 มร.เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า มิชลินเตรียมประกาศผลรางวัลดาวมิชลิน พร้อมเปิดตัวคู่มือมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2566 (The MICHELIN Guide Thailand 2023) ในวันที่ 24 พฤศจิกายนนี้ โดยมีร้านอาหารและสตรีตฟู้ดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2566 รวมทั้งสิ้น 189 ร้าน ซึ่งในจำนวนนี้มี 53 ร้านได้รับการจัดอันดับครั้งแรก และ 6 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน “สัดส่วนของร้านประเภทสตรีตฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ สะท้อนให้เห็นถึงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารของไทยที่ได้ชื่อว่าเป็น ‘ดินแดนสวรรค์ด้านสตรีตฟู้ด’ สำหรับนักชิมที่ใส่ใจในราคา เรียกได้ว่าในไทย สตรีตฟู้ดเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต โดยสามารถพบเห็นร้านอาหารประเภทนี้ได้แทบทุกหนแห่งทั่วประเทศ ทั้งยังนำเสนออาหารที่อร่อยและมีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้น สตรีตฟู้ดจึงไม่เพียงมอบประสบการณ์การทานอาหารในรูปแบบเฉพาะตัวแบบไทยขนานแท้ แต่ยัง
เปิด 10 เมกะเทรนด์ น่าสนใจ แบรนด์หรูในไทย ผปก. ไม่ควรมองข้าม! LINE ประเทศไทย ได้เผยผลงานวิจัยในหัวข้อ “THE EVOLUTION OF THAI LUXURY INDUSTRY” ที่มีการนำเสนอข้อมูลเชิงลึกในการบริโภคสินค้าแบรนด์หรูของนักช้อปในประเทศไทย พร้อมเทรนด์การตลาดสำหรับสินค้าแบรนด์หรู เพื่อนักการตลาดใช้วางแผนกลยุทธ์ให้ตรงจุดและมีประสิทธิภาพต่อไป 1. การจับจ่ายใช้สอยในประเทศ คนไทยที่ชื่นชอบการซื้อสินค้าแบรนด์หรู เดิมทีจะนิยมซื้อจากต่างประเทศ แต่ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ผู้บริโภคส่วนใหญ่หันมาซื้อจากในประเทศมากขึ้น 2. การเติบโตของดิจิทัลคอมเมิร์ช โดยวันเดอร์แมน ธอมสัน ได้เผยถึงผลสำรวจนักช้อปในปี 2021 ระบุว่า ผู้บริโภคชาวไทยใช้จ่ายบนโลกออนไลน์สูงถึง 94% ในขณะที่ค่าเฉลี่ยผู้บริโภคทั่วโลกใช้จ่ายอยู่ที่ 72% รวมไปถึง 90% ของผู้บริโภคคนไทยมีความมั่นใจว่าจะใช้ช่องทางการซื้อขายจากดิจิทัลคอมเมิร์ชมากขึ้นในอนาคต ขณะที่ตัวเลขของทั่วโลกนั้นอยู่ที่ 62% 3. สนใจสินค้ามากกว่าประสบการณ์ ผู้บริโภคเริ่มหันมาโฟกัสที่ตัวสินค้ามากกว่าการมองหาประสบการณ์ในช็อป ส่งผลให้สินค้ากลุ่มกระเป๋าถือ รองเท้า และจิวเวลรี่ ยังสามารถทำยอดขายได้ดีแม้ในช่
จากคนไม่ดื่มกาแฟ ฝันอยากมีคาเฟ่ สู่เจ้าของร้าน ที่รวมคราฟต์โกโก้ทั่วประเทศหลายสายพันธ์ุ หากใครที่ชื่นชอบ โกโก้ หรือเป็น โกโก้เลิฟเวอร์ แล้วล่ะก็ ต้องไม่พลาดที่จะไปเยี่ยมเยือนร้าน Tora Choc คาเฟ่คราฟต์โกโก้ ที่รวบรวมโกโก้จากทั่วประเทศไว้ในที่เดียว ของ คุณเติ้ล-จักรินทร์ พัฒนอัครวัชร เจ้าของร้านวัย 41 ปี คนนี้ คุณเติ้ล เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เขาทำธุรกิจผู้ผลิตครีมดูแลรอยสักเป็นเจ้าแรกของประเทศไทย มาได้ 6 ปี จากนั้น ต่อยอดไปทำร้านสักอยู่ที่ประเทศสวีเดน และทำรีสอร์ตเล็กๆ อยู่ที่ สวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี มาได้ 5 ปีแล้ว ด้วยความที่เป็นคนที่กินกาแฟไม่ได้เลย แต่อยากทำร้านคาเฟ่ เเละเป็นคนชอบเดินทางอยู่แล้ว จึงเผอิญได้ไปเห็นโกโก้ในเเหล่งปลูกตามพื้นที่ต่างๆ ซึ่งให้รสชาติไม่เหมือนกัน จึงเกิดความสนใจ เพราะคิดว่า ลักษณะเหมือนกาแฟ ที่แต่ละพื้นที่จะมีรสชาติไม่เหมือนกัน เลยกลายเป็นความสนใจจนค่อยๆ ศึกษา และค้นหาเเหล่งเพาะปลูกในพื้นที่ต่างๆ จนเกิดเป็นไอเดียทำร้าน Tora Choc คาเฟ่คราฟต์โกโก้ ที่รวบรวมโกโก้จากทั่วประเทศ รวบรวมมาไว้ที่ร้านนั่นเอง “ร้าน Tora Choc เป็นร้านเล็กๆ ที่เปิดมาได้ประ
“เข็นผัก” เลี้ยงครอบครัว อาชีพแสนธรรมดา แต่รายได้ดี วันละ 800-1,000 บาท ในทุกๆ วันจะมีผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหารน้อยใหญ่หมุนเวียนเข้ามาซื้อผักผลไม้ที่ตลาดสี่มุมเมือง และต่างคนต่างต้องพยายามขนสินค้ากลับไปให้ได้มากที่สุด เพื่อประหยัดต้นทุนในการขนส่ง ซึ่งหัวใจสำคัญตรงนี้ ทำให้มีอาชีพน่าสนใจ คือเหล่าพี่วินรถเข็นเสื้อแดงและพี่วินเสื้อชมพู ผู้เชี่ยวชาญด้าน การรับ-การส่ง การโยน-การเรียง สินค้านานาชนิดขึ้นสู่รถผู้ซื้อ หลายคนฟังแล้วอาจจะดูธรรมดาหรือไม่เคยได้ยิน แต่กลับเป็นฟันเฟืองเล็กๆ ที่สำคัญ จนขาดพวกเขาเหล่านี้ไปไม่ได้เลยในตลาดกลางค้าส่งผักผลไม้ขนาดใหญ่ บนพื้นที่ 350 ไร่ แห่งนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับหนึ่งในวินรถเข็นเสื้อแดง คุณลุงคาญน์ พรหมศรีแก้ว อายุ 55 ปี ลุงคาญน์ เป็นคนจังหวัดร้อยเอ็ด เป็นลูกหลานชาวนา ปลูกข้าวมาตั้งแต่รุ่นทวด กระทั่งมาถึงรุ่นตนเอง ทำแล้วมีแต่ขาดทุน เลยตัดสินใจเข้ากรุงเทพฯ มาตายเอาดาบหน้า มาหางานทำเพื่อจุดมุ่งหมายเดียว คือเลี้ยงครอบครัว “ลุงเรียนมาน้อย จบแค่ ป.6 สมัครอะไรไม่ค่อยได้ วันหนึ่งมีคนมาชวนบอกให้มาลองเข็นผักที่สี่มุมเมืองสิ รายไ
ไม่ใช่เครปตามสั่ง แต่อร่อยเหมือนกัน! แจกสูตร เครปเย็น แป้งนุ่ม ละมุนลิ้น ทำขายไม่ยาก กระแส เครปตามสั่ง ใน TikTok กลายเป็นเรื่องที่ถูกพูดถึงกันมากเลยทีเดียวในโลกโซเชียล จากคอนเทนต์ดังกล่าว มีผู้เข้าชมจำนวนมาก และยังมีลูกค้านำเสนอเมนูอาหารตามสั่งต่อเนื่อง ซึ่งทางร้านก็หยิบมาทำต่อเนื่องเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ตำปูปลาร้า คะน้าหมูกรอบ เป็นต้น แต่จะให้มาทำแบบนี้ขาย ก็ดูจะเฉพาะกลุ่มเกินไป คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ได้แจกสูตรการทำ เครปเย็น แป้งนุ่มละมุนลิ้น ให้สำหรับผู้ที่สนใจได้ทำขายกัน โดยในสูตรคุณเบิร์ดได้ใช้มะม่วงในการทำ แต่สามารถปรับเปลี่ยนเป็นผลไม้สดตามต้องการได้เลย อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ แป้งเครปวานิลลา (สูตรแป้งนุ่มละมุน) – ไข่ไก่ 400 กรัม ( เบอร์ 1 = 7 ฟอง) – น้ำตาลทราย 100 กรัม – วิปปิ้งครีม 150 กรัม – น้ำเปล่า 200 กรัม – นมสดรสจืด 350 กรัม – น้ำมันพืช 80 กรัม – กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา – เกลือป่น 1/4 ช้อนชา – ผงฟู 1/ 2 ช้อนชา – แป้งเค้ก 200 กรัม (ร่อนแล้ว
เทรนด์สุขภาพมาแรง! อ่าวนาง ปริ้นซ์วิลล์ วิลล่า รีสอร์ท แอนด์ สปา ปรับตัวรับ ท่องเที่ยวเชิงการแพทย์เต็มรูปแบบ อุตสาหกรรมท่องเที่ยวเชิงการแพทย์ (Medical Tourism) เติบโตอย่างก้าวกระโดดในช่วงที่ผ่านมา รัฐบาลมีนโยบายส่งเสริม ภายใต้ยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางสุขภาพนานาชาติ หรือ Medical Hub (พ.ศ. 2560-2569) อีกทั้งสาขาอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงการแพทย์ เป็นอีกกลุ่มอุตสาหกรรมเป้าหมายที่เป็นกลไกในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจเพื่ออนาคต (New Engine of Growth) อ่าวนาง ปริ้นซ์วิลล์ วิลล่า รีสอร์ท แอนด์ สปา เป็นรีสอร์ทระดับ 4 ดาว ตั้งอยู่ในพื้นที่ตำบลอ่าวนาง อำเภอเมือง จังหวัดกระบี่ ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางทะเลที่สำคัญและขึ้นชื่อของประเทศ โดยสถานประกอบการเปิดดำเนินกิจการตั้งแต่ปี 2546 ปัจจุบันมีอายุ 19 ปี คุณก้อย-กุสุมา กิ่งเล็ก กรรมการผู้จัดการ บริษัท อ่าวนางพลาซ่า จำกัด (โรงแรมอ่าวนาง ปริ้นซ์วิลล์ วิลล่า รีสอร์ท แอนด์ สปา) เล่าว่า ลักษณะโรงแรมเน้นการออกเเบบโดยการผสมผสานศิลปะภาคใต้เเละบูทีก โดยรีสอร์ท มีจำนวนห้องพัก 55 ห้อง ก่อนสถานการณ์โควิด ลูกค้าและผู้รับบริการส่วนใหญ่จ
