Exclusive
ทำง่าย สร้างรายได้ไม่ยาก “ข้าวผัดอเมริกัน” เชฟกอล์ฟ Top Chef แจกสูตร เมื่อวันที่ 1 มิ.ย. ที่สามย่านมิตรทาวน์ ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 #ร้อยเรื่องราวพันธุ์ข้าวไทย มีเวที ชิมข้าวเล่าเรื่อง เปิดประวัติที่มา “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูฮิตสมัยสงครามเย็น และมีการสาธิตเมนูโดย เชฟกอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ จากรายการ TOP CHEF โดยเชฟกอล์ฟ กล่าวระหว่างการสาธิตทำ “ข้าวผัดอเมริกัน” ตอนหนึ่งว่า เมนูนี้ เป็นเมนูที่โดนใจและชอบทานมาตั้งแต่เด็ก กระทั่งปัจจุบัน หากมีโอกาสจะสั่งทานเป็นประจำ เพราะเหมือนได้ย้อนวัยเด็ก ทำให้หวนนึกถึงความทรงจำดีๆ จึงต้องขอบคุณทุกๆ ท่าน ที่คิดค้นอาหารชนิดนี้ขึ้นมา “สูตรการทำข้าวผัดอเมริกัน อาจมีหลายสูตรแตกต่างกันไปตามความชอบ ซึ่งเรื่องอาหารไม่มีถูกไม่มีผิด อย่างไรก็ตาม เมนูนี้จะมีวัตถุดิบพื้นฐาน อย่าง ลูกเกด หอมใหญ่ เนย มะเขือเทศ แฮม ส่วนข้าวนั้น เลือกใช้ ข้าวหอมมะลิ 105 ที่หุงออกมาใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นเม็ด มีเงา มียาง สามารถนำไปผัดได้เลยไม่ต้องแช่เย็น ก็ไม่เละ” เชฟกอล์ฟ บอกอย่างนั้น และว่า ข้าวผัดอเมริกัน เป็นอาหารที่รวมของอร่อยหลายอย่างไว้ในจานเดียว ทั้งข้าว ไก่ ไข่ แฮม ไ
รู้หรือไม่ 5 สิ่งนี้ แม้แต่เศรษฐีพันล้าน ไม่เคยคิดจะซื้อ! ส่องแนวคิดจากเศรษฐีตัวจริง หากเราลองจินตนาการว่าถ้าเราเป็นเศรษฐีพันล้าน เราจะซื้ออะไรให้ตัวเองบ้าง แต่พอคุยกับเศรษฐีพันล้านจริงๆ คุณจะรู้ว่าไม่มีใครร่ำรวยขึ้นมาด้วยการใช้เงินอย่างฟุ่มเฟือย ทางเว็บไซต์ของ CNBC Make It ได้มีการไปคุยกับเศรษฐีพันล้านหลายคนและมักจะถามคำถามนี้เสมอว่า “คุณไม่ยอมใช้เงินไปกับอะไร?” คำตอบที่ได้แสดงให้เห็นว่า แม้จะมีเงินเหลือเฟือ แต่การใช้เงินอย่างชาญฉลาดก็ยังเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณหวังที่จะเพิ่มพูนและรักษาฐานะของคุณไว้ สำหรับบางคนอย่าง Todd Baldwin เศรษฐีพันล้าน ที่คิดว่าการประหยัดเกือบจะเป็นเหมือนเกม เขามองว่า การสามารถซื้ออะไรสักอย่างได้ แต่เลือกที่จะไม่ซื้อ มันเป็นเรื่องที่ท้าทายและสนุกมาก และต่อไปนี้คือสิ่งที่เขาและเศรษฐีพันล้านอีก 4 คน ได้มาถ่ายทอดประสบการณ์และชี้ให้เห็นว่า พวกเขาไม่เคยใช้เงินไปกับอะไรบ้าง 1. Fast Fation Jonathan Sanchez เศรษฐีพันล้านและผู้ก่อตั้ง Parent Portfolio ประหยัดค่าเสื้อผ้าด้วยการเลือกเสื้อผ้าธรรมดาๆ เขาบอกว่า “ผมไม่คิดมากเรื่องชุด ผมมีเสื้อผ้าเรียบง่ายและไม่ตามยุค ในตู้
