SMEs
เนื้อไทยพรีเมี่ยม ธุรกิจสายนี้ ยังเติบโตได้อีกมาก ขอเพียงคนไทย ไม่ด้อยค่า คุณฐิติมา เชิงวานิช เจ้าของธุรกิจ น.เนื้อ กิจการขายเนื้อสดไทย-วากิว ลูกผสมระหว่าง น้ำเชื้อของวัวญี่ปุ่นและวัวไทย ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ตัวเธอจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย คณะมนุษยศาสตร์ เอกภาษาญี่ปุ่น เคยทำงานบริษัทเป็นองค์กรญี่ปุ่น เป็นล่าม เป็นมาร์เก็ตติ้ง เป็นเซลส์องค์กรอีกหลายปี ที่ผ่านมามีธุรกิจอยู่แล้ว แต่เมื่อมาเจอสถานการณ์โควิด-19 สภาพคล่องเริ่มมีปัญหา เลยอยากหันมาทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร ซึ่งแฟนหนุ่มของเธอเป็น “สายเนื้อ” ประกอบกับมีโอกาสได้ไปพบกับฟาร์มมีคุณภาพซึ่งอยู่ทางภาคอีสานของบ้านเรา จึงลองรับมาขาย เริ่มจากเล็กๆ ขายออนไลน์ก่อน ต่อมามีลูกค้ากลุ่มร้านอาหาร ลูกค้าซื้อราคาส่ง เพิ่มขึ้น เลยต้องหาฟาร์มมากขึ้น รวมไปถึงขยายการผลิตด้วย ปัจจุบัน จึงมีทั้งขายปลีก ขายส่ง แฟรนไชส์ ตู้แช่ และรับทำ OEM ซึ่งกว่ากิจการจะเติบโตมาถึงวันนี้ ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนกัน สำหรับอุปสรรคสำคัญนั้น เห็นจะเป็นเรื่องของการขนส่ง ซึ่งค่อนข้างอยู่เหนือการควบคุม “ธุรกิจอาหารแช่แข็งดีลิเวอรี่ ในบ้านเรา เพิ่งมาบูมช่วง
เปิด 5 เมนูขายดี ครับผม ร้านอาหารไทยในเกาหลี ที่ ลิซ่า-แบมแบม ยังมาฝากท้อง หากพูดถึง ร้านอาหารไทย ในเกาหลี โดยเฉพาะย่านอัพกูจอง คงไม่มีใครไม่รู้จัก “ครับผม” อย่างแน่นอน เพราะเป็นร้านอาหารไทยรสชาติไทยแท้ ที่รังสรรค์โดย เชฟตุ๋ม-เสวฤทธิ์ บุญกนิษฐ หัวหน้าเชฟในร้านอาหารไทยแห่งนี้ ที่แม้กระทั่ง เรน และ แทกุกไลน์ (ชาวไทยที่ได้เดบิวต์เป็นดารานักร้องที่เกาหลี) อย่าง แบมแบม, ลิซ่า BlackPink, มินนี่ G (I)DEL และ สร ยังเคยไปฝากท้องกัน โดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เปิด 5 เมนู ที่เชฟตุ๋มการันตีว่า ขายดี ของร้าน ที่ชาวเกาหลีกินแล้วติดใจ แถมแทกุกไลน์ ก็สั่งกินด้วย! ข้าวขาหมู เล้งแซ่บ ผัดกะเพราไข่ดาว ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หากใครไปเกาหลีก็อย่าลืมไปตามรอยกันนะ! และอย่าลืม ติดตามอ่านบทสัมภาษณ์สุด Exclusive ของ เชฟตุ๋ม เจ้าของรสมือที่แทกุกไลน์ติดอกติดใจนัดกันมาทานบ่อยๆ ได้ที่ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เร็วๆ นี้!
