สูตรไม่ลับ ทำ Real-Time Content พา เนื้อแท้ ของบังโต ยอดเอนเกจถล่มทลาย
ปฏิเสธไม่ได้ว่าการทำการตลาดและคอนเทนต์ในปัจจุบันนี้ มักจะมีการพูดถึง Real-Time Content อยู่เสมอ และยิ่งด้วยประเทศไทยเป็นประเทศที่มีประเด็นร้อน ข่าวฮอต กระแสฮิตไม่เว้นแต่ละวัน ทั้งในเรื่องข่าวทั่วไป ข่าวการเมือง ข่าวบันเทิง กระแสสังคมต่างๆ ฯลฯ
และเชื่อว่าหลายคนที่ติดตามโซเชียลต้องยอมจำนนให้กับคอนเทนต์ที่สร้างกระแสไวรัลมานับครั้งไม่ถ้วนของ “เพจเนื้อแท้” โดยแต่ละโพสต์ล้วนมียอดเอนเกจเมนต์ถล่มทลาย และเพจข่าวดัง ร่วมแชร์จนกลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ ซึ่งผู้อยู่เบื้องหลังคนสำคัญ คือ คิง-อลังการ โสลิกี Digital Marketing Director และแอดมิน เพจเนื้อแท้
คิง อลังการ เล่าย้อนกลับไปก่อนมาทำงานกับทางเพจเนื้อแท้ว่า ตนเองเรียนมาทางด้านภาพยนตร์ ชอบเล่าเรื่องผ่านการทำงานสื่อ และมีความฝันอยากเป็นผู้กำกับภาพยนตร์ หรือโฆษณา โดยในช่วงใกล้จบการศึกษา ได้มีโอกาสรู้จัก บังโต-วีรชน ศรัทธายิ่ง อดีตนักร้องชื่อดัง ผ่านรายการเจาะใจ ชอบในมุมมองแนวคิดการใช้ชีวิต การทำงาน
ซึ่งก่อนหน้าจะมาสมัครทำงานกับ โต ที่บริษัท Company B ตนเองก็เป็นแฟนพันธุ์แท้ร้านเนื้อของบังโตอยู่ เรียกว่าเป็นลูกค้าประจำไปทานบ่อยมากจนเชฟที่ร้านถามว่าทำงานอะไรอยู่ สนใจมาทำที่นี่ไหม จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เราตัดสินใจมาทำงานกับพี่โตตั้งแต่ตอนนั้น ซึ่งเรียนจบก็ได้ทำงานที่บริษัท Company B เลย
“ก่อนเข้าไปทำงานในตอนนั้นยังไม่มีเนื้อแท้ ซึ่งบังโตเอง กำลังหาคนที่จะมาปั้นแบรนด์เนื้อแท้ เรียกว่ามาถูกจังหวะเวลาของการเริ่มต้นโอกาสดีๆ ในชีวิต ผมเข้าไปในตอนที่เริ่มนับหนึ่งพอดี เนื้อแท้นับหนึ่งไปพร้อมกับผม ตอนนั้นเนื้อแท้ ยังเป็นร้านอาหารอยู่ที่หนองจอก มีสาขาเดียว ยังไม่ได้มีสาขาที่หลากหลาย การทำการตลาด ทำคอนเทนต์บนเพจก็เน้นขายแบบฮาร์ดเซล โพสต์เนื้อหาฮาร์ดเซลขายของทุกวัน”
“ในขณะที่โจทย์ของบังโต คือทำยังไงให้แบรนด์เนื้อแท้เป็นที่รู้จักของคนไทย เป็นโจทย์ที่ท้าทายเรามาก ขณะเดียวกัน สิ่งที่เราต้องดูแลรับผิดชอบตอนนั้นคือ ทำหน้าที่เป็นแอดมิน กราฟิก ช่างภาพ ตัดต่อ แม้จะไม่ได้จบการตลาดมาโดยตรง แต่สกิลด้านการผลิตสื่อจากการเรียนการสอน ที่จบมาจากสาขาวิชาการภาพยนตร์ วิทยาลัยนิเทศศาสตร์ ม.รังสิต ทำให้สามารถทำงานได้หลากหลาย” คิง บอกอย่างนั้น