“กฤช เหลือลมัย” ปรุงเมนู “กะเพราไก่บ้านสับ” สูตรลับ 70 ปี! กะเพรา ถือเป็นหนึ่งเมนูซอฟต์พาวเวอร์ที่เราคุ้นเคย หรือเรียกว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยก็ว่าได้ ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 พบกับเวทีชิมข้าวเล่าเรื่อง เมนูกะเพรา โดย คุณกฤช เหลือลมัย พร้อมสาธิตการปรุงกะเพราไก่บ้านสับ สูตรลับ 70 ปี คุณกฤช กล่าวถึงต้นกำเนิดของกะเพราว่า เป็นพืชที่มีมานานกว่า 100 ปี โดยมีการนำกะเพรามาใส่อาหารประเภทข้าวแกง เช่น แกงปลาไหล และเมนูอื่นๆ จึงเรียกได้ว่าคนไทยชอบกินกะเพรามาเป็นร้อยๆ ปีแล้ว ส่วนผัดกะเพรา ในบันทึกเก่าๆ ที่เคยพบ นั่นคือ โฆษณาร้านน้ำพริก เขาบอกด้วยว่ามีเมนูผัดกะเพรา อีกทั้งในปี 2497 มีรายการวิทยุรายการหนึ่ง ออกประกาศเรื่องการทำกับข้าวกับปลา การเลือกกินอาหาร และได้พูดถึงผัดกะเพราเนื้อวัว จึงเป็นหลักฐานอย่างหนึ่งว่าเมนูผัดกะเพรามีมานาน 70 ปี โดยสูตรผัดกะเพราดั้งเดิม ต้องมีพริกสด กระเทียม ใส่พริกไทย และเกลืออีกนิดหน่อย และวัตถุดิบที่สำคัญมากๆ อีกอย่างคือใส่ดอกกะเพรา ที่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีใครใส่กันแล้ว ส่วนเครื่องปรุงมีแค่น้ำปลา และน้ำตาลอีกนิดหน่อยเช่นกัน แต่ทุกวันนี้ผัดกะเพราตามร้าน มีการใส่ซอส การผสมขอ
แค่ 10 นาทีก็ได้กิน! “ซูชิ มากิโรล จากข้าวก่ำล้านนา” อร่อยไม่แพ้ข้าวญี่ปุ่น โดย เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล StarvingTime Chef ปังไม่หยุดฉุดไม่อยู่! กับ กิจกรรมกินข้าวเรื่องใหญ่ ชิมเมนูข้าวสุดมหัศจรรย์ กับ Starving Time พบกับการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ “ซูชิ มากิโรล (ข้าวก่ำล้านนา)” โดย เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล StarvingTime Chef ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 กิจกรรมนี้ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก โดยเชฟโอ๊ตได้สาธิตการทำเมนูซูชิ มากิโรล จากข้าวก่ำล้านนา ตั้งแต่ขั้นตอนแรก โดยเริ่มจากนำข้าวก่ำล้านนาที่หุงเสร็จแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จะทำให้ได้ข้าวเม็ดเรียงสวย อย่าออกแรงกดเยอะ เพราะจะทำให้ข้าวกลายเป็นแป้งเปียก สำหรับการเลือกใช้ข้าวก่ำล้านนาแทนข้าวญี่ปุ่น เชฟโอ๊ต อธิบายว่า “ข้าวก่ำล้านนาให้เนื้อสัมผัสคล้ายข้าวญี่ปุ่น มีความเหนียว ความหอม ความนุ่มกว่ามาก และมีเปลือกให้เคี้ยวเบาๆ ทำให้การทานอร่อยมากขึ้น” ขั้นตอนต่อไปคือการห่อ เชฟโอ๊ตเริ่มต้นจากการวางเสื่อไม้ไผ่ม้วนซูชิ ตามด้วยสาหร่ายแผ่นใหญ่ ตักข้าวก่ำล้านนาวางด้านบน แล้วเกลี่ยข้าวให้เต็มแผ่น จาก