นักบิน ชวนเพื่อน ผลิตทรายแมวจากมันสำปะหลัง ตีตลาดไทยส่งออกต่างประเทศ ใครเป็นทาสแมวจะทราบดีว่าเรื่องการขับถ่ายของน้องแมวคือสิ่งสำคัญ ทรายแมวจึงเป็นสินค้าอันดับต้นๆ ที่ทาสแมวต้องซื้อ ลองมาดูนวัตกรรมทรายแมวจากมันสำปะหลังเจ้าแรกของโลก เป็นมิตรต่อแมวผู้กลบ และทาสผู้เก็บ “Hide & Seek” ที่ถูกพัฒนาและผลิตโดยกลุ่มเพื่อน 3 คน ที่มาจากหลากหลายอาชีพ ก่อนมาเป็น “Hide & Seek” คุณซัน-อภินันท์ มหาศักดิ์สวัสดิ์ ผู้บริหาร บริษัท เวลตี้ ม็อกกี้ อินโนเวชั่น จำกัด เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า รู้จักกับเพื่อนทั้ง 2 คน มาตั้งแต่สมัยเรียนปี 1 คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เมื่อเรียนจบต่างคนต่างแยกย้ายกันทำงาน ตนเป็นนักบิน เพื่อนเป็นนักวิจัย และนักการตลาด แล้วมารวมตัวก่อตั้งบริษัทผลิตทรายแมวได้อย่างไร เริ่มจาก 3 ปีที่แล้ว มีข่าวของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศเกี่ยวกับการส่งออกทรายแมวซึ่งมีอัตราการเติบโตสูง เมื่อค้นดูแล้วประเทศไทยยังไม่มีใครผลิตทรายแมว ที่เห็นวางจำหน่ายล้วนเป็นการนำเข้า เมื่อได้พูดคุยกับเพื่อนทำให้ค้นพบว่าเมืองไทยมีพืชที่สามารถนำมาผลิตทรายแมวได
Mr. Butler Candle แบรนด์เทียนหอม จากความชอบ สู่จ๊อบเสริมยุคโควิด ของหนุ่มบัตเลอร์โรงแรม สร้างรายได้เฉลี่ยกว่า 8 หมื่นบาทต่อเดือน! บัตเลอร์ (Butler) หากพูดถึงคำคำนี้ ฟังครั้งแรกอาจจะงง ว่าคืออะไร แต่ถ้าพูดให้เข้าใจกันเป็นภาษาไทย อาจจำกัดความได้ว่า เป็นผู้ที่ทำหน้าที่ช่วยดูแลการใช้ชีวิตในด้านต่างๆ เหมือนเป็นเลขาส่วนตัว ซึ่งในต่างประเทศบัตเลอร์คือผู้ที่อยู่เบื้องหลังงานพิธีการสำคัญๆ ระดับประเทศหรือเป็นงานพิธีการอื่นๆ ของผู้นำประเทศหรือบุคคลสำคัญระดับโลก ในประเทศไทย บัตเลอร์จะมีให้บริการเฉพาะในโรงแรมระดับ 5 ดาวขึ้นไป ให้บริการตั้งแต่การต้อนรับ การจัดการเรื่องอาหารและเครื่องดื่ม การเป็นตัวแทนช่วยติดต่อประสานงานเช่น การจองร้านอาหาร การเตรียมรถ เป็นต้น แต่ปัจจุบันเริ่มมีเทรนด์การพัฒนาโครงการอสังหาริมทรัพย์ เพื่อให้มีบริการเหมือนโรงแรมมากขึ้น เพื่อเป็นการช่วยอำนวยความสะดวกสบาย ในโครงการคอนโดมิเนียมระดับลักชัวรี่ Luxury จึงเริ่มมีบริการบัตเลอร์เข้ามาเป็นบริการเสริมพิเศษ *ข้อมูลจาก JobCute เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณตอง-เมธัส สิริกุลเมธา วัย 28 ปี ชายหนุ่มผู้บอกว่า เขานั้นทำงานเป็น บัต