ก่อนเล่าต่อ คอนเทนต์ต่างๆ ที่ทำทุกวันก็จะโพสต์ขายแบบฮาร์ดเซลมาตลอด ทำแบบนี้มาทุกวัน จนวันหนึ่งรู้สึกเบิร์นเอาต์กับงานที่ทำ ทำทุกวันคนเข้ามารีแอ๊กชันกับโพสต์น้อยมาก รู้สึกไม่สนุกกับมัน ประกอบกับสิ่งที่ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น หลังที่เข้าไปทำในเพจเนื้อแท้ เปิดเพจไปประมาณ 2-3 เดือน เพิ่งเริ่มมีคนรู้จัก วิกฤตโควิดก็มา ทำให้นั่งทานในร้านไม่ได้ ยอดขายลดลง
ภาระจึงตกมาอยู่ที่การทำออนไลน์มาร์เก็ตติ้งเต็มๆ แน่นอนว่าจำเป็นต้องขยันทำคอนเทนต์เพิ่มมากขึ้น เพราะออฟไลน์ตอนนั้นไม่มีการทำการตลาดใดๆ เลย เราต้องมุ่งไปที่ออนไลน์อย่างเดียว จึงมาคิดหาทางรอดด้วยการกลับมาทบทวนตัวเองว่าเราสนใจอะไรอีก ข่าวสารบ้านเมืองคือสิ่งนั้น
และแล้วจุดเปลี่ยนของเพจเนื้อแท้ก็มาถึง เมื่อกล้าที่จะเปลี่ยน โดยวันหนึ่งมีข่าวเกี่ยวกับ ส.ส. ดูคลิปมือถือในสภา ตอนนั้นเราคิดว่าลองทำคอนเทนต์เกาะกระแสดูไหม ซึ่งเป็นคอนเทนต์แรกที่ไวรัลเกิดจากข่าวการเมืองในรัฐสภา ตนหาพนักงานในแผนกมาถ่ายรูป ทำภาพล้อเลียน แต่ให้ภาพหน้าจอเป็นเนื้อแท้ดีลิเวอรี ปรากฏว่าคนชอบกันมาก จนผู้บริหาร เรียกเราไปคุยถามว่าเกิดอะไรขึ้น เมื่อคอนเทนต์บนเพจกลายเป็นไวรัล
และด้วยบังโต เป็นศิลปินที่มีความครีเอทีฟสูง ให้อิสระในการทำงาน ทำให้ทำงานกับเขาได้ง่าย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญของการทำแบรนด์ไวรัล หัวใจหลักคือ เรื่องจริยธรรม ทุกอย่างต้องมีกรอบ วางกรอบให้ชัดเจน เราจะไม่แตะเรื่องเปราะบางในสังคม เช่น เพศ ศาสนา ไม่ทำคอนเทนต์ที่กระทบความรู้สึกหรือทำให้ใครเดือดร้อน
จากวันนั้นถึงวันนี้ระยะเวลากว่า 4 ปี คนรู้จักแบรนด์เนื้อแท้มากขึ้น ซึ่งคอนเทนต์สไตล์เนื้อแท้ อย่างที่รู้กันคือเป็นเพจ ที่เอาผู้บริหารมาแกง ผสมกับกระแสสังคม ดราม่า การเมือง เทรนด์ข่าวสารต่างๆ ตรงนี้ทำให้มีฐานแฟนคลับเพิ่มมากขึ้น เราเล่นกับกระแสและเอาโต มาเป็นนอมินีของเพจ โดยคอนเทนต์ส่วนใหญ่มาจากคิง ทำให้คนได้เอนจอย
คนรู้จักและชื่นชอบเนื้อแท้ด้วยความเร็ว กระแส ทำให้การตลาดไปไกลมาก โดย 3 ปีแรกไม่ได้ยิงโฆษณาเลย คอนเทนต์ออร์แกนิกล้วนๆ เอนเกจเมนต์ทะลุ 4-5 ล้านต่อโพสต์ นอกจากจะเป็นจุดเปลี่ยนของเนื้อแท้แล้ว ช่วงเวลาเดียวกันก็ถือว่าเป็นจุดเปลี่ยนในการทำงานของ คิง อลังการ อีกด้วย จากคนที่เบิร์นเอาต์เรื่องการทำคอนเทนต์ลงเพจบ่อยๆ มาเป็นคนที่รู้สึกว่าการทำงานคือชีวิต ตื่นมารู้สึกอยากทำงาน