เปิดสูตร(ไม่)ลับ ‘ข้าวแช่สุริยาศัย’ เมนูคลายร้อนตำรับชาววังสมัยรัชกาลที่ 4 ใน ‘มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024’ “จะเห็นว่ากว่าจะได้ข้าวแช่สักจานไม่ใช่เรื่องง่าย และการอบควันเทียนก็ไม่ใช่เรื่องง่าย พอๆ กับการทำข้าวให้สวยงามและอร่อยพอดิบพอดี ทำให้ ‘ข้าวแช่สุริยาศัย’ ทำขึ้นมาเพียงปีละหนึ่งครั้งในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น” หนึ่งในความพิเศษของ ‘ข้าวแช่สุริยาศัย’ จากคำบอกเล่าของ คุณแซม – ไพศาล อ่าวสถาพร กรรมการผู้จัดการ บริษัท บิสโตร เอเชีย จำกัด บริษัทในเครือ บมจ.ไทยเบฟเวอเรจ และร้านอาหารบ้านสุริยาศัย บนเวที ‘Special Talk : ข้าวแช่สุริยาศัย สำรับความอร่อยตำรับชาววัง’ ที่มาเล่าเรื่องราวประวัติอันยาวนานของเมนู ‘ข้าวแช่’ ในงาน ‘มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024’ จัดโดย เทคโนโลยีชาวบ้าน ผู้นำสื่อออนไลน์ด้านการเกษตรครบวงจร ในเครือมติชน ที่ได้ผนึกกำลังกับ กรมการข้าว ภายใต้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พร้อมด้วยพันธมิตร จัดเทศกาลงานข้าวไทยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดใจกลางกรุงเทพฯ สัมผัสกลิ่นอายตะวันตกที่ ‘บ้านสุริยาศัย’ คุณแซม เริ่มต้นด้วยการเล่าย้อนถึงประวัติความเป็นมากว่าจะมาเป็นร้านอาหาร ‘บ้านสุริยาศัย’
สร้างรายได้เกือบล้าน ใน 1 เดือน! คุณพ่อวัย 38 ปี เลี้ยงจิ้งหรีดขาย ฟาดรายได้แซงงานประจำ เรื่องราวของ Jeff Neal (เจฟฟ์ นีล) คุณพ่อวัย 38 ปี ที่ต้องการช่วยลูกสาวดูแลสัตว์เลี้ยง อย่าง Bearded Dragon หรือ มังกรเครา ซึ่งกินจิ้งหรีดเป็นอาหาร และเพื่อเป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย เขาจึงลองเริ่มต้นเพาะจิ้งหรีดเป็นอาชีพเสริม แต่งานนี้กลับกลายเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว โดยสามารถทำรายได้ถึง $27,000 หรือประมาณ 900,000 กว่าบาท ภายในเดือนเดียว! เจฟฟ์ นีล มีอาชีพหลักเป็นพนักงานขายชิ้นส่วนและบริการเครื่องจักรอุตสาหกรรมให้กับโรงงานผลิตต่างๆ ในรัฐเพนซิลเวเนีย แลได้เริ่มต้นเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดเป็นอาชีพเสริม ภายใต้ชื่อ Critter Depot ซึ่งตั้งอยู่ที่เมืองแลงคาสเตอร์ “ในปี 2016 ลูกสาวผมเลี้ยงสัตว์ Bearded Dragon หรือ มังกรเครา เธอรักมันมาก ผมเลยอยากช่วยดูแลมัน แต่การซื้อจิ้งหรีดเป็นอาหาร ค่อนข้างมีราคาแพง ผมเลยเริ่มหาข้อมูลวิธีเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด มันง่ายมากเพราะจิ้งหรีดขยายพันธุ์ได้รวดเร็ว และผมรู้ว่ามีตลาดขายออนไลน์ ผมเลยเริ่มประกาศตามกลุ่มเลื้อยคลานออนไลน์ ว่าผมมีจิ้งหรีดขาย ก็มีคนสนใจติดต่อเข้