ทำเกษตร บนที่ดิน 7 ไร่ ปลูกผัก เลี้ยงเป็ด-ไก่-ปลา แบ่งกิน แบ่งขายได้ 2 ทาง จากแปลงผักบนดาดฟ้าอพาร์ตเมนต์ ย่านสาทร สู่ฟาร์มเกษตร บนพื้นที่ 7 ไร่ ใน อำเภอกระทุ่มแบน จังหวัดสมุทรสาคร ทั้งหมดนี้ เริ่มต้นโดย คุณวี-วีรวรรณ กตัญญูวิวัฒน์ วัย 40 ปี เจ้าของอพาร์ตเมนต์ เจ้าของธุรกิจนำเข้าวัสดุก่อสร้าง และเกษตรกรรุ่นใหม่ จุดเริ่มต้น เป็นเกษตรกรหน้าใหม่ ย้อนไปเมื่อ 2 ปีก่อน คุณวี เริ่มสนใจปลูกผัก เพราะมีคุณอาเป็นต้นแบบ โดยชอบปลูกผักสวนครัวใส่ถังสี หรือกระบะเล็กๆ ไว้ริมระเบียง เมื่อคุณอาเสียชีวิต เธอจึงเข้ามารับช่วงต่อ ขยับขยายแปลงผัก จากระเบียงขึ้นไปบนดาดฟ้า ใช้นั่งร้านต่อเป็นกระบะผัก ทำระบบน้ำอัตโนมัติ และเปลี่ยนจากผักสวนครัว มาปลูกผักสลัด แบบออร์แกนิก ในชื่อ “Baanrim Rooftop Farm (บ้านริม รูฟท็อป ฟาร์ม)” บ้านริม รูฟท็อป ฟาร์ม ปลูกผักสลัด 7 ชนิด คือ กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก เรดคอรัล คอส บัตเตอร์เฮด ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก ผักสลัดแก้ว และหมุนเวียนปลูกผักชนิดอื่น ส่งขายตามร้านอาหาร 50% และขายปลีกให้ลูกค้าทั่วไป ที่ชื่นชอบการกินผักสลัด อีก 50% แม้ผลตอบรับจะดีมาก แต่คุณวี แอบพบปัญหา ผลผลิตทางการเกษตรสวิง บางช่วงผ
อดีตมนุษย์เงินเดือน บอกลางานประจำ สู่เจ้าของอาณาจักร มะพร้าวน้ำหอมอินทรีย์ Aromatic Farm สาวเก่ง และแกร่ง อดีตมนุษย์เงินเดือนที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวาย แต่ไม่เคยหยุดพัฒนาตนเอง เลือกเส้นทางใหม่ ต่อยอดความฝัน ผันตัวมาเป็น “เกษตรกรยุคใหม่” ยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่น ผสมผสานนวัตกรรมทันสมัย สู่ฟาร์มเกษตรผลิตภัณฑ์มะพร้าวน้ำหอมอินทรีย์ 100% ภายใต้แบรนด์ “Aromatic Farm” คุณนวลลออ เทอดเกียรติกุล อดีตประธาน Young Smart Farmer จังหวัดราชบุรี ผู้ก่อตั้งบริษัท อะโรแมติก ฟาร์ม จำกัด หรือ “Aromatic Farm” เล่าถึงความเป็นมาของธุรกิจ ว่า ตนมีความมุ่งมั่นที่ตั้งใจไว้ว่า หากอายุถึง 40 ปีเมื่อไหร่ จะต้องเป็นเจ้าของกิจการตัวเองให้ได้ จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำด้านธุรกิจสายการบิน ผันตัวเองมาเป็นเกษตรกรเต็มตัว โดยเลือกปลูกมะพร้าวน้ำหอม ด้วยความหลงใหลและชื่นชอบมาตั้งแต่วัยเด็ก เรียกว่าเป็นพวก “Coconut Lover” ก็ว่าได้ ตั้งใจศึกษาอย่างจริงจังใช้เวลากว่า 6 เดือน โดยมีพื้นฐานความชอบในการเกษตรเป็นแรงผลักดันขับเคลื่อนให้เกิดเป็นธุรกิจ แบรนด์ “Aromatic Farm” ที่แปลว่า ดินแดนที่ปลูกผลผลิตทางการเกษตรที่มีกลิ่นหอมจากธ