“ผมทำงาน 24 ชั่วโมง ไม่ได้เข้างานตามเวลาออฟฟิศ เวลามีข่าว จะมีไอเดียแล้วว่าจะทำอะไรกับคอนเทนต์นี้ กระแสนี้ก็ทำเลย สมมติกระแสมาตอน 2 ทุ่ม 4 ทุ่มก็ทำเลย จึงทำให้มีกระแส และเราเองก็ตอบสนองคนที่เข้ามาเอนเกจกับคอนเทนต์เรา วันไหนมีกระแส พลังงานในการทำงานผมจะสูงมาก ผมเรียกการทำงานแบบนี้ว่าแอ๊กทีฟมาร์เก็ตติ้ง กระตือรือร้นอยู่ตลอดเวลาที่มีกระแส ทำให้อยากทำงาน มีกระแสแล้วเราจะเล่นอะไร เราผนวกคอนเทนต์ กระแส และแบรนด์ของเราอย่างไร ให้ขายของได้แบบเนียนๆ” คิง เนื้อแท้ กล่าว
และกล่าวทิ้งท้ายว่า เคยอ่านเจอเรื่องเกี่ยวกับเรื่องช่วงเวลาในการโพสต์คอนเทนต์ ส่วนตัวเคยลองทำตามดูบ้าง แต่มองว่าจุดนี้ไม่ใช่เรื่องที่ต้องโฟกัส เพราะสิ่งสำคัญคือเรื่องความครีเอทีฟของคอนเทนต์ล้วนๆ ที่จะทำให้โพสต์ของเรานั้นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ติดตาม
เช่นเดียวกับเรื่องของ Real-Time Content ซึ่งไม่ได้เป็นแค่กระแสฉาบฉวยที่มาแล้วหายไป แต่สามารถหยิบมาเป็นอาวุธที่ใช้เปลี่ยนชีวิตแบรนด์แบรนด์หนึ่งได้เป็นอย่างดี ซึ่งการทำ Real-Time Content จะมีวงจรของเทรนด์ เมื่อเหตุการณ์เกิดขึ้นอย่าเพิ่งรีบลง เพราะคนยังไม่เก็ต ให้รอถึงช่วงที่เหตุการณ์มันแมสแล้ว พอเราลงคนจะเก็ตทันที และสามารถทำให้ไวรัลได้
ทำอย่างไรให้แบรนด์ของเราแตกต่างจากแบรนด์อื่น ให้ถูกพูดถึง ให้เป็นสิ่งที่คนต้องการ ไม่ใช่แค่กราฟิกสวย ตัดต่อเก่ง แต่สิ่งที่ต้องอัปเลเวลอยู่เสมอคือ เรื่องความคิดสร้างสรรค์
สำหรับใครที่ติดตามเพจเนื้อแท้อยู่ และเป็นแฟนพันธุ์แท้แอดมินคิง สามารถติดตามคอนเทนต์ดีๆ ได้อีกช่องทางที่เพจคำโตๆ www.facebook.com/toeeatshalal รับรองไม่มีคำว่าผิดหวัง
“ป้าบุญคาเฟ่” ร้านอาหารที่สร้างปรากฏการณ์ลูกค้าแห่เข้าใช้บริการจนล้นทะลัก สร้างกระแสบอกต่อถึงบรรยากาศร่มรื่น สวยงาม เครื่องเล่นจัดเต็มสำหรับน้องๆ หนูๆ มีมุมเก๋ๆ ให้ถ่ายรูปไม่มีเบื่อ อาหารอร่อย สะอาด และบริการประทับใจที่เป็นเสน่ห์ที่ใครก็ตาม เมื่อมาเยือนต่างตกหลุมรัก ซึ่งเบื้องหลังความสำเร็จ เกิดจากแนวคิดที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง นั่นคือ “เอาใจเขา มาใส่ใจเรา” เพื่อให้ทุกคนที่เข้ามายังดินแดนแห่งนี้ มีแต่ความสุข และอยากใช้เวลาอยู่ให้นานที่สุด คุณอำพล ยุติศรี เจ้าของธุรกิจ “ป้าบุญคาเฟ่” เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เวลานั้น รับราชการอยู่เมืองพัทยา ทำหน้าที่ดูแลวางระบบจัดสวนสาธารณะครบวงจรในพื้นที่เมืองพัทยาและอยากจะหารายได้เสริมจากงานประจำ ทำให้ริเริ่มเปิดร้านอาหารเล็กๆ ในพื้นที่ของ “ป้าบุญ” ตั้งอยู่ในเมืองพัทยา ใช้ชื่อร้านว่า “ครัวบ้านป้าบุญ” เพื่อให้เกียรติเจ้าของสถานที่ ทั้งที่ไม่เคยมีประสบการณ์การทำธุรกิจร้านอาหารมาก่อนเลย แต่สิ่งสำคัญที่คุณอำพลใช้เป็นแกนหลักในการสร้างร้านอาหารตามความฝัน คือต้องการแก้ไขปัญหาที่ตัวเองเคยประสบเมื่อไปใช้บริการร้านอาหารต่างๆ ด้
ลูกค้ายังเต็มร้าน แต่สั่งของหวานน้อยลง โต๊ะยังแน่น แต่ใช้เวลานานขึ้นก่อนตัดสินใจ บางโต๊ะถามหาเซ็ตที่คุ้มกว่า บางโต๊ะเปิดมือถือเทียบราคา หรือเลือกใช้สิทธิประโยชน์จากบัตรเครดิตอย่างคุ้มค่า สิ่งที่เคยเป็น “การสั่งแบบไม่ต้องคิด” วันนี้กลายเป็น “การตัดสินใจที่ต้องคิดมากขึ้น” สำหรับคนทั่วไป เพราะคาดหวังว่าทุกบาทที่จ่าย ไม่ว่าจะผ่านเงินสดหรือบัตรเครดิค ต้อง “คุ้มจริง” นี่อาจเป็นเพียงพฤติกรรมเล็กๆ ระหว่างมื้ออาหาร แต่สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร นี่คือสัญญาณเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นจริงทุกวันหน้าร้าน เพราะร้านอาหารคือหนึ่งในธุรกิจแรกๆ ที่มองเห็นกำลังซื้อผ่านบิลอาหาร คือมุมมองของ “คุณจีรภัทร ศรีทองคำ” ผู้ก่อตั้ง “พาสต้า อาม่า” จากอดีตสายงาน HR สู่ธุรกิจร้านอาหารหลายแบรนด์ ทั้ง พาสต้า อาม่า, ปูนแดง แกงร้อน และ KARAMIZU ที่เติบโตจนมีมูลค่ารวมเกือบ 400 ล้านบาท ภายในเวลาเพียง 5–6 ปี เบื้องหลังความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดจากแค่เมนูฮิต แต่เกิดจากการอ่านลูกค้าให้ทัน บริหารต้นทุนอย่างแม่นยำ สร้างทีมให้แข็งแรง และวาง “ระบบหลังบ้าน” ให้พร้อมรองรับการเติบโต รวมถึงการเลือกพาร์ทเนอร์ด้านการชำระเงินอย่างเคทีซี ที่ช่วยใ
