Inspiration

Meat Avatar ธุรกิจอาหารแห่งอนาคต เปิดตัว 6 เดือน เข้าโมเดิร์นเทรด ได้กว่า 150 สาขาทั่วประเทศ ปัจจุบัน ธุรกิจด้านอาหาร มีอัตราการเติบโตและทางเลือกใหม่ๆ ให้กับผู้บริโภคอยู่เสมอ บวกกับเทรนด์รักสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อม ยิ่งทำให้เหล่าผู้ประกอบการต่างผลิตสินค้า เพื่อตอบโจทย์ให้กับผู้บริโภคกันมากขึ้น ซึ่งสินค้าประเภทแพลนต์เบส (Plant-based) จึงดูเหมือนจะตอบโจทย์ได้ดี เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณวิภู เลิศสุรพิบูล วัย 39 ปี เจ้าของ Meat Avatar ธุรกิจเนื้อจากพืช ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพอยู่ในขณะนี้ โดยเขาเล่าถึงที่มาที่ไปของธุรกิจให้ฟังว่า เดิมทีเขาทำธุรกิจเกี่ยวกับการส่งออกผลไม้สด นำเข้าและจัดจำหน่ายสินค้าอาหาร อย่าง เครื่องปรุง เป็นต้น “ด้วยตัวธุรกิจที่ทำ มันเลยทำให้เราต้องคอยอัพเดตเทรนด์อาหารของคนแทบตลอดเวลา แล้วผมเรียนที่อเมริกา ก็มีโอกาสได้เดินทางไปดูงาน พวกงาน Food Show บ่อย ก็เห็นเทรนด์อาหารว่า คนที่นี่เขานิยมทานอาหารมังสวิรัติกัน ซึ่งมันเป็นสิ่งที่น่าสนใจ เพราะมันมีการเติบโต คนตื่นตัวกันเยอะ และมีร้านเปิดขายอาหารแนวนี้เยอะมาก แล้วผมไปลองกินแพล

ทายาทรุ่น 3 ร้านเบเกอรี่-อาหารตามเทศกาล เผย เจปีนี้ขายดี หมี่ซั่ว-ผัดสะตอ หมดไวกว่าใครเพื่อน เหล่าพ่อค้าแม่ค้าผักในตลาด มีการคาดการณ์กันว่า เทศกาลเจปีนี้ดูเหมือนจะเงียบเหงา เป็นผลเนื่องมาจาก สถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่ทำให้มียอดผู้ติดเชื้อทั่วโลกมาอย่างต่อเนื่อง ส่งผลต่อสภาพเศรษฐกิจที่ขึ้นๆ ลงๆ และวิถีการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไปของผู้คน ทำให้หันมาบริโภคอาหารปรุงสุก มากกว่าเดินจับจ่ายซื้อวัตถุดิบไปทานเอง (อ่านข่าวก่อนหน้า : เจปีนี้มีแววเงียบเหงา คนค้าขายชี้ เศรษฐกิจ-โควิด-อากาศ ทำผักแพง คนซื้ออาหารสำเร็จกินแทน) เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้สัมภาษณ์ ผู้ประกอบการรุ่นที่ 3 คุณเค้ก-ดวงหทัย ประภาพรพิพัฒน์ วัย 25 ปี เจ้าของร้าน ศิริรส เบเกอรี่ ร้านเบเกอรี่และอาหารตามเทศกาล เธอเล่าว่า ธุรกิจนี้เป็นธุรกิจครอบครัว ที่อาม่าอากงทำมาตั้งแต่สมัยปี 2525 “เริ่มทำมาตั้งแต่อากงอาม่าค่ะ โดยอาม่าไปเรียนทำขนมกับร้านหนึ่งมา แล้วก็มาเปิดร้าน แต่มันขายไม่ค่อยดี แล้วอากงแกทำงานเป็นเซลส์วิ่งงานต่างจังหวัด ก็จะรู้จักคนเยอะ ก็มีลูกค้าที่เป็นเถ้าแก่คนหนึ่งเขาแนะนำร้านเบเกอรี่ที่สอนทำขนมให้ฟรี ชื่อร้านเบ