Ñam Ñam Pasta and Tapas พาสต้าเส้นสด จากร้านเล็กๆ สไตล์โฮมมี่ ขยายสาขาเข้าห้าง ภายใน 2 ปี! ได้ยินชื่อเสียงมาตั้งแต่ช่วงแรกๆ ที่เปิดร้าน จนตอนนี้มีสาขาถึง 3 ที่แล้ว สำหรับร้าน Ñam Ñam Pasta and Tapas พาสต้าเส้นสด ในที่สุด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้โอกาสพูดคุยกับ เชฟน้ำ หรือ คุณปุณฑริก พงษ์พานิช เจ้าของร้าน วัย 34 ปี คนนี้เสียที เชฟน้ำ เล่าว่า ก่อนจะมาเปิดร้านเป็นของตัวเองได้อย่างทุกวันนี้ ใช้เวลากว่าหลายปีในการเดินทางข้ามน้ำข้ามประเทศไปเรียนทำอาหารโดยเฉพาะ เพราะตอนที่เรียนอยู่ที่ไทย เชฟน้ำไม่ได้เรียนมาโดยตรงนั่นเอง “ตอนแรกเลยก็เรียนมหาวิทยาลัยที่ไทยค่ะ แต่ว่าไม่ได้เรียนทำอาหาร แล้วเราเองก็อยากทำอาหารเก่งๆ อยู่แล้ว เลยไปเรียนต่อที่โรงเรียนเชฟที่นิวยอร์ก ซึ่งมันก็มีทั้งสอนทำอาหารและการจัดการ หลังเรียนจบ ก็ทำงานในร้านอาหารที่นิวยอร์ก ตอนที่ทำงานในร้านอาหาร ก็ไม่ได้คิดว่าจะต้องเปิดร้านเป็นของตัวเองขนาดนั้น แต่ว่าก็มีคิดวางแผนอนาคตไว้อยู่บ้าง” “เพราะจริงๆ เราก็แค่อยากทำงานที่มันอยู่ในร้านอาหาร ทำงานในครัว พอย้ายจากนิวยอร์กมาสิงคโปร์ แล้วถ้าเรากลับมาไทย เราก็คิดว่าจะทำอะไรดี
ราเมน 25 บาท เปิดไม่กี่เดือน ลูกค้าแน่นร้าน ขายดีวันละ 1,000 ชาม สำหรับใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น อย่าง ราเมน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีมาแนะนำ ร้านนี้ตั้งอยู่ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ชื่อว่า “Ramen a ราเมนนะ” มีความพิเศษ คือ ขายชามละ 25 บาท อัดแน่นคุณภาพ และน้ำซุปกลมกล่อม ที่เจ้าของร้านสาววัย 33 ปี คุณจิ๊บ-ปูริดา ฑิธฐะโกศล ปรับสูตรให้เข้ากับคนไทย จนสามารถสร้างยอดขายได้วันละ 1,000 ชาม ยอดขาย 7 หลักต่อเดือน จากเลขา สู่เจ้าของ ร้านอาหารญี่ปุ่น 2 แห่ง คุณจิ๊บ ย้อนประวัติให้ฟัง เธอเคยทำงานประจำเป็นเลขา จนเมื่อประสบอุบัติเหตุทางถนน ทำให้ชีวิตมนุษย์เงินเดือนต้องสิ้นสุดลง เมื่อว่างจากงาน จึงได้หาธุรกิจทำ คือเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ร่วมกับเพื่อนชาวญี่ปุ่น ปีแรกยังช่วยกันทำ ส่วน 4 ปีหลัง บริหารงานเองคนเดียว ส่วนร้านราเมนนะ ก็ต่อยอดมาจากความชอบอาหารญี่ปุ่นเช่นกัน โดยเฉพาะราเมน อยากทานชามเล็ก หลายๆ น้ำซุปในครั้งเดียว แต่ก็ไม่เคยหาได้ จึงตัดสินใจเปิดร้านนี้ขึ้นมา เธอร่วมกันพัฒนาสูตรน้ำซุปกับเชฟคนไทย เพื่อให้เข้ากับคนไทยมากที่สุด “ราเมนนะ มีน้ำซุป 5 อย่าง คือ ซุปปลา ซุปโชยุ ซุปทงคตสึ ซุปแ