ท่ามกลางบรรยากาศความคึกคักของโครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส 60/40” ก่อนที่จะเปิดให้ร้านอาหารลงทะเบียนเลือกเข้าร่วมแพลตฟอร์มดีลิเวอรีในวันที่ 10 มิถุนายนนี้ หลายแพลตฟอร์มได้ทำแคมเปญพิเศษเพื่อขานรับโครงการ อย่างแกร็บฟู้ดที่มีการลดค่าคอมมิชชันให้เหลือ 9% แถมด้วยแพ็กเกจสิทธิประโยชน์ถึง 10 เด้งเพื่อสนับสนุนเหล่าร้านอาหาร ซึ่งหากย้อนดูความสำเร็จจากโครงการ “คนละครึ่งพลัส” เมื่อปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารหลายแห่งที่สามารถต่อยอดโอกาสจากโครงการดังกล่าวจนสร้างการเติบโตทางธุรกิจได้อย่างน่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ที่สามารถสร้างรายได้ทะลุหลักล้าน และ “PREP & POUR by Kitchen 501” ที่มียอดขายเติบโตต่อเนื่องสูงเกือบ 10 เท่าแม้จะจบโครงการไปแล้ว ซึ่งถือเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในการเตรียมความพร้อมเพื่อคว้าโอกาสใหญ่ที่กำลังจะมาถึง “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ราคาดี ระบบเป๊ะ สูตรลับยอดขายโตทะลุล้าน สำหรับร้าน “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ภายใต้การดูแลของ นุ้ย – อรุณี เอื้อวิทยาศุภร เบื้องหลังยอดขายทะลุล้านมาจากแนวคิด “อาหารคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้” รวมถึงการใช้กลยุทธ์เพิ่มมู
เรื่องราวของ คุณตุล-ธรพร โถวรุ่งเรือง คุณแม่ที่อยากให้ลูกพูดภาษาไทยได้ จนกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการเปิดโรงเรียนสอนภาษาไทยในนครซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย โดยใช้หลักสูตรที่เธอและครูสอนภาษาไทยหลายท่านร่วมกันพัฒนาจากประสบการณ์จริงและปัญหาที่พบในการสอน ก่อนปรับรูปแบบสู่ “คลาสออนไลน์” ที่สามารถเข้าถึงนักเรียนได้จากหลายประเทศทั่วโลก พร้อมต่อยอดเป็นโอกาสสร้างอาชีพให้กับครูและผู้ที่สนใจสอนภาษาไทยแก่ชาวต่างชาติ ท่ามกลางกระแสความนิยมประเทศไทยที่เพิ่มขึ้น ทั้งจากศิลปินไทย ซีรีส์วาย อาหารไทย และซอฟต์พาวเวอร์ด้านต่างๆ ที่ดึงดูดให้ชาวต่างชาติหันมาเรียนภาษาไทยมากขึ้น จากแม่ที่อยากให้ลูกพูดไทยได้ สู่ติวเตอร์สอนภาษา คุณตุลย้ายไปอยู่นครซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัย ก่อนสร้างครอบครัวกับสามีชาวจีนและมีลูกวัย 7 ขวบ เธออยากให้ลูกพูดภาษาไทยได้ แต่หาครูสอนค่อนข้างยาก จึงเห็นโอกาสทางธุรกิจร่วมกับคุณครูคนไทยจากวิ่งไปสอนเด็กตามบ้านสู่การเปิดโรงเรียนสอนภาษาในปี 2018 ก่อนปิดตัวปี 2019 เพราะเจอโควิด เธอมองเป็นความโชคดี เพราะก่อนหน้านี้ต้องแบกค่าเช่าสถานที่ราคาสูง เปิดสอนจริงๆ ได้แค่วันเสาร์-อาทิ