ยูทูบเบอร์ อาชีพในฝันของเด็กรุ่นใหม่ จริงหรือไม่ ยูทูบเบอร์ ไม่ต้องเรียนก็หาเงินได้ หากพูดถึงหนึ่งในอาชีพที่มาแรงของไทยในยุคนี้ คงหนีไม่พ้น ยูทูบเบอร์ อีกหนึ่งสายอาชีพสร้างสรรค์ ที่รวบรวมทั้งคอนเทนต์และเนื้อหาสาระดีๆ ตามไลฟ์สไตล์ของแต่ละ Channel และหนึ่งนั้น มี หนุ่มยูทูบเบอร์ ชื่อว่า ฟีฟ่า-เฉลิมพงษ์ โกยกุล เจ้าของช่อง FaRadise ทาง Channel ยูทูบ ที่รวบรวมคอนเทนต์ไว้สำหรับผู้ชาย การันตีด้วยยอด Subscribers กว่า 400,000 แล้ว ฟีฟ่า เล่าประวัติความเป็นมาให้รู้จักกันมากขึ้น ว่า ช่วงวัยมัธยมมีโอกาสเดินทางไปศึกษา ระดับ High School ที่ประเทศออสเตรเลีย ตอนนั้นพูดภาษาอังกฤษไม่ได้เลย แต่พอได้ไปเรียน ต้องใช้ชีวิต ต้องอยู่ให้ได้ สถานการณ์บีบบังคับให้ต้องพูด แต่สำหรับประเทศไทย อาจเป็นเรื่องยากในการฝึก “อยากให้เด็กไทยกล้าพูดภาษาอังกฤษ ถึงแม้จะพูดผิดก็ช่างมัน อย่างน้อยๆ พูดผิดไปก็อายแค่ตอนนั้น คนที่คุยด้วยเขาอาจจะจำเราไม่ได้ด้วยซ้ำ เพราะการฝึกฝนและพูดภาษาอังกฤษบ่อยๆ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้มีทักษะทางด้านภาษาที่ดีขึ้น” ฟีฟ่า บอกจริงจัง ว่าที่บัณฑิตจากสาขาวิชาภาษาอังกฤษ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต

‘ฮาย อาภาพร’ ไม่หมิ่นเงินน้อย ขายปลานิลแดดเดียว แจ้งเกิดอาชีพใหม่ช่วงโควิด เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 สำหรับนักร้องลูกทุ่ง “ฮาย-อาภาพร นครสวรรค์” ทั้งคอนเสิร์ตถูกยกเลิก รายการทีวีเลื่อนถ่ายทำ ฉะนั้นเพื่อเลี้ยงชีวิตทีมงาน ขอสร้างธุรกิจใหม่ ด้วยเมนู ปลานิลแดดเดียว by อาภา กระเเสตอบรับดีเกินคาด บางวันขายได้ทะลุ 500 กิโลกรัม ฮาย อาภาพร เล่าว่า ตั้งเเต่เกิดการเเพร่ระบาดไวรัสโควิด-19 หลายงานถูกยกเลิก ช่วงที่กักตัวอยู่บ้าน ไม่มีอะไรทำ ประกอบกับอยากสร้างรายได้ ซึ่งที่มาของปลานิลแดดเดียว เกิดจากเคยเข้าครัวช่วยแม่ทำปลานิลดองน้ำปลาแดดเดียว คนรอบข้างที่ได้ชิมต่างบอกว่าอร่อย ในที่สุดทดลองทำขาย “ช่วงที่ลองรับออร์เดอร์ วันแรกมีคนสั่ง 20 กิโลกรัม วันที่ 2 สั่ง 50 กิโลกรัม วันที่ 3 ออร์เดอร์เข้า 100 กิโลกรัม ดีใจมาก บางวันออร์เดอร์เข้ามา 500 กิโลกรัม กำไรไม่เยอะ กิโลกรัมละ 20-30 บาทเท่านั้น” ด้านราคาจำหน่าย ปลานิลแดดเดียวดองน้ำปลา ราคากิโลกรัมละ 120 บาท ช่วยสร้างรายได้ให้มอเตอร์ไซค์รับจ้างที่วิ่งส่งสินค้า ฮาย อาภาพร บอกต่อว่า จากความสำเร็จในครั้งนี้ ส่งผลใ