ฟังเสียงเธอบ้าง ค่ายรถหรู เลิกจ้างพริตตี้ “เเคมเปญนี้ เหมือนแก้ปัญหาปลายเหตุ” ตามที่มีข่าว รถยนต์ค่ายดังสัญชาติเยอรมัน ยืนยันเลิกใช้ พริตตี้ ทุกงานแสดงรถยนต์ในไทย และจะใช้ทีม ดิจิทัลไกด์ คอยให้คำแนะนำแทน เพื่อสร้างค่านิยมใหม่ ในสังคมที่ให้ความสำคัญกับความหลากหลาย และเท่าเทียม โดยเริ่มจากการเปลี่ยนค่านิยม ที่อยู่คู่กับงานจัดแสดงรถยนต์ในประเทศไทยมายาวนาน คือ การใช้ “พรีเซ็นเตอร์” ในนามของ “พริตตี้” สตรีสาวสวย หุ่นดี มีกิริยาน่ามอง โดยทางค่ายรถยนต์หรูดังกล่าว มองว่า การใช้ “พริตตี้” ช่วยโปรโมตรถยนต์ในงานอีเวนต์ต่างๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย อาจส่งผลต่อมุมมองของคนไทยที่มีต่อพริตตี้ และส่งผลกระทบกับคุณค่าของผู้หญิงและอาจนำไปสู่การกระทำที่ไม่เหมาะสมได้นั้น เมื่อไม่นานมานี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสจับเข่าคุยกับ “พริตตี้” 2 ท่าน ที่กรุณาสละเวลามาแสดงความคิดเห็น ถึงเรื่องดังกล่าว คนแรกขออนุญาต แนะนำตัวแค่ว่า ชื่อเล่น หลิน ปัจจุบันอายุ 26 ปี ทำงานเป็นพริตตี้ มาหลายแบรนด์และหลายปีแล้วเหมือนกันค่ะ “ถ้าค่ายรถ เลิกจ้างพริตตี้ ด้วยเหตุผลอยากเปลี่ยนค่านิยม ไม่ให้คนดูถูกผู้หญิง รู้สึกยังไงบ้าง” คือ
เปิดร้านอาหารยังไง ไม่ให้เจ๊ง พร้อมวิธีแก้หนี้ ง่ายที่สุด จากมันนี่โค้ชคนดัง 1 ใน 6 กูรูที่มาร่วมถ่ายทอดประสบการณ์ เพื่อพาร์ตเนอร์ร้านอาหารในโครงการ GrabAcademy คือ โค้ชหนุ่ม-จักรพงษ์ เมษพันธุ์ หรือเป็นที่รู้จักในชื่อ หนุ่ม Money Coach ได้แนะนำวิธีการเบื้องต้น เปิดร้านอาหารยังไงไม่ให้เจ๊ง โดยมีรายละเอียดว่า 60% ของร้านขนาดเล็กทำธุรกิจไม่สำเร็จหรือเจ๊ง นั่นมาจากการไม่แยกกระเป๋าเงินธุรกิจ กับกระเป๋าเงินส่วนตัวออกจากกัน เพราะผู้ประกอบการหลายคนรู้สึกว่าเงินธุรกิจคือเงินส่วนตัว ร้านค้าส่วนใหญ่จึงมีกระปุกเดียวตะกร้าเดียว เมื่อจะซื้อของมาวางขายก็นำเงินออกจากกระปุก เมื่อขายของได้ก็นำเงินมาใส่กระปุกเดิม หรือลูกมาขอเงินก็หยิบจากกระปุกเดิม ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้อง จึงแนะนำว่า ให้แยกกระเป๋ากัน และเงินธุรกิจจะกลายเป็นเงินส่วนตัวได้ก็ต่อเมื่อตั้งเป็นเงินเดือน เงินโบนัส หรือเงินปันผล นอกจากนี้ ผู้ประกอบการควรทำบัญชี เพื่อดูต้นทุน กำไรต่างๆ ของร้านเพิ่มด้วย และหากใครมีภาระหนี้สินอยู่ โค้ชหนุ่ม แนะนำให้เรียกว่าสินเชื่อ เพราะบางคนนำมาสร้างประโยชน์ให้ชีวิต ไม่ได้แย่เสมอไป ในทุกครั้งก่อนตัดสินใจกู้ แน