ทำความรู้จักกับ “Butterbear” ร้านขนมที่สร้างจุดขายด้วยมาสคอตน้องหมีสุดน่ารัก คนไทย-จีน-เกาหลี โดนตกกันเป็นแถว ในช่วงนี้หลายคนคงเห็นผ่านหูผ่านตากันไม่มากก็น้อยสำหรับ “เจ้าตัวมาสคอตหมี สีน้ำตาล” เรียกได้ว่าเป็นการสร้างตัวตนหรือ Personal Branding ของทางร้าน Butterbear อีกทางหนึ่ง โดยเป็นร้านขนมที่เจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ เช่น โดนัทครีมนม, ขนมปังเนยสด, คุกกี้ และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ผ่านการนำเสนอด้วยแพ็กเกจสุดคิวต์ อีกทั้งเป้าหมายของ Butterbear คือการทำให้คนกินมีความสุข สินค้าที่ทำจึงเป็นเมนูที่สามารถทานง่าย ซึ่งได้รับผลตอบรับดีมาก และมีคนไปรอต่อคิวเป็นจำนวนมาก วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับ เจ้าหมี Butterbear ที่ตอนนี้ดังไปไกลถึงต่างแดน ด้วยคาแร็กเตอร์สุดคิวต์ และบวกกับความมีเสน่ห์ของมาสคอตน้องหมี ตัวสีน้ำตาล ผู้นำเสนอ ‘a very buttery welcome to our world’ ตามสโลแกนร้าน ทำเอาคนไทยและคนต่างประเทศโดนตกเข้าด้อมกันเป็นแถว จากคลิปไวรัลที่โด่งดังไปทั่วโซเชียลในตอนนี้ นั่นคือ คลิปที่เจ้าหมี Butterbear ที่นั่งฟังพี่สตาฟบรีฟงาน ด้วยท่าทางน่ารัก พยักหน้า หงึก หงึก ที่มีผ
ธุรกิจก่อสร้าง เจ้าใหญ่ครองตลาด รายเล็ก-ผู้หญิงบริหาร จะแจ้งเกิดอย่างไร การทำธุรกิจในปัจจุบันไม่ว่าจะอุตสาหกรรมไหน มักมีคู่แข่งที่เป็นผู้ครองตลาดเสมอ ขณะเดียวกัน เมื่อเป็น “กลุ่มผู้ประกอบการหน้าใหม่” ที่พยายามผลักดันธุรกิจเพื่อให้ขึ้นมาอยู่ในใจ หรือเป็นตัวเลือกของลูกค้า สิ่งสำคัญคือ ต้องหาจุดเด่น ความแตกต่าง อะไรที่ธุรกิจของเราทำได้มากกว่าเจ้าอื่น เช่นเดียวกับธุรกิจวงการเหล็ก แน่นอนว่า เจ้าใหญ่ในตลาดมีเยอะมาก แต่วันนี้ คุณทัดดาว ลิ่มชัยวัฒนวงศ์ CEO หญิงเจ้าของธุรกิจหนักแน่นโลหะกิจ บริษัทที่ครบเครื่องเรื่องงานเหล็ก เธอพิสูจน์ให้เห็นด้วยผลงานแล้วว่า บนเส้นทางธุรกิจนี้ที่กำลังเติบโต เธอสามารถบริหารจัดการได้ดี สร้างผลประกอบการทำยอดขายได้มากกว่า 3-4 แสนบาทต่อเดือน กับตลาดในต่างจังหวัด คุณทัดดาว เล่าถึงจุดเริ่มต้นการทำธุรกิจนี้ว่า หลังจากเรียนจบในสาขาวิชาผู้นำทางสังคม ธุรกิจ และการเมือง วิทยาลัยผู้นำและนวัตกรรมสังคม ม.รังสิต มี Passion อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง สมัยเรียนมีโอกาสได้ทำแผนธุรกิจในรายวิชา จึงได้เก็บความรู้มาต่อยอด นอกจากการเรียนในหลักสูตรฯ จะได้ทักษะความเป็นผู้นำ การบริหารงาน บร