นักร้องนำวงคาราเมล เผยสูตรปูดอง-น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร “พริกเกลือ” จากคนที่ไม่มีความรู้เรื่อง ปูไข่ดอง เคยทดลองทำตามยูทูบ แต่ปรากฏกินไม่ได้ จนวันหนึ่งลองผิดลองถูกคิดสูตรปูดองเอง ใช้น้ำปลาสามรสที่ปรุงขึ้นเอง ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตร “พริกเกลือ” ในช่วงเเรกขายได้วันละ 3-5 ตัว ต่อมาลูกค้าบอกต่อขายดีเพิ่มวันละ 150 ตัว ขายดีเตรียมส่งออกแล้ว ด้วยความหวานของเนื้อปูสดๆ และไข่ปูมันๆ ที่เข้ากันดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ทำให้ “ปูไข่ดอง” กลายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมยุคนี้ ซึ่งนอกจากจะหาทานได้ตามร้านอาหาร ยังมีร้านปูไข่ดองที่ขายผ่านทางออนไลน์ผุดขึ้นมารองรับความต้องการอีกเพียบ หนึ่งในนั้นคือ “บ้านครูปูไข่ดอง” ของ ป๋อม-เจนนรงค์ นราศรี นักร้องนำวงคาราเมล (Karamail) แห่งค่าย Five Four Records (ไฟว์ โฟร์ เรคคอร์ด) ที่เริ่มต้นธุรกิจจาก “ความไม่รู้” “บ้านผมอยู่จันทบุรี แล้วเป็นช่วงที่วงคาราเมลงานเริ่มน้อย ผมกลับไปอยู่บ้านบ่อยเลยอยากลองหาอะไรที่ใกล้ตัวทำดู เพราะจันทบุรีติดทะเล แล้วเพื่อนสมัยมัธยมบางคนก็เลี้ยงปู บางคนมีบ้านอยู่แถบอำเภอแหลมสิงห์ที่เป็นป่าชายเลน ซึ่งแหล่งปูที่อุดมสมบูรณ์จะอยู่แถวป่าชายเลน ผมเลยมีไอเดียที่

สุเทพ สีใส ขาย กะปิโหว่โบราณ สืบทอดความอร่อย มาจากคุณแม่ สุเทพ สีใส คว้าสูตรเครื่องจิ้มของแม่ยาย “กะปิโหว่โบราณ” อร่อยเด็ด ขายมานานกว่า 3 ปี ลูกค้าต่างติดใจในรสชาติ ส่วนผสมกะปิโหว่ ใช้ น้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ เกลือ พริกแดงจินดา ไม่ใส่กุ้งแห้ง ทีเด็ด คือ เอามาปั่นกับกะปิที่ผ่านการหมัก 1 ปีขึ้นไป ไม่เค็ม ไม่คาว ทิ้งให้เซตตัว 2-3 วัน ส่วนมะม่วงเบาใช้มะม่วงใต้เท่านั้ัน “เราไม่คิดว่าจะมาได้ไกลขนาดนี้ เรามั่นใจในรสชาติแต่ไม่ได้คิดว่าจะมาเป็นอาชีพจริงจัง” สุเทพ สีใส ตลกดังเล่าถึง “แมงโก้ เนเวอร์ ดาย บาย สีใส (Mango Never Die by Srisai)” ธุรกิจที่ช่วยกันปลุกปั้นกับ ป๊อป ธณัฏฐ์ภรณ์ ศรีภรรยา จนตอนนี้กลายมาเป็นอาชีพทำเงินให้เดือนละหลายแสนบาท โดยเขาว่า จุดเริ่มต้นมาจากเมื่อ 3 ปีก่อนตอนลูกสาวเข้ามหาวิทยาลัย ภรรยาที่เคยรับหน้าที่ดูแลลูกเต็มเวลาเลยอยากหาอะไรทำ และอาศัยว่ามีฝีมือในการทำเบเกอรี่จึงเริ่มด้วยการทำกราโนล่าขายแต่ผลตอบรับไม่ดีเท่าที่ควร พอดีกับที่ช่วงนั้นมะม่วงเบากำลังเป็นกระแส แถมภรรยายังมีเครื่องจิ้มสูตรเด็ดอย่าง “กะปิโหว่สูตรโบราณ” ที่สืบทอดความอร่อยมาจากคุณแม่ สุดท้ายกะปิโหว่สูตรโ