เปลี่ยน พริก วัตถุดิบทำครัวธรรมดาๆ ให้กลายเป็น พริกทอด สร้างรายได้ ทำไม่ยากอย่างที่คิด หากพูดถึง พริก หลายคนคงนึกถึงรสชาติความเผ็ดร้อนที่เพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งพริก ก็สามารถนำมาแปรรูปโดยการ ทอด ให้กลายเป็นขนมขบเคี้ยว สร้างอาชีพได้เช่นกัน โดย อภัยภูเบศร ได้เผยวิธีการทำ พริกทอด เพื่อให้ประชาชนได้นำไปแปรรูปสร้างอาชีพได้ ดังนี้ ส่วนประกอบ 1. พริกแห้ง 2. น้ำมัน 3. แป้งทอดกรอบ 4. ผงปรุงรส 5. งา วิธีทำ – ผ่าเอาไส้และเมล็ดพริกออก นำไปต้มน้ำเดือด – ล้างเอาความเผ็ดออกไปอย่างน้อย 2 น้ำ ยกขึ้นผึ่งลมให้พอหมาด – นำพริกไปผสมแป้งทอดกรอบกับผงปรุงรส งา (น้ำแป้งทอดควรผสมให้เหลว แล้วคลุกให้เคลือบพริกทั่วทั้งด้านในและด้านนอก) – ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำพริกลงไปทอด – คนให้สุกทั่วๆ แล้วตักขึ้นจากกระทะซับน้ำมัน ** ควรซับน้ำมันให้แห้งที่สุด ผึ่งไว้ให้พริกหายร้อน แล้วเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบ เผยแพร่เมื่อ วันพุธที่ 5 มกราคม พ.ศ.2565
3 ทศวรรษ ซาลาเปา โกอ้วน จากรถเข็นริมฟุตปาธ สู่ร้านดังประจำหาดใหญ่ หากใครไปเที่ยวหาดใหญ่แล้วล่ะก็ ร้านเด็ดร้านดังที่มีแต่คนแนะนำให้ไปลองกิน ต้องมีชื่อร้านอย่าง ซาลาเปา โกอ้วน อยู่ในลิสต์ตะลุยกินด้วยอย่างแน่นอน ซึ่งปัจจุบัน ร้านซาลาเปาแห่งนี้ก็เปิดมานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว คุณโก้-วีรพงษ์ ศิรนรากุล วัย 43 ปี เจ้าของร้านซาลาเปา โกอ้วน รุ่นที่ 2 ได้เล่าถึงความเป็นมาเป็นไปให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้ฟังว่า เมื่อก่อนร้านซาลาเปาโกอ้วนไม่ใช่ร้าน 2 คูหาใหญ่โตขนาดนี้ เป็นเพียงร้านรถเข็นริมฟุตปาธเล็กๆ โดยมีคุณพ่อยืนขายอยู่คนเดียว ด้วยความเป็นลูกในครอบครัวคนจีน คุณโก้และน้องๆ อีก 2 คน จึงต้องช่วยพ่อนวดแป้งทำซาลาเปากันมาตั้งแต่เด็กๆ “ตอนนั้นจำได้ว่าอยู่กันที่สงขลา ผมกับน้องช่วยพ่อทำซาลาเปากันมาตั้งแต่เด็กๆ น่าจะประมาณ ป.6 ได้ ความเป็นเด็ก มันก็ไม่ชอบแหละ ต้องมาทำงาน แทนที่จะได้ไปเล่นเหมือนเพื่อนๆ แต่พอมีลูกค้าโทรศัพท์เข้ามาสั่งซาลาเปาของพ่อ ก็ต้องไปช่วยแกทำกันหมดทั้งพี่ทั้งน้อง พอทำเสร็จพ่อก็จะเอาใส่รถเข็นไปขายตามฟุตปาธ” คุณโก้ เล่า 10 กว่าปีที่พ่อเข็นรถขายตามฟุตปาธ สินค้ามีเพียง ซาลาเปานึ่