แกะสูตรความสำเร็จ “จิ๊นทอดป้าตือ” ทำไมกระแสแรง เพราะอะไร คนถึงยอมต่อคิวรอเป็นชั่วโมง สายโซเชียลทั้งหลาย ต้องรู้จักร้าน “จิ๊นทอดป้าตือ” ซึ่งเป็นร้านอาหารทางภาคเหนือของ ป้าตือ–สมบัษร ถิระสาโรช ออร์แกไนเซอร์ชื่อดังของเมืองไทย ที่ไม่ว่าจะเป็นงานไหนๆ ถ้าผ่านมือป้าตือรับรองได้ว่า ปังทุกงาน ไม่นานมานี้ ป้าตือได้ผุดอีกหนึ่งอาชีพ คือการเป็นเจ้าของร้านอาหาร ซึ่งเป็นกระแสอย่างมาก เพราะว่ามีเหล่าอินฟลูฯ คนที่มีชื่อเสียงไปลิ้มรสทดลอง แล้วแชร์ต่อๆ กัน ทำให้เกิดเป็นความสนใจให้กับนักชิม ต้องบอกว่าหลังจากเปิดไม่นาน ลูกค้าต่างไปรอต่อคิวกัน บางคนรอเป็นชั่วโมงก็มี รอ 2-3 ชั่วโมงก็มี สิ่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งคำถามในใจว่า ที่คนเขาไปกันเยอะๆ เป็นเพราะกระแส หรือว่าเป็นเพราะอาหารกันแน่ ไม่ผิดถ้าใครหลายๆ คนมองว่าที่คนไปต่อคิวกัน อาจจะเป็นเพราะกระแสในตอนนี้ แต่จากที่ได้อ่านความคิดเห็นของชาวเน็ตหลายๆ ท่าน รวมถึงคนที่มารีวิวลงช่องของตนเองแล้วนั้น ทำให้เห็นว่า แค่กระแสไม่เพียงพอ รสชาติ วัตถุดิบ และราคา ต้องดีด้วย การสร้างตัวตน สร้างภาพจำ ในฉบับ “จิ๊นทอดป้าตือ” สำหรับร้านจิ๊นทอดป้าตือ มีการทำ Personal Branding เพื่อนำ
“มีเงินเลี้ยงลูก พ่อแม่อยู่สบาย” TikTok Shop พลิกชีวิต สาวโรงงาน จากอดมื้อกินมื้อ สู่ครีเอเตอร์ขายของออนไลน์ รายได้พลิกชีวิตจากหน้ามือเป็นหลังมือ “อาชีพครีเอเตอร์ขายของออนไลน์ สามารถสร้างรายได้มั่นคงไม่แพ้อาชีพทั่วไป จากเด็กบ้านนอกทำงานโรงงาน เริ่มขายของออนไลน์แค่ปีเดียว ชีวิตพลิกจากหน้ามือเป็นหลังมือเลย มีเงินเลี้ยงลูก พ่อแม่อยู่สบาย ไม่ลำบากเหมือนแต่ก่อน จากไม่เคยมี ก็มี จากเคยอด ก็ไม่อด” คุณบุบผา พรมจักร เจ้าของช่อง Bupba_Shop189 เล่าให้ฟังถึงการเปลี่ยนแปลงของชีวิตที่ดีขึ้น แบบก้าวกระโดด หลังตัดสินใจเปลี่ยนอาชีพมาเป็นครีเอเตอร์ขายของออนไลน์ ใน TikTok Shop ร่วมกับสามี คุณพิพัฒน์ พรมจักร เพราะอาชีพเดิมที่ทำมาตลอด 22 ปี อาจยังไม่ตอบโจทย์ในการเลี้ยงดูครอบครัวให้สุขสบาย ใช้เงินแบบเดือนชนเดือนมาโดยตลอด และไม่มีเงินเก็บ ซึ่งการเริ่มต้นอาชีพใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะไม่มีความรู้เรื่องระบบออนไลน์และขาดประสบการณ์ แต่คุณบุบผากับคุณพิพัฒน์กลับสามารถพลิกยอดขาย จากไลฟ์วันแรก ขายสินค้าได้เพียง 1 ชิ้น 100 กว่าบาท สู่รายได้ที่พลิกชีวิต สาวโรงงาน ชีวิตไม่เคยสบาย ชีวิตของคุณบุบผาลำบากมาตั้งแต่เด็ก